CHEF.tm

Ли Цзин-юэнь приводит еще три совета, касающихся питания:

• Не ешьте слишком много жаркими летними вечерами, поскольку это приводит к стагнации крови и энергии.
• Ешьте большие порции питательных продуктов в холодные зимние дни, поскольку это обеспечит тело сущностью и энергией, необходимыми для того, чтобы согреваться в холодную погоду.
• Питайтесь в основном овощами, а также принимайте травы, увеличивающие продолжительность жизни.
Травы, рекомендуемые Ли Цзин-юэнем, – это почти исключительно женьшень, корень долголетия, и довольно малоизвестное растение с ботаническим названием Hydrocoryle Aratica minor, скромный представитель семейства болотных цитолистников, который растет на тропических болотах (маршах) Азии. Это растение содержит сильный...читать далее →

02.12.2016, 13:05 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Как вырастить дома имбирь.

Каждая женщина, следящая за своей фигурой уже давно по достоинству оценила уникальные свойства имбиря.

А знаете ли вы, что его можно вырастить на своем подоконнике! И наслаждаться свежими, ароматными кореньями!

Имбирь в домашних условиях прекрасно себя чувствует. Главное знать, что период вегетации растения длится 8-10 месяцев. Корень имбиря высаживают в феврале-марте, его можно приобрести в магазине или на рынке. При покупке необходимо обратить внимание на состояние клубня: он должен быть гладким и плотным на ощупь, иметь живые почки возобновления.

Перед посадкой в грунт корень имбиря необходимо разбудить. Для этого его опускают в теплый раствор марганцовки и выдерживают в нем около...читать далее →

23.12.2016, 23:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Замороженные ягоды: возвращаем лето!

У каждого времени года есть своя особенная прелесть: у весны — запах молодой листвы и березовый сок, у лета — солнце, море и ягоды, у осени — листопад и любые овощи из урожая, у зимы — свежесть морозного воздуха, искрящиеся снежинки и Новый год. Но как бы ни любили мы зиму, порой так хочется вернуть лето, его запахи и, конечно, его ягоды. Зимой особенно остро хочется зелени, свежих овощей и фруктов. Сейчас не проблема побаловать себя свежими ягодами даже в январские морозы, только вот свежая клубника из супермаркета почему-то совсем не пахнет, да и многим она просто не по карману.

Что же тогда делать, если зимой вдруг остро захотелось клубники со сливками или вареников с черникой? К...читать далее →

30.12.2016, 12:30 cheftm_18

Диетические

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Булочки "Жаворонки"😃

Предвестниками весны считали прилет жаворонков. Предлагаю приготовить булочки в виде жаворонков и устроить вкусное весеннее чаепитие!
✔Для приготовления булочек «Жаворонки» понадобится:
молоко - 125 мл;
вода – 125 мл;
дрожжи сухие быстродействующие – 2 ч. л.;
яйцо – 1 шт.;
сливочное масло – 100 г (в тесто – 70 г, для смазывания булочек после выпечки – 30 г);
сахар - 1,5-2 ст. л.;
соль – ¼ ч. л.;
ванилин - щепотка;
мука - 3 стакана;
изюм или чернослив для украшения;
растительное масло для смазывания противня.

✔Молоко смешать с водой, немного подогреть, добавить дрожжи и сахар, перемешать, добавить немного муки, хорошо перемешать.

Накрыть салфеткой и поставить в тёплое место на 10-15...читать далее →

04.04.2017, 19:07 cheftm_11

0 0 комментЫ

ЗАКРЫВАЕМ ОГУРЦЫ НА ЗИМУ. 8 ВАРИАНТОВ ЗАГОТОВОК!

1. ВАРИАНТ-ОГУРЦЫ "КАК МАГАЗИННЫЕ"
на 1 литр воды:
- 1,5 ст.ложки соли
- 3 ст.л. сахара
- 10-12 ложек 9% уксуса на 3-х литровую банку.
1. Лавровый лист, душистый перец, гвоздику, репчатый лук (кольцами), укроп уложить на дно банки, далее огурцы.
2. Подготовленные огурцы в банках залить кипятком, остудить до теплого состояния, слить, добавить сахар и соль в расчете на 1 л.воды, вскипятить снова, залить огурцы и закатать.
Уксус добавлять в банку перед второй заливкой!

