Вегетарианские (стр. 287) → CHEF.tm

САЛАТ С КАРТОФЕЛЕМ И АВОКАДО

В рецепте я использовала британский солодовый уксус, который делает любое блюдо с картофелем вкуснее. Однако его вполне можно заменить либо на яблочный, либо на уксус из белого вина.

Ингредиенты:

- Молодой картофель - 12–14 шт.
- Авокадо среднее - 1 шт.
- Сок лайма - 1 ч. л.
- Лук красный - 1/4 головки
- Уксус яблочный или винный - 1 ст. л.
- Оливковое масло - 1 ст. л.
- Тимьян свежий - 3 веточки
- Соль по вкусу

Приготовление:

Главный ингредиент салата — это молодой картофель. Разрежьте его на небольшие четвертинки и положите в холодную воду. Дождитесь, когда вода закипит, затем посолите, убавьте огонь до среднего и варите так еще 15 минут. Затем откиньте картофель на дуршлаг и остудите...читать далее →

22.04.2019, 13:52 cheftm_5

Вегетарианские

0 0 комментЫ

🍋 Цитрусовые шарики

Цитрусовое лакомство на замену магазинным конфетам)))

Ингредиенты:

- Кешью сырой – 250 г
- Апельсин – 1/2 плода
- Лайм – 1/2 плода
- Финики – 10 шт.
- Курага – 7 шт.

Приготовление:

Прежде чем начинать готовить этот десерт, замочите кешью на час-два в питьевой воде. Подготовленные таким образом орехи измельчите в блендере и выложите в отдельную чашу.

Смешайте в блендере остальные ингредиенты: порезанную на части курагу, финики с удаленными косточками, половинки очищенных апельсина и лайма. Кстати, корочки от апельсина не выбрасывайте – треть апельсиновой кожуры порежьте как можно мельче и добавьте в смесь.

Этот кулинарный прием придаст лакомству насыщенный аромат и...читать далее →

22.04.2019, 07:04 cheftm_5

0 1 комментЫ

Салат с красной чечевицей и авокадо (на 4 порции)

👩‍🍳 Рецепт от подписчика

Ингредиенты:

• 1,5 стакана красной чечевицы
• 2 авокадо
• ½ стакана кукурузы
• 1 шт зелёного болгарского перца
• ½ стакана моркови
• 2 ст. л. лимонного сока
• 4 ст. л. растительного масла
• Соль, перец по вкусу

Приготовление:

1) Поместите в кастрюлю с горячей водой промытую чечевицу в соотношении 2:1. После закипания варите на умеренном огне до полной готовности 15-20 минут

2) Смешайте нарезанные морковь, болгарский перец, авокадо с кукурузой и готовой чечевицей.

3) Заправьте лимонным соком и растительным маслом

Приятного аппетита!

_____________________
Присылай свои рецепты в "предложить новость"

20.04.2019, 06:42 cheftm_5

0 1 комментЫ

in_list1Banner

Постные пирожки с картошкой и грибами

Ингредиенты:

Для теста:
- Мука — 3 стак.
- Вода — 1 стак.
- Сахар — 2 ст. л.
- Масло оливковое — 3/4 стак.
- Сухие активные дрожжи — 1 ч. л.
- Соль — 1/2 ч. л.

Начинка:
- Картофель — 4 шт.
- Грибы — 300 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Оливковое масло — по вкусу
- Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу

Приготовление:

1. Смешайте дрожжи с 2–3 ст. л. теплой воды и 1 ст. л. муки, оставьте на 10 мин. Просейте в миску муку и добавьте сахар и соль. Влейте теплую воду и дрожжевую смесь и начните замешивать тесто деревянной ложкой. Добавьте оливковое масло, перемешайте и вымешивайте руками, пока у вас не получится мягкое, гладкое тесто. Это займет примерно...читать далее →

19.04.2019, 20:27 cheftm_5

Вегетарианские

0 0 комментЫ

Салат «Друзья капустки»

👩‍🍳 Рецепт от подписчика

В одной тарелке встретились:
- Редька
- Кукуруза
- Огурец
- Лимонный сок
- Капустка
- Лук (по желанию)
- Приправы - травы (на ваш вкус, у меня был базилик)
- Оливковое масло
- Соль (по вкусу)

Ингредиенты:

Капустку (лучше молодую с тонкими листами) нарезать тонко соломкой, потом толкушкой придавить немного. Редьку натереть на крупной тёрке.
Лук мелко порезать.

