CHEF.tm

Вкусное песочное печенье😋

Ингредиенты:
🍪3 вареных желтка( да да именно вареных. С ними печенье получится особенно нежным)
🍪150 гр растопленного сливочного масла
🍪0,5 стакана сахарной пудры
🍪1 ст ложка сметаны
🍪2 ст муки ( у меня стакан 200 мл-вый, в него входит примерно 130-150 гр муки)
🍪1 ч л соды
🍪Ванилин на кончике ножа
🍪Щепотка соли.

Смешать желтки, сметану и соль. Далее растворить пудру в растопленном масле и влить к желткам. Хорошо размешать. Добавить соду в муку и замесить мягкое тесто. Оно не будет липнуть к рукам за счёт масла. Раскатать его не возможно, так как очень мягкое, если хотите раскатать и вырезать фигурки, то можете добавить больше муки и тесто станет плотнее. Выпекать при 180 градусах, примерно 20-25 минут. Проверяйте по готовности.

08.12.2019, 18:25 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

ПОНЧИКИ 🍩

Ингредиенты:
🍩2 яйца
🍩280 гр творога
🍩150 гр рисовой муки
🍩80 гр кефира
🍩1/2 ч л соды
⠀
Глазурь:
🍫2 плитки шоколада
🥛немного молока
⠀
Приготовление:
⠀
Все смешиваем и выкладываем в форму. Отправляем в духовку на 180С на 25-30.
Шоколад растапливаем с молоком на водяной бане.
Окунаем пончики и наслаждаемся😋

08.12.2019, 17:25 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Мясной пирог

Ингредиенты: (количество зависит от вашей формы) у меня
🔹Слоеное тесто
🔹350 гр мясного фарша
🔹50 гр твёрдого сыра
🔹1 яйцо( варёное)
🔹зелёный лук
🔹1 помидор
🔹соль
🔹перец
⠀
Фарш слегка обжариваем, остужаем, добавляем к нему все ингредиенты кроме помидора.
Форму застилаем слоеным тестом(не раскатанным) Выкладываем начинку, поверх кладём помидор. Накрываем вторым пластом теста(раскатанным до 2,3 мм) Делаем отверстия, смазываем яйцом, посыпаем кунжутом и отправляем в разогретую до 180° духовку на 40 минут.

08.12.2019, 16:25 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

КРЕМ «ПЛОМБИР»

-сметана 350 г
-яйцо (крупное) 1 шт.
-сахар 110 г
-ванильный сахар 1 ч. л. или ванилин 1/3 ч.л.
-мука 3 ст. л.
-мягкое сливочное масло 120 г
▶Сметану лучше использовать средней жирности, 20 или 21%. Но если такой нет, то подойдет и 15%, просто варить крем придется дольше, пока лишняя часть сыворотки-влаги не выпарится. Перелейте ее в железную миску, в которой будете варить крем на водяной бане.
▶Вбиваем в сметану яйцо, просеиваем муку, добавляем сахар, ванильный сахар. Все ингредиенты тщательно перемешиваем венчиком до однородности. На данном этапе можно использовать миксер или венчик, главное, чтобы не было комочков.
▶Ставим миску на водяную баню — в кастрюлю, наполненную кипящей...читать далее →

08.12.2019, 16:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Нежнейший салат

Ингредиенты:
⠀
🎄куриная грудка
🎄1 банка(300 гр) грибов
🎄3 колечка консервированного ананаса
🎄зелень
🎄соль
🎄перец
🎄майонез
🎄гранат для украшения
⠀
Куриную грудку отвариваем в подсоленной воде, нарезаем кубиком и слегка обжариваем на сухой сковороде либо с добавлением сливочного масла. Далее обжариваем, нарезанные кубиками, грибы. Ананас также нарезаем кубиком, соединяем все ингредиенты в чаше, заправляем майонезом, солим и перчим.
⠀
Этот салат имеет нежный, пикантный вкус😋

