CHEF.tm

Как сделать голубцы в 3 раза вкyснее никто не ocтанется равнодушным. Блюдо № 1 на моем столе!

Как сделать голубцы в 3 раза вкycнее: никто не ocтанется paвнодушным. Блюдо № 1 на моем столе!

«Голубцы — это вам не какие-нибудь котлетки. Это всё-таки голубцы!» — восклицал Колпаков, герой советского xyдожественного фильма «Звонят, откройте дверь». И coвершенно опpaвданно, ведь приготовление этого угощения — дело довольно хлопотное.
Мы предлагаем приготовить традиционное блюдо по-новому! Голубцы, запеченные в духовке под шубой, — после всех стаpaний и усилий тебя ожидает необычайно вкусный результат!
Вкусные голубцыИнгредиенты для голубцов

1 средний кочан свежей капусты
150 г мясного фарша
50 г риса
1 маленькая луковица
1 небольшая морковь
100 мл воды
масло растительное
соль...читать далее →

14.04.2020, 12:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Принципы приготовления голубцов.

Голубцы — это блюдо, чаще всего из капусты, фаршированное мясом.

Принцип № 1: Подвари капусту!

Для начала вырезаем кочерыжку, чтобы листья легче снимались. Помещаем капусту в кастрюлю с кипящей водой. Накрываем крышкой и оставляем бланшироваться.

Споласкиваем рис. Варим в подсоленной воде до полуготовности под закрытой крышкой. Нарезаем говядину и баранину на кусочки в пропорции 50/50. Добавляем небольшую луковицу и, при желании, чеснок. Прокручиваем через мясорубку.

Периодически переворачиваем капусту в кастрюле, чтобы она лучше проваривалась со всех сторон.

Принцип № 2: Фарш: чувствуй себя свободно!

Это значит, что можно добавлять любые компоненты в фарш, будь то сырая или...читать далее →

04.05.2015, 12:35 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Топ-3 лучших рецептов голубцов

1. Голубцы с грибами

Ингредиенты:

Белокочанная капуста — 8–10 листьев
Вода
Соль — по вкусу
Растительное масло — 2 ст. л.

Для начинки:

Свежие грибы — 500 г или сушеные грибы — 100 г
Томатная паста — 1–2 ст. л.
Рассыпчатая рисовая каша — 1/2 стакана
Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Капустные листья проварить в кипящей воде 2–3 минуты, вынуть из воды, дать воде стечь.
2. При необходимости жесткие прожилки листьев слегка отбить до мягкости деревянной тяпкой.
3. На каждый капустный лист положить 2–3 столовые ложки начинки и завернуть его. Голубцы поджарить в масле, затем тушить в гусятнице или в духовом шкафу на противне.
4. Подать с отварным картофелем и салатом из огурцов.
5...читать далее →

22.11.2015, 19:59 cheftm_10

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Голубцы из савойской капусты в мультиварке.

С голубцами не дружу по жизни. Сколько не пробовала, ну никак в капустные листья фарш не заворачивается у меня - и всё тут! То капуста порвется, то фарш вылетает. Последний раз даже ниточками связывала. После чего решила - больше никаких самодельных голубцов! Уж раз они не получаются у меня, значит не моё! А тут знакомая рассказала, что из савойской капусты намного лучше голубцы. Не в плане того, что вкуснее, это кому как. А то, что завернуть фарш в савойскую капусту гораздо проще. Вот я всё же и решилась нарушить своё табу и вновь попробовать самодельные голубцы. Как ни странно, и правда получилось всё замечательно (ох, тьфу-тьфу-тьфу!!!). Или правда в листья савойской капусты проще...читать далее →

13.10.2016, 11:35 cheftm_28

0 0 комментЫ

ГОЛУБЦЫ В МУЛЬТИВАРКЕ!

