Китайская кухня (стр. 41) → CHEF.tm

"Малазийский суп Лакса (Laksa)"

Лакса — одно из самых популярных и любимых блюд в Малайзии. Это острый густой суп с лапшой, который обычно готовят на бульоне с кокосовым молоком (карри-лакса) или на рыбном бульоне с тамариндом (асам-лакса).
Рецептов приготовления много, в карри-лакса, кроме рыбы, используют также курицу или морепродукты.
Мы приготовим вариант карри-лаксы с рыбой, тофу, ростками фасоли и зеленью.

Расчет продуктов на 3 порции

Нам потребуется:
Морская рыба (филе) — 250-300 гр.
Лук — 1 шт.
Рыбный суповой набор (голова или хвостовая часть) — 1 шт.
Чеснок — 3-4 зубчика
Имбирь (корень) — 30 гр.
Свежий чили — 1-2 шт.
Сушеный чили — 2-3 шт.
Куркума — 1 ч.л.
Кориандр — 1 ч.л.
Чили перец (молотый) — 1/2 ч.л.
Смесь...читать далее →

30.11.2015, 18:55 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

"Салат фунчоза"

ИНГРЕДИЕНТЫ

Лапша крахмальная - 200 г
Мясо - 160 г
Морковь - 30 г
Белокочанная капуста - 50 г
Редька - 100 г
Джусай - 20 г
Чеснок - 15 г
Лук репчатый - 30 г
Перец болгарский - 40 г
Соус соевый - 30 г
Перец черный молотый - 20 г
Перец красный молотый - 20 г
Соль - по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Крахмальную лапшу разогреть в кипятке и откинуть в дуршлаг.
2. На растительном масле обжарить мелко нашинкованные овощи — лук, морковь, редьку, капусту, сладкий перец (по сезону).
3. Мясо нарезать тонкими полосками, обжарить на растительном масле, добавить специи (чеснок, красный и черный молотый перец, соевый соус, джусай зеленый) и немного потушить.
4. В салатник выложить лапшу, затем обжаренные овощи и мясо. Все тщательно перемешать. Подавать теплым или холодным.

30.11.2015, 10:00 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

"Яичная лапша с овощами"

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Лапша яичная по вкусу
Перец болгарский ½ штуки
Цукини по вкусу
Огурцы ½ штуки
Стручковая фасоль по вкусу
Соус соевый 3 столовые ложки
Масло оливковое 2 столовые ложки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Порезать перец и огурец соломкой, а цукини — кубиками. Помимо овощей можно добавить курицу или говядину.
2. Отварить лапшу (не добавлять никаких специй). Откинуть ее и промыть.
3. Пока варится лапша обжарить овощи в оливковом масле.
4. Убавить огонь, влить соевый соус (количество соуса подбирайте в зависимости от того, насколько он соленый) и выложить лапшу в сковороду. Все слегка перемешивать в течение 2-3 мин.
5. Выложить на тарелку (можно посыпать кунжутом).

29.11.2015, 22:00 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

in_list1Banner

"Курица с абрикосами и имбирем"

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Куриные бедра - 16 штук
Абрикосы в собственном соку - 1 стакан
Лук-шалот - 2 штуки
Красный винный уксус - ½ стакана
Свежий имбирь - ¼ стакана
Масло растительное - 2 столовые ложки
Соус соевый - ⅔ стакана

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. На умеренном огне 5 минут пассеровать в маленькой тяжелой кастрюле мелко нарезанный имбирь и лук-шалот.
2. Смешать лук и имбирь с уксусом, довести до кипения и продолжать варить примерно 2 минуты, пока жидкость не выпарится на половину.
3. Добавить в кастрюлю соевый соус, абрикосы, четверть чайной ложки перца и соли и варить еще 15 минут, периодически помешивая.
4. Перелить приготовленный маринад в блендер и довести до состояния пюре. Охладить до комнатной...читать далее →

29.11.2015, 19:00 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

"Курица в кисло-сладком соусе со сладким перцем и ананасами"

ИНГРЕДИЕНТЫ

Куриное филе - 500 г
Перец сладкий - 1 штука
Масло оливковое - 3 столовые ложки
Соус соевый - 3 столовые ложки
Масло кунжутное - ½ чайной ложки
Крахмал картофельный - 1 столовая ложка
Консервированный ананас - 350 г
Соль - по вкусу
Паприка молотая - ½ чайной ложки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Куриную грудку промыть, обсушить, нарезать полосками поперек волокон.

