CHEF.tm

Домашний клубничный джем 🍓🍓🍓

Ингредиенты:

Клубника — 1 кг
Сахар — 1 кг

Приготовление:

1. Промойте клубнику в холодной воде, сложите в дуршлаг и дайте стечь воде. Удалите зеленые хвостики. Обрежьте помятые места, если они есть. Крупную клубнику можно разрезать пополам, чтобы та быстрее пустила сок. Прокипятите крышки в кипящей воде 3 минуты.
2. Вымытую клубнику сложите в глубокую миску или кастрюлю и засыпьте сахаром. Емкость с клубникой поставьте примерно на 2 часа в холодильник.
Миска или кастрюля должны быть достаточно широкими, чтобы выпаривание жидкости происходило быстрее.
3. Приготовьте клубничный сироп. Когда клубника пустит достаточно сока, отцедите его и вылейте в кастрюлю. Поставьте кастрюлю на огонь и...читать далее →

04.07.2022, 20:22 cheftm_10

0 0 комментЫ

Простое, но очень вкусное печенье 😋🍪

Ингредиенты:

Мука — 115 г
Миндальная мука — 25 г
Сахар — 60 г
Масло сливочное — 75 г
Яйцо — 25 г
Соль — 1/8 ч. л.
Сода — 1/8 ч. л.
Шоколад — для глазировки

Приготовление:

1. Масло взбить с сахаром, добавить яйцо, взбить. Добавить сухие ингредиенты и быстро замесить тесто. Готовое тесто охладить 30 минут.
2. Раскатать тесто в жгутик, нарезать его на кусочки. Каждый кусочек подкатать в шарик и приплюснуть. При помощи вилки нанести рисунок.
3. Выпекать при 200 ºC 13–15 минут.
4. Остывшее печенье глазировать шоколадом (по желанию).

Приятного аппетита!

@foodrumedia

04.07.2022, 17:22 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Бутерброды с форелью и творожным сыром 🥪🥪🥪

Ингредиенты:

Слабосоленая форель — 150 г
Белый хлеб — 6 ломтиков
Творожный сыр — 50 г
Репчатый лук — 0.5 шт.
Рукола — 30 г
Растительное масло — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Измельчите репчатый лук, добавьте его к творожному сыру и тщательно перемешайте.
2. Нарежьте белый хлеб ломтиками среднего размера. Обжарьте хлеб с двух сторон на небольшом количестве растительного масла до хрустящей корочки.
3. Намажьте на хлеб начинку из сыра и лука. Сверху выложите веточки рукколы. Следующим слоем уложите ломтики форели.
4. Готовые бутерброды переложите на тарелку для подачи. По желанию украсьте бутерброды измельченной свежей зеленью (укропом, петрушкой или кинзой).

Приятного аппетита!

@foodrumedia

04.07.2022, 11:33 cheftm_10

#завтрак

0 0 комментЫ

Кокосовая рисовая каша с клубникой 😋🍓

⠀
Ингредиенты:

Клубника — 200 г
Круглый рис — 150 г
Сахар — 1 ст. л.
Кокосовое молоко — 200 мл
Сок и цедра 1 лайма
Листики мяты для — подачи
Соль — 1 щепотка
⠀
Приготовление:

1. Сварите рис в 400 мл кипящей воды со щепоткой соли на минимальном огне под крышкой (около 15 минут).
2. Крупно нарежьте клубнику, посыпьте сахаром и сбрызните соком лайма, оставьте, пока варится рис.
3. Добавьте немного сахара и кокосовое молоко в рис. Перемешайте, варите под крышкой еще 10–15 минут в зависимости от той консистенции, которую хотите получить.
4. Выложите клубнику в рис вместе с соком. Снимите с огня, закройте крышкой и оставьте на 3 минуты.
5. Подавайте вместе с клубникой, посыпав цедрой лайма.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

