На любой вкус (стр. 3854) → CHEF.tm

Открытый пирог с луком пореем, ветчиной и сыром

Ингредиенты:

Сыр твердый — 200 г
Сливки — 200 г
Масло сливочное — для жарки
Яйцо — 4 шт.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Ветчина — 250 г
Лук-порей — 400 г
Тесто для пиццы — около 500 г

Приготовление:

1. Подготовим лук порей. Хорошо промоем перья лука под струями воды. Порежем лук или колечками, или полукольцами.
2. Ветчину порежем мелко.
3. На сковороде растопим сливочное масло. Лук поджарим на масле до мягкости. Добавим ветчину и продолжим жарить, периодически помешивая.
4. Натрем на мелкой терке сыр.
5. Подготовим форму для выпекания. На дно формы выложим тесто, расправим по всей поверхности, заходя на бортики. Лишнее тесто срежем ножом. На выложенное в форме тесто распределим...читать далее →

27.01.2021, 18:11 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Немецкий пирог 🍑

⠀
Ингредиенты:
⠀
Для основы:

Мука — 250 г
Яйца — 2 шт.
Сливочное масло — 50 г
Соль — 1 щепотка
Разрыхлитель — 6 г
Сахар — 120 г
Молоко — 120 мл
Ваниль — 1 щепотка
⠀
Для начинки:

Сливы — по вкусу
Сахар — 1 щепотка
⠀
Для штрейзеля:

Сахар — 80 г
Холодное сливочное масло — 80 г
Мука — 100 г
⠀
Приготовление:

1. Разбить яйца, добавить сахар, хорошо взбить, добавить ваниль, растопленное сливочное масло, молоко. Муку смешать с разрыхлителем и добавить к общей массе, всё хорошо перемешать до однородной массы.
2. Тесто выложить в форму.
3. Дольками нарезать сливы, добавить немного сахара, перемешать и выложить сверху на тесто.
4. Штрейзель. Муку, сливочное масло и сахар перетереть в крошку и покрыть пирог.
5. Отправить пирог в духовку на 50–55 минут при 200 ºC.
6. Достать пирог, остудить и подавать к столу как самостоятельный десерт или с топингом, сиропом, шариком мороженого.

Приятного аппетита!

Автор: nataligram

27.01.2021, 16:00 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Щи со свежей капустой на говяжьей косточке

Ингредиенты:

Говядина (на кости) — 400 г
Вода — 2 л
Капуста — 400 г
Картофель — 3 шт.
Морковь — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Масло растительно — 40 мл
Помидоры свежие или замороженные — 1 шт.
Зелень — по вкусу
Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Снимаем с кочана верхние листочки и тонко шинкуем капусту полосками. Отправляем в кастрюлю с готовым бульоном (мясо для бульона предварительно достаем из кастрюли, остужаем).
2. Вслед за капустой отправляем в кастрюлю картофель, который очищаем и нарезаем в форме брусков.
3. Пока картошка с капустой варятся, займемся овощами для пассировки. Морковь натираем, а репчатый лук мелко шинкуем кусочками. Достаем из морозилки заготовку из помидоров. Или нарезаем...читать далее →

27.01.2021, 14:22 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Пирожки из картофельного пюре с куриным фаршем

Ингредиенты:

Картофель — 5 шт.
Фарш куриный — 150 г
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу

Приготовление:

1. Очистите картофель, разрежьте его на более мелкие кусочки. Выложите в ковш и залейте чистой водой. Добавьте соль. Отварите овощ в течение 20 минут, слейте воду и подавите его толкушкой.
2. Столовой ложкой на противень выложите лепешку из картофельного пюре, придавите ее. В центр выложите мясной фарш, в который предварительно добавьте по вкусу соль и перец черный молотый. Накройте его картофельной массой.
3. Отправьте противень в разогретую до 190ºC духовку на 30 минут.

Приятного аппетита!

