Вегетарианские (стр. 17) → CHEF.tm

ВЕНГЕРСКИЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

- 130г муки
- 160 г манной крупы
- 180 г сахара
- 7 г разрыхлителя теста
- ½ ч.л. корицы
- 7 яблок
- 120 г сливочного масла

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Смешиваем в отдельной посуде муку, манку, сахар, разрыхлитель и корицу

2. Яблоки моем, чистим от кожуры и семенных коробочек и натираем на крупной тёрке.

3. Форму для выпекания выстилаем пекарской бумагой или фольгой и обильно смазываем сливочным маслом

4. Насыпаем на дно формы часть сухой смеси, слой должен быть не слишком толстый, и разравниваем

5. Затем выкладываем натёртые яблоки слоем примерно такой же толщины, разравниваем

6. Чередуя слои, выкладываем всю сухую смесь и яблоки, последним должен быть сухой слой. Примерно выйдет три сухих и два яблочных слоя. Сверху натираем на тёрке сливочное масло

7. Духовку разогреваем до 180 градусов. Выпекаем пирог в течение 40-45 минут, корочка должна стать румяной.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

10.03.2016, 11:01 cheftm_5

0 0 комментЫ

БЛИННЫЙ ТОРТ

Ингредиенты:

- 12 блинов (приготовленных по вегетарианскому рецепту)
- 1 банка вареного сгущенного молока
- 2–3 ст. л. кэроба
- Ванилин
- 100 г миндаля
- 100–120 мл сливок для взбивания
- 50 г сахарной пудры

Приготовление:

1. Взбить миксером или венчиком сгущенное молоко с кэробом и ванилином.

2. Отдельно взбить сливки с сахарной пудрой.

3. Миндаль поджарить и нарубить.
Блины промазывать кэробовым кремом, пересыпать орехами и складывать друг на друга.

4. Украсить взбитыми сливками.

Приятного аппетита!

10.03.2016, 08:00 cheftm_5

0 0 комментЫ

Овсяное печенье со вкусом яблочного пирога

Ингредиенты:

• 1 ½ чашки овсяных хлопьев
• 2 столовые ложки молотой корицы (или сахара с корицей)
• 8 столовых ложек яблочного пюре / соуса

Инструкции:

1. Разогреть духовку до 135 градусов.
2. Смешать все ингредиенты в миске.
3. Застелить пергаментной бумагой противень и выложить сформированное печенье. Запекать 35-45 минут.
4. Дать остыть в течение минимум 10 минут перед подачей. Хранить в герметичном контейнере в прохладном месте.

Приятного аппетита!

10.03.2016, 06:00 cheftm_5

0 0 комментЫ

in_list1Banner

ТРОПИЧЕСКИЙ ТОРТИК ????????????

ИНГРИДИЕНТЫ:

Миндаль - 250г
Бананы - 2 шт.
Кокос - 1 шт.
Ананас - 1шт.
Мёд - 1,5 ст.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Миндаль замочить на 1-2 часа, слить воду, очень мелко смолоть его в блендере, добавить молочко из кокоса, мёд
2. . Выложить массу на дно формы, хорошо утрамбовывая ложкой.
3. Размолоть в блендере мякоть кокосового ореха, добавить бананы, немного воды и взбить до консистенции сметаны.
4. Выложить крем в форму поверх теста из миндаля.
5. Ананас порезать на мелкие кусочки, выложить в форму поверх крема и посыпать сверху кокосовой стружкой:)

Приятного аппетита!!!

