CHEF.tm

Торт Сникерс

Бисквит:
Мука — 160 г
Яйца — 4 шт
Сахар — 200 г
Какао — 30 г
Растительное масло — 60 г
Кофе — 80 мл
Сода — 0,5 ч. л. без горки
Разрыхлитель — 4 г
Соль — 0,5 ч. л. без горки

Крем:
Маскарпоне — 250 г
Сливки 33-35 % — 150 г
Сахарная пудра — 50 г

Ганаш:
Шоколад горький — 130 г
Сливки 33 % — 100 г

Карамель — 160 г ( рецепт в посте ранее)
Арахис — 80 г

Приготовление бисквита:
1. В кастрюльке смешиваем около 150 г сахара, какао, растительное масло и кофе. Доводим до кипения, постоянно помешивая. Охлаждаем (доводить до холодного состояния необязательно).
2. Яйца взбиваем с 50 г сахара до увеличения в объеме в 2-2,5 раза.
3. Смешиваем сухие составляющие...читать далее →

19.07.2022, 19:15 cheftm_4

Торты

1 3 комментЫ

Блинный торт

Ингредиенты:

Для блинов:
Молоко 3,2%— 300 мл
Горячая вода — 300 мл
Сахар — 50 г
Соль — щепотка
Сода — щепотка
Яйца С0 — 2
Мука пшеничная — 250 г
Какао порошок — 30г
Растительное масло — 60 г

Для крема:
Вареная сгущенка — 230 г
Творожный сыр — 200 г
Сливки 33% — 130 г
Молочный шоколад — 100 г

Ганаш для покрытия торта:
Молочный шоколад — 100 г
Сливки 33% — 60 мл
Сливочное масло 82,5% — 20 г

Приготовление:

Блины:
1. Соедините яйца, соль, соду, сахар, молоко и взбейте венчиком.
2. Муку соедините с какао-порошком и просейте в миску.
3. В молочную смесь всыпьте муку и замесите густое однородное тесто.
4. Добавьте масло и мешайте до однородности.
5...читать далее →

19.07.2022, 15:15 cheftm_4

Торты

0 3 комментЫ

Чёрный лес

Бисквит: Мука — 200 г
Разрыхлитель — 12 г
Сахар — 250 г
Какао-порошок — 90 г
Яйца — 3 шт
Масло растительное — 190 г
Ванилин — 3 г
Молоко 3,5% — 190 г
Вода кипяток — 190 г

Вишнёвый соус:
Вишня — 300 г
Сахар — 60 г
Вода — 80 г
Вода (для крахмала) — 50 г
Кукурузный крахмал — 15 г
⠀
Крем:
Творожный сыр - 450 г
Сахарная пудра - 150 г
Сливочное масло 82,5 — 150 г
Ванилин — шепотка

Сироп для пропитки:
Сахар — 100 г
Вода — 125 г
Ликёр/коньяк — 1-2 ст.л

Для украшения:
Сгущенное молоко — 1-2 ст.л
Шоколад — 100 г

Приготовление:
Бисквит:
1. В миске смешать яйца, масло, молоко, сахар.
2. Просеять в миску все сухие ингредиенты. Смешать до однородности...читать далее →

19.07.2022, 11:15 cheftm_4

Торты

0 2 комментЫ

Торт с фундучными меренгами и заварным кремом Nutella

Меренга:
Яичный белок — 3 шт
Сахар — 170 г
Фундук жаренный — 100 г

Крем:
Яичный желток — 4 шт
Сахар — 75 г
Соль — щепотка
Ванилин — щепотка
Мука пшеничная — 40 г
Молоко — 160 г
Шоколадная паста Nutella — 100 г
Масло сливочное 82,5 — 110 г

Бисквит:
Яйца — 4 шт
Сахар — 150 г
Мука — 90 г
Какао-порошок — 25 г
Разрыхлитель — 6 г
Масло сливочное — 30 г

