CHEF.tm

Паприкаш из грибов

ИНГРЕДИЕНТЫ:

— 450 гр. пасты тальятелле
— 2 крупных красных болгарских перца
— 1/4 ст. оливкового масла
— 8 крупных шляпок шампиньонов (выскрести пластинки, начисто протереть и порезать на небольшие кусочки)
— 2 чили перца, тонко порезать
— 1 крупная луковица,
— порубить 1 морковь,
— очистить от кожуры и порезать или натереть на терке 4 крупных зубчика чеснока, нарезать ломтиками
— 2 ст. л. копченой паприки
— 1/4 ст. томатной пасты
— 2 ст. овощного бульона или воды
— 1 ст. сухого белого безалкогольного вина (можно обычное)
— 1 ст. л. вустерширского соуса 2 ст. л. (30 гр.)
— сливочного масла 1/4 ст.
— свежего рубленного шнитт-лука, петрушки, укропа по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1...читать далее →

09.01.2020, 16:23 cheftm_5

Вегетарианские

0 0 комментЫ

ВЕГЕТАРИАНСКОЕ ЗАЛИВНОЕ

Вегетарианское заливное — очень вкусное, красивое, праздничное и при этом легкое низкокалорийное блюдо.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
1 крупная морковина
1 средняя картофелина
500 мл воды
соль
специи: лавровый лист, гвоздика, кориандр, хмели-сунели, асафетида, любисток (можно не добавлять, его обычно кладут в рыбные супы), душистый перец горошком, маленький кусочек стручка красного перца.
1 ч. ложка топленого масла гхи
2 ч. ложки агар-агара
2-3 ст. ложки сметаны
лист нори
около 50 гр. адыгейского сыра
свежая или замороженная петрушка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Поставьте вариться очищенные овощи в указанном количестве воды.
2. Добавьте по щепотке разных специй, асафетиду, гвоздику, лавровый лист...читать далее →

07.01.2020, 09:24 cheftm_5

0 0 комментЫ

Блинчики с чечевицей из рисовой бумаги🍃

Ингредиенты:
— Рисовый лист.
— Чечевица.
— Морковь.
— Перец болгарский.
— Помидор.

Чечевицу отварить в подсоленной воде до готовности. Обжарить натертую морковь и порезанный перец, добавить специи, смешать с чечевицей, обжарить 2 минутки, посолить.

Можно добавить ложку сметаны, а не добавляла. Выложить начинку на смоченный рисовый лист, сверху выложить пару кубиков свежего помидора, завернуть.

Обжарить до золотистой корки, на том же масле на котором обжаривали овощи. Не смешивайте растительные масла и животные.

👩‍🍳 Рецепт от подписчика!
Присылай свои рецепты в "предложить новость", а мы их опубликуем в группе!

Приятного аппетита!

03.01.2020, 10:08 cheftm_5

Вегетарианские

0 0 комментЫ

Очень простой, вкусный и быстрый сабджи! 🍲

👩‍🍳 Рецепт от подписчика!
Присылай свои рецепты в "предложить новость", а мы их опубликуем в группе!

Ингредиенты:
— Цветная капуста - 1/3 шт.
— Брокколи - 1/2 шт. (можно без него, тгда цветной капусты возьмите побольше)
— Кабачок - 1 шт.
— Тыква - 20-300 грамм.
— Сметана - 3 ст.л.
— Масло гхи - 3 ст.л.
— Специи: зира, куркума, черный перец, паприка.

Приготовление:

В кастрюле слегка обжарить на масле гхи специи (1 минутку). Закинуть нарезанную тыкву обжарить 3 минутки. Затем добавить разделенные на соцветия цветную капусту, брокколи и нарезанный кабачок. Добавить води 1/2 ст., накрыть крышкой. Помешивать. Тушить до полуготовности. Добавить сметану и соль. Тушить до готовности. Все приготовление займет примерно 20-30 минут.

Можно добавить обжаренный панир.

Приятного аппетита!

01.01.2020, 13:52 cheftm_5

0 0 комментЫ

Сливочное пиво из вселенной Гарри Поттера

Когда не хватает волшебства - приготовьте любимый напиток всех учеников Хогвартса — безалкогольное сливочное пиво из паба «Три метлы».