2. ВАРИАНТ-ОГУРЦЫ "ХРУСТЯЩИЕ"
-1морковь
-2 луковицы
-1 головка чеснока
-по 1 листочку хрена, смородины, вишни, лаврушки,зонтик укропа
- горошки черного перца
1. Уложить на дно 3-х литровой банки морковь разрезанную на...читать далее →

14.04.2017, 22:05 cheftm_2

0 0 комментЫ

КАК ПРАВИЛЬНО ПИТАТЬСЯ ОСЕНЬЮ: 7 ЦЕННЫХ СОВЕТОВ

Осень в сознании среднестатистического человека часто сопровождается тихими вечерами наедине с грустными мыслями, любимой книжкой, ароматической свечкой и вкусным яблочным пирогом. И все бы ничего, но согласно заверениям врачей: уныние приводит к затяжной депрессии, а злоупотребление яблочным пирогом, пусть даже собственноручно приготовленным – к появлению лишних килограммов.

Ведь осень не вечна и скоро наступит череда бесконечных корпоративов, новогодних праздников, а там и 14 февраля с 8-ым марта не за горами. Порой обновления традиционно считается весна, но как насчёт того, чтобы этой осенью пойти наперекор традициям и заняться созданием «новой себя»?

Начать предлагаю с питания...читать далее →

17.10.2017, 01:03 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Привет, друзья!

С началом вас весны и Великого поста! Я предлагаю начать отсчет с легкого, разгрузочного, постного блюда.
Капуста- незаменимый продукт во время Поста, а грибы заменят мясо и сделают блюдо легким и сытным.

Забирайте рецепт в закладки и скажите что вы готовите из капусты весной?
Капуста с грибами

Ингредиенты:
Капуста 460 г
Шампиньоны
Лук
Соль
Перец чёрный
Подсолнечное масло

Грибы порезать дольками, капусту нашинковать, лук измельчить.

В чашу мультиварки налить подсолнечное масло, выложить Капусту, лук и грибы.

Выбираем режим «жарка». Жарим с открытой крышкой 15 минут.

Закрыть крышку и выбрать режим «тушение». Время 25 минут. За 5 минут до окончания программы добавить соль и перец.

Приятного аппетита!❤️

06.03.2020, 13:00 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

Грузинский салат "Весна"

Салат "Газапхули" простой, легкий, полный витаминов — то, что нужно весной.

Ингредиенты:

Огурец — 2 шт.
Яблоко зеленое, кисло-сладкое — 1 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Лук зеленый — 1 пучок
Укроп — 1 пучок
Сок лимонный — 1 ст. л.
Масло оливковое — 1 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу

Приготовление:

1. Подготовьте необходимые ингредиенты. Овощи вымойте. Чеснок очистите.
2. Огурец, яблоко и чеснок натрите на крупной терке или нарежьте тонкой соломкой. Яблоко сбрызните лимонным соком. Лук и укроп измельчите.
3. Посолите и поперчите по вкусу, перемешайте, заправьте оливковым маслом.

Приятного аппетита!

14.03.2021, 21:13 cheftm_10

#салаты

0 0 комментЫ

СЕКРЕТЫ ВКУСНОГО ПЛОВА

Уважаемыe кулинары! Для того, чтобы не потерять рецепт, нажмите "Нравится", а потом "Поделиться". Рецепт сохранится на вашей стенe Шеф повар фейсбук

✨ Морковь нужно резать длинной соломкой и ни в коем случае не тереть. Не бойтесь переборщить с длиной, чем длиннее соломка, тем вкуснее плов.

✨ Лучшая посуда для плова — толстая чугунная кастрюля, глубокая и толстая сковорода, чугунный казан. В любом варианте – с плотно прилегающей крышкой.

✨ Соль и специи лучше всего добавлять в середине приготовления зирвака (так восточные народы называют «заправку» из мяса, моркови и лука).

