CHEF.tm

Тосты с авокадо и свеклой

Ингредиенты:

— Ржаной без дрожжевой хлеб – 4 ломтика
— Авокадо – 1 шт.
— Лимонный сок – 1 ч. л.
— Вареная или запеченая свекла – 1 шт.
— Сливочный сыр – 100г (можно без него)
— Руккола – пучок
— Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Хлеб разрезать по диагонали, намазать сыром. Авокадо очистить, тонко нарезать ломтиками, сбрызнуть лимонным соком. Свеклу почистить и натереть на крупной терке. Рукколу замочить в воде на 30 минут, чтобы убрать горечь, затем просушить.

Выложить на хлеб поверх сыра тертую свеклу, затем рукколу и авокадо. Посолить, поперчить по желанию. Накрыть оставшейся половинкой хлеба. Закрепить шпажкой или зубочисткой.

05.12.2019, 09:01 cheftm_5

Вегетарианские

0 0 комментЫ

Вегетарианский оливье с фасолью

Довольно необычное оливье с прибавлением отваренной фасоли. Именно она придаст нашему блюду сытности.

Ингредиенты:

- картофель – 10 шт.;
- морковь – 2 шт.;
- огурец (свежий) – 3 шт.; :
- фасоль (консервированная) – 300 гр.; :
- горошек (зеленый) – 1 банка; :
- лук (зеленый) – 3 веточки; :
- соль и перец – по вкусу.
- Можно добавить сухариков - по вкусу.

Приготовление:

Отваренные овощи рубим мелкими кубиками. Шинкуем огурец, не очищая его. Высыпаем фасоль и горошек к овощам. Заправляем специями по собственному вкусу, бросаем к ним нарубленную зелень. В салатницу вместе с ингредиентами накладываем вегетарианский майонез (см. рецепт в группе) и тщательно перемешиваем.

Приятного аппетит!

23.11.2019, 08:41 cheftm_5

0 0 комментЫ

Жульен вегетарианский

Ингредиенты:

— Фасоль белая – 40 грамм;
— Лавровый лист – 1 штука;
— Грибы «Шампиньоны» – 70 грамм;
— Морковь свежая – 40 грамм;
— Масло сливочное – 30 грамм;
— Соус сливочный – 4 столовые ложки;
— Сыр домашний «Сливочный» – 40 грамм.

Способ приготовления:

Предварительно фасоль замачиваем в чистой воде на ночь.

1. Фасоль промываем в чистой воде и отвариваем до мягкого состояния вместе с лавровым листом и солью. Воду регулируем так, чтобы она к окончанию варки выпарилась полностью;

2. Морковь очищаем от кожицы, трем на мелкой терке и обжариваем на сливочном масле до слегка золотистого состояния;

3. Грибы промываем в воде, ножку очищаем от юбочки, шляпки и ножки тонко нарезаем...читать далее →

05.11.2019, 10:04 cheftm_5

0 0 комментЫ

Алу -Паратха-индийские лепешки

На Кавказе это называют "хычин", ещё можно по желанию в начинку добавить творог или домашний сыр. И зелени побольше. В Азербайджане это блюдо известно как "кутабы", способы приготовления могут немного варьироваться.

Ингредиенты:

230 г муки(+ на присыпку стола)
40 мл растительного масла
100 мл тёплой воды
щепоть соли
2-3(330 гр) отварные картофелины
2 ст л мелко порезанного зеленого лука
по 1 ст л свежей кинзы и петрушки
соль
перец
растительное масло
сметана для подачи (если вы не придерживаетесь поста)

Приготовление:

Замесить мягкое тесто из указанных ингредиентов, сформировать шар, завернуть в плёнку и оставить на час. Картофель отварить,растолочь в пюре, добавить...читать далее →

01.11.2019, 12:08 cheftm_5

0 0 комментЫ

Имбирь в сахаре

Домашняя вкусняшка, которая укрепит иммунитет. То что нужно осенью!