Сироп для пропитки:
Сахар — 50 г
Вода — 100 г
Ликёр/коньяк — 1-2 ст.л ( по желанию)

Приготовление:
Бисквит:
1. Взбить яйца и сахар миксером в течение 15 минут до пышности.
2. В отдельную миску просеять сухие ингредиенты.
3. Постепенно ввести сухие ингредиенты в яйца, перемешивая снизу вверх.
4. Добавить...читать далее →

19.07.2022, 07:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт "Спартак"

⠀
Ингредиенты:
▫Яйца - 4 шт
▫Сахар - 340 гр
▫Мука - 450 гр
▫Какао - 60 гр
▫Сливочное масло - 120 гр
▫Разрыхлитель- 1 ч.л
▫Сода - 1 ч.л
▫Лимонный сок-1 ст.л
▫Мёд - 130 гр
⠀
Шоколадно-заварной крем:
▫Молоко - 500 мл
▫Яйцо - 1 шт
▫Сахар - 150 гр
▫Крахмал кукурузный- З ст.л
▫Шоколад -300 гр
▫Сливки 33% - 300 мл
⠀
Приготовление:
⠀
В миске соединяем яйца, мёд, сахар, масло ставим на водяную баню и перемешиваем пока сахар растопится, далее добавляем соду гашенную с лимоном, помешиваем. Как масса посветлеет снимаем, добавляем все сухие ингредиенты(мука, какао, разрыхлитель) и хорошо смешиваем, накрываем плёнкой, как тесто остынет отправляем в холодильник на 2 часа. Делим на...читать далее →

18.07.2022, 19:56 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

🍓 КЛУБНИКА В ОБЛАКАХ🍓

Ингредиенты для бисквита диаметром 18 см, высота кольца 10 см :
270 гр яиц (5 средних яиц)
170 гр сахара
Щепотка соли
240 гр муки
8 гр разрыхлителя
100 гр молока
45 гр растительного масла
.
В тару миксера отправляем яйца с щепоткой соли и начинаем взбивать, взбиваем до пены пару минут, далее всыпаем сахар (если у вас крупный сахар, то не спешите сразу весь добавить в яйца, добавляете по чуть чуть 🤏) и взбиваем до бела. Во взбитую массу добавляем холодное молока и масло, далее вводим муку и разрыхлитель по одной столовой ложке , если у вас ручной миксер то убираем его в сторону, поэтапно просеиваем муку в яичную массу и перемешиваем аккуратно лопаткой, так чтобы масса не осела...читать далее →

18.07.2022, 11:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Ягодно-творожный муссовый торт🍮

⠀
Ингредиенты:
Основа:
- яйца 3шт
- сахар 50г
- щепотка соли
- мука 100-120г
Мусс:
- ягоды 500г(здесь вишня так же можно взять клубнику)
- сахар 120-150г
- сливки жирность не менее 20% (с жирностью 33% хорошо взбить) 200мл
- мягкий творог 300г
- желатин 20г + холодная вода 100мл
⠀
Приготовление:
Для основы:
Хорошо взбить яйца с сахаром и солью, просеять муку и аккуратно перемешать.
Берём форму 25-28 см, распределяем тесто и выпекаем при 190с 15-20 минут Остудить.
Желатин залить холодной водой и оставить на 20 минут до набухания.
Взбиваем ягоды с сахаром, ставим на огонь и варим до кипения.
Снять с огня немного остужаем, добавляем желатин и перемешиваем до полного растворения.
Влить сливки (или добавить взбитые сливки 33%) и добавить мягкий творог.
На остывшую основу в форме выливаем будущий мусс и убираем в холодильник на 4-5 часа до полного застывания.
После застывания по желанию украшаем и можно подавать.

