CHEF.tm

10 рецептов блинов, оладьев и сырников

======================================
1. Блины дрожжевые
======================================
Ингредиенты

750 мл молока
3 ч.л. сухих или 25 г свежих дрожжей
1 ст.л. сахара
350-400 г муки
3 яйца
100 г сливочного масла или маргарина
соль

Приготовление

Хоть с этими блинами придется немного повозиться, результат Вас порадует.
Блинчики получаются тонкими, мягкими, дырчатыми.

Из указанного количества ингредиентов получается 20-25 блинчиков диаметром 21 см.

Молоко подогреть.
Оно должно быть теплое, не горячее.
В молоко добавить дрожжи и сахар.
Добавить 200 г муки, перемешать.
Поставить опару в теплое место.
Я наливаю в миску теплую воду, и в нее ставлю емкость с опарой.
Опара должна хорошо...читать далее →

12.03.2016, 13:35 cheftm_11

0 0 комментЫ

ТОП-4 вкусных диетических несладких блинных тортиков, которые разнообразят ваше ПП-меню!????????????

Сохрани себе на стену!????

1. Торт из яичных блинов с куриной начинкой.
????на 100грамм - 122.35 ккал????Б/Ж/У - 13.86/5.64/3.9????

Ингредиенты:
Яйцо 4шт
Молоко 50гр
Мука 1ст л
Масло оливковое 15гр

Начинка:
Куриная грудка вареная – 400 гр
Соленый огурец 100гр
Лук 1шт
Соль, перец, укроп., чеснок.
Сметана.

Приготовление:
Смешать все ингредиенты на блины, добавить масло.
Получается 7 шт.блинов, делаем начинку. Отварная грудка мелко нарезанная. Огурец кубиками, лук кубиками, чеснок мелко нарезать.
Добавить зелень., 2 лож сметаны. Все перемешать. Собираем торт из 6 коржей 1корж для украшения.
Сверху 1 ст л сметаны на бока, равномерно размазать
7й корж нарезать на тонкие полоски, и...читать далее →

02.04.2016, 20:00 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

10 рецептов блинов, оладьев и сырников

26.04.2016, 13:35 cheftm_2

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Блинчики с маком.

Ингредиенты:
Для блинов:

500 мл молока
2 яйца
20 грамм сливочного масла
1/2 чайной ложки растительного масла
200 грамм муки
1 столовая ложка сахара без горки
1/2 чайной ложки соли

Для маковой начинки:

160 грамм мака
200 мл молока
75 грамм меда

Приготовление:

1. Для начала займемся маком. Вам нужен красивый вкусный мак. Что касается его количества. Я взял стакан мака из расчета на 10 блинов. Уже готовый мак вы можете намазывать тонким слоем, и получить больше блинов с маком, можете толще. В общем, количество мака величина относительная и решать, сколько его нужно конкретно вам, вам же и решать.

2. Берем молоко и заливаем им мак. Есть масса способов замачивания мака. В воде, в горячем...читать далее →

17.05.2016, 11:05 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

ТОП-4 вкусных диетических блинных тортиков, которые разнообразят ваше ПП-меню????

1. Торт из яичных блинов с куриной начинкой.
????на 100грамм - 122.35 ккал????Б/Ж/У - 13.86/5.64/3.9????

✒ Ингредиенты:

Яйцо 4шт
Молоко 50гр
Мука 1ст л
Масло оливковое 15гр

Начинка:
Куриная грудка вареная – 400 гр
Соленый огурец 100гр
Лук 1шт
Соль, перец, укроп., чеснок.
Сметана.

????Приготовление:

Смешать все ингредиенты на блины, добавить масло.
Получается 7 шт.блинов, делаем начинку. Отварная грудка мелко нарезанная. Огурец кубиками, лук кубиками, чеснок мелко нарезать.
Добавить зелень., 2 лож сметаны. Все перемешать. Собираем торт из 6 коржей 1корж для украшения.
Сверху 1 ст л сметаны на бока, равномерно размазать
7й корж нарезать на тонкие полоски, и выложить в виде спирали.

2...читать далее →

09.07.2016, 07:00 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

ТОП-4 вкусных диетических несладких блинных тортиков, которые разнообразят ваше ПП-меню!????????????

26.08.2016, 20:15 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Несколько советов тем, кто только учится печь блины.