Ингредиенты:

Газировка (лучше крем-сода) — 200 мл

Сливки 33% — 100 мл

Пломбир — 100 гр

Ириски — 10 штук

Корица — 1/2 чайной ложки

Немного волшебства

Приготовление:

1. В кастрюле с толстым дном кладем ириски и заливаем их сливками. Растапливаем ириски на среднем огне, постоянно помешивая. Убавляем огонь, как только масса начнет кипеть.
2. Когда ириски окончательно расплавятся, добавляем корицу и мороженое. Перемешиваем, снимаем с огня и даем остыть. 3. Переливаем в пивной бокал и вливаем газировку. Сверху можно добавить взбитые сливки.

Приятного аппетита!

27.12.2019, 19:25 cheftm_5

Вегетарианские

0 0 комментЫ

Классический безалкогольный глинтвейн 😋

Ингредиенты:

Виноградный сок - 3 стакана
Вода - ½ стакана
Цедра апельсина - 2 столовые ложки
Лимонная цедра - 2 столовые ложки
Яблоко - ½ штуки
Изюм - 2 столовые ложки
Корица - 1 чайная ложка
Гвоздика - ½ чайной ложки
Кардамон щепотка
Имбирь по вкусу

Приготовление:

1. Влить в кастрюлю виноградный сок, добавить воду и засыпать все остальные ингредиенты, перемешать;
2. Поставить кастрюлю на слабый огонь, не доводя до кипения;
3. Дать глинтвейну настояться 5 минут под крышкой и разлить по бокалам.

Приятного аппетита! 🙏

25.12.2019, 17:10 cheftm_19

Вегетарианские

0 0 комментЫ

Тыква, запеченная с киноа

Ингредиенты:

— Тыква — 1 средняя (длиной с предплечье)
— Киноа — 1/2 ст.
— Овощной бульон или вода — 1 ст.
— Шпинат — 1 чашка
— Сельдерей — 1 чашка (нарезанного кубиками)
— Яблоко — 1 шт. (твердое и сочное)
— Сушеная клюква — 1/4 ст.
— Петрушка — 2 ст. л. (нарубленной)
— Яблочный уксус — 2 ст. л.
— Оливковое масло — 2 ч. л.
— Черный перец — 1/8 ч. л.

Приготовление:

Тыкву разрезать пополам и удалить семена. Разогреть духовку до 190 °С. Положить половинки тыквы на противень. Жарить 40 минут.

Тем временем сварить киноа в овощном бульоне согласно указаниям на упаковке. Шпинат нарезать. Яблоко очистить, порезать кубиками. Клюкву предварительно замочить. Объединить киноа в большой миске со...читать далее →

17.12.2019, 18:32 cheftm_5

Вегетарианские

0 0 комментЫ

Как приготовить сочный фалафель дома? ☀

Ингредиенты :
Нут
Манка
Кунжут
Лук зеленый\петрушка
Сок лимона
Кумин, кориандр, сушеный имбирь, кинза, красный перец
Оливковое масло

Приготовление :

Берём 250 граммов сырого нута, манку с пометкой "марка Т" 2 столовых ложки, кунжут 1 столовую ложку, лук зеленый, петрушку, сок лимона, кумин, кориандр, сушеный имбирь, кинзу, щепотку красного перца и оливковое масло.
Нут замачиваем с вечера, утром он станет мягким. Варить отдельно его не нужно. Иначе наше тесто будет слишком рассыпчатое и лепить колобки будет очень сложно.
Засыпаем турецкий горох в глубокую чашу. К нему добавляем специи: кумин, кориандр, соль и красный перец, имбирь и кинзу. Плюс примерно 2 чайных ложки сока лимона. Не...читать далее →

15.12.2019, 22:02 cheftm_19

0 0 комментЫ

Овощи, жареные на противне

Ингредиенты:

— Картофель — 6-7 мелкий
— Морковь — 2 шт. (разделенные пополам и нарезанные)
— Брокколи — 1 чашка нарезанной
— Батат — 1 большой (нарезанный)
— Краснокочанная капуста — 2 чашки
— Болгарский перец – 1 шт. средний красный (нарезанный)
— Оливковое масло — 2 ст. л.
— Соль — 1/2 ч. л.

