CHEF.tm

Миндальный коктейль.

Ингредиенты:
(1 порция)

Миндаль 50 г (сырой)
Вода 1 стакан
Финики без косточек 3 штуки
Корица ½ чайной ложки
Листья мяты 8 штук

Инструкция приготовления

1. Замоченный на ночь миндаль промойте и хорошо смешайте в блендере со стаканом воды.
2. Полученное молоко процедите через марлю или сито. Добавьте финики, корицу, листья мяты и еще раз смешайте все ингредиенты блендером.
3. Готовый коктейль можно быстро охладить в морозилке, добавить льда или пить сразу, украсив палочкой корицы и кокосовой стружкой.

@try_veg
@try_veg

26.10.2016, 20:22 cheftm_19

0 0 комментЫ

Грибы с чесноком.

Ингредиенты:
(6 порций)

Подсолнечное масло 9 столовых ложек
Чеснок 3 зубчика
Свежие шампиньоны 1,5 кг
Петрушка 3 штуки
Соль по вкусу

Инструкция приготовления

1. Нарежьте грибы ломтиками, чеснок и петрушку мелко покрошите. Потом разделите масло и грибы на 6 огнеупорных форм, в них же и будет подаваться блюдо. (Если у вас нет порционных горшочков, можно приготовить все вместе в сковороде и разделить на порции уже перед подачей).
2. Добавьте немного соли и чеснока в каждую форму и пеките 5 минут при 180 градусах.
3. Увеличьте температуру до 220 и готовьте еще 5 минут. Посыпьте грибы петрушкой и сразу подавайте.

@try_veg
@try_veg

28.10.2016, 11:00 cheftm_19

0 0 комментЫ

Солянка с грибами.

Ингредиенты:
(4 порции)

Томатный сок 1 стакан
Соль по вкусу
Растительное масло 6 столовых ложек
Молотый черный перец по вкусу
Сахар по вкусу
Репчатый лук 2 головки
Морковь 1 штука
Белокочанная капуста 500 г
Свежие шампиньоны 400 г

Инструкция приготовления

1. На глубокой сковороде разогреть растительное масло. Мелко нарезанную луковицу поджарить на медленном огне, все время помешивая, до слегка золотистого цвета. Добавить нарезанные шампиньоны. Посолить и поперчить. Довести до готовности и переложить в миску.
2. Мелко нарезать морковь соломкой и луковицу. Обжарить на растительном масле в той же сковороде, на медленном огне, ужаривая.
3. К готовым овощам добавить стакан...читать далее →

28.10.2016, 14:18 cheftm_19

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Салат из апельсина и авокадо.

Ингредиенты:
(2 порции)

Апельсины 1 штука
Авокадо 1 штука
Фенхель ½ штуки
Зеленый салат по вкусу
Лимонный сок по вкусу
Морская соль щепотка
Свежемолотый черный перец по вкусу
Кедровые орехи 40 г

Инструкция приготовления

1. Нарежьте фенхель тонкими полосками и, выложив на тарелку, полейте лимонным соком и немного посолите. Авокадо разрежьте пополам, срежьте шкурку и нарежьте дольками толщиной в полсантиметра. Также полейте его лимонным соком и добавьте немного соли. Очищенный от кожуры апельсин разрежьте пополам и нарежьте дольками.
2. На дно тарелки выложите салатные листья (айсберг, лоло россо или дубовый салат), а на них фенхель, авокадо и апельсин. Аккуратно перемешайте, посыпьте черным перцем и кедровыми орешками. Для яркости украсьте полосками из свежей моркови или красного перца.

@try_veg
@try_veg

28.10.2016, 17:19 cheftm_19

0 0 комментЫ

Свекольный хумус.

Ингредиенты:
(4 порции)

Свекла 500 г
Тахини 2 столовые ложки
Лимонный сок 5 столовых ложек
Чеснок 1 зубчик
Лимонная цедра 1 столовая ложка
Молотый кумин (зира) 1 столовая ложка
Соль по вкусу

Инструкция приготовления

1. Свеклу отварить до мягкости.
2. Очистить готовую свеклу от кожицы и корней, измельчить до однородности в комбайне или блендером.
3. Добавить тахини или измельченный в муку (это лучше делать в кофемолке или ступкой) кунжут, сок, зубчик чеснока порубленный, цедру, кумин - перемешать.
4. Посолить и поперчить на ваш вкус.
5. Подавайте с кольцами кабачков/цукини, огурцами, криспами или питой/лепешкой.

