CHEF.tm

Творожный пирог "Новогодняя ночь"

творог домашний - 600 гр.
мука - 160 гр.
разрыхлитель - 1 ч.л.
сметана - 1/2 стакана
молоко - 1-2 ст.л
яйцо - 3 шт.
кофе натуральный (сваренный) - 5 ст.л
сахар коричневый:
в тесто - 4 ст.л
в творог - 3/4 стакана
пудинг - 40 гр.
масло сливочное - 100 гр.
шоколад темный - 100 гр.
кокосовая стружка - для украшения
кондитерские бусинки - для украшения

Как приготовить

Просеять муку с 1 ч. л. разрыхлителя.
Сварить кофе, остудить.
Смешать размягченное сливочное масло, сахар, кофе.
Замесить мягкое эластичное тесто.
В форме диаметром 20 см распределить тесто, сделать высокие бортики и убрать в холодильник.
Творог пропустить через мясорубку.
В творог добавить сухой пудинг, размешать.
Взбить яйца с...читать далее →

27.12.2014, 21:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт брауни с нежным творожно-банановым кремом

Ингредиенты:шоколад – 150 г.(лучше горький), яйца – 3 шт., сливочное масло – 80 г., творог – 100 г., банан – 1 шт., мука – 3 ст.л., сахар – 3 ст.л., какао – 1 ст.л. с горкой

Хочу заметить, что натуральным является лишь сливочное масло с жирностью от 82,5%, поэтому при покупке масларекомендую обращать внимание на этот важный показатель. Также под видом шоколада продается много подделок, содержащих вредные для здоровья вещества. Как выбрать относительно натуральныйшоколаднаписано здесь.

Приготовление: ломаем шоколад на мелкие кусочки, режем масло и кладем их вместе в небольшую кастрюлю, которую ставим на маленький огонь и топим содержимое, доводя его до однородного состояния (прошу прощения...читать далее →

27.12.2014, 20:53 cheftm_4

Торты

1 2 комментЫ

"Киевский" торт. Рецепт.

Вторник, 23 Декабря 2014 г. 20:11 + в цитатник

Ингредиенты: 3175266_c4473d9de5dc78586a1b3df51d527d31 (486x312, 26Kb)
Орехи кешью или фундук — 400 г
Мука — 140 г
Сахар — 550 г
Белки десяти яиц.
Сахарная пудра — 150 г
Ванильный сахар — 60 г
Сок лимона — 2 ч.л. (8-10 г)

Для крема:
Молоко — 400 г
Сахар — 400 г
Сахар ванильный — 30 г
Желток — 8 шт.
Соль — щепотка
Коньяк — 30 г
Сливочное масло — 600 г

Орехи кешью обжарить и не сильно измельчить. В миске перемешать муку и сахар.
Белки взбить, добавить сахарную пудру, ванильный сахар и сок лимона, взбить до плотности и блеска.
Во взбитые белки всыпать муку с сахаром и орехи, аккуратно перемешать.
Духовку нагреть до 140 градусов. Выложить тесто в...читать далее →

27.12.2014, 19:53 cheftm_4

Торты

1 1 комментЫ

Идеальный шоколадный торт в шоколадной глазури

Ингредиенты:
Сахар – 2 стакана
Мука – 220 г
Какао – 70 г
Разрыхлитель – 1,5 чайной ложки
Сода – 1,5 чайной ложки
Соль – 1 чайная ложка
Яйцо – 2 шт
Молоко – 225 мл
Оливковое масло – 90 мл
Ванилин – 2 чайных ложки
Горячая вода (кипяток) – 240 мл
Шоколадная глазурь:
Сливочное масло – 115 г
Какао – 60 г
Сахарная пудра – 375 г
Молоко – 75 мл
Ванилин – 1 чайная ложка

Приготовление:

Глазурь:
Растопите масло, смешайте с какао. Постепенно (чередуя) всыпьте сахарную пудру и молоко, взбивая до однородной массы. Добавьте ваниль и перемешайте все снова тщательно.

Духовку нагрейте до 175°C. 2 круглых формы для торта смажьте сливочным маслом. Просейте сахар, муку, какао, разрыхлитель, соду и соль...читать далее →

27.12.2014, 18:53 cheftm_4

Торты

1 2 комментЫ

Торт медово-шоколадный с орехами

Ингредиенты

Для теста:
1 яйцо
150 г. Сахара
30 г. Маргарина
1 чайная ложка соды
2 столовые ложки меда
3 столовые ложки молока
400 г. Муки
2 — 3 столовые ложки какао
Для крема:
1 яйцо
2 столовые ложки муки
100 г. сахара
300 мл. молока
300 г. сливочного масла
грецкие орехи
Для глазури:
100 г. шоколада
100 г. сливочного масла

Процесс приготовления

Все ингредиенты, кроме муки и какао, смешать и растопить на небольшом огне, варить до изменения цвета. Снять с огня, добавить муку и какао и замесить тесто. Раскатывать частями, вырезать крышкой или другой формой одинаковые блины 4 – 5 мм. и выпекать на посыпанном мукой противне очень быстро, пару минут. Надо смести муку с коржей сухой кисточкой...читать далее →

27.12.2014, 17:53 cheftm_4

Торты

1 1 комментЫ

Торт «Чародейка»

Лучше всего торт «Чародейка» готовить на праздник. Если вы испечете этот торт, все присутствующие обязательно оценят этот кулинарный шедевр.

