CHEF.tm

Рулет со шпинатом, помидорами и творогом

Ингредиенты:

Соль — 1 ч. л.
Мука — 2,5 стак.
Сухие дрожжи — 1 ст. л.
Масло оливковое — 1 ст. л.
Сахар — 1 ч. л.

Для начинки:

Тертый пармезан — 0,5 стак.
Творог — 500 г
Небольшой цукини — 1 шт.
Свежий шпинат — 150 г
Толченый чеснок — 1 зубчик
Сливки 35% — 2 ст. л.
Масло оливковое — 60 мл
Моцарелла — 100 г
Помидоры черри — 250 г
Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Приготовить тесто. Развести дрожжи и сахар в 1 стакане теплой воды. Оставить на 5 мин. В миску просеять муку с солью. Влить в центр оливковое масло и закваску. Замесить тесто, переложить его на слегка присыпанную мукой поверхность и вымешивать 4 мин. Накрыть и отставить на 30 мин.
2. Цукини очистить от кожуры, мякоть натереть на...читать далее →

15.05.2021, 09:05 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Подборка штруделей с фруктовой начинкой 🍒🍐🍎

Ингредиенты (на 3 шт.):

Пшеничная мука — 820 г
Куриное яйцо — 3 шт.
Растительное масло — 6 ст. л.
Теплая вода — 350 мл
Соль — ¾ ч. л.
Панировочные сухари — 200-300 г
Растительное и сливочное масла — перед выпеканием
Сахарная пудра, мороженое — для подачи

Начинка:

Для яблочного штруделя:

Кисло-сладкие яблоки — 500 г
Сушеная клюква — 100 г
Молотая корица — 1 ч. л.
Сахарный песок — 50 г или по вкусу
Миндальные лепестки — 30 г

Для грушевого штруделя:

Груши — 500 г
Молочный шоколад (измельченный) — 90 г
Сахарный песок — 30 г
Ванильный сахар — 10 г

Для вишневого штруделя:

Вишня б/к — 600 г
Изюм — 100 г
Сахарный песок — 50 г или по вкусу

Приготовление:

1. Соедините просеянную муку, соль...читать далее →

14.05.2021, 20:42 cheftm_10

#лучшие_подборки

0 0 комментЫ

Банановый пудинг 🍌🍪🍨

Вы хотели нежнейшее лакомство? Получите и распишитесь! Оцените новый рецепт воздушного и удивительно вкусного бананового пудинга!

Ингредиенты:

Куриное яйцо — 2 шт.
Сахарный песок — 140 г
Пшеничная мука — 50 г
Молоко — 400 мл
Ванильный сахар — 15 г
Сливки 35% (охлажденные) — 300 мл
Сахарная пудра — по вкусу
Банан — 4 шт.
Печенье — до 300 г

Приготовление:

1. Взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до однородности.
2. Добавьте муку и тщательно перемешайте.
3. Добавьте молоко и перемешайте до однородности.
4. Поместите смесь в сотейник.
5. Готовьте, интенсивно помешивая венчиком, на слабом огне до загустения.
6. Снимите с огня и помешивайте массу, пока она немного не остынет.
7...читать далее →

14.05.2021, 16:00 cheftm_10

#десерты

0 0 комментЫ

Медово-чесночная курица — вкуснее не придумаешь!

Ингредиенты:

Мед — ⅓ стак.
Чеснок, измельчить — 4 зубчика
Соевый соус — ½ стак.
Кетчуп или томатная паста — ½ стак.
Сушеный орегано — ½ ч. л.
Свежая петрушка, нарезать — 2 ст. л.
Кунжутное масло — 1 ст. л.
Курица (можно использовать бедра, голени, крылышки) — 500–700 г
Свежемолотый перец — по вкусу
Соль — по вкусу
Зелень — для подачи

Приготовление:

1. В небольшой миске смешайте мед, чеснок, соевый соус, кетчуп, орегано и петрушку. Добавьте кунжутное масло, тщательно перемешайте.
2. Курицу посолите и поперчите. Обжарьте на сковороде 2–3 минуты с каждой стороны.
3. Добавьте соус, накройте крышкой и оставьте тушиться до готовности (25–30 минут).
4. Когда курица будет готова, выложите ее на тарелку, полете соусом, посыпьте зеленью. Подавайте горячей.

