Вегетарианские (стр. 292) → CHEF.tm

Нут с карри

Как насчет ужина в индийском стиле? Нут с карри будет как нельзя кстати. Необычайно простое блюдо, но настолько яркое и колоритное, что тянет на вполне праздничное.

Ингредиенты:

Лук 1 шт.;
Болгарский перец 1 шт.;
Оливковое масло 2 ст. л.;
Консервированные помидоры 400 г;
Консервированный нут 400 г;
Томатная паста 2 ст. л.;
Карри 1 ст. л.;
Тмин 2 ч. л.;
Красный перец 1 щеп.;
Соль по вкусу.

Напечатать рецепт

Приготовление

1. Лук нарежьте мелкими кубиками, болгарский перец нарежьте покрупнее.
2. В глубокой сковороде на оливковом масле сначала обжарьте лук, затем добавьте болгарский перец. Готовьте в течение 2 минут.
3. Добавьте помидоры в собственном соку и консервированный нут...читать далее →

01.07.2019, 12:09 cheftm_5

0 0 комментЫ

Яблочное масло

Домашнее масло из яблок без грамма сахара на хрустящем ржаном тосте или блинчике — это десерт мечты! Сладко-пряный аромат, нежная консистенция, приятная кислинка и витамины!

Ингредиенты:

- Яблоко 8 шт.;
- Лимонная цедра 1 шт.;;
- Корица 1 ч. л.;
- Арахисовая паста 1 ст. л.;
- Мускатный орех 0,25 ч. л.;
- Имбирь 0,5 ч. л.;
- Гвоздика 3 шт.;
- Вода 1 стак.

Приготовление:

1. Очистите яблоки от сердцевины, нарежьте кусочками.
2. Сложите фрукты в кастрюлю и залейте 1 стак. воды или яблочного сока. Тушите на медленном огне, пока яблоки не разварятся. В зависимости от сорта это займет от 30 до 60 минут.
3. Когда между мягкими кусочками яблок появится жидкость, бросьте приправы, натертую...читать далее →

01.07.2019, 08:09 cheftm_5

0 0 комментЫ

Салат с красной фасолью консервированной

Фасоль богата растительным белком, а чесночный аромат усиливает аппетит, но при этом много такого салата никак не съесть из-за содержания клетчатки.

Ингредиенты:

- Красная фасоль консервированная 200 гр. ;
- Морковь 100 гр. ;
- Лук репчатый 50 гр. ;
- Оливковое масло 2 ст.л. ;
- Чеснок 2 зуб. ;

Приготовление:

1. Для приготовления салата из красной консервированой фасоли возьмите лук, морковь, чеснок, оливковое масло, фасоль и по необходимости соль.

2. Очистите овощи. Лук нарежьте тонкими полукольцами, чеснок натрите или мелко нарубите. А морковь натрите на крупной тёрке.

3. Далее обжарьте на оливковом масле до готовности.

4. Добавьте обжарку к фасоли. И перемешайте.

Приятного аппетита!

Калорийность и БЖУ на 100 грамм
Калории: 117.6 ккал
Белки: 4.21 г
Жиры: 5.48 г
Углеводы: 13.04 г

30.06.2019, 22:09 cheftm_5

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Имбирь в сахаре

Имбирь в сахаре восхитительный сам по себе и не менее прекрасен в качестве пикантной добавки к пирогам и кексам. Обязательно сохраните имбирный сироп!

Ингредиенты:

- Имбирь 220 г ;
- Сахар 200 г ;
- Вода 150 г .

Приготовление:

1. Имбирь вымойте и очистите от кожицы. Нарежьте корень колечками толщиной 0,3–0,5 мм.
2. Сложите имбирь в небольшой сотейник и залейте водой. Поставьте емкость на огонь, дождитесь закипания. Варите при слабом кипении около 10 минут. Откиньте кусочки на дуршлаг, промойте холодной водой.
3. В воду, в которой варился имбирь, добавьте сахар. Перемешайте до полного растворения, затем погрузите в сироп кусочки имбиря и верните кастрюлю на плиту. Варите на...читать далее →

30.06.2019, 12:09 cheftm_5

0 0 комментЫ

Йогурт без закваски

Для приготовления этого прекрасного продукта понадобится только йогурт, про который Вы уже забыли пару дней назад и его некуда деть. Сделайте из него полезнейший продукт для всей семьи.

