CHEF.tm

ТОРТ "ФРЕЗЬЕ" на муссовый лад.

Когда появляется клубника, тогда обязательно случается "Фрезье". Это лёгкий летний тортик. Обычно его делают с кремом муслин. В этот раз представлен рецепт с фисташковым муссом.
Получился эдакий муссовый тортик "Фрезье" без заморозки- бисквит Джоконда, клубничное конфи и фисташковый мусс.

Рецепт рассчитан на тортик~1.2кг диаметром 16см и высотой 7см. Для этого диаметра вам потребуется ~ 10 шт средних ягод клубники + немного/или много/ на декор, если необходимо.

🔵КЛУБНИЧНОЕ КОНФИ: на кольцо 12см
✔135г пюре клубники /У меня клубника- вишня- 50:50/
✔60г сахар
✔4г пектин NH

❗Продолжение рецепта читайте в нашей группе на Boosty (ссылка на странице Торты_рецепты)

31.05.2020, 19:23 cheftm_4

Торты

0 1 комментЫ

ТОРТ С ПРОФИТРОЛЯМИ "ЕНОТ"

На торт 18см в диаметре и 12.5см в высоту
⠀
НАМЕЛАКА КОФЕЙНАЯ
• 150г молока
• 5г сах.с нат.ванилью
• 150г тёмного шоколада
• 5г растворимого кофе
• 4г желатина + 25г воды
• 8г глюкозного сиропа
• 200г сливок 35%

❗Продолжение рецепта читайте в нашей группе на Boosty (ссылка на странице Торты_рецепты)

31.05.2020, 16:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ВОЗДУШНЫЙ ТОРТ С ЯГОДАМИ И ФРУКТАМИ НА ШИФОНОВОМ БИСКВИТЕ

⠀
Шифоновый бисквит
(на форму диаметром 16 см.)
⠀
• 4 яйца.
• 140 гр.сахара.
• 140 гр.муки.
• щепотка соли.
• 40 гр. растительного масла.
• 50 гр. молока.

❗Продолжение рецепта читайте в нашей группе на Boosty (ссылка на странице Торты_рецепты)

31.05.2020, 13:23 cheftm_4

Торты

0 2 комментЫ

КОФЕЙНО-ТВОРОЖНЫЙ ЧИЗКЕЙК

На 100 гр.~ 126 ккал.

Бисквит:
🔹Мука - 120 гр.
🔹Разрыхлитель- 1/2 ч.л.
🔹Яйца- 3 шт.
🔹Ванилин и подсластитель по вкусу.
Начинка:
🔹Творог- 450 гр.
🔹Яйца- 2 шт.
🔹Кофе растворимый- 2 ч.л.
🔹Вода (кипяток)- 50 гр.
🔹сахар - 3 ст.л
________________________

Бисквит:
1. Все ингредиенты (кроме белков)- перемешать.
2. Белки взбить до пиков и аккуратно ввести в массу.
3. Выпекать, в заранее разогретой духовке, при 180 градусах 15 минут.
Начинка:
4. Кофе растворить в кипятке, остудить.
5. Творог, желтки, кофе, сахар- взбить блендером.
6. Белки взбить до пиков и аккуратно ввести в творожную массу.
7. Творожную массу выложить на готовый бисквит.
8. Выпекать при 170 градусах около 30-35 минут.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

31.05.2020, 11:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ЙОГУРТОВЫЙ ТОРТ БЕЗ ВЫПЕЧКИ

⠀
Для основы нам понадобится:
👉🏼250 гр печенья
👉🏼120 гр сливочного масла
👉🏼20 гр какао порошка
⠀
Для йогуртового слоя:
👉🏼500 грамм натурального йогурта TEOS (2%)
👉🏼500 мл жирных сливок
👉🏼130 гр сахара
👉🏼100 мл молока
👉🏼25 гр желатина
👉🏼шоколадная стружка

❗Продолжение рецепта читайте в нашей группе на Boosty (ссылка на странице Торты_рецепты)

31.05.2020, 10:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

КАК ПРИГОТОВИТЬ КОРЖИ ДЛЯ МЕДОВИКА

✅Ингредиенты (12 коржей D18 см):
Яйца - 2 шт.
Сахар - 160 гр.
Мёд - 80 гр.
Соль - 2 щепотки
Сливочное масло - 100 гр.
Сода - 1 ч.л.
Мука - 390 гр.