Приятного аппетита!

Перевод: Bon Appétit

14.05.2021, 12:35 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Торт “Графские развалины” 🎂🍰☕

Ингредиенты:

Для коржа:

Куриное яйцо — 1 шт.
Сахарный песок — 120 г
Пшеничная мука — 85 г
Сливочное масло (растопленное) — 15 г
Кефир — 125 мл
Пищевая сода — 1 ч. л.
Ванилин — на кончике ножа

Для безе и крема:

Яичный белок — 4 шт.
Сахарный песок — 1 стак.
Сгущенное молоко — 190–210 г
Сливочное масло к. т. — 300 г
Для глазури и украшения:
Черный шоколад (измельченный) — 100 г
Сливочное масло — 60 г
Орехи (измельченные) — 50 г

Приготовление:

1. Взбейте яйцо с сахаром до однородности.
2. Добавьте сливочное масло, кефир и тщательно перемешайте.
3. Введите муку, просеянную с содой и ванилином, и перемешайте.
4. Влейте тесто в форму, смазанную маслом и присыпанную мукой.
5. Выпекайте при...читать далее →

13.05.2021, 16:00 cheftm_10

#десерты

0 0 комментЫ

Пицца дип 🍕🍕🍕

Вкусно, горячо, быстро! Вкуснейший дип для крекеров за 15 минут — это очень просто!

Ингредиенты:

Сливочный сыр к. т. — 240 г
Томатный соус — 400 мл или по вкусу
Моцарелла (тертая) — 240 г
Пепперони (слайсы) — 16–20 шт.
Итальянские травы — 1 ч. л.
Соль, черный перец — по вкусу
Крекеры — для подачи

Приготовление:

1. Выложите сыр в термостойкую форму и разровняйте.
2. Распределите итальянские травы.
3. Распределите томатный соус, посолите и поперчите.
4. Распределите моцареллу и пепперони.
5. Запекайте при 180–200°C 4–6 минут: моцарелла должна расплавиться.
6. Подавайте с крекерами.

Приятного аппетита!

13.05.2021, 00:24 cheftm_10

#соусы

0 0 комментЫ

Салат с креветками и овощами 🍅🥚🍤

Ингредиенты:

Креветки отварные — 200 г
Огурцы — 2 шт.
Помидоры — 1 шт.
Яйца — 2 шт.
Маслины — по вкусу
Соль — по вкусу

Заправка №1:

Сметана 10% или греческий йогурт — 1 ст. л.
Дижонская горчица — 1 ч. л.

Заправка №2:

Оливковое масло — 1–2 ст. л.
Дижонская горчица — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Все нарезаем, корме креветок. Солим, заправляем соусом и перемешиваем.

Приятного аппетита!

12.05.2021, 08:30 cheftm_10

#салаты

0 0 комментЫ

Клубничный лимонад 🍓 🍓 🍓

Ингредиенты:

Клубничное пюре — 200 г
Лимон — 1 шт.
Сладкая газированная вода (охлажденная) — 1 л
Лед

Приготовление:

1. Лимон нарежьте дольками и поместите в кувшин.
2. Добавьте клубничное пюре и лед.
3. Добавьте газированную воду.
4. Подавайте порционно.

Приятного аппетита!

12.05.2021, 07:37 cheftm_10

#напитки

0 0 комментЫ

Хрустящая жареная картошка 🍟

Ингредиенты:

Картофель — 5-6 шт.
Растительное масло — для жарки
Соль — 1 ч. л.
Пряности (опционально) — по вкусу

Приготовление:

1. Картофель тонко нарежьте. Промойте холодной водой 2–3 раза.
2. Раскалите масло. Распределите картофель в один слой.
3. Подрумяньте и переверните. Приправьте, посолите.
4. Доведите до готовности.

