CHEF.tm

Рыба под соусом "Лечо"

Для приготовления рыбы под соусом нам понадобится:

Для соуса:

— грибы шампиньоны — 8 шт.
— салат «Лечо» — 250 мл
— лук репчатый — 1 луковица
— масло растительное
— соль, перец черный молотый

Для рыбы:

— рыба минтай (можно использовать филе рыбы) — 2-3 рыбины
— чеснок — 2-3 зубчика
— соль, приправа «Карри»

Способ приготовления:

Предлагаю начать с приготовления соуса «Лечо».
Для этого шампиньоны нарезаем.
Тушим в растительном масле на сковороде.

Репчатый лук очищаем, нарезаем полукольцами.
Соединяем с грибами и тушим 15 минут. Солим, перчим по вкусу.

Для соуса я использовала салат «Лечо» (из помидоров и болгарского перца) домашнего приготовления.
Его нужно 250 мл. Добавляем «Лечо» в...читать далее →

06.04.2020, 12:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Постное галетное печенье с семенами льна

Ингредиенты:

Масло подсолнечное — 40 мл
Вода — 40 мл
Мука — 1 стак.
Семена льна — 1–2 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 щепотка

Приготовление:

1. В миску насыпаем муку и семена. Добавляем соль и сахар.
2. Соединяем масло с водой и доводим до кипения.
3. Масло с водой вливаем в сухую смесь и быстро все перемешиваем.
4. Далее замешиваем тесто руками, собираем его в комок и оставляем в миске накрытой пищевой пленкой на 10 минут.
5. Вырезаем пергамент по размеру противня для запекания. Кладем на него тесто и раскатываем тонким слоем распределяя по всей поверхности.
6. Нарезаем тесто на квадраты. Пергамент с тестом перекладываем на противень для запекания и отправляем в разогретую духовку на 8–10 минут. Готовим при температуре 180 ºC.

Приятного аппетита!

Автор: Isaenko777

06.04.2020, 11:33 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

"Блины"

Что нужно:

Всего 150 г муки
Яйца куриные — 2 шт.
Молоко — 300 мл
Соль — щепотка
Сахар — 2 ст. л.
Раст.масло — 2 ст. л.

Что делать:

* Всё перемешать до однородного состояния, венчиком, миксером или блендером.

* Сковороду только сначала слегка смазать маслом, а потом печь на среднем огне по 40 секунд с каждой стороны.

* Готовые блинчики складывать горкой, можно каждый смазывать тоооненьким слоем слив.масла, а подать хоть со сметаной, хоть с рыбкой, хоть с чем.

06.04.2020, 11:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Самые вкусные пончики

Ингредиенты:

Тесто:
-Молоко - 500 мл.
-Яйца - 2 шт.
-Масло сл. или маргарин - 125гр.
-Сахар - 2 ст.л. + 1ч.л.
-Соль - 1,5 ч.л.
-Дрожжи сухие - 11 гр. (пакетик)
-Вода тёплая - 0,5 ст.
-Мука - столько, что бы тесто не было тугим, но и не липло к рукам.
(Из этого кол-ва продуктов получается больше 40 пончиков, я делала пол нормы)

Приготовление:

Молоко с водой смешать, немного нагреть
Добавить весь сахар ...дрожжи.
Перемешать и дать дрожжам "ожить" (минут 15)
Вот дрожжи "ожили", так достаточно
Теперь добавляем яйцо
Сливочное масло (можно комнатной температуры, можно растопленное)
Соль

Ванилин (в рецепте его нет, но с ним мне больше нравится). Все тщательно взбиваем венчиком.
Теперь...читать далее →

06.04.2020, 10:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Торт "Персиковое чудо"

Ингредиенты:

Для бисквита:

4 яйца
1 стакан сахара
1 стакан муки

Сначала взбиваем яйца с сахаром до густого и пышного состояния, у меня на это уходит не меньше 10 -15 мин. (см. коллаж 2) далее постепенно вводим муку. И ставим в разогретую духовку на 180 С на 15 мин. После того как бисквит готов, даем ему время остыть и разрезаем его на 2 коржа.