@try_veg
@try_veg

29.10.2016, 16:06 cheftm_19

0 0 комментЫ

Веганская шарлотка.

Ингредиенты:
(8 порций)

Пшеничная мука высшего сорта 1 стакан
Сода 1 чайная ложка
Лимонный сок 2 столовые ложки
Сахар 90 г
Ванильный сахар ½ чайной ложки
Корица ¼ чайной ложки
Молотый имбирь 0,125 чайной ложки
Растительное масло 1 столовая ложка
Вода ½ стакана
Замороженная вишня 200 г

Инструкция приготовления

1. Смешать муку, соду, сахар, ванильный сахар, корицу и имбирь.
2. Добавить масло и начинку (вишню не размораживать), лимонный сок, и в последнюю очередь влить воду.
3. Тщательно перемешать и оставить на 10 минут, чтобы появились пузырьки и тесто немного подошло.
4. Заранее разогреть духовку до 180 градусов. Выпекать 30-40 минут, затем проверить готовность деревянной палочкой (проткнуть шарлотку — палочка должна остаться сухой).

@try_veg
@try_veg

29.10.2016, 21:22 cheftm_19

0 0 комментЫ

Ризотто с овощами.

Ингредиенты:
(4 порции)

Рис 200 г
Репчатый лук 1 головка
Морковь 1 штука
Сладкий перец 200 г
Оливковое масло 3 столовые ложки
Консервированная кукуруза 150 г
Соль по вкусу
Зелень по вкусу

Инструкция приготовления

1. Рис промываем в холодной воде до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Выкладываем в кастрюлю, заливаем холодной водой, ставим на огонь. Доводим до кипения, солим (по вкусу), убавляем огонь. Варим на медленном огне 12 минут.
2. Режем лук полукольцами, морковь — мелкими кубиками. Обжариваем на сковороде на оливковом масле.
3. Из перца достаем сердцевину, промываем и режем кубиками.
4. Выкладываем рис, консервированную кукурузу, перец в сковородку с луком и морковью, все тщательно перемешиваем.
5. При подаче на стол украшаем зеленью.

@try_veg
@try_veg

30.10.2016, 11:40 cheftm_19

0 0 комментЫ

Веганский шоколадный кекс.

Ингредиенты:
(4 порции)

Пшеничная мука 190 г
Сахар 160 г
Какао 3 столовые ложки
Сода 1 чайная ложка
Разрыхлитель 1 чайная ложка
Ванильный сахар 1 чайная ложка
Растительное масло 80 мл
Вода 250 мл
Уксус ½ столовой ложки

Инструкция приготовления

1. Смешиваем все сухие ингредиенты: мука, сахар, какао, сода, разрыхлитель, сахар ванильный.
2. Потом все мокрые: масло, вода, уксус.
3. Потом выливаем половину мокрых ингредиентов в сухие и смешиваем. Когда хорошо размешали, то начинаем постепенно добавлять оставшуюся воду с маслом и хорошо перемешивать.
4. Смесь выливаем в смазанную маслом форму. Ставим в духовку примерно на 45 минут с температурой 180°C.

@try_veg
@try_veg

30.10.2016, 19:04 cheftm_19

0 0 комментЫ

Классический томатный соус.

Ингредиенты:
(6 порций)

Соль по вкусу
Помидоры 1 кг
Репчатый лук 1 головка
Сахар 1 чайная ложка

Инструкция приготовления

1. Ошпарьте помидоры, очистите их от кожи и покрошите. Если используете лук — покрошите и его.
2. Разогрейте масло в сковороде, добавьте лук и готовьте на медленном огне, помешивая, 5 минут — пока он не станет мягким. Если вы готовите без лука, кладите сразу помидоры и жарьте их на медленном огне, разминая лопаткой, 15 минут.
3. Дайте смеси остыть, переместите в блендер и взбейте. Добавьте сахар, соль и опять смешайте. Подавайте в соуснике или добавьте к основному блюду. Храните соус в закрытой емкости в холодильнике.

@try_veg
@try_veg

31.10.2016, 20:53 cheftm_19

0 0 комментЫ

Делфийский быстрый суп.