Огурец можно на тёрке для придания сочности, можно тонко нарезать тоже соломкой.

Добавить кукурузу, выдавить лимонный сок, посыпать травами. Все перемешать, можно жать настояться часик чтобы сок впитался в овощи, и заправить оливковым маслом.

По объёму сколько душе угодно, чего-то побольше или...читать далее →

19.04.2019, 11:42 cheftm_5

0 1 комментЫ

Английский пастуший пирог

Вкусный и сытный пирог!

Ингредиенты:

1 стакан (250 мл) чечевицы (у подписчицы этого количества чечевицы хватило на 3 таких пирога)
1 кг картофеля
100 г капусты (по желанию)
1 крупная морковь
3 ст. ложки растительного или сливочного масла
2 ст. ложки томатной пасты
специи:
1 ч. л. аниса
1/3 ч. л. асафетиды
1 ст. л. кориандра
1/2 ч. л. розмарина
1/2 стакана сметаны (можно заменить водой)
2 ч. ложки соли
100 г сыра (можно без него)

Приготовление:

Замочите чечевицу на полчаса или больше. Затем смените воду и отварите чечевицу до готовности. Картофель отварите в кожуре.
Готовую чечевицу прокрутите через измельчите.

Капусту мелко нарежьте (а лучше измельчите в блендере...читать далее →

19.04.2019, 08:06 cheftm_5

0 0 комментЫ

Овсяное печенье без яиц

Рекомендация от подписчицы: Хорошее хрустящее печенье, можно заменить яблоки и корицу на белый изюм и вяленую клюкву.

Ингредиенты:

- Овсяная крупа (только не быстрого приготовления!) — 350 г
- Кефир
- Яблоки — 2 шт.
- Мед — 1/2 ст. л.

Приготовление:

Смешать овсянку с кефиром, чтобы получилась кашка, но не жидкая! Оставить на полчаса, затем добавить тертые яблоки, корицу и мед. Выкладывать смоченными руками на противень с пекарской бумагой. Выпекать при 200 С 20-30 минут.

Приятного аппетита!

18.04.2019, 18:06 cheftm_5

1 1 комментЫ

Морковно-кокосовые шарики

Ингредиенты:

- Средняя морковь1 шт. ;
- Миндальное масло 1/2 чашки (можно заменить любым другим по вашему вкусу) ;
- Кленовый сироп 1/2 чашки (или мед);
- Кокосовая стружка (несладкая)2 стакана. ;
- Овсяные хлопья2 ст. ;
- Соль1/2 ч. л. ;
- Ваниль1/2 ч. л. ;
- Молотая корица1 ч. л. ;
- Белый шоколад по желанию

Приготовление:

Морковь очистить, нарезать кусочками и измельчить в кухонном комбайне или блендере. Вынуть из комбайна.

В комбайн (блендер) высыпать овсяные хлопья, кокосовую стружку и измельчить. Добавить морковь, миндальное масло, кленовый сироп, соль, корицу и ваниль. Измельчить все до однородной липкой массы.
Высыпать белый шоколад и еще раз все измельчить.

Из получившегося теста скатать шарики желаемого размера. Приятного чаепития!

* Чтобы пирожные не испортились, храните их в холодильнике или морозильной камере
** Можно добавить в пирожные орешки, кунжут или сухофрукты.

Приятного аппетита!

16.04.2019, 20:07 cheftm_5

0 1 комментЫ

Сливочный суп с чесноком.

Это очень необычный и очень крутой суп. В списке ингредиентов присутствует чеснок, который является природным антибиотиком и оказывает на организм противовоспалительный и антибактериальный эффект.