2. Смешать масло с соевым соусом, паприкой и солью.

3. Нарезанные грудки поместить в эту смесь и хорошо обвалять. Отставить.

4. Нарезать перец полосками и обжарить на сковороде несколько минут.

5. Выложить куриные грудки и жарить все вместе, периодически помешивая.

6. Из банки с ананасами слить сок в стакан. Добавить крахмал, хорошо перемешать.

7. Ананасы нарезать и добавить к курице в сковороду, обжарить пару минут все вместе.

8. Влить сок от ананасов с крахмалом, довести до кипения.

9. Готовить еще пару минут, пока жидкость не загустеет.

29.11.2015, 14:09 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

"Пельмени по‑китайски"

ИНГРЕДИЕНТЫ

Мука пшеничная - 1,5 стакана
Свинина - 350 г
Лук репчатый - 1 головка
Белокочанная капуста - 200 г
Соль - по вкусу
Яйцо куриное - 1 штука
Перец черный молотый - по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Замесить крутое однородное тесто из муки, яйца, соли и немного воды для эластичности теста. Оставить на 30 минут.

2. Мякоть свинины нарезать небольшими кусочками, пропустить через мясорубку, добавить соль, перец, полстакана воды, пропущенный через мясорубку лук, мелко нарубленную капусту, все перемешать.

3. Раскатать тесто в тонкий пласт, с помощью выемки нарезать кружки диаметром 6 см. На середину каждого кружка положить по чайной ложке фарша, края плотно соединить и защипнуть.

4. Варить пельмени в подсоленной воде при слабом кипении в течение 5–7 минут.

29.11.2015, 14:09 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

"Рис по‑китайски с морепродуктами"

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Рис - 600 г
Креветки - 300 г
Кальмары - 300 г
Филе белой рыбы - 300 г
Масло сливочное - 50 г
Яйцо куриное - 5 штук
Укроп - 1 пучок
Масло растительное - 2 столовые ложки
Лук зеленый - 1 пучок
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Отварить рис, перемешать его с одним взбитым яйцом до однородной консистенции. Рис при этом должен равномерно окраситься в желтый цвет.
2. На сковороде в смеси сливочного и растительного масла обжарить отдельно нарезанные креветки, кальмары и рыбу, посолить и поперчить по вкусу.
3. В отдельной посуде взбить венчиком четыре яйца, соединить в сковороде обжаренные креветки, кальмары и рыбу, добавить мелко порубленную зелень...читать далее →

29.11.2015, 12:00 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Пульгоги (불고기)

Пульгоги – одно из самых популярных блюд среди иностранцев, посещающих Корею. Название этого блюда буквально означает «мясо, жареное на огне» («пуль» - огонь, «гоги» - мясо). Основные ингредиенты блюда – говядина и соевый соус. Во время жарки овощи и маринад образуют подливу, в которой позже и подаётся пульгоги. В традиционной Корее пульгоги не входило в повседневный рацион корейцев, который состоял в основном из овощей. Пульгоги готовилось по особым случаям, например, для дорогих гостей. Поэтому и сегодня, возможно, в память о том обычае, корейцы часто угощают иностранцев именно этим блюдом.

