CHEF.tm

Пончики с кремом и малиной 🍰☕

На вашем столе должны появиться эти пышные пончики с кремом и малиной!

Ингредиенты:

Теплое молоко — 1 стак.
Прессованные дрожжи — 12 г
Сахар — 15 г
Соль — 1 щепотка
Яйцо — 1 шт.
Сливочное масло — 3 ст. л.
Мука — 400-480 г
Растительное масло — для жарки

Для начинки и глазури:

Сливочное масло к. т. — 200 г
Сгущенное молоко — 100 г
Малина — 200 г
Сахар — 50 г
Сок лимона — 2 ст. л.
Яичный белок — 1 шт.
Сахарная пудра — до нужной конс.
Пищевой краситель — по желанию

На 100 г — 313 ккал

Приготовление:

1. В теплом молоке растворяем дрожжи, сахар и соль.
2. Вводим остальные ингредиенты, включая предварительно растопленное масло, и вымешиваем эластичное и мягкое тесто.
3. Оставляем в теплом...читать далее →

25.07.2021, 20:22 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Перец, фаршированный овощами

Прекрасный гарнир для мясных блюд и самостоятельная овощная закуска. Это легкое и сытное блюдо готовится в духовке. Готовый перец нужно подать к столу горячим вместе со сметанным соусом и свежей зеленью.

Приготовление:

1. Вымойте перец, морковь, корень петрушки и сельдерея, зелень петрушки. Срежьте у перца верхнюю часть с плодоножкой, достаньте семена и перегородки. Очистите лук, морковь, корни петрушки и сельдерея от кожуры. Приготовьте жаропрочную форму. Включите духовку на 180 ºC.
2. Подготовьте начинку. Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупную терку. В сковороде на растительном масле обжарьте лук с морковью до мягкого состояния. Корень петрушки и сельдерея порежьте...читать далее →

25.07.2021, 18:11 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Как сделать овсяное печенье 🍪🍪🍪

Что нужно, чтобы получилось самое вкусное в мире овсяное печенье? Сделайте его дома! А если у вас есть свой фирменный рецепт, то поделитесь им в комментариях 😉

Ингредиенты:

Овсяные хлопья — 100 г
Мука — 100 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Яйцо — 1 шт.
Сливочное масло — 100 г
Сахар — 50 г
Мед — 50 г

На 100 г — 326 ккал

Приготовление:

1. Замешиваем тесто изо всех ингредиентов.
2. Формируем печенье.
3. Выпекаем (180 °C) 15-20 минут.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

25.07.2021, 16:00 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Капустняк украинский с капустой

Капустняк — это сытное и наваристое блюдо. Сварить классический украинский капустняк с капустой достаточно просто. Для этого нужны: мясо, овощи и шпик. Этот суп готовят как со свежей капустой, так и из кислой. Вы можете выбрать говядину вместо свинины и не добавлять шпик, чтобы капустняк был менее жирным.

Приготовление:

1. Мясо тщательно вымойте и обсушите. Овощи вымойте и почистите. Нарежьте капусту соломкой, Нашинкуйте лук и морковь. Шпик нарежьте на кусочки. Подготовьте кастрюлю, сковороду. Расположите удобно все продукты.
2. Приступите к приготовлению суповой основы. В кастрюлю с водой выложите мясо. После закипания снимите пену. Свежую капусту добавьте в кастрюлю к мясу. Варите на...читать далее →

25.07.2021, 14:22 cheftm_10

#супы

0 0 комментЫ

Ватрушки или булочки с заварным кремом и клубникой 🍓🍓🍓

Ингредиенты на 10 шт.:

Для теста:

Мука — 360 г
Молоко — 100 мл
Кефир — 90 мл
Яйцо — 1 шт.
Желток — 1 шт.
Масло сливочное — 70 г
Соль — 0,25 ч. л.
Сахар — 60 г
Дрожжи — 12 г свежих или 4 г сухих

Для заварного крема:

Молоко — 250 мл
Яйцо — 1 шт.
Сахар — 40 г
Ванильный сахар — 5 г
Крахмал кукурузный — 10 г
Мука — 10 г

Для крошки:

Мука — 50 г
Сахар — 25 г
Масло сливочное холодное — 30 г
Ванильный сахар — 1 ч. л.