Приятного аппетита!

12.05.2021, 00:24 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Плетёнка с шоколадом 😍😋

Ингредиенты:

Мука — 600 г
Молоко — 200 мл
Яйцо — 1 шт.
Сахар — 100 г
Сахар (для опары) — 1 ст. л.
Дрожжи сухие — 11 г
Сливочное масло — 80 г
Соль — 1 щепотка
Шоколадная паста — 200 г

Приготовление:

1. Делаем опару: для этого в чаше смешиваем теплое молоко, 1 ст. л. сахара и дрожжи. Все перемешиваем и оставляем в теплом месте на 15 минут.
2. Отдельно взбиваем яйца и сахар, добавляем мягкое сливочное масло и снова все взбиваем до однородного состояния.
3. Когда опара поднимется, вливаем ее в яично-масляную смесь.
4. Постепенно добавляя частями муку, замешиваем тесто. Вымешиваем его достаточно долго, пока оно не станет гладким и не перестанет прилипать к рукам.
5. Из теста формируем шар...читать далее →

10.05.2021, 21:13 cheftm_10

#выпеча

0 0 комментЫ

Баклажаны в глазури 🍆

⠀
Ингредиенты:

Крупный баклажан — 1 шт.
Мисо паста — 1 ч. л. (автор использует мисо из коричневого риса)
Тамари — 1,5 ч. л.
Кленовый сироп — 1,5 ч. л.
Арахисовая паста — 1 ч. л.
Вода — 1 ч. л.

Приготовление:
⠀
1. Разогрейте духовку до 200°C.
2. Разрежьте баклажан пополам. Поджарьте немного на сковороде-гриль, но это не обязательно. ⠀
3. Сделайте надрезы поперек, чтобы соус пропитал баклажан.
4. Для глазури: добавьте мисо, тамари, кленовый сироп, арахисовое масло и воду в небольшую миску и взбейте до однородного состояния.
5. Положите баклажаны на противень и равномерно покройте глазурью. Отправьте в духовку на 25 минут.
6. Готовые баклажаны можно украсить кунжутом.
⠀
Приятного аппетита!

10.05.2021, 11:33 cheftm_10

#закуски

0 0 комментЫ

Картофельные "Лодочки" с беконом и греческим йогуртом 🍴

Ингредиенты:

Средние картофелины — 3–4 шт.
Бекон — 4 полоски
Оливковое масло — 1 ст. л.
Греческий йогурт — 120 г
Молоко — 120 мл
Сливочное масло — 2 ст. л.
Натертый сыр чеддер — 120 г
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Нарубленный шнитт-лук — 3 ст. л.
Копченая паприка — по вкусу

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 200 ºC, наколите картофель вилкой, натрите маслом и заверните каждую картофелину в фольгу, запекайте картофель в течение 1 часа.
2. Нарежьте бекон на кусочки и обжарьте на сухой сковородке до хрустящего состояния, переложите бекон на салфетку.
3. Нарежьте запеченный картофель на половинки, выскребите ложкой сердцевину, смешайте ее с молоком, йогуртом и сливочным маслом до...читать далее →

09.05.2021, 09:05 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Печенье Творожное

Ингредиенты:

Творог — 180 г
Сливочное масло — 100 г
Мука — 250 г
Ванилин — 1 пакетик
Разрыхлитель — 10 г
Сахар — для работы с тестом

Приготовление:

1. В миске соединить масло и творог. Сразу же добавить сухие ингредиенты: мука+ванилин+разрыхлитель. Всё тщательно перемешать руками, получится однородное, мягкое, не липнущее к рукам тесто. Переложить его в пакет и убрать в холодильник на 30 мин.
2. Поделить тесто на 2 или 3 части, как вам удобнее, раскатать, вырезать кружочки и сразу в сахар (одной стороной), свернуть пополам (сахар должен быть внутри), снова в сахар и снова свернуть, получается четвертинка круга.
3. Выпекать 20 мин при температуре 180°С.
⠀
Приятного аппетита!