✅Приготовление:
В сотейнике соединяем яйца, сахар, мёд, соль. Добавляем сливочное масло, ставим на огонь и при постоянном помешивании доводим до кипения, но не кипятим❗Снимаем с огня и добавляем соду, смесь начнёт пениться. Даём ей немного "успокоиться" и вводим половину муки (перемешиваем венчиком), далее добавляем оставшуюся муку и замешиваем тесто. Получившееся медовое тесто делим на 8 частей.
Теперь начинается самое интересное - будем раскатывать наши коржи😂Я делала это между двумя листами пергамента (чтобы листы "не ездили" по...читать далее →

31.05.2020, 08:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ТАРТ с Клубникой 🍓 и Бананом! 🍌

Основа:
🔹Творог-180 гр.
🔹Яйца-1 шт.
🔹Мука рисовая/кукурузная- 100 гр.
🔹Разрыхлитель- 1/2 ч.л.
🔹Сахар - 1,5 ст.л
Начинка:
🔹Банан-200 гр.
🔹Клубника-520 гр. (вес замороженной).

1. Творог перемешать с яйцом с сахаром. Добавить муку, разрыхлитель - замесить эластичное тесто. Выложить в форму, сформировать дно и бортики.
2. Выпекать, в предварительно разогретой духовке, при 180 градусов, около 15 минут.
3. Банан и клубнику нарезать на кусочки и проварить, минут 15 до загустения, на медленном огне.
4. На готовую основу выложить начинку.
5. Выпекать при 180 градусов около 25 мин.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

31.05.2020, 01:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

МОРКОВНЫЙ ТОРТ

Вам потребуется:

Яйцо куриное 4 штуки
Масло растительное 1,25 стакана
Сахар 2 стакана
Мука пшеничная 2 стакана
Сода 2 чайные ложки
Разрыхлитель 2 чайные ложки
Соль ½ чайной ложки
Корица молотая 2 чайные ложки
Морковь 4 штуки
Орехи грецкие толченые 1 стакан
Масло сливочное ½ стакана
Сыр творожный 230 г
Пудра сахарная 4 стакана
Экстракт ванильный 3 чайные ложки

❗Продолжение рецепта читайте в нашей группе на Boosty (ссылка на странице Торты_рецепты)

30.05.2020, 22:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Миндально-лимонный бархатный кекс на растительном молоке

Тот случай, когда на растительном молоке вы получаете сливочный вкус.

Если любите творог, но не можете его есть, рекомендую сделать этот пирог и отвести душу. Никто не догадается, что там нет молочки.

Если проблем с лактозой нет, можно делать на обычном молоке.

Кбжу на 100 г (рисовое молоко) = 184.1 / 8.7 / 9.3 / 16.6

Рецепт на форму 16 см. Форма должна быть обязательно разъемная, либо кольцо для выпечки с регулировкой диаметра.

Бисквит:
Яйцо - 1 шт
Мука рисовая - 25 г
Молоко растительное (соевое) - 20 г
Разрыхлитель - 1/2 ч.л.
Подсластитель - 2 г

Начинка:
Яйцо - 2 шт
Миндальная мука - 60 г (или 30 г миндальной + 30 г кукурузной)
Молоко растительное - 100 мл...читать далее →

30.05.2020, 20:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ЛАВАНДОВО-ЧЕРНИЧНЫЙ ЧИЗКЕЙК

Невероятно вкусный и нежный чизкейк с лёгким ароматом лаванды.
•
КБЖУ на 100г:
186/9.2/12.2/9.9
•
🔹️Основа:
✔Рисовая мука - 80г.
✔Сливочное масло 72.5% - 50г.
✔Сметана 20% - 30г.
✔Щепотка соли👌
✔Разрыхлитель.
✔Подсластитель (у меня Fitparad N°10 - 1 мер.лож).

