CHEF.tm

РЕЦЕПТЫ ТЕСТА.

ОБЯЗАТЕЛЬНО СОХРАНЯЙТЕ СЕБЕ, ЧТОБЫ НЕ ПОТЕРЯТЬ. ПРИГОДИТСЯ!

ПРЕСНОЕ ТЕСТО

Чтобы приготовить 1 кг пресного теста, надо взять:
600—700 г муки,
150 г воды или молока,
30—50 г сахарного песка,
100—130 г масла,
1—2 яйца,
соль.

Пресное тесто можно замесить и на сметане.
На 500 г муки взять 1 стакан сметаны,
2 столовых ложки масла или маргарина,
1—2 яйца,
1 столовую ложку сахарного песка и половину чайной ложки соли.

В просеянную муку влить воды или молока, добавить соль, яйца, масло и все тщательно перемешать. Приготовленную смесь вылить в муку и замесить тесто так, чтобы оно не прилипало к рукам и легко отставало от стенок посуды. Из готового теста можно сразу же делать различные...читать далее →

17.01.2016, 16:10 cheftm_9

0 0 комментЫ

Блины и Оладьи!!! 5 рецептов!!! Начинаем день с вкусного завтрака!!!

Блины дрожжевые.

Ингредиенты:
1кг муки
5-6 стаканов воды
1 пакетик сухих дрожжей
3ст.л. сахара
1.5 ч.л. соли
2 яйца
5 ст.л. растительного масла

Дрожжи растворить в 4-5ти стаканах теплой воды. Если дрожжи инстантные, то сразу добавить муку, просеянную с солью, сахар, яйца и масло. Если дрожжи активные, то в воду добавить сахар и подождать 15 минут до образования пенной шапочки, а затем вводить остальные ингредиенты. Тщательно вымесить до гладкости. Добавить оставшуюся воду. Тесто накрыть и оставить подниматься на 1 час. Перед выпечкой перемешать. Первую сковороду смазать маслом. Снимаемые со сковороды блины промазывать сливочным маслом и укладывать стопкой.

От количества воды в рецепте...читать далее →

02.04.2016, 13:35 cheftm_2

#блины_оладьи

0 0 комментЫ

Блины и Оладьи!!! 5 рецептов!!! Начинаем день с вкусного завтрака!!!

18.07.2016, 17:35 cheftm_2

#блины_оладьи

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Блины и Оладьи!!! 5 рецептов!!! Начинаем день с вкусного завтрака!!!

01.04.2017, 16:25 cheftm_2

#блины_оладьи

0 0 комментЫ

Блины и Оладьи!!! 5 рецептов!!! Начинаем день с вкусного завтрака!!!

23.01.2016, 22:01 cheftm_2

0 0 комментЫ

Блины и Оладьи!!! 5 рецептов!!! Начинаем день с вкусного завтрака!!!

25.01.2016, 14:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

5 РЕЦЕПТОВ БЛИНОВ И ОЛАДЬЕВ

Начинаем день с вкусного завтрака!

Блины дрожжевые.

Ингредиенты:
1кг муки
5-6 стаканов воды
1 пакетик сухих дрожжей
3ст.л. сахара
1.5 ч.л. соли
2 яйца
5 ст.л. растительного масла

Дрожжи растворить в 4-5ти стаканах теплой воды. Если дрожжи инстантные, то сразу добавить муку, просеянную с солью, сахар, яйца и масло. Если дрожжи активные, то в воду добавить сахар и подождать 15 минут до образования пенной шапочки, а затем вводить остальные ингредиенты. Тщательно вымесить до гладкости. Добавить оставшуюся воду. Тесто накрыть и оставить подниматься на 1 час. Перед выпечкой перемешать. Первую сковороду смазать маслом. Снимаемые со сковороды блины промазывать сливочным маслом и укладывать...читать далее →

18.02.2016, 22:35 cheftm_11

0 0 комментЫ

5 РЕЦЕПТОВ БЛИНОВ И ОЛАДЬЕВ

17.07.2016, 14:55 cheftm_11

0 0 комментЫ

Блины и Оладьи!!! 5 рецептов!!! Начинаем день с вкусного завтрака!!!

17.05.2018, 16:30 cheftm_2

1 0 комментЫ

Тонкие блины на молоке

Вам понадобятся:
- 1 ст. муки
- 0,5 ч.л. соли
- 0,4 ч.л. соды
- 0,2 ч.л. лимонной кислоты
- чуть ванилина ( по желанию)
- 2 ст.л. топлёного масла жидкого
- 500 мл. молока

Приготовление:
Смешать сухие компоненты, добавить масло и молоко - размешать венчиком жидкое тесто.
Для первого блина смазать сковороду топлёным маслом.