08.05.2021, 22:55 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Сливочная паста с говяжьим фаршем

Ингредиенты:

Паста — 300 г
Оливковое масло — 1 ст. л.
Говяжий фарш — 450 г
Лук, нарезать — 0,5 шт.
Чеснок, измельчить — 2 зубчика
Приправа — 1,5 ч. л.
Мука — 2 ст. л.
Бульон — 2 стак.
Томатный соус — 200 г
Жирные сливки — 150 мл
Соль — по вкусу
Свежемолотый черный перец — по вкусу
Измельченный сыр чеддер — 100 г

Приготовление:

1. В подсоленной воде отварите пасту.
2. Разогрейте масло на сковороде, добавьте фарш, обжарьте 3–5 минут на среднем огне. Снимите фарш со сковороды.
3. Добавьте нарезанный лук в сковороду и тушите, часто перемешивая, до полупрозрачности, около 2–3 минут. Добавьте измельченный чеснок и приправу, тушите еще 1 минуту.
4. Добавьте муку, интенсивно перемешивая...читать далее →

08.05.2021, 21:13 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Гороховый суп ко Дню Победы 🎉

Ингредиенты:

Горох — 1 стак.
Перловая крупа — ½ стак.
Картофель — 3 шт.
Крупная морковь — 1 шт.
Репчатый лук — 1 шт.
Соль — по вкусу
Сало — 100 г
Тушенка — 1½ банки

Приготовление:

1. Залейте горох холодной водой. Оставьте на 4-5 часов.
2. Обжарьте на сале нарезанные лук и морковь.
3. В кастрюлю с кипящей водой добавьте горох и перловку. Варите 40 минут.
4. Добавьте нарезанный картофель. Варите 20 минут.
5. Добавьте в кастрюлю лук и морковь. Добавьте тушенку и перемешайте. Варите 10 минут.
6. Посолите. Снимите с огня.

Приятного аппетита!

08.05.2021, 14:22 cheftm_10

#супы

0 0 комментЫ

Булочки с маком

Ингредиенты:

Теплое молоко — 250 мл
Сахар — 4 ст. л.
Яйцо — 1 шт.
Дрожжи — 1 ч. л.
Сливочное масло — 50 г
Соль — 1 щепотка
Мука — 400–500 г

Начинка:

Мак — 130 г
Молоко — 150 г
Сахар — 3–5 ст. л.
Изюм

Приготовление:

1. В теплом молоке растворить сахар и дрожжи, оставить на 5-7 минут. Далее добавить яйцо, соль, перемешать и просеять муку (вам может понадобиться чуть больше или чуть меньше муки, это зависит от её качества).
2. Выложить тесто на стол и, вымешивая руками, добавить в него мягкое сливочное масло. Получившееся тесто положить в большую миску, накрыть полотенцем и убрать на расстойку в тёплое место до увеличения в 2 раза.
3. Приготовить начинку: в кастрюльку с толстым дном...читать далее →

08.05.2021, 07:37 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Творожная галета с яблоками

⠀
Ингредиенты:

Для теста:
Творог — 100 г
Яйцо — 1 шт.
Мука — 150 г
Сливочное масло — 70 г
⠀
Для начинки:

Яблоки — 4 средних шт.
Сливочное масло — 20 г
Сахар — по вкусу
⠀
Приготовление‍:

1. В миску добавить муку. Сливочное масло обвалять в муке и натереть на крупной тёрке. Затем смешать с мукой до образования крошки.
2. Добавить творог, яйцо, сахар и замесить тесто, скатать его в шар, накрыть пленкой, и убрать в холодильник на 30 минут.
3. Яблоки очистить от кожуры и нарезать дольками. В сковороде растопить масло, добавить сахар и яблоки, обжарить на среднем огне до испарения жидкости.
4. Из теста раскатать круг толщиной 4-5 мм, присыпать крахмалом. Отступая от края круга ~ 2 см выложить начинку. Защипнуть края галеты по кругу.
5. Бортики галеты смазать сливками (можно присыпать сахаром).
6. Выпекать при 180°С - 20-25 минут.
⠀
Готово, присыпать сахарной пудрой и можно подавать 👌
⠀
Приятного аппетита!

