Вегетарианские (стр. 12) → CHEF.tm

ФРУКТОВЫЕ БАТОНЧИКИ

Не требуют выпечки!
Их так легко готовить! Понадобится только хороший блендер и несколько свободных минут.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 150г кураги (мягкой)
• 100г сушеного ананаса (или другой фрукт по желанию)
• 3/4 стакана поджаренного миндаля
• 1 стакан (220г) овсяных хлопьев
• 100-150мл апельсинового сока

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Все ингредиенты сложить в блендер и перемолоть несколько раз, пока масса не будет похожа на липкое тесто.

2. Смазать бумагу для выпечки маслом, выложить на нее массу, утрамбовать (лучше в форме для выпечки хлеба). Отправить в холодильник на часок.

3. Затем нарезать (6 штук) и украсить по желанию.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

01.03.2016, 11:01 cheftm_5

0 0 комментЫ

Смелый костариканец выходил умирающего крокодила, и они подружились.

В 1991 году костариканец Гильберто Седден обнаружил на берегу реки умирающего крокодила, подстреленного в левый глаз. Он увёз его в лодке и выхаживал в течение шести месяцев у себя дома, где не только кормил и давал лекарства, но и обнимал рептилию, которую назвал Почо. Когда Почо выздоровел, Гильберто вывез его к реке, но тот вернулся за ним в дом и стал жить в пруду неподалёку. Они стали каждый день плавать вместе, играть и обниматься, а позже Гильберто стал устраивать из этого представления для туристов. В 2011 году Почо умер от старости в возрасте 50 лет.

01.03.2016, 10:01 cheftm_5

Вегетарианские

0 0 комментЫ

Очень полезное и вкусное печенье

Ингредиенты:

- 1 стакан гречишной муки
- 1 стакан геркулеса
- 1 среднее яблоко, натереть
- 1 большой спелый банан, пюрировать
- 6 фиников без косточки, нарезать
- 1 чайная ложка корицы
дополнительно:
- 1 столовая ложка кленового сиропа или меда

Приготовление:

1. Нагрейте духовку до 175C.
2. Муку смешайте с овсянкой и корицей.
3. Добавьте финики, яблоки и банан, замесите тесто. По желанию добавьте мед или сироп.
4. Из теста слепите печенье и выложите его на противень, застеленный бумагой для выпечки.
5. Отправьте выпекаться на 30-35 минут в духовку или до золотисто-коричневого цвета. Остудите на решетке перед подачей.

Приятного аппетита!

29.02.2016, 22:50 cheftm_5

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Брускетта с грибами

Ингредиенты:

1 багет, нарезать
2 столовых ложки оливкового масла
1 чайная ложка соли
1/2 чайной ложки черного перца
110 г размягченного козьего сыра
110 г сливочного сыра
2 столовых ложки жирных сливок
450 г смесь грибов (шиитаке, шампиньоны, вешенка, лисички и др.)
1 чайная ложка свежего тимьяна
1/4 стакана сухого хереса
соль и перец
зелень (опционально)
петрушка (опционально)

Приготовление:

Нагрейте духовку до 175 С.
В миске смешайте масло с солью и перцем. Нарезанный багет обваляйте в этой смеси. Выложите багет на противень и отправьте выпекаться на 5-7 минут или до золотисто-коричневого цвета. Переверните кростини и обжарьте с другой стороны еще около 3 минут. Остудите.