18.07.2022, 07:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

АФГАНСКИЙ НАПОЛЕОН

Для любителей Наполеона и не только🧡
Очень вкусный и сытный торт👌🏻

ДЛЯ ТЕСТА

✅Слив масло-300 г(или маргарин)
✅Мука-570 г
✅Сметана-200 г (любой жирности)
✅Яичные желтки-7 шт
✅Разрыхлитель -2 ч.л
✅Соль -Щепотка
✅Ванильный сахар-1 ч.л

ДЛЯ МЕРЕНГИ

✅Яичные белки-7 шт
✅Сахар-300 г
✅Соль-Щепотка

ДЛЯ КРЕМА

✅Слив масло-200 г
✅Творожный сыр-300 г
✅Варёное сгущённое молоко-1 банка

ДЛЯ ПОСЫПКИ

✅Орехи

ДЛЯ ОФОРМЛЕНИЯ

✅Белый и тёмный шоколад
Лучше добавить немного раст масла чтобы легче было разровнять.
✅Клубника по желанию

Замесить тесто.
Разделились на равные части . Я разделила на 10 частей.
Только на 9 из них выпекаем с меренгой,последний корж выпекаем...читать далее →

17.07.2022, 19:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

КЛАССИЧЕСКИЙ БИСКВИТ

С этим бисквитом можете собрать торт вашим любимым кремом. Бисквит можно разделить на 3-4 коржа.

✅Яйца-6 шт
✅Сахар-180 г
✅Мука-150 г
✅Крахмал-36 г
✅Ванильный сахар-1 ч.л

Диаметр формы 18 см
Высота бисквита 9 см.

Отправляем яйца в дежу миксера. Сахар отправляем постепенно. Взбиваем 20 мин на средних оборотах. Можно на высоких 10 мин. Мне кажется бисквит получается более качественней когда взбиваю именно на средних оборотах 20 мин.
Масса должна получится светлой ,пышной и однородной. Добавляем сухие ингредиенты в 2 этапа. Перемешиваем венчиком снизу верх, круговыми движениями до однородности.

Выпекать в разогретой до 160*С приблизительно 45-50 мин. Готовность проверяем деревянной шпажкой.
Первые 30-35 мин духовку открывать нельзя.
Масса может осесть.

Ингредиенты для бисквита на одно яйцо👇🏻

✅ 1 яйцо
✅Сахар-30 г
✅Мука-25 г
✅Кукурузный крахмал-6 г

17.07.2022, 15:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ТОРТ НАПОЛЕОН

Наполеон с хрустящими коржами и карамельно заварным кремом👌🏻

Для слоёного теста

✅Мука-450 г
✅Вода-200 г
✅Яйцо-1 шт
✅Уксус-1 ст.л (7%-9%)
✅Соль-1/2 ч.л
Замесить из этих ингредиентов тесто.

✅Слив масло-250 г
✅Мука-150 г
Сделать отдельно сливочную смесь с мукой.

Приготовление
Соединить холодную воду, уксус и соль.
Перемешать. Замесить тесто и отправить в холодильник на 30-40 мин.
В отдельной миске натереть холодное слив масло на тёрку в месте с мукой. Перемешать. Достать тесто из холодильника.
Раскатать и по середине положить сливочную смесь. Хорошо защипните края. Накрыть плёнкой и отправить в холодильник на 30 мин. Далее, раскатать тесто не очень тонко, сложить...читать далее →

17.07.2022, 11:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

МЕРЕНГОВЫЙ РУЛЕТ СО ВКУСОМ ШОКОЛАДА

ДЛЯ КРЕМА

✅Маскарпоне-250 г
✅Сливки-300 г
✅Сахарная пудра-50 г
✅Какао-30 г
✅Ванильный сахар-1 ч.л

МЕРЕНГОВЫЙ КОРЖ ДЛЯ РУЛЕТА

✅Яичные белки-250 г
✅Сахар-300 г(мелкий)
✅Соль-Щепотка
✅Лимонная кислота-Щепотка
✅Кукурузный крахмал-30 г

Какао для посыпки 10-20 г

Соединить яичные белки, соль и лимонную кислоту. Взбить до лёгкой пены,3 мин.
Далее по одной ст.л добавить сахар в 3 этапа промежутками 2-3 минуты. Взбить до плотной массы,на средних оборотах. В конце добавить кукурузный крахмал и вз бить ещё 2 минутки. В общей сложности я взбивала 20 мин. Соль и кислота даст стабильность массе, а кукурузный крахмал мягкую серединку и хрустящую поверхность.

