восточная кухня (стр. 4) → CHEF.tm

Иранский фесенджан плов

Приглашаю вас сегодня отведать вкусный иранский плов с курицей, гранатами и орехами. Яркий, красивый, вкусный. Восточная кухня так соблазнительна, не правда ли?

Рис(белый ароматный рис "Жасмин" ТМ "Мистраль") — 140 г
Голень куриная— 420 г
Вода(или бульон) — 200 мл
Сок гранатовый— 50 мл
Орехи(фундук, кешью, земляные орехи (арахис — 60 г
Лук репчатый(средняя) — 1 шт
Гранат(3-4 ст.л. зерен) — 1/4 шт
Шафран(щепотка) — 1 шт
Куркума— 1/4 ч. л.
Масло оливковое— 2 ст. л.
Соль(и перец по вкусу)

Орехи слегка обжариваем и пробиваем блендером. Добавляем 100 мл. воды или бульона, накрываем крышкой и варим на медленном огне минут 20.

В это время на оливковом масле обжариваем мелко нарезанный лук...читать далее →

14.06.2015, 21:05 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Самые полезные кулинарные советы!

КУРИЦА.
1. Курицу нужно вынимать из отвара перед самой едой, не давая ей обсохнуть, иначе она будет менее вкусной.
2. Отварная курица будет вкуснее, если, вынув её из бульона, вы посолите её, а затем положите в другую кастрюлю, накрыв крышкой или полотенцем.

РЫБА.
1. Перед жаркой рыбу нужно обвалять в сухарях или муке, смешанных с тертым сыром.
2. При чистке скользкой рыбы можно опускать пальцы в соль — это облегчит труд.
3. Чтобы определить готовность варёной рыбы, надо воткнуть в неё спичку. Если спичка легко входит в мякоть, блюдо готово.
4. Бочки из под рыбы нельзя использовать для других продуктов.
5. Селёдка будет нежной и менее солёной, если её вымочить в крепком настое чая или в...читать далее →

26.09.2015, 21:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Самые полезные кулинарные советы.

09.10.2015, 21:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Шурпа рецепт с говядиной

Шурпа – это восточная кухня. Нельзя сказать какая конкретно, так как в той или иной степени шурпа присутствует у разных национальностей: шурпа, чорпа, сорпа…. Как правило это суп из баранины. Но поскольку не однозначно, мы приготовим из жирной говядины. Это скорее не классический рецепт шурпы, а одна его вариаций.

Ингредиенты
говядина – 500 гр
картофель – 5 шт
болгарский перец – 1 шт
лук – 2 шт
морковь – 1 шт
чеснок – 2 зубка
перец черный и красный молотый – по 1/3 ч ложки
соус томатный – 1 ст ложка
лавровый лист
петрушка
соль

Шурпу будем варить на 2 литра воды. Все ингредиенты тоже рассчитаны на этот объем. Почему это важно? В принципе очень строгого рецепта шурпы нет, но есть несколько...читать далее →

12.11.2015, 15:10 cheftm_9

Восточная кухня

1 0 комментЫ

ЛАГМАН В МУЛЬТИВАРКЕ!

Блюдо восточной кухни - и суп и второе????

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Свинина или говядина, или баранина (мякоть) — 400 гр
Спагетти
Лук-2 шт(средние)
Морковь-1 шт.
Болгарский перец -1/2 шт.
Картофель 3-4 шт.
Чеснок -1 или 2 перышка
Томатная паста- 1 ложка
Растительное масло — 30 гр.
Вода — чтобы не очень густо и не слишком жидко получилось
Соль,перец,специи,лавровый лист

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Мясо промыть, нарезать небольшими кусочками или брусочками.

Лук и морковь очистить от кожуры, промыть.
Лук нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на терке. Болгарский перец промыть, нарезать соломкой.

В чашу мультиварки налить масло, выложить мясо. Включить режим "Жарка" на 10 минут, мясо обжарить...читать далее →

13.11.2015, 01:30 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

ЛАГМАН В МУЛЬТИВАРКЕ!

16.11.2015, 19:02 cheftm_30

0 0 комментЫ

ЛАГМАН В МУЛЬТИВАРКЕ!

18.11.2015, 11:03 cheftm_30

0 0 комментЫ

ЛАГМАН В МУЛЬТИВАРКЕ!

20.11.2015, 20:33 cheftm_30

0 0 комментЫ

ЛАГМАН В МУЛЬТИВАРКЕ!

24.11.2015, 06:00 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

ЛАГМАН В МУЛЬТИВАРКЕ!

02.12.2015, 23:03 cheftm_30

0 0 комментЫ

ЛАГМАН В МУЛЬТИВАРКЕ!

13.12.2015, 08:30 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

ЛАГМАН В МУЛЬТИВАРКЕ!

12.01.2016, 20:30 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

Баба гануш

Холодная закуска восточной кухни из баклажанов. Рецепт на 2-4 порции.