☛Молоко или вода для блинов должны быть теплыми.
☛Засыпав муку в жидкость, лучше сначала разболтать ее ложкой. Иначе она запылит стенки миксера, если мы делаем тесто в нем. Если же делаем тесто в миске с помощью ручного блендера или миксера, то достанется и столу, и собственной персоне.
☛Можно замешать в тесто кусочки фруктов, цукатов, изюма, сыра и так далее – каждый раз это будут другие блины или оладушки. Экспериментируйте!
☛Диаметр сковороды должен соответствовать конфорке. Большая сковорода на маленькой конфорке – горит середина блина, малая на большой – горят края.
☛Замечательно, если есть старая, хорошо и давно обожженная чугунная сковородка – лучшие блины получаются на ней. Главное...читать далее →

27.08.2016, 07:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Блинный торт с яблоками, орехами и карамельным муссом

Чистое блаженство из карамелизированных яблок, грецких орехов и карамельного баварского мусса, с солью и корицей… Отправьте кусочек этого торта себе в рот и получите истинное наслаждение… Феерия вкусов и ощущений, и все это у Вас на тарелке.

Ингредиенты:
Блины:
250 гр сливок
250 гр очень горячей воды (кипяток)
100 гр сахара
150 гр муки
50 гр крахмала кукурузного
50гр растопленного сливочного масла
4 яйца
5 гр разрыхлителя
5 гр соли

Карамелизированные яблоки:
800 гр яблок (крепких сортов, например Голден)
50 гр сахара
50 гр масла сливочного

Карамель (500гр):
100 гр глюкозы (у меня инвертный сироп)
130 гр сахара
25 гр соленого сливочного масла
250 гр сливок жирных...читать далее →

13.10.2016, 14:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Блинный торт «Розовый букет» 🌹

Много ингредиентов и шагов приготовления, но этот тортик стоит этого! Он станет вашим любимцем!

Ингредиенты:
Ванильные и маковые блинчики:
Кефир — ½ стакана
Молоко — 2 стакана
Сахар — 2 ст.л.
Соль — ¾ ч. л.
Масло растительное — 2 ст.л.
Мука — 1 стакан
Сода — ½ ч. л.
Яйцо — 2 шт.
Ванилин — 2 г
Мак — 2 ст. л.
Декор:
Яблоко (красное) — 3 шт.
Желе для торта — ½ пакета
Вода — 1½ стакана
Сахар — ½ стакана
Мята (листья) — 10 шт.
Карамелизованные фрукты:
Яблоко — 800 г
Банан (крупный) — 1 шт.
Сахар — 50 г
Мед — 2 ст.л.
Масло сливочное — 50 г
Корица — 1 ч.л.
Карамельный мусс:
Молоко — 280 г
Сахар — 2 ст.л.
Желток — 2 шт.
Крахмал кукурузный — 2 ст.л.
Желатин — 10 г...читать далее →

25.06.2017, 22:45 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Обалденный японский блинный торт с кремом

Ингредиенты:

Тесто для блинов:

240 грамм пшеничной муки;
650 миллилитров молока;
90 грамм сахара;
50 грамм сливочного масла;
4 куриных яйца;
10 грамм зеленого японского чая «Матча».
Крем для блинного торта:

600 миллилитров сливок (35%);
100 грамм сахара;
4 грамма ванилина.

Пошаговый рецепт

В глубокую миску отправляем пшеничную муку, зеленый японский чай «Матча» и перемешиваем.
Совет: если вы будете готовить блинный торт с японским чаем — он будет зеленого цвета. При желании обалденный торт можно сделать шоколадным, заменив японский чай на какао порошок.
Муку, соединенную с чаем, просеиваем.
В просеянные сухие ингредиенты добавляем сахар и перемешиваем, чтобы чай...читать далее →

29.07.2017, 16:05 cheftm_4

0 0 комментЫ

Блинный торт с карамельным муссом

Для этого тортика мы печем три вида блинов: ванильные, маковые и шоколадные. Каждый из них дает свой вкус. Десерт несложен в приготовлении, и времени на исполнение занимает не так уж и много. Блины можно испечь заранее. Можно даже заморозить, а в нужный момент достать из морозильной камеры и собрать торт.
Сохрани рецепт этой божественной вкуснятины!