09.03.2016, 22:50 cheftm_5

0 0 комментЫ

Томаты, начиненные кускусом, нутом и оливками с соусом из тахины

Ингредиенты:

• 6 томатов
• оливковое масло
• соль
• ¾ чашки кускуса
• ¾ чашки овощного бульона или воды
• cоль
• ½ чашки (80гр) нута
• ½ чашки (70гр) оливок, желательно сорта Каламата
• сок ½ лимона
• 3 столовые ложки листьев петрушки, порубленных
• 2 столовые ложки листьев мяты, порубленных
• соль
• перец

Для соуса:
• 4 столовые ложки тахины
• сок ½ лимона
• около ¼ чашки воды
• 1-2 зубчика чеснока
• соль
• перец

Приготовление:

1. Срезать верхушки томатов. Аккуратно вычистить мякоть, стараясь не повредить стенки томата. Смазать небольшим количеством оливкового масла и посыпать солью.
2. Довести до кипения воду или бульон. Добавить кускус, посолить и накрыть крышкой. Оставить на 10...читать далее →

09.03.2016, 21:50 cheftm_5

0 0 комментЫ

ВЕГАНСКИЕ МИНИ-КОТЛЕТКИ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ

Мини-котлетки из цветной капусты и болгарского перца – достойное угощение для неожиданных гостей. Готовятся они на удивление быстро, всего каких-то пол часа и у вас на столе ароматное хрустящее лакомство, которое можно окунуть в любой любимый соус и наслаждаться им в компании друзей.

Ингредиенты:

2,5 чашки соцветий цветной капусты;
2 чайных ложки порошка семян льна;
½ стакана мелко нарезанного лука;
¼ чашки мелко нарезанного болгарского перца;
½ стакана мелко нарезанного тофу;
¼ чашки панировочных сухарей;
¼ стакана измельченной петрушки (по желанию);
Соль и перец по вкусу;
2 столовые ложки оливкового масла;

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 200 градусов. Застелить противень...читать далее →

09.03.2016, 19:55 cheftm_5

0 0 комментЫ

Витаминное желе

Ингредиенты:

• 200гр облепихи (свежей или замороженной)
• 1 ½ столовой ложки агар агара
• 3 столовые ложки нектара агавы или любого другого подсластителя

Для шоколадной глазури:

• 1 столовая ложка кокосового или сливочного масла
• 1 столовая ложка какао порошка
• 2 столовые ложки сахара, нектара агавы или любого другого подсластителя

Инструкции:

1. Взбить ягоды с 300мл воды, чтобы получить сок. Затем процедить через марлю и удалить жмых (жмых можно высушить и измельчить в кофемолке, чтобы затем использовать в качество полезной добавки и добавлять в смузи).
2. Добавить агар и сок в сотейник, поставить на среднее пламя и варить, постоянно помешивая, пока агар полностью не растворится...читать далее →

09.03.2016, 19:00 cheftm_5

0 0 комментЫ

Оладьи из 3 ингредиентов

Ингредиенты:

• ¾ чашки овсяных хлопьев (или овсяной муки)
• ½ чашки молока или воды
• ½ банана
• растительное масло, чтобы смазать сковороду
необязательно: корица, мускатный орех

Приготовление:

1. Разогреть сковороду на среднем огне. Смазать маслом.

2. Если решили приготовить овсяную муку самостоятельно: измельчить овсяные хлопья в блендере или кухонном комбайне до консистенции мелкой крошки или муки.
Если используете овсяную муку, то просто добавить в блендер или комбайн.

3. Как только овсянка измельчена, добавить ½ банана и ½ чашки молока или воды, и смешать все до однородной массы. Если используете покупную овсяную муку, можно воспользоваться ручным миксером / блендером или...читать далее →

09.03.2016, 18:00 cheftm_5

0 0 комментЫ

Вегетарианская "Шуба"

ИНГРИДИЕНТЫ

Свекла - 1 шт.
Морковь - 2 шт.
Картофель - 5 шт.
Нори - 3 листа.
Сметана - 200 гр.
Горчица - 50 гр.
Черная соль - 1 ч.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Все овощи отварить и натереть на крупной терке.

2. Добавляем в сметану горчицу и черную соль.

3. Листы нори, предварительно замоченные в теплой воде, нарезаем кусочками.

