CHEF.tm

Старый кыргызский рецепт тыквенного супа

Вам понадобится:
🥔Масло оливковое — 10 г
🥔 кумыс с овсянкой перемолотой (или можно Немолоко-бэби овсяный напиток) — 200 мл
🥔Тыква свежая — 350 г
🥔Картофель — 150 г

Картофель и тыкву очистите и нарежьте кубиками. Слегка обжарьте овощи в кастрюле с толстым дном на оливковом масле — 5 минут.

Добавьте немного воды и тушите овощи на среднем огне до готовности. В конце влейте кумыс или Немолоко-бэби, погружным блендером пюрируйте суп до однородной нежной консистенции.

Супчик готов! Подавайте в глубокой тарелочке. К супу можно подать токоч, курут и варёный хек

16.05.2021, 07:30 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

⚡️Срочно! Ураза байрам - 13 мая.

СМИ Саудовской Аравии сообщили, что сегодня, 11 мая, комиссия по определению наступления нового месяца не зафиксировала новолуния, следовательно, завтра - 30 день рамадана, а праздник Ид аль-фитр 13 мая.

Просим Аллаха принять наши посты, простить наши грехи и ввести нас в райские сады! Амин!

11.05.2021, 19:08 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Рамадан покидает нас😢

Вот-вот и Рамадан покинет нас до следующего года. Месяц, которого мусульмане искренне ждут в течение 12 месяцев, месяц, который является самым благословенным из них. Месяц, которым мы так боимся потерять вместе со всеми его наградами и благословениями.

Без имана невозможно насладиться радостью, которую мусульмане испытывают в Рамадан. Взрослые, дети, мужчины и женщины, старые и молодые все погружены в единый дух Рамадана.

Кроме духовной составляющей Раммадана, которую обретает в этом месяце каждый мусульманин, возрождается дух сострадания, жертвования и милосердия. Люди задумываются о бедных, малоимущих, проявляя довольство тем, что имеют, благодаря Всевышнего. Для каждого мусульманина...читать далее →

10.05.2021, 13:05 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Национальное вайнахское блюдо🌸

Мясо и галушки с соусом♥️ Хьалтам дулх берх.
Для соуса нам понадобится :
5-6 картофелин
2 средних лука
1 марковь
Соль
Отвариваем картофель. Делаем из него пюре. Далее разводим его горячим бульоном до консистенции жидкой сметаны и добавляем обжаренный в сливочном масле репчатый лук и морковь. После чего соус еще раз доводим до кипения и посыпаем зеленью.
Варим мясо
2 кг говядины (можете взять меньше, у нас просто семья большая 😁)
5-6 картофелин
2 лука
Отвариваем говядину. Можно баранину или курицу – это тоже традиционный ингушский продукт для этого блюда. Заливаем мясо холодной водой и ставим на огонь. Когда появится пена, снимаем ее. Через час после начала варки солим бульон и...читать далее →

05.05.2021, 23:30 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

ВИНОГРАДНЫЕ ЛИСТЬЯ ДЛЯ ДОЛМЫ!

🍇 Засолка - лучший способ даже зимой готовить это сытное и питательное блюдо!
✔️ Ингредиенты:
1 кг - молодых виноградных листьев
120 г - соли
✔️Для рассола :
1,5 - литра воды
60 г - соли.
🍇 Приготовление:
Для засолки отобрать неповрежденные крупные листья без прожилок и пушка снизу.
Тщательно их промыть, оставить на 3 часа в холодной воде, каждый час меняя воду, затем ополоснуть под проточной водой. Слегка обсушить и пробланшировать 3 минуты в кипятке. Откинуть на дуршлаг, охладить.
Уложить в стерильные банки, переслаивая солью и утрамбовывая. Сверху положить груз, чтобы листья лежали плотнее.
Залить рассолом, закрыть капроновыми крышками и оставить на две недели, по мере надобности доливая рассол.
После этого вынести в прохладное место на хранение.
Приятного аппетита!!!

04.05.2021, 12:16 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Имам заповедной мечети Шейх Махер даёт три совета на оставшиеся 10 дней Рамадана:

🕌✨🌙🕌✨🌙🕌
Давайте в качестве милостыни 1 динар
(фунт, евро, рубль) каждый день,
если садака выпадает на ночь
Лейлятуль-Къадр,то получится как будто
вы давали милостыню каждый день в
течении (около) 84 лет.
Совершайте два раката сунна намаза каждый день,если выпадает на ночь Лейлятуль-Къадр,
то получится будто вы молились каждый день в течении (около) 84 лет.
Читайте суру Ихляс 3 раза каждую ночь,
если попадёте на ночьЛейлятуль-Къадр, то получится, как будто вы читали весь Коран
каждый день в течении (около) 84 лет.
Он добавил распространить это,
так как мы может найти это на
весах наших деяний очень значимым.