Выпекать в разогретой до 160*С духовке,25 мин.
Режим верх-низ.

17.07.2022, 07:15 cheftm_4

Торты

0 1 комментЫ

Торт "Эскимо"

Безумно вкусный, нежный тортик, просто тает во рту.

Ингредиенты: (форма 20 см)
Для бисквита:
✅Яйца - 4 шт
✅Сахар - 180 гр
✅Вода - 100 мл комнатной темп.
✅Мука - 130 гр
✅Какао - 3 ст. л
✅Разрыхлитель - 10 гр

Для крема:
✅Молоко - 250 мл
✅Яйца - 2 шт
✅Сахар - 3 ст. л
✅Сгущёнка - 60 гр
✅Мука - 3ст. л
✅Сливочное масло - 170 гр

Для глазури:
✅Сахар - 3 ст. л
✅Какао - 3 ст. л
✅Сметана 25% - 4 ст. л
✅Масло сливочное - 50 гр

Для пропитки:
✅Молоко - 100 гр
✅Сахар - 2 ст. л

1. Для бисквита: желтки отделяем от белков. Белки взбиваем с половиной сахара до устойчивых пиков. Желтки отдельно взбиваем с оставшимся сахаром, добавляем воду, взбиваем.
2. К белкам добавляем...читать далее →

16.07.2022, 17:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

«Шифоновый бисквит»

🍰 Ингредиенты (на форму 24-26 см):
✔мука — 264 гр.
✔сахар — 300 гр.
✔разрыхлитель — 3 ч.л.
✔соль — 1 ч.л.
✔растительное масло — 125 гр.
✔яичные желтки — 5 шт.
✔холодная вода — 188 мл
✔ванильный экстракт — 2 ч.л.
✔цедра 1 лимона — опционально
✔яичные белки, комнатной температуры — 1 стакан (7−8 шт.)
✔лимонный сок — ½ ч.л. (в идеале добавить вместо сока винный камень)

🍰Приготовление:
Духовку разогреваем до 160º.
В миске смешиваем муку, сахар, разрыхлитель и соль, и просеиваем все вместе горкой в глубокую миску.
Делаем углубление в центре и вводим в следующей очередности: растительное масло, желтки, воду, ваниль, цедру лимона и перемешиваем деревянной ложкой или лопаткой до...читать далее →

16.07.2022, 15:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт "Шоколадная молочная девочка"

Ингредиенты:
Для коржа:
✅Яйца - 4 шт
✅Соль щепотка
✅Сгущёнка- 370 гр
✅Мука - 240 гр
✅Какао - 30 гр
✅Разрыхлитель - 1 ч. л

Для крема:
✅Сгущёнка варёная - 370 гр
✅Масло сливочное - 100 гр

1. Для начала соединяем сухие ингредиенты, муку, какао, разрыхл.
2. К яйцам добавляем щепотку соли взбиваем до пышной пены, далее добавляем постепенно сгущёнку, затем сухие ингредиенты и взбиваем снова.
3. На противень застеленной пергаментной бумагой вливаем тесто (можно поделить тесто на две части) и отправляем в заранее разогретую до 190 ° духовку на 10-12минут.
4. Пока готовится корж, делаем крем, к варёной сгущёнке добавляем масло и взбиваем миксером до однородности. Затем убираем в холодильник на 20 минут.
5. Даём остыть коржу, делим на 4 равные части, собираем торт: слой корж, слой крема и так до конца,
Украшаем по вашему желанию.
Приятного чаепития 🌹

16.07.2022, 13:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ТОРТ ИЗ МУЛЬТИВАРКИ. КИВИ-БАНАН

🔶Ингредиенты:

🔸Для бисквита:

4 яйца,
1 стакан муки,
1 стакан сахара,
1 ч. л. разрыхлителя.