Для крема:

1л. молока
300 гр сахара
7 желтков
6-7 ложек муки
1 пачка ванильного сахара
35 гр желатина
150 гр воды
персики консервированные в легком сиропе около 400 гр

Растираем желтки с сахаром и ванильным схаром, ставим все это на плиту на небольшой огонь и вводим постепенно туда подогретое молоко постоянно помешивая, и следим чтобы не...читать далее →

06.04.2020, 09:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Простой лимонный кекс с изюмом

Ингредиенты:

Яйцо куриное — 3 шт.
Сахар — 180 г
Масло сливочное — 100 г
Молоко — 50 мл
Лимон — 1 шт.
Мука пшеничная — 250 г
Изюм — 100 г
Сода — 1 ч. л. без горки

Приготовление:

1. Мягкое сливочное масло выложите в миску и добавьте сахар. Взбейте миксером.
2. По одному добавьте три яйца, каждый раз взбивая миксером.
3. Влейте молоко и снова перемешайте до однородной консистенции.
4. Добавьте цедру лимона и соду погашенную лимонным соком.
5. Всыпьте муку, перемешайте тесто.
6. Изюм хорошо помойте, просушите и добавьте в тесто.
7. Перемешайте тесто с изюмом.
8. Смажьте форму маслом, посыпьте мукой и выложите тесто.
9. Выпекайте кекс в духовке при температуре 175–180 ºC 40–45 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой. При прокалывании кекса она должна оставаться сухой.
10. Готовый кекс достаньте из формы, охладите и нарежьте.

Приятного аппетита!

Автор: Зоя Шунина

06.04.2020, 09:05 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Мясные шарики в томатно-сметанном соусе 🍅

⠀⠀
Ингредиенты:
⠀
Мясо (голень индейки) — 800 г
Лук репчатый — 1 шт.
Соль, чёрный молотый перец — по вкусу
Томатная паста — 3 ст. л.
Сметана — 100 г
Мука — 1–2 ст. л.
Вяленые помидоры — 1 горсть
Вода — 1 л
⠀
Приготовление:
⠀
1. Мясо измельчить в мясорубке вместе с луком. Добавить соль, перец, хорошо перемешать.
2. Сформировать шарики диаметром 3 см и выложить их в форму для запекания.
3. Запекать в предварительно разогретой до 190 °C духовке минут 20.
4. Тем временем приготовить соус: в миске смешать томатную пасту, сметану, муку, соль, перец. Добавить вяленые помидоры и воду, перемешать.
5. Вылить соус к шарикам, вернуть форму в духовку и запекать ещё минут 20. Дать постоять в выключенной духовке 10 минут.
⠀
Приятного аппетита!

Автор рецепта: marina._.baranova

06.04.2020, 08:30 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Сочный шоколадный пирог

Ингредиенты:

200 гр. сахара
250 гр. шоколада (70%)
150 гр. сливочного масла
150 гр. муки
1 ч. ложка разрыхлителя теста
3 ст. ложки какао
250 мл. молока
6 яиц

Глазурь
300 гр. сливок (не менее 20%)
200 гр. горького шоколада

Приготовление:

Духовку нагреть на 160 градусов, форму размером 26 см застелить пергаментом.
Шоколад поломать на кусочки, добавить масло и молоко, растопить на водяной бане, размешать до однородности.
Яйца взбить с сахаром до увеличения массы в два раза.
Муку, какао и разрыхлитель смешать и просеять на яичную массу, осторожно и быстро перемешать, влить шоколадную смесь постоянно перемешивая.
Готовое тесто перелить в форму, выпекать примерно 50 минут.
Для глазури нагреть сливки, добавить шоколад, размешивать пока он не растворится, готовой глазурью покрыть пирог.

