CHEF.tm

Скумбрия с овощами в духовке 🐠

Приготовление:

1. Почистите картофель, морковь, нарежьте овощи средними кусочками. Натрите сыр на средней терке. Вымойте рыбу, выпотрошите ее.
Важно помнить, что во время потрошения скумбрии необходимо полностью избавиться от черных прожилок в рыбе, чтобы блюдо не стало горьким.
2. Обжарьте в масле на сковороде на сильном огне картофель и морковь до образования румяной корочки 10 минут. Выложите овощи на фольгу и разровняйте. Сверху разместите рыбу. Обмажьте скумбрию приправой для рыбы с двух сторон и внутри. Овощи с рыбой посолите, поперчите, посыпьте тмином и орегано. Обильно полейте все тонкой струйкой майонеза. Посыпьте сверху сыром. Немного сыра положите внутрь рыбы.
3. Сделайте из...читать далее →

20.07.2022, 14:22 cheftm_10

#рыба

0 1 комментЫ

Молочная каша с кускусом и карамелизированной грушей и орехами 🥣

Ингредиенты:

Кускус — 180 г
Молоко — 500 мл
Груша — 240 г
Кешью — 40 г
Миндаль — 10 г
Сливочное масло — 30 г
Сахар — 30 г

Приготовление:

1. В кастрюле смешайте молоко и крупу. Посолите по вкусу. Доведите кашу до кипения на среднем огне, затем убавьте температуру. Варите кашу на малом слабом огне еще 30 минут.
2. Растопите сливочное масло на сковороде, добавьте к нему сахар, измельченную грушу и колотые орехи. Все хорошо смешайте.
3. Выложите готовую кашу в глубокую тарелку и украсьте грушей с орехами. Подайте кашу со сливочным маслом. К завтраку также можно подать стакан молока, чай или какао.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

20.07.2022, 11:33 cheftm_10

#завтрак

0 3 комментЫ

3 рецепта домашнего сыра 🧀🧀🧀

Домашний сыр из творога

Ингредиенты:

Молоко — 200 мл
Творог 9% жирности — 500 г
Сливочное масло — 100 г
Куриное яйцо — 1 шт. = 60 г
Соль — 1 ч. л.
Сода — 1 ч. л.

Приготовление:

1. В кастрюлю налейте молоко, доведите до кипения. Добавьте в молоко творог, тщательно перемешайте и варите до отделения сыворотки. Постоянно помешивайте.
2. Застелите дуршлаг несколькими слоями марли, переложите получившуюся смесь. Оставьте на 15 минут, чтобы стекла сыворотка.
3. Смешайте желтки, сливочное масло с получившейся массой. Тщательно перемешайте.
4. Добавьте соль и соду, уберите в холодильник на 2 часа.

Домашний сыр из кефира

Ингредиенты:

Молоко — 300 г
Кефир — 150 г
Яйца — 3 шт.
Соль — по...читать далее →

19.07.2022, 20:22 cheftm_10

#лучшие_подборки

0 1 комментЫ

Тефтели на сковороде 🍴

Приготовление:

1. Лук очистите и мелко нарежьте. Морковь нарежьте тонкими полосками или измельчите на терке. Рис перед варкой промойте несколько раз, пока вода не станет прозрачной.
2. Сварите рис до полуготовности. Для этого налейте в кастрюлю воду и доведите ее до кипения. Немного посолите и высыпьте рис. Перемешайте все один раз. Доведите повторно до кипения на среднем огне. Когда блюдо начнет бурлить, снимите его с огня и промойте рис. Откиньте его на дуршлаг и дайте стечь воде.
3. В глубокой миске смешайте фарш с мелко порезанным луком. Добавьте в миску яйцо, соль, перец и перемешайте. По желанию можно добавить зелень (например, петрушку). Далее выложите рис в миску к остальным...читать далее →

19.07.2022, 14:22 cheftm_10

#горячее

0 1 комментЫ

Манная каша с клубникой, специями и мёдом 🥣

Приготовление:

1. Влейте молоко в небольшой ковшик или кастрюлю и поставьте на огонь. Когда молоко станет горячим, добавьте в него молотую корицу, кардамон, мед, сахар и щепотку соли. Перемешайте.
2. Доведите молоко с медом и специями до кипения и убавьте огонь. Всыпьте медленно манную крупу, постоянно помешивая. Если вы любите густую кашу, то добавьте еще 1 столовую ложку манки. Варите кашу 5 минут до загустения. Затем снимите с огня, накройте крышкой и дайте постоять еще 5 минут. Так каша немного остынет, станет гуще, а специи лучше раскроются.
3. Отрежьте у клубники плодоножки. Нарежьте ее тонкими ломтиками.
4. Разложите манную кашу по тарелкам. Добавьте сливочное масло и ягодный сироп. Сверху украсьте кашу клубникой.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

19.07.2022, 11:33 cheftm_10

#завтрак

0 0 комментЫ

Пудинг кокос-чиа-киви 😋

Ингредиенты на 2 порции:

Кокосовое молоко — 1 банка
Семена чиа — 5 ст. л.
Мёд, сахара, стевия (любой подсластитель по вкусу) — 1–2 ст. л.
Ваниль или ванильный экстракт (если есть) — опционально
Киви/бананы/груша/манго — по вкусу
Тертый кокос — для украшения

Приготовление:

1. Кокосовое молоко смешать с семенами чиа, подсластителем и ванилью. Убрать на ночь в холодильник.
2. С утра сделать свежее фруктовое пюре, выложить на пудинг, украсить кокосом.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

19.07.2022, 08:15 cheftm_10

#десерты

0 0 комментЫ

Творожные улитки 😋

Приготовление:

1. Отделите желтки от белков. Разделите творог на две части: 150 и 50 г соответственно.
2. Смешайте в глубокой миске 150 г творога, желтки и муку, добавьте соль и соду. Тесто для творожных улиток должно получиться немного липкое. Поставьте тесто в холодильник на 1 час.
3. Для творожной начинки смешайте оставшийся творог и сахар. Включите заранее разогреваться духовку до 180 ºC.
4. Раскатайте тесто, выложите на сторону начинку из творога с сахаром. Накройте начинку второй половиной теста. Скатайте получившийся пласт рулетом и нарежьте на одинаковые кусочки толщиной 1,5–2 см.
5. Выложите улитки в форму или противень для запекания. Выпекайте улитки 20–25 минут в предварительно разогретой духовке.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

18.07.2022, 20:22 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Какие продукты могут вызвать отравление ☝🏻

В некоторых продуктах при неправильном приготовлении или хранении могут образоваться вредные вещества, а их употребление может привести к пищевому отравлению. Рассказываем, на что важно обращать внимание и как этого не допустить.

@foodrumedia

18.07.2022, 18:11 cheftm_10

#полезно_знать

0 0 комментЫ

Хрустящие чебуреки 😋

Ингредиенты:

Пшеничная мука хлебопекарная — 480 г
Кипяток — 250 мл
Соль — 1 ч. л.
Растительное масло — 1 ст. л.
Водка — 1 ст. л.

Для начинки:

Мясной фарш — 350 г
Репчатый лук — 150 г
Соль — 1 ч. л.
Молотый кориандр — 1 щепотка
Черный перец молотый — по вкусу
Вода — 150 мл

(для ориентировки в шагах)

Приготовление:

1. Приготовьте тесто. Насыпьте муку в миску. Сделайте в середине углубление. Добавьте в кипяток соль и масло. Влейте кипяток в муку, добавьте водку. Перемешайте. Выложите полученную массу на стол. Вымесите крутое тесто на столе до гладкого состояния (примерно 7–10 минут). Уберите тесто в миску, смажьте немного маслом, накройте пищевой пленкой и оставьте на 30 минут.
2...читать далее →

18.07.2022, 14:22 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Смузи из яблока, шпината, банана, апельсина 😋

Ингредиенты:

Яблоки — 150 г
Банан — 150 г
Шпинат — 20 г
Апельсин — 0,5 шт. = 60 г
Вода — 70 мл
Сахар — для украшения

Приготовление:

1. Порежьте банан. Почистите и порежьте яблоки. Порежьте шпинат.
2. Измельчите блендером банан до однородной массы. Добавьте яблоки и измельчите их.
3. Добавьте в чашу блендера шпинат и апельсиновый сок, взбейте блендером. Если смузи получился слишком густым добавьте теплую кипяченую воду и взбейте блендером до однородности.
4. Из половины апельсина выжмите сок. Смочите края бокала апельсиновым соком и погрузите в сахар, чтобы на бокале получился сахарный бортик. Аккуратно перелейте смузи в стакан и украсьте кружком банана.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

18.07.2022, 11:33 cheftm_10

#напитки

0 0 комментЫ

Хлебцы из маша 😋

Ингредиенты:

Маш — 100 г
Морковь — 50 г
Кумин/зира — 1 ч. л.
Чеснок — 1 зубчик
Соль — 0,5 ч. л.
Псиллиум — 1 ст. л.
Разрыхлитель — 0,5 ч. л.