❗Продолжение рецепта читайте в нашей группе на Boosty (ссылка на странице Торты_рецепты)

30.05.2020, 19:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Пирожное "картошка "

Кбжу на 100 г = 259.5 / 7.8 / 12.9 / 27.9

Для бисквита:
Мука без глютена – 120 гр (с нейтральным вкусом)
Сироп топинамбура – 120 гр (я заменила на эритрит 60 г)
Яйцо – 120 гр (это 2 шт C1-C0)
Сода – 0,5 ч.л
Какао – 3 ст.л

Для крема:
Сироп топинамбура – 80 гр
Кокосовое молоко – 120 мл
Кокосовое масло – 30 мл
Яйцо (белок) – 1 шт (я взяла 40 г пастеризованного из бутылки)
Ваниль (этого в рецепте не было, я добавила)

Готовим бисквит:
Муку и соду перемешать. Яйца и эритрит взбить 3-5 минут. Соединить все вместе, аккуратно перемешать и намазать на антипригарный коврик. Выпекать при Т=180 С 15 минут.

Остудить бисквит, измельчить в блендере в крошку, добавить какао.
...читать далее →

30.05.2020, 17:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ С ТВОРОЖНО-КЛУБНИЧНЫМ КРЕМОМ И БАНАНОВОЙ НАЧИНКОЙ

⠀⠀⠀
🔸КБЖУ на 100 грамм: 119/11/2/14
▪Ингредиенты на две силиконовые формы - 14 и 15 см:
🔻Коржи:
✔3 яйца
✔100 грамм мягкого творога (или йогурта, сметаны) - у меня обезжиренный
✔90 грамм рисовой муки
✔10 грамм какао-порошка
✔1/2 ч.л. разрыхлителя
✔подсластитель (3 мерных ложечки)
✔щепотка соли

❗Продолжение рецепта читайте в нашей группе на Boosty (ссылка на странице Торты_рецепты)

30.05.2020, 16:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ПИРОГ С ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ И ЯБЛОКАМИ

🔹️Тесто:
✔Мука пшеничная - 350-370г🌾
✔Масло сливочное - 180г.
✔Яйца - 1шт🥚
✔Сметана - 2ст.л.
✔Сахар - 100г.
✔Разрыхлитель - пол.ч.л.
✔Щепотка соли.
⠀
▪В миску просеять муку и разрыхлитель, добавить соль.
▪Холодное масло нарезать кубиками и перетереть с мукой в крошку.
▪Добавить яйцо, сметану и сахар и замесить тесто.
▪Убрать в холодильник, пока готовим крем.
•
🔹️Крем:
✔Молоко - 350г🥛
✔Яйца - 1шт🥚
✔Сахар - 80г.
✔Крахмал кукурузный - 35г
✔Ванилин.
⠀
▪В сотейнике размешать венчиком яйцо, сахар, крахмал и ванилин.
▪Влить молоко, перемешать и поставить на средний огонь.
▪При постоянном помешивании довести до кипения и убрать с плиты. Крем сразу загустеет.
•
🔹️Начинка...читать далее →

30.05.2020, 14:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

МАКОВЫЙ ТОРТ С КЛУБНИЧНЫМ КРЕМОМ И СУФЛЕ

(на форму 15 см - у меня силиконовая)
⠀⠀⠀
🔸КБЖУ на 100 грамм: 139/11/4/14
⠀⠀⠀
▪Ингредиенты:
🔻Для коржей:
✔3 яйца
✔100 грамм кефира (у меня 1%)
✔60 грамм рисовой муки
✔60 грамм овсяной муки
✔10 грамм мака
✔подсластитель по вкусу (1 гр подсластителя =10 гр сахара)
✔1 ч.л. разрыхлителя

❗Продолжение рецепта читайте в нашей группе на Boosty (ссылка на странице Торты_рецепты)

30.05.2020, 13:23 cheftm_4

Торты

0 1 комментЫ

АПЕЛЬСИНОВЫЙ СУПЕР ЧИЗКЕЙК

ИНГРЕДИЕНТЫ:

✔основа:
•печенье шоколадное - 2шт
•сливочное масло - 40г

✔белый слой:
•крем чиз (или творожный сыр) - 300г
•жирные сливки 30% - 100г
•агар-агар - 1 упаковка 20г
•сахзам - по вкусу

❗Продолжение рецепта читайте в нашей группе на Boosty (ссылка на странице Торты_рецепты)

30.05.2020, 12:23 cheftm_4

Торты

0 1 комментЫ

НЕАПОЛИТАНСКИЙ МУССОВЫЙ ТОРТ "ВАНИЛЬ-КЛУБНИКА-ШОКОЛАД"