Так как тесто жидкое, то блины получаются тонкими.

Приятного аппетита!

28.07.2018, 07:03 cheftm_5

0 0 комментЫ

Оладьи

(А-ля американские панкейки)

Ингредиенты:

1 стакан молока
1 стакан муки
1/2 ч.л. соды
2 ч.л. сахара
Щепотка соли
1 ч.л. раст.масла

Приготовление:

Молоко подогреть,растворить в нем сахар,соль,соду. Затем постепенно вводить муку,тщательно помешивая венчиком.(Муки может понадобиться чуть больше,главное добейтесь консистенции сметаны) В конце добавьте растительное масло,еще раз хорошо перемешайте. Дайте тесту постоять 5-6 мин и можете выпекать оладьи на раскаленной сковороде, немного смазанной маслом, под крышкой на медленном огне по 3-4 мин с каждой стороны.В конце сложите оладьи стопкой и полейте джемом.

Приятного аппетита!

17.04.2017, 20:07 cheftm_5

0 0 комментЫ

Использование воды ИЗ ПОД МАКАРОН. 7 ИДЕЙ!!!

Сложно найти человека, который не любит макароны. Это не только вкусный недорогой продукт, но и очень простой в приготовлении Послеприготовления макарон, как правило, вода сливается. Но мало кто знает, что воду, в которой готовились эти изделия, можно использовать повторно.

Мы подготовили для тебя несколько полезных идей. Возьми на вооружение!
ВОДА ИЗ-ПОД МАКАРОН

1)Для блинов и оладий Воду, в которой варились макароны, можно повторно применить в кулинарии. Совет для любителей блинов и оладий: вместо молока добавь остывшую воду из-под любых отваренных макарон. Блинчики и оладьи получатся постные и гипоаллергенные.Масса будет похожа на кисель, но тесто при этом выйдет пышное и не вязкое...читать далее →

22.01.2016, 14:17 cheftm_9

Восточная кухня

1 0 комментЫ

Использование воды ИЗ ПОД МАКАРОН. 7 ИДЕЙ!!!

Сложно найти человека, который не любит макароны. Это не только вкусный недорогой продукт, но и очень простой в приготовлении После приготовления макарон, как правило, вода сливается. Но мало кто знает, что воду, в которой готовились эти изделия, можно использовать повторно.

Мы подготовили для тебя несколько полезных идей. Возьми на вооружение!
ВОДА ИЗ-ПОД МАКАРОН

1)Для блинов и оладий Воду, в которой варились макароны, можно повторно применить в кулинарии. Совет для любителей блинов и оладий: вместо молока добавь остывшую воду из-под любых отваренных макарон. Блинчики и оладьи получатся постные и гипоаллергенные.Масса будет похожа на кисель, но тесто при этом выйдет пышное и не...читать далее →

03.12.2017, 21:03 cheftm_9

Восточная кухня

1 0 комментЫ

Оладьи в кольцах из кабачка

Ингредиенты:

- Кабачок (небольшой, 2-3 шт.) —3 шт
- Соль—по вкусу
- Мука пшеничная/Мука—2 ст. л.
- Сыр твердый (по желанию) —50 г
- Масло растительное—по вкусу

Приготовление:

У кабачков отрезать кончики, вынуть середину при помощи порцевателя, оставляя стенки толщиной в 4-5 мм.
Пустой кабачок нарезать на кольца толщиной 5-7 мм.
Как вариант, можно нарезать кабачок на кружочки нужной толщины, затем из каждого вынуть мякоть.
Мякоть, вынутую из кабачка, измельчить в блендере или натереть на тёрке, после чего отжать её от сока.
Добавить соль и муку, размешать до однородности.
При желании можно добавить тёртый сыр.
На сковороду влить масло, разогреть его, затем выложить кольца из кабачков и заполнить каждое тестом.
Жарить как обычно, с двух сторон до золотисто-коричневого цвета.
Готовые оладьи подать со сметаной или йогуртовым соусом.

Приятного аппетита!

03.06.2018, 14:19 cheftm_5

0 0 комментЫ

Пышные оладьи на кефире без яиц

Оладьи, приготовленные на кефире без добавления яиц, получаются очень пышными и не опадают после того, как остынут. Сметана, сироп станут прекрасным дополнением к этим оладушкам.