Ингредиенты:

Маргарин — 250 г
Яйца куриные — 3 шт.
Сода — 1 ч. л.
Какао — 2 ст. л.
Сливочное масло — 200 г
Мука — 500 г
Молоко — 1 стакан
Сахар — 1 стакан

Приготовление:

1. Возьмите полпачки маргарина, растопите его на плите и добавьте муку.
2. Затем отдельно смешайте 3 яйца, стакан сахарного песка, половину чайной ложки соды и 2 столовые ложки какао. Перемешайте и добавьте эту смесь к маргарину. Все тщательно перемешайте до однородности массы.
3. Выложите приготовленную смесь в форму, которая должна быть смазанной растительным маслом, и поставьте...читать далее →

27.12.2014, 16:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт "Павлова"

Ингредиенты:

4 шт. охлажденных белков
1 ч.л. белого винного уксуса или яблочного (можно лимонный сок)
1 ст. мелкого сахарного песка
3 ч.л. крахмала
200г. жирных сливок 38% (охлажденных)
2 ч.л. сахарной пудры с ванилью
2 шт. киви
200г. клубники
Можно украсить по другому. Главное не отступать от классики - ягоды и тропические фрукты. В Англии этот торт украшают малиной

Приготовление:

В белки добавить уксус и взбивать на небольшой скорости. Как только белки взобьются в устойчивую пену, начинайте понемногу добавлять сахар. Взбиваем минут 5-7, добавляем крахмал. Безе готово.

На бумаге для выпечки нарисовать круг диаметром 20 см. Перевернуть и аккуратно выложить безе. Разровнять и выпекать в...читать далее →

27.12.2014, 16:10 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Пирог «Бабушкина салфетка»

Ингредиенты:

500 грамм муки
1 яйцо
1 ст.л. дрожжей
4 ст.л. сахара
1 стакан молока
1 ст.л. сливочного масла
3 ст.л. растительного масла
щепотка соли

Приготовление:
Замешиваем тесто, должно получится некрутое, ставим его подниматься на полчасика в теплое место, затем обминаем и еще полчаса даем подняться.
Пока поднимается тесто займемся начинкой. Полстакана мака поварить в воде (или в молоке, кому как нравится), можно при варке добавить 3 ст.л. сахара. Затем воду нужно хорошо слить, чтобы жидкости не было.
Итак, тесто готово, делим его на две части, таким образом у нас получится два пирога. Можно, конечно, сделать один, но тогда он получится довольно большой.
Раскатываем тесто. Смазываем...читать далее →

27.12.2014, 14:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Домашний торт «Графские развалины»

Ингредиенты для бисквита:
- по 1 стакану муки и сахара
- 1/3 ч.л. соли
- 3 яйца целых, два желтка дополнительно
- 0,5 ч.л. соды, гашёной уксусом
Для безе:
- белок – 6 шт
- 2 стакана сахарного песка
- 1 ч.л. кофе в гранулах
- 4-5 капель уксуса
- около 2 стаканов обжаренного арахиса
Для заварного крема:
- 300 г масла сливочного
- 4 желтка (возьмите от безе)
- 130 гр молока
- 1 ч.л. кофе
- 1,5 стакана сахара

Для тех, кто обожает вкуснейшую выпечку с начинкой и желает заказать осетинские пироги с доставкой по Москве рекомендуем сделать заказ на сайте осетинской пекарни в ассортименте которой огромное количество вариантов пирогов с вкуснейшими начинками, а также другие блюда к вашему...читать далее →

27.12.2014, 13:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт-мороженое "Кокосовая бомба"

Ингредиенты:

1,4 л. ванильного мороженого, немного смягченное
900 мл. кофейного мороженого, немного смягченное
1 круглый бисквитный корж (280 - 340 гр.) толщиной 2,5 см.
3 ст. л. коньяка (по желанию)
2 ст. кокосовой стружки, обжарить
Рецепты с похожими ингредиентами: ванильное мороженое, кофейное мороженое, бисквит, коньяк, кокосовая стружка

Приготовление:

Уложить полиэтиленовую пленку в чашу диаметром 23 см. с объемом 3 л. Поместить в чашу ванильное мороженое, прикрыть сверху другим слоем пленки и осторожно сделать углубление, оставляя отступ 2,5 см. от верхнего края чаши. Поставить чашу с мороженым в морозильную камеру на 45 мин.
Убрать верхний слой пленки и заполнить центр кофейным...читать далее →

27.12.2014, 12:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Желейный торт без выпечки с лаймовым вкусом

Ингредиенты:
печенье (подобное «Юбилейному») — 200 гр.;
сметана — 500 г;
масло сливочное — 100 г;
творог (или сливочный сыр) — 150 г;
сахар — 120 г;
желатин — 1 пакетик (10 г);
ванильный сахар — 1 пакетик (10 г);
лайм (или лимон) — 1 шт.;
желе «Киви» зеленого цвета — 1 пакет;
мята — 1 веточка (можно не добавлять).

