CHEF.tm

Бефстроганов с томатной пастой

Ингредиенты:

Говяжья вырезка — 500 г
Сметана – 200 мл
Томатная паста — 2 ст. л.
Лук репчатый — 3–4 шт.
Мука — 2 ст. л.
Растительное масло — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу

Приготовление:

1. Говядину нарежьте тонкой соломкой, а лук — полукольцами.
2. На сковороде разогрейте масло и обжарьте лук до мягкости на среднем огне. Затем выложите в сковороду говядину и обжаривайте в течение 7–10 минут, постоянно помешивая.
3. Затем добавьте муку и обжаривайте еще 2–3 минуты, постоянно помешивая.
4. Добавьте томатную пасту, соль, перец и тушите еще 10 минут. Как только снимите бефстроганов с плиты, добавьте сметану комнатной температуры и хорошо перемешайте.

Приятного аппетита!

21.04.2021, 12:35 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Шоколадный чизкейк🥮

.
ИНГРЕДИЕНТЫ :
.
🔹Печенье шоколадное - 300гр
🔹Сливочное масло - 150гр
ДЛЯ МУССА:
🔹Желатин - 20 гр
🔹Вода - 150+150гр
🔹Сливки - 35% - 200 гр
🔹Творожный сыр - 700 гр
🔹Сахарная пудра - 180 гр
🔹Какао порошок - 4 ст. ложки
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры!
КРЕМ - ГАНАШ для покрытия ЧИЗКЕЙКА
🔹Тёмный шоколад - 100 гр
🔹Сливки 33 - 35% - 100 гр

ПРИГОТОВЛЕНИЕ :
1 Печенье измельчить и соединить с растопленным сливочным маслом. Выложить на дно формы. Плотно утрамбовать, убрать в холодильник.
2.Готовим мусс.
Желатин 20 гр замочить в воде 150мл и дать набухнуть. Время набухания смотрите на упаковке.
3.В чаше соединить творожный сыр, сахарную пудру, какао, сливки...читать далее →

21.04.2021, 11:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт без выпечки, за 30 минут🔥

.
ИНГРЕДИЕНТЫ.
🎂Творог - 500 гр
🎂Ягоды - 400 гр(у меня смородина)
🎂Сметана - 200 гр
🎂Сахарная пудра - 4-7ст.л
🎂Печенье - 300 гр
🎂Сливочное масло - 150 гр
🎂Желатин - 30 гр
🎂Вода - 300 мл
.
Печенье измельчаем в мелкую крошку, с помощью блендера, добавляем растопленное сливочное масло. Хорошо перемешиваем и выкладываем ровным слоем на дно формы. Плотно утрамбовываем и убираем в холодильник. Желатин разводим в воде(как указано на упаковке )
В творог добавляем 100 гр. ягод, 3 ст. ложки сахарной пудры, сметану и превращаем в однородную массу с помощью блендера. Добавляем 200 мл. желатина, хорошо перемешиваем и выливаем в форму, вторым слоем. Убираем в холодильник на 15-30 минут пока е...читать далее →

21.04.2021, 10:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Закусочные сырные кексы 🧀

Ингредиенты:

Плавленый сырок — 200 г
Яйцо — 2 шт.
Мука — 4 ст. л.
Сметана 15–20% — 4 ст. л.
Разрыхлитель — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Плавленый сырок натрите на крупной терке, добавьте к нему яйца, сметану и перемешайте. Затем введите просеянную муку и разрыхлитель.
2. Формочки для кексиков смажьте растительным маслом и заполните тестом на 2/3.
3. Отправьте в разогретую до 180 ºC духовку на 25 минут.

Приятного аппетита!

21.04.2021, 10:16 cheftm_10

0 0 комментЫ

Оладьи из цветной капусты

Ингредиенты:

Цветная капуста (отварная) — 500 г
Морковь (тертая) — 1 шт.
Репчатый лук (измельченный) — 1 шт.
Пшеничная мука — 5 ст. л.
Кукурузный крахмал — 1 ст. л.
Растительное масло — 2 ст. л.
Соль, пряности, горчица, помидоры черри

Калорийность на 100 г — 104 ккал

Приготовление:

Раскалите масло
Обжарьте лук с морковью
Капусту измельчите
Соедините все компоненты
Перемешайте
Обжарьте оладьи с двух сторон
Украсьте горчицей и томатами

Приятного аппетита!