Пусть Аллаh сделает нас
одними из преуспевших.

02.05.2021, 13:25 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

🌴Финики - кладезь витаминов и необходимых организму микроэлементов.

✅ Улучшают зрение и повышают влажность глазного яблока, а также кожи, так как содержат витамин А
✅Сохраняют здоровье зубов и предотвращают появление кариеса, так как богаты фтором и углеводами
✅Содержат незаменимые жирные кислоты, которые сам организм воспроизводить не способен
✅ Помогают при анемии так как содержат железо, медь и витамин Б2
✅ Избавляют от слабой концентрации внимания и учащённого сердцебиения, поскольку содержат магний, мель и калий

⛔ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ
- при сахарном диабете (из-за высокого содержания сахарозы);
- при проблемах с желудком;
- при мигренях;
- камни в почках._#

02.05.2021, 09:25 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

📌Что если это твой последний Рамадан?

✳️Сколько друзей и знакомых были с нами во время прошлого Рамадана, а сейчас они являются обитателями могил?
Смерть приходит внезапно, и никто уже после смерти никогда не вернётся в этот мир.

🌹«Когда же смерть подступает к кому-нибудь из них, он говорит: «Господи! Верни меня обратно. Быть может, я стану совершать праведные поступки, которые я отбросил.»
Но нет! Это — всего лишь слова, которые он произносит. Позади них будет преграда вплоть до того дня, когда они будут воскрешены.»
📗(Сура Аль-Му’минун, 99-100 аяты.)

☝️Возвращение в этот мир после смерти невозможно, но каждый будет желать этого: если он был грешником – чтобы покаяться, а если был из числа совершающих благодеяния – чтобы...читать далее →

30.04.2021, 17:25 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

«Вы не достигните блага (полного воздаяния), пока не пожертвуете тем,что любите сами» («Семейство Имрана», аят 92).

Закят один из столпов Ислама. Не забудьте его платить в этот священный месяц Рамадан если есть средства. Покайтесь за свои упущения.. Ваши пожертвования воздастся вам десятикратно ин ша Аллах1❤️ помните бедных и нуждающихся, и Аллах1 будет помнить вас❤️

29.04.2021, 09:15 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Середина священного месяца Рамадан - месяца добра, чистоты и очищения! Да примет Всевышний наши посты, молитвы и благие дела!

Сегодня и от нас немного полезной информации о пользе фиников ☺

▶Финиковая пальма и плоды этого дерева были дороги Пророку Мухаммаду (мир ему и благословение), а слово «финики»упоминается в Священном Коране более 20 раз.

▶Мусульмане предпочитают открывать пост (уразу) финиками, руководствуясь словами Пророка (мир ему и благословение): «Если у вас есть финики, разговляйтесь ими, если вы не имеете их, разговляйтесь водой, так как это – очищение» (Абу Дауд).

▶Финики также упоминаются в Священном Коране как одно из благословений, которые будут предложены в раю.

💚 ПОЛЬЗА ФИНИКОВ.
Финики, являющиеся неотъемлемой частью каждого ифтара обладают очень большой пользой для организма человека. Еще...читать далее →

28.04.2021, 11:15 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

5 самых полезных специй, которые стоит добавлять в блюда🍈

🌱🌿🌱🌿🌱
Дополнительная помощь иммунитету❤️
Как сделать еду, приготовленную из полезных продуктов, ещё полезнее?) Правильно. Добавить в нее полезные специи. Роль приправ в кулинарии часто недооценивается: они хороши не только для придания блюдам остроты, кислинки или пикантности, но и для усиления полезных свойств продуктов. Царица укрепляющих здоровье приправ, конечно, куркума, однако на ней список не заканчивается. Рассказываем, что подойдет для салата, а что насыпать в чай, чтобы извлечь максимум пользы для здоровья.
🍈Тимьян.
У тимьяна (чабреца, если так привычнее) масса полезных свойств. Тинол, содержащийся в его листьях, обладает антисептическими и противогрибковыми свойствами, он...читать далее →