Смешайте...читать далее →

29.02.2016, 21:50 cheftm_5

0 0 комментЫ

Печеные фаршированные перцы

Ингредиенты:

• 5 красных болгарских перцев
• чашки бурого риса
• 1 большая луковица, порубленная
• 1 морковь, натертая
• 2 чашки грибов, порубленных
• чашки укропа, порубленного
• 4 столовые ложки томатного соуса
• 1-2 томата
• 1/3 чайной ложки молотого кориандра
• 1/3 чайной ложки молотого перца
• чайной ложки паприки
• сметанный соус по вегану (необязательно)
• соль по вкусу

Приготовление:

1. Тщательно промыть болгарские перцы. Вырезать верхушку и удалить семена.
2. Разогреть немного масла в сковороде или ковше.
3. Добавить лук и обжарить в течение 3 минут.
4. Добавить грибы, морковь, соль, кориандр, перец и паприку. Перемешать и жарить еще 6-7 минут.
5. Добавить рис и 1 чашку...читать далее →

29.02.2016, 20:50 cheftm_5

0 0 комментЫ

Чили с фасолью и овощами

Ингредиенты:

• сухая фасоль, 3 ст.
• растительное масло, 1 ст.л.
• лук репчатый, 1 шт.
• чеснок, 5 зубчиков
• морковь, 2 шт.
• болгарский перец*, 2 шт.
• помидоры*, 2 шт.
• кукуруза*, 450 гр.
• томатный соус, 450 гр.
• порошок чили, 1 ст.л.
• молотая зира (кумин), 2 ч.л.
• соль, 3/4 ч.л.
*необязательные ингредиенты

Приготовление:

1. Замочите фасоль на 8-10 часов. Слейте воду в которой она замачивалась, налейте новую и поставьте варить в средней кастрюле на полтора-два часа.

2. На небольшой сковороде, поджарьте мелко нарезанный лук. Когда начнет появляться золотистый цвет, выдавите чеснок. Нарежьте морковь и болгарский перец мелкими кубиками и добавьте к луку. Продолжайте обжаривать...читать далее →

29.02.2016, 19:01 cheftm_5

0 0 комментЫ

Получайте уведомления о новых рецептах на телефон

Знаете ли вы, что при помощи официальных клиентов ВКонтакте можно подписаться на уведомления о новых записях в нашем сообществе и получать оперативные новости обо всех новых рецептах сообщества "Вегетарианские рецепты" прямо на мобильном устройстве?

Сделать это очень просто: достаточно открыть страницу сообщества в мобильном приложении ВКонтакте и в специальном контекстном меню выбрать пункт «Уведомлять о новых записях». После этого все новости сообщества будут приходить вам в виде специальных push-уведомлений.

29.02.2016, 18:22 cheftm_5

Вегетарианские

0 0 комментЫ

Рис с грибами и шпинатом

Ингредиенты:

• 2 чашки шампиньонов, нарезанных
• 225 гр. свежего шпината
• 1/2 красного болгарского перца, нарезанного
• 1/2 желтого болгарского перца, нарезанного
• 1/2 зеленого болгарского перца, нарезанного
• 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
• 1/2 красного лука, нарезанного
• 1 чайная ложка молотого имбиря
• 1 столовая ложка соевого соуса (или любого другого)
• растительное масло
• белый рис

Приготовление:

1. Приготовить рис, следуя инструкциям на упаковке.
2. Разогреть сковороду или вок. Добавить грибы, перец и лук. Готовить, пока овощи и грибы не станут мягкими. Затем добавить шпинат, чеснок и соус. Готовить, пока шпинат не станет вялым.
3. Подавать с рисом.

Приятного аппетита!

29.02.2016, 18:01 cheftm_5

0 0 комментЫ

Спагетти со сливочно-грибным соусом

Ингредиенты на 4 порции:

- 450 г отваренных спагетти (отваривать непосредственно перед самой подачей на стол)
- 750 г шампиньонов
- 225 мл нежирных сливок
- 2 ст.л. соевого соуса
- 2 ст.л. растительного масла
- 1-2 зубчика чеснока по желанию

Приготовление:

1. Шампиньоны тонко нарезаем и обжариваем в течение 15 минут, пока жидкость не испарится, а грибы не приобретут золотистый цвет.

2. Добавляем к грибам сливки и соевый соус, жарим, непрерывно помешивая, пока соус слегка не уменьшится в объеме (около 3-5 минут). В конце при желании добавляем тертый чеснок.

3. Смешиваем соус с макаронами и немедленно подаем.