Начните готовить торт с основы. Для этого в комбайне или блендере в крошку измельчите печенье. Если бытовой техники под рукой нет, возьмите скалку, заверните печенье в пакет и раскатайте скалкой.

Сливочное масло желательно заранее подержать в тепле, чтобы оно стало мягким. Если вы не успели или забыли это сделать, подтопите масло в микроволновке или на водяной бане.

Высыпаете в...читать далее →

27.12.2014, 11:53 cheftm_4

Торты

1 0 комментЫ

Слоеный торт со свежими ягодами

Ингредиенты:
1 упаковка готового слоеного теста (500 г)
1 банка сгущенного молока (380 г)
200 мл жирных сливок (33%)
2 стакана свежей черники (1 стакан = 200 мл)
2 стакана свежей черники (250 – 270 г)
1 стакан свежей малины (110-130 г)
Время приготовления: 30 минут + 4-5 часов для пропитки.

Духовку разогрейте до 180С.
Каждый лист теста раскатайте до 2 мм в толщину. Разрежьте листы на 4 равных квадрата. Противень застелите бумагой для выпечки. Выпекайте пласты теста по очереди. Каждый – в течение 7-10 минут.

При выпечке пласты теста хорошо поднимутся. При желании разделите каждый из них еще на 2 части. Так торт быстрее пропитается кремом.
Для охладите сливки и взбейте их до состояния...читать далее →

27.12.2014, 10:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Французский торт с апельсином и шалфеем

Ингредиенты:
Фисташковый бисквит

Яйцо куриное — 4 шт
Мука (фисташковая) — 150 г
Мука пшеничная — 100 г
Масло оливковое — 100 мл
Сахар — 100 г
Разрыхлитель теста — 12 г

Шалфейный мусс

Молоко — 200 мл
Шалфей (веточка) — 1
Сахар — 130 г
Маскарпоне — 250 г
Сливки (33%) — 250 мл
Желатин — 15 г
Сок (шпината) — 1 ст. л.

Апельсиновый мусс

Апельсин (без кожуры, пробитый в пюре и перетертый через сито) — 250 г
Желатин — 15 г
Сок апельсиновый — 50 мл
Сахар — 130 г
Маскарпоне — 250 г
Сливки (33%) — 250 мл

Апельсиновое желе

Апельсин (без кожуры, пробитый в пюре и перетертый через сито) — 500 г
Сахар — 1 ст. л.
Желатин — 15 г
Вода — 50 мл

Абрикосовое желе

Сок (сладкий абрикосовый или сироп) —...читать далее →

27.12.2014, 09:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ И БЫСТРЫЙ ТОРТ ЧАРОДЕЙКА

Ингредиенты:
Для теста:
- 1 стакан муки
- 1 стакан сахара
- 1 ч.л. разрыхлителя для теста
- 5 куриных яиц
- ванилин по вкусу.

Для крема:
- 1 куриное яйцо
- 1 стакан молока
- полстакана сахарного песка
- 2.5 ст.л. пшеничной муки
- 50 г сливочного масла.

Для глазури:
- 50 г сливочного масла
- 3 ст.л. какао
- 4 ст.л. сахарного песка
- 4 ст.л. сметаны
- ванилин по вкусу.

Приготовление:
1. Чтобы сделать тесто, нам нужно взбить яйца с ванилином и сахаром, дальше всыпаем муку, разрыхлитель для теста и вновь взбиваем все ингредиенты. Это беспроигрышный рецепт бисквита, который абсолютно во всех случаях получается пышным и нежным.
2. Чтобы тесто не прилипало смазываем сливочным маслом или...читать далее →

27.12.2014, 08:53 cheftm_4

Торты

2 1 комментЫ

Торт Захер

Ингредиенты: 100 гр темного шоколада
250 мл воды
125 гр сливочного масла, порезанного
250 гр нерафинированного сахара
3 яйца
150 гр муки
25 гр какао порошка
60 гр молотого миндаля
110 гр абрикосового джема
Помадка:
200 гр темного шоколада
160 мл сливок
1. Разогреть духовку до 180 гр С. Смазать жиром круглую форму для торта диаметром 23 см. Проложить пергаментом.
2. Растопить шоколад с водой в маленькой миске, поставленной на кастрюлю с кипящей водой, остудить.
3. Взбить масло с сахаром электрическим миксером, добавить яйца, по одному, не переставая взбивать. Просеять муку и какао, миндаль и растопленный шоколад.
4. Перелить смесь в подготовленную форму, запекать около часа до готовности...читать далее →

26.12.2014, 22:53 cheftm_4

Торты

4 3 комментЫ

←
756
...
6
5
4
3
2
1
→