🔸Для крема:

500 гр сметаны 20 %,
4 ст. л. сахара (а лучше сахарной пудры),
2 банана,
3 киви.

🔶Приготовление бисквита:

1) Взбить яйца с сахаром в течении 5 - 7 минут до просветления и пышности.
2) Муку просеять, добавить разрыхлитель, перемешать.
3) Понемногу всыпать в яичную смесь, хорошо размешивая.
4) Дно мультиварки застелить бумагой для выпечки и вылить тесто.
5) Установить режим "Выпечка" примерно на 50 минут. По истечению указанного времени проверить готовность зубочисткой (на выходе зубочистка должна быть сухой).
6)Вынуть бисквит из мультиварки и дать остыть. После...читать далее →

16.07.2022, 11:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ОРЕХОВО-БАНАНОВЫЙ ТОРТ 🍌

Диаметр 18 см.
- Ингредиенты:
🍌🥜Орехово-банановый бисквит:
5 яиц,
120 гр. сахара,
150 гр. муки,
250 гр. бананового пюре (2 банана),
5 гр. кукурузного крахмала,
50 мл. растительного масла,
10 гр. разрыхлителя,
1ч.л. винного уксуса,
5 гр. ванилина,
100 гр. грецких орехов.
🧈🍯Сгущённые сливки:
140 гр. коричневого сахара,
200 мл. сливок от 33%,
1 ст.л. мёда,
50 гр. сливочного масла.
🧁Крем:
300 гр. сливочно-творожного сыра,
250 гр. маскарпоне,
200 гр. сгущённых сливок,
70 гр. сахарной пудры,
капелька ванильного экстракта.
🍌Начинка:
300 гр. бананов,
100 гр. сгущённых сливок,
30 гр. орехов грецких⠀

- Как приготовить:
🥜🍌🎂Орехово-банановый бисквит:
Орехи обжариваем на...читать далее →

16.07.2022, 07:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Киевский торт

Ингредиенты
Коржи
12 шт Белки
100 гр Мука первого сорта
500 гр Сахар
20 гр Ванильный сахар
350 гр Орехи
Крем
12 шт Желтки
300 гр Сахар
350 мл Молоко
400 гр Масло сливочное
20 гр Какао
10 гр Ванильный сахар

Как приготовить
В оригинале орехи кешью. У меня был фундук мелкого помола, это меняет структуру коржей, более мягкие получаются. Орехи просушить в духовке при 150С минут 5-7. Затем орехи измельчить до размера гречки, не меньше. Приготовить мучную смесь: орехи + сахар + мука.
Белки нужно состарить. Для этого оставить при комнатной температуре на ночь или пропустить дважды через сито. Белки взбить с ванильным сахаром до плотной массы. Постепенно, в несколько приёмов...читать далее →

15.07.2022, 21:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

🍓К л у б н и к а со с л и в к а м и🍓

Классическое сочетание, которое я разбавила лимонной цедрой!
Торт получается воздушным и нежным, а главное его очень легко приготовить!