Приятного аппетита!

29.02.2016, 16:02 cheftm_5

0 0 комментЫ

Веганский овощной плов

Ингредиенты:

рис длиннозёрный — 1 стакан
рис дикий — 1/3 стакана (или можно использовать готовую смесь длиннозёрного и дикого риса)
морковь — 2 штуки среднего размера
лук репчатый — 1 большая головка
чеснок — 1-2 головки
зелёный горошек свежий или замороженный — несколько столовых ложек
зёрна кукурузы свежие или замороженные — несколько столовых ложек
перец красный сладкий — 1 шт.
перец красный острый — щепотка
кориандр — чайная ложка
зира (кумин) — чайная ложка
соль по вкусу
масло растительное — 100 г.
вода — около 4 стаканов

Приготовление:

Рис промываем в холодной воде 6 раз, затем снова заливаем холодной водой и оставляем замачиваться.

Далее очищаем лук и морковь от кожуры. Режем лук...читать далее →

29.02.2016, 14:55 cheftm_5

0 0 комментЫ

Макаронный салат с моцареллой, сушеными помидорами и оливками

Ингредиенты:

Оливковое масло – 6 столовых ложек
Сушеные помидоры из упаковки (масло слить) – 100 г
Винный уксус – 2 столовых ложки
Каперсы – 1 столовая ложка
Чеснок – 1 зубчик
Паста «Ракушки» - 500 г
Большой спелый красный томат, нарезать
Моцарелла – 225 г
Базилик свежий – 1 стакан
Тертый пармезан – 1 стакан
Оливки без косточки, нарезать напополам – ½ стакана

Приготовление:

В блендере взбейте оливковое масло, помидоры,уксус, каперсы и чеснок. Все должно быть мелко смолото.
Отварите пасту аль денте в подсоленной воде. Слейте и выложите в большую миску. Перемешайте с приготовленным соусом. Остудите и продолжайте периодически помешивать.
В остывший салат добавьте нарезанный свежий помидор, моцареллу кусочками, базилик, тертый пармезан и оливки. Перемешайте. По вкусу добавьте соли и перца.

Приятного аппетита!

29.02.2016, 14:01 cheftm_5

0 0 комментЫ

Картофель с шампиньонами в сметане

Ингредиенты:

- картофель
- шампиньоны
- лук
- мука
- оливковое масло
- соль,перец
- сметана

Приготовление:

1. Картофель очистить, нарезать тонкими кружочками.

2. Лук мелко нарезать и перемешать со столовой ложкой муки! Объясняю зачем. Во-первых, он будет очень золотистым и красивым после обжарки, а во-вторых, это придаст нужную консистенцию готовому блюду. Кстати, этот же приём очень хорош для приготовления различных соусов! Лук, соответственно обжариваем на оливковом масле.

3. Грибы тоже режем на небольшие кусочки. И тоже обжариваем. Отдельно от лука!

4. Итак! Выкладываем картофель в форму, добавляем грибы, лук, специи и сметану! Всё хорошо перемешиваем! И запекаем 40 минут при 180 градусах!

29.02.2016, 12:55 cheftm_5

0 0 комментЫ

КЕКС ЛИМОННЫЙ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

-0,5 литра молока
-2 лимона
-100 гр сливочного масла
-300 гр сахара
-400 гр муки
-1 ч. л соды

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Выжать сок из лимонов, перекрутить цедру, смешать с молоком. (молоко свернется)
Муку, сахар, соду перемешать вместе с маслом, далее все соединить и хорошо взбить миксером. Выложить тесто в форму смазанную маслом. Выпекать в духовке при температуре 180 гр, примерно 30 минут.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

29.02.2016, 11:01 cheftm_5

1 0 комментЫ

Рулетики из печеного перца с сырным кремом

Ингредиенты:

- Болгарский красный перец – 1 шт
- Болгарский желтый перец – 1 шт
- Творожный сыр – 80 г
- Сыр твердых сортов – 80 г
- Чеснок – 1 зубчик
- Зеленый лук – 2-3 пера
- Молотый черный перец по вкусу
- Соль

Приготовление:

1. Перцы выложить на решетку, запечь в духовке при 200 гр. около 20 мин. Положить перцы в полиэтиленовый пакет на 10 мин (пакет завернуть). Вытащить из пакета, снять шкурку, удалить сердцевину, нарезать полосками шириной 2,5-3 см.