Имбирь в сахаре восхитительный сам по себе и не менее прекрасен в качестве пикантной добавки к пирогам и кексам. Обязательно сохраните имбирный сироп!

Ингредиенты:

- Имбирь 220 г ;
- Сахар 200 г ;
- Вода 150 г .

Приготовление:

1. Имбирь вымойте и очистите от кожицы. Нарежьте корень колечками толщиной 0,3–0,5 мм.
2. Сложите имбирь в небольшой сотейник и залейте водой. Поставьте емкость на огонь, дождитесь закипания. Варите при слабом кипении около 10 минут. Откиньте кусочки на дуршлаг, промойте холодной водой.
3. В воду, в которой варился имбирь, добавьте сахар. Перемешайте до полного растворения, затем...читать далее →

31.10.2019, 16:00 cheftm_5

0 0 комментЫ

САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ С АВОКАДО И ГРУШЕЙ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 1 отваренная свекла;
• 1 авокадо;
• 1 груша;
• зелень кинзы;
• смесь рукколы и свекольных листьев;
• 2 ст. ложки оливкового масла;
• 2 ст. ложки лимонного сока (или сока лайма). Можно использовать бальзамический уксус;
• семена нигеллы (калинджи);
• соль, перец.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Выложить подушку из листьев. Грушу, свеклу и авокадо порезать тонкими полосками.
Для заправки взбить масло с соком цитрусовых, солью, перцем и нигеллой. Полить салат и сразу подать.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

23.10.2019, 18:44 cheftm_5

Вегетарианские

0 0 комментЫ

Творожный крем с зеленью и чесноком

Ингредиенты:

Мягкий обезжиренный творог — 100 г.
Зелёный лук — 25 г.
Чеснок — 1-2 зубчика.
Зелень укропа — 1 столовая ложка.
Сливки 11% – 3 столовые ложки.
Щепотка соли.

Способ приготовления:

Творог растираем со сливками.
Измельчаем зелёный лук и укроп, перемешиваем. Чеснок продавливаем через пресс. Добавляем чеснок и зелень в творожный крем, солим и тщательно перемешиваем. Вот и весь рецепт!

Приятного аппетита!

23.10.2019, 12:47 cheftm_5

0 0 комментЫ

Лимонное печенье

После остывания хрустят. Вкус сливочно-лимонный.

Ингредиенты:

300 г муки (обычной или цельнозерновой)
150 г коричневого сахара или другой подсластитель по вкусу
150 г сливочного масла или гхи
Свежевыжатый сок из одного лимона
Примерно половину цедры от того же лимона
Ваниль или корица по желанию
1/2 ч. л. соды

Приготовление:

Засыпьте муку вместе с сахаром и содой в емкость и хорошо перемешайте. Растопите масло. Затем постепенно влейте масло, замешивая тесто руками. Должны получиться крошки. Добавьте лимонный сок и измельченную цедру, если готовите со специями, добавьте на этом этапе. Замесите тесто, близкое к песочному. Тесто уберите в холодильник примерно на час. Раскатайте его и лепите печенья нравящейся вам формы и размера. Печенья выпекайте на 180С от 15 до 25 минут, в зависимости от вашей духовки!

Приятного аппетита!

22.10.2019, 22:07 cheftm_5

0 0 комментЫ

Картофельные дольки с чесноком и сыром

Когда не хочется заморачиваться!

Ингредиенты:

Картофель среднего размера — 450 г
Оливковое масло — 2 ст. л.
Пармезан — 150 г
Свежемолотый черный перец — 0,5 ч. л.
Измельченные зубчики чеснока или сухой чеснок — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Приправа (хорошо подойдет смесь итальянских трав) — 1 ч. л.
Свежая петрушка — для подачи

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 220 ° C. Застелите противень пергаментной бумагой, смажьте ее маслом.
2. Тщательно промойте картофель и обсушите его. Нарежьте и поместите в большую миску. Полейте оливковым маслом и хорошо перемешайте.
3. В отдельной миске смешайте тертый пармезан, соль, перец, чеснок и приправы.
4. Посыпьте сырной смесью...читать далее →

21.10.2019, 13:50 cheftm_5

0 0 комментЫ

Французский яблочный тарт Татен

Ингредиенты:

Для теста:

Мука — 200 г
Масло сливочное — 100 г
Вода ледяная — 6 ст. л.