Ингредиенты:

Молоко коровье 1 л.
Йогурт из магазина 150 гр.

Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты для приготовления йогурта.
2. Молоко подогрейте до сорока градусов.
3. Влейте йогурт в молоко и тщательно перемешайте.
4. Вылейте в банку, накройте крышкой и поставьте в тепло на 8 часов. После этого на 2 часа в холодильник.
5. Йогурт готов, украсьте его любыми ягодами.

К такому домашнему йогурту можно добавить любые ягоды и фрукты. Если хотите, чтобы йогурт был сладким, перед тем, как заквашивать подсластите молоко медом или фруктозой, но помните, что это существенно увеличит калорийность.

Приятного аппетита!

29.06.2019, 22:09 cheftm_5

0 0 комментЫ

Салат из свеклы с чесноком

Зелень и изюм отлично дополняют блюдо.

Ингредиенты

- Свёкла 2 шт.;
- Чеснок 1 зуб.;
- Изюм 30 гр. ;
- Укроп 20 гр. ;
- Оливковое масло 10 гр.;
- Лимонный сок 5 гр.;
- Соль 2 гр.

Приготовление:

1. Приготовьте ингредиенты. Отварите свёклу до готовности (можно запечь в духовке или отварить на пару до готовности). Промойте зелень и чеснок.

2. Очистите свёклу от кожицы.

3. Натрите свёклу на мелкоё тёрке.

4. Мелко нарежьте укроп. Натрите на тёрке чеснок.

5. Переберите и промойте изюм.

6. Смешайте ингредиенты в миске. Полейте оливковым маслом и лимонным соком, посолите по вкусу. Перемешайте.

Салат готов. Приятного аппетита!

Калории: 90.54 ккал
Белки: 1.69 г
Жиры: 3.28 г
Углеводы: 13.83 г

29.06.2019, 12:09 cheftm_5

0 0 комментЫ

Морковные квадратики с курагой, семечками и овсяными хлопьями

Полезный перекус!

Ингредиенты:

Морковь — 500 г
Курага — 200 г
Овсяные хлопья (быстрого приготовления) — 200 г
Апельсин — 1 шт.
Семечки очищенные — 5 ст. л.
Кунжут — 3 ч. л.
Мед или сироп — 3 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Кардамон (по желанию) — 1 щепотка

Приготовление:

1. Подготовьте продукты, приступим! Духовку включите прогреваться до 160 ºC.
2. Очищенную морковь натрите на мелкой терке. Курагу залейте кипятком на 5 минут, после слейте воду.
3. Добавьте порезанную курагу, семечки подсолнечника, кунжута, овсяные хлопья, сироп или жидкий мед, щепотку соли, кардамон, цедру одного среднего апельсина. Тщательно перемешайте массу.
4. Противень застелите фольгой или пергаментом...читать далее →

25.06.2019, 22:03 cheftm_5

1 0 комментЫ

КОКОСОВЫЙ ЧИА-ПУДИНГ

Прямо как в пафосной хипстерской кафешке😉

Ингредиенты:

• Кокосовое молоко 1 стакан
• Семена чиа 1/3 стакана
• 1 очень спелый банан
• половина манго (абрикосы или персики)

Приготовление:

1. Взбить кокосовое молоко с бананом.
2. Добавить семена чиа и оставить на ночь или до загустения.
3. Манго очистить и нарезать на кубики. Перемешать с пудингом и украсить при подаче.

Приятного аппетита!

24.06.2019, 22:09 cheftm_5

0 0 комментЫ

ПИРОЖНЫЕ КАРТОШКА

Ингредиенты:

• Печенье – 500 г
• Масло сливочное – 50 г
• Сгущенное молоко –1 банка
• Какао порошок или кэроб – 4 ч. л.

