Сначала на небольшом количестве масла слегка обжарить лук и тертую морковь, затем к ним положить нарезанную кусочками телятину и тоже обжарить. Посолить, поперчить. Мне нравится еще добавлять сушеный помидор. Поставить на "тушение" на 30-40 минут (в зависимости от мяса и величины кусочков).
Затем, когда мясо уже достаточно протушилось, добавляем сметану (20-25%) и сладкую горчицу (1-1,5 ст.л.). Я использую Баварскую от Haas, на мой взгляд, для этого блюда она идеально подходит, очень ароматная.
После того, как добавили сметану и горчицу оставляем еще минут на 10. Все, приятного аппетита!