2. Сыр нарезать кубиками, забросить в блендер, добавить чеснок, измельчить до однородности.

3. В миске смешать чесночно-сырную массу, творожный сливочный сыр, мелко порезанный лук. Все посолить, поперчить, перемешать.

4. На каждую полоску перца выложить по 1 ч. ложке начинки.

5. Завернуть в рулетик. Заколоть шпажкой. Подавать к столу.

Приятного аппетита!

29.02.2016, 10:01 cheftm_5

0 0 комментЫ

РАССОЛЬНИК

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 1 чайная чашка перловки
• 5-6 картофелин
• 1 морковь
• Зелень
• Маслины
• 3 средних соленных огурца
• 1\2 ч.л. куркумы
• Соль
• 1\2 ч.л. кориандра
• 1\2 ч.л. черного перца
• Лавровый лист
• Растительное масло

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. В 5 литровой кастрюле вскипятить воду.

2. Добавить в кипящую воду промытую перловку и нарезанный картофель . Перловку замачиваем заранее минут на 30. Все это варим до готовности.

3. Соленые огурцы и морковь натираем на крупной терке.

4. В разогретое растительное масло добавляем специи: лавровый лист, кориандр, куркуму. Жарим 30 секунд, добавляем морковь и огурцы. Обжариваем и тушим под крышкой до готовности.

5. Когда картофель и перловка сварились, добавляем в кастрюлю огурцы с морковью. Досаливаем по вкусу.

6. Нарезаем маслины и добавляем в рассольник. 3-4 минутки еще на медленном огне кипит рассольник и выключаем.
Подаем к столу, добавляя зелень и сметану.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

28.02.2016, 22:50 cheftm_5

0 0 комментЫ

КОТЛЕТЫ ИЗ ПЕРЛОВОЙ КРУПЫ

ИНГРЕДИЕНТЫ

- крупа перловая 300-400 грамм
- масло виноградное - 3-4 столовые ложки (или любое, на котором жарите)
- ржаная мука - 2-3 столовые ложки
- кокосовая стружка 150 грамм
- специи - имбирь, лавровый лист, барбарис, перец чёрный, розовый, белый, шамбала (пажитник), асафетида
- яблоки - 6 шт.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Сварить вязкую перловую кашу - предварительно крупу промыть, замочить на ночь в холодной воде, затем проварить на медленном огне до увеличения в 2 раза, готовность наступает, когда перловые зёрна лопаются и становятся мягкими, добавить столовую ложку виноградного масла, перемешать и остудить - дать время каше упариться и стать липкой.

Когда каша остынет добавить порошок имбиря...читать далее →

28.02.2016, 21:50 cheftm_5

0 0 комментЫ

САБДЖИ С ТЫКВОЙ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

- тыква (по объему должно быть, примерно, столько, сколько картофеля)
- картофель 6 шт.
- морковь 1 шт.
-перец болгарский 1 шт.
-томатная паста 2 ст.л.
-2 помидора
- топленое масло 4 ст.л
- вода (кипяток)
- соль – 1-1,5 ч.л.
- сахар - 2 ч.л.
- кумин - 0,3 ч.л.
- черный перец 0,3 ч.л.
- зелень (петрушка, кинза или укроп) 1-2 ч.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Сначала приготовим овощи. Почистим, нарежем кубиками – тыкву и картофель. Запечем до готовности в духовке при температуре 180 гр. (Накрываем фольгой овощи, чтобы не пересохли)

2. Натрем морковь на крупной терке, порежем перец и помидоры.