Приготовление:

1. Перемалываем печенье не в муку, а в мелкую крошку
2. Смешиваем со остальными ингредиентами до однородной массы
3. Немного смочив руки водой, лепим пирожные любой формы, обваливаем в кэробе или какао и ставим в холодильник на 1–2 часа.

* Можно добавить горсть любых орехов, например грецких.

Приятного чаепития!

24.06.2019, 08:07 cheftm_5

1 0 комментЫ

Бисквит без яиц

Ведь воздушный бисквит можно приготовить и без добавления яиц.
Здесь нет ничего сложного, важно только учесть два момента. Во-первых, когда при смешивании разрыхлителя с кефиром в тесте происходит очевидная быстрая реакция (появляются пузырьки), его нужно тут же отправить в духовку. Во-вторых, дверцу духовки нельзя открывать хотя бы первые 10 минут выпекания. Только тогда готовый бисквит получится нежным и пышным.

Ингредиенты:

- Пшеничная мука 200 г;
- Разрыхлитель 2 ч. л. ;
- Сахар 100 г ;
- Кефир 200 мл ;
- Подсолнечное масло 5 ст. л. ;
- Ванилин 1 ч. л. ;
- Манка 0,5–1 ст. л.

Приготовление:

Включите духовку и подготовьте форму для выпекания: смажьте ее маслом и посыпьте манной...читать далее →

23.06.2019, 08:08 cheftm_5

0 0 комментЫ

Пирог с картофелем

Бэлеш — национальное блюдо татарской кухни. Этот аппетитный высокий пирог чем-то напоминает наш курник. Начинка может быть разной, здесь вариант вегетарианского рецепта татарского пирога с овощами и домашним сыром. Готовить его очень просто, а поедать еще приятнее: бэлеш по традиции не разрезается, а отламывается, при этом содержимое поедается ложкой. Поскольку пирог получается большой, его хватит на большое количество людей за столом.

Ингредиенты:

- Творожный сыр 400 г
- Кориандр 1 ч. л.
- Пшеничная мука 2,5 стак.
- Кефир 1 стак.
- Сода 0,5 ч. л.
- Картофель 0,5 кг
- Кабачок 0,5 кг
- Сливочное масло 200 г
- Черный перец (молотый) 0,5 ч. л.
- Соль 2 ч. л.
- Лавровый лист 1...читать далее →

22.06.2019, 22:08 cheftm_5

0 0 комментЫ

Кукуруза в початках запеченная со специями

Вместо того что бы варить кукурузу в початках, гораздо вкуснее её запекать, например со специями и кунжутным маслом, как это делают в Азии.

Ингредиенты (5 порций):

- Масло кунжутное (сезамовое) 40 г
- Сладкая кукуруза в початках 1104 г
- Соль 20 г

специи:
- 1 чайную ложку паприки,
- пол чайной ложки куркумы,
- пол чайной ложки корицы,
- пол чайной ложки молотого кориандра,
- столовую ложку соли.

Приготовление:

1. 5 кукурузных початков очистить, ополоснуть, дать просохнуть на полотенце.
2. В чашу налить кунжутное масло добавить специи: 1 чайную ложку паприки, пол чайной ложки куркумы, пол чайной ложки корицы, пол чайной ложки молотого кориандра, столовую ложку соли.
Если...читать далее →

22.06.2019, 16:08 cheftm_5

0 0 комментЫ

Шахи панир

Шахи панир - блюдо из панира (адыгейского сыра), специй и томатного сока, с добавлением фасоли. Этот рецепт является одним из вариантов блюда Пенджабской кухни.

Ингредиенты:

- Помидор 547 г ;
- Сахар 20 г ;
- Сметана 20% 142 г ;
- Сыр Адыгейский 286 г ;
- Томатный сок 74 г ;
- Топлёное масло (гхи) 40 г ;
- Фасоль «Бондюэль» 256 г ;

специи:
- 1 палочка корицы;
- 1 чайная ложка куркумы;
- 1,5 чайной ложки зиры (джира, кумин);
- 3 стручка семян кардамона;
- 1 столовая ложка сахара;
- соль по вкусу.