27.01.2021, 12:35 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Пряный перевертыш с клюквой и яблоками

Ингредиенты:

Клюква — 300 г
Яблоки — 2 шт.
Сметана — 150 г
Мука — 180 г
Яйца — 2 шт.
Масло сливочное — 150 г
Сахар коричневый — 200 г
Разрыхлитель для теста — 1 ч. л.
Корица молотая 1 ч. л.
Имбирь молотый — 0,5 ч. л.
Гвоздика молотая — на кончике чайной ложки

Приготовление:

1. Взбить добела яйца с 100 г сахара. Добавить сметану и половину растопленного сливочного масла. Всыпать муку с разрыхлителем и солью и все молотые пряности.
2. Яблоки нарезать дольками.
3. 100 г коричневого сахара равномерно насыпать в стеклянную или керамическую форму для выпечки диаметром 22 см. Металлическую форму застелить пергаментом. Влить оставшееся масло к сахару и распределить яблочные дольки и клюкву...читать далее →

27.01.2021, 11:33 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Кремовая запеканка с цитрусовой ноткой 🍋

Ингредиенты:

Рикотта — 450 г
Лимон (только цедра) — 2 шт.
Молоко — 4 ст. л.
Сахар — 100 г
Рисовая мука — 50 г
Яйца — 4 шт.
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Сахарная пудра — по вкусу

Приготовление:

Взбейте яйца с сахаром, ванильным сахаром и цедрой 2 лимонов. В конце добавить: рикотту, молоко и муку. Перемешивайте, пока смесь не станет кремовой и однородной. Перелейте массу в круглую форму диаметром 24 см и запекайте в духовке, предварительно разогретой до 160°С, в течение 60 минут. Перед подачей дайте полностью остыть. Посыпьте сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Автор перевода: receptysfoto

27.01.2021, 09:05 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Творожно-банановые вафли 🍌

Ингредиенты:

Банан — 1 шт.
Яйца — 1 шт.
Творог от 5% — 170 г
Мука — 90 г
Подсолнечное масло — 20 мл
Сахар — 20 г
Ванильный сахар — 10 г
Разрыхлитель — 5 г

Приготовление:

1. Банан пробить миксером, добавить творог, яйцо, масло, сахар и разрыхлитель и пробить до измельчения творога. Добавить просеянную муку и перемешать ложкой. Тесто получается густое (не течет).
2. Жарить по инструкции вашей вафельницы. Подавать с йогуртом, сметаной или вареньем, фруктами или ягодами.

Приятного аппетита!

Автор: dobryanochka

27.01.2021, 07:37 cheftm_10

#завтрак

0 0 комментЫ

Румяные лепешки

Ингредиенты на 6 шт.:

Мука — 350 г
Вода — 200 г
Дрожжи сухие — 1 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Сода — 1 щепотка
Масло растительное — 2 ст. л.
Сметана — 3 ст. л.
Чеснок — 1–2 зубчика
Кинза — 2–3 веточки
Растопленное сливочное масло — для смазывания

Приготовление:

1. Растворить дрожжи и сахар в тёплой воде и оставить до образования шапочки.
2. В муку добавить соль и соду, перемешать, добавить сметану, масло, влить воду и замесить тесто.
3. Смазать руки и форму растительным маслом, положить тесто на расстойку на 1–3 часа. Тесто должно вырасти примерно в 2 раза
4. Чеснок очистить, нарезать дольками и смешать с порубленной кинзой.
5. Смазать руки растительным маслом, достать тесто и...читать далее →

27.01.2021, 06:55 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Кексы с лимонным курдом 🍋

Ингредиенты:
⠀
Для теста:
⠀
Мука — 200 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сахар — 270 г
Сливочное масло теплое — 100 г
Яйца — 2 шт.
Лимон — 1 (цедра и сок)
Сушеный розмарин — 2 ч. л. с горкой
Йогурт нейтральный или сметана — 130 г
⠀
Приготовление:
⠀
1. Муку смешать венчиком с разрыхлителем.
2. Масло взбить с сахаром до пышности в отдельной емкости.
3. По одному ввести яйца в масло и хорошенько взбить после каждого.
4. Добавить йогурт/сметану, цедру и сок (2–3 ст. л.), розмарин. Перемешать.
5. В 2 этапа добавить муку и смешать миксером/ лопаткой.
6. Разложить по формочкам, заполнить на 2/3.
7. Выпекать при 180ºC 20–25 минут до золотистого цвета.
8. Остудить на решетке.