Ингредиенты:

Кефир — 0,5 стак.
Молоко для ванильных и маковых блинчиков— 2 стак.
Молоко для шоколадных блинчиков — 300 мл
Молоко для мусса — 280 мл
Сахар — 250 г
Соль — 1,25 ч. л.
Масло растительное — 6 ст. л.
Мука — 2 стак.
Сода для ванильных и маковых блинчиков — 0,5 ч.л.
Сода для шоколадных блинчиков — 0,3 ч. л.
Яйца — 4 шт.
Яичный...читать далее →

16.01.2018, 09:05 cheftm_10

#десерты

0 0 комментЫ

Блинный торт с карамельным муссом

Для этого тортика мы печем три вида блинов: ванильные, маковые и шоколадные. Каждый из них дает свой вкус. Десерт несложен в приготовлении, и времени на исполнение занимает не так уж и много. Блины можно испечь заранее. Можно даже заморозить, а в нужный момент достать из морозильной камеры и собрать торт.

Сохрани рецепт этой божественной вкуснятины!

Ингредиенты:

Кефир — 0,5 стак.
Молоко (для ванильных и маковых блинчиков) — 2 стак.
Молоко (для шоколадных блинчиков) — 300 мл
Молоко (для мусса) — 280 мл
Сахар — 250 г
Соль — 1,25 ч. л.
Масло растительное — 6 ст. л.
Мука — 2 стак.
Сода (для ванильных и маковых блинчиков) — 0,5 ч. л.
Сода (для шоколадных блинчиков) — 0,3 ч. л.
Яйца — 4...читать далее →

20.01.2018, 14:55 cheftm_11

0 1 комментЫ

4 вкусных диетических несладких блинных тортиков, которые разнообразят ваше ПП-меню!

Сохрани себе на стену!

Торт из яичных блинов с куриной начинкой.
на 100грамм - 122.35 ккалБ/Ж/У - 13.86/5.64/3.9
Ингредиенты:
Яйцо 4шт
Молоко 50гр
Мука 1ст л
Масло оливковое 15гр

Начинка:
Куриная грудка вареная – 400 гр
Соленый огурец 100гр
Лук 1шт
Соль, перец, укроп., чеснок.
Сметана.

Приготовление:
Смешать все ингредиенты на блины, добавить масло.
Получается 7 шт.блинов, делаем начинку. Отварная грудка мелко нарезанная. Огурец кубиками, лук кубиками, чеснок мелко нарезать.
Добавить зелень., 2 лож сметаны. Все перемешать. Собираем торт из 6 коржей 1корж для украшения.
Сверху 1 ст л сметаны на бока, равномерно размазать
7й корж нарезать на тонкие полоски, и выложить в виде...читать далее →

23.10.2018, 23:45 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

4 вкусных диетических несладких блинных тортиков, которые разнообразят ваше ПП-меню!

Сохрани себе на стену!

1.Торт из яичных блинов с куриной начинкой.
на 100грамм - 122.35 ккалБ/Ж/У - 13.86/5.64/3.9
Ингредиенты:
Яйцо 4шт
Молоко 50гр
Мука 1ст л
Масло оливковое 15гр

Начинка:
Куриная грудка вареная – 400 гр
Соленый огурец 100гр
Лук 1шт
Соль, перец, укроп., чеснок.
Сметана.

Приготовление:
Смешать все ингредиенты на блины, добавить масло.
Получается 7 шт.блинов, делаем начинку. Отварная грудка мелко нарезанная. Огурец кубиками, лук кубиками, чеснок мелко нарезать.
Добавить зелень., 2 лож сметаны. Все перемешать. Собираем торт из 6 коржей 1корж для украшения.
Сверху 1 ст л сметаны на бока, равномерно размазать
7й корж нарезать на тонкие полоски, и выложить в...читать далее →

28.10.2018, 11:45 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

ТОП-4 вкусных диетических несладких блинных тортиков 🍅🍆🌽

Сохрани себе на стену!📌

1. Торт из яичных блинов с куриной начинкой.
🔸на 100грамм - 122.35 ккал🔸Б/Ж/У - 13.86/5.64/3.9🔸

Ингредиенты:
Яйцо 4шт
Молоко 50гр
Мука 1ст л
Масло оливковое 15гр

Начинка:
Куриная грудка вареная – 400 гр
Соленый огурец 100гр
Лук 1шт
Соль, перец, укроп., чеснок.
Сметана.