07.05.2021, 22:55 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Пирог-венок с беконом, яйцом и сыром 🥓🧀🥚

Ингредиенты:

Тесто слоеное пресное — 500 г
Бекон — 150 г (можно заменить на ветчину из индейки)
Сыр твердый — 100 г
Яйца куриные отварные — 2 шт.
Чёрный перец — по вкусу
Зелень — по вкусу
Кунжут — по вкусу

Приготовление:

1. Разморозить тесто и немного раскатать.
2. Вырезать ровные от 8 и больше треугольников. Выложить их по кругу близко друг к другу.
3. На тесто выложить ломтики бекона.
4. Натереть сыр на терке и выложить половину по кругу. Затем поверх сыра выложить отварные и мелко нарезанные яйца, засыпать остальным сыром.
5. Закрыть края внутрь, хорошо защипнуть каждый кончик.
6. Смазать пирог взбитым желтком, посыпать кунжутом и выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180 ºC примерно 30 минут до золотистой корочки. Готовый пирог посыпать зеленью🌱

Приятного аппетита!

07.05.2021, 11:33 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Печенье со сметаной

Ингредиенты:

Для основы:

Сметана — 210 г
Сахар — 60 г
Мука цельнозерновая (можно использовать обычную) — 400 г
Мука кукурузная — 50 г
Яйца — 2 шт.
Ванильный сахар — 1 пакетик
Соль — 1 щепотка
Разрыхлитель — 5 г

Для лимонного курда:

Лимоны — 2 шт.
Сахар — 70-100 г (в зависимости от кислоты лимонов)
Яйца — 2 шт.
Крахмал кукурузный — 1 ч. л.
Масло оливковое или подсолнечное — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Для печенья смешать сметану с яйцами и сахаром. Потом добавить к ним все остальные ингредиенты и заместить тесто. Тесто должно быть мягким и не липнуть к рукам, поэтому всю муку сразу всыпать не нужно. Смело всыпать 350 г, а потом уже действуем по ситуации, чтобы не забить тесто слишком...читать далее →

07.05.2021, 07:37 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Салат с киноа и консервированной фасолью 🌱

⠀
Ингредиенты:⠀

Готовое киноа — 2 стак.
Консервированная или отварная фасоль — 1 банка (400 г)
Болгарский перец — 2 шт.
Черри — 150 г
Красный лук — 1 шт.
Свежая зелень — 0,5 пучка
Авокадо — 1 шт.
Оливковое масло — 1 ст. л.
Сок лайма или лимона — 3 ст. л.
Тмин — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
⠀
Приготовление:

1. Киноа отварить до готовности.
2. С фасоли слить лишнюю жидкость.
3. Болгарский перец нарезать кубиками. Черри разрезать на четвертинки. Лук измельчить. Зелень измельчить. Авокадо нарезать.
4. В большую миску добавить все ингредиенты и осторожно перемешать.

Приятного аппетита!

06.05.2021, 07:37 cheftm_10

#салаты

0 0 комментЫ

Идеально!

"У нас в посёлке сохранилась печь в хлебопекарне ещё с советских времен. Вкус у него тот самый, с детства. Хлеб можно есть и на третий день после покупки. Недавно начали привозить в магазины горячий хлеб сразу после выпечки вечером, к 16 часам. Теперь, когда иду с работы пешком, всегда покупаю буханку. 40 лет, а ощущения, как в детстве, только теперь ругает не мать, а жена".