3. На разогретой сковороде жарим минут 5-10 добавляем все специи, дальше добавляем томатную пасту и воду. Тушим до готовности.

4. Запеченные овощи добавим в соус, перемешаем. В конце добавляется перец и зелень.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

28.02.2016, 20:50 cheftm_5

0 0 комментЫ

СЫРНИКИ С БАНАНАМИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

- 400 гр. творога 18%;
- 1/2 стакана сахара;
- 1 стакан муки;
- 1 банан;
- Растительное масло;

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1.Разомните творог, добавьте туда сахар и мелко нарезанные бананы. Перемешайте и добавьте муку.

2.Замесите руками творожную массу, разделите ее на 2 части, слепите колбаски и разрежьте на небольшие кусочки.

3.Обмакните сырники в муке и поджарьте с двух сторон в масле.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

28.02.2016, 19:01 cheftm_5

0 0 комментЫ

МОРКОВНЫЕ КРОКЕТЫ С ПРЯННОСТЯМИ (Гаджар вада)

ИНГРЕДИЕНТЫ:

* 4-5 средних морковок, вымытых и очищенных
* 1 чашка (100 г) нутовой муки (или муки из обычного гороха)
* 2 ст. л. грецкого или лесного ореха, крупно растолченного
* 1 ст. л. натертого свежего кокосового ореха
* 1 ст. л. нарубленных листьев кориандра или петрушки
* 2 стручка свежего острого перца, очищенных от семян и мелко нарезанных
* 1 ч. л. гарам-масалы
* 1/2 ч. л. куркумы
* 1/2 ч. л. соли
* 1/4 ч. л. пекарского порошка (или пищевой соды)
* Топленое или растительное масло для обжаривания во фритюре

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Натрите морковь на мелкой терке, чтобы получилось 2 чашки тертой моркови (около 250 г). Положите ее и остальные компоненты в большую миску...читать далее →

28.02.2016, 18:01 cheftm_5

0 0 комментЫ

РИСОВЫЙ СУП

ИНГРЕДИЕНТЫ:

На 3-3, 5 литра воды
- 100 грамм риса;
- 5 средних картофелин;
- 1 морковь;
- асафетиду 1/3 ч. л.
- 1 шт. лаврового листа;
- зелень; в готовый суп.
- немного черного переца;
- 1/3 ч.ложки куркумы,
- 1 ст.л. соли.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1.В кипящую воду кладем рис, кубики картофеля, оставляем вариться.
2. В это времянатереть на крупной терке и поджарить на масле морковь со специями (куркума, асафетида).
3. За пять минут до готовности добавляем в суп морковь,перец и соль.
4.Перед подачей на стол рисовый суп присыпать зеленью.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

28.02.2016, 17:01 cheftm_5

0 0 комментЫ

СУП ИЗ КРАСНОЙ ЧЕЧЕВИЦЫ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

- 1 стакан красной чечевицы;
- 1 красный болгарский перец;
- 3 средних помидора;
- 6 стаканов воды;
- 2 ст. л. слиочного масла;
- 2 ст.л. сока лимона;
- Асафетида, кумин, сабджи масала
- соль;
- зелень по вкусу;

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1.Хорошо промыть чечевицу, залить водой и поставить на большой огонь. Довести до кипения, затем убавить огонь и варить 10 минут.

2.В это время перец нарезать мелкими кубиками (чуть больше чечевицы), а помидоры либо мелко нарезать, либо превратить в пюре блендером .

3. Растопить на сковороде сливочное масло и выложить специи. Все специи обжарить в течении 30 секунд, добавить красный перец и обжаривать 3 минутки.

4. Когда прошло 10 минут после...читать далее →

28.02.2016, 16:01 cheftm_5

0 0 комментЫ

МАНГОВОЕ КУЛФИ

Домашнее мороженое родом из Индии. Из всех многочисленных вариантов приготовления самым вкусным считается именно кулфи с манго.