Основные ингредиенты:
(на две порции)
говядина – 200 гр
лук репчатый – четверть головки (~ 30...читать далее →

28.11.2015, 21:42 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

"фунчоза"

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Лапша крахмальная - 500 г
Редька - 1 штука
Свинина -300 г
Морковь - 2 штуки
Лук репчатый - 1 головка
Чеснок - 3 зубчика
Соус соевый - 1 столовая ложка
Соль - по вкусу
Масло растительное - 1 столовая ложка
Перец черный молотый - по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Кастрюлю с водой поставить на огонь. Мелко нарезать мясо (можно взять и говядину), лук тонкими колечками. Редьку и морковь тонко нашинковать соломкой.
2. Мясо положить на раскаленную сковороду с маслом, хорошо прожарить. В конце добавить нашинкованные овощи, соль и черный перец по вкусу, перемешать. Через 2–3 минуты выдавить чеснок и налить 2 столовые ложки соевого соуса. Снова перемешать, готовить еще 2 минуты.
3. В...читать далее →

28.11.2015, 20:00 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

"Бананы в карамели по-китайски"

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Мука пшеничная - 100 г
Бананы - 2 штуки
Сахар - 2 чайные ложки
Яйцо куриное - 1 штука
Кунжутные семечки - 1 чайная ложка
Соус шоколадный - 10 мл
Масло растительное - 50 мл
Соус клюквенный - 5 мл
Разрыхлитель - 3 г
Сок апельсиновый - 50 мл

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Для кляра сок соединить с желтком, помешивая, всыпать муку и разрыхлитель, хорошо размешать. Аккуратно ввести взбитый яичный белок.
2. Слегка обжарить кунжут.
3. Очищенные бананы нарезать кусочками длиной 1,5–2 см, обмакнуть в кляр и обжарить в большом количестве растительного масла. Вынуть бананы и дать стечь лишнему жиру.
4. Карамелизовать сахар на сковороде с маслом, всыпать кунжут. В карамельную смесь выложить бананы...читать далее →

28.11.2015, 12:00 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

"Утка по‑пекински"

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Утка - 1 штука
Мед - 2 столовые ложки
Соус соевый - 3 столовые ложки
Масло кунжутное - 1 столовая ложка
Мука пшеничная - 300 г
Мука рисовая - 200 г
Вода - 2 стакана
Лук зеленый - 1 пучок
Огурцы соленые - 1 штука
Соус хойсин - 80 мл

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Ощипанную и потрошеную утку ошпарить кипятком и положить на 6-8 часов в холодильник.
2. Смешать мед, кунжутное масло и соевый соус и равномерно намазать намазать утку этим соусом. Если утка без головы, герметично защепить шею при помощи зубочисток. Оставшийся соус разбавить 2-3 столовыми ложками воды и влить в утку. Брюшко зашить или надежно закрепить зубочистками. Выдержать птицу в таком виде один час.
3. Разогреть духовку до 220...читать далее →

28.11.2015, 11:00 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

"Свинина в кисло-сладком соусе с ананасами"

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Свинина - 600 г
Соус соевый - 150 мл
Сок томатный - 150 мл
Морковь - 1 штука
Перец зеленый - 1 шт
Мука пшеничная - 1 столовая ложка
Крахмал картофельный - 1 столовая ложка
Консервированный ананас - 150 г
Сахар - 3 столовые ложки
Уксус - 2 столовые ложки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Свинину нарезать брусочками (ширина 1 см).
2. В миске смешать соевый соус, крахмал и муку. Выложить в миску мясо, оставить на 15 минут.
3. Пока маринуется свинина, морковь и перец нарезать соломкой. Ананасы кубиками.
4. В сковороде разогреть растительное масло, обжарить в течение 4 минут морковь, добавить перец, и через 4 минуты ананасы. Пожарить пару минут и выложить все на тарелку.
5. На той же сковороде обжарить мясо до появления корочки.
6. Смешать сок, сахар, уксус.
7. К мясу добавить овощи и соус. Тушить 10 минут. Посолить и поперчить.
8. Подавать горячим или холодным с картофелем, макаронами или рисом.

27.11.2015, 20:00 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

"Огурцы в остром маринаде"

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Уксус черный рисовый - 50 мл
Огурцы - 2 штуки
Масло кунжутное - 50 г
Соус соевый - 2 столовые ложки
Перец чили - 1 штука

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Огурцы очистить от кожуры и нарезать одинаковыми брусочками. Брусочки не должны быть длиннее 6–7 сантиметров, иначе их будет неудобно захватывать палочками.
2. Кунжутное масло смешать с черным рисовым уксусом и соевым соусом.
3. Перец чили нарезать тонкими кольцами и добавить в маринад из уксуса, масла и соевого соуса.
4. Залить нарезанные брусками огурцы готовым маринадом и дать настояться 2–3 минуты. После чего подавать в качестве острой закуски или гарнира к жареной или отварной говядине.