4. На широкое блюдо выкладываем слой листов нори, смазываем майонезом, выкладываем слой картофеля, моркови и свеклы. Все слои обильно смазываем майонезом.

Приятного аппетита!

09.03.2016, 16:00 cheftm_5

0 0 комментЫ

Карамельный соус из подсолнечных семечек

Ингредиенты:

• 4 чашки теплой воды
• 1 чашка подсолнечных семечек
• 1 чашка сахара
• ½ чайной ложки молотой корицы
• ½ чайной ложки соли
• ½ чайной ложки пищевой соды
• 2 чайные ложки экстракта ванили, или ванилина по вкусу

Инструкции:

1. Смешать воду и семечки и оставить отмокать примерно на 4 часа. Это позволит размягчить семечки и облегчить дальнейшее измельчение.

2. Переложить семечки с водой в миску и пюрировать до однородной массы, затем процедить подсолнечное молоко через сито или марлю.

3. Перелить подсолнечное молоко в крупного размера кастрюлю, добавить сахар, корицу, соль и соду. Взбить до однородной массы перед тем, как ставить на средний огонь.
2. Медленно довести до...читать далее →

09.03.2016, 14:55 cheftm_5

0 0 комментЫ

Мумми Доги с картофельной “сосиской”

Ингредиенты:

• 1 чайная ложка растительного масла
• ½ чашки репчатого лука, порубленного
• 4 зубчика чеснока, пропущенных через пресс
• 2,5см-ый кусочек имбирного корня, пропущенный через пресс
• 2 чашки картофеля, нарезанного (2 крупных клубня)
• ¼ чашки воды
• ½ чашки моркови
• ½ чашки смеси овощей, мелко нарезанных (зеленая фасоль, цветная капуста и любых других овощей)
• 1/3 чашки замороженного зеленого горошка, предварительно размороженного
• ½ чайной ложки соли
• 1 чайная ложка гарам масалы
• 1 чайная ложка чаат масалы
• 1 чайная ложка молотого кориандра
• 1 чайная ложка молотого кумина
• ¼ - ½ чайной ложки кайенского перца или чили
• ½ - 1 чашка хлебных крошек / панировочных...читать далее →

09.03.2016, 14:00 cheftm_5

0 0 комментЫ

Лаймовые кусочки

Ингредиенты:

Для теста:
• 3/4 чашки овсяных хлопьев
• 1/4 чашки несладкой кокосовой стружки
• 1/4 чашки миндаля
• 1/4 чашки чистого кленового сиропа
• 2 столовые ложки кокосового масла
• 1 столовая ложка сока лайма
Начинка:
• 2 спелых авокадо
• 3 столовые ложки кокосового масла, растопить
• 3 столовые ложки чистого кленового сиропа
• 1/4 чашки сока лайма

Приготовление:

1. Застелить противень 8х8 фольгой, отставить в сторону.
2. В блендере смешать овсяные хлопья, кокосовую стружку и миндаль. Добавить кленовый сироп, кокосовое масло и сок лайма, тщательно взбить до однородной массы.
3. Распределить "тесто" по противню и отставить в сторону.
4. Смешать в блендере все ингредиенты для начинки и распределить по "тесту". Отправить в морозилку на час, а затем в холодильник. Разрезать и подавать.

Приятного аппетита!

09.03.2016, 12:55 cheftm_5

0 0 комментЫ

ИНДИЙСКИЕ ЛЕПЁШКИ ПАРАТХА

Ингредиенты:

230 г. муки (+ на присыпку стола)
40 мл растительного масла
100 мл тёплой воды
щепоть соли
2-3(330 гр.) отварные картофелины
2 ст. л. мелко порезанного зеленого лука
по 1 ст. л. свежей кинзы и петрушки
соль
перец
растительное масло

Приготовление:

1. Замесить мягкое тесто из указанных ингредиентов, сформировать шар, завернуть в плёнку и оставить на час.
2.Картофель отварить, растолочь в пюре, добавить лук, зелень, посолить, поперчить по вкусу и хорошо перемешать.
3. Делим тесто и начинку на 5 равных частей.
4. Порцию теста слегка раскатываем, кладем на середину начинку и плотно,без воздуха оборачиваем тестом и защипываем вверху, краями к середине.
5. Кладем так, что бы...читать далее →

09.03.2016, 12:00 cheftm_5

0 0 комментЫ

Грибной суп с розмарином

Ингредиенты:

• 2 чашки грибов
• ½ чашки репчатого лука, порубленного
• 1 крупный клубень картофеля, нарезанный кубиками
• 1 банка кокосового молока
• 3 веточки свежего розмарина
• 1 лавровый лист
• 1 щепотка мускатного ореха
• соль и черный перец, по вкусу

Инструкции:
1. Разогреть немного растительного масла в сковороде и жарить лук, пока не подрумянится.
2. Добавить розмарин, соль, черный перец и нарезанные грибы. Готовить, пока грибы не потемнеют, но не переусердствуйте.
3. Переложить луково-грибную смесь в кастрюлю, залить коксовым молоком и водой.
4. Добавить нарезанный картофель и варить 5 минут.
5. Довести суп до кипения, уменьшить пламя до слабого и варить 10-15 минут, или до...читать далее →

09.03.2016, 11:00 cheftm_5

0 0 комментЫ

Картошка по-индийски

Ингредиенты:

• 6 среднего размера клубней, нарезанных дольками
• ¼ чашки оливкового масла
• 2 столовые ложки чеснока, мелко порубленного
• 1 столовая ложка специи карри
• ½ столовой ложки креольской приправы (смесь молотых лука, чеснока, тимьяна, орегано, базилика, паприки, черного и белого перцев, соли)
• ½ столовой ложки черного перца
• ½ столовой ложки молотого сушеного лука
• 2 чайные ложки куркумы
Для острого кетчупа:
• 1 ½ чашки кетчупа
• 1 столовая ложка острого соуса
• ½ чайной ложки специи карри

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 230 градусов. Промыть картофель и обсушить. Нарезать дольками и переложить в большой пакет для заморозки.

2. Добавить в пакет все оставшиеся...читать далее →

09.03.2016, 10:00 cheftm_5

0 0 комментЫ

Чесночная фокачча с травами

Не покупайте хлеб в магазине, выпекайте его сами!

Ингредиенты:

3 зубчика чеснока
4-5 г сухих дрожжей или 12-15 свежих
60 мл ол масла
1 ч/л сахара
150 мл теплой воды
300 г муки
соль и перец
1 ч/л базилика (сухого или свежего)
1 ч/л ит трав
1 ч/л томат. пасты

Приготовление:

1. Мелко порезать чеснок, разогреть на сковороде оливковое масло, добавить чеснок и на небольшом огне обжарить до светло-золотистого цвета (в течение 30-40 секунд). Главное - это не пережарить чеснок. Необходимо сразу же снять с огня масло, когда чеснок начнет приобретать золотистый цвет.

2. Процедить через сито 20 мл масла в чашку.
Оставшееся масло с чесноком вылить в другую чашку и остудить.

3. Дрожжи смешать с...читать далее →

09.03.2016, 09:00 cheftm_5

0 0 комментЫ

Суп-пюре с хрустящим нутом

Ингредиенты:

Кабачок средний ~1 кг
Морковь- 1 средняя
Томатная паста- 2 ст.л.
Смесь специй (кориандр,папочка,кумин,барбарис,куркума,лавровый лист,перец красный острый) -2 ч.л.
Растительное масло- 2 ст.л.
Хрустящий нут-1 стакан
Вода- 2-2,5 стакана

Приготовление:

1. Кабачок и морковь очистить,нарезать и сварить до готовности. Слить воду, оставив два стакана

2. Пюрировать кабачки с марковкой, водой,томатной пастой и специями и маслом.