08.12.2019, 15:25 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Бастурма

✅примерно 3 кг мяса(задняя часть бедра,или любое другое филе, где мало прожилок)-удаляем по максимуму все прожилки, жиры, пленку с мяса. Размеры желательно делать одинаковые, засаливаем в глубокой емкости в большом количестве соли на двое суток в холодном месте. По ходу жидкость, которая выделяется, сливаем. Затем моем под проточной водой, сушим бумажными полотенцами, заворачиваем сухими полотенцами и убираем под пресс (чем тяжелее, тем лучше) на 1-2 суток. По мере того, как полотенца будут увлажняться, надо их менять, в итоге через 1-2 суток должны быть идеально сухие полотенца. Затем делаем петлю и вешаем сушиться в холодном проветриваемом месте, но без сквозняков -примерно на 20-30...читать далее →

08.12.2019, 15:07 cheftm_20

0 0 комментЫ

«БИСКВИТНО-МЕДОВЫЙ ТОРТ»

⠀
Нам понадобится:
-мука 150 г
-яйца 3 шт(крупных или 4 мелких)
-сахар 100 г
-мёд 100 г
-сода 1 ч.л(без горки)
⠀
▶Мед и соду нужно поставить на водяную баню. Нагревать до тех пор, когда масса увеличится в объеме и потемнеет до янтарного цвета.Придется несколько раз эту массу помешать.
▶Пока мед с содой нагреваются, продолжим готовить тесто для медового бисквита. Яйца и сахар взбить до хорошей устойчивой пены, чтоб следы от венчика оставались.
▶НЕ ПРЕКРАЩАЯ ВЗБИВАТЬ, но уменьшив скорость миксера до средней, начинаем по 1 ложке вводить горячую медовую массу во взбитые яйца.
❗️Тесто не должно потерять воздушность, только немного поменяет цвет!
▶Затем вводим муку через сито частями...читать далее →

08.12.2019, 13:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ТОРТ «КАРАМЕЛЬНАЯ ДЕВОЧКА»

⠀
Для КОРЖЕЙ:
-молоко сгущённое вареное— 1 банка(380г)
-сливочное масло 100 г
-яйцо куриное 2 шт
-мука 160 -200 г
-разрыхлитель 10 г
Для КРЕМА:
-холодные сливки 30% и > 500 мл
-сахарная пудра 50-70 г
Для КАРАМЕЛИ:
-кефир 90 г
-сахар 185 г
-сливочное масло 60 г
-мёд 1ч.л
-соль 1/8 ч.л
-ванилин 1 ч.л
-сода 1/2 ч.л
⠀
«КОРЖИ»
▶Взбиваем немного яйца.
▶Добавляем варёное сгущённое молоко( «сгущенка»). Перемешиваем до однородности.
▶Добавляем остывшее растопленное сливочное масло. Хорошо перемешиваем.
▶Вмешиваем просеянную муку с разрыхлителем.Все аккуратно перемешать. Должно получиться тесто мажущей консистенции.
▶На листе для выпечки нарисовать круг (у меня помещается 2...читать далее →

08.12.2019, 08:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Нежнейшая запеканка с хрустящей сырной корочкой

Ингредиенты на форму диаметром 25 см:
⠀
🔹картофельное пюре из 5 картофелин
🔹1 отваренная куриная грудка
🔹250 гр обжаренных шампиньонов
🔹4 отварных яйца
🔹70 гр сыра
🔹майонез
🔹соль
⠀
Приготовление:
Форму смазываем маслом выкладываем картофельное пюре и далее слоями выкладываем стальные ингредиенты.
Между слоями делаем сеточку из майонеза. Посыпаем сыром и делаем сеточку из майонеза и отправляем в разогретую до 180° духовку до румяной корочки.