Соус:

— Перец серрано или халапеньо – 1 шт.
— Кинза — 1 чашка
— Петрушка — 1 чашка
— Авокадо спелый — 3 ст. л.
— Карри – 2 ч. л.
— Соль — 1/4 ч. л.
— Сок лайма — 3 ст. л.
— Вода для разбавления – 3 ст. л.

Приготовление:

Разогреть духовку до 190 °С и накрыть 2 противня пергаментной бумагой. На один выложить сладкий картофель, картофель и морковь и добавить половину масла (или воды), половину...читать далее →

15.12.2019, 17:17 cheftm_5

Вегетарианские

0 0 комментЫ

Печёные яблоки

Ингредиенты:

— Яблоки зеленые – 5 шт.
— Грецкие орехи – 1/2 ст.
— Изюм черный – 1/3 ст.
— Мед – 5 ч. л.
— Корица, кардамон, бадьян – по вкусу

Приготовление:

Орехи замочить на ночь. Промыть орехи и изюм, просушить и смешать. Аккуратно срезать крышечку с яблок и вынуть сердцевины, не повредив донышки. Разогреть духовку до 175 °С. С внешней стороны яблоки проколоть зубочисткой в нескольких местах, чтобы кожица не лопнула.

Заполнить полость в яблоках орехами и изюмом. Сверху присыпать корицей и закрыть срезанной яблочной крышечкой. Другие специи можно использовать молотые или цельными частями уложить под крышечки яблок.

Яблоки поместить в форму для запекания с высокими бортами. Добавить пару ложек воды на дно. Сверху форму накрыть фольгой. Запекать 25 минут.

Выложить на блюдо, в каждое яблоко добавить ложечку меда.

13.12.2019, 21:06 cheftm_5

Вегетарианские

0 0 комментЫ

Фруктовый торт без сахара, веган

Ингредиенты:

Для теста:

— Сухофрукты — 200 г (финики, клюква, инжир, чернослив и курага)
— Цедра апельсина — 1 ст. л.
— Грецкие орехи — 50 г
— Молотый имбирь — 1 ч. л.
— Корица — 1/2 ч. л.
— Специи — 1 ч. л. (мускатный орех, корица, гвоздика)
— Яблочно-апельсиновый сок
— Кокосовое масло — 60 г (или оливковое или растительное)
— Миндальное молоко — 200 мл (или любое растительное молоко)
— Лимонный сок — 2 ст. л.
— Ваниль натуральная — 1 ч. л.
— Щепотка соли
— Миндальная мука — 150 г
— Мука — 150 г
— Сода — 2 ч. л.

Для сливочного крема:

— Кешью — 100 г сырых орехов, замоченных в холодной воде на ночь или в горячей воде на 15 минут
— Кленовый сироп — 2 ст. л. (или любой другой...читать далее →

12.12.2019, 09:49 cheftm_5

Вегетарианские

0 0 комментЫ

Нутовые тефтели

Ингредиенты:

— Нут готовый – 400 г
— Овсяные хлопья — 1/2 ст.
— Морковь — 2 шт.
— Свежий имбирь – 1 см
— Свежий базилик — около 10 листьев
— Кориандр — 1 ч. л.
— Тмин — 1 ч. л.
— Соль — 1/2 ч. л.
— Соевый соус – 2 ст. л. (по желанию)

Красный соус карри:

— Паста карри — 2-3 ст. л.
— Томатная паста — 3 ст. л.
— Кокосовое молоко — 1 ст.
— Вода — 1/2 ст.
— Сок 1 лайма

Приготовление:

Разогреть духовку до 190 °С, затем накрыть противень пергаментной бумагой. В миску кухонного комбайна добавить все ингредиенты для шариков и смешать до липкого тестообразного состояния.