Ингредиенты:

- Картофель 3 шт.;
- Морковь 1 шт.;
- Лук 1 шт.;
- Пастернак 1/2 шт.;
- Зеленый лук 2-3 стебля;
- Чеснок 6 зубчиков;
- Овощной бульон 1 кубик;
- Масло для жарки 2-3 ст. л.;
- Петрушка 1 ст. л.;
- Сливки 1/3 чашки;
- Вода по мере необходимости;
- Соль, перец по вкусу.

Приготовление:

Порезать лук, чеснок и поджарить на сливочном масле.
Кастрюлю на 3/4 заполнить водой, добавить бульонный кубик, крупно порезанные пастернак и морковь. Варить 30 минут.
Удалить овощи, отложить...читать далее →

16.04.2019, 10:07 cheftm_5

0 0 комментЫ

Цветная капуста в соусе тикка масала

Хотите побаловать себя чем-то индийским? Пряная цветная капуста в густом соусе тикка масала непременно придется вам по вкусу.

Ингредиенты:

- Растительное масло1–2 ст. л.
- Лук репчатый1 шт.
- Цветная капуста750 г
- Чеснок3–4 зубчика
- Свежий тертый имбирь1 ч. л.
- Чечевица красная75 г
- Приправа или паста карри2 ч. л.
- Куркума0,5 ч. л.
- Молотый тмин1/4 ч. л.
- Копченая паприка или чили0,5 ч. л.
- Соль1/2 ч. л.
- Свежие помидоры (измельченные)2 чашки
- Овощной бульон240 мл
- Натуральный йогурт (можно немолочный)0,5 ст.
- Свежая петрушка для украшениянесколько веточек

Способ приготовления:

Капусту вымойте, обсушите и разделите на небольшие соцветия. Лук нарежьте мелким...читать далее →

16.04.2019, 06:58 cheftm_5

Вегетарианские

0 0 комментЫ

СЫТНЫЙ САЛАТ С КИНОА

Этот салат точно заменит вам полноценный обед. А все дело в том, что в его составе есть питательная крупа киноа. Она сохраняет чувство сытости на длительное время и заряжает энергией

Ингредиенты:

- Киноа 1/2 чашки;
- Миндальное молоко 1 чашка;
- Шпинат 150 г;
- Яблоко 1 шт. ;
- Груша 1 шт.;
- Лимонный сок 2 ч. л.;
- Фисташки 1 чашка;
- Сушеная клюква 1/3 чашки;

Для заправки:

- Лимонный сок 4 ст. л. ;
- Цедра лимона 1/4 ч. л;.
- Сушеный лук 1/4 ч. л. ;
- Дижонская горчица 1/2 ч. л. ;
- Соль 1/4 ч. л. ;
- Сахар-песок 3 ст. л. ;
- Растительное масло 1/3 чашки ;
- Семена мака 1/2 ст. л.

Приготовление:

Отварите киноа, следуя инструкции на упаковке.
Смешайте киноа и миндальное...читать далее →

14.04.2019, 19:13 cheftm_5

0 0 комментЫ

Тосты со сливочным сыром, запеченной тыквой и рукколой

Изящный легкий завтрак или закуска к основному блюду.

Ингредиенты:

- тыква — ½ шт.
- чиабатта — 4 куска
- итальянские травы — по вкусу
- оливковое масло — 2 ст. л.
- сыр сливочный — 100 г
- руккола — 1 горсть
- бальзамический крем — 1 ст. л.
⠀
Приготовление:

1. Для начала необходимо запечь тыкву. Половину тыквы нарезать небольшими ломтиками толщиной 1 см. Противень смазать оливковым маслом, выложить кусочки тыквы, сверху посыпать итальянскими травами. Запекать в разогретой до 200°С духовке до мягкости тыквы.
2. Ломтики чиабатты подсушить на сковороде без масла. Намазать на них тонким слоем сливочный сыр.
3. Сверху на сливочный сыр выложить запеченную тыкву. Затем — руколу. По желанию сверху можно выложить ломтики моцареллы или другого итальянского сливочного сыра.
4. Поперчить и посолить по вашему вкусу. А также полить небольшим количеством бальзамического крема.