Дополнительно:

Ягоды клубники — 10 шт.

Приготовление:

1. Опара: в тёплом молоке растворить дрожжи, 1 ч. л.сахара, 50 г муки (из общего кол-ва). Поставить в тепло, дать подняться.
2. В миске взбить яйцо, желток, сахар, соль, добавить опару, кефир, просеянную муку...читать далее →

25.07.2021, 12:35 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Салат с индейкой и песто

Часто в рационах правильного питания можно встретить салат с индейкой. Чтобы разнообразить эту классику, заправьте салат соусом песто.

Приготовление:

1. Подготовьте все ингредиенты. Помойте овощи и промойте мясо. Сварите и очистите перепелиные яйца.
2. Нарежьте свежие помидоры вдоль половинками, нарежьте перепелиные яйца. Нарежьте полукольцами огурец.
3. Возьмите филе индейки и нарежьте его кубиками среднего размера.
4. Возьмите сковородку, смажьте ее растительным маслом и обжарьте на ней нарезанное филе индейки с одной стороны в течение 10–15 минут. Переверните мясо на другую сторону и продолжайте обжаривать его еще 10-15 минут.
5. Возьмите салатницу и сложите туда обжаренное филе...читать далее →

25.07.2021, 10:16 cheftm_10

#салаты

0 0 комментЫ

А вы знали, что...

Ежегодно в четвертое воскресенье июля в Перу отмечают День коктейля «Писко сауэр» — день самого популярного в стране коктейля, приготовленного на основе виноградной водки «писко», которую перуанцы пьют с 16 века? 🍹🍹🍹

В этот день на улицах всех городов страны проходят массовые бесплатные дегустации напитка, сопровождаемые ритмами креольской музыки, танцами и гуляниями. На юге страны, где сосредоточены основные зоны производства «писко», по традиции проводится национальный конкурс на лучший коктейль.

@foodrumedia

25.07.2021, 07:37 cheftm_10

#интересно_знать

0 0 комментЫ

Тёплый салат с курицей

Любите салаты или предпочитаете что-то посытнее?

Ингредиенты на 2 порции:

Куриное филе — 100 г
Яйцо — 1 шт.
Мука — 1 ст. л.
Семена кунжута — 3 ст. л.
Огурец — 1 шт.
Помидоры черри — 200 г
Руккола — по вкусу
Красный лук — по вкусу
Тыквенные семечки — 1 ст. л.
Пармезан — по вкусу

Для заправки:

Зерновая горчица — 1 ч. л. с горкой
Лимонный сок — 1 ч. л.
Оливковое масло — 2 ст. л.
Соль — 0,25 ч. л.
Сахар — 0,5 ч. л.
Чеснок — 2 зубчика

Приготовление:

1. Филе курицы нарезать на стейки толщиной 0,5 см. Сложить в пакет и отбить скалкой до толщины 2–3 мм.
2. Обмакнуть филе с двух сторон в муке, затем в яйце, затем — в кунжуте. Выложить на сковороду с уже разогретым растительным маслом и жарить...читать далее →

25.07.2021, 00:24 cheftm_10

#салаты

0 0 комментЫ

Сахарозаменители: какими бывают и дневная норма употребления ☝🏻

📝 Какими бывают заменители сахара

Фруктоза. Натуральный углевод, на треть менее калорийный, чем сахар. В небольших количествах допустима в рационе страдающих сахарным диабетом.

Эритрит. Так называемый «дынный сахар», на 95% менее калорийный, чем обычный. Правда, и менее сладкий. Перерабатывается в организме без участия инсулина.