Приготовление:

1. Маш замачиваем на 5–10 часов (лучше на ночь). Промываем и отправляем в блендер вместе с солью, кумином и чесноком, измельчаем до однородности.
2. Морковь трём на мелкой тёрке и добавляем к машу, перемешиваем, добавляем псиллиум и разрыхлитель, ещё раз перемешиваем.
3. Раскладываем тонким слоем (0,5 см) по противню с силиконовым ковриком.
4. Отправляем духовку сушиться при 160–170°C, пока не станут твёрдыми.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

18.07.2022, 08:15 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Насыпной пирог с творогом 🥧

Приготовление:

1. Сливочное масло отправьте в морозильную камеру на 10–15 минут для застывания. Поставьте разогреваться духовку до 180 ºC.
2. В глубокую миску выложите творог, добавьте яйца и сметану. К творогу добавьте сахар и ванильный сахар. Все хорошо перемешайте до однородной консистенции.
3. Достаньте сливочное масло из морозильной камеры и натрите на крупной терке. В глубокую миску просейте муку с разрыхлителем, добавьте сахар и натертое масло. Разминайте содержимое миски руками, пока не получится однородная крошка.
4. В смазанную сливочным маслом форму для запекания выложите половину мучной крошки. Поверх крошки аккуратно выложите творожную начинку. И последним слоем равномерно...читать далее →

17.07.2022, 20:22 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

А-ля паста болоньезе 🍝

⠀
Ингредиенты на 2–3 порции:

Нарезанный бекон — 150 г
Фарш из говядины — 400 г
Измельченные помидоры — 400 г
Сухое красное вино — 200мл
Томатная паста — 70 г
Измельченные зубчики чеснока — 4 шт.
Мелко нарезанная морковка — 4 шт.
Средние луковицы — 2 шт.
Сушеный орегано — 2 ст. л.
Измельченный стебель сельдерея — 2 шт.
Веточки тимьяна — 2 шт.
Листики базилика — по вкусу
Пармезан — для подачи
Оливковое масло
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Паста — по вкусу

Приготовление:
⠀
1. Плесните в большой сотейник немного оливкового масла и на большом огне обжарьте до хрустящей корочки бекон, добавьте лук, чеснок, фарш, орегано, базилик, щепотку соли и перца. Обжаривайте еще 10 минут.
2. Снизьте...читать далее →

17.07.2022, 18:11 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Картофельные ньокки 🍴

Ингредиенты:

Картофель — 1 кг
Мука — 250 г
Яйца — 3 шт.
Соль — по вкусу
Мускатный орех — по вкусу
Травы — по вкусу

Приготовление:

1. Чистим картофель и варим до готовности. Готовый картофель толчем привычным способом.
2. Добавляем яйца и часть муки, тщательно перемешиваем, добавляем оставшуюся муку.
Важно не переборщить с мукой, возможно, у вас уйдет меньше муки, т. к. это зависит от сорта картофеля. Тесто не должно быть очень тугим, чтобы не было мучного вкуса. Оно должно немного прилипать к рукам.
3. На рабочую поверхность насыпаем немного муки и формируем лепешку. Затем нарезаем из нее колбаски, придаем им округлую форму и нарезаем на маленькие кусочки. Вы можете сделать их округлыми, можете приплюснуть вилкой, придав классический рисунок ньокки.
4. Кипятим воду, солим. Кладем ньокки в воду и варим 3 минуты. Готово!

Приятного аппетита!