✨ Как бы вам не хотелось открыть крышку и заглянуть в кастрюлю, не делайте этого, пока не велит рецепт. И ни в коем...читать далее →

13.01.2015, 19:00 cheftm_1

1 1 комментЫ

Кесадилья

Кесадилья это мексиканский бутерброд
Для них берём примерно (потому что с тестом точно же никогда не угадаешь)
3 стакана муки,
2 чайных ложки соды,
3/4 ч. л. соли,
2 ст. ложки растительного масла,
1 стакан воды
и вымешиваем тесто нежненькое, чтобы к рукам не прилипало, но было пластичным. Делим на 12 шариков, накрываем полотенчиком и даём настояться минут 15. Раскатываем в тонкие блины и обжариваем на сухой (без жира, без масла и т.п.) сковородке с обеих сторон. Тортильи готовы!

Теперь переходим к кесадилье. Сначала делаем начинку.
Для начинки берём фарш мясной, любой, грамм 200, и на "Выпечке" обжариваем. Добавляем мелко нарезанный лук, 2 шт. Обжариваем. Добавляем вообще-то острый...читать далее →

22.01.2015, 13:01 cheftm_29

Для мультиварки

1 1 комментЫ

ВЫРАЩИВАЕМ КИВИ ДОМА!

Лучшее время для посева – с марта по май. Выберите в магазине наиболее спелый киви. Плод должен быть мягким, ровным, без изъянов.

Помойте фрукт и разрежьте его на несколько частей. Мякоть аккуратно разомните. Получившуюся кашицу бросьте в стакан с теплой водой, перемешайте и дайте немного отстояться.

Многократно промойте – мякоть уйдет, а косточки останутся плавать на поверхности. Выложите семена киви на салфетку. Через 2-4 часа они подсохнут. Заверните косточки в вату или ткань и положите в блюдце. Добавьте немного горячей воды – она должна хорошо пропитать материал, но не выливаться при наклоне емкости.Накройте семена пленкой и поставьте в теплое солнечное место. На ночь пленку лучше...читать далее →

31.01.2015, 10:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Аюрведический детокс-чай

После обильных застолий очень важно быстро нормализовать пищеварение и привести себя в порядок. Древнейшая система питания – аюрведа – имеет на этот случай несколько замечательных рецептов, самый простой из которых – это очищающий чай на основе пряностей. Имбирь, куркума, фенхель, лимон и другие пряности «перезапускают» метаболизм и восстанавливают нарушенный баланс. Аюрведический детокс-чай абсолютно безопасен, его можно пить на протяжении нескольких месяцев. Зимой он поможет справиться с тяжёлой пищей, а весной облегчит переход на свежие овощи и фрукты, взбодрит и поможет похудеть.
Аюрведический детокс-чай
Ингредиенты для детокс-чая
1 л воды,
1-2 ст.л. тонко нарезанного корня имбиря,
1...читать далее →

03.02.2015, 08:58 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Аюрведический детокс-чай

После обильных застолий очень важно быстро нормализовать пищеварение и привести себя в порядок. Древнейшая система питания – аюрведа – имеет на этот случай несколько замечательных рецептов, самый простой из которых – это очищающий чай на основе пряностей. Имбирь, куркума, фенхель, лимон и другие пряности «перезапускают» метаболизм и восстанавливают нарушенный баланс. Аюрведический детокс-чай абсолютно безопасен, его можно пить на протяжении нескольких месяцев. Зимой он поможет справиться с тяжёлой пищей, а весной облегчит переход на свежие овощи и фрукты, взбодрит и поможет похудеть.

Вам потребуется:

1 л воды,
1-2 ст.л. тонко нарезанного корня имбиря,
1 ст.л. тонко нарезанного корня...читать далее →

10.02.2015, 09:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Открой этой весной новые возможности для себя!

Информационный онлайн-консультант:
* Всего 2 часа в день, удобные для вас
* Не рассылка спама
* Зарабатывать от 5000р - 30000р + премии и подарки от компании Oрифлэйм
* В нашей команде - все мамы с маленькими детьми, очень дружные. Найди новых друзей!

У тебя тоже получится, обращайся! На все вопросы ответит Олейникова Наталья!

18.02.2015, 22:22 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

О пользе некоторых сушеных продуктов

1.Абрикосы (курага) — это лекарь для сердца и сосудов. В кураге много калия и антиоксидантов. Курага выводит из организма вредный холестерин. Сушеный абрикос полезен для людей с заболеваниями щитовидной железы и с сахарным диабетом.