Стевиозид (или стевия). Производится из растения стевии. В 200 раз слаще сахара, но вовсе лишен калорий. Недостаток: многим не нравится своеобразный привкус.

Аспартам. Синтетический подсластитель в таблетках: одна штука заменяет 3-4 чайные ложки сахара. Не подходит для горячих блюд и напитков, поскольку разрушается при нагревании.

Сахарин. Чемпион по сладости...читать далее →

24.07.2021, 21:13 cheftm_10

#полезно_знать

0 0 комментЫ

Как приготовить идеальный бисквит 😍

Ингредиенты:

Куриное яйцо — 5 шт. (275 г)
Сахарный песок — 150 г
Пшеничная мука — 130 г
Кукурузный крахмал — 30 г

На 100 г — 269 ккал

Приготовление:

1. Отделяем желтки от белков.
2. Желтки взбиваем с половиной сахара (75 г) до образования пышной светлой массы.
3. Белки взбиваем со второй половиной сахара (75 г) до устойчивых пиков.
4. Смешиваем муку с крахмалом.
5. Половину мучной смеси аккуратно соединяем (в 2 приема) с желтковой массой.
6. Вводим взбитые белки и аккуратно перемешиваем.
7. Вводим оставшуюся мучную смесь в 1–2 приема и аккуратно перемешиваем.
8. Вливаем тесто в форму и аккуратно разравниваем.
9. Выпекаем 30–35 минут (170 °C).

Приятного аппетита!

@foodrumedia

24.07.2021, 20:22 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Салат с авокадо и креветками

Салат с авокадо и креветками настоящая находка для тех, кто следит за правильным питанием. В креветках содержится много белка, а в авокадо — полезных жиров.

Приготовление:

1. Отварите или обжарьте креветки перед началом готовки.
2. Приготовьте заправку. Для этого возьмите свежую зелень (кинзу, петрушку, зеленого лука) и измельчите как можно мельче. Выдавите чеснок. Смешайте вместе зелень, чеснок, оливковое масло, лимонный сок, соль и перец.
Совет: лучше измельчить зелень в блендере и добавить в него все остальные ингредиенты заправки.
3. Нарежьте авокадо кубиками или тонкими слайсами. Порежьте помидоры черри пополам. Смешайте в миске салатные листья, авокадо и помидоры черри. Заправьте салат.
4. Выложите салат порционно на тарелки и хаотично положите креветки сверху. Украсьте получившиеся порции тертым сыром, зеленью или кедровыми орешками.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

24.07.2021, 18:11 cheftm_10

#салаты

0 0 комментЫ

Печенье "Мороженое курабье"

Ингредиенты:

Масло сливочное — 200 г
Масло растительное — 100 мл
Яйцо среднее — 1 шт.
Крахмал кукурузный — 90 г
Сахарная пудра — 120 г
Ванилин — 10 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Мука — 450 г
Какао–порошок — 20 г

Приготовление:

1. В миске взбить сливочное масло комнатной температуры, растительное масло, яйцо. Добавить сахарную пудру, крахмал, ванилин, перемешать.
2. Добавить просеянную муку с разрыхлителем (муки может понадобиться больше или меньше — тесто при нажатии должно собраться в ком), перемешать.
3. Печенье можно приготовить ванильным, а по желанию добавить шоколадные капли или рубленый шоколад. Автор разделила тесто на две части, в одну добавила какао, перемешала. Получилось...читать далее →

24.07.2021, 16:00 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Харчо из баранины

Харчо из баранины — острый, горячий супчик, с густой и сытной консистенцией.