14.04.2021, 17:25 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

9 золотых правил питания в Рамадан❤️

В Рамадан важно помнить о правильном питании🌿
🌿🌷🌿🌷🌿
После долгих часов голодания, богатый стол на ифтар, полный аппетитных блюд, может перечеркнуть наши мечты о здоровом питании в Рамадан. Пост в Рамадан может улучшить наше здоровье, но только при условии, что выполнен в правильной манере, в противном же случае, может навредить здоровью человека.
В Рамадан особенно важно помнить о правильном питании, готовить еду только из свежих ингредиентов.
Для того, чтобы сохранять здоровое питание в этот Рамадан, пользуйтесь следующими советами:
Начинайте прием пищи с фиников.
Финики – источник углеводов, которые обеспечивают энергию на протяжении всего дня, пока вы голодаете. Финиковые волокна...читать далее →

14.04.2021, 13:25 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Наконец наступил месяц, которого мы так ждали-Рамадан🥰

🤲 Пусть Всевышний Аллах укрепит наш Иман в этот месяц Рамадан. Пусть Всевышний простит нам наши грехи. Пусть Всевышний Аллах поможет в этот месяц тем у кого проблемы, тем кто болеет, тем у кого долги, тем кто нуждается в материальном и духовном.
Я ради Аллаха прошу вас простить меня за все плохое, явно и не явно за все сказанное плохое. Я ради Аллаха прощаю вас.

12.04.2021, 22:51 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

️Уверен(а) ли ты, что правильно совершаешь намаз и читаешь суры из Корана?💛✨🌙

🌿
Сейчас как раз самое время проверить себя у компетентного преподавателя, чтобы в месяц Рамадан получать только благодать и умиротворение от поклонения Творцу.
Зачастую мы ищем благодати, отправляясь в тяжёлые и дальние поездки, или ищем духовного лечения, тогда как чтение Корана – это лечение всех болезней и источник обильной благодати (баракат), как говорится в аятах самого Священного Корана, по воле Аллаха.
Также Пророк (мир ему и благословение Аллаха) сказал (смысл): «…Когда соберутся люди в дома Аллаха для чтения и изучения Корана, снизойдёт на них душевное спокойствие и накроет их милость Аллаха. Окружат их ангелы, и Аллах упомянет этих людей тем, кто возле него» (Муслим, № 2699; Абу Давуд, Тирмизи, ибн Маджах).

12.04.2021, 19:25 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

В чем заключается польза фиников во время поста?❤️

🌷🌿🌷🌿🌷
Ответ:
Финики, являющиеся неотъемлемой частью каждого ифтара обладают очень большой пользой для организма человека. Еще в древности финики применялись для лечения различных заболеваний. На данный момент научно доказано, что используя в своем рационе финики, можно значительно укрепить сосуды, поддержать иммунную систему и предупредить развитие болезней сердца.
Помимо этого они благотворно влияют на почки, печень, легкие и снимают воспаления, образовавшиеся в суставах. Финики рекомендуются при анемии и гипертонии, поскольку находящиеся в них вещества способствуют увеличению количества красных кровяных клеток и уровню гемоглобина в крови, а также естественному снижению артериального...читать далее →

12.04.2021, 15:05 cheftm_9

0 0 комментЫ

Рамазан пиде❤️ Обязательно сохраняйте рецепт🙋

Эти лепёшки пекут в Турции В священный месяц ❤️
Лепешки получаются мягкие, воздушные и очень вкусные😍

🥐🥐🥐🥐
Тёплого молоко 200 мл.
Тёплая вода 200 мл.
Соль.
Сахар.
Дрожжи 10 гр.
Белок.
Растительного масло 100 мл.
Мука 600-650 (желток+1ст.л. кефира для смазывания)
В миске смешать молоко, воду, сахар, соль и дрожжи. Оставить на 10 минут. Добавить белок, перемешать. Постепенно добавляя муку, месить тесто, влить масло, замесить мягкое но не липкое тесто. Накрыть и оставить на час для подъёма. Далее делим тесто на две равные части. Выкладываем на противень, оставим ещё на 10- 15 минут. Руками придаём форму лепёшки. Замочите пальцы смесью желтка и кефира, сделайте узоры. Затем полностью смазываем лепёшки этой же смесью. По желанию посыпаем кунжутом. Выпекаем при 180C. 20-25 минут.