21.04.2021, 09:05 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

ЗУРБЕЛЯШ (рецепт теста)

Ингредиенты
.
Для теста:
Сметана - 0,2
Масло сливочное - 150 гр
Мука - сколько возьмёт тесто, сильно мукой не забивайте, тесто должно получится жирноватым для рук...
Соль - 0,5 ч. ложки
Для начинки :
Говядина - 800 гр
Картошка - 5 шт
Лук - 2 шт
Соль, перец, лаврушка
.
Масло растопить, добавить сметану, соль, перемешать. Постепенно добавляем муку, замешиваем тесто. Даём отдохнуть 15-20 минут.
Маслом смазываем сковороду, для зур-беляш отлично подходит "бабушкина" чугунная сковорода. Тесто делим на две части. Большую часть раскатываем на дно, сверху выкладываем начинку, закрываем второй частью, тщательно защепляем края. В середине делаем отверстие и ставим колобок.
В процессе приготовления, примерно через час, колобок открываем и добавляем горячий бульон. Всего по времени выпекаем 3 часа. При температуре 160°
Если готовить с курицей время выпекания уменьшить до полутора часов.
Приятного аппетита

21.04.2021, 08:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ТОРТ "ДИАНА"

✍ Ингредиенты - бисквит :
✨Яйцо - 9 шт
✨Сахар - 9 ст. л
✨Мука - 9 ст. л
✨Разрыхлитель - 1 ч. л
✨Ванилин - 1 пакетик
Яйца взбить миксером на средней скорости, до густой белой пены. Затем добавляем муку, разрыхлитель, ванилин и аккуратно перемешиваем лопаткой.
Дно формы застилаем пергаментом, выливаем тесто. Ставим в разогретую до 180° духовку на 35-40 минут. Готовность проверяем зубочисткой.
Если делаете бисквит заранее, после остывания, заворачиваем в пищевую плёнку и убираем в холодильник.
✍Ингредиенты - крем:
✨Сливки жирные - 200 гр
✨Сахарная пудра - 100 гр
✨Творожный сыр - 400 гр
✨Ванилин - 1 пакетик
✍Начинка - 1 большая банка персиков(консервированные)
Охлажденные сливки...читать далее →

21.04.2021, 07:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Яблочно-карамельный смузи 🍹

Ингредиенты:

Молоко 1,5% — 180 мл
Яблочный сок — 60 мл
Яблоко — 1 шт.
Карамельный сироп — 2 ст. л.
Лед — 200–300 г
Карамельный сироп (для украшения) — по вкусу

Калорийность на 100 г — 81 ккал

Приготовление:

1. Нарежьте яблоко на кусочки.
2. Соедините все ингредиенты в чаше блендера.
3. Взбейте на высокой скорости до однородности.
4. Перелейте смузи в стакан.
5. Украсьте карамельным сиропом.

Приятного аппетита!

21.04.2021, 06:55 cheftm_10

#напитки

0 0 комментЫ

А-ля "Рафаэлло" из 4 ингредиентов за 5 минут😍

Ингредиенты:

Сухое молоко — 250 г
Сгущенное молоко — 370–400 г
Миндальные орешки — по вкусу
Кокосовая стружка — по вкусу

Приготовление:

1. Смешиваем сухое молоко и сгущёнку до однородности.
2. Влажными руками лепим шарик и в серединку кладём миндаль, обваливаем в кокосовой стружке. Готово!

Приятного аппетита!

20.04.2021, 20:42 cheftm_10

#десерты

0 0 комментЫ

Куриные оладьи с морковью и сыром 👍🏻

🔸на 100грамм - 124.77 ккал🔸Б/Ж/У - 6.73/4.99/13.47🔸

Ингредиенты:
Куриное филе 400 г
Морковь 200 г
Репчатый лук 1 шт (средний)
Яйцо 2 шт
Творожный сыр 3 ст.л (можно заменить на густую сметану)
Твердый сыр 30 г
Мука ржаная 60-80 г
⠀
Приготовление:
Куриное филе порезать на маленькие кусочки.
Морковь потереть на крупной тёрке.
Лук мелко порезать.
Сыр потереть на мелкой тёрке.
Смешать куриное филе, морковь, лук, яйцо, творожный сыр, тертый сыр и муку.
Выкладываем на сковороду полученную массу в виде оладий.
Обжариваем без масла на медленном огне с двух сторон, накрыв сковороду крышкой.
⠀
Приятного аппетита!!!