Ингредиенты:
(4 порции)

Морковь 5 штук
Стебель сельдерея 4 штуки
Свекла ¼ штуки
Авокадо 3 штуки
Яблоко 1 штука
Свежий красный перец 1 штука
Карри 2 чайные ложки
Чеснок 1 зубчик
Соль по вкусу
Помидоры 2 штуки
Кинза по вкусу
Огурцы ½ штуки

Инструкция приготовления

1. Выжмите сок из моркови, свеклы, сельдерея и яблока.
2. Налейте сок в блендер и добавьте 2 авокадо, перец, карри, чеснок и соль и взбейте до однородного состояния.
3. Порежьте 1 авокадо, помидоры и огурец мелкими кубиками и разложите по тарелкам.
4. Залейте супом и посыпьте кинзой.

@try_veg
@try_veg

01.11.2016, 12:15 cheftm_19

0 0 комментЫ

Фасоль с маслом и луком.

Ингредиенты:
(4 порции)

Фасоль 1 стакан
Соль ½ чайной ложки
Репчатый лук 1 головка
Растительное масло 1 столовая ложка

Инструкция приготовления
1. Фасоль промыть и замочить в холодной воде в течение 3-4 часов, затем воду слить, фасоль залить свежей водой и поставить варить.
2. Когда фасоль разварится, воду слить, добавить поджаренный на масле лук, посолить и перемешать.

Таким же способом можно приготовить и горох.

@try_veg
@try_veg

02.11.2016, 13:02 cheftm_19

0 0 комментЫ

Голубцы из свежей капусты с обжаренными фисташками и кедровыми орешками.

Ингредиенты:
(2 порции)

Помидоры 350 г
Ранняя белокочанная капуста 1 штука
Шелушенный рис басмати 150 г
Листья мяты 6 штук
Фисташки 25 г
Кедровые орехи 25 г
Оливковое масло 2 столовые ложки
Репчатый лук 1 головка
Смородина 50 г
Палочки корицы 2 штуки
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу

Инструкция приготовления

1. Разогреть сковороду, влить оливковое масло и обжарить лук в течение 3–4 минут.
2. К луку добавить рис, перемешать, чтобы зерна покрылись маслом. Залить содержимое сковороды 275 мл кипятка, посолить. Перемешать и накрыть крышкой. Убавить огонь до минимума и готовить около 45 минут, пока не останется жидкости.
3. Убрать сковороду с огня, снять крышку и на 5...читать далее →

02.11.2016, 16:40 cheftm_19

0 0 комментЫ

Жареные шампиньоны в соевом соусе с рукколой.

Ингредиенты:
(4 порции)

Соевый соус 3 столовые ложки
Свежие шампиньоны 400 г
Руккола по вкусу
Зеленый лук по вкусу
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Распечатать рецепт

Инструкция приготовления

1. Грибы помойте, нарежьте на небольшие тонкие кусочки, выложите на разогретую сковороду.
2. Когда грибы будут наполовину готовы, добавьте соль, перец и залейте их соевым соусом. Жарьте до выпаривания жидкости и появления румяной корочки на грибах.
3. Смешайте в салатнике готовые грибы с рукколой и мелко нарезанным зелёным луком.

@try_veg
@try_veg

03.11.2016, 10:14 cheftm_19

0 0 комментЫ

Песто из брокколи.

Ингредиенты:
(2 порции)

Капуста брокколи 1 штука
Листья базилика 10 штук
Лимоны ½ штуки
Грецкие орехи 65 г
Чеснок 2 зубчика
Оливковое масло 0,3 стакана
Вода 2 столовые ложки
Морская соль по вкусу
Свежемолотый черный перец по вкусу

Инструкция приготовления

1. Нарежьте брокколи, выжмите сок из половинки лимона. Положите все ингредиенты в стакан блендера и хорошо измельчите.
2. Попробуйте и добавьте по вкусу еще соли или перца. Если получилось суховато, подлейте оливкового масла или 1–2 столовые ложки воды. Также вы можете добавить в песто тертый сыр.
Подавайте в качестве закуски, вместе с салатом, пастой или другим гарниром. А можно просто намазывать песто на хлебцы и кусочки овощей.

@try_veg
@try_veg

03.11.2016, 13:02 cheftm_19

0 0 комментЫ

Холодный салат с булгуром.