Ингредиенты:

Кефир — 300 мл
Мука пшеничная — 450 г
Сода — 1 ч. л.
Лимон — 1 шт. (по желанию)
Сахар — 5–6 ст. л.
Растительное масло — для жарки

Приготовление:

1. Подготовить продукты для приготовления пышных оладий на кефире.
2. Кефир влить в глубокую миску, всыпать соду, перемешать и оставить минут на 5. Лимон вымыть и обдать кипятком. Снять с лимона цедру, а затем выдавить из лимона сок. Добавить цедру, сок лимона и сахар в кефир, слегка перемешать. На поверхности кефира появится пышная шапочка...читать далее →

20.02.2018, 16:14 cheftm_5

2 1 комментЫ

Пышные оладьи на кефире без яиц

Оладьи, приготовленные на кефире без добавления яиц, получаются очень пышными и не опадают после того, как остынут. Сметана, сироп станут прекрасным дополнением к этим оладушкам.

Ингредиенты:

Кефир — 300 мл
Мука пшеничная — 250 г
Сода — 1 ч. л.
Лимон — 1 шт. (по желанию)
Сахар — 5–6 ст. л.
Растительное масло — для жарки

Приготовление:

1. Подготовить продукты для приготовления пышных оладий на кефире.

2. Кефир влить в глубокую миску, всыпать соду, перемешать и оставить минут на 5. Лимон вымыть и обдать кипятком. Снять с лимона цедру, а затем выдавить из лимона сок. Добавить цедру, сок лимона и сахар в кефир, слегка перемешать. На поверхности кефира появится пышная шапочка из...читать далее →

10.09.2018, 13:42 cheftm_5

0 0 комментЫ

Постные блинчики с гречкой

Ингредиенты:

Мука — 250-270 г
Сахар — 4 ч. л.
Минеральная вода с газом — 500 мл
Соль мелкая морская — по вкусу
Масло растительное — для обжаривания

Для начинки:

Гречка — 250 г
Питьевая вода — 200 г
Лук репчатый — 1 шт.
Шампиньоны в собственном соку — 100 г
Масло растительное рафинированное — по вкусу
Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Муку просеять с солью. Добавить сахар. Постепенно вливая воду, замесить тесто такой же консистенции, как сметана. Накрыть миску с тестом пленкой и оставить в теплом месте на 40 мин.
2. Разогреть сковороду. Добавить немного растительного масла. Вылить 1 половник теста. Сделать сковородой круговое движение, чтобы тесто равномерно...читать далее →

12.03.2018, 15:16 cheftm_5

0 0 комментЫ

Банановые оладьи

Ингредиенты:

1 стакан муки:
1 ч.л. пекарского порошка (разрыхлитель);
3 - 5 бананов (зависит от размеров бананов)
1 стакан молока;
1,5 ст.л. сахара;

Приготовление:

Очистить бананы и растереть их до состояния однородного пюре.
В просеянную муку добавить сахар, пекарский порошок и перемешать. Постепенно добавляйте молоко, постоянно помешивая, до получения однородного теста.
Добавить банановое пюре и хорошо перемешайте.
Жарить оладьи на растительном масле.

Приятного аппетита!

24.04.2018, 21:07 cheftm_5

0 0 комментЫ

БЛИНЧИКИ СО ШПИНАТОМ🌱

Ингредиенты:
❁ 50-80 г шпината
❁ 500 мл соевого молока (можно заменить на коровье, если употребляете)
❁ 2 ст. л. сахара
❁ 200 г муки
❁ 1/2 ч. л. гашеной соды

Приятного аппетита!

1. Если шпинат свежий, его надо превратить в пюре, предварительно добавив 100-200 мл соевого молока. Если мороженый, то просто разморозить и использовать.

2. Добавить оставшееся молоко, соль, сахар, муку. Выместить тесто.
3. Добавить соду, гашеную укусусом и дать постоять 10-15 минут.
4. Выпекать на сковороде как обычные блины.

Приятного аппетита!

20.07.2018, 15:37 cheftm_5

0 0 комментЫ

Блинчики

Блины — это не всегда молоко, кефир и яйца.

Ингредиенты:
1½ стакана муки;
2 стакана воды;
50 мл растительного масла;
1 столовая ложка сахара;
½ чайной ложки соды;
1 чайная ложка уксуса или лимонной кислоты;
соль — по вкусу.