Приятного аппетита!

14.04.2019, 14:13 cheftm_5

0 0 комментЫ

Перец фаршированный овощами и рисом

Фаршированный перец — блюдо очень простое. Вам не нужны будут какие-то особые кулинарные навыки, чтобы воспроизвести этот рецепт. Единственное, к чему лучше отнестись серьезно, так это к выбору овощей. Постарайтесь найти сладкие, сочные перцы с толстыми стенками. Также, отдайте предпочтение картофелю, который быстро разваривается. Хорошо, если ваш картофель домашний, в таком случае, не нужно быть очищать корнеплоды, пюре будет приготовлено вместе с кожурой!

Ингредиенты:

- 4-6 шт. сладкого перца;
- 300 гр. картофеля;
- 50 гр. сметаны или 100 мл. молока;
- твердый сыр;
- растительное масло;
- соль, перец.

Приготовление:

Если у вас домашний картофель — не очищайте его от кожуры. Просто...читать далее →

13.04.2019, 18:07 cheftm_5

0 0 комментЫ

Салат из овощей гриль от Джейми Оливера

Необычный вариант легкого, но сытного ужина на природе или дома — салат из овощей гриль от Джейми Оливера. Микс из сезонных овощей, приготовленных на решетке: цуккини, спаржа, сладкий перец, фенхель (или как его называют в видео — укроп), патиссоны, спаржа и баклажаны — овощи запекаются над углями, затем заправляются соусом из оливкового масла с бальзамиком.

Если у вас дома есть сковорода-гриль, то можно повторить рецепт в домашних условиях.

Ингредиенты:
- 1 корень фенхеля;
- 2 баклажана;
- 3 сладких перца,;
- 2 цуккини;
- 1 упаковка свежей спаржи,;
- 2 упаковки маленьких патиссонов (около 300 гр);
- 4-5 ст. л. оливкового масла;
- 2-3 ст. л. бальзамического уксуса;
- 3-4 веточки...читать далее →

13.04.2019, 10:07 cheftm_5

0 0 комментЫ

8 начинок для рулета из лаваша или рисовой бумаги.

1. Пачка творога, соль, зелень, пара зубчиков чеснока, тертый сыр, кусочки соленого огурца.

2. Адыгейский сыр, раскрошенный руками, корейская морковь, сметана и зелень.

3. Кубики твердого сыра, тертый свежий огурец, зубчик чеснока, сметана.

4. Луковица и сладкий перчик, мелко нарезанные соленые огурцы, кусочки свежего помидора, зубчик чеснока и сметана.

5. Тертая морковь, тертая свекла, зубчик чеснок, горсть измельченных ядер грецких орехов, сметана,горчица.

6. Обжаренные с луком грибы на оливковом масле, тертый сыр, зелень.

7. Сливочный сыр (нежирный), мелко-мелко нарезанные лук и чеснок, черный и красный молотый перец превратить в однородную пасту.

8. Перец болгарский и сельдерей поджаренные и заправленные соевым соусом .

Приятного аппетита!

12.04.2019, 18:47 cheftm_5

0 0 комментЫ

Пахлава

Сладкий как любовь😉

Ингредиенты:

- 3 стак. муки
- 190 мл. раст. масла
- 1 стакан тёплой воды
- 1 щеп. соды
- 1 щеп. соли.

Для начинки:
- грецкие орехи
- сахар, корица.

Приготовление:

Грецкие орехи, просушить 1 мин. в микроволновке, перемолоть через мясорубку, смешать с сахарным песком.

Сироп:
- 1 ст. воды
- 1 ст. сахара

Закипятить, поварить минут 10, доб. 1 ст. л. мёда и 1-2 ст.л. лимонного сока, поварить ещё минут 5, остудить и залить пахлаву.

Приготовление:

Масло соединить с водой, содой, солью, всыпать муку, замесить тесто, оставить на 10 мин.