Приготовление::

1. Баранину выложите в кастрюлю, залейте кипяченой водой, варите на среднем огне, снимая пену, не менее 80–90 минут. Затем достаньте мясо из бульона, бульон процедите.
2. Репчатый лук нарежьте полукольцами, измельчите чеснок и свежую зелень (отлично подойдет укроп, петрушка или кинза).
3. Нарезанный лук отправьте на сковородку с добавлением растительного масла, обжаривайте до легкого золотистого цвета. Добавьте к луку томатную пасту, чеснок и томите под крышкой, до состояния густого соуса.
4. Отправьте зажарку в бульон. Добавьте в суп измельченную баранину, зелень, соль и специи. Приправьте молотым черным перцем. Оставьте вариться до готовности еще 10–15 минут.
5. Готовый суп разлейте в глубокие тарелки для подачи. Украсьте свежей зеленью, подавайте со сметаной, свежим хлебом или лавашем.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

24.07.2021, 14:22 cheftm_10

#супы

0 0 комментЫ

Макароны по-флотски 🍝

Ингредиенты:

Отварные макароны — 500 г
Фарш — 500 г
Лук — 1–2 шт.
Сливочное масло — 70 г
Томатный соус — 150–200 г (по желанию)
Соль — по вкусу
Специи — по вкусу

Приготовление:

1. Раскаляем сливочное масло.
2. Обжариваем лук, нарезанный кубиками, до мягкости.
3. Добавляем фарш и жарим, периодически помешивая, до полуготовности.
4. Добавляем соус, перемешиваем, убавляем огонь до слабого и тушим до готовности фарша.
5. Солим, добавляем специи, перемешиваем.
6. Добавляем макароны, перемешиваем и готовим еще 1 минуту.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

24.07.2021, 12:35 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Шоколадные маффины с какао

Маффинами называют вариант традиционных американских кексов. Эта выпечка может иметь круглую или овальную форму. В состав маффинов также могут входить различные начинки — творог, шоколад, кусочки ягод или фруктов, изюм.

Приготовление:

1. Включите духовку разогреваться до 190 ºC, подготовьте продукты и рабочую поверхность.
2. Просейте муку в глубокую миску. Добавьте к муке какао. Добавьте сахар в глубокую миску. Добавьте разрыхлитель к остальным сухим компонентам. Тщательно перемешайте компоненты.
3. Перелейте в глубокую миску молоко, разбейте куриные яйца, добавьте сливочное масло. Взбейте ингредиенты до однородной массы.
4. Аккуратно всыпьте смешанные сухие ингредиенты в смесь из яиц...читать далее →

24.07.2021, 10:16 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Кабачковая икра

А как вы готовите домашнюю кабачковую икру? 😉

Ингредиенты:

Кабачки — 5 кг
Морковь — 1 кг
Лук репчатый — 1 кг
Томатная паста — 300–350 мл
Уксус — 100–120 мл
Сахар — 5 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Приправы — по вкусу
Чеснок — 4–6 зубчиков
Растительное масло — 3 ст. л.

Приготовление:

1. Кабачки и лук измельчить на мясорубке.
2. Морковь очистить, натереть на крупной терке и обжарить на растительном масле примерно 10 минут, чтобы морковь стала мягче.
3. В большую кастрюлю переложить измельченные кабачки, лук и обжаренную морковку. Варить на медленном огне примерно 2 часа.
4. Затем добавить томатную пасту, сахар, соль, перец, специи, уксус и чеснок, пропущенный через пресс...читать далее →

24.07.2021, 06:55 cheftm_10

0 0 комментЫ

Аппетитный стейк форели со щавелевым маслом 🐠

Ингредиенты:

Стейк форели — 2 шт.
Щавель — 0,5 пучка
Масло сливочное — 50 г
Лимонная цедра — 1 ч. л.
Масло оливковое — 1 ч. л.
Лимонный сок — 1 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец чесночный — по вкусу
⠀
Приготовление:

1. Щавель вымыть и промокнуть насухо. Очень мелко нарубить.
2. Размягченное сливочное масло смешать со щавелем, лимонным соком и цедрой, посолить и перемешать.
3. Выложить масло на пищевую пленку и свернуть в толстый цилиндр. Убрать в морозилку на 15 минут.
4. Стейки ополоснуть и промокнуть. Посыпать чесночным перцем и посолить слегка.
5. Смазать сковороду оливковым маслом и хорошо разогреть. Поджарить с двух сторон по 3 минуты до румяной корочки.
6. Нарезать масло шайбочками, положить на горячие стейки и подавать.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

24.07.2021, 00:24 cheftm_10

#рыба

0 0 комментЫ

Свинина с баклажанами 🥩🍆🧀

Приготовление:

1. Нарежьте баклажан кольцами. Натрите сыр на крупной терке. Нарежьте помидор кольцами. Мелко порубите чеснок и нарежьте лук кольцами.
2. Нарежьте мясо тонкими кусочками и отбейте его с двух сторон.
3. Выложите мясо на форму для запекания.
Посолите мясо. Добавьте паприку и черный перец.
4. Выложите баклажан на мясо со специями. На баклажан выложите лук. На лук выложите помидор.
5. Посыпьте помидор паприкой. Выложите сверху тертый сыр.
6. Поставьте форму в разогретую до 200 °С духовку и выпекайте в течение 40 минут.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

23.07.2021, 18:11 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Слойки с черничным джемом 😋

Слойки с джемом — это быстрый и простой рецепт, который выручит вас в случае неожиданного прихода гостей. Так что если у вас в холодильнике есть замороженное тесто, про угощение к чаю можно не думать.

Приготовление:

1. Подготовьте все ингредиенты по списку. Тесто предварительно разморозьте. Разогрейте духовку до 180 ºC.
2. Раскатайте тесто пластами и сделайте надрезы с каждой стороны.
3. В середину пласта теста выложите черничный джем.
4. Заверните тесто в небольшие корзиночки. В подготовленную форму, застеленную пергаментной бумагой, выложите слойки. Поставьте форму в разогретую духовку и выпекайте слойки 15 минут до появления румяной корочки.
5. Готовые слойки можно подавать к столу. Посыпьте слойки свежими ягодами (черника, голубика, малина или смородина). Вкуснее всего слойки запивать молоком или ароматным чаем.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

23.07.2021, 16:00 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Гаспачо с креветками

Оцените рецепт от 1 до 10 и напишите цифру в комментарий 👇🏻

Ингредиенты:

Помидоры очень спелые — 1,5 кг
Огурцы — 500 г
Перец сладкий красный — 0,5 стручка или по вкусу
Чиабатта — 1 большая
Чеснок — 4 зубчика
Масло оливковое — 6 ст. л
Масло оливковое — для подачи
Уксус винный, яблочный или рисовый — 3 ст. л.
Креветки тигровые — 12 шт.
Перец острый красный чили или кайенский — по вкусу
Соль морская — по вкусу

Приготовление:

1. Чиабатту наломать на небольшие куски. Примерно треть этих кусов наломать на совсем небольшие кусочки, выложить на противень и подрумянить под грилем в духовке. Остальной хлеб сложить в 3 литровую кастрюлю и влить 200–250 мл холодной чистой воды, уксус и 5 ст. л...читать далее →

23.07.2021, 14:22 cheftm_10

#супы

0 0 комментЫ

Клубничный фраппучино 🍓🍹

Лето — идеальное время пить фраппучино. Доставайте блендер, бросайте в него клубнику и любимое мороженое, добавляйте эспрессо и освежайтесь!

Ингредиенты:

Молоко — 125 мл
Ванильное мороженое — 80 г
Эспрессо — 40 мл
Лед — 250 г
Клубника — 50 г + для украшения
Клубничный сироп — 2 ст. л.
Взбитые сливки — для подачи

Приготовление:

1. Взбейте все компоненты в чаше блендера.
2. Влейте в стакан для подачи.
3. Украсьте взбитыми сливками и клубникой.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

23.07.2021, 12:35 cheftm_10

#напитки

0 0 комментЫ

Сырный соус для начос

Одним из традиционных соусов, который принято подавать к мексиканским кукурузным чипсам начос, является сырный соус. Для его приготовления вам понадобится любой сыр по вашему желанию, лучше всего использовать сыр с нейтральным сливочным вкусом. Но если вы хотите сделать соус более пикантным и ароматным, то используйте такие сыры, как маасдам или грюйер. Также в соус можно добавить немного сыра дор-блю. Кукурузные чипсы с таким соусом станут отличной закуской для вечеринки.

