CHEF.tm

🍃☀Очищение и Восстановление организма Травами

программа авторского курса о возвращении телу положенных ему природой ресурсов, об удивительных и неожиданных результатах после, о заботе и любви к себе:

🌼 День 1: кишечник, в котором живёт иммунитет и настроение

- горькие травы: что делает горечь, принципы её работы и воспалительные процессы
- рецепты антипаразитарных сборов: дозировки, курсы приёма, нюансы
- 🍶 дополнительные требования к приёму сборов для очищения
- восстановление микрофлоры: программа при дисбактериозе
- 💐 фитооздоровление при отравлении или при регулярном избытке ядовитых веществ в пище

День 2: печень, которая если в силе - исцеляет всё остальное

- подготовка к чистке печени (лёгкой и более глубокой)
- 🌱 схема...читать далее →

13.12.2020, 18:00 cheftm_5

Вегетарианские

0 0 комментЫ

Гречневые котлеты с огуречным соусом

Ингредиенты:

Для котлет:
— Гречка отварная - 250 г
— Картофель - 1 шт.
— Соль - 0,75 ч. ложки (по вкусу)
— Масло растительное - для жарки

Для соуса:
— Семена подсолнечника - 30 г
— Вода - 50 г
— Огурец соленый - 1 шт.

Приготовление:

Гречку залейте водой (из расчета 1:2) и отварите ее до готовности, добавив 1/2 ч. ложки соли.

Картофель очистите и натрите на мелкой терке. Образовавшийся сок сдавите.

К картофелю выложите отварную гречневую крупу.

Добавьте 1/4 ч. ложки соли и хорошо все перемешайте.

Сформируйте из полученной массы котлеты. Обжарьте их на сковороде на среднем огне до румяного цвета.

---
Приготовление соуса к гречневым котлетам:

В миску налейте воду и выложите семена подсолнечника.

Блендером сделайте массу однородной.

Затем натрите на мелкой терке соленый огурец и все хорошо перемешайте. Соус из огурцов готов.

С готовыми гречневыми котлетами подайте соус!

Приятного аппетита!

27.09.2020, 10:10 cheftm_5

0 0 комментЫ

ТЫКВЕННЫЙ КАРРИ С ИЗЮМОМ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

— Тыква 700 г
— Шампиньоны свежие 6 штук
— Перец чили зеленый 2 штуки
— Перец чили красный 2 штуки
— Вода 150 мл
— Куркума 1 чайная ложка
— Молоко кокосовое 300 мл
— Карри 1 чайная ложка
— Имбирь тертый 1 чайная ложка
— Изюм ⅓ стакана
— Масло растительное 2 столовые ложки
— Асафетида
— Соль.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Мелко нарезанный перец смешать со специями, водой и кокосовым молоком.

2. Тыкву нарезать кубиками, грибы - ломтиками.

3. В большой глубокой сковороде разогреть растительное масло.

4. Тыкву и грибы обжаривать в течение нескольких минут.

5. Добавить на сковороду кокосовую смесь и довести до кипения.

6. Уменьшить огонь и продолжить готовить на медленном огне...читать далее →

13.03.2020, 13:52 cheftm_5

Вегетарианские

0 0 комментЫ

СЫРНЫЕ ШАРИКИ С ФИСТАШКАМИ

К праздничному столу на 23 февраля😊

ИНГРЕДИЕНТЫ:

— 1 морковь
— 200 гр твердого сыра
— Пучок укропа
— Специи по вкусу: черный перец, кориандр
— Немного соли
— 100 гр. фисташек
— Домашний майонез или сметана

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Натираем сыр и морковь и сразу отожмем из нее сок.

2. Нарезаем мелко зелень и смешиваем все ингредиенты со специями в большой миске.