Разрезать на 4 части, скатать в шарики, раскатать в круг или в прямоугольные пласты, разложить начинку...читать далее →

11.04.2019, 22:07 cheftm_5

0 0 комментЫ

Кабачки в сметане

Очень нежное и легкое блюдо.

Ингредиенты:

- 1 луковица
- 2 некрупных кабачка
- 1 зеленый перец
- чеснок
- 1 стакан сметаны
- 1 ст. л. растительного масла
- соль

Приготовление:

1. Лук обжарить в масле.

2. Очистить от кожицы и семян (если крупные) кабачки, нарезать кубиками около 1,5 см., добавить на сковороду к луку, мелко нарезанный перец добавить чуть позже, когда кабачки размягчатся.

3. Посолить, добавить сметану и чеснок, тушить на маленьком огне еще минут 15.

Количество порций: 6
Kалорийность на 1 порцию: 150 ккал

Приятного аппетита!

11.04.2019, 18:07 cheftm_5

0 0 комментЫ

Грибы в йогурте: идеальный гарнир!

на 100грамм - 45.62 ккалБ/Ж/У - 5.37/1.86/2.49

Ингредиенты:

- Свежие грибы - 500 г (у нас шампиньоны)
- Йогурт натуральный - 1/2 ст
- Сыр - 25 г
- Овсяная мука - 1 ч. л

Приготовление:

Духовку нагреть до 200°С. Грибы очистить, промыть и ошпарить горячей водой. Откинув их на сито, дать стечь воде, нарезать грибы ломтиками, посолить и обжарить.

Перед окончанием жарения в грибы добавить чайную ложку молотой овсянки и перемешать. Затем положить йогурт, довести до кипения. Переложить в огнеупорное блюдо, смазанное маслом, посыпать тертым сыром и запечь (сыр должен расплавиться, примерно 8-10 минут).

При подаче на стол посыпать грибы зеленью петрушки или укропом.

Приятного аппетита!

10.04.2019, 18:07 cheftm_5

0 0 комментЫ

Баклажаны с фасолью - необычное сочетание и невероятный вкус!

на 100грамм - 41.34 ккалБ/Ж/У - 2.26/0.18/7.91

Ингредиенты:

- Баклажаны – 2 шт
- Помидоры – 4 шт
- Фасоль отварная консервированная – 250 г
- Перец чили – 1/2 шт
- Лук – 100 г
- Укроп – 10 г
- Кориандр молотый – 1 ч. л
- Базилик – 3 веточки
- Чеснок – 10 г
- Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Баклажаны нарезать кубиками, сложить в сотейник. Налить оливковое масло. Обжарить 5 минут до готовности. Лук и помидоры мелко нарезать и добавить к обжаренным баклажанам. Добавить кусочки перца чили и специи.

Тушить на медленном огне около 7 минут до готовности лука. При необходимости долить полстакана воды. Посолить по вкусу. Добавить отварную консервированную фасоль.

Укроп, базилик и чеснок мелко нарезать. Добавить к баклажанам с фасолью. Размешать и сразу подать на стол.

Приятного аппетита!

10.04.2019, 08:07 cheftm_5

0 0 комментЫ

Французский яблочный тарт Татен

Если вы любите выпечку с яблоками, то этот французский десерт придется вам по вкусу!

Ингредиенты:

Для теста:

- Мука — 200 г
- Масло сливочное — 100 г
- Вода ледяная — 6 ст. л.

Для начинки:

- Яблоки — 1 кг
- Сливочное масло — 70 г
- Сахар — 120 г
- Корица — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Приготовьте тесто для тарта.
Просейте муку, на муку порежьте маленькими кусочками холодное сливочное масло. Перетирайте масло с мукой, пока все не превратится в мелкую крошку. Постепенно добавляя очень холодную воду, замесите тесто. Скатайте тесто в шар, заверните в пленку и положите в холодильник.

2. Приготовьте начинку.
Яблоки очистите от кожуры и аккуратно нарежьте крупными...читать далее →

09.04.2019, 22:07 cheftm_5

0 0 комментЫ

Диетическая шарлотка с капустой и морковью БЕЗ ЯИЦ!