06.04.2020, 08:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Закуска из тортильи с красной рыбой

Ингредиенты:

Тортилья — 2 шт.
Сыр творожный — 100 г
Рыба красная, слабосоленая — 100 г
Петрушка или другая зелень — по вкусу

Приготовление:

1. Переложите в миску творожный сыр. Петрушку вымойте, обсушите и мелко порежьте. Добавьте петрушку в миску с сыром и перемешивайте, пока петрушка равномерно не распределится.
2. Намажьте творожный сыр с петрушкой ровным слоем на всю поверхность лепешек.
3. Слабосоленую красную рыбу нарежьте мелким кубиком и распределите поверх сырного слоя.
4. Подверните два противоположных края, и скатайте лепешки в плотные рулеты.
5. Заверните рулетики в полиэтиленовую пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
6. Рулетики готовы. Извлеките из холодильника, разверните, разрежьте и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Автор: Лариса Трямкина

06.04.2020, 06:55 cheftm_10

#закуски

0 0 комментЫ

Паста со сливочным соусом

Вам понадобится:
Перец сладкий красный (паприка) 3 шт. Чеснок головки 1 шт.
Сливки 20-22% 300 мл Соль 2 ч.л.
Паприка молотая 1 ч.л. Перец черный молотый ¼ ч.л.
Фигурная паста (рожки, клецки, спирали, ракушки) 300 г Оливковое масло 20 мл
Пармезан (Пармиджано Реджано) 40 г
Несложный способ вкусно приготовить любую пасту, только нужен блендер. Основное время уходит на запекание овощей и варку пасты, а само приготовление занимает несколько минут.

Вымойте перец, обсушите, проколите в нескольких местах зубочисткой и разложите его на противне, застеленном фольгой. Рядом положите неочищенный чеснок. Запекайте в разогретой до 200 градусов духовке перец 25-30 минут, а чеснок минут 15, чтобы он стал...читать далее →

06.04.2020, 02:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

"Налистники с творогом"

Что нужно:

Яйца куриные — 5 шт.
Сахар — 2,5 ст.
Молоко коровье — 700 мл
Мука — 2 ст.
Масло подсолнечное — 1/4 ст.
Творог — 500 г
Масло сливочное — 100 г
Сметана (для подачи)
Варенье (для подачи)
Ванилин (по желанию)

Что делать:

* Взбить яйца с сахаром и солью, добавить 1 ст. молока, муку и опять все взбить до однородности массы, затем добавить оставшееся молоко, растительное масло и ещё раз все перемешать. На смазанной маслом горячей сковороде испечь тонкие блинчики.

* Для начинки взбить творог, сахар и яйца до такой степени, чтобы они превратились в кремообразную массу. При желании можно добавить ванилин.

* На каждый блинчик выложить одну столовую ложку начинки. Выкладывать начинку...читать далее →

06.04.2020, 01:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Сало в фольге

Ингредиенты:

Сало свежее — 400 г
Соль — по вкусу
Перец душистый — по вкусу
Перец красный — по вкусу
Паприка — по вкусу
Лавровый лист — по вкусу

Приготовление:

1. В глубокую миску всыпьте соль, добавьте лавровый лист и душистый перец.
2. Следом всыпьте к соли остальные специи. Можете от себя добавить немного любимых специй, например, карри, куркума и т.д. Все перемешайте.
3. Обваляйте каждый кусок сала в полученной смеси.
4. Выложите сало на фольгу.
5. Запечатайте плотно фольгу, уберите сало в холодильник на несколько дней. Спустя время снимайте пробу.

Приятного аппетита!