Приятного аппетита!

Автор: nadia.linkevich

26.01.2021, 22:55 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Яблочный крамбл 🍪

Ингредиенты:

Для начинки:

Яблоки — 750 г
Сахар — 2 ст. л. или по вкусу
Корица — 0,5 ч. л.
Соль — 1 щепотка

Для хрустящей крошки:

Мука — 120 г
Овсяные хлопья — 40 г
Поджаренный солёный арахис — 40 г
Сливочное масло — 80 г
Сахар — 2 ст. л. или по вкусу

Приготовление:

1. Яблоки очистите и нарежьте средним кубиком. Переложите их в сотейник, добавьте сахар, корицу, немного соли и около 30 мл воды.
2. Потушите яблочки на среднем огне, не забывая перемешивать, до мягкости и выпаривания жидкости. Совсем в пюре их превращать не надо, лишь притомить. Выключите огонь и дайте начинке остыть до комнатной температуры, можете убрать в холодильник.
3. Для хрустящей крошки смешайте холодное сливочное...читать далее →

26.01.2021, 18:11 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Рисовый суп с замороженными овощами

Ингредиенты на 6 порций:

Масло растительное — для жарки
Лук — 1 шт.
Перец черный молотый — по вкусу
Картофель — 300 г
Рис — 150 г
Яйца вареные — 3 шт.
Бульон или вода — 2,5 л
Смесь овощная замороженная — 400 г
Соль — по вкусу
Зелень свежая — 0,5 пучка

Приготовление:

1. В глубокую ёмкость выложить смесь замороженных овощей (готовая смесь из болгарского перца, моркови, кукурузы и зелёного горошка, но можно использовать и другие замороженные овощи: стручковую фасоль, брокколи, цветную капусту, тыкву и т.д.)
Если в вашей овощной смеси присутствует лук, можно пропустить следующий этап. Размораживать овощи не обязательно.
2. Одну луковицу мелко нарезать.
3. Картофель очистить и нарезать...читать далее →

26.01.2021, 14:22 cheftm_10

#супы

0 0 комментЫ

Морепродукты в сладком апельсиновом соусе с рассыпчатым рисом

Ингредиенты:

Тигровые креветки — 6 шт.
Мясо мидий — 200 г
Рис жасмин — 200 г
Болгарский перец — 1 большой (260 г)
Апельсин —1 шт. (250 г)
Орехи кешью — 15 г
Имбирь — 5 гр имбиря
Хлопья сушеного томата — 5 г (продаётся в отделе со специями, можно без него)
Зеленый лук — 5 г
Кетчуп — 70 г
Сахар — 10 г
Соевый соус — 30 мл

Приготовление:

1. Промыть рис холодной водой, залить водой в соотношении 1:1,5, довести до кипения, накрыть крышкой и варить на слабом огне в течение 10 минут. Снять с огня, посолить, перемешать и дать постоять под крышкой 5 минут.
2. У болгарского перца удалить плодоножку и семена, мякоть нарезать соломкой. Корень имбиря очистить, имбирь и зелёный лук нарезать мелко...читать далее →

26.01.2021, 12:35 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

"Рафаэлло" из 4 ингредиентов за 5 минут😍

Ингредиенты:

Сухое молоко — 250 г
Сгущенное молоко — 370–400 г
Миндальные орешки — по вкусу
Кокосовая стружка — по вкусу

Приготовление:

1. Смешиваем сухое молоко и сгущёнку до однородности.
2. Влажными руками лепим шарик и в серединку кладём миндаль, обваливаем в кокосовой стружке. Готово!