07.12.2019, 22:25 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

КИЕВСКИЙ ТОРТ ❤

этот торт покорит любого человека, даже того кто не особо любит тортики🔥
.
.
Ингредиенты:
8 белков (белки нужно заранее отделить от желтков, хотя бы за 24 часа)
Щепотка соли
200 гр сахара
Ванильный сахар
200 гр дроблённых орехов
60 гр муки (я использовала б/г муку) .
.
Белки взбиваем с солью в течение пару минут, всыпаем сахар и ванильный сахар и взбиваем до плотных пиков. Орехи перемешиваем с мукой и всыпаем к белкам, аккуратно чтобы масса не осела перемешиваем. На противень кладём пергамент и выкладываем нашу массы делая два круга, чем тоньше у вас будет выложен корж, тем быстрее он будет подсыхать в духовке, мои из за толщины коржа сушился очень долго. Духовку разогреваем до...читать далее →

07.12.2019, 22:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Сохраните📥 рецепт и приготовьте на новогодний стол🎄

⠀
Количество зависит от ожидаемых гостей)
Ингредиенты:
🎄3 яйца
🎄3-4 шампиньона
🎄0,5 луковицы
🎄1 ст л сметаны
🎄1 зубчик чеснока(по желанию)
🎄укроп
🎄соль
🎄перец
⠀
Приготовление:
⠀
Яйца отварить, очистить, разделить на две части, вынуть желток.
К желткам добавить обжаренные мелко нарезанные шампиньоны с луком, сметану, соль и перец.
⠀
Выложить начинку в корзиночки из белка, придать форму конуса.
Украсить укропом и зёрнами граната.
⠀
Будете готовить❓

07.12.2019, 21:25 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Без названия

Гранатовый браслет

Выкладываем слоями:
⠀
⭕Картофель
⭕Лук
⭕Мясо
⭕Соленые огурцы
⭕Грецкие орехи
⭕Морковь
⭕Свекла
⭕Гранат
⠀
Между слоями промазываем майонезом.
⠀
Мясо и овощи отвариваем в подсоленной воде.
⠀
Оставляем пропитаться на 2,3 часа.
⠀
Любите такие салаты❓

07.12.2019, 20:25 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Тирамису

Ингредиенты:
🔹1 упаковка печенья Савоярди
Крем:
🔹200 гр сливочного/творожного сыра
🔹300 мл сливок 33%
🔹80-100 гр сахарной пудры
⠀
🔹Какао для украшения
⠀
🔹Крепкий кофе(растворимый или натуральный)
⠀
Приготовление:
⠀
Сливочный сыр, сахарную пудру и холодные сливки взбиваем до устойчивой массы.
⠀
Для первого слоя печенье Савоярди окунаем только одной стороной и сухой стороной выкладываем сухой стороной вниз. Затем покрываем кремом. Для второго и последующих слоев печенье окунаем полностью, но быстро.
В конце посыпаем какао.
⠀
Даем пропитаться и наслаждаемся😋.

07.12.2019, 19:25 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

«Торт БЕЗ ВЫПЕЧКИ»

Ингредиенты:
🥝Киви-6 шт.
🥝Банан-1 шт.
🥝Вода-0,5 стак.
🥝Йогурт-500 мл
🥝Сахар-70 г
🥝Сл. масло-70 г
🥝Желатин-25 г
🥝Печенье-400 г
🥝Лимонный сок-20 г
Приготовление:
1⃣Печенье измельчите в блендере, добавьте размягченное масло, перемешайте. Утрамбуйте получившуюся смесь в разъемную форму диаметром 22–24 см и отправьте в холодильник.
2⃣Распустите желатин в теплой воде, дайте ему набухнуть. Киви очистите, нарежьте кубиками, бананы кольцами. Выложите банан поверх основы из печенья.
3⃣Киви засыпать сахаром, добавить лимонный сок, отправить на огонь до растворения сахара. Убавить огонь и добавить разбухший желатин. Остудить. Добавить йогурт. Вылейте массу в форму и оправьте в холодильник до полного застывания.
4⃣Советую оставить несколько долек киви, чтобы украсить наш превосходный холодный торт. Подавайте его с чашечкой кофе и наслаждайтесь!