Автор: Kamenevaa

06.04.2020, 00:24 cheftm_10

#домашние_заготовки

0 0 комментЫ

Лагман

Ингредиенты:
Мясо (говядина) - 800 гр.
Картофель - 6 шт.(средний)
Морковь - 2 шт. (средние)
Капуста (в аутентичном варианте добавляют шалган, по-русски репа, достаточно 2 шт.
когда её нет, заменяем капустой) - 200 гр.
Лук репчатый - 4-5 шт.
Помидоры - 3 шт.
Перец болгарский - 3 шт.
Кинза (или петрушка) - пол-пучка
*Приправа "Хаваедж" - 1 ст.л.
Соль, перец свежемолотый - по вкусу
Лавровый лист - 1 шт.
Масло растительное - 2-3 ст.л.

Лапша (этого кол-ва будет много для лагмана остаток нужно подсушить и убрать до следующего раза):
Мука - 500 гр.
Яйца - 5 шт.
Соль - 1 ч.л.
Хаваедж - йеменская приправа для супа:
Куркума — 2 ч. л.
Кариандр — 3 ч. л.
Кардамон молотый — 1 ч. л.
Кумин молотый...читать далее →

06.04.2020, 00:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Постный киш с грибами и черри

Ингредиенты:

Мука пшеничная цельнозерновая — 150 г
Мука пшеничная — 100 г
Вода — 100 г
Масло растительное — 50 г
Соль — по вкусу
Картофель — 150 г
Грибы — 100–120 г
Шпинат — 0,5 пучка
Тофу — 300 г
Пищевые дрожжи — 2 ст. л.
Постный майонез — 3–4 ст. л.
Вода — 100–120 мл
Помидоры черри — 100 г

Приготовление:

1. В муку влейте воду и растительное масло. Добавьте щепотку соли, перемешайте.
2. Раскатайте тесто по диаметру формы для выпечки, сформируйте бортики. Наколите вилкой дно. Выпекайте в духовке 10 минут при температуре 180 ºC.
3. Картошку и грибы нарежьте крупными ломтиками, затем приготовьте на пару 5–10 минут. За пару минут до готовности добавьте крупно порубленный шпинат.
4. Тофу...читать далее →

05.04.2020, 20:42 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Хрустящие пирожки с курицей и сыром 👍🏻

Ингредиенты:

Тесто для пирожков:

Мука — 250 г
Соль — 0,5 ч. л.
Сахар — 0,5 ч. л.
Разрыхлитель — 0,5 ч. л.
Яйцо —1 шт.
Творожный сыр — 150 г
Растительное масло — 1 ст. л.

Для окорочков:

Куриные окорочка — 5 шт.
Паприка — 1 ч. л.
Чеснок — 1 зубчик
Соль — 1 ч. л.
Перец — 0,5 ч. л.
Растительное масло — 1 ст. л.

Для начинки:

Сладкий перец — 1 шт.
Тертый сыр — 75 г
Плавленый сыр — 50 г

Дополнительно:

Масло для фритюра

Автор: Вкусное Дело

05.04.2020, 19:15 cheftm_10

#gif

0 0 комментЫ

"Баунти" своими руками

Ингредиенты:
- 200 мл сливки 20%
- 220 г кокосовой стружки
- 300 г молочного шоколада
- 85 г сахара
- 50 г сливочного масла.

Способ приготовления:
1. Сахар, сливки и масло растопить на медленном огне. Снять с огня и хорошо перемешать с кокосовой стружкой.
2. Раскладываем получившуюся массу в пласт толщиной 1,5 см и отправляем на один час в холодильник.
3. Режем наше тесто по форме батончиков “Баунти” и оставляем в морозильной камере на 3 часа.
4. Растапливаем молочный шоколад на водяной бане.
5. Окунаем батончики в растопленный шоколад и ставим в холодильник для затвердения.

Все готово! По вкусу как настоящие конфеты “Баунти”.