Для начинки:

Яблоки — 1 кг
Сливочное масло — 70 г
Сахар — 120 г
Корица — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Приготовьте тесто для тарта: просейте муку, на муку порежьте маленькими кусочками холодное сливочное масло. Перетирайте масло с мукой, пока все не превратится в мелкую крошку. Постепенно добавляя очень холодную воду, замесите тесто. Скатайте тесто в шар, заверните в пленку и положите в холодильник.
2. Приготовьте начинку: яблоки очистите от кожуры и аккуратно нарежьте крупными дольками. В сковороде разогрейте 70 г сливочного масла. Когда масло растопится, равномерно распределите сахар...читать далее →

18.10.2019, 09:52 cheftm_5

Вегетарианские

0 0 комментЫ

Имбирные конфеты

Вкусные и полезные!

Ингредиенты:

- Миндальная мука (или просто молотый в муку миндаль) - 200 грамм;
- Финики - 80 грамм;
- Свежий имбирь - 30-40 грамм;
- Цедра 1 апельсина;
- Вода - 2 столовых ложки.

Приготовление:

Финики замочить на час в холодной воде, затем вытащить косточки и измельчить их с добавлением воды до пастообразного состояния.

Имбирь почистить и натереть на мелкой терке, цедру апельсина тоже натереть.

Затем хорошенько смешать все ингредиенты в миске и из получившейся довольно пластичной массы слепить конфеты.

Обвалять их в молотых орехах и убрать хотя бы на час в холодильник, а лучше на ночь.

Приятного аппетита!

17.10.2019, 18:07 cheftm_5

0 0 комментЫ

Маффины с персиком

Ингредиенты:

Молоко — 100 Грамм
Сливочное масло — 100 Грамм
Сахар — 50 Грамм
Мука - до густоты жидкой сметаны
Персик — 1 Штука
Сметана — 1 Ст. ложка
Сода — 1/3 Чайных ложки
Корица — По вкусу

Количество порций: 4-5

1. Смешаем между собой сначала все сухие ингредиенты, а потом добавим все жидкие: сметану, молоко и растопленное сливочное масло. Перемешаем до однородности.
2. Тесто раскладываем по формочкам, в центр каждой помещаем по кусочку персика. Запекаем 20-25 минут при 200 градусах.
3. Готово!

Приятного аппетита!

16.10.2019, 15:37 cheftm_5

Вегетарианские

0 0 комментЫ

КУКУРУЗНЫЙ САЛАТ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

- Кукуруза консервированная 100 г
- Яблоко 1 шт.
- Пекинская капуста 0,5 шт.
- Лимонный сок по вкусу
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Можно заправить постным майонезом.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Слить сок из консервированной кукурузы и оставить в дуршлаге, чтобы жидкость стекла.
2. Очистить яблоко от кожуры, удалить сердцевину и мелко нарезать или натереть на терке.
3. Нашинковать капусту.
4. Смешать в небольшой миске кукурузу, яблоко и капусту.
5. Добавить сок лимона, приправить солью и перцем, перемешать.
6. Выложить в салатницу и подавать.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

14.10.2019, 20:51 cheftm_5

Вегетарианские

0 1 комментЫ

ПОЛЕЗНАЯ НУТЕЛЛА

ИНГРЕДИЕНТЫ:

- 100 г мякоти авокадо (без косточки и кожуры)
- 130 г банана (без кожуры)
- 25 г какао порошка (5 чайных ложек с горкой) - можно заменить на кэроб
- 6 г сиропа топинамбура (2 чайные ложки) или меда

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Банан и авокадо измельчить блендером

2. Добавить какао и сироп

3. Довести блендером до однородной консистенции (как нутелла, тягучая)

4. Тост подсушить на сковороде без масла с двух сторон

5. Намазать тост, украсить нарезанными бананами и колотыми орехами, семенами конопли или пыльцой, можно чуть сбрызнуть кленовым сиропом сверху

В качестве сыроедного блюда хорош просто мусс с добавлением орешков и бананов!