Ингредиенты:
Ванильный бисквит
•Яйца 4 шт.
•Сахар 130 гр.
•Мука 130 гр.
•Сливочное масло 40 гр.
•Ванилин 1/2 ч.л.
•Разрыхлитель 1/2 ч.л.
•Цедра 1 лимона
Клубничная начинка
•Клубника 500 гр.
•Сахар 60 гр.
•Сок лимона 2 ст. л.
•Цедра лимона

Крем
Сливки 500 мл. ( у мен были растительные (шантипак) + сахарная пудра 60 гр. взбить

Приготовление👩🏼‍🍳
👩🏼‍🍳Взбить белки с 1/2 сахара.
👩🏼‍🍳Желтки взбить с оставшимся сахаром и ванилином.
👩🏼‍🍳Соединить взбитые желтки и белки, просеять муку и разрыхлитель, цедру лимона и все осторожно перемешать...читать далее →

15.07.2022, 15:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт "Дамские пальчики"

Ингредиенты
250 гр. воды
100 гр. сливочного масла
100 гр. муки
4 яйца
1/3 ч.л. соли
700-800 гр. сметаны
по вкусу Сахарная пудра
50 гр. шоколада (для украшения)

Как приготовить
Сметану нужно отвесить. Всю сметану поместить в марлю, сложенную в несколько слоёв и подвесить, чтобы стекла вся сыворотка. В итоге должно получиться 500 гр.сметаны.
Сделать заварное тесто. В тёплую воду добавить соль, масло, а когда закипит-муку. Тесто должно собраться в комок, а на дне посуды появится корочка, значит влага ушла и тесто заварилось. Когда немного остынет, по одному добавить яйца.
Отсадить эклеры небольшого размера, не больше 7-8 см и 1,5 см шириной.
Выпекать 15 минут при 200 С, затем...читать далее →

15.07.2022, 13:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Рецепт торта «Сникерс»

Ингредиенты на 18 см:
(комнатной температуры)

Шоколадный бисквит:
300 гр муки
270 гр сахара
70 гр какао (если алк., то 35 гр)
щепотка соли
12 гр разрыхлителя
300 мл молока
75 гр растительного масла
3 яйца С0 (180 гр)

✔ нагреваем духовку до 180 гр
✔ смешиваем все сухие ингредиенты: муку, какао, сахар, разрыхлитель и соль
✔ добавляем растительное масло и молоко, перемешиваем до однородности
✔в отдельной миске взбиваем яйца до пышной пены
✔ в 2-3 этапа вводим яичную массу в тесто, перемешиваем лопаткой
✔ готовое тесто лучше всего распределить на 2 формы
✔ выпекаем 30-40 минут, готовность проверяем зубочисткой

2⃣ Пропитка
Я пропитываю этот торт просто молоком, так как он и...читать далее →

15.07.2022, 11:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт без выпечки шоколадный «Мираж»

Форма диаметром 26 см

800 г печенья (4 пачки по 40 штук)
100 г сахара
50 г какао-порошка
250 мл молока
150 г сливочного масла
75 г чёрного шоколада
1 ч.л. ванильного экстракта
250 г чернослива (можно заменить изюмом, цукатами, орехами …)
Глазурь:
100 г сахара
200 г густой магазинной (!) сметаны
20 г какао-порошка
несколько капель ромового ароматизатора
50 г сливочного масла
25 г чёрного шоколада

Форму выстелить бумагой для выпечки.
Печенье поломать достаточно мелко (каждое печенье на 8 частей).
В ковшике смешать сахар и какао-порошок. Постепенно подливая молоко, размешивать венчиком до исчезновения комочков. Поставить на плиту, добавить масло, ванильный экстракт...читать далее →

15.07.2022, 09:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ЧЕРНИЧНОЕ КОНФИ (2 варианта)