3. Добавить хрустящий нут

Приятного аппетита!

09.03.2016, 08:00 cheftm_5

0 0 комментЫ

Салат с огурцами и дайконом с медово-горчичной заправкой

Ингредиенты:

Огурцы 4 штуки
Дайкон 1 кусок
Кинза (кориандр) листья 1 пучок
Натуральный йогурт 125 г
Мед цветочный 2 чайные ложки
Дижонская горчица 2 чайные ложки

Приготовление:

1. Огурцы нарезаем пополам вдоль, а затем максимально тонким полукругами.
2. Дайкон (около 300–400 грамм, примерно по объёму должно быть как огурцов) чистим и трем на крупной терке, которая нарезает шайбами
3. Кинзу мелко режем крупно.
4. Для заправки смешиваем йогурт, мед (2 ч. л.) и горчицу (2 ч. л.). Можно это сделать в миске, а можно поместить все в небольшую стеклянную банку, у которой есть герметичная крышка, и закрыв хорошо, потрясти.
5. Все помещаем в салатник, заливаем заправкой и хорошо перемешиваем.

Приятного аппетита!

09.03.2016, 07:10 cheftm_5

0 0 комментЫ

СЛОЙКИ С ЯБЛОКОМ И ЧЕРНИКОЙ

Ингредиенты:

- 2 ст. л. сливочного масла
- 4 ст. л. сахара
- 2 яблока (очистить и мелко нарезать)
- Щепотка душистого перца
- Щепотка корицы
- 75 черники
- 500 г слоеного теста
- Немного муки
- Сахарная пудра для подачи

Приготовление:

1. В небольшой кастрюле растопить сливочное масло и сахар.

2. Добавить яблоки и специи. Тушить, помешивая, около 5 минут, пока яблоки не станут слегка мягкими. Снять с огня и добавить чернику.

3. Тесто раскатать на присыпанной мукой поверхности. Нарезать квадратами. Выложить начинку в центр квадратов. Края защипать.
Духовку разогреть до 200 градусов.

4. Выпекать около 20 минут до золотистого цвета.
Затем остудить и посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

09.03.2016, 06:00 cheftm_5

0 0 комментЫ

Мамин картофельный крем-суп

Ингредиенты:

• 8 среднего размера клубней картофеля
1-2 среднего размера моркови
• 8 зубчиков чеснока
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка смеси специй (сушеный лук, перец, кориандр, орегано и т.д.)
• 1 столовая ложка сушеного молотого лука (или 1 среднего размера репчатый лук, порубленный)
• 2 столовые ложки цельнозерновой муки
• 4 чашки молока
• перец, по вкусу
• 1 столовая ложка лимонного сока
• ½ чайной ложки соли

Приготовление:

1. Очистить картофель и нарезать. Также очистить морковь и нарезать на кусочки меньшего размера. Добавить картофель и морковь в большую кастрюлю и залить водой. Довести до кипения, варить около 7 минут, или пока картофель не станут мягче...читать далее →

08.03.2016, 21:50 cheftm_5

0 0 комментЫ

Суп из нута с листовой капустой

Ингредиенты:

• 1 чайная ложка оливкового масла
• 1 средняя луковица, нарезанная
• 2 зубчика чеснока, пропущенных через пресс
• 2 чайные ложки имбиря, натертого
• 1 столовая ложка карри
• 1 чайная ложка кумина
• 2 чашки овощного бульона
• 2 чашки кокосового молока, или любого другого растительного
• 900гр нута, консервированного или заранее приготовленного
• 2 чашки листовой капусты
• 1 чайная ложка сахара/нектара агавы
• соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Разогреть масло в средней кастрюле на огне чуть сильнее среднего. Добавить чеснок и имбирь, обжарить в течение 30-60 секунд, время от времени помешивая. Затем добавить карри и кумин, обжарить еще 30 секунд, пока аромат специй не...читать далее →