05.04.2020, 18:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Рецепт ролла с семгой и креветками

Ингредиенты:

300 грамм риса (готового для суши)
семга или лосось
креветки
сыр «Пармезан»
плавленный сыр квадратиками
нори
по желанию — тобико и помидоры

Приготовление:
1. Расстелите на столе макису, и оберните ее пластиковой пищевой пленкой. Возьмите лист водорослей нори, разрежьте пополам, положите параллельно пластинкам бамбуковой циновки, блестящей стороной вниз.
2. Смочив руки рисовым уксусом, возьмите готовый рис и распределите по листу нори. Распределяйте рис плотным ровным слоем, оставляя дальний от вас край на 1 см без риса.
3. Заблаговременно натертый сыр «Пармезан» равномерно распределите по заготовке ролла.
4. Переверните лист нори, чтобы рис оказался внизу, можете нанести...читать далее →

05.04.2020, 15:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Слоеный пирог с мясом и картофелем.

Ингредиенты:

Слоёное тесто — 1 упаковка
Фарш — 300 г
Картофель — 4 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Перец болгарский — 1 шт.

Приготовление:

1. Слоёное тесто хорошо раскатайте и выложите на противень.
2. Фарш перемешайте со специями, луком и выложите сверху на половину теста.
3. Затем выложите порезанные картофель и сладкий перец.
4. Накройте тесто другой половиной и плотно скрепите по краю
5. Выпекайте в духовке при температуре 220–250 градусов 40 минут.

05.04.2020, 14:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Рулет мясной с грибами

Ингредиенты:
- мясо
- чеснок
- грибы
- лук

Приготовление:

Берем кусок мяса, чтоб можно было отбить его, посолить поперчить, намазать измельченным чесноком, пусть маринуется пока мы делаем начинку. Нарезаем грибы и лук. Жарим лук до золотистого цвета и добавляем грибы буквально на 15 секунд, перемешиваем.

Начинку выкладываем на мясо и заворачиваем рулет и завязываем ниткой.
Рулет заворачиваем в фольгу и печем минут 40. Потом раздвигаем фольгу, чтоб рулет подрумянился. Снимаем нитку. Все готово.

05.04.2020, 13:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Шоколадный шар

Ингредиенты:

Черный шоколад — 200 г
Пломбир — 120 г
Фисташки — 30 г
Карамельный соус — по вкусу

Приготовление:

1. Измельчите шоколад.
2. Поместите в небольшую емкость и установите на паровую баню.
3. Растопите, помешивая (максимальная температура нагрева — 31–32°C).
4. Окуните воздушный шар в шоколад и поверните вокруг своей оси.
5. Аккуратно поместите заготовку в небольшую емкость. Охладите в течение 20 минут. Проткните шар зубочисткой и аккуратно удалите его.
6. Выложите на тарелку мороженое и посыпьте орехами.
7. Установите сверху шоколадный шар.
8. Полейте горячей карамелью перед подачей.

Приятного аппетита!

Автор: Bon Appétit

05.04.2020, 11:33 cheftm_10

#десерты

0 0 комментЫ

Апельсиновые кексы с кумкватами и лимонной глазурью"Цитрусовый сад"

Итак любителям цитрусов посвящается:
Тесто:
Яйца 1 штука 350 г пекарский порошок 2 ч.л.сода 0,5 ч.л.апельсиновая цедра 2 ч.л. с горкой кумкваты(цукатами) 6-7 шт 5 шт для украшения, апельсины 3 шт (среднего размера), 250 г сахара, 100 мл растительного масла без запаха,250 мл закваски(кефира,йогурта,пахты),ванилин на кончике ножа. Для глазури 2 ст. л. горячего лимонного сока, 1 ст.л. горячей воды, 250 г сахарной пудры, 25 г сливочного масла.
Чтобы приготовить кексы для начала разогрейте духовку до 180 гр и приготовьте формочки.
Яйца,сахар,ванилин,масло,соду,разрыхлитель,цедру и закваску хорошо перемешайте. Апельсины очистите от кожуры, белых пленок(они дадут горечь) и нарежьте мякоть на...читать далее →