⠀
В сезон ягод предлагаются рецепты двух вариантов конфи из черники .
⠀
КОНФИ НА КРАХМАЛЕ:
🔹260 гр. черники,
🔹11 гр. кукурузного крахмала,
🔹50 гр. сахара
🔹4 ст.л. воды
⁃ Сложить в сотейник половину ягод, помять их вилкой,
⁃ Добавить оставшиеся целые ягоды, 2 ложки воды и сахар, поставить на огонь и проварить после закипания на маленьком огне пару минут,
⁃ Крахмал развести водой, влить в чернику и проварить все ещё пару минут,
⁃ Переложить конфи в контейнер, накрыть пищевой плёнкой в контакт и убрать в холодильник до полного остывания.
⠀
КОНФИ НА ЖЕЛАТИНЕ
🔹200 гр. черники,
🔹30 гр. сахара,
🔹5 гр. желатина,
🔹30 мл. воды
⁃ Желатин замочить в воде до полного набухания,
⁃ Чернику пробить блендером, добавить сахар и проварить пару минут,
⁃ Выключить огонь, ввести желатин и промешать до полного его растворения,
⁃ Перелить конфи в формы или кольца, заморозить.

15.07.2022, 07:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

БИСКВИТНЫЙ ТОРТ С ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ

Ингредиенты
4 шт. яйца
1 ст. сахара(200 гр.стакан)
1 ст. муки
2 шт. яйца
2 ст. л. крахмала
80-120 гр. сахара(по своему вкусу)
1/2 пакетика ванильного сахара
500 гр. молока
8 гр. желатина
40 гр. воды
100 гр. шоколада
50 гр. молока
20 гр. сливочного масла

Как приготовить
Желатин залить холодной водой. Яйца+сахар+крахмал+ванильный сахар+молоко-сварить заварной крем. В горячий крем добавить набухший желатин. Хорошо размешивать до растворения желатина. Крем накрыть пищевой плёнкой в контакт.
Приготовить бисквит. Яйца взбить с сахаром до увеличения массы в 3 раза и чтобы растворился весь сахар. Затем аккуратно, в несколько этапов, ввести муку. Масса должна оставаться воздушной...читать далее →

14.07.2022, 21:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ПИРОГ ТРЕС ЛЕЧЕС (ТРИ МОЛОКА)

Трес лечес известен как мексиканский десерт. Бисквит пропитан тремя видами молока: сгущенным молоком, сливками и молоком, а сверху украшен взбитыми сливками!
⠀
Ингредиенты:
Мука - 220 г
Сахар - 150 г
Ванильный сахар - 10 г
Яйца С0 - 5 шт
Сливочное масло - 110 г
Разрыхлитель - 1 ч л

Заливка:
Молоко - 300 мл
Сливки 20% - 300 мл
Сгущенка - 200 г

Сливки от 30% - 300 мл
Сахарная пудра - 25 г

Приготовление бисквита. Сливочное масло комнатной температуры взбиваем с сахаром и ванильным сахаром. Добавляем яйца комнатной температуры, взбиваем. Просеиваем муку с разрыхлителем и взбиваем.

Перекладываем в форму (26 см) смазанную маслом и выпекаем в разогретой до 180 градусов...читать далее →

14.07.2022, 19:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ТОРТ "СВЕТЛАНА"

Ингредиенты
4 яйца
160 гр. сахара
160 гр. муки
500 мл сливок 33%
200 гр. сливочного сыра
150 гр. варёной сгущёнки
по вкусу сахарная пудра

Как приготовить
Яйца разделить на белки и желтки. Отдельно взбить белки с 1/2 сахара и желтки с 1/2 сахара.
В желтки аккуратно ввести просеянную муку, затем белки. Очень нежно перемешивать, можно даже шумовкой это сделать.
На дно формы положить пергамент, выложить тесто и выпекать при 170-180 С минут 30.
Когда корж будет готов, пусть остынет. Завернуть в плёнку и на сутки или на ночь убрать в холодильник.
Затем бисквит(он у меня получился 7 см) разрезать на 3 коржа. Смазать кремом и украсить по своему вкусу.
Крем:взбить холодные сливки+холодный сыр. Добавить сгущёнку. Если нужно, можно ещё и сахарную пудру добавить.

14.07.2022, 17:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

←
832
831
830
829
828
827
...
1
→