Автор: julromanj

20.04.2021, 20:30 cheftm_13

Диетические

0 0 комментЫ

Мусака с баклажанами и картофелем

Ингредиенты:

Картофель — 500 г
Крупный баклажан — 1 шт.
Растительное масло — 4 ст. л.
Репчатый лук — 2 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Фарш из свинины и говядины — 400 г
Крупные помидоры — 2 шт.
Сухой розмарин — 1 щепотка
Тимьян — 1 щепотка
Соль — по вкусу

Для соуса:

Сливочное масло — 1 ст. л.
Мука — 1 ст. л.
Молоко — 250 мл
Сметана жирностью 20% — 150 г
Яйцо — 1 шт.
Мускатный орех

Приготовление:

1. Картофель отварите в мундире до готовности в подсоленной воде, 20–25 минут. Следите, чтобы картофель не разварился. Можно слегка не доварить картофель, так его будет проще нарезать ломтиками. Он успеет приготовиться во время запекания мусаки.
2. Пока отваривается картофель, вымойте и обсушите...читать далее →

20.04.2021, 17:22 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Отличные варианты на обед и ужин 🍽

1️⃣ Ужин: креветки, овощи гриль и песто (261 ккал) 😋

2️⃣ Ужин: салат с молодой капустой и огурцом, куриное филе (275 ккал) 😋

3️⃣ Обед: куриное филе, яйцо пашот, киноа, огурец, черри, авокадо, кукуруза, нут (521 ккал) 😋

4️⃣ Ужин: сибас, брокколи и кукуруза (415 ккал) 😋

5️⃣ Ужин: креветки и картофель на гриле без масла, огурец, стручковая фасоль (256 ккал) 😋

6️⃣ Обед: рис, куриное филе, спаржа на гриле, огурец и хумус (409 ккал) 😋

7️⃣ Ужин: рисовые хлебцы намазанные не жирным сливочным сыром, салат айсберг, индейка + спаржа на гриле, кукуруза и корейская морковь (345 ккал) 😋

8️⃣ Обед: гречневая каша, сибас на гриле, овощной салат из огурца, помидора, немного укропа и оливковое масло (518 ккал) 😋

Автор: holy__food

20.04.2021, 16:00 cheftm_13

Диетические

0 0 комментЫ

Томатный суп 🍅🍅🍅

Ингредиенты:

Морковь (измельченная) — 2 шт.
Репчатый лук (измельченный) — 1 шт.
Пшеничная мука — 1 ст. л.
Куриный бульон — 900 мл
Томатное пюре — 800 г
Соль, пряности, оливковое масло, сливки, зелень

Калорийность на 100 г — 54 ккал

Приготовление:

Обжарьте овощи до мягкости.
Готовьте 5–10 минут.
Введите муку.
Добавьте пюре и бульон.
Приправьте.
Готовьте 25 минут.
Подавайте со сливками и зеленью.

Приятного аппетита!

20.04.2021, 14:22 cheftm_10

#супы

0 0 комментЫ

Салат "Купеческий"

настоящее объедение...

Ингредиенты:
200 г отварной нежирной свинины;
2 крупные морковки;
1 луковица;
2 ст. л. сахара;
2 ст. л. уксуса;
полстакана кипятка;
полстакана консервированного зеленого горошка;
майонез, соль, перец по вкусу;
растительное масло для жарки.

Приготовление:
1. Морковь натираем на средней терке.
2. Обжариваем до мягкости.
3. Лук нарезаем мелкими кубиками.
4. Смешиваем уксус, сахар, заливаем кипятком и в полученном соусе маринуем лук в течение 15 минут. 5. Сливаем маринад.
6. Мясо отвариваем, после остывания нарезаем кубиками.
7. Смешиваем лук, морковь, горошек, мясо, заправляем майонезом, солим и перчим по вкусу.

20.04.2021, 12:31 cheftm_8

Салаты

0 0 комментЫ

ВАНИЛЬНЫЙ ТОРТ С ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ

Ингредиенты:
Тесто
•сгущенное молоко — 1 банка (380 г)
•яйцо — 1 шт.
• разрыхлитель теста — 2 ч. л.
•мука — +- 450 г.
Заварной крем:
•молоко — 750 мл
• яйца — 2 шт.
•мука — 60 г
•сахар — 180 г
•сливочное масло — 200 г.
.
Заварной крем.
1. В кастрюлю вливаем молоко и ставим на огонь. Доводим до кипения.
2. Соединяем яйца с сахаром, перемешиваем венчиком. Следом добавляем муку и смешиваем компоненты.
3. Закипевшее молоко тонкой струйкой добавляем к яичной смеси, непрерывно перемешивая массу.
4. Переливаем обратно в кастрюлю, ставим на небольшой огонь. Постоянно помешивая доводим до загустения. Переливаем в другую ёмкость и даём остыть.
.
Готовим коржи
5. В миске...читать далее →