04.07.2022, 08:15 cheftm_10

#завтрак

0 0 комментЫ

3 блюда из молодых кабачков 😋

Оладьи из кабачков с сыром

Ингредиенты:

Кабачок — 300 г
Сыр — 100 г
Куриное яйцо — 1 шт.
Пшеничная мука хлебопекарная — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Черный перец молотый — по вкусу

Приготовление:

1. Натрите кабачок на терке. Если масса получилась слишком водянистой, аккуратно отожмите и слейте лишний сок.
2. Натрите сыр на терке.
3. Переложите кабачок в глубокую миску, добавьте туда же куриное яйцо, сыр, муку. Посолите и поперчите по вкусу. Смешайте массу до однородности.
4. Выкладывайте оладьи на разогретую с растительным маслом сковороду. Обжаривайте оладьи до готовности в течение 3–4 минут с каждой стороны. Блюдо готово.

Фаршированные кабачки в духовке

Ингредиенты:

Кабачок —...читать далее →

03.07.2022, 20:22 cheftm_10

#лучшие_подборки

0 0 комментЫ

Чернично-миндальный пирог с лимонной глазурью 😋

Ингредиенты для формы 20 см:

Черника — 200 г
Несолёное сливочное масло — 150 г
Несолёное сливочное масло — для смазывания формы
Сахар — 170 г
Цедра лимона — 1 ст. л.
Ванильный сахар — по вкусу
Яйца — 3 шт.
Мука — 90 г
Разрыхлитель — 5 г
Соль — 1 щепотка
Миндальная мука или молотый миндаль — 110 г

Для глазури:

Сахарная пудра — 70 г
Лимонный сок — 2–3 ст. л.

Приготовление:

1. Духовку разогреть до 180°C. Форму для выпечки застелить пергаментом, смазать сливочным маслом.
2. В отдельной миске смешать муку, разрыхлитель, соль и миндальную муку.
3. Миксером взбить масло, сахар, цедру лимона и ванильный сахар, взбивать на высокой скорости 3–4 минуты. Когда смесь станет однородной...читать далее →

03.07.2022, 18:11 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Жареный рис с креветками 🍤

Ингредиенты:

Соевый соус — 4 ст. л.
Сахар — 1 ч. л.
Черный перец — по вкусу
Сливочное масло — 60 г
Яйца — 3 шт.
Вареный рис — 500 г
Маленький пучок зеленого лука — 1 шт.
⠀
Для креветок:

Очищенные креветки — 200 г
Мука — 110 г
Кукурузный крахмал — 20 г
Сушеный чеснок — ½ ч. л.
Соль — 2 щепотка
Масло — для фритюра
Лед — 100 г
⠀
Приготовление:

1. В небольшой миске смешайте соевый соус, сахар и перец. Яйца взбейте, как для омлета. Лук мелко нарежьте.
2. Поставьте большую сковороду на средний огонь, добавьте масло, вылейте яйца и начните постоянно перемешивать омлет, тем самым разбивая его на кусочки.
3. Как только яйца приготовятся, добавьте рис, влейте соевый соус и постоянно помешивая...читать далее →

03.07.2022, 17:22 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

В Швеции компания Oumph выпустила новый пикантный бургер со вкусом человечины!

Уникальный бургер изготовлен из сои, грибов, пшеничного белка и «таинственной смеси специй». Он даже получил высшую награду на фестивале «Каннские львы».

Как говорят эксперты, бургер идеально воспроизводит вкус и текстуру человеческого мяса. Интересно, откуда они знают...