Приятного аппетита❤️

11.04.2021, 15:05 cheftm_9

0 0 комментЫ

️Когда вы последний раз делали доскональную ревизию всего, что у вас накопилось дома?🌱

🌿🌱🌿🌱🌿
Честно - я давно. А надо бы привести домашние дела в порядок, ревизию всех вещей, отдать неиспользуемые вещи нуждающимся, продумать список дел по дому и покупку всего необходимого для Рамадана заранее, чтобы потом не тратить время Рамадана на эти хлопоты.
Если у вас есть дети продумайте полезные украшения для дома на месяц Рамадан: плакаты, адвент-календари, карточки с дуа и суннами.
Наш дом - это место поклонения, и подготовить его к месяцу Рамадан важная обязанность, ведь соблюдать в чистом и опрятном доме предписания Всевышнего большое счастье для верующего.
Соблюдение чистоты считается половиной веры, как об этом говорится в хадисе Посланника Аллаха (мир ему и благословение Аллаха): «Чистота – это половина веры». (Муслим)
⠀
А как Вы готовитесь к Рамадану?)❤️

05.04.2021, 10:25 cheftm_9

0 0 комментЫ

Время Рамадана бесценно, и посвятить его поклонению, значит, получить максимальную пользу для себя❤️

🕋🕋🕋🕋🕋
🕋Старайтесь планировать время работы и отдыха, в соответствии с временем месяца Рамадан, так же как планируете время дня и ночи в соответствии с временем намаза. Если нет возможности взять отпуск на весь месяц, планируйте его на последние десять дней Рамадана.
🕋Если вы обладаете достаточными денежными средствами помните, что лучшее время для Умра (малое паломничество) это священный месяц Рамадан.
🕋В хадисе, рассказанном имамом Бухари, сказано: "Умра, совершаемое в месяце Рамазан приравнивается к хаджу".
Имам Муслим рассказал достоверный хадис: "Умра, совершенное в месяце Рамазан сравним с хаджем, совершенным со мной, т.е. вместе с Посланником Аллаха" (Тирмизи).
К сожалению, и в этом году в связи с распространением вируса, священные города Мекка и Медина закрыты для паломников, делайте дуа, чтобы совершить умру в это благословенное время в следующем году.

02.04.2021, 10:25 cheftm_9

0 0 комментЫ

Как подготовиться к месяцу Рамадан?🕌❤️

🌱🌱🌱🌱🌱
Незаметно месяц за месяцем приближаемся к самому ценному для мусульман месяцу - месяцу поста - Рамадану. Если бы люди знали все преимущества поста в месяц Рамадан, то пожелали, чтобы он длился вечно.
Как мы встречаем самое дорогое и ценное для нашего сердца? Мы заблаговременно начинаем подготовку к самому долгожданному и любимому времени.
В книгах сказано о сподвижниках (да будет доволен ими Аллах) «Праведные предшественники просили Аллаха в течение 6 месяцев, чтобы Он дал им застать Рамадан, после чего в течение остальных 6 месяцев просили, чтобы Он принял их поклонение в этот месяц».⠀
Хвала Аллаху, Рамадан совсем близко, время сверить небольшие наставления с нашими делами, чтоб в...читать далее →

01.04.2021, 08:25 cheftm_9

0 0 комментЫ

Наурыз коже🌾

🍜🍖🍜🍖🍜
Щедрый дастархан - важная часть Наурыза. Он символизирует достаток и изобилие.
Какой смысл казахи закладывают в каждый ингредиент ?)❤️
Воду добавляют как символ человеческой жизни - текущей реки. Для молодых это своего рода пожелание интересной жизни. Соль символизирует вкус в пище, что подтверждает казахская народная мудрость: «Соль придает пище вкус, мудрые слова - мысли яркость»
Мука или лапша - это сытость и богатство. Молоко или айран добавляют как знак чистой жизни в мире и единстве.
Сытный курт дарит силу и здоровье. Крупа: обычно это пшеница или ячмень. Принято считать, что ячмень обладает особыми лечебными свойствами и очищает кровь.
И, наконец, мясо - любимейший ингредиент...читать далее →

22.03.2021, 17:05 cheftm_9

0 0 комментЫ

Домашний лимонад😍

🍹🍋🍹🍋🍹
Если будете готовить на 3 литра воды, заранее остудите кипячёную воду.
2 апельсина и пол лимона обдать кипятком и отправить в морозилку на 2 часа (так мы уберём горечь) Затем достаём с морозильной камеры и режем на дольки. Измельчитель в блендере. Пропускаем через сито (можно и без этого)
Готовую смесь из апельсина и лимона, заливаем в 3 литровую банку и разводим в воде, туда же 300 гр. сахара (можно на ваш вкус) Вкусный, ароматный и самое главное, натуральный домашний лимонад готов❤️
Приятного аппетита и удачи в приготовлении🌷