3. Измельчаем фисташки. Смешиваем со сметаной. Делаем закуски круглыми, точнее, шарообразными и обваливаем со всех сторон в фисташках.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

22.02.2020, 10:44 cheftm_5

0 0 комментЫ

БЛИННЫЙ ТОРТ С КРЕМОМ ИЗ МАСКОРПОНЕ

Будьте бдительны: риск объесться и не остановиться вовремя 99,9%

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ БЛИНЧИКОВ
(получится около 10 штук):

— 350 мл сыворотка или молоко
— 1/2 ч.л. соды
— 1/2 ч.л. соли
— 1 ст.л. сахара
— 2 ст.л. масла (я предпочитаю использовать масло гхи)
— мука (до консистенции сметаны)

ДЛЯ КРЕМА:

— 80 мл. сливок (30-33% жирности)
— 250 г. сыра "Маскарпоне"
— 50 г. сахара

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Жарим блинчики:

1. Смешать сыворотку с содой, солью, сахаром и мукой 1/2 стакана - хорошенько взбить

2. Добавить к полученной массе масло 3 ст.л. и снова взбить.

3. Добавлять муку в тесто и размешивать пока оно не приобретет консистенцию жидкой сметаны.

4. Пожарить блинчики.

Готовим крем:

1...читать далее →

20.02.2020, 21:37 cheftm_5

0 0 комментЫ

Суп из моркови

от Александра Голубчикова, шеф-повара ресторана «Чугунный мост»

Ингредиенты на 4 порции:

— морковь — 600 г
— лук репчатый — 100 г или 1 средняя головка
— чеснок — 10 г или 3-4 зубчика
— имбирь тертый — 10 г или 2 ч. ложки
— сельдерей — 1 средний стебель
— болгарский перец желтый — 50 г
— болгарский перец красный — половинка маленького плода
— растительное масло — 4 ст. ложки
— вода — 700 мл
— кокосовое молоко — 150 мл
— зеленый горошек (свежий или мороженый) — 2 ст. ложки
— кокосовая стружка — 1 горсть
— маслины без косточек — 40 г или полбанки
— соль — 1,5 ч. ложки

Приготовление:

Лук, морковь, сельдерей и желтый болгарский перец нарезать крупно в произвольной форме. Имбирь и чеснок...читать далее →

20.02.2020, 08:32 cheftm_5

0 0 комментЫ

Адыгейский сыр в домашних условиях

Ингредиенты:

— Молоко жирное (не консервированное) – 5 литров;
— Сливки 20% – 0,5 литра;
— Лимон (крупный) – 1 штука;
— Соль морская – 1/2 столовой ложки.

Приготовление:

В самом начале, обращаем ваше внимание на то, что молоко для приготовления адыгейского сыра, должно быть живое, с коротким сроком хранения, а не консервированное. Как правило, такое молоко продают в мягких полиэтиленовых пакетах, со сроком годности не более 7 дней.

Молоко и сливки выливаем в кастрюлю и ставим нагреваться. Когда от молока и сливок пойдет пар, и они готовы закипеть (начнет образовываться пенка), при постоянном помешивании добавляем соль и выдавливаем в молочную смесь сок 1/2 части лимона. Будет видно, как...читать далее →

18.02.2020, 18:22 cheftm_5

0 0 комментЫ

Фалафель с кунжутом

Ингредиенты:

— Нут 250 г
— Лук репчатый 1 головка
— Чеснок 4 зубчика
— Лимонный сок 4 столовые ложки
— Рубленая петрушка 1 столовая ложка
— Рубленная кинза (кориандр)2 столовые ложки
— Красный перец чили 5 г
— Молотый кумин (зира) 2 чайные ложки
— Молотый кориандр 1 чайная ложка
— Рисовая мука 2 столовые ложки
— Растительное масло 2 столовые ложки
— Сода ½ чайной ложки
— Кунжут 2 столовые ложки
— Натуральный йогурт 20 мл
— Тахини 70 г
— Зелень по вкусу
— Соль по вкусу

Приготовление:

1. Нут замочить на ночь. Утром откинуть на дуршлаг, дать воде стечь — на это нужно не менее получаса.

2. Нарезать лук, три зубчика чеснока и петрушку с кинзой.

3. Пробить все в блендере, добавив две...читать далее →

17.02.2020, 17:07 cheftm_5

0 0 комментЫ

Недавно в разговоре от знакомого прозвучала фраза: "Не, ну это же разные вещи, идти с хаски по улице и идти с дворнягой..."