Приятного аппетита!

Автор: nataligram

26.01.2021, 10:16 cheftm_10

#десерты

0 0 комментЫ

Котлеты "Метропольки"

Ингредиенты:

Куриная грудка — 2 шт.
Печень куриная — 200 г
Лук репчатый — 140 г
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Масло растительное — 200 мл
Мука пшеничная — 60 г
Сухари панировочные — 150 г
Яйцо — 1 шт.

Приготовление:

1. Печень сполосните и отварите в несоленой воде до готовности. Слейте бульон и полностью остудите.
2. Репчатый лук почистите и мелко порежьте. В сковороду налейте растительное масло и обжарьте в нем лук в течение 5–7 минут, на среднем огне, перемешивая.
3. Пропустите отваренную печенку через мясорубку или измельчите в блендере. Добавьте в сковороду с обжаренным луком и посолите. Обжаривайте все в течение 2–3 минут. Снимите с огня и остудите до теплого...читать далее →

26.01.2021, 09:05 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Киш — французский открытый пирог 🍴

Ингредиенты:

Мука — 200 г
Масло — 100 г
Яйцо — 3 шт.
Куриная грудка — 1 шт.
Сыр — 100 г
Брокколи — 100 г
Сливки — 200 мл
Помидоры черри — 4 шт.

Приготовление:

1. Для основы муку и масло порубить в крошку и замесить одним яйцом с добавлением пары ложек ледяной воды.
2. Тесто раскатать, выложить в форму размером 23 см, охладить. Затем насыпать груз (пергаментную бумагу засыпать горохом или фасолью и уложить поверх пирога, чтобы дно пирога не вздувалось), выпекать 15 минут при температуре 200°С.
3. Нарезать отварную куриную грудку кусочками, натереть сыр, разделить брокколи на соцветия и отварить.
4. Два яйца взболтать в миске, добавить соль и молотый перец. В яйца влить 200 мл сливок —...читать далее →

26.01.2021, 08:30 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Овсянка на миндальном молоке с грушей, корицей и орехами 😋

Ингредиенты:

Миндальное молоко — 400 мл
Овсяные хлопья — 70 г
Масло слив — 40 г
Сахар — 50 г
Груша среднего размера — 1 шт.
Молотая корица — 1 щепотка
Несколько любых орешков

Приготовление:

1. Вскипятить молоко (на 400 мл получится густая каша, как на фото. Если любите жидкую, берите молока больше), всыпать овсяные хлопья длительной варки и ст.л. сахара (20 г). Варить на медленном огне, помешивая 15 минут.
2. В сотейнике растопить масло, добавить 30 г сахара, порезанные груши, 2–3 ст. л. воды и небольшую щепотку корицы. Тушить до золотистого цвета груши.
3. Кашу выложить в тарелку, сверху положить грушу и посыпать колотым орехом.

Приятного аппетита!

26.01.2021, 07:37 cheftm_10

#завтрак

0 0 комментЫ

Салат с ананасом 🍍

Ингредиенты:

Ананас консервированный — 400 г
Ананас свежий — для сервировки
Шампиньоны свежие — 400 г
Куриное филе — 500 г
Сыр — 200 г
Соль — по вкусу
Чеснок — 2 зубчика
Сметана — 80 г

Приготовление:

1. Куриное филе отвариваем до готовности (можно обжарить на сковороде).
2. Нарезаем на средние кубики, также нарезаем ананас.
3. Шампиньоны обжариваем на сухой сковороде. Сыр натираем на терке.
4. Сметану смешиваем с чесноком. Все перемешиваем.
5. Свежий ананас разрезаем на 2 части, вынимаем мякоть и выкладываем салат.

Приятного аппетита!