Понравился рецепт? Жми !

Приятного аппетита!

13.10.2019, 06:45 cheftm_5

0 0 комментЫ

НАСЫПНОЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ

Ингредиенты:

- Около 1 стакана муки
- Столько же манки
- И столько же коричневого сахара
- Штук 5 яблок
- По паре щепоток ванили и корицы
- Чайная ложка соды
- Граммов 80 сливочного масла из морозилки, либо 80 грамм подмороженного растительного масла

Приготовление:

Все ингредиенты (за исключением яблок и масла) засыпаем в глубокую емкость и хорошо перемешиваем.

Все яблоки пропускаем через крупную терку.

Форму застилаем пергаментом и смазываем маслом. Выкладываем на него четвертую часть от сухой смеси. Поверх него выкладываем третью часть от яблок. Повторяем ту же процедуру два раза. И последним выкладываем еще один сухой слой. А сверху, через терку посыпаем маслом.

Выпекаем при 180 градусах около 50 минут.
Затем даем пирогу остынуть. Этот пирог желательно есть холодным.

Приятного аппетита!

11.10.2019, 12:45 cheftm_5

0 0 комментЫ

Цветаевский яблочный пирог со сметанной заливкой

Вариант без яиц ничем не уступает оригиналу. Рассыпчатый песочный корж, много яблок и нежное сметанное суфле — что еще нужно для идеального яблочного пирога?)

Ингредиенты для теста:

- 250 грамм муки (около 1 и ¾ стакана объемом 250 мл);
- 125 грамм сливочного масла (предварительно уберите в морозилку на 30-40 минут);
- 50 грамм ледяной воды;
- щепотка соли.

Ингредиенты для начинки:
- 6-7 средних яблок;
- 250 мл сметаны;
- 180 грамм сахара (1 стакан 250 мл);
- 2 столовых ложки картофельного или 3 столовых ложки кукурузного крахмала.

1. Для начала приготовим тесто. Выньте сливочное масло из морозилки и натрите его на терке. Добавьте муку, соль и разотрите в крошку. Влейте...читать далее →

20.09.2019, 22:04 cheftm_5

0 0 комментЫ

Веганское слоеное тесто (без продуктов животного происхождения)

Ингредиенты:

- 3 чашки пшеничной муки
- 1 чашка воды
- 1 чайная ложка разрыхлителя (или соды с лимонной кислотой)
- Соль или сахар (в зависимости от назначения теста)
- Растительное масло для смазывания

Приготовление:

1. Муку, соль (или сахар) и разрыхлитель смешайть в подходящей по размеру миске.

2. Добавить воду и тщательно перемешать, до получения однородной массы. Тесто должно быть плотным и не липким.

3. Выкложить тесто на поверхность, присыпанную мукой. Раскатать тесто очень тонко (около 2 мм).

4. Смазать поверхность теста маслом и разрезать лист пополам. Сложить одну половину теста на другую (масляным слоем внутрь). Края теста должны четко совпадать. Тщательно прогладить...читать далее →

16.09.2019, 08:23 cheftm_5

0 0 комментЫ

ОВОЩНАЯ ЗАПЕКАНКА

ИНГРЕДИЕНТЫ:
-капуста белокочанная 200 гр
-брокколи 300 гр
-2 небольших кабачка
-морковь 1 шт (крупная)
-шампиньоны 200 гр
-сыр моцарелла 100 гр
-сливки 10% 100 мл
-Желтый твердый сыр 150 гр.
-Мука 2-3 ложки
-соль, специи