Приготовление:

1. Кумин быстро обжарить на сухой сковороде. Высыпать в ступку, растереть с крупной солью и семенами кардамона.
2. Плотный адыгейский сыр нарезать кубиками.
3. В...читать далее →

22.06.2019, 08:08 cheftm_5

0 0 комментЫ

Шоколадный пудинг

Этот пудинг можно подавать в качестве десерта, а можно наполнять им пирожные или прослаивать торты. Благодаря наличию загустителей - агара и крахмала, пудинг не растекается, но вместе с тем тягучий, нежный, шелковистый.

Ингредиенты:

- Агар-Агар 2 г
- Коричневый сахар Демерара 100 г
- Крахмал кукурузный 50 г
- Сливки 20% 470 г
- Шоколад горький 75% 142 г

Приготовление:

При охлаждении становится плотнее, при комнатной температуре чуть более жидким.

1. Половину чайной ложки агар-агара замочить в холодной воде, так что бы он только покрывал его. Агар должен хорошо набухнуть.

2. Возьмите чёрный кондитерский шоколад в калетах не менее 55%, поставьте его на водяную баню, помешивая...читать далее →

21.06.2019, 22:08 cheftm_5

0 0 комментЫ

Веганский йогурт

Ингредиенты:

- Соевое молоко 1 л;
- Крахмал 3 ст. л.;
- Закваска 6 ст. л.

Приготовление:

750 мл молока подогрейте на медленном огне, но не доводите до кипения.
В оставшемся молоке разведите кукурузный крахмал. Затем добавьте его к нагретому, хорошо перемешайте и вновь доведите на медленном огне приблизительно до 60 °C.
Молоко охладите до еле теплого состояния и введите закваску. Разлейте заготовку по небольшим стеклянным емкостям и поставьте в очень теплое место, например, в духовку или в йогуртницу, на 6–9 часов. Затем переложите йогурт для загустения в холодильник еще на 5 часов.

* Ешьте йогурт вместе со свежими ягодами и фруктами, вареньем или зеленью — любой из вариантов будет одинаково вкусным и полезным. Такое блюдо без опасений можно давать детям, особенно в качестве перекуса.

Приятного аппетита!

21.06.2019, 16:08 cheftm_5

0 0 комментЫ

ХРУСТЯЩИЙ НУТ В ДУХОВКЕ

Простая и полезная закуска, которую можно сделать и сладкой и соленой!

Ингредиенты:

- Нут 400 г;
- Сливочное масло 20 г;
- Сахар 3 ст. л.;
- Куркума 10 г;
- Кардамон 10 г;
- Мускатный орех 5 г ;
- Черный перец (молотый) 10 г;
- Паприка 1 ст. л. ;
- Кориандр 1 ч. л. ;
- Соль по вкусу ;
- Оливковое масло 0,5 стак.

Приготовление:

1. Замочите 400 г нута на ночь. Затем откиньте половину на сито, положите в кастрюлю, залейте свежей водой, доведите до кипения и варите 20 минут. Готовый нут промойте холодной водой и обсушите, разложив на бумажном полотенце.

2. Смешайте в миске нут, паприку, черный молотый перец, соль и оливковое масло. Выложите на застеленный пергаментом противень и...читать далее →

21.06.2019, 08:08 cheftm_5

0 0 комментЫ

Постное печенье с орехами

Простота этого рецепта просто подкупает.

Ингредиенты:

- Пшеничная мука 200 г
- Крахмал 70 г
- Вода 100 мл
- Подсолнечное масло 70 г
- Сахар 4–6 ст. л.
- Соль 1 щеп.
- Разрыхлитель 1 ч. л.
- Грецкие орехи 100 г.