03.07.2022, 14:25 cheftm_2

0 0 комментЫ

Улитки с брынзой и зеленью 🍴

Ингредиенты:

Дрожжевое тесто сдобное — 200 г
Брынза — 200 г
Свежая зелень — по вкусу
Куриное яйцо — 1 шт.
Чеснок — 1 головка = 50 г

Приготовление:

1. Мелко нарежьте зелень. В подходящей по размеру емкости смешайте измельченный чеснок, брынзу и мелко нарезанную зелень.
2. Разделите готовое слоеное тесто на 4 части и аккуратно на каждую из них выложите начинку, оставляя края свободными.
3. Заверните полоски в трубочки и сверните «улитками». Полученные булочки смажьте яйцом.
4. Выпекайте 20–30 минут в предварительно разогретой до 180ºC духовке. Готовые булочки немного остудите и выложите на тарелку.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

03.07.2022, 14:22 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Конфитюр из клубники с желатином 🍓

Ингредиенты:

Клубника — 300 г
Сахар — 250 г
Порошковый желатин — 5 г
Вода — 50 мл

Приготовление:

1. Промойте ягоды клубники, удалите чашелистики. Подготовьте и простерилизуйте банки и крышки для консервации.
2. Положите чистые ягоды в кастрюлю, пересыпьте их сахаром и перемешайте. Разомните ягоды толкушкой для пюре или измельчите погружным блендером.
3. Поставьте кастрюлю с пюре на средний огонь, помешивайте, доведите до кипения. Пенку по мере образования снимайте. Перемешивайте конфитюр, чтобы не пригорел. Варите 25 минут.
4. Разведите желатин теплой водой, размешайте до полного растворения крупинок и аккуратно добавьте в пюре, размешайте. Варите конфитюр еще 6–7 минут.
5. Распределите конфитюр по банкам и закройте крышками. Переверните банки, накройте одеялом, дайте полностью остыть. Готовое лакомство уберите на хранение в кладовку.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

03.07.2022, 11:33 cheftm_10

#домашние_заготовки

0 0 комментЫ

Факт дня: самый дорогой кофе в мире ☕

Рассказываем про интересный сорт кофе, который получают оригинальным путем.

Самый дорогой кофе в мире называется копи лювак. Его изготавливают в Индонезии, и по большей части этим занимаются не люди, а животное циветта, которое напоминает енота и кота. Зверьки поедают кофейные зерна, переваривают мякоть и испражняются, а фермеры собирают фекалии для дальнейшей очистки и обработки. Пищеварительные процессы улучшают вкус кофейных бобов, поэтому стоимость продукта доходит до нескольких сотен долларов за килограмм.

По некоторым данным, придумали такое производство в начале XIX века в колонии Голландской Ост-Индии на Яве и Суматре — там производили кофе с плантаций арабики. Голландцы запретили...читать далее →

03.07.2022, 09:52 cheftm_10

#полезно_знать

0 0 комментЫ

Бананово-шоколадные маффины 🧁

Ингредиенты:

Темный шоколад — 170 г
Растворимый кофе — 25 г
Мука — 280 г
Сахар — 150 г
Сода — 1 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Корица — 1 ч. л.
Мускатный орех — 1 щепотка
Спелый банан — 2 шт.
Яйцо — 2 шт.
Растительное масло — 112 г
Кефир или йогурт — 60 мл
Ванильный экстракт — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Духовку разогреть до 175 ºС. Шоколад вместе с молотым кофе поместить в сотейник и растопить либо на водяной бане, либо в микроволновке в импульсном режиме, извлекая каждые 30 секунд и тщательно перевешивая.
2. В миске смешать муку, соду, соль, корицу и мускатный орех. В отдельной миске бананы размять в пюре, добавить масло, яйца и кефир и все тщательно перемешать. Всыпать в эту смесь сухие...читать далее →

03.07.2022, 08:15 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Ризотто с курицей 🍛

Приготовление:

1. Лук, чеснок, корень сельдерея очистите и нарежьте мелкими кубиками. Очистите филе от прожилок и нарежьте средними кубиками. Натрите сыр на мелкой терке.
2. На разогретом оливковом масле обжарьте овощи до золотистой корочки. Добавьте к ним куриное филе и обжаривайте еще 5 минут.
3. Добавьте в сковороду рис и, постоянно помешивая, продолжайте обжаривать все вместе в течение 5 минут. Затем залейте белым вином и выпаривайте алкоголь 1–2 минуты.
4. Убавьте огонь до минимума и добавьте 100 г воды (или бульона). Томите до выпаривания воды. Затем добавьте еще 100 г и продолжайте томить до выпаривания.
Совет. Не перемешивайте ингредиенты после добавления жидкости и до ее выпаривания, чтобы сохранить правильную текстуру риса.
5. Заправьте ризотто солью, перцем, добавьте сливочное масло и хорошо перемешайте. Выложите на тарелку для подачи и присыпьте тертым сыром.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

02.07.2022, 20:22 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Как экономить бюджет на мясе и рыбе: лайфхаки и советы от Food.ru

Если освоить некоторые полезные приемы рационального планирования меню и поставить себе задачу питаться по средствам, можно существенно сократить расходы на питание и добиться экономии в 20-25%. Рассказываем, как это сделать.

@foodrumedia

02.07.2022, 18:11 cheftm_10

#полезно_знать

0 0 комментЫ

Сырно-шпинатная сливочная курица с итальянскими пельмешками 😋🍴

Ингредиенты на 3–4 порции:

Куриное филе, разрезать вдоль пополам — 2 шт.
Свежий шпинат — 100 г
Куриный бульон — 200 мл
Сливки — 100 мл
Тортеллини (можно заменить на любую пасту по вкусу) — 200 г
Брокколи, разделить на соцветия — 200 г
Мука — 50 г
Тертый твердый сыр — 50 г
Сушеный чеснок — 1 ч. л.
Лук небольшого размера — 2 шт.
Чеснок, мелко нарубить — 1 зубчик
Тимьян — 1 веточка
Сливочное масло — 50 г
Сушеный перец чили — 1 ч. л.
Лимон — 0,5 шт.
Оливковое масло
Соль
Перец

Приготовление:

1. Смешайте на плоской тарелке муку, сушеный чеснок, щепотку соли и перца. Обваляйте в смеси курицу.
2. Поставьте сковороду на средний огонь, плесните оливковое масло, дайте нагреться. Обжарьте курицу с...читать далее →

02.07.2022, 17:22 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Азиатский соево-апельсиновый маринад 🍴

Приготовление:

1. Натрите цедру и выжмите апельсиновый сок. Мелко нашинкуйте зеленый лук, перец чили измельчите.
2. В небольшой миске соедините зеленый лук, цедру апельсина, перец чили, молотый имбирь и столовую ложку меда. Добавьте апельсиновый сок, соевый соус и кунжутное масло. Все перемешайте до однородности. Маринад готов.
3. Получившийся маринад будем использовать для маринования рыбы. Подготовьте филе семги: очистите от костей и пленок. Выложите семгу в миску и залейте маринадом. Накройте рыбу пищевой пленкой и уберите в холодильник на ночь.
4. Рыба в таком маринаде получается очень ароматной и вкусной. Ее можно нарезать и подать в холодном виде либо запечь в духовке.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

02.07.2022, 14:22 cheftm_10

#соусы

0 0 комментЫ

Варенье из клубники и бананов 🍓🍌

Ингредиенты:

Клубника — 1 кг
Сахар — 1 кг
Банан — 500 г
Лимонный сок — 50 мл

Приготовление:

1. Переберите и промойте клубнику, удалите листочки. Если клубника замороженная, то разморозьте при комнатной температуре. Помойте бананы, очистите от кожуры и порежьте на кружочки. Подготовьте и простерилизуйте банки и крышки для консервации варенья.
2. Переложите ягоды в кастрюлю, засыпьте сахар, оставьте постоять 6 часов, чтобы клубника пустила сок. Переложите бананы в кастрюлю к клубнике.
3. Поставьте кастрюлю с ягодами на медленный огонь, доведите до кипения, иногда помешивайте. Варите 5 минут, выключите огонь, дайте варенью полностью остыть в течение 5 часов. Добавьте лимонный сок в...читать далее →