Автор: nklvv

25.01.2021, 22:55 cheftm_10

#салаты

0 0 комментЫ

3 лучших соуса для мясных блюд 👨‍🍳

Всем огромный привет. Любителей шашлыка и мясных блюд всегда было много и какой подобрать соус всегда был актуальный вопрос. Я покажу Вам 3 лучших соуса для шашлыка и мясных блюд на мой взгляд.

📌 Первый соус, назовем его "Кавказский", так как часто встречал в кавказских ресторанах. Он достаточно резкий, острый за счет лука и чеснока и в тоже время очень пикантный с нотками ароматной зелени. Данный соус подходит для шашлыка и мяса приготовленного на мангале.

📌 Второй Соус называется "Белый". Данное название взято из-за своего цвета и больше подойдёт блюдам из рыбы, а также можно использовать и для мясных блюд по вкусу. Этот соус необычный своим послевкусием, так как в нем присутствует...читать далее →

25.01.2021, 21:00 cheftm_2

0 0 комментЫ

Десерт за секунды 😍

⠀
Ингредиенты:
⠀
Белки — 2 шт.
Сахар — 30–40 г
Кусочки шоколада — 20 г
Шоколад — для декора
⠀
Приготовление:

1. Белки взбиваем с сахаром до устойчивой массы.
2. Добавляем кусочки шоколада и перемешиваем.
3. Чашки смазываем любым маслом без запаха.
4. Отправляем в микроволновку при максимальной мощности на 30 секунд.
5. Растапливаем шоколад для украшения, добавляем ягоды. Готово!

Приятного аппетита!

Автор: nataligram

25.01.2021, 18:11 cheftm_10

#десерты

0 0 комментЫ

Самые вкусные булочки в вашей жизни 😉

Ингредиенты:

Мука в/с — 310 г
Молоко — 170 мл
Творожный сыр — 50 г
Яйцо С1 — 1 шт.
Сахар — 50 г (можно больше)
Соль — 3 г
Сухие дрожжи — 4 г
Сливочное масло — 25 г

Приготовление:

1. Все продукты должны быть комнатной температуры. Муку просеять, добавить соль, сахар, дрожжи и перемешать. Добавить теплое молоко, яйцо и творожный сыр. Замесить тесто.
2. Как только все ингредиенты соединятся, добавить масло и вымешивать примерно 10 минут. Накрыть и оставить в теплом месте до увеличения в 2 раза.
3. После вымесить тесто и разделить на куски. Каждый кусок подкатать, накрыть полотенцем и оставить ещё на 20 минут.
4. После расплющить каждый колобок и снова собрать и подкатать. Убрать в форму...читать далее →

25.01.2021, 16:00 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Картофельный суп-пюре с жареной курицей 🍵

Ингредиенты:

Картофель — 500 г
Лук репчатый — 2 шт.
Чеснок — 4 зубчика
Масло оливковое — 2 ст. л. + 2 ст. л.
Зира — 1 ч. л.
Бульон куриный или вода — около 800 мл
Филе бедра курицы или грудка — 600 г
Паприка — 2 ч. л.
Сливки 20% — 300 мл

Приготовление:

1. Картофель и лук нарезать средними кубиками, чеснок измельчить. 2. В кастрюле с толстым дном (или сковороде) разогреть масло, выложить лук, томить до мягкости. Добавить чеснок, готовить еще пару минут, помешивая.
3. Выложить картофель, зиру, залить все горячим бульоном так, чтобы овощи были полностью покрыты, довести до кипения, варить 20 минут.
4. Курицу обвалять в паприке (не солить). В другой сковороде разогреть масло, выложить...читать далее →

25.01.2021, 14:22 cheftm_10

#супы

0 0 комментЫ

Картофельные оладьи с грибами 😋

Ингредиенты:

Картофель — 250–300 г
Шампиньоны — 100 г
Лук репчатый — 50 г
Яйца куриные — 1 шт.
Масло растительное — 40 г
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Специи — по вкусу