Используя лопатку, выложить по 1,5 столовых ложек смеси за раз и разложить на противне на расстоянии нескольких сантиметров...читать далее →

11.12.2019, 23:23 cheftm_5

Вегетарианские

0 0 комментЫ

Жульен вегетарианский: рецепт приготовления

Ингредиенты:

Фасоль белая – 40 грамм;
Лавровый лист – 1 штука;
Грибы «Шампиньоны» – 70 грамм;
Морковь свежая – 40 грамм;
Масло сливочное – 30 грамм;
Соус сливочный – 4 столовые ложки;
Сыр домашний «Сливочный» – 40 грамм.

Способ приготовления:

Предварительно фасоль замачиваем в чистой воде на ночь.
1. Фасоль промываем в чистой воде и отвариваем до мягкого состояния вместе с лавровым листом и солью. Воду регулируем так, чтобы она к окончанию варки выпарилась полностью;
2. Морковь очищаем от кожицы, трем на мелкой терке и обжариваем на сливочном масле до слегка золотистого состояния;
3. Грибы промываем в воде, ножку очищаем от юбочки, шляпки и ножки тонко нарезаем «чешуйками»;...читать далее →

08.12.2019, 20:37 cheftm_19

0 0 комментЫ

Овсяный пудинг с морковью 🥕🥕🥕

Ингредиенты:

Морковь тертая - 1 ст.
Молоко - 1,5 ст.
Корица молотая - 1/2 ч. л.
Имбирь молотый - 1/4 ч. л.
Мускатный орех молотый - щепотка
Соль морская - по вкусу
Овсяные хлопья - 1 ст.
Ваниль - 1/2 ч. л.
Лимонный сок свежий - 1/2 ч. л.
Грецкие орехи измельченные - 1/2 ст.
Кокосовая стружка - 2 ст. л.
Кленовый сироп - 3 ст. л.
Изюм светлый - 1/3 ст.

Приготовление:

В кастрюле на среднем огне смешать молоко, корицу, мускатный орех, имбирь и соль. Добавить овсяные хлопья и тертую на мелкой терке морковь, варить в течении 8-10 минут, постоянно помешивая. Когда смесь загустеет, снять с огня. Добавить ваниль, изюм, грецкие орехи (1/3 ст.) и кленовый сироп. Переложить в посуду для выпечки и отправьте в духовку на 7-10 минут. Готовый пудинг переложить в миску. Сбрызнуть лимонным соком и посыпать кокосовой стружкой и грецкими орехами.

08.12.2019, 20:34 cheftm_19

0 0 комментЫ

Тосты с авокадо и свеклой

Ингредиенты:

— Ржаной без дрожжевой хлеб – 4 ломтика
— Авокадо – 1 шт.
— Лимонный сок – 1 ч. л.
— Вареная или запеченая свекла – 1 шт.
— Сливочный сыр – 100г (можно без него)
— Руккола – пучок
— Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Хлеб разрезать по диагонали, намазать сыром. Авокадо очистить, тонко нарезать ломтиками, сбрызнуть лимонным соком. Свеклу почистить и натереть на крупной терке. Рукколу замочить в воде на 30 минут, чтобы убрать горечь, затем просушить.

Выложить на хлеб поверх сыра тертую свеклу, затем рукколу и авокадо. Посолить, поперчить по желанию. Накрыть оставшейся половинкой хлеба. Закрепить шпажкой или зубочисткой.

05.12.2019, 09:01 cheftm_5

Вегетарианские

0 0 комментЫ

Вегетарианский оливье с фасолью

Довольно необычное оливье с прибавлением отваренной фасоли. Именно она придаст нашему блюду сытности.

Ингредиенты:

- картофель – 10 шт.;
- морковь – 2 шт.;
- огурец (свежий) – 3 шт.; :
- фасоль (консервированная) – 300 гр.; :
- горошек (зеленый) – 1 банка; :
- лук (зеленый) – 3 веточки; :
- соль и перец – по вкусу.
- Можно добавить сухариков - по вкусу.

Приготовление:

Отваренные овощи рубим мелкими кубиками. Шинкуем огурец, не очищая его. Высыпаем фасоль и горошек к овощам. Заправляем специями по собственному вкусу, бросаем к ним нарубленную зелень. В салатницу вместе с ингредиентами накладываем вегетарианский майонез (см. рецепт в группе) и тщательно перемешиваем.