02.07.2022, 11:33 cheftm_10

#домашние_заготовки

0 0 комментЫ

Булочки картофельные 🍴

Ингредиенты:

Картофельное пюре — 150 г
Мука — 450–470 г
Вода — 80 мл
Молоко — 80 мл
Дрожжи живые — 15 г
Соль — 7 г
Сахар — 15 г
Сливочное масло — 70 г
Яйцо — 1 шт.
Сыр твердый — 150 г
Ароматные сухие травы

Приготовление:

1. В теплом молоке и воде растворить дрожжи.
2. Просеять муку. Добавить соль и сахар. Влить дрожжевой коктейль, растопленное масло, яйцо и пюре. Замесить в течение 6–8 минут мягкое, но не липкое тесто. Накрыть и оставить на расстойку на 1 час. За это время тесто должно увеличиться в 2–2,5 раза.
2. Добавить натертый на крупной тёрке сыр и сухие травы, ещё раз вымесит. Накрыть и оставить ещё на полчаса. Можно на ночь убрать в холодильник. Утром заранее достать, дать...читать далее →

02.07.2022, 08:15 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

В Санкт-Петербурге открылся экоцентр «Пятёрочки» 👍🏻

В центре Петербурга на Лиговском проспекте открылся экоцентр — место, куда каждый желающий может принести вторсырье и где можно научиться экологично заботиться о планете. В основе — коллаборация «Пятёрочки» и проекта «Сборка».

В Санкт-Петербурге открылся экоцентр «Пятёрочки»
В экоцентре можно пройтись по музею рециклинга и узнать, как перерабатывают пластик, стекло, металл и другое вторичное сырье, послушать лекции на тему экологичного образа жизни и поучаствовать в мастер-классах.

Также здесь можно сдать более 40 видов материалов на переработку и одежду на благотворительность в контейнеры «Спасибо!».

А в магазинах, которые расположены на первом этаже экоцентра, можно купить бытовую...читать далее →

01.07.2022, 18:11 cheftm_10

#полезно_знать

0 0 комментЫ

Булочки а-ля «Синнабон» 😋

Ингредиенты:

Молоко — 250 мл
Дрожжи живые — 25 г или 8 г сухих дрожжей
Сахар — 150 г
Яйца — 2 шт
Масло сливочное — 125 г
Масло растительное — 2/3 ст.л.
Сметана — 1 ст. л.
Мука — 550 г
Мука — для формовки
Ванилин — по вкусу
Соль — 1 щепотка

Приготовление:

1. Дрожжи развести в теплой воде (1 ст. л. воды). Если дрожжи сухие, то их добавить вместе с мукой. В большую чашу влить теплое молоко, добавить щепотку соли.
2. Масло сливочное растопить. Яйца смешать с сахаром венчиком, влить сливочное масло и растительное масло, если есть, добавить сметану. Все хорошо перемешать венчиком.
3. Масляно-яичную смесь влить к молоку и перемешать. Затем добавить дрожжи, растворенные в воде.
4. Частями...читать далее →

01.07.2022, 17:22 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Греческий салат с брынзой 🥗🍴

Приготовление:

1. Нарежьте болгарский перец и лук полукольцами. Огурцы разрежьте на кружочки. Помидоры нарежьте крупными кусочками. Брынзу разрежьте на средние кубики.
2. Смешайте в салатнице нарезанные помидоры, лук, болгарский перец, огурцы, маслины и брынзу. Залейте все соком лимона и оливковым маслом, добавьте сахар и орегано, поперчите, посолите и хорошо перемешайте. Поставьте салат в холодильник на 20 минут.
3. Готовый греческий салат с брынзой украсьте кедровыми орешками.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

01.07.2022, 14:22 cheftm_10

#салаты

0 0 комментЫ

Вафли из кабачков 😋

Ингредиенты:

Кабачок — 150 г
Пшеничная мука хлебопекарная — 50 г
Куриное яйцо — 1 шт.
Сметана 15% жирности — 2 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Растительное масло — 1 ч. л.
Сметанно-чесночный соус — для подачи
Укроп — для подачи

Приготовление:

1. Ножом или овощечисткой снимите кожуру с кабачка. Натрите кабачок на крупной терке. Переложите в большую миску. Добавьте яйцо и сметану, посолите. Всыпьте муку и перемешайте.
2. Включите и разогрейте вафельницу. Смажьте поверхность растительным маслом. По центру выложите 1 ст. л. теста, накройте крышкой и выпекайте 7–10 минут. Проверяйте в ходе приготовления степень зажаренности корочки.
3. Аппетитные вафли из кабачков с хрустящей корочкой подавайте к столу со сметанно-чесночным соусом и мелко порубленной зеленью укропа.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

01.07.2022, 11:33 cheftm_10

#завтрак

0 0 комментЫ

Шоколадно-творожный кекс 😋

Ингредиенты:

Для шоколадного:

Яйцо — 1 шт.
Бананы — 2 шт.
Манка — 25 г
Какао — 8 г
Разрыхлитель — 2 г
Подсластитель — по вкусу

Для творожного слоя:

Яичный белок — 1 шт.
Творог в брикете — 200 г
Манка — 20 г
Цедра половины лимона
Подсластитель — по вкусу

Джем вишневый — 40 г (по желанию)

Приготовление:

1. В блендере соединить все ингредиенты для шоколадного слоя. Вылить смесь в форму (у автора форма 22х11).
2. Соединить в блендере все ингредиенты для творожного слоя. Выложить ложкой на тёмную массу.
3. Выпекать в разогретой до 180 ºC духовке 30 минут.
4. Достать, покрыть джемом и отправить в духовку ещё на 5 минут.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

01.07.2022, 08:15 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Картофельная запеканка с грибами и помидорами 🍴😋

Приготовление:

1. Нарежьте кружочками картофель. Нарежьте грибы. Нарежьте кружочками помидоры.
2. Соедините в глубокой миске яйца и сметану. Взбейте яйца и сметану до однородности. Добавьте соль и перец по вкусу.
3. Смажьте посуду для запекания сливочным маслом и выложите слой из картофеля. Выложите на картофель слой из грибов.
Выложите нарезанные помидоры на грибы. Залейте запеканку смесью из сметаны и яиц.
4. Выпекайте блюдо в течение 45–50 минут при 180ºC. Подавайте картофельную запеканку горячей.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

30.06.2022, 20:22 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Домашние пельмени с индейкой 🍴

Ингредиенты:

Для теста:

Яйцо куриное — 2 шт.
Вода питьевая — 180 мл
Мука пшеничная — 500 г
Соль — 1 щепотка
Растительное масло без запаха — 40 мл

Для начинки:

Филе бедра индейки — 700 г
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Соль — по вкусу
Свежемолотый перец — по вкусу
Вода питьевая — 50–70 мл

Приготовление:

1. Яйца разбить в миску, добавить воду и масло, слегка взбить вилкой.
2. Муку просеять, добавить соль.
3. Вылить яичную смесь в муку и замесить тесто. Завернуть тесто в плёнку, убрать на 30 минут в холодильник.
Тесто получается эластичное, не липнет к рукам. Очень удобное в работе, муки для раскатки требуется минимум. Только слегка нужно припылить скалку и рабочую поверхность.
4. Для начинки мясо перекрутить в фарш вместе с луком и чесноком, добавить специи и воду, хорошо вымешать, отбить.
5. Слепить пельмени, сварить их в подсоленной воде 5 минут после закипания. Готово!

Приятного аппетита!

@foodrumedia

30.06.2022, 17:22 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

←
3949
3948
3947
3946
3945
3944
...
1
→