Приготовление:

1. Натрите сыр на крупной терке. Петрушку мелко нарубите.
2. Растопите в сковороде на небольшом огне сливочное масло. Добавьте в сковороду тертый сыр. Растопите его на небольшом огне, периодически...читать далее →

23.07.2021, 10:16 cheftm_10

#соусы

0 0 комментЫ

Сливочные ягодные корзиночки 👍🏻🍒

⠀
Ингредиенты:
⠀
Масло сливочное, к.т. — 210 г
Сахар — 220 г
Яйцо куриное — 1 шт.
Желток яичный — 5 шт.
Мука — 240 г
Разрыхлитель для теста — 8 г
Молоко — 500 г
Крахмал кукурузный — 40 г
Ванильный сахар — 1 упаковка
Джем на ваш вкус — 50 г
Ягоды — 200 г
⠀
Приготовление:
⠀
1. Приготовить тесто. В миску выложить 150 г сливочного масла. Добавить к нему 100 г сахара и перемешать при помощи вилочки. Вбить одно яйцо и перемешать.
2. Муку смешать с разрыхлителем. Добавить в масляную смесь. Быстро замесить тесто. Переложить его в пакетик и убрать в холодильник на 1 час.
3. Приготовить крем. В кастрюлю влить 400 мл молока, добавить 120 г сахара и пакетик ванильного сахара. Поставить на средний...читать далее →

23.07.2021, 06:55 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

ПП–чизкейк без выпечки 🥧🍫

Как вам такой вариант чизкейка?

Ингредиенты:

Для основы (18 см):

Рисовые хлебцы — 60 г (6 шт.)
Банан очищенный — 160 г

Творожный слой:

Творог 5% — 370 г
Молоко 1,5% — 100 г
Подсластитель — 2 г или по вкусу
Желатин — 13 г
Вода — 20 мл

Шоколадный слой:

Какао — 5 г
Молоко 1,5% — 60 г
Желатин — 7 г
Вода — 50 г
Подсластитель — 1 г

Приготовление:

1. Основа. В чашу блендера ломаем хлебцы и перемалываем в крошку, добавляем нарезанный банан. Перемалываем ещё раз и получаем эластичное «тесто».
2. Дно формы застилаем пищевой плёнкой и выкладываем влажными руками тесто, формируем основу, убираем в холодильник.
3. Творожный слой. В чаше блендера смешиваем творог с молоком, подсластителем и...читать далее →

23.07.2021, 00:24 cheftm_10

#десерты

0 0 комментЫ

Как часто нужно размораживать и мыть холодильник ☝🏻

Если из холодильника пахнет «чем-то странным», значит, пора его мыть. Это факт. Но лучше не доводить его до состояния, при котором хранить внутри продукты опасно. Рассказываем, с какой частотой и регулярностью размораживать и мыть холодильник, чтобы не беспокоиться о качестве еды, которая лежит на его полках.

📝 Как часто нужно размораживать холодильник

Все зависит от типа техники. Современные холодильники часто работают на технологии no frost — при постоянной автоматической разморозке.

Если разморозка все же нужна, ее стоит проводить раз в 3–4 месяца, в зависимости от того, как быстро образуется наледь. Чем старше модель, тем чаще нужно размораживать. Прежде чем отключить холодильник от...читать далее →

22.07.2021, 21:13 cheftm_10

#полезно_знать

0 0 комментЫ

←
3907
3906
3905
3904
3903
3902
...
1
→