Ингредиенты на торт 18 см (высота около 12 см), вес около 2х кг:
бисквит:
кефир 120 г
молоко 80 г
яйцо 1 шт
растительное масло 45 г
сахар 90 г
какао порошок 30 г
мука 135 г
соль 1/3 ч.л
сода 1 ч.л

❗Продолжение рецепта читайте в нашей группе на Boosty (ссылка на странице Торты_рецепты)

30.05.2020, 10:23 cheftm_4

Торты

0 1 комментЫ

Творожный десерт

Ингредиенты для 4 порций:
- творог мягкий 500 гр
- сметана 10% 300 гр
- желатин 30 гр
- сахар по вкусу
- фрукты по вкусу

Приготовление:
1. Смешать творог и сметану до однородной массы.
2. Добавить сахар (или мед) по вкусу.
3. Желатин залить стаканом воды на 10 минут. Затем поставить на медленный огонь и, не доводя до кипения, постоянно помешивая, дождаться, пока желатин полностью не раствориться в воде.
4. Тонкой струйкой влить желатин в творожно-сметанную массу и тщательно перемешать. Получится жидкая масса.
5. Любимые фрукты или ягоды выложить на дно формы. Залить получившейся смесью и убрать в холодильник на 1–2 часа.
6. Подавая, можно украсить сиропом, веточкой мяты и ягодами.
Творог лучше брать мягкий — легче смешивать со сметаной, и консистенция получается нежной, без комочков. Сметану при желании можно заменить йогуртом

30.05.2020, 08:53 cheftm_4

Торты

0 1 комментЫ

Муссовый торт с персиками

Ингредиенты:
Вес торта - 1700 гр.
Для бисквита:
яйца - 3 шт.
мука - 285 г
пищевая сода - 3 г
разрыхлитель - 5 г
соль - щепотка
темный шоколад - 90 г
сливочное масло - 90 г
кипяток - 150 мл
сахар - 160 г
кофе - 100 мл
ванильный экстракт - 1 ч.л.

❗Продолжение рецепта читайте в нашей группе на Boosty (ссылка на странице Торты_рецепты)

30.05.2020, 07:23 cheftm_4

Торты

0 1 комментЫ

Рецепт яблочного чизкейка

⠀⠀⠀
(на форму 16 см)
🔸КБЖУ на 100 грамм: 134/10/5/12
⠀⠀⠀
▪Ингредиенты:
🔻Для основы:
✔40 грамм кукурузной муки
✔40 грамм рисовой муки
✔10 грамм какао-порошка
✔1 яйцо
✔30 грамм сливочного масла
✔2 ст.л. сахарозаменителя/сахара

❗Продолжение рецепта читайте в нашей группе на Boosty (ссылка на странице Торты_рецепты)

30.05.2020, 05:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

БАНАНОВАЯ ПП ЗАПЕКАНКА с Изюмом! 🍇🍮

На 100 гр.~117 ккал.

Плотная, нежная, ароматная, сладенькая... По вкусу и структуре похожа на бананово-кремовый чизкейк!
🔹Творог-360 гр.
🔹Творог мягкий-125 гр.
🔹Яйца-3 шт.
🔹Банан-300 гр.
🔹Мука рисовая-3 ст.л.
🔹Изюм-60 гр.
🔹Ванилин-щепотка
🔹Подсластитель по вкусу.
🔹Шоколад черный

А теперь займёмся приготовлением!
1. Изюм залить кипятком на 10 минут.
3. Все остальные ингредиенты взбить блендером до однородной консистенции.
4. Добавить изюм, перемешать.
5. Выпекать, в предварительно разогретой духовке, при 180 градусов, около 40-50 минут.
6.По желанию растопить чёрный шоколад на водяной бане и залить запеканку

30.05.2020, 03:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

КОКОСОВЫЙ ТОРТ

Ингредиенты:
Бисквит:
🔹Яйцо- 1 шт.
🔹Молоко- 40 гр.
🔹Мука рисовая- 35 гр.
🔹Кокосовая стружка- 5 гр.
🔹Разрыхлитель- 1/2 чл.
🔹Подсластитель (у меня сироп 30 гр.)

Крем:
🔹Творог мягкий- 250 гр.
🔹Кокосовая стружка- 10 гр.
🔹Подсластитель (у меня сироп 50 гр.)