Ингредиенты:
(3 порции)

Булгур 150 г
Помидоры 3 штуки
Петрушка по вкусу
Соль по вкусу
Оливковое масло 3 столовые ложки
Лимонный сок 1 столовая ложка

Инструкция приготовления

1. Варим булгур, оставляем остывать.
2. Режем томаты, измельчаем петрушку, добавляем к остывшему булгуру.
3. Добавляем сок лимона, соль и оливковое масло, перемешиваем.
4. Ставим в холодильник на 2 часа.
5. Блюдо подавать холодным.

@try_veg
@try_veg

04.11.2016, 11:53 cheftm_19

0 0 комментЫ

Зеленый пудинг с авокадо, киви и лаймом.

Ингредиенты:
(4 порции)

Авокадо 2 штуки
Киви 7 штук
Бананы ½ штуки
Лайм 2 штуки
Свежая мята по вкусу
Сироп агавы ¼ стакана

Инструкция приготовления

1. Снимите цедру с 1 лайма. Выжмите сок из обоих лаймов.
2. Очистите авокадо, киви и банан от кожуры. У авокадо удалите косточки. Порежьте фрукты на небольшие кусочки и отправьте в блендер. Добавьте к фруктам цедру, сок лайма и сироп агавы. Взбейте на высокой скорости до состояния однородного пюре.
3. Разложите пудинг по креманкам, накройте пищевой пленкой и отправьте в холодильник на 1 час.
4. Подавайте, украсив кусочками банана и киви и листиками свежей мяты.

@try_veg
@try_veg

04.11.2016, 19:53 cheftm_19

0 0 комментЫ

Паста с авокадо.

Ингредиенты:
(4 порции)

Спагетти 350 г
Авокадо 2 штуки
Листья базилика 35 г
Чеснок 2 зубчика
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Лимон ½ штуки
Оливковое масло extra virgin 0,3 стакана
Помидоры черри 200 г
Консервированная кукуруза 110 г

Инструкция приготовления

1. Сварить спагетти согласно инструкции на упаковке.
2. В блендере смешать очищенные авокадо, листья базилика, чеснок и сок половин лимона. Посолить и поперчить по вкусу.
3. Полученную смесь добавить к спагетти вместе с кукурузой, помидорами черри и оливковым маслом. Перемешать.
4. Подать на стол.

@try_veg
@try_veg

06.11.2016, 14:16 cheftm_19

0 0 комментЫ

Тушеные овощи в лаваше.

Ингредиенты:
(4 порции)

Кабачки 1 штука
Цукини 1 штука
Морковь 3 штуки
Помидоры 2 штуки
Красный сладкий перец 1 штука
Лук-шалот 1 штука
Чеснок 1 зубчик
Красный стручковый перец ½ штуки
Армянский лаваш 4 штуки

Инструкция приготовления

1. Кабачки и цукини нарезать кубиками.
2. Почистить морковь. Тоже нарезать кубиками.
3. Все овощи тушить в сковороде на небольшом огне.
4. Пока кабачки, цукини и морковь тушатся, полукольцами нарезать лук и добавить в сковородку. Туда же добавить мелко нарубленный чеснок.
5. Тем временем, нарезать кубиками болгарский перец и тоже отправить тушиться.
6. Под конец нарезать помидоры кубиками и добавить к овощам.
7. Добавить мелко нарезанный стручковый перец, соль, перец.
8. Тушить все на среднем огне 3–4 минуты.
9. На лаваш положить небольшое количество овощей и завернуть в конвертик.

@try_veg
@try_veg

07.11.2016, 14:45 cheftm_19

0 0 комментЫ

Паштет из фасоли.

Ингредиенты:
(2 порции)

Фасоль 1 стакан
Репчатый лук 1 штука
Растительное масло 3 столовые ложки
Распечатать рецепт

Инструкция приготовления

Фасоль отварить, протереть, смешать с поджаренным луком, добавить растительное масло, соль, уксус, перец, все хорошо перемешать, выложить на тарелку и охладить.

@try_veg
@try_veg

09.11.2016, 11:34 cheftm_19

0 0 комментЫ

Фрикадельки из брюссельской капусты со сливочным и брусничным соусами и маринованными огурчиками

Фрикадельки (köttbullar - щёттбюлляр) — одна из изюминок шведской кухни, и мы предлагаем вам один из вариантов того, как приготовить их без продуктов животного происхождения.