P.S. Эта традиционная китайская закуска —...читать далее →

27.11.2015, 12:00 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

"Гречневая лапша с курицей-терияки"

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Лапша гречневая - 300 г
Перец болгарский - 1 штука
Куриное филе - 200 г
Перец чили - по вкусу
Шампиньоны - 150 г
Лук репчатый - 1 головка
Кукуруза мини - 5 штук
Соус терияки - по вкусу
Соус табаско - по вкусу
Соль - по вкусу
Масло оливковое - по вкусу
Масло сливочное - по вкусу
Соус соевый - по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Отвариваем лапшу в подсоленной воде.
2. Курицу обжариваем на сливочном масле (добавляем немного оливкового масла), добавляем терияки, продолжаем готовить на медленном огне.
3. На оливковом масле обжариваем болгарский перец, затем добавляем лук, обжариваем на медленном огне.
4. На отдельной сковороде обжариваем шампиньоны (можно добавить немного терияки).
5...читать далее →

26.11.2015, 20:00 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

"Баклажаны по-китайски"

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Баклажаны - 5 штук
Картофель - 3 штуки
Перец зеленый - 2 штуки
Чеснок - 2 зубчика
Крахмал картофельный - 2 столовые ложки
Соус соевый - по вкусу
Соль - по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Баклажаны очистить от кожуры и порезать на крупные дольки. Затем нарезать кружочками картофель и квадратиками — перец. Крахмал развести в 3/4 стакана воды.
2. Картофель обжарить на масле до получения хрустящей корочки и выложить его на тарелку. На этом же масле обжарить баклажаны. Когда баклажаны станут мягкими — добавить к ним обжаренный картофель, соевый соус, вылить разведенный крахмал. Тщательно все перемешать. Как только крахмальный соус станет тягучим и прозрачным — плиту выключить, добавить чеснок и зеленый перец. Блюдо готово.

26.11.2015, 11:00 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

"Томатный рыбный суп с креветками"

Вам потребуется:

250 г. больших креветок
400-500 филе рыбы (треска или пангасиуса)
1 луковица
2 зубчика чеснока
1-2 см. Чили перц (можно и сухой)
1 ст. ложка сладкой паприки
2 банки томатов без кожицы в собственном соку
300 - 400 мл. овощного бульона
1/2 чашки маленьких макарон
1 чл. ложка сушеного базилика
4 ст. столовые ложки оливкового масла
1/2 лимонного сока
1 ст. ложка сливочного масла
Морская соль по вкусу
свежемолотый черный перец по вкусу

На оливковом масле, обжарить чили, фарш лук и чеснок, а чуть позже добавить чили порошок и креветки, обжарить в течение 1 минуты. Залить все в кастрюлю, положить кусочки рыбы,посолить , добавить нарезанные помидоры ( или измельченных вилкой)...читать далее →

25.11.2015, 20:00 cheftm_25

Китайская кухня

0 1 комментЫ

"Лапша с Курицей . Грибами и Зелеными Овощами"

Надо: 1 кургрудь, 100 гр. китайской пшеничной лапши, 6 сушеных грибов шиитаке (сянгу), 3 пучка бок-чоя, половина зеленого сладкого перца, немного зеленого лука, кусок порея 15 см в длиной, кусок имбиря см 2 длиной, 2 зубчика чеснока, бульон куриный 200 гр., 2 ст. л соевого соуса, 1 ст. л поварского вина, 1 ст. л кунжутного масла, растительное масло для жарки.

Курицу обмыть, обсушить, нарезать небольшими брусочками, грибы замочить в горячей воде с небольшим количеством сахара примерно на час. Лапшу отварить в течение 5 минут, слить, промыть холодной водой и отставить. Бок-чой разобрать на листики, промыть, обсушить, нарезать, сортируя нижние и верхние части отдельно. Сладкий перец...читать далее →

25.11.2015, 11:00 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

"Свиные ребрышки по-китайски"

Ингредиенты:

Свиные ребрышки — 1 кг
Соевый соус — 1/2 ст.
Жидкий мед — 1/2 ст.
Измельченный чеснок — 2 дольки
Тертый корень имбиря — 2 ст.л.
Соль, перец — по вкусу
Приправа "Пять специй" — 1/2 ч. л.