Приготовление:
Смешать все ингредиенты на блины, добавить масло.
Получается 7 шт.блинов, делаем начинку. Отварная грудка мелко нарезанная. Огурец кубиками, лук кубиками, чеснок мелко нарезать.
Добавить зелень., 2 лож сметаны. Все перемешать. Собираем торт из 6 коржей 1корж для украшения.
Сверху 1 ст л сметаны на бока, равномерно размазать
7й корж нарезать на тонкие полоски, и выложить в виде...читать далее →

12.01.2019, 22:13 cheftm_16

Диетические

0 0 комментЫ

Стартовал гастрономический фестиваль «Московская Масленица» 🥞

С 1 по 10 марта на фестивале можно попробовать самые разные блины, от классических до удивительных блинов по рецептам других стран.

📌 На одной только площади Революции посмотрите что можно отведать: катаёф – традиционные арабские блинчики с начинкой (например, яблочной или ореховой), которые готовят в Египте, Сирии и Ливане, шведские картофельные блинчики рагмурк, скандинавские картофельные блины-лепешки лефсе (их обычно подают с маслом, сахаром и специями), сытные немецкие блины пфанкухен, толстые белорусские блины с начинкой - чачохи, изящные ажурные блинчики, блины с грибным припеком и блины-жульен.

📌 По соседству, на Манежной площади, испекут оладьи-карри, бургер-блины, шпинатные...читать далее →

03.03.2019, 10:20 cheftm_10

0 0 комментЫ

БЛИНЧИКИ С МЯСОМ

Ингредиенты:

Для блинчиков:

● Молоко — 1 л
● Яйца — 2 шт.
● Сахар — 1 ст. ложка
● Мука — 2,5 стакана
● Сода — 1 чайная ложка без верха
● Соль по вкусу
● Растительное масло для жарки

Для начинки:

● Фарш свинины — 500 г
● Лук — 1-2 средние луковицы

Приготовление:

1. Замешиваем тесто для блинов. Разделить все молоко на 2 части. Одну часть немного подогреть, снять с огня. В эту часть постепенно при помощи венчика замешиваем муку и соду, доводим до однородности. Затем добавляем яйца и сахар. Снова тщательно перемешиваем. После этого к этой половине добавляем вторую половину прохладного молока, снова перемешиваем. К этому блинному тесту можно добавить 1 ст. ложку растительного масла, тогда...читать далее →

20.06.2019, 21:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Блинный торт "Экзотика"

Ингредиенты
Блины

Яйцо — 1 шт
Мука — 130 г
Кефир — 100 г
Вода — 200 г
Сахар (и щепотка соли) — 1,5 ст. л.
Сода гашеная уксусом — 1/3 ч. л.
Масло растительное — 25 мл

Мангово-лимонный баварский мусс

Желатин — 10 г
Молоко — 60 г
Манго — 30 г
Сахарная пудра — 40 г
Сок лимонный (можно лаймовый. Его поменьше) — 55 г
Желток яичный — 20 г
Сливки (жирные 33-35%) — 80 г
Ванильная эссенция

Фруктовое желе

Сок (25г. сока фруктового по вкусу + 5-7г.лаймового сока) — 30 г
Сахар коричневый — 10 г
Желатин — 10 г
Фрукты (любые,желательно ассорти. У меня банан,киви,манго и мандарин) — 250 г

Приготовление
Для начала готовим тонкие ажурные блины. Думаю, у многих из Вас есть свои проверенные рецепты. Я...читать далее →

13.02.2015, 18:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Блины с бананом и шоколадом

Ингредиенты:

Кефир — 1 стакан
Кипяток — 1 стакан
Яйца — 2 шт.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Соль — щепотка
Сахар — 4-6 ст.л.
Мука — 1 стакан
Масло растительное — 100 мл + для жарки
Для оформления блюда (на 1 порцию):
Блины – 2 шт.
Шоколад молочный – 30 г
Банан – 1 шт.

Приготовление:

1. Приготовить блины. Я сделала блины на кефире с кипятком.
Кефир вылить в глубокую чашу. В кефир тонкой струйкой влить кипяток, перемешать венчиком. Добавить 2 яйца, щепотку соли, сахар, разрыхлитель, хорошенько перемешать. (Разрыхлитель можно заменить на соду, гашеную в уксусе. Пропорция: 1/4 соды, 1 столовую ложку воды и 1/2 чайной ложки уксуса). Добавить частями просеянную муку, перемешать, чтоб не было...читать далее →

14.02.2015, 05:00 cheftm_10

0 0 комментЫ

12 секретов идеальных блинов.