Приготовление:

1. Картофель натрите на терке и переложите в миску.
2. Грибы и лук нарежьте мелкими кубиками, обжарьте в сковороде, добавив немного масла. Грибы слегка посолите и поперчите.
3. Всыпьте жареные грибы к картофельной массе. Вбейте куриное яйцо. Всыпьте немного муки, перемешайте, посолите.
4. Разогрейте немного масла в сковороде, ложкой выложите оладьи. Обжаривайте оладьи по 3–4 минут с каждой стороны до румяной корочки. Готовые оладьи сразу подавайте к столу.

Приятного аппетита!

25.01.2021, 12:35 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Салат с креветками и авокадо 🍤

Добавим немного весенней свежести в этот день! 😋

Ингредиенты:

Креветки очищенные — 225 г
Авокадо — 1 шт.
Помидоры черри — 5–6 шт.
Красный лук — ½ шт.
Сливочное масло — 2 ст. л.
Лимонный сок — 1 ст. л.
Оливковое масло — 1 ст. л.
Соль, перец, специи — по вкусу
Петрушка — по вкусу

Приготовление:

1. Креветки хорошо перемешать с растопленным сливочным маслом.
2. Разогреть сковороду на среднем огне, выложить креветки одним слоем, обжаривать, пока они не станут розовыми по краям, затем перевернуть на другую сторону и обжаривать ещё минуту, до готовности. Выложить креветки на тарелку и дать им остыть.
3. Тем временем нарезать авокадо небольшими кубиками, красный лук — тонкими пластиками...читать далее →

25.01.2021, 11:33 cheftm_10

#салаты

0 0 комментЫ

Куриные голени в апельсиново-имбирном маринаде

Ингредиенты:

Куриные голени — 6 шт.
Оливере масло — 2 ст. л.
Чеснок — 3 зубчика.
Корень имбиря — 3 ч. л. (натереть)
Апельсин — 1 шт.
Французская горчица в зёрнах — 3 ч. л.
Специи (травы, соль, перец) — по вкусу
Зелень — для украшения

Для гарнира:

Картошка — 4 шт.
Морковка — 2 шт.
Луковица — 1 шт.

Приготовление:

1. Помыть голени и промокнуть бумажным полотенцем. Положить в форму, которой будут мариноваться.
2. Маринад. Натереть на мелкой терке имбирь, выдавит чеснок (или мелко порезать), выдавить сок апельсина. Все смешать с оливковым маслом, горчицей и специями.
3. Залить маринадом голени. Накрыть крышкой и несколько раз встряхнуть форму. Оставить на 1,5–2 часа.
4. Хорошо вымыть...читать далее →

25.01.2021, 10:16 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Маринованные шампиньоны по-корейски

Ингредиенты:

Грибы шампиньоны — 450 г
Масло растительное — 50 г
Морковь — 2 шт.
Кориандр — 0,5 ч. л.
Сахар — 20 г
Паприка — 0,5 ч. л.
Чеснок — 3 зубчика
Перец черный молотый — 0,5 ч. л.
Петрушка свежая — по вкусу
Лавровый лист — 2 шт.
Соль — 0,5 ч. л.
Лук репчатый — 1 шт.
Уксус 9% — 20 мл

Приготовление

1. Грибы помыть, переложить в кастрюлю, залить водой и добавить лавровый лист. Кастрюлю поставить на огонь, довести до кипения и варить 15 минут. Для приготовления маринованных шампиньонов по-корейски лучше выбирать свежие молодые грибочки диаметром не более 2.5–3 см. Если грибы будут больше, то их необходимо порезать пополам, чтобы они хорошо промариновались.
2. Морковь почистить и...читать далее →

25.01.2021, 09:05 cheftm_10

#закуски

0 0 комментЫ

←
3952
...
3856
3855
3854
3853
3852
...
1
→