Пропитка:
🔹Молоко~ 60 гр.

А теперь займёмся приготовлением
1. Все ингредиенты для бисквита смешать, перелить в форму и поставить в микроволновку на 750 Вт/ 3 минуты.
2. Остудить и разрезать на три части.
3. Для крема все смешать.
4. Каждый корж пропитать молоком и промазать кремом.
5. Готовый тортик поставить на пару часов в холодильник.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

30.05.2020, 01:23 cheftm_4

Торты

0 1 комментЫ

Немного сладенького для всех подписчиков!

ЛИМОННО-ЧЕРНИЧНЫЙ ЧИЗКЕЙК ⠀
⠀
(форма 16 см) ⠀
⠀
📌Основа: ⠀
Сливочное масло - 75 г ⠀
Мука - 150 г ⠀
Ледяная вода - 3 ст.л ⠀
Сахар - 50 г ⠀
щепотка соли ⠀
цедра 1 лимона ⠀
⠀ ⠀
📌Чизкейк: ⠀
Сливочный сыр - 500 г ⠀
Сахар - 100 г ⠀
Черника - 200 г ⠀
Кукурузный крахмал - 1 ст.л ⠀
яйца - 2 шт ⠀
Сливки - 50 г ⠀
⠀ ⠀
📌Лимонный курд: ⠀
Лимонный сок - 120 г ⠀
Сахар - 70 г ⠀
Кукурузный крахмал - 2 ст.л ⠀
Желтки - 4 шт ⠀
сливочное масло - 60 г ⠀
цедра 1 лимона ⠀
⠀ ⠀
Приготовление: ⠀
ШАГ 1. ОСНОВА: ⠀
Духовку разогреть до 180C. Все ингредиенты для теста должны быть холодными, поэтому воду и масло предварительно нужно поместить в морозилку на 10-15 минут. Нам понадобится смесь...читать далее →

29.05.2020, 22:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ШОКОЛАДНО-МАНДАРИНОВЫЙ ТОРТ

Кбжу на 100 г = 176.85/6.69/11.11/13.29

Коржи:
Цедра 1 мандарина
Мука нутовая -100гр
Какао – 40 гр
Разрыхлитель – 1 ч.л. без горки
Сода – ½ ч.л.
Соль – ½ ч.л.
Подсластитель – 7 гр (или 70 гр сахара)
Миндальная мука – 70гр
Яйцо -1 шт
Сок 1 мандарина – 35 гр
Вода – 90 гр
Растительное масло без запаха – 35 гр

❗Продолжение рецепта читайте в нашей группе на Boosty (ссылка на странице Торты_рецепты)

29.05.2020, 20:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ШОКОЛАДНЫЙ ДЕСЕРТ ИЗ МАРШМЕЛЛОУ ⠀

⠀ ⠀
Очень вкусный, нежный, такой легкий и воздушный (словно облако во рту жуёшь). В общем, потрясающий десерт, но Вы будете в шоке сколько там калорийных штук. Но если об этом не думать, то нужно смело готовить! ⠀

Ингредиенты: ⠀
Шоколадное печенье 150 г ⠀
Масло сливочное 35 г ⠀
Маршмеллоу 200 г ⠀
Сливки 33% 395 г ⠀
Темный шоколад 180 г ⠀ ⠀

❗Продолжение рецепта читайте в нашей группе на Boosty (ссылка на странице Торты_рецепты)

29.05.2020, 19:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ДИЕТИЧЕСКАЯ ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА.

Та самая, которая с пользой для фигуры.

Диаметр формы 16 см.
500 г творога 5-9% плотный
2 яйца
100 г сметаны 20%
20 г рисовой муки
150 г замороженной черники
Подсластитель по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1.Погружным блендером и именно им, смешайте подсластитель, творог, яйца и сметану до однородной массы. По консистенции она будет напоминать крем.
2.Добавьте муку, перемешайте ложкой, до полного распределения. Добавьте ягоды, оставьте часть для украшения и осторожно перерешайте.
3.Выпекать лучше всего в кулинарном кольце, чтобы потом легко достать запеканку. Укрепите дно фольгой, поставьте кольцо на противень. Выложите подготовленную творожно-ягодную смесь в форму, вверху...читать далее →

29.05.2020, 17:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

←
700
699
698
697
696
695
...
1
→