2. Ананас. Сушеные ананасы являются источников калия и магния, железа и цинка, витаминов группы B и клетчатки, полезной для пищеварения. Сушеные ананасы помогают избавиться от отеков, придают силы и улучшают настроение.

3.Баклажаны. Самым ценным свойством этого продукта является способность довольно быстро избавлять сосуды от холестериновых бляшек, и в целом снижать концентрацию «плохого» холестерина в крови. В баклажанах содержится много меди, кобальта и...читать далее →

23.02.2015, 15:11 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Рецепт торта на 8 марта - Творожный торт «Весна»

Для коржа:

250 г галетного печенья
130 г сливочного масла

Для творожного наполнения:

500 г творога 15% жирности
400 мл взбитых20%сливок
160 г сахара
1 лимон
125 мл воды
6 яичных желтков
15 г желатина

Приготовление торта на 8 марта:

1. Печенье всыпать в плотный пакет, завязать и хорошенько раздробить скалкой.

2. Сливочное масло растопить на малом огне и вымешать с раскрошенным печеньем до однородной массы.

3.Промасленную крошку тонким слоем выложить в разъемную форму для тортов, плотно утрамбовывая по всей площади. Форму поставить в морозилку до полного застывания.

4. Приготовить сироп: сахар растворить в 80 мл воды, прокипятить 5 минут.

5. Взбить желтки до пышной пены. Не прекращая...читать далее →

25.02.2015, 22:53 cheftm_4

Торты

0 1 комментЫ

Торт Марленка. Готовим по венгерскому рецепту

Рецепт торта Марленка

Tészta (тесто):

100 g vaj (100 грамм сливочного масла);
3 evőkanál méz(3 столовые ложки меда);
300 g kristálycukor (300 грамм сахарного песка);
1 kávéskanál ecet (1 чайная ложка уксуса);
1 evőkanál szódabikarbóna (1 столовая ложка пищевой соды);
2 tojás (2 яйца);
700 g finomliszt (700 грамм муки);
3 evőkanál kakaópor (3 столовые ложки какао-порошка).

Растопить масло с сахаром и медом на водяной бане.

Смешать пищевую соду с уксусом и добавить в емкость с маслом и медом.

Перемешать и снять с огня.

Добавить в массу яйца.

Постоянно перемешивая,добавить какао-порошок и муку.

Тщательно промесить.

Разделить тесто на шесть равных частей.

Нарезать из бумаги для...читать далее →

26.02.2015, 08:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ИДЕАЛЬНЫЕ НОГИ ЗА 3 МИНУТЫ

Хотите встретить весну в мини юбках и коротких облегающих платьях? Начните выполнять эти упражнения каждый день, и совсем скоро ваши ноги станут идеально стройными.

Упражнение 1

Бег на месте с высоким подниманием колен. Выполняйте в течение 1 минуты в максимально энергичном темпе. Старайтесь поднимать ноги как можно выше.

Упражнение 2

Приседания с прыжком. Ваша задача – сделать глубокое приседание и вернуться в исходное положение, высоко подпрыгнув. Главное – приседать как можно быстрее, не забывая держать спину прямо. Время выполнения – 1 минута.

Упражнение 3

Сядьте на пол, широко расставьте ноги и начинайте выполнять поочередные наклоны к правой и левой ноге. Наклоняйтесь как можно ниже, каждый раз пытаясь коснуться колена грудью. Время выполнения – 1 минута.

Включите эти упражнения в свою ежедневную тренировку, и уже через несколько месяцев ваши ноги будут выглядеть безупречно!

27.02.2015, 13:30 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Ливанский зеленый суп с рисом

Такой суп готовят в Ливане весной, когда появляется первая зелень. Для сытости можно добавить бобы, фасоль или горох.