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1.Капусту порезать не очень мелко (но и не крупно), морковь натереть на крупной терке, кабачки порезать на небольшие кубики, брокколи нарезать на соцветия.
2. Капусту и брокколи отварить до полуготовности в подсоленной воде, но в разных кастрюлях.
3.Кабачки обвалять в муки с солью и поджарить с двух сторон. Морковь так же поджарить в разогретом масле со специями и солью до полуготовности.
4.Овощи отбросить на дуршлаг и дать стечь воде и...читать далее →

07.09.2019, 22:05 cheftm_5

0 0 комментЫ

АППЕТИТНЫЕ СЫРНЫЕ ОЛАДЬИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
• 100 г натертого вегетарианского сыра;
• 1 ч.л. сушеного орегано;
• 300 г цельнозерновой муки;
• 50 г натертой моркови;
• 50 г кабачка, мелко нарубленного, или зеленого перца, очищенного от сердцевины, семян и мелко нарубленного;
• 50 г свежесваренной или консервированной сладкой кукурузы;
• 1/2 ч.л. сушеного базилика;
• 1 ч.л. разрыхлителя (пищевой соды);
• 1/2 ч.л. соли и 1/4 ч.л. перца;
• 250 мл соевого молока или пахты;
• 125 мл растительного масла.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Нагрейте духовку до 180 С. Положите отдельно 50 г натертого сыра и 1 чайную ложку орегано. Соедините вместе все остальные компоненты, кроме молока и масла, в отдельной емкости. В другой большой...читать далее →

07.09.2019, 16:05 cheftm_5

0 0 комментЫ

ТЫКВЕННЫЕ НЬОККИ (КЛЕЦКИ)

Тыквенные ньокки имеют прекрасный яркий цвет и оригинальный вкус. Их не трудно сделать, для более богатого вкуса к тыкве добавляют картофель. Главное во время приготовления не переусердствовать с мукой, иначе ньокки получатся жесткими. Подавайте клецки с маслом, шалфеем и пармезаном.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 400 г тыквы
- 300 г картофеля
- 170 г муки
- 1 щепотка мускатного ореха
- соль
- оливковое масло

Для соуса:
- 50 г сливочного масла
- змельченный шалфей
- перец
- Пармезан без сычуга (или Джугас)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Разрежьте тыкву на кусочки около одного сантиметра, расположите тыкву на лист для выпечки, смажьте тыкву маслом и присыпьте солью.

2. Выпекать в предварительно разогретой духовке...читать далее →

05.09.2019, 19:08 cheftm_5

0 0 комментЫ

СЛОЕНЫЙ ЛИМОННЫЙ ТОРТ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

- Сливочное масло – 300 гр.
- Молоко сгущенное – 1 банка.
- Лимоны – 2 шт.
- Слоеное дрожжевое тесто – 1000 гр.
- Орехи грецкие – 70 гр.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Тесто раскатать в тонкий пласт и порезать на одинаковые по размерам квадраты. Всего должно получиться 8 одинаковых квадратов теста.

2. Разложить коржи на противне, присыпанном мукой. Готовить коржи по 15 минут в разогретой до 180 градусов духовке.

3. Цедру и сок лимона взбить с размягченным маслом и сгущенкой.

4. Собрать торт их готовых коржей, каждый смазывая лимонным кремом.

5. Готовый торт со всех сторон обмазать кремом и украсить грецким орехом.

6. Убрать его в холодильник на 4 часа минимум.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

05.09.2019, 14:08 cheftm_5

Вегетарианские

0 0 комментЫ

БЫСТРОЕ КАРРИ ИЗ ЧЕЧЕВИЦЫ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

- 400 г рыжей чечевицы
- 1 банка (400 г) кокосового молока
- 1 средняя луковица
- 2–3 см свежего корня имбиря
- 2 зубчика чеснока (чеснок и лук можно заменить асафетидой)
- 2–3 ст. л. томатного пюре
- растительное масло
- 1 ч. л. семян зиры
- 1 ч. л. семян горчицы
- 1 ч. л. порошка карри
- соль
- зелень и рис для подачи

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Замочите чечевицу в холодной воде на 10 мин. Тем временем очистите луковицу и нарежьте очень мелкими кубиками.

