Ингредиенты:
1.Говядина с жирком -700 г,
2.Баранина -300 г,
3.Лук репчатый- 1 шт.,
4.Петрушка и кинза свж-10 г.,
5.Мята свж. или суш. – щепотка или 3-4 листочка
6.Семена кориандра молот.(или сванская соль)- 1 ч. лж.
7.перец красный острый,соль-по вкусу
Для теста:
1.Мука пшен.- 3 стк.
2.Яйцо кур.-1 шт.
3.Вода – 1,5 стк.
4.Масло раст.- 2-3 ст. лж.
5.Соль
Способ приготовления:
Муку высыпать в глубокую мисочку, сделать углубление + вода+яйцо+соль+раст. масло- замесить достаточно крутое тесто , как на пельмени, накрыть, дать отдохнуть
Тем временем готовим фарш:
Прокрутить через мясорубку (крупная сетка) мясо, лук, зелень
Добавить соль, перец, кориандр(или сванскую соль) и...
читать далее →