чеснок - 2-3 зубч.
черешки молодого сельдерея с листочками - 7-9 стебель
цукини среднего размера - 1 шт.
молодой лук-порей - 2 стебель
рис басмати - 100 г
куриный или овощной бульон - 1 л
лимон (выдавить сок) - 0,5 шт.
сушеная мята - 1 ст. л.
сахар - 1 ч. л.
соль - по вкусу

Положите рис в сотейник, залейте большим количеством кипящей воды, посолите. Доведите до кипения, варите на среднем огне 15 минут, откиньте на сито.
Сельдерей нарежьте дольками толщиной около 1см, листья отложите. Белую часть и 3-4см зеленой части лука-порея нарежьте толстыми колечками...читать далее →

28.02.2015, 09:05 cheftm_9

0 0 комментЫ

ВИДЫ КЛАССИЧЕСКОЙ ИТАЛЬЯНСКОЙ ПИЦЦЫ

Pizza aglio e olio — с горячим оливковым маслом, слегка обжаренном в нём чесноком и орегано
Pizza aglio, olio e pomodoro — оливковое масло, чеснок, орегано и помидоры
Pizza alla marinara (Маринара) — с помидорами, чесноком, оливковым маслом и орегано (дополнительно анчоусы, каперсы и чёрные оливки)
Pizza con le cozze — с мидиями, чесноком, оливковым маслом и петрушкой
Pizza alle vongole — с венерками (двустворчатые моллюски), помидорами, чесноком, оливковым маслом, петрушкой и орегано
Pizza Margherita (Маргарита) — с помидорами, моцареллой (иногда дополнительно посыпается пармезаном), оливковым маслом и базиликом. Разновидность Маргариты Margherita bianca без помидоров
Pizza...читать далее →

03.03.2015, 20:36 cheftm_3

Пиццы

0 0 комментЫ

Огородная зелень в меню крохи

Весной, растущие организмы малышей особенно нуждаются в повышенном количестве витаминов. И тут на помощь приходит матушка-природа, которая щедро наделила зеленые огородные травы полезными веществами. Петрушка, щавель, укроп, сельдерей, шпинат, лук, салат - они не только украсят приготовленные для крохи блюда, придадут им неповторимый аромат, но и благотворно повлияют на здоровье ребенка.
Петрушка и укроп смело попадают под определение: "чем раньше, тем лучше". Педиатры и диетологи разрешают давать малышам эти травы уже с 6-месячного возраста. Сначала тщательно измельченную зелень добавляйте в овощные пюре, ближе к году можно добавлять лук, чеснок и некоторые пряности при приготовлении...читать далее →

05.03.2015, 21:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

О Кухне Японии.

Японская кухня имеет существенные различия от остальных кухонь мира. Особый секрет кухни кроется в тщательном подборе продуктов, красоте подачи и вообще в отношении к продуктам. Основное правило японского повара - это приготовить блюдо так, чтобы не сохранить природные свойства продуктов. Как утверждают многие – японец «ест» глазами, так как для людей этой национальности очень важно красивое оформление блюда, а также искусство сервировки стола. Огромное значение для японцев при приготовлении блюда имеет время года. Они считают, что у каждого сезона имеется свои деликатесы, которые просто необходимо подать или продемонстрировать. Так, осенью могут подать суп, в котором морковь будет нарезана...читать далее →

06.03.2015, 06:30 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Апельсиновый желейный торт «Весна»

Потребуется:

апельсины - 3-4 штуки

консервированные персики - 1 банка

вишня - 100 г

фруктовый сок (можно использовать свежевыжатый сок, или компот, или жидкость от консервированных фруктов) - 1 л, по желанию можно добавить сахара или меда

желатин - 20 г

орехи - 150 г

Приготовление:

1. Очистить апельсины, разделить их на дольки, освободить дольки от шкурки.

2. Замочить желатин в стакане сока, дать постоять до набухания. Потом поставить на медленный огонь и довести до растворения, помешивая.

3. Процедить желатиновую смесь через сито и смешать с соком. Если нужно, подсластить сахаром или медом.

4. Смочить форму холодной водой, в центр положить персики, вишню, уложить апельсиновые...читать далее →

07.03.2015, 15:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Кесадилья

08.03.2015, 07:14 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

Дорогие наши девушки! Команда Bon Appétit поздравляет вас с международным женским днем!

Будьте счастливы и любимы не только сегодня, но и каждый день. Пусть мужчины вас носят на руках и ценят ваши кулинарные шедевры. Мы надеемся, эта весна подарит вам много приятных впечатлений и ярких моментов! Не забывайте радовать себя каждый день чем-то вкусным и полезным, а мы вам в этом поможем, ваш Bon Appétit!

08.03.2015, 13:10 cheftm_10

0 0 комментЫ