Хорошо, что мы не собаки, верно? Мы надеемся, что кто-то полюбит нас за душу, хотя нет... Мы не надеемся, мы требуем, чтобы нас любили за душу. Ведь внешность поверхностна и зачастую фальшива.

Было бы неплохо, если бы друзей мы покупали на выставках? Смотрели какая у них длина ног и цвет глаз... Ты, человек, тоже бы стоял на витрине как товар. И ты бы недоумевал..."Ну почему меня не берут в друзья? Я же хороший!". А тебе бы отвечали: "Прости, у тебя цвет волос банален, глаза серые, да и ноги кривоваты..." Не годишься ты в друзья...

Внешность цепляет и подобный пес не самый яркий представитель четверолапых. У него грубая шерсть, бурая масть...но такого человеколюбивого животного не...читать далее →

08.02.2020, 17:07 cheftm_19

0 0 комментЫ

Любите ❤

Светите ☀

Я заметила, что у него развязаны шнурки, и говорю: "Завяжи шнурки!" Он присел, потом встал и удивленно говорит: "У тебя же нет шнурков!" И тогда я поняла, что он ради меня готов на многое. Десять лет вместе, расходиться и не собираемся".

"Мы живем в однушке, и, когда я сплю, она старается не шуметь. Проснулся однажды, смотрю, а она курсовую пишет и буквы на клавиатуре нажимает медленно-медленно, чтобы не стучать".

"Осенью мы с мужем ехали на машине из леса, и на меня начал спускаться паучок. У меня арахнофобия, я еще отреагировать не успела, как он без слов убрал паука — и это учитывая, что дорога была очень плохой и требовала концентрации. Мне было приятно, что я тоже...читать далее →

05.02.2020, 18:07 cheftm_19

0 0 комментЫ

Постные голубцы с рисом

Ингредиенты:

Капуста белокочанная — 1 шт.
Рис — 250 г
Шампиньоны (маринованные) — 400 г
Лук-порей (крупный) — 1 шт.
Морковь (средняя) — 2 шт.
Оливки — 100 г
Майонез (постный) — 100 г
Соль — по вкусу
Приправы (для грибов) — по вкусу

Приготовление:

1. У капустного вилка вырезать сердцевину, опустить его в кипящую подсоленную воду и варить пару минут, снять верхние листья. Так постепенно снимать листья с вилка и выкладывать на тарелку, чтобы остыли.
2. Рис отварить.
3. Шампиньоны обжарить с луком, в самом конце добавить приправу для грибов.
4. Морковь натереть на крупной терке, обжарить до золотистого цвета.
5. Нарезать оливки кольцами.
6. Все ингредиенты соединить и...читать далее →

04.02.2020, 16:03 cheftm_5

0 0 комментЫ

Чечевичный суп

Ржится рожь, овес овсится, чечевица чечевица!

Ингредиенты:

- Чечевица - 300 гр.
- Помидоры - 3 шт.
- Масло сливочное - 1 ст. л.
- Сливки - 1/2 стакана
- Перец чили молотый - 1/3 ч.л. (суп должен быть острым)
- Перец черный - 1/3 ч.л.
- Базилик - по вкусу
- Хлеб для гренок
- Соль - по вкусу
- Лимон

Приготовление:

1. Чечевицу варим до готовности (примерно 1 час) в большом количестве воды. Пока она варится очистим помидорки от кожуры и обжарим их на масле.

2. После того как сварилась чечевица, добавляем в нее зажарку и все оставшиеся ингредиенты.

Но если у вас нет блендера, то лучше сначала протереть чечевицу через сито.

3. Перемалываем все через блендер. По...читать далее →

03.02.2020, 16:03 cheftm_5

0 0 комментЫ

Картошка гармошка с зеленью и чесноком

Вкусно, просто, актуально в любое время года.

Ингредиенты (на 2 порции)

Картошка 5 шт
Тимьян, чабрец 0.5 ч.л.
Подсолнечное масло 1 ст.л.
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Петрушка 2 гр
Зелёный лук 0.5 гр
Чеснок 1 зубчик

Приготовление:

Для того, чтобы его приготовить, вам надо сначала помыть.

Затем нужно положить каждую картофелину между двумя зубочистками. После нарезать так, чтобы нож не доходил до конца, а упирался в зубочистки. Можно сделать это без зубочисток, но нужно, чтобы было ровно.