20.04.2021, 10:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Твоpoжные кексы

Ингpeдиенты:
• 150 г муки
• 150 г caхара
• 130 г твopога
• 70 гac
• 2 яйца
• 1⁄2 ч.л. разрыхлителя
• саxaрная пудра для посыпки

Творог необходим довольно жирный, я использовала однородный магазинный творог 9% жирности, если у вас есть творог еще жирнее, то это даже лучше. Если вы используете зернистый творог, то его необходимо предварительно протереть через мелкий дуршлаг или сито. Если у вас нет формочек, можно выпекать в одной форме. Тогда время выпечки необходимо увеличить (выпекать до сухой спички).
Особенно мне понравились эти кексы на следующий день, они стали очень вкусными и ароматными. Из указанной порции ингредиентов у меня получилось 10 кексов.

Приготовление:
Мягкое сливочное...читать далее →

20.04.2021, 10:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

"Лодочки" с начинкой из картофеля и сыра

Ингредиенты:

Лук — 1 шт.
Молоко — 1 ст. л.
Сахар — 1 ч. л.
Перец черный молотый — по вкусу
Картофель — 2 шт.
Вода теплая — 220 мл
Яйцо — 1 шт.
Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
Дрожжи сухие — 5 г
Сыр моцарелла — 400 г
Перец чили — по вкусу
Соль — 2 ч. л.
Мука — 350 г
Масло оливковое — 30 мл

Приготовление:

1. Смешайте сухие дрожжи, чайную ложку сахара и 50 г муки. К сухим ингредиентам добавьте 220 мл теплой воды. Замешайте опару и поставьте в теплое место на 10 минут.
2. Пока поднимается опара, просейте 300 г муки через сито. Добавьте чайную ложку соли и перемешайте.
3. К муке влейте подошедшую опару и оливковое масло. Замешайте тесто руками, сначала в тарелке, а потом на рабочей...читать далее →

20.04.2021, 09:05 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Супербыстрая паста “Карбонара”🍴🍴🍴

Ингредиенты:

Спагетти — 250 г
Крупное куриное яйцо — 2 шт.
Ветчина (измельченная) — 150 г
Чеддер (тертый) — 100 г
Растительное масло — 1 ст. л.
Соль — по вкусу
Черный молотый перец — по вкусу

Приготовление:

1. Отварите спагетти. Процедите (сохраните немного отвара).
2. Обжарьте ветчину.
3. Добавьте спагетти.
4. Взбейте масло, сыр, отвар и яйца. Добавьте к спагетти, приправьте и перемешайте. Снимите с огня и подавайте.

Приятного аппетита!

20.04.2021, 08:30 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Запеканка из теста, сыра и ветчины 😋

Ингредиенты:

Мука — 1 кг
Яйца — 5 шт.
Вода — 200 мл
Сливочный сыр — 300 г
Растопленное сливочное масло — 400 г
Сметана — 200 мл
Ветчина — 250 г
Сухой тимьян — 1 ст. л.
Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Яйца взбить, добавить воду, просеянную муку и соль. Вымесить тесто. Разделить его на 16 частей. Скатать каждую часть в шарик и оставить для расстойки на 10 минут.
2. С силой отбить шарики об стол и очень тонко раскатать в прямоугольные пласты. Выложить один пласт в форму для выпечки на промасленный пергамент, смазать частью растопленного масла. Еще один пласт накрыть влажным полотенцем и отставить.
3. Остальные пласты по очереди опустить в кипящую воду на 10–15 сек., сразу переложить в...читать далее →

20.04.2021, 07:37 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Постное безе без яиц 👍🏻😋

Понадобится:

Жидкость от консервированного горошка/нута или аквафаба — 100 мл
Сахар — 180 г
Лимонная кислота — 1 щепотка
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Соль — 1 щепотка

Приготовление:

1. Жидкость от горошка взбейте на самой высокой скорости миксера в течение 5 минут.
2. Продолжая взбивать, введите частями сахар. В самом конце добавьте лимонную кислоту, ванильный сахар и соль, если жидкость от горошка не соленая. Взбивайте еще 2–4 минуты.
3. Отсадите безе с помощью кондитерского мешка на противень, застеленный пекарской бумагой, выпекайте 1,5 часа при 100–110 ºC.
4. Готовое безе остудите, украсьте по вкусу и угощайтесь!

Приятного аппетита!