05.04.2020, 11:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Блины на картофельном отваре

Ингредиенты:

Картофель — 5–6 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Минеральная вода — 200 мл
Растительное масло — 100 мл
Соль — по вкусу
Сахар — 0,5 ч. л.
Сода — 1 ч. л. без горки

Приготовление:

1. Очищенный картофель залейте водой, чтобы он покрыл его, посолите и поставьте вариться до готовности картошки.
2. Лук нарежьте кубиками. Обжарьте в 60 мл растительного масла.
3. С готового картофеля слейте отвар. Нам потребуется 290 мл. Перелейте его в чашу. Картофель можно использовать для приготовления других блюд.
4. В теплый отвар добавьте частями муку и размешайте, чтобы не было комочков.
5. Добавьте к тесту обжаренный лук, соль, сахар, растительное масло, в самом конце влейте минеральную воду. Хорошо...читать далее →

05.04.2020, 09:05 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Гречаники

Ингредиенты:

Крупа гречневая — 1 стак.
Фарш куриный — 500 г
Лук репчатый — 1 шт.
Яйца — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Зелень (петрушка, укроп) — 0,5 пучка
Чеснок — 1 зубчик
Соль (по вкусу) — 1 ч. л.
Перец черный молотый — 1 щепотка
Масло растительное для жарки — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Отварить гречневую крупу в подсоленной воде до готовности. Остудить. Можно использовать заранее сваренную, тогда время приготовления значительно сократится. Куриные грудки прокрутить через мясорубку.
2. Морковь потереть на мелкой терке и пассеровать на растительном масле до мягкости.
3. Лук, чеснок и зелень мелко порезать. Добавить к фаршу порезанные лук, чеснок и зелень. Затем добавить яйца, перемешать. В...читать далее →

05.04.2020, 08:30 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Пирог на рассоле

Ингредиенты:

Рассол — 200 мл
Мука — 350 г
Сахар — 200 г
Подсолнечное масло — 4–5 ст. л.
Ванильный сахар — 10 г
Сода — 1 ч. л. без горки
Вишня — 200 г без косточки

Приготовление:

1. В миску налейте рассол, всыпьте соду. Рассол с содой вспенится. Насыпьте сахар и ванильный сахар. Влейте подсолнечное масло. Всыпьте муку.
2. Замесите не очень жидкое, но и не совсем густое тесто.
3. Добавьте вишню без косточек.
4. Перемешайте все ингредиенты теста.
5. Выпекайте пирог в мультиварке или в духовке. В мультиварке в режиме "Выпечка". А в духовке 40–45 минут при температуре 175–180 ºC.

Приятного аппетита!

Автор: Зоя Шунина

05.04.2020, 06:55 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Запеканка из брокколи с беконом и картофелем

Ингредиенты
брокколи — 450 г
картофель — 5 шт.
лук репчатый — 2 шт.
бекон (нарезка) — 150 г
крица отварная (мясо) — 100 г
сливки 33 % — 150 г
яйца — 2 шт.
сыр тертый — 100 г
сухари панировочные — 1 ст.л.
соль,перец, сахар — по вкусу

Приготовление:

1. Отварить брокколи в кипящей подсоленной воде до полуготовности, обдать холодной водой. Дать стечь жидкости.
2. Картофель отварить в мундире, охладить, очистить и нарезать тонким ломтиками.
3. Бекон нарезать полосками и обжарить без масла с мелконарезанным луком. Добавить отварную курятину.
4. Выложить в огнеупорную форму слоями картофель, бекон с луком и курицей, брокколи.
5. Сливки смешать с яйцами, посолить, поперчить и залить запеканку.
6. Сыр смешать с сухарями и сахаром и посыпать запеканку. Запекать 25-30мин.

05.04.2020, 01:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

←
3789
3788
3787
3786
3785
3784
...
1
→