После этого весь картофель выложите на противень или на другую любую форму для выпекания.
Смажьте ее перед этим маслом. Каждую картофелину тоже нужно смазать маслом...читать далее →

01.02.2020, 16:01 cheftm_5

0 0 комментЫ

ТУРЕЦКИЙ ЧЕЧЕВИЧНЫЙ СУП

Чтобы блюдо стало по-настоящему аутентичным нужно добавить в него немного мяты.

Ингредиенты:

• чечевица — 1 стакан
• пшеничная крупа или булгур — 0,5 стакана
• 1 морковка
• томатная паста — 1 ст. л.
• сливочное масло — 1 ст. л.
• перец острый или паприка, сухая мята, тимьян или зира, соль
• вода или овощной бульон — 2 л

Приготовление:

1. Чечевицу варим 10 минут, добавляем пшеничную крупу и варим суп на медленном огне, пока крупа не разварится, примерно 30–40 минут.

2. В это время обжариваем тёртую морковку в сливочном масле, добавляем томатную пасту, разведённую в воде, и даем покипеть 2–
3 минуты. Перекладываем в суп и солим.

3. За 15 минут до готовности добавляем...читать далее →

30.01.2020, 16:01 cheftm_5

0 0 комментЫ

ЗАПЕЧЕНЫЙ КАРТОФЕЛЬ С ГРИБАМИ

Очень вкусно!

В этом рецепте вы можете не отваривать предварительно картофель, а сразу сделать лодочки и запекать их в духовке с начинкой. В этом случае сыр нужно добавлять в самом конце, за 5 минут до готовности.

Ингредиенты:

5 картофелин
5 свежих шампиньонов (можно заменить заморозкой)
головка репчатого лука
сыр тв.сортов - 150 гр.
натуральный йогурт - 1 ст.л.
1 ч.л. раст.масла

Приготовление:

Картофель отвариваем в мундире на пару в течение 15 мин.
Шампиньоны и лук мелко рубим, обжариваем на сковороде на капле раст.масла.
Сыр трем на мелкой терке.
Готовый картофель разрезаем повдоль на 2 половинки. Чайной ложкой вынимаем серединку. Получаются картофельные "лодочки"
Мелко рубим вынутую из картофеля серединку и смешиваем с грибами + 1 ст.л. йогурта.
Укладываем в картофельные лодочки картофельно-грибную смесь , присыпаем тертым сыром.
Запекаем в духовке при 200°С ~ 10 мин.

Приятного аппетита!

27.01.2020, 18:02 cheftm_5

0 0 комментЫ

Чечевичный Болоньезе

Прекрасное дополнит макароны!

Ингредиенты:

• ½ чашки бурой чечевицы
• 1 чашка овощного бульона
• 1 ½ чашки мелких шампиньонов, нарезанных
• 1 чашка томатов черри, разрезанных пополам
• ½ чашки репчатого лука, порубленного
• 3-4 зубчика чеснока, мелко порубленных
• 2 столовые ложки базилика, порубленного
• 800гр томатов, свежих или консервированных порубленных
• 1 столовая ложка оливкового масла

Приготовление:

1. Добавить чечевицу и бульон в кастрюлю. Довести до кипения, затем снизить пламя и варить под крышкой минут 20. Перелить бульон в другую емкость при помощи дуршлака и отставить в сторону.

2. Тем временем порубить овощи и разогреть 1 столовую ложку масла в...читать далее →

24.01.2020, 16:02 cheftm_5

1 0 комментЫ

ПЕЛЬМЕНИ С ЧЕЧЕВИЦЕЙ

Не полепить ли пельменей уютным зимним вечерком?