Ингредиенты
Баклажан ... 2 шт.
Чеснок ... 2-4 зубчика
Тхина ... 6-10 ст.л.
Лимон ... 1 шт.
Молотая зира ... 1/4 ч.л.
Соль
Масло оливковое

Способ приготовления
Положить баклажан на зажженую конфорку или на горячие угли барбекю. Поворачивать его часто, чтобы кожура со всех сторон ровно почернела. Снять с огня длинными щипцами.

Положить баклажаны в пластиковый мешок или в миску и плотно закрыть. Оставить остывать на 30-60 минут.

Очистить баклажаны от кожуры, сохранив соки. Мелко порезаять мякоть либо ножом либо в блендере или кухонном комбайне, чтобы получилось однородное пюре. Положить баклажаны в миску и добавить...читать далее →

03.02.2016, 13:10 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

ЛАГМАН В МУЛЬТИВАРКЕ!

04.02.2016, 15:01 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

ЛАГМАН В МУЛЬТИВАРКЕ!

07.02.2016, 16:30 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

ЛАГМАН В МУЛЬТИВАРКЕ!

09.02.2016, 19:04 cheftm_30

0 0 комментЫ

Асаба Зейнаб.

Манная крупа является одним из наиболее распространенных продуктов в восточной кухне. Из нее можно приготовить множество различных сладких блюд. Одним из таких блюд является Асаба Зейнаб.

Ингредиенты:

для теста:

3 стакана манной крупы по 250 г
1 ч.л. семян фенхеля
0,5 стакана растительного масла без запаха
1 ч.л. сухих дрожжей
несколько капель миндального ароматизатора
1 стакан теплой воды

для сиропа:

1,5 стакана сахара
1 стакан воды
сок 1 лимона
Сначала сварим сироп. Насыпаем в воду сахар, добавляем лимонный сок и ароматизатор. Доводим смесь до кипения на среднем огне и варим в течение 4-5 мин.
Ждем, пока сироп остынет и приступаем непосредственно к приготовлению блюда. Разводим...читать далее →

12.02.2016, 23:10 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

ЛАГМАН В МУЛЬТИВАРКЕ!

21.02.2016, 16:03 cheftm_30

0 0 комментЫ

ЛАГМАН В МУЛЬТИВАРКЕ!

01.03.2016, 13:40 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

ХАЛЯЛЬ пицца.Простой способ приготовления

ХАЛЯЛЬ пицца.Простой способ приготовления

Сохраните себе на СТЕНКУ чтобы не потерять ВИДЕО- рецепт!

Ещё больше видео и рецептов у нас в группе Восточная кухня. Мусульманские рецепты.

04.03.2016, 12:50 cheftm_9

0 2 комментЫ

ЛАГМАН В МУЛЬТИВАРКЕ!

10.03.2016, 11:07 cheftm_30

0 0 комментЫ

СЕКРЕТЫ приготовления идеального ПЛОВА

Правильные пропорции риса и воды для плова – это основа, которая определяет отменный вкус и приятный внешний вид блюда. Но есть и еще много других секретов мастеров восточной кухни.

Нюансы и тонкости блюда
Рис определяет качество плова. Выбирай итальянский рис, который используют для приготовления паэльи или обычный пропаренный злак. В Узбекистане плов готовят из крупного риса розоватого оттенка под названием «девзира». Сорт басмати и жасмин не подходят, так как они быстро развариваются.
Рис должен лежать поверх мяса и других ингредиентов, не касаясь дна.
Нельзя перемешивать блюдо во время его приготовления.
Готовь плов в широкой кастрюле с толстыми стенками и дном, в сковороде, чугунном...читать далее →

25.03.2016, 11:10 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Топ 10 Самых дорогих специй

Самые дорогие из специй – пряности.
Согласно данным книги рекордов Гиннеса и многочисленных рейтингов на первое место могут претендовать шафран, кардамон, натуральная ваниль, розовый перец и мускатный цвет. И хотя самыми дорогими специями нельзя назвать многообразие перцев: черный и белый, паприка, чили, кайенский перец, — именно они определяют обороты рынка специй. В настоящее время цена перцев на рынке составляет 1650 – 1900 долларов США за тонну.
В представленном топ 10, первое место отдано объективному лидеру.

1 Корень дикого женьшеня
26 грамм корня дикого женьшеня стоят 100 тыс. долларов. Один грамм специи – 3846 долларов! Корень возрастом не менее 100 лет, найден в Корее...читать далее →

25.03.2016, 21:47 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Салат Фатуш (восточная кухня)

2 помидора
2 огурца
1 зеленый перец
несколько листьев салата
половина сиреневой луковицы (очень тонко нарезать)
1/2 стакана мяты
1/2 стакана петрушки
1 пита высушенная в духовке или в тостере
2 ст. ложки оливкого масла
сок 2ух лимонов
1 зубчик чеснока (по вкусу)
соль

Все мелко нарезать, добавить хрустящую питу, полить соусом из оливкового масла, лимона и чеснока, хорошо перемешать и подавать. Пита пропитывается соком, и получается очень низкокалорийная вкусняшка! Можно делать и без питы, если это ужин, чтобы калорий в салате почти не осталось. Приятного аппетита!

02.04.2016, 23:10 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

ЛАГМАН В МУЛЬТИВАРКЕ!

04.04.2016, 11:35 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