20.04.2021, 06:55 cheftm_10

#десерты

0 0 комментЫ

Закуска из кремчиза 😋👍🏻

Ингредиенты:
⠀
Кремчиз — 300 г
Твёрдый сыр типа гауда или голландский — 50 г
Жареный миндаль — 50 г
Чеснок — 2–3 зубчика
Сыр чеддер для посыпки — 80–100 г
Петрушка — для украшения

Приготовление:

1. Оба вида сыра натереть на мелкой тёрке или измельчить в блендере.
2. Миндаль мелко измельчить в блендере. Чеснок мелко нарезать или пропустить через пресс.
3. Смешать кремчиз, сыр, чеснок и миндаль. Выложить в банку и готово! Хранить в холодильнике.

Приятного аппетита!

20.04.2021, 00:24 cheftm_10

#закуски

0 0 комментЫ

Свиной окорок, запеченный в соевой глазури 🍗

⠀
Ингредиенты:

Свиной окорок одним куском — 1,5 кг
Соевый соус — 150 мл
Мед — 3 ст. л.
Рисовый или белый винный уксус — 1 ст. л.
Соль — по вкусу
Свежемолотый черный перец — по вкусу
⠀
Приготовление:

1. Натрите окорок солью и перцем со всех сторон, накройте пленкой и дайте постоять, пока готовится все остальное.
2. Смешайте соевый соус с медом в кастрюльке с толстым дном, добавьте уксус. Поставьте на средний огонь, доведите до кипения, уменьшите огонь и выпарите на 2/3.
3. Разогрейте духовку до 150 °С. Выложите окорок в форму для запекания и смажьте со всех сторон глазурью.
4. Поставьте в центр духовки и запекайте 1,5–2 часа, смазывая глазурью каждые 15–20 минут. Мясо должно стать очень мягким.

Приятного аппетита!

19.04.2021, 21:13 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Кекс «Зебра»

Калорийность на 100 г: 343 ккал.

Ингредиенты:

Пшеничная мука — 430 г
Сливочное масло (растопленное) — 270 г
Крупное куриное яйцо — 5 шт.
Сахарный песок — 640 г
Какао-порошок — 50 г
Соль — ½ ч. л.
Разрыхлитель — 2 ч. л.
Цельное молоко — 120 мл
Вода — 6 ст. л.
Шоколадная глазурь — опционально
Малина — опционально

Приготовление:

1. Просейте муку с разрыхлителем и солью.
2. Смешайте 140 г сахара с какао и водой.
3. Взбейте до однородности масло с остальным сахаром. Не прекращая взбивать, введите по одному яйца.
Добавьте порциями сухую смесь, чередуя с молоком.
4. Разделите тесто на две части. Добавьте в одну часть шоколадную массу и перемешайте.
5. Выложите в подготовленную форму 2 ложки светлого теста. Поверх выложите ложку шоколадного теста.
6. Чередуйте слои до заполнения формы.
7. Выпекайте при 175 °C 50-60 минут.
8. Украсьте остывший кекс глазурью и малиной (по желанию).

Приятного аппетита!

19.04.2021, 20:42 cheftm_10

0 0 комментЫ

Шоколадный бисквит на минералке с орехами 🍫

Ингредиенты:

Мука (просеянная) — 100 г
Орехи — 75 г
Минеральная вода (с газом) — 90 мл
Яйца — 3 шт.
Разрыхлитель — 1,5 ч. л.
Какао-порошок — 30 г
Сахар — 150 г
Шоколад горький (для глазури) — 90 г
Масло оливковое — 90 мл
Масло сливочное (для глазури) — 40 г
Фруктовый сироп или ликер — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Орехи смолоть. Не обязательно мелко, лучше в крупную крошку.
2. Смешать сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, орехи, какао-порошок.
3. Яйца взбить, добавить сахар и ещё раз взбить.
4. Сухую смесь частями добавить в яично-сахарную, аккуратно перемешивая. Влить масло и минералку с газом. Чашу мультиварки смазать сливочным маслом, присыпать мукой, излишки муки вытряхнуть. Влить...читать далее →

19.04.2021, 18:11 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Все соседи и родные готовят теперь вареники только по этому рецепту, удивительно вкусно , а главное быстро и просто, я в восторге ! !!

Это удивительное тесто для вареников на кефире прочитала в отрывном календаре, лет так 10 назад. Сразу меня поразил состав и кефир и дрожжи — и это для вареников? Но попробовав вареники по этому рецепту, я просто обалдела!

Ингредиенты:
мука — 600 грамм;
Посмотреть полностью в источнике...

19.04.2021, 18:00 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

←
10258
10257
10256
10255
10254
10253
...
1
→