ИНГРЕДИЕНТЫ:
1 кочан капусты средней величины;
1 морковь;
1 головка репчатого лука;
2 мерных стаканчика риса;
0,5 кг фарша мясного;
соль;
вода.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Подготовьте капусту. Острым ножом вырежьте кочерыжку, делая конусообразный вырез. Положите кочан капусты в обычную кастрюлю. Залейте водой и доведите до кипения. Капусту варите 10 минут. Слейте воду и закройте крышкой кастрюлю. Капуста должна пропариться, чтобы легко снимались листья.
Сварите рис до полуготовности. Перемешайте с фаршем и мелко нарезанным луком.
Отделите капустные листья и начините начинкой. Грубые и толстые места листьев срежьте осторожно ножом. Заворачивайте голубцы для мультиварки плотным конвертиком...читать далее →

22.09.2021, 09:05 cheftm_28

0 0 комментЫ

Свиные голубцы

Время приготовления - 2 часа
Количество порций - 12-14

Ингредиенты:

Свиная шея 2.4 кг
Среднезернистый рис 200 г
Луковица 5 шт.
Сливочное масло 2 ст.л.
Сушеный майоран 2/3 ст.л.
Соль по вкусу
Черный молотый перец по вкусу
Капуста 1 головка
Растительное масло 3 ст.л.
Вода (без газа) 500 мл
Пассата 500 мл
Сливки 30 % 200 мл
Мука 2 ст.л.
Вода 200 мл
Сахар 1 ст.л.

Приготовление:

1. Подготовить ингредиенты.
2. Разогрейте сливочное масло в сковороде. Добавьте лук и томить, пока он не станет полностью мягким. Снимите с огня и немного остудите.
3. В большой миске смешайте мясо, лук, майоран, соль и перец. Хорошо перемешайте.
4. Рис промойте под холодной проточной водой и добавьте...читать далее →

25.01.2015, 19:22 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Голубцы (келем долмасы)

для этого нам потребуется:
1 большой кочан капусты,
фарш (для голубцов и долмы лучше всего использовать баранину),
рис - 0,5 ст,
лук репчатый - 5 штук (средненькие),
помидоры - 2 большие,
сладкий перец-2 шт,
половинка острого стручкогого перца,
из зелени-кинза, укроп, базилик, зеленый лук,
130 гр. топленое масло (или сливочное масло)
соль-перец,
0,5ст воды.

для соуса
2 лука, помидоры и соль

Приготовление
Кочан капусты вымыть и аккуратно вырезать кочерыжку. капусту целиком погрузить в кипящую подсоленную воду.
Варить, пока листья не станут мягкими (т.е. эластичными)(не переварить!!!). Разобрать капусту на отдельные листья в воде. а те листья пока не варились оставить.Отрезать утолщенную...читать далее →

28.01.2015, 11:05 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Голубцы из пекинской капусты

пекинская капуста
фарш — 500 г
рис — 1/3 стакана
морковь — 2 штуки
лук — 2-3 штуки
масло подсолнечное
бульон — 1,5 стакана
сметана — 200 г
томатная паста — 100 г
соль
перец

Для начала необходимо подготовить овощи. Очистите лук и морковь, разделите пекинскую капусту на отдельные листья: для этого срежьте большим острым ножом около 5 сантиметров от основания. Листья там довольно плотные и жёсткие, поэтому не пригодны для сворачивания.

Листья нужно разбирать осторожно, так как верхние края очень хрупкие и их легко повредить.

После это опустите капусту в кастрюлю с кипятком на 10 минут, на дно положите верхние листья, а сверху нижние, которые следует достать чуть раньше, чтобы не...читать далее →

29.04.2015, 06:45 cheftm_11

0 0 комментЫ

Голубцы из пекинской капусты

13.05.2015, 13:45 cheftm_2

0 0 комментЫ

Голубцы из виноградных листьев

Давно привычные для всех голубцы можно приготовить по-новому и разнообразить свой рацион. Для этого вместо листов капусты попробуйте использовать виноградные листья. В остальном рецепт остается неизменным.

Ингредиенты:

Фарш – 0,5 кг;
листья винограда – 50 шт.;
рис – 1 ст.;
морковь – 1 шт.;
лук – 2 шт.;
помидоры – 2 шт.;
бульон – 1 ст.;
сметена – 3 ст.л.;
зелень – по вкусу;
растительное масло – 2 ст.л.;
соль – по вкусу;
перец – по вкусу.