Приготовление:
Растворите в воде сахар и лимонную кислоту. Небольшими порциями всыпьте муку, постоянно помешивая, пока не останется комочков.

Добавьте соду и масло, дайте постоять минимум 10 минут. Тесто готово.

Если хотите более сладкие блинчики, можете всыпать больше сахара.

Также можно добавить немного какао-порошка и получить шоколадные блинчики.

Выпекайте блины на среднем огне до готовности.

Приятного аппетита!

14.02.2019, 18:25 cheftm_5

1 0 комментЫ

Пышные оладьи на кефире без яиц

Ингредиенты:

Кефир — 300 мл
Мука пшеничная — 450 г
Сода — 1 ч. л.
Лимон — 1 шт. (по желанию)
Сахар — 5-6 ст. л.
Растительное масло — для жарки

Приготовление:

1. Кефир влить в глубокую миску, всыпать соду, перемешать и оставить минут на 5. Лимон вымыть и обдать кипятком. Снять с лимона цедру, а затем выдавить из лимона сок. Добавить цедру, сок лимона и сахар в кефир, слегка перемешать. На поверхности кефира появится пышная шапочка из пузырьков - это нормально.
2. Затем добавить просеянную муку.
3. Полученную массу тщательно перемешать силиконовой лопаточкой или ложкой. Тесто должно получиться воздушным и однородным.
Сковороду хорошо разогреть и добавить растительное масло. Выкладывать по 1 столовой ложке теста. Выпекать оладьи до золотистого цвета с двух сторон.

Приятного аппетита!

28.07.2017, 12:21 cheftm_5

0 0 комментЫ

Овсяные оладьи с яблоком

Ингредиенты:
• Кефир - 200 г
• Овсянка - 100 г
• Большое яблоко - 1 шт.
• Оливковое масло для жарки - 2 ст. л

Приготовление:
Овсяные хлопья залейте стаканом кефира, перемешайте и оставьте на ночь. С утра вымойте большое яблоко и вырежьте сердцевину. Натрите яблоко на крупной терке и добавьте его к хлопьям, хорошо перемешайте все ингредиенты. Разогрейте на сковороде немного оливкового масла и выкладывайте оладьи столовой ложкой. Жарьте их по 3 минуты с каждой стороны до образования золотистой корочки. Можно полить йогуртом и украсить клубничкой.

Приятного аппетита!

01.08.2018, 15:47 cheftm_5

0 0 комментЫ

in_list2Banner

КАБАЧКОВЫЕ ОЛАДЬИ С СЫРОМ

Ингредиенты:

• 2 кабачка среднего размера
• Адыгейский сыр (или твердый без сычуга) – 150 г
• Мука – 0,5 стакана
• Сода – 1/4 ч. л.
• Лимонный сок и соль – по 1 ч. л.
• Специи по вкусу (черный перец, асафетида, кориандр, итальянские травки, кумин или даже карри)
• Растительное масло для жарки

Приготовление:

1. Кабачки натереть на мелкой терке. Не стоит использовать терку-дёрку (обычно называется сырной), так как кабачки отдадут слишком много сока. Если кабачки не очень молодые и с крупными семенами, сердцевину лучше вырезать, и не использовать для приготовления.
2. Кабачки смешать с солью и оставить на 5-10 минут, чтобы они пустили сок. Сок не сливать.
3. Сыр натереть на...читать далее →

12.08.2018, 20:47 cheftm_5

0 0 комментЫ

Блинная лепёшка на манке

По вкусу напоминает и блины, и оладьи, и пирог! Иногда просто некогда или хочется немного полениться...вот вам вариант вкусной простой выпечки, которая не отнимет много времени. Мы макали в смородиновое варенье, было вкусно!

Ингредиенты:

Манка или семолина — 60 г
Манка на дно — 2 ч. л.
Мука пшеничная — 80 г
Порошок киселя — 1 ст. л.
Яйца – 2 шт.
Молоко или сыворотка — 200 мл
Сливочное масло — 2 ст. л. + для формы.
Разрыхлитель — 2 щепотки
Ванильный сахар — 2 щепотки
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Тёртая смородина при подаче

Приготовление:

1. Соединяем манку с мукой (соотношение можно немного менять), разбавляем тёплым молоком (1 минута в СВЧ) или сывороткой. Даём постоять минут 10...читать далее →

12.03.2015, 07:00 cheftm_10

#завтрак

0 0 комментЫ

Блинная лепёшка на манке

15.07.2015, 06:00 cheftm_10

#завтрак

0 0 комментЫ