Приятного аппетит!

23.11.2019, 08:41 cheftm_5

0 0 комментЫ

Жульен вегетарианский

Ингредиенты:

— Фасоль белая – 40 грамм;
— Лавровый лист – 1 штука;
— Грибы «Шампиньоны» – 70 грамм;
— Морковь свежая – 40 грамм;
— Масло сливочное – 30 грамм;
— Соус сливочный – 4 столовые ложки;
— Сыр домашний «Сливочный» – 40 грамм.

Способ приготовления:

Предварительно фасоль замачиваем в чистой воде на ночь.

1. Фасоль промываем в чистой воде и отвариваем до мягкого состояния вместе с лавровым листом и солью. Воду регулируем так, чтобы она к окончанию варки выпарилась полностью;

2. Морковь очищаем от кожицы, трем на мелкой терке и обжариваем на сливочном масле до слегка золотистого состояния;

3. Грибы промываем в воде, ножку очищаем от юбочки, шляпки и ножки тонко нарезаем...читать далее →

05.11.2019, 10:04 cheftm_5

0 0 комментЫ

Алу -Паратха-индийские лепешки

На Кавказе это называют "хычин", ещё можно по желанию в начинку добавить творог или домашний сыр. И зелени побольше. В Азербайджане это блюдо известно как "кутабы", способы приготовления могут немного варьироваться.

Ингредиенты:

230 г муки(+ на присыпку стола)
40 мл растительного масла
100 мл тёплой воды
щепоть соли
2-3(330 гр) отварные картофелины
2 ст л мелко порезанного зеленого лука
по 1 ст л свежей кинзы и петрушки
соль
перец
растительное масло
сметана для подачи (если вы не придерживаетесь поста)

Приготовление:

Замесить мягкое тесто из указанных ингредиентов, сформировать шар, завернуть в плёнку и оставить на час. Картофель отварить,растолочь в пюре, добавить...читать далее →

01.11.2019, 12:08 cheftm_5

0 0 комментЫ

Имбирь в сахаре

Домашняя вкусняшка, которая укрепит иммунитет. То что нужно осенью!

Имбирь в сахаре восхитительный сам по себе и не менее прекрасен в качестве пикантной добавки к пирогам и кексам. Обязательно сохраните имбирный сироп!

Ингредиенты:

- Имбирь 220 г ;
- Сахар 200 г ;
- Вода 150 г .

Приготовление:

1. Имбирь вымойте и очистите от кожицы. Нарежьте корень колечками толщиной 0,3–0,5 мм.
2. Сложите имбирь в небольшой сотейник и залейте водой. Поставьте емкость на огонь, дождитесь закипания. Варите при слабом кипении около 10 минут. Откиньте кусочки на дуршлаг, промойте холодной водой.
3. В воду, в которой варился имбирь, добавьте сахар. Перемешайте до полного растворения, затем...читать далее →

31.10.2019, 16:00 cheftm_5

0 0 комментЫ

САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ С АВОКАДО И ГРУШЕЙ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 1 отваренная свекла;
• 1 авокадо;
• 1 груша;
• зелень кинзы;
• смесь рукколы и свекольных листьев;
• 2 ст. ложки оливкового масла;
• 2 ст. ложки лимонного сока (или сока лайма). Можно использовать бальзамический уксус;
• семена нигеллы (калинджи);
• соль, перец.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Выложить подушку из листьев. Грушу, свеклу и авокадо порезать тонкими полосками.
Для заправки взбить масло с соком цитрусовых, солью, перцем и нигеллой. Полить салат и сразу подать.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

23.10.2019, 18:44 cheftm_5

Вегетарианские

0 0 комментЫ

Творожный крем с зеленью и чесноком

Ингредиенты:

Мягкий обезжиренный творог — 100 г.
Зелёный лук — 25 г.
Чеснок — 1-2 зубчика.
Зелень укропа — 1 столовая ложка.
Сливки 11% – 3 столовые ложки.
Щепотка соли.