07.12.2019, 19:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Рулетики

Ингредиенты:
🍯 100 гр сахара
🍯 щепотка соли
🍯1 яйцо
🍯ванилин
🍯100 гр размягченного слив масла( можно слегка растопить)
100 гр домашнего йогурта(гатыг) или кефира
🍯0,5 ч л соды
🍯25 гр мёда
🍯400-450 гр муки
⠀
Для начинки: смешиваем 100 гр измельчённых грецких орехов+100 гр сахара+1 белок. ( с начинкой можно фантазировать)
⠀
Смешиваем в чаше все ингредиенты. Замешиваем мягкое тесто. Так, что бы не липло к рукам. Заворачиваем в пакет и убираем в холодильник на два-три часа (можно на ночь)🕑 ❄
⠀
Далее делим на две части и раскатываем рулеты. Заворачиваем как на видео. Очень важно хорошо скреплять края, что бы они не раскрылись в печке❗️
Свернутые рулеты оставляем (швом в низ) на 30 минут. Затем смазываем желтком с молоком и выпекаем в разогретой до 170 градусов духовке до румяной корочки.

07.12.2019, 18:25 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Без названия

СЕРДЕЧНЫЙ ОБЕД

Девочки, приготовьте и Вы, не пожалеете🙌
Это очень вкусно, просто и быстро👌 Готовится из самых обычных продуктов🙌

КУРИНЫЕ СЕРДЕЧКИ
КАРТОФЕЛЬ
ПЕРЕЦ БОЛГАРСКИЙ ЖЁЛТОГО ЦВЕТА
ПОМИДОРЫ В СОБСТВЕННОМ СОКУ
СОЛЬ, ПЕРЕЦ, ПАПРИКА

07.12.2019, 17:25 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

КУРИЦА В МЕДОВО-СОЕВОМ СОУСЕ🔥

🔥Курица- 1,5 кг.
🔥Мед-3ст.л
🔥Соевый соус-2ст.л.
🔥Масло кахетинское-2ст.л.
🔥Специи(сванская соль, перец молотый)
🔥Картофель
.
Картофель чистим, нарезаем на дольки. Моем и обсушиваем бумажным полотенцем. Посыпаем сванской солью, перцем, маслом кахетинским и перемешиваем🙌
Курицу чистим, моем, обсушиваем бумажным полотенцем. Посыпаем сванской солью, молотым перцем.
Готовим маринад👇
Смешиваем мёд, соевый соус и кахетинское масло.
Этим маринадом поливаем курицу. В идеале бвло быоставить хотя бы на часик мариноваться, но у меня просто не было времени ждать... Ставим курицу на штуку, которая не знаю, как называется🤣 Вокруг неё раскладываем картофель😍 и отправляем в духовку запекаться🙌 Температура 180 градусов, на самый низ. Время приготовления часа полтора🙌

07.12.2019, 16:25 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Без названия

НОВОГОДНИЙ САЛАТ

🔥Листья салата
🔥Помидоры
🔥Огурцы
🔥Отварные перепелиные яйца
🔥Коктейль из морепродуктов ( в масле)
🔥Сыр моцарелла маленькие шарики
🔥Сухарики в специях
🔥Заправки для салата Sen Soy (цитрусовая и цезарь)

07.12.2019, 15:25 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Торт Наполеон с кремом «Пломбир»

Тесто
-масло 400 гр
-мука 600 гр
-холодная вода 200 мл
-уксус 1 ст л
-яйцо 1 шт
-соль 1/2 ч л
Муку перетереть с маслом.
Смешать яйцо, воду, соль и уксус.
Влить в мучную смесь, и перемешать слегка. Сформировать тесто, разделить на 8 шариков. Каждый обернуть в пищевую пленку и в морозильник на 10 минут, затем переложить в холодильник.
Каждый корж раскатать тонко, проколоть вилкой и выпекать при 190 гр около 5-7 минут.
Крем
-молоко 400 мл
-яйцо 1 шт
-сахар 200 гр
-кукурузный крахмал 60 гр
-масло 100 гр
-сливки для взбивания 300 мл
Смешать сахар и крахмал, добавить яйцо и перемешать.
Молоко подогреть и добавить в сахарно-яичную смесь. Перемешать и перелить обратно в сотейник...читать далее →