08.03.2016, 20:50 cheftm_5

0 0 комментЫ

Стручковая фасоль в остром соусе

Ингредиенты:

• 15 стручков зеленой фасоли, нарезанных по желанию
• 2 небольших зубчика чеснока, мелко порубленных
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 столовые ложки соевого соуса, или больше, по вкусу
• ½ чайной ложки молотого красного перца, или по вкусу
• ¼ чайной ложки соли, или по вкусу

Приготовление:

1. Разогреть 1 столовую ложку оливкового масла в небольшом сотейнике на среднем огне.
2. Добавить порубленный чеснок и готовить 15 секунд.
3. Добавить фасоль, соевый соус, красный перец и соль по вкусу. Добавить несколько капель воды, накрыть крышкой и тушить на среднем огне до мягкости фасоли. Фасоль должна быть мягкой, но при этом достаточно плотной.
4. Подавать блюдо теплым с белым или бурым рисом.

Необязательно:
Добавить отжатый и нарезанный кубиками тофу после Шага 1 и жарить до золотистости около 2 минут.

Время приготовления: 15-20 минут
Количество порций: 1

Приятного аппетита!

08.03.2016, 19:55 cheftm_5

0 0 комментЫ

in_list2Banner

ПЕРЕВЕРНУТЫЙ ПИРОГ С АНАНАСАМИ

Ингредиенты:

- большая банка консервированных ананасов ( 8 колец)
- 150 г молока
- 1 ст. л. сока лимона
- 4 ст. л. сливочного масла
- 150 г сахара
- 200 г муки
- 1,5 ч. л. разрыхлителя

Приготовление:

1. Смешать в чашке молоко с соком лимона. Дать молоку свернуться.

2. В большой миске растереть масло с сахаром до пышности. Добавить свернувшееся молоко. Небольшими порциями подмешать муку, смешанную с разрыхлителем. Хорошо перемешать.

3. Круглую форму застелить пергаментной бумагой и смазать маслом. Выложить на дно кольца ананаса, вдоль бортов разместить половинки колец. Залить все тестом и поставить в духовку.
Выпекать при 175градусах около 40 минут.

4. Готовый пирог перевернуть на блюдо вверх дном.

Приятного аппетита!

08.03.2016, 19:01 cheftm_5

0 0 комментЫ

Тайский салат с сейтаном

Ингредиенты:

• 500гр сейтана (приготовленного и нарезанного)
• ¼ - 1/3 чашки зеленого лука, нарезанного (или по вкусу)
• 1/3 огурца, крупно натертого
• 3 небольшие моркови, крупно натертые
• 15 веточек петрушки, порубленной
• 1 столовая ложка белого уксуса
• 1 столовая ложка соуса чили
• 1 столовая ложка соевого соуса

Приготовление:

Смешать все ингредиенты в миске и оставить на 6-8 часов в холодильнике.

Приятного аппетита!

08.03.2016, 18:02 cheftm_5

0 0 комментЫ

Салат с цветной капустой, грецкими орехами гранатом

Ингредиенты:

• 1 головка цветной капусты, разделенный на небольшие соцветия (около 700гр)
• 5 столовых ложек оливкового масла
• 1 большой стебель сельдерея, нарезанный (прим. 2/3 чашки)
• 5 столовых ложек грецких орехов, неочищенных
• 1/3 чашки листьев петрушки
• 1/3 чашки гранатовых зерен (прим. ½ среднего граната)
• ¼ чайной ложки корицы
• ¼ чайной ложки душистого перца
• 1 столовая ложка винного уксуса
• 1 чайная ложка кленового/сахарного сиропа
• соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 220 градусов.
2. Смешать цветную капусту с 3 столовыми ложками масла, ½ чайной ложки соли и щепоткой перца. Распределить капусту по противню или форме для запекания и запекать...читать далее →

08.03.2016, 17:01 cheftm_5

0 0 комментЫ

←
298
...
19
18
17
16
15
...
1
→