Традиционно фрикадельки подают со сливочным коричневым соусом, брусничным соусом, маринованными огурчиками и картофельным пюре (в летний период просто молодым картофелем).

@try_veg
@try_veg

09.11.2016, 17:06 cheftm_19

1 0 комментЫ

Булгур с сальсой.

Ингредиенты:
(2 порции)

Булгур ½ стакана
Лук-порей 150 г
Сладкий перец 1 штука
Морская соль по вкусу
Оливковое масло 1 столовая ложка
Соус сальса ½ стакана
Свежая мята щепотка

Инструкция приготовления

1. Промываем булгур, заливаем его холодной водой в пропорции 1 к 3, после закипания воды готовим на медленном огне, за 7 минут до готовности кидаем мелко нарезанный лук-порей, за 5 минут до готовности перемешиваем.
2. Когда булгур готов, кладем к нему еще и мелко нарезанный болгарский перец, оставляем томиться на 10 минут.
3. Рубим мелко мяту, смешиваем с булгуром.
4. Подаем с сальсой, полив оливковым маслом холодного отжима.

@try_veg
@try_veg

10.11.2016, 11:58 cheftm_19

0 0 комментЫ

Заправка к рису, пасте из порея и перца.

Ингредиенты:
(2 порции)

Сладкий перец 2 штуки
Лук-порей 2 штуки
Нут 1 банка
Чеснок ½ головки
Прованские травы по вкусу

Инструкция приготовления

1. Обжарить на оливковом масле лук порей в течении 3-х минут.
2. Добавить перец, предварительно крупно порезав его, и вместе обжарить еще минуты 3–4 на сильном огне, добавить нут (я брала готовый из баночки) и потушить около 3-х минут.
3. Добавить травки и соль по вкусу.
4. Затем добавить свежий чеснок.
5. Блюдо готово. Можно выключить огонь.

Использовать в качестве заправки к рису или пасте.

@try_veg
@try_veg

10.11.2016, 17:41 cheftm_19

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Овощное рагу с шампиньонами.

Ингредиенты:

Помидоры 4 шт.
Перец болгарский 2 шт.
Шампиньоны свежие 300 г
1 луковица
Базилик (свежий) 1 пучок
Соль (и перец) по вкусу

Инструкция приготовления:

Шампиньоны и лук очистите, нарежьте. Помидоры и перец нарежьте дольками. В большой сковороде разогрейте немного воды, чуть притушите лук, затем добавьте грибы и помидоры и перец. Убавьте огонь и тушите минут 20 под крышкой, не забывая помешивать. В конце приготовления посолите, поперчите, добавьте базилик и перемешайте.

@try_veg
@try_veg

15.11.2016, 13:03 cheftm_19

0 0 комментЫ

ЧИПСЫ ФРУКТОВО-ОВОЩНЫЕ

Ингредиенты:
(можно использовать любые фрукты и овощи)
Например, яблоки

Инструкция приготовления:

1. Яблоки, очистите от сердцевины и нарежьте тонкими ломтиками 1-2 мм.
2. Посыпьте молотой корицей и уложите на противень, выстланный пергаментной бумагой. Духовку включите на уровень 120 – 140 градусов.
Готовить примерно 35-45 минут или смотрите сами по готовности.

веганскиерецепты@try_veg
@try_veg

15.11.2016, 18:36 cheftm_19

0 0 комментЫ

Рагу из чечевицы и томатов.

Ингредиенты:
(4 порции)

Оливковое масло 2 чайные ложки
Желтый лук 2 головки
Чеснок 3 зубчика
Морковь 4 штуки
Зеленая французская чечевица 200 г
Помидоры в собственном соку 800 г
Овощной бульон 2 стакана
Красный карри-порошок 2 чайные ложки
Листья тмина 2 чайные ложки
Крупная соль 2 чайные ложки
Свежемолотый черный перец ¼ чайной ложки
Красный винный уксус 1 столовая ложка

Инструкция приготовления:

1. Разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде. Добавьте нарезанные крупными кусками лук и морковь и пассеруйте примерно 8-10 минут, пока лук не начнет подрумяниваться. Перемешивайте деревянной ложкой, затем добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 1 минуту.
2. Тем...читать далее →

17.11.2016, 13:23 cheftm_19

0 0 комментЫ