2. Очистите имбирь, нарежьте вдоль тонкими пластинками. Затем нарежьте их вдоль полосками и, наконец, поперек – очень мелкими кубиками. Раздавите, очистите и порубите чеснок.

3. В сковороде с толстым дном разогрейте немного масла...читать далее →

05.09.2019, 06:28 cheftm_5

0 0 комментЫ

ТОП-5 лучших соусов. Вместо майонеза!

1. Йогуртовый соус. Низкокалорийная замена майонезу
на 100грамм - 57.7 ккалБ/Ж/У - 3.9/1.54/7.26

Ингредиенты:
Натуральный йогурт - 3 ст. л
Чеснок - 5 г
Лимонный сок - 1 ч. л.
Петрушка, соль, перец - по вкусу

Приготовление:
Чеснок и зелень измельчить, всё смешать.

2. Диетический соус цацики. Вкуснейший греческий соус в правильном исполнении!
на 100грамм - 68.16 ккалБ/Ж/У - 2.54/4.31/4.85

Ингредиенты:
Огурец - 1 шт (свежий)
Йогурт натуральный - 125 мл
Чеснок - 5 г
Сок лимона - 1/2 шт
Масло оливковое (можно льняное) - 1 ст. л.
Зелень свежая (любую на ваш вкус) - 30 г
Соль - по вкусу

Приготовление:
Очищаем огурец, трем на терке, образовавшийся сок сливаем.
Чеснок...читать далее →

02.09.2019, 10:42 cheftm_5

1 1 комментЫ

🥦 Острые брокколи

Ингредиенты:

Для соуса:
- 1/4 стак. веганского майонеза
- 2 ст. л. чили соуса
- 1 ст. л. подсластителя

Для теста:
- 1 стак. растительного молока
- 1 ч. л. яблочного уксуса
- 3/4 стак. муки
- 1/2 стак. крахмала
- 2 ч. л. чили соуса

- 2 стак. панированных сухарей
- 1 кочан брокколи
- растительное масло
- зеленый лук для подачи

Приготовление:

1. Смешать все ингредиенты для соуса. Отложить.

2. Яблочный уксус добавить в растительное молоко и дать постоять пару минут. Смешать муку, кукурузный крахмал и соль в отдельной миске, затем добавить чили соус и растительное молоко с уксусом. В отдельную миску положить панированные сухари
Поместите панко в отдельную миску.

3...читать далее →

30.08.2019, 21:07 cheftm_5

0 0 комментЫ

🥒 Кабачки, запеченные в духовке с сыром, ну очень вкусно!

на 100 грамм: 35.64 ккал,
Б/Ж/У - 1.25/1.33/4.5

Ингредиенты:

- Кабачки - 2 шт
- Прованские травы - 0,5 ч. л (или других специй по вкусу)
- Соль - 0,5 ч. л
- Сыр - 2 ст. л (джугас или другой твердый, без сычуга)
- Оливковое масло - 1 ст. л

Приготовление:

Сыр натереть на терке. Смешать сыр с травами, солью и чесноком.

Кабачки нарезать четвертинками вдоль. Обвалять с сырной смеси и выложить на противень, застеленный промасленной бумагой или фольгой.

Сбрызнуть кабачки оливковым маслом и поставить в нагретую до 180 градусов духовку на 15 минут.

Затем включить режим гриль на 2-3 минуты, чтобы кабачки подрумянились. Кабачки переложить с противня на тарелку, присыпать мелко нарезанной петрушкой и натертым сыром (по желанию, но сыра много не бывает) и сразу подавать в горячем виде.

Вкусные, сочные кабачки, запеченные с сыром, готовы.

Приятного аппетита!

30.08.2019, 09:07 cheftm_5

0 0 комментЫ

←
297
296
295
294
293
292
...
1
→