Способ приготовления:

Творог растираем со сливками.
Измельчаем зелёный лук и укроп, перемешиваем. Чеснок продавливаем через пресс. Добавляем чеснок и зелень в творожный крем, солим и тщательно перемешиваем. Вот и весь рецепт!

Приятного аппетита!

23.10.2019, 12:47 cheftm_5

0 0 комментЫ

Лимонное печенье

После остывания хрустят. Вкус сливочно-лимонный.

Ингредиенты:

300 г муки (обычной или цельнозерновой)
150 г коричневого сахара или другой подсластитель по вкусу
150 г сливочного масла или гхи
Свежевыжатый сок из одного лимона
Примерно половину цедры от того же лимона
Ваниль или корица по желанию
1/2 ч. л. соды

Приготовление:

Засыпьте муку вместе с сахаром и содой в емкость и хорошо перемешайте. Растопите масло. Затем постепенно влейте масло, замешивая тесто руками. Должны получиться крошки. Добавьте лимонный сок и измельченную цедру, если готовите со специями, добавьте на этом этапе. Замесите тесто, близкое к песочному. Тесто уберите в холодильник примерно на час. Раскатайте его и лепите печенья нравящейся вам формы и размера. Печенья выпекайте на 180С от 15 до 25 минут, в зависимости от вашей духовки!

Приятного аппетита!

22.10.2019, 22:07 cheftm_5

0 0 комментЫ

Картофельные дольки с чесноком и сыром

Когда не хочется заморачиваться!

Ингредиенты:

Картофель среднего размера — 450 г
Оливковое масло — 2 ст. л.
Пармезан — 150 г
Свежемолотый черный перец — 0,5 ч. л.
Измельченные зубчики чеснока или сухой чеснок — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Приправа (хорошо подойдет смесь итальянских трав) — 1 ч. л.
Свежая петрушка — для подачи

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 220 ° C. Застелите противень пергаментной бумагой, смажьте ее маслом.
2. Тщательно промойте картофель и обсушите его. Нарежьте и поместите в большую миску. Полейте оливковым маслом и хорошо перемешайте.
3. В отдельной миске смешайте тертый пармезан, соль, перец, чеснок и приправы.
4. Посыпьте сырной смесью...читать далее →

21.10.2019, 13:50 cheftm_5

0 0 комментЫ

Французский яблочный тарт Татен

Ингредиенты:

Для теста:

Мука — 200 г
Масло сливочное — 100 г
Вода ледяная — 6 ст. л.

Для начинки:

Яблоки — 1 кг
Сливочное масло — 70 г
Сахар — 120 г
Корица — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Приготовьте тесто для тарта: просейте муку, на муку порежьте маленькими кусочками холодное сливочное масло. Перетирайте масло с мукой, пока все не превратится в мелкую крошку. Постепенно добавляя очень холодную воду, замесите тесто. Скатайте тесто в шар, заверните в пленку и положите в холодильник.
2. Приготовьте начинку: яблоки очистите от кожуры и аккуратно нарежьте крупными дольками. В сковороде разогрейте 70 г сливочного масла. Когда масло растопится, равномерно распределите сахар...читать далее →

18.10.2019, 09:52 cheftm_5

Вегетарианские

0 0 комментЫ

Имбирные конфеты

Вкусные и полезные!

Ингредиенты:

- Миндальная мука (или просто молотый в муку миндаль) - 200 грамм;
- Финики - 80 грамм;
- Свежий имбирь - 30-40 грамм;
- Цедра 1 апельсина;
- Вода - 2 столовых ложки.

Приготовление:

Финики замочить на час в холодной воде, затем вытащить косточки и измельчить их с добавлением воды до пастообразного состояния.

Имбирь почистить и натереть на мелкой терке, цедру апельсина тоже натереть.

Затем хорошенько смешать все ингредиенты в миске и из получившейся довольно пластичной массы слепить конфеты.

Обвалять их в молотых орехах и убрать хотя бы на час в холодильник, а лучше на ночь.

Приятного аппетита!

17.10.2019, 18:07 cheftm_5

0 0 комментЫ

←
297
296
295
294
293
292
...
1
→