на 100грамм - 94.99 ккалБ/Ж/У - 4.55/0.62/17.12

Ингредиенты:

Тесто:
- Кефир обезжиренный 450 мл
- Мука цельнозерновая или овсяная 320 г
- Сода 1 ч. л.

Начинка:
- Капуста 400 г
- Морковь 1-2 шт.
- Специи, зелень по вкусу

Приготовление:

Для начинки мелко нашинкуйте капусту, потрите морковь.
Морковь обжарить со специям. Добавьте капусту и тушите до готовности. Посолить.

Соду погасите кефиром и оставьте на 10 минут в теплом месте.
Добавьте щедрую щепотку соли, каплю оливкового масла и замесите тесто с помощью миксера.

Половину теста распределите по дну формы, затем выложите начинку и залейте 2-ой половиной теста. Выпекать около 40 минут при температуре 160 градусов.

Приятного аппетита!

08.04.2019, 18:07 cheftm_5

0 0 комментЫ

Грибной жюльен в баклажанах - невероятная вкуснятина!

на 100грамм - 39.96 ккалБ/Ж/У - 3.02/1.08/4.48

Ингредиенты:

- Баклажаны - 5 шт (у нас маленькие)
- Шампиньоны - 150 г (10 шт)
- Лук - 2 шт
- Натуральный йогурт - 2 ст. л
- Сыр - 70 г
- Соль, перец - по вкусу

Приготовление:

Баклажаны хорошо помыть. Нарезать вдоль, вместе с плодоножкой (хвостик тоже постарайтесь оставить).

Форму для запекания смазать оливковым маслом, баклажаны посолить и тоже смазать со всех сторон оливковым маслом, поставить запекаться в духовку на 15 минут при температуре 200 гр (не забывайте, что духовки у всех разные, так что время запекания может варьироваться).

Шампиньоны мелко порезать и слегка обжарить на сковороде, затем добавить лук, нарезанный...читать далее →

08.04.2019, 08:07 cheftm_5

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Грибное рагу для лёгкого ужина

на 100грамм - 26.61 ккалБ/Ж/У - 1.96/0.31/4.96

Ингредиенты:

- 250 г свежих шампиньонов
- 1 небольшая луковица
- 1 небольшой красный перец
- 2 средних помидора
- 2 небольших зеленых перца
- соль, молотый черный перец

Приготовление:

1. Чистим и моем овощи. Обжариваем лук на сковороде, смазанной каплей масла. Добавляем крупно нарезанные грибы.

2. Добавляем красный и зеленый перец, нарезанные соломкой и крупно нарезанные помидоры. Солим и перчим.

3. Накрываем крышкой и готовим на маленьком огне 15 минут.

Приятного аппетита!

07.04.2019, 21:07 cheftm_5

0 1 комментЫ

Мороженое из банана и какао

на 100грамм - 128.31 ккалБ/Ж/У - 4.06/2.08/23.57

Ингредиенты:

- Банан — 6 шт.
- Молоко 1% — 2/3 стак.
- Какао — 4 ст. л.
- Мед — 2 ст. л.

Приготовление:

Очистите банан от кожуры, нарежьте крупными кусочками и поставьте в морозилку на 3-5 часов. Смешайте бананы, какао, мед и молоко в блендере до однородной массы.
Разложите смесь по формам для мороженого.
Подавайте сразу же или оставьте в морозильнике на 30 минут.

Приятного аппетита!

07.04.2019, 18:06 cheftm_5

0 0 комментЫ

ПРЯНИКИ НА МАЙОНЕЗЕ

Ингредиенты:

- 250 мл майонеза
- 1 ст сахара
- 160 гр сливочного масла
- 0,5 ст. крахмала
- 3 ст. муки(может уйти больше)
- щепотка соды

Приготовление:

Мягкий маргарин, майонез и сахар немного взбить, просеить крахмал, муку и соду, вымесить тесто, накатать шарики и выпекать при 190-200 град около 15 мин.

Приятного аппетита!

06.04.2019, 19:03 cheftm_5

0 0 комментЫ

←
298
...
289
288
287
286
285
...
1
→