06.05.2021, 07:15 cheftm_10

#простые_истины

0 0 комментЫ

Ризотто с креветками 🍤🍚

Ингредиенты:

Рыбный бульон — 750–100 мл
Оливковое масло — 2 ст. л.
Рис арборио — 250 г
Белое сухое вино — 250 мл
Крупные сырые, очищенные креветки — 400 г
Сливочное масло — 2 ст. л.
Вустерский соус — 1 ст. л.
Нарезанные зубчики чеснока — 2 шт.
Нарубленный лук-шалот — 2 шт.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Нарезанный зеленый лук — 2–3 ст. л.

Приготовление:

1. Подогрейте бульон, в кастрюле или сотейнике с толстым дном разогрейте оливковое масло, обжарьте на нем лук-шалот, добавьте рис, хорошо перемешайте, чтобы масло покрывало рис.
2. Аккуратно влейте в рис вино и мешайте до его испарения.
3. Вливайте бульон небольшими порциями и мешайте до тех пор, пока он полностью не впитается в рис...читать далее →

05.05.2021, 21:13 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Миндальный тортик 🌰

Ингредиенты:

Для коржей:

Миндаль — 200 г
Яичные белки — 4 шт.
Сахар — 120 г
⠀
Для крема:

Яичные желтки — 4 шт.
Сливки 35% — 100 мл
Сахар — 60 г
Сливочное масло — 150 г
Ваниль — по вкусу
⠀
Для декора — миндальные лепестки

Приготовление:
⠀
1. Перемалываем миндаль в муку. Очищать орехи не надо.
2. Взбиваем белки с сахаром до устойчивых пиков (сахар лучше добавлять порциями). Всыпаем перемолотый миндаль и аккуратно перемешиваем.
2. Противень застилаем пергаментной бумагой и рисуем два круга диаметром 20 см. Выкладываем миндальную массу и хорошо разравниваем, чтобы края не были тонкими.
3. Ставим в разогретый до 170°C духовой шкаф на 20 минут.
4. В сотейник вливаем сливки, добавляем желтки и...читать далее →

05.05.2021, 09:05 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Салат с тунцом и кукурузой

Ингредиенты:

Капуста белокочанная молодая — 300 г
Кукуруза консервированная — 200 г
Тунец консервированный — 150 г
Зелень петрушки — 2–3 веточки
Помидоры черри — 10–15 шт.
Яйца, по желанию— 2–3 шт.
Соль — по вкусу
Свежемолотый перец — по вкусу
Сухарики — по желанию

Для заправки:

Растительное масло — 3 ст. л.
Сок лимона — 1 ст. л. или по вкусу
Мёд — 1 ч.л . или 1 щепотка сахара
Соль — по вкусу
Свежемолотый перец — по вкусу

Приготовление:

1. Приготовить заправку. В небольшую миску налить растительное масло, добавить сок лимона, по вкусу, ложечку меда или сахар, тоже по вкусу, соль и свежемолотый перец. Заправку хорошо перемешать и отставить в сторону.
2. Приготовить салат. Кочан капусты...читать далее →

05.05.2021, 07:37 cheftm_10

#салаты

0 0 комментЫ

Пирог-улитка с вишней 🍒

Ингредиенты:

Вишня — 500 г
Сахар — 70 г
Мука — 350 г
Сахарная пудра — 30 г
Холодное сливочное масло — 200 г
Разрыхлитель — 5 г
Сметана 25% — 200 г
Соль — 1 щепотка

Приготовление:

1. Удалите косточки из вишни, смешайте вишню с сахаром и отложите в сторону.
2. Тесто: в большую миску выложите муку, смешанную с сахарной пудрой, солью и разрыхлителем. Добавьте нарезанное кусочками холодное масло и быстро перемешайте вилкой или руками, пока не получите песочное тесто. Добавьте сметану и замесите однородное тесто. Сформируйте шар, сплющите его, оберните пищевой пленкой и поместите в холодильник на 1 час.
3. Вишня пустила сок, потому переложите ее в дуршлаг, дайте соку стечь. Если вы этого не...читать далее →

04.05.2021, 15:00 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

←
3889
3888
3887
3886
3885
3884
...
1
→