ИНГРЕДИЕНТЫ

3 стакана сливок
1 стакан молока
0.25 стакана сахара
0.5 стакана мякоти манго

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Смешать сливки и молоко, довести до кипения, помешивая. Потом уменьшить огонь и держать его слегка кипящим (скорее томящимся) около часа. Или пока смесьуварится где-то на треть и слегка загустеет. Иногда помешивать.

2. Готовую мякоть манго (или манго, измельченное в блендере),сахар добавить к сливкам и довести почти до кипения, снять с огня и процедить. Дать остыть.

3. Разлить по формочкам и отправить в морозилку до полного застывания.

4. Перед подачей достать заранее, чтобы оно стало чуть мягче.

Из-за того, что сливки увариваются, у мороженого получается вкус топленого молока. Некоторые упрощают процесс - сразу берут топленое молоко и варят где-то пол часа.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

28.02.2016, 14:55 cheftm_5

0 0 комментЫ

in_list2Banner

БЛИНЧИКИ ЗАВАРНЫЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 1 стак. молока
• 0,5 л кефира
• 2 ст.л. сахара
• 1/2 ч.л. соли
• 1 ч.л. соды
• 1\3ч.л. куркумы
• 2 стак. муки
• 2 ст.л. растительного масла

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Кефир подогреть в теплой воде, добавить в него соль, сахар и соду. Хорошо размешать и когда начнет пениться, добавляем муку. Размешиваем, чтобы не было комочков.

2. Молоко закипеть. Затем тонкой струйкой влить в смесь. Постоянно помешивать, а в конце добавить масло. Размешать хорошо до однородности.

3. Выпекаем. Смазываем сливочным маслом.
Подавать блинчики со сметаной или с вареньем.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

28.02.2016, 14:01 cheftm_5

0 0 комментЫ

Тосты с авокадо и сыром

Ингредиенты:

Авокадо — 1 шт.
Черный хлеб — 4 куска
Твердый сыр — 100 г
Чеснок — 2 зубчика
Соль — щепотка
Перец черный молотый — щепотка
Вегетарианский майонез (см. в поиске группы) — 10г

Приготовление:

1. Поджарить хлеб в тостере или на сковородке, натереть зубчиком чеснока.
2. Спелый авокадо очистить от кожуры, разрезать, удалить косточку и натереть на терке (если авокадо очень спелый, можно размять его вилкой).
3. Сыр натереть на терке и смешать с авокадо.
4. Добавить вег. майонез, черный перец, соль по вкусу. Перемешать и выложить на хлеб.
5. Вместо твердого сыра можно использовать творожный сыр, начинка получится очень нежной.

Приятного аппетита!

28.02.2016, 09:00 cheftm_5

0 0 комментЫ

Салат из баклажанов

Салат из баклажанов

Ингредиенты:

Баклажаны — 300 г
Соль — 1,25 ч. л.
Лук репчатый — 2 шт.
Растительное масло — 60 мл
Уксус столовый — 20 мл
Помидоры красные — 300 г
Перец черный молотый — ¼ ч.л.
Базилик свежий зеленый — 20 г

Приготовление:

1. Баклажан (понадобится один среднего размера) нужно очистить и нарезать кружками толщиной 1-1,5 см.
2. Можно положить кусочки баклажана в соленую воду на 10-15 минут, тогда он впитает меньше масла при жарки и гарантированно не будет горчить.
3. Лук нарезать колечками. Не обязательно использовать 2 вида лука, подойдет любой репчатый лук.
4. Баклажаны обжарить в растительном масле до золотисто-коричневого цвета.
5. Также жарим луковые колечки до легкой золотистости.
6. Выкладываем обжаренные овощи в миску, туда же добавляем нарезанные помидоры, соль, перец и уксус. Масло в этот салат добавлять не нужно, его достаточно в обжаренных овощах.
7. Все перемешиваем.

Приятного аппетита!

27.02.2016, 21:50 cheftm_5

0 0 комментЫ

←
298
...
14
13
12
11
10
...
1
→