*В конце рецепта варианты начинок от наших подписчиков!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для теста:
2 стакана муки,
2 ст. лож. раст. масла муки
1 стакан кипятка
1 ч.л.соли
Для фарша:
2/3 кружки чечевицы
2\3 ч.л.соли
небольшой кусочек сливочного масла.
перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Тесто:
В муку насыпать соль, налить растительное масло, и тоненькой струйкой вливать кипяток постоянно мешая тесто. Если тесто слишком горячее, дайте остыть. Вымесить тесто, посыпая стол мукой до эластичного состояния. Дать ему полежать немного и можно уже лепить пельмени, не пользуясь дополнительно мукой, т.е. не посыпать тесто при раскатывании. Тесто к рукам не...читать далее →

23.01.2020, 18:02 cheftm_5

1 0 комментЫ

Паприкаш из грибов

ИНГРЕДИЕНТЫ:

— 450 гр. пасты тальятелле
— 2 крупных красных болгарских перца
— 1/4 ст. оливкового масла
— 8 крупных шляпок шампиньонов (выскрести пластинки, начисто протереть и порезать на небольшие кусочки)
— 2 чили перца, тонко порезать
— 1 крупная луковица,
— порубить 1 морковь,
— очистить от кожуры и порезать или натереть на терке 4 крупных зубчика чеснока, нарезать ломтиками
— 2 ст. л. копченой паприки
— 1/4 ст. томатной пасты
— 2 ст. овощного бульона или воды
— 1 ст. сухого белого безалкогольного вина (можно обычное)
— 1 ст. л. вустерширского соуса 2 ст. л. (30 гр.)
— сливочного масла 1/4 ст.
— свежего рубленного шнитт-лука, петрушки, укропа по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1...читать далее →

09.01.2020, 16:23 cheftm_5

Вегетарианские

0 0 комментЫ

ВЕГЕТАРИАНСКОЕ ЗАЛИВНОЕ

Вегетарианское заливное — очень вкусное, красивое, праздничное и при этом легкое низкокалорийное блюдо.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
1 крупная морковина
1 средняя картофелина
500 мл воды
соль
специи: лавровый лист, гвоздика, кориандр, хмели-сунели, асафетида, любисток (можно не добавлять, его обычно кладут в рыбные супы), душистый перец горошком, маленький кусочек стручка красного перца.
1 ч. ложка топленого масла гхи
2 ч. ложки агар-агара
2-3 ст. ложки сметаны
лист нори
около 50 гр. адыгейского сыра
свежая или замороженная петрушка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Поставьте вариться очищенные овощи в указанном количестве воды.
2. Добавьте по щепотке разных специй, асафетиду, гвоздику, лавровый лист...читать далее →

07.01.2020, 09:24 cheftm_5

0 0 комментЫ

Блинчики с чечевицей из рисовой бумаги🍃

Ингредиенты:
— Рисовый лист.
— Чечевица.
— Морковь.
— Перец болгарский.
— Помидор.

Чечевицу отварить в подсоленной воде до готовности. Обжарить натертую морковь и порезанный перец, добавить специи, смешать с чечевицей, обжарить 2 минутки, посолить.

Можно добавить ложку сметаны, а не добавляла. Выложить начинку на смоченный рисовый лист, сверху выложить пару кубиков свежего помидора, завернуть.

Обжарить до золотистой корки, на том же масле на котором обжаривали овощи. Не смешивайте растительные масла и животные.

👩‍🍳 Рецепт от подписчика!
Присылай свои рецепты в "предложить новость", а мы их опубликуем в группе!

Приятного аппетита!

03.01.2020, 10:08 cheftm_5

Вегетарианские

0 0 комментЫ

Очень простой, вкусный и быстрый сабджи! 🍲

👩‍🍳 Рецепт от подписчика!
Присылай свои рецепты в "предложить новость", а мы их опубликуем в группе!

Ингредиенты:
— Цветная капуста - 1/3 шт.
— Брокколи - 1/2 шт. (можно без него, тгда цветной капусты возьмите побольше)
— Кабачок - 1 шт.
— Тыква - 20-300 грамм.
— Сметана - 3 ст.л.
— Масло гхи - 3 ст.л.
— Специи: зира, куркума, черный перец, паприка.

Приготовление:

В кастрюле слегка обжарить на масле гхи специи (1 минутку). Закинуть нарезанную тыкву обжарить 3 минутки. Затем добавить разделенные на соцветия цветную капусту, брокколи и нарезанный кабачок. Добавить води 1/2 ст., накрыть крышкой. Помешивать. Тушить до полуготовности. Добавить сметану и соль. Тушить до готовности. Все приготовление займет примерно 20-30 минут.