Альхамдулиллах😍
Спасибо Аллаху за все блага❤️

07.03.2021, 15:25 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Простая и сытная еда, будет уместна к любому столу😋

Сохраняйте рецепт❤
🍖🍝🍖🍝🍖
Лобио (фасоль) популярно у закавказских народов, и готовится как из стручков зелёной фасоли, так и из отварной красной фасоли с зеленью или зёрнами граната. Подаётся, как правило, с грузинским хлебом «Тонис пури» или «Шотис пури»
Одно лобио от другого может отличаться сортами фасоли, ингредиентами (регионально, семейные традиции) Фасоль нужно замачивать в холодной воде.
Фасоль 1.5 ст.
Чеснок.
Грецкие орехи 0.5 ст.
Лук.
Оливковое или растительное масло 30 мл.
Томатный сок 1 ст.
Яблочный уксус 1 ч.л.
Перец острый.
Кинза, кориандр (или петрушка) 20 гр.
Перец по вкусу.
Соль (щепотка) по вкусу.
Как приготовить:
Фасоль замочите на ночь в холодной чистой воде (примерно на...читать далее →

03.03.2021, 17:25 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Поача - быстрые турецкие булочки без дрожжей❤

🥐🥞🥐🥞🥐
Вкусные, воздушные булочки с аппетитной сырной начинкой. Готовятся быстро и легко, а угощаться ими - одно удовольствие😋

Мука 3,5 ст.
Кефир 250 мл.
Масло растительное 1/4 ст.
Масло сливочное мягкое 100 гр.
Разрыхлитель для теста 10 гр. в тесто, 2 гр. в начинку.
Мягкий сыр 200 гр.
Яйцо 1 шт.
Кунжут по вкусу.

Замесить тесто из кефира, обоих видов масла, муки, смешанной с разрыхлителем. Слепить колобок и отложить, накрыв полотенцем.
Натереть сыр.
Отделить белок от желтка.
Добавить белок к сыру, насыпать 2 гр. разрыхлителя и перемешать.
Поделить тесто на 12 частей. Каждую раскатать в лепешку.
На середину каждой лепешки положить сырную начинку.
Слепить булочки, выложить на противень швом вниз.
Смазать желтком, посыпать кунжутом.
Печь 20 минут при температуре 190C.

02.03.2021, 11:25 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Правильная халва❤

🍹🍪🍹🍪🍹
Такую халву стоит назвать правильной, хотя-бы потому, что в ней нет лишних ингредиентов, которые позволят упростить рецепт или сократить стоимость продукта. В нашей халве, по данному рецепту, не будет содержаться мука, загустители и регуляторы вкуса. Этот рецепт приготовления халвы предусматривает использование только самых важных и качественных ингредиентов, которые позволят нам сделать самую "правильную" халву.

Семечки 500 гр.
Сахар 250 гр.
Ваниль в стручках 1 шт.
Белок 1 шт.
Вода 70 мл.

Мы будем использовать для приготовления халвы сырые очищенные семечки подсолнуха. Конечно, прежде чем готовить халву, мы должны обжарить их на сковороде. Благодаря свежему обжариванию халва...читать далее →

27.02.2021, 15:25 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Турецкий вариант пиццы/ погачи.

Это небольшие булочки с кунжутом, сыром и помидором. Очень вкусные, пышные, воздушные.
Рецепт теста из мой старой кулинарной тетради, турецкий, я по нему турецкие лодочки Пиде пеку.

Тесто:
Яйцо 1 шт
Дрожжи прессованные 12 г(сухие 4 гр)
Йогурт натуральный 1 ст.л.(густой с большой горкой)
Вода 100 мл
Соль 1/4 ч.л.
Сахар 1 ч.л.
Масло растительное 40 мл
Мука 270- 280 г (+/-)

Медовая вода:
Мёд 1 ст. л. + 50 мл воды.
Растворить мёд в воде.

Начинка:
колбаса, сыр, помидоры, красный перчик.

Приготовление:
В тёплую воду добавить йогурт, размешать.Затем дрожжи, сахар, соль, яйцо,растительное масло, просеянную муку.
Замесить мягкое , чуть липкое тесто.
Миску смазать растительным...читать далее →

16.02.2021, 15:01 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

←
909
908
907
906
905
904
...
1
→