07.12.2019, 07:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Крем-суп

Ингредиенты:
🔹300 гр грибов (у меня было 150 гр шампиньонов и 150 гр вёшенок)
🔹1 луковица
🔹2 картофелины
🔹100 мл сливок 20%
🔹500 мл воды
🔹соль
🔹перец
⠀
Лук обжариваем на топлёном либо растительном масле до золотистости, затем отправляем грибы и подсаливаем, накрываем крышкой и готовим 10 минут. Добавляем картофель и воду готовим до готовности картошки. Выключаем огонь и измельчаем блендером. Добавляем сливки, снова ставим на огонь и доводим до кипения. Крем -суп готов.
Украшаем обжаренными грибочками и петрушкой.

06.12.2019, 22:25 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Ватрушечки

:
🌟250 мл кефира или домашнего йогурта
🌟70 гр сахара
🌟1 ст л сухих быстрод. дрожжей
🌟50 гр слив.масла
🌟2 яйца
🌟ванилин
🌟0,5 ч л соли
🌟Мука сколько возьмёт для мягкого теста(около 400 грамм)
⠀

Начинка:
🔹200 гр творога
🔹50 гр сахара
⠀
В тёплый кефир добавляем яйца, сахар, дрожжи, ванилин. Размешиваем, затем отправляем муку и соль, и в конце замеса сливочное масло. Укутываем и оставляем на полтора часа в тепле. Тесто делим на равные части, расплющиваем, выкладываем начинку и скрепляем. Выкладываем в форму для выпечки и оставляем на расстойку на 15’. Затем смазываем яйцом с молоком и отправляем в разогретую до 170 С духовку до румяной корочки.

06.12.2019, 21:25 cheftm_14

0 0 комментЫ

Картофель с грибами

Ингредиенты:
🔹Вёшенки
🔹Картофель
🔹Лук
Сначала грибы я тушу минут 10, затем сливаю воду либо она испаряется, добавляю топленое масло, слегка обжариваю, отправляю лук, жарю ещё минут 5,7, подсаливаю. Затем отправляю картофель, перемешиваю и накрываю крышкой, но не полностью. Когда низ картофеля схватиться, перемешиваю и повторяю это ещё 2,3 раза.
Солю ещё раз в самом конце.
⠀
Если вы хотите, чтобы картошка была не мягкая, а хрустящая, просто жарьте её отдельно и затем соединяйте их за пару минут до готовности.

06.12.2019, 20:25 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Пирог 💥

Ингредиенты:

🍓3 яйца
🥝1 ст сахара
🍌150 мл молока
🍎125 гр масла
🍊1,5 стакана (180 грамм) муки
🍋10 гр разрыхлителя
🍒ванилин
🍇соль
🍏ягоды/фрукты
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Яйца с сахаром смешиваем, добавляем соль, ванилин, масло, молоко, муку и разрыхлитель. Украшаем ягодами или фруктами.
Отправляем в разогретую до 180° духовку на 30 -40 минут, проверяйте готовность деревянной палочкой, первые 30 минут дверцу духовки открывать нельзя!

06.12.2019, 19:25 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Сахарное печенье

Ингредиенты:
⠀
💚250 гр творога
💚150 гр сливочного масла
💚50 гр сахара
💚1 яйцо
💚0,3 ч л соли
💚10 гр ванильного сахара
💚6 гр разрыхлителя
💚300-400 гр муки
⠀
Замешиваем тесто и убираем в холодильник на 20 минут. Далее раскатываем толщиной 3-5 мм и щедро посыпаем сахаром. Сахаром можно заменить муку при раскатке. Окунаем их в сахар и выкладываем на противень. Выпекаем при 180 С 15-20 минут.
⠀

06.12.2019, 18:25 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Без названия

Завтрак за 5 минут

Ингредиенты на две порции:

🍅 0,5 помидора
🥚 2 яйца
🥛 4 ст л молока
🧀 40 гр сыра
🌿 зелень
🔹соль
⠀
Запекаю в микроволновке в течение 3 минут (проверьте готовность, так как микроволновки разной мощности)
⠀

06.12.2019, 17:25 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

←
96
95
94
93
92
91
...
1
→