Можно добавить обжаренный панир.

Приятного аппетита!

01.01.2020, 13:52 cheftm_5

0 0 комментЫ

Сливочное пиво из вселенной Гарри Поттера

Когда не хватает волшебства - приготовьте любимый напиток всех учеников Хогвартса — безалкогольное сливочное пиво из паба «Три метлы».

Ингредиенты:

Газировка (лучше крем-сода) — 200 мл

Сливки 33% — 100 мл

Пломбир — 100 гр

Ириски — 10 штук

Корица — 1/2 чайной ложки

Немного волшебства

Приготовление:

1. В кастрюле с толстым дном кладем ириски и заливаем их сливками. Растапливаем ириски на среднем огне, постоянно помешивая. Убавляем огонь, как только масса начнет кипеть.
2. Когда ириски окончательно расплавятся, добавляем корицу и мороженое. Перемешиваем, снимаем с огня и даем остыть. 3. Переливаем в пивной бокал и вливаем газировку. Сверху можно добавить взбитые сливки.

Приятного аппетита!

27.12.2019, 19:25 cheftm_5

Вегетарианские

0 0 комментЫ

Классический безалкогольный глинтвейн 😋

Ингредиенты:

Виноградный сок - 3 стакана
Вода - ½ стакана
Цедра апельсина - 2 столовые ложки
Лимонная цедра - 2 столовые ложки
Яблоко - ½ штуки
Изюм - 2 столовые ложки
Корица - 1 чайная ложка
Гвоздика - ½ чайной ложки
Кардамон щепотка
Имбирь по вкусу

Приготовление:

1. Влить в кастрюлю виноградный сок, добавить воду и засыпать все остальные ингредиенты, перемешать;
2. Поставить кастрюлю на слабый огонь, не доводя до кипения;
3. Дать глинтвейну настояться 5 минут под крышкой и разлить по бокалам.

Приятного аппетита! 🙏

25.12.2019, 17:10 cheftm_19

Вегетарианские

0 0 комментЫ

Тыква, запеченная с киноа

Ингредиенты:

— Тыква — 1 средняя (длиной с предплечье)
— Киноа — 1/2 ст.
— Овощной бульон или вода — 1 ст.
— Шпинат — 1 чашка
— Сельдерей — 1 чашка (нарезанного кубиками)
— Яблоко — 1 шт. (твердое и сочное)
— Сушеная клюква — 1/4 ст.
— Петрушка — 2 ст. л. (нарубленной)
— Яблочный уксус — 2 ст. л.
— Оливковое масло — 2 ч. л.
— Черный перец — 1/8 ч. л.

Приготовление:

Тыкву разрезать пополам и удалить семена. Разогреть духовку до 190 °С. Положить половинки тыквы на противень. Жарить 40 минут.

Тем временем сварить киноа в овощном бульоне согласно указаниям на упаковке. Шпинат нарезать. Яблоко очистить, порезать кубиками. Клюкву предварительно замочить. Объединить киноа в большой миске со...читать далее →

17.12.2019, 18:32 cheftm_5

Вегетарианские

0 0 комментЫ

Как приготовить сочный фалафель дома? ☀

Ингредиенты :
Нут
Манка
Кунжут
Лук зеленый\петрушка
Сок лимона
Кумин, кориандр, сушеный имбирь, кинза, красный перец
Оливковое масло

Приготовление :

Берём 250 граммов сырого нута, манку с пометкой "марка Т" 2 столовых ложки, кунжут 1 столовую ложку, лук зеленый, петрушку, сок лимона, кумин, кориандр, сушеный имбирь, кинзу, щепотку красного перца и оливковое масло.
Нут замачиваем с вечера, утром он станет мягким. Варить отдельно его не нужно. Иначе наше тесто будет слишком рассыпчатое и лепить колобки будет очень сложно.
Засыпаем турецкий горох в глубокую чашу. К нему добавляем специи: кумин, кориандр, соль и красный перец, имбирь и кинзу. Плюс примерно 2 чайных ложки сока лимона. Не...читать далее →

15.12.2019, 22:02 cheftm_19

0 0 комментЫ

←
298
297
296
295
294
293
...
1
→