Приготовление:

1. Приготовьте тесто. Смешайте просеянную муку с крахмалом, разрыхлителем, половиной сахара (2–3 ст. л.) и щепоткой соли. Влейте в сухую смесь растительное масло и воду. Замесите мягкое эластичное тесто.
2. Присыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте тесто в пласт толщиной примерно 5 мм.
3. Приготовьте начинку. Измельчите орехи в блендере и перемешайте с оставшимся сахаром (2–3 ст. л.).
4. Выложите начинку на пласт теста, распределите ровным слоем...читать далее →

20.06.2019, 22:08 cheftm_5

1 0 комментЫ

Драники из кабачков

Ингредиенты:

- Кабачок 1 шт.;
- Лук 1 шт. ;
- Пшеничная мука 1 ст. л. ;
- Чеснок 3 зуб. ;
- Куркума 1 ч. л. ;
- Подсолнечное масло 2 ст. л. ;
- Соль по вкусу ;
- Черный перец (молотый) по вкусу.

Приготовление:

1. Крупный кабачок очистите от кожуры и удалите сердцевину с семенами. Натрите кабачок на крупной терке и хорошенько отожмите лишнюю влагу.
2. Лук мелко нарежьте, но не пропускайте через мясорубку и не трите на терке, чтобы он не давал слишком много сока. Добавьте к кабачку вместе с измельченным чесноком, солью и перцем.
3. Добавьте муку и всё перемешайте. Консистенция у массы должна получиться достаточно липкой.
4. Формируйте драники с помощью ложки прямо на разогретой с маслом сковороде и жарьте их по 2 минуты с каждой стороны. Чтобы они хорошенько пропеклись, лучше накрыть сковороду крышкой.

*Можно добавить базилик, это придаст интересные пряные нотки.

Приятного аппетита!

20.06.2019, 16:08 cheftm_5

0 0 комментЫ

Молодой картофель с соусом из авокадо

Пикантный соус из авокадо покорит вас своей нежной текстурой и потрясающим лимонным ароматом с чесночными нотками.

Ингредиенты :

- Картофель 700 г;
- Оливковое масло 50 мл;
- Чесночный порошок 1 ч. л. ;
- Морская соль по вкусу ;
- Черный перец (молотый) по вкусу ;
- Авокадо 1 шт. ;
- Чеснок 2 зуб. ;
- Лимонный сок 0,5 ст. л. ;
- Петрушка 0,5 пуч.

Приготовление:

1. Картофель тщательно вымойте со щеткой. Отварите в подсоленной воде до готовности. Воду слейте, картофель слегка остудите в течение 10 минут.
2. Из авокадо извлеките мякоть, отправьте ее в чашу блендера вместе с зубчиками чеснока и лимонным соком. Добавьте щепотку морской соли и черный перец по вкусу. Пюрируйте массу...читать далее →

20.06.2019, 08:08 cheftm_5

0 0 комментЫ

Баклажаны пармиджано

Как бы ни была прекрасна итальянская кухня, не обязательно ехать так далеко, чтобы ее попробовать.

Калорийность 471 ккал
Белки 18,5 грамм
Жиры 40,3 грамм
Углеводы 13,8 грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты:

- Баклажаны 1 кг;
- Растительное масло 100 мл;
- Оливковое масло 40 мл ;
- Чеснок 1 зубчик;
- Консервированные помидоры кусочками 1 кг;
- Сыр моцарелла 300 г;
- Тертый сыр пармезан 100 г ;
- Базилик 10 г ;
- Соль по вкусу ;
- Перец черный молотый по вкусу .

Приготовление:

1. Баклажаны нарезать ломтиками толщиной около сантиметра. Выложить их слоями в большую емкость, просаливая каждый слой. Оставить на час. Затем промыть и обсушить на бумажных...читать далее →

19.06.2019, 22:08 cheftm_5

0 0 комментЫ

Холодный суп из редиски и молока

Легкий летний супчик

Калорийность 99 ккал
Белки 4,7 грамм
Жиры 3,8 грамм
Углеводы 11,8 грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты:

- Редис 300 г
- Молоко 400 мл
- Рисовый уксус для суши 1 чайная ложка
- Огурцы 300 г
- Сахар 1 чайная ложка
- Соль по вкусу
- Молотый красный перец по вкусу

Приготовление:

1. Огурцы вымыть, удалить из них семечки и нарезать крупными кусками. Так же крупно нарезать редиску. Переложить овощи в блендер, туда же влить уксус, холодное молоко, всыпать сахар, бросить щепотку соли и красного перца и превратить содержимое блендера в суп-пюре.