Приготовление:

1. В сотейнике смешать соевый соус, мед, чеснок, имбирь и специи. Довести до кипения на среднем огне. Убавить огонь до минимума и готовить еще пять минут. Слегка остудить.
2. Разогреть духовку до 200 градусов.
3. Выложить свиные ребра на противень, застеленный фольгой и смазанный маслом.
4. Смазать ребрышки глазурью при помощи кулинарной кисточки.
5. Запекать 10 минут, затем снова смазать глазурью и готовить еще 5 минут. Еще раз покрыть глазурью и запекать до золотистого цвета.

24.11.2015, 20:00 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Лапша с креветками

Ингредиенты:
Лапша яичная - 250 г
Масло арахисовое - 2 ст. ложки
Чеснок - 1 зубчик
Анис (бадьян) - ½ ст. ложки
Крупные очищенные креветки - 25 штук
Соус соевый - 2 ст. ложки
Лайм - 1 штука
Лук зеленый

В раскаленном арахисовом масле в сковороде вок обжариваем чеснок и молотый бадьян (звездчатый анис) в течение 30 секунд.

Добавляем порезанный зеленый лук и очищенные креветки и обжариваем еще 2–3 минуты.

Добавляем соевый соус, сок лайма и предварительно отваренную в течение 2 минут яичную лапшу, все перемешиваем.

Готовую смесь обжариваем на большом огне еще 1 минуту, раскладываем по тарелкам, сверху украшаем кусочками лайма.

24.11.2015, 14:44 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

"Имбирное печенье"

Ингредиенты:

Мука пшеничная — 400 г (2,5 стакана)
Яйца куриные — 2 шт.
Масло сливочное — 200 г
Мёд — 4 ст. л.
Сахар — 2/3 стакана
Корень имбиря
Разрыхлитель теста — 1/2 ч. л.

Приготовление:

1. Имбирь почистить и натереть на мелкой тёрке. Масло взбить с сахаром добела.
2. Добавить мёд. Ещё раз взбить. Яйца вбить после того, как смешаете масло, сахар и мёд. Кстати, если вместо масла взять маргарин — смесь может начать слоиться. Затем добавьте имбирь.
3. Муку смешать с щепоткой соли и разрыхлителем. Просеять в миску с масляной смесью и замесить тесто.
4. Миску с тестом накрыть пищевой плёнкой или тарелкой, поставить в холодильник минимум на 2 часа.
5. Перед выпечкой тесто достать, брать...читать далее →

24.11.2015, 11:00 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

"ПРЯНЫЕ РЕБРЫШКИ С СОУСОМ ХОИСИН"

✔ Ингредиенты:
- свиные ребрышки: 1кг
- подсолнечное масло: 1ст.л.
- лук репчатый: 1шт.
- чеснок: 2 зубчика
- имбирь: 1ст.л.
- перец: по вкусу
- соль: по вкусу
- кокосовое молоко: 200мл
- томатная паста: 3ст.л.
- мед: 4ст.л.
- соус хоисин: 3ст.л.
- зеленый лук: 20гр.
- кунжут: 10гр.

✔ Как готовить:
- Отварить ребра в большой кастрюле в кипящей соленой воде в течение 30 мин до мягкости.
- Слить, прополоскать под холодной водой и охладить.
- Нагреть масло в сковороде и обжарить лук с чесноком, имбирем и пятью специями в течение 3 мин.
- Добавить кокосовое молоко, томатную пассату, мед и хоисин, перемешать, и намазать соусом ребра.
- Готовить на гриле 15 мин, перевернув 1 раз.
- Добавить на решетку лук и обжаривать 4-5 мин.
- Порезать ребра на отдельные куски и подавать с зеленым луком, посыпав кунжутными семечками.