СЕКРЕТ № 1

Непосредственно перед замешиванием теста просейте муку. Смысл даже не в том, чтобы она стала кристально чистой и не содержала комочков и примесей, а в том, чтобы максимально насытить ее воздухом и тем самым придать тесту пышность и легкость.

СЕКРЕТ № 2

В момент смешивания молока и яиц оба ингредиента должны быть комнатной температуры. Поэтому яйца стоит заранее достать из холодильника, а молоко – немного подогреть.

СЕКРЕТ № 3

Сначала нужно смешать жидкие ингредиенты – молоко и взбитые с сахаром и солью яйца. И только потом постепенно подсыпать просеянную муку, всякий раз тщательно перемешивая тесто, чтобы не было комков.

СЕКРЕТ №4

Перед тем, как выпекать блины, добавьте в...читать далее →

17.02.2015, 21:56 cheftm_21

Русская кухня

0 1 комментЫ

Блины с бананом и шоколадом

30.03.2015, 19:43 cheftm_10

0 0 комментЫ

ТОП-6 блинчиков к Масленице.

1. Блинчики "Зебра".

Ингредиенты:
мука — 1,5-2 стакана
молоко — 0,5 литра молока
яйцо — 3-4 шт.
сахар — 1 ст. л.
растительное масло — 1 ст. л.
соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Смешиваем ингредиенты для блинного теста. Отливаем немного теста (в мерный стакан), добавляем порошок какао и немного сахара. Как только белое тесто вылили на сковороду, сверху выливаем через "носик" темное тесто любым узором, переворачиваем блин и обжариваем. Начинка может быть любой, по вашему желанию.

2. Заварные блины на молоке.

Приготовление:
Берем пол литра молока,
2 яйца взбиваем венчиком,
добавляем 1 ч.л. разрыхлителя и муки столько, чтобы получилось тесто, как на оладьи.
Затем вливаем 1 стакан крутого кипятка...читать далее →

05.03.2016, 02:17 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

in_list2Banner

МАРОККАНСКИЕ ВИТЫЕ БЛИНЫ (MELOUI)

Восхитительные блины которые могут быть и на десерт, и в качестве хлеба!
Хрустящая корочка снаружи и нежные, мягкие, тонкие слои внутри ни кого не оставят равнодушными.

Ингредиенты:
- Манка мелкая (360 г в тесто + для формовки блинов) — 360 г (в оригинале рецепта семолина)
- Мука пшеничная — 250 г
- Сахар — 2 ч. л.
- Соль — 2 ч. л.
- Дрожжи (сухие ) — 1/4 ч. л.
- Вода (теплая ) — 330 мл
- Масло растительное (для формовки блинов) — 150-200 мл
- Масло сливочное (для формовки блинов) — 100 г
- Мед (+ растопленное сливочное масло для соуса)

1
Приготовление:
2
Смешать в тарелке муку, манку, соль, сахар, дрожжи.

3.
Подливая теплую воду, замесить тесто.

4.
Месить тесто не меньше 20...читать далее →

15.04.2016, 13:40 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Блины с бананом и шоколадом

23.09.2016, 08:15 cheftm_10

0 0 комментЫ

Рецепты к Масленице: самые вкусные блинчики

Записывайте скорее рецепты 📌

1. Тонкие картофельные блины🍴

Такого вы ещё не пробовали 💛

Ингредиенты:

Картофельное пюре — 200 г
Молоко — 250 мл
Мука — 100 г
Яйца — 2–3 шт.
Чеснок — 2–3 зубчика
Масло подсолнечное (рафинированное) — 2 ст. л.
Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты.
2. Отварите картофель до готовности, слейте воду, оставив немного на дне, и разомните картофель толкушкой. Картофельное пюре должно получиться слегка жидковатым, как раз такое идеально подойдет для блинов.
3. Смешайте картофельное пюре с теплым молоком, яйцами, чесноком и солью. Хорошенько перемешайте.
4. Всыпьте просеянную муку, взбейте всё венчиком или энергично...читать далее →

11.02.2018, 20:42 cheftm_10

#лучшиеподборки

0 0 комментЫ