@foodrumedia

17.07.2022, 17:22 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Фаршированные филе индейки помидоры «бычье сердце»

Приготовление:

1. Промойте филе индейки, удалите прожилки и пленки, обсушите его. Помойте яйцо и помидоры, обсушите их бумажным полотенцем. Сполосните руколу. Разогрейте духовку до 180 ºC.
2. Отрежьте у помидоров верхушки с зеленой плодоножкой, аккуратно достаньте мякоть ложкой. Натрите сыр на терке. Нарежьте индейку небольшими кусочками, выложите их на сковороду с маслом и обжарьте до белого цвета. В миске взбейте яйцо вместе с солью.
3. Выложите помидоры на противень с фольгой. На дно помидоров сложите индейку, затем положите небольшой слой сыра. Влейте в помидоры взбитое с солью яйцо. Сверху разложите оставшийся сыр. Поставьте томаты в духовку на 40 минут.
4. При подаче разложите фаршированные помидоры на порционные тарелки и украсьте руколой.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

17.07.2022, 14:22 cheftm_10

#закуски

0 0 комментЫ

Зеленый смузи с грушей 🍐

Приготовление:

1. Киви и банан очистите от кожуры. Из груши удалите сердцевинку. Нарежьте шпинат и фрукты на кусочки среднего размера.
2. Возьмите чашу блендера и поместите в нее измельченные фрукты и шпинат. Влейте молоко и воду.
Если вы не знаете, сколько зелени положить, помните, что шпината должно быть 40%, а фруктов — 60%.
3. Включите устройство и измельчите ингредиенты до однородности. Так как в нашем рецепте присутствуют фрукты, вкус зелени в готовом напитке почти не ощущается.
4. Чтобы подать готовый смузи, разлейте его по красивым стаканам или бокалам. Сверху выложите веточку петрушки.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

17.07.2022, 11:33 cheftm_10

#напитки

0 0 комментЫ

Факт дня: арахис на самом деле не орех

Официальная версия гласит другое!

Большинство орехов, например, пекан или фундук, растут на деревьях. А арахис — в стручках, которые созревают под землей. Из-за этого продукт классифицируют как бобовую культуру, как чечевицу и горох, но часто ошибочно относят к орехам.

@foodrumedia

17.07.2022, 09:52 cheftm_10

#полезно_знать

0 0 комментЫ

Салат рыбный с морской капустой 🥗🥗🥗

Приготовление:

1. Куриные яйца сварите вкрутую, остудите, почистите. Банку морской капусты откройте и слейте жидкость. Огурец для подачи вымойте и нарежьте тонкими кружочками.
2. Семгу нарежьте тонкой соломкой. Яйца измельчите произвольно в зависимости от собственных предпочтений. Морскую капусту при необходимости разрежьте на более короткие полоски.
3. Смешайте в миске измельченные яйца, семгу, морскую капусту, приправьте солью и перцем.
4. Смешайте сметану с йогуртом и горчицей, добавьте к салату и хорошо перемешайте. Рыбный салат с морской капустой оформите кружочками свежего огурца.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

16.07.2022, 20:22 cheftm_10

#салаты

0 0 комментЫ

4 знаменитых утверждения о продуктах для похудения: что из них правда, а что миф

Блогеры уже давно составляют рейтинги продуктов для похудения, но не вся информация, популярная в интернете, соответствует действительности. Какую еду стоит включить в рацион тем, кто хочет сбросить вес, а какую нет — узнайте в нашем материале.

@foodrumedia

16.07.2022, 18:11 cheftm_10

#полезно_знать

0 0 комментЫ

Форель с медово-горчичным и авокадо-базиликовым соусом 🍯🥑

⠀
Ингредиенты:

Форель — 2 кг
Паприк (лучше копченая) — 2 ч. л.
Тмин в порошке — 2 ч. л.
Мелконарезанный чеснок — 4 зубчика
Цедра лимона — 1шт.
Острый перец — 1 щепотка
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Оливковое масло — по вкусу
⠀
Для медово-горчичного соуса:

Дижонская горчица — 60 г
Мед — 80 г
Сок лимона — 1 шт.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Оливковое масло — по вкусу
⠀
Для зеленого соуса:

Авокадо — 1 шт.
Свежий базилик — 1 маленький пучок
Сок лайма — 1 шт.
⠀
Для гарнира:

Помидоры черри — 200 г
Листья базилика — 1 горсть
оливковое масло — по вкусу

Приготовление:
⠀
1. Почистите рыбку, нарежьте на стейки толщиной 3–4 см. Выложите в миску, добавьте тмин, паприку, острый перец...читать далее →

16.07.2022, 17:22 cheftm_10

#рыба

0 0 комментЫ

Ликер «Шериданс» 😋

Приготовление:

1. Растопите шоколад и дайте ему немного постоять. Подготовьте бутылки и крышки для них.
2. Приготовьте сливочную часть. Налейте в посуду молоко и добавьте к нему растопленный шоколад, перемешайте. В отдельную тарелку разбейте яйца и взбейте до однородной смеси, после добавьте их к молоку с шоколадом. Влейте сливки и виски, а затем взбейте смесь блендером, пока она не станет равномерной и достаточно густой. Перелейте сливочную смесь в бутылку, плотно закройте крышкой и уберите в холодильник на неделю.
3. Приготовьте кофейную часть. Прогрейте несколько секунд пустую кастрюлю, добавьте в нее 0,5 стакана сахара, перемешивая его по мере таяния, пока он не превратится в...читать далее →

16.07.2022, 14:22 cheftm_10

#напитки

0 0 комментЫ

Круассаны с бананом и сгущенкой 🍌🍌🍌

Ингредиенты:

Слоеное тесто — 1 лист = 250 г
Банан — 1 шт. = 120 г
Сгущенное молоко — 50 мл
Сливочное масло — 30 г
Сахарная пудра — для украшения

Приготовление:

1. Банан очистите и нарежьте небольшим кубиком. В отдельной емкости смешайте сгущенку и бананы.
2. Тесто раскатайте скалкой и равномерно разделите на 3 прямоугольные части. Получившиеся заготовки поделите по диагонали ножом. На широкий край треугольника выложите начинку, затем сверните в форме полумесяца. С остальным тестом проделайте то же самое.
3. Противень покройте пергаментом, а затем сливочным маслом. На пергамент уложите круассаны и выпекайте 20 минут при 180 ºC. Готовые круассаны посыпьте сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

16.07.2022, 11:33 cheftm_10

#десерты

0 0 комментЫ

Быстрые маринованные огурчики 🥒

Ингредиенты:

Огурцы свежие — 8–10 шт.
Соль — 3 ч. л.
Белый винный уксус — 120 мл
Укроп — 3 ст. л.

Приготовление:

1. Огурцы тонко нарезать кружочками и сложить в литровую банку.
2. Засыпать соль, белый винный уксус и 3 ст. л. укропа. Как следует встряхнуть банку и оставить в холоде минимум на 2 часа. Из огурцов выделится жидкость и покроет огурцы почти полностью.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

16.07.2022, 08:15 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Салат с курицей и крабовыми палочками 🥗

Ингредиенты:

Крабовые палочки — 100 г
Куриная грудка (копченая) — 1 шт. = 100 г
Куриное яйцо — 2 шт.
Огурец — 1 шт. = 150 г

Для заправки и подачи:

Чеснок — 1 зубчик
Майонез 2 ст. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Черный перец молотый — 0,5 ч. л.
Укроп — 1 пучок = 30 г

Приготовление:

1. Куриные яйца сварите вкрутую и почистите. Огурец помойте. Чеснок почистите. Укроп помойте и обсушите. Крабовые палочки разрежьте пополам, а затем вдоль длинной стороны нарежьте тонкой соломкой. Огурец натрите на терке для корейской моркови. Копченое куриное филе и яйца порежьте соломкой. Все сложите в салатницу.
2. Чеснок измельчите при помощи пресса, смешайте с майонезом, добавьте соль и черный молотый перец. Заправьте салат, тщательно перемешайте и дайте ему немного настояться.
3. Подавайте салат с курицей и крабовыми палочками, украсив его веточками укропа.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

15.07.2022, 20:22 cheftm_10

#салаты

0 0 комментЫ

Творожные сердечки 😍

Ингредиенты:

Для теста:

Творог 5% — 220 г
Сливочное масло, к. т. — 100 г
Сахара — 20 г
Мука — 200 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.

Для начинки:

Ванильный сахар — 5 г
Сахар — 60 г
Корица — 10 г
Мелко нарубленные орешки — 1 горсть

Приготовление:
⠀
1. Хорошенько пробейте творог через блендер, иначе будут комочки в печеньках.
2. В большой миске смешайте муку с разрыхлителем, добавьте масло, сахар и творог, перемешайте до однородности.
! Тесто не должно липнуть к рукам, при необходимости добавьте еще немного муки.
3. Скатайте тесто в шар, заверните в пленку, отправьте в холодильник на 30 минут.
4. Разделите тесто на две части. Раскатайте каждую в прямоугольник, примерно 20 на 25 см, или...читать далее →

15.07.2022, 18:11 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

←
3952
3951
3950
3949
3948
3947
...
1
→