23.11.2015, 12:00 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

"Пикантная медовая курочка"

Для приготовления этого блюда нам понадобится мясо с куриных ножек (примерно 1 кг.) или филе с грудки.

Для маринада:

4 ст. ложки бальзамического уксуса.
3 ст. ложки соевого соуса.
3 ст. ложки меда.
2 ч. ложки кунжутного масла.
1 ч. ложка молотого черного перца.
1 ст. ложку натертого чеснока.
1 ст. ложку натертого свежего имбиря.

Нарезаем их на небольшие порционные кусочки. Перемешиваем мясо с маринадом, накрываем плёнкой и отправляем в холодильник на 1.5 — 2 часа. Далее насаживаем мясо на деревянные шпажки (или можно просто поджарить на сковороде). Обжаривать на небольшом огне (быстро подгорает), в процессе жарки несколько раз переворачиваем и смазываем маринадом, жарим пока курица не станет золотисто-коричневого цвета. При подаче посыпать кунжутными семечками.

Подавать либо на шажках, либо на блюде.
Приятного аппетита!

22.11.2015, 20:00 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

in_list2Banner

"Домашние роллы"

Ингредиенты:

● нори - половина листа;
● рис - 1 горсть;
● слабосоленые форель или сёмга - 1 порционный кусочек;
● творожный сыр - примерно 1 ст. ложка;
● авокадо или огурец - кусочки продолговатой формы;
● кунжут.

Приготовление:

Рис для роллов сварить по правилам: промыть в холодной воде, залить водой в соотношении на 1 часть риса 1,25 части воды, довести до закипания, убавить огонь, закрыть крышкой и не открывать 14 минут, потом снять с огня, можно при желании добавить рисовый уксус, перемешать аккуратно, остудить. Форель (или другую красную рыбу) нарезать продолговатыми кусочками, можно использовать целый длинный кусочек или сложить начинку из нескольких коротких.

Авокадо очистить и...читать далее →

22.11.2015, 16:00 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

"Куриные грудки в остро-сладком соусе с яблочным соком и имбирем"

Калорийность составляет 135 ккал на 100гр.

Куриное филе 900 г
Вода1/2 стакана
Сахар коричневый мягкий1/3 стакана
Соевый соус1/3 стакана
Яблочный сок1/4 стакана
Кетчуп2 столовые ложки
Оливковое масло 2 столовые ложки
Яблочный уксус 1 столовая ложка
Перец чили хлопьями3/4 чайные ложки
Имбирь молотый1/2 чайные ложки
Чеснок 1 зубчик

Приготовление

1 Нарежьте грудки небольшими кусочками и обжарьте их до румяной корочки на оливковом масле.

2 В той же самой сковороде смешайте яблочный сок с водой, сахаром, соевым соусом, яблочным уксусом, кетчупом и специями. Помешивайте пока сахар полностью не растворится, после чего разогрейте смесь на среднем огне не доводя до кипения.

3 В сковороду с соусом выложите обжаренное мясо. Доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите еще 20 минут. На стол можно подать с отварным рисом.

21.11.2015, 20:00 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

"Как приготовить китайские соусы и дипы"

Сегодня будем учиться готовить вкусные Китайские соусы, поразительно изменяющие любое блюдо в лучшую сторону. Учимся и пользуемся с умом.

Соевый соус
1 чл. кунжутного масла.
120 мл жидкого соевого соуса
Можно добавить до 3 ч.л. мелко нарезанного имбиря, или такое же колнчесгво мелко нарезанного зелёного лука, или 2 - 3 раздавленных зубчика чеснока. Все ингредиенты перемешать, разогреть на среднем огне, помешивая. Охладить и подавать в качестве соуса для макания к овощам или салатам.

Соус Гун-Бао:
150 мл густого соевого соуса,
2 1/2 ст.л. уксуса.
1 ст.л. коричневого сахара.
1 ст.л. мелко нарезанного порея,
2 ст.л. мелко нарезанного имбиря. 2 чл. масла чили,
2 раздавленных зубчика...читать далее →

21.11.2015, 12:00 cheftm_25

Китайская кухня

1 0 комментЫ

←
170
...
43
42
41
40
39
...
1
→