2. Подавать тотчас, приправив нарезанными соломкой огурцами и редиской, если есть желание создать игру текстур в тарелке.

Приятного аппетита!

19.06.2019, 16:08 cheftm_5

0 0 комментЫ

Фасолада

Эта простая греческая похлебка имеет огромное количество разновидностей в разных кухнях мира. Меняется лишь разновидность фасоли. В классическом рецепте нужно брать белую и замачивать ее накануне.

КБЖУ:
362 ккал
Белки 6,4 грамм
Жиры 30,2 грамм
Углеводы 18,4 грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты:

- Белая фасоль 500 г
- Оливковое масло extra virgin 200 мл
- Красный лук 2 штуки
- Морковь 2 штуки
- Стебель сельдерея 2 штуки
- Пассата 500 г
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу

Приготовление (8 порций):

1. Фасоль залить большим количеством холодной воды и оставить на 14–16 часов.

2. Разбухшую фасоль промыть и пересыпать в кастрюлю...читать далее →

19.06.2019, 09:06 cheftm_5

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Ореховый десерт в лаваше

Для сластен – потрясающий рецепт, после которого «пальчики оближешь». Из простых ингредиентов приготовить сладкое, сытное и вкусное блюдо доступно даже ребенку.

Ингредиенты:

- молоко сгущенное вареное 1 банка;
- масло сливочное 100 г;
- лаваш тонкий 1 шт.;
- грецкие орехи 1 стакан.

Приготовление:

1. Грецкие орехи очистить от скорлупы и измельчить ядра. Соединить вареную сгущенку и мягкое масло, всыпать измельченные орехи. Лаваш раскатать и нанести слоем начинку.
2. Затем скатать плотным рулетом, начиная с короткой стороны. Подавать ореховый десерт в лаваше, нарезав на порционные кусочки.

Приятного аппетита!

18.06.2019, 22:04 cheftm_5

0 0 комментЫ

ОРЕХОВАЯ ПОМАДКА

ИНГРИДИЕНТЫ:

- 1/2 чашки (225 г) растолченных лесных орехов (фундука) или миндаля;
- 1/2 чашки (300 г) сахара;
- 1/2 чашки (375 мл) молока;
- 2 ст. л. сливочного масла.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Смешайте все компоненты в кастрюле и поставьте ее на средний огонь. Отрегулируйте огонь так, чтобы смесь сильно кипела, и варите ее 15 мин. Вначале помешивайте время от времени, затем, по мере загустения, мешайте чаще. Когда жидкости станет меньше, убавьте огонь.

Когда смесь превратится в густую массу и начнет отставать от дна кастрюли, выложите ее на смазанный маслом противень и охладите. (В горячем состоянии этой смесью можно глазировать торты.) Влажными руками сделайте из помадки пласт толщиной 2,5 см. Когда помадка затвердеет, нарежьте ее на куски и на каждый положите половинку поджаренного ореха кешью.

На фото орехи измельчены довольно крупно, можно сделать мельче. Пробуйте и готовьте как вам по вкусу.

Приятного аппетита!

18.06.2019, 16:15 cheftm_5

0 0 комментЫ

Гранатово-апельсиновый салат

Ингредиенты:

● 2 чашки салата Романо или другого листового салата
● 1 апельсин
● 1 чашка гранатовых семян
● 1/2 чашки ореха пекан, мелко порубленного (можно заменить на грецкий)

Приготовление:

Листовой салат порвать руками и разложить на тарелке по кругу. Удалить кожицу с долек апельсинаи выложить поверх салата. Посыпать семенами граната, а сверху раскрошенным орехом пекан. Сверху полить заправкой.

ЗАПРАВКА:
● Сок 1 апельсина
● 1 ст.ложка меда или другого подсластителя
● 1 ст.ложка семян амаранта или мака (по желанию)

Смешать все ингредиенты и полить салатик.

Приятного аппетита!

18.06.2019, 12:41 cheftm_5

0 0 комментЫ

←
298
...
294
293
292
291
290
...
1
→