Приготовление:

• Главный секрет этого блюда заключается не только в использовании виноградных листьев, но и в приготовлении фарша. Для того чтобы создать вкусное блюдо нужно смешать говядину с бараниной . Фарш не будет слишком жирным за счет...читать далее →

09.06.2015, 17:35 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

На ужин готовим ГОЛУБЦЫ В МУЛЬТИВАРКЕ!

Мягкие и нежные изделия, порадуют ваших близких и гостей!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 кочан капусты средней величины;
1 морковь;
1 головка репчатого лука;
2 мерных стаканчика риса;
0,5 кг фарша мясного;
соль;
вода.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Подготовьте капусту. Острым ножом вырежьте кочерыжку, делая конусообразный вырез.
Положите кочан капусты в обычную кастрюлю.
Залейте водой и доведите до кипения. Капусту варите 10 минут. Слейте воду и закройте крышкой кастрюлю. Капуста должна пропариться, чтобы легко снимались листья.

Сварите рис до полуготовности. Перемешайте с фаршем и мелко нарезанным луком.

Отделите капустные листья и начините начинкой. Грубые и толстые места листьев срежьте осторожно ножом...читать далее →

12.06.2015, 09:03 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

Голубцы из пекинской капусты

19.06.2015, 09:35 cheftm_11

0 0 комментЫ

Голубцы из пекинской капусты

10.08.2015, 12:10 cheftm_2

0 0 комментЫ

Голубцы из пекинской капусты

14.08.2015, 18:35 cheftm_11

0 0 комментЫ

Голубцы из китайской капусты в мультиварке.

Ингредиенты:

фарш свиной – 250 г
морковь – 2 шт.
лук репчатый – 2 шт.
капуста пекинская – 1 шт.
рис круглый – 1 мультистакан
лист лавровый – 1 шт.
томат – 2 мультистакана
вода простая – 2 мультистакана
масло подсолнечное – 1/4 ст.
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу

Как приготовить голубцы из китайской капусты в мультиварке:

1. Первым делом нужно подготовить капусту. Для этого нужно разобрать капусту на листочки, отрезать жесткую часть листа, эту часть отложить в сторону.
2. Все листья капусты сложить в чашу мультиварки, налить немного теплой или горячей воды и включить режим “варка на пару” на 5 минут.
3. После чего листочки вынуть из чаши мультиварки на тарелку и...читать далее →

07.10.2015, 13:05 cheftm_28

0 0 комментЫ

Голубцы из пекинской капусты

09.01.2016, 08:35 cheftm_2

0 0 комментЫ

Голубцы из пекинской капусты

11.01.2016, 18:00 cheftm_30

1 0 комментЫ

На ужин готовим ГОЛУБЦЫ В МУЛЬТИВАРКЕ!

08.02.2016, 09:05 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

Голубцы из китайской капусты в мультиварке.

22.03.2016, 11:05 cheftm_28

0 0 комментЫ

ГОЛУБЦЫ В МУЛЬТИВАРКЕ!

23.03.2016, 11:10 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

Свиные голубцы

Время приготовления — 2 часа
Количество порций — 12-14

Ингредиенты:

Свиная шея — 2,4 кг
Среднезернистый рис — 200 г
Луковица — 5 шт.
Сливочное масло — 2 ст. л.
Сушеный майоран — 2/3 ст. л.
Соль — по вкусу
Черный молотый перец — по вкусу
Кочан капусты — 1 шт.
Растительное масло — 3 ст. л.
Вода (без газа) — 500 мл
Пассата — 500 мл
Сливки 30% — 200 мл
Мука — 2 ст. л.
Вода — 200 мл
Сахар — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты.
2. Разогрейте сливочное масло в сковороде. Добавьте лук и томите, пока он не станет полностью мягким. Снимите с огня и немного остудите.
3. В большой миске смешайте мясо, лук, майоран, соль и перец. Хорошо перемешайте.
4. Рис промойте под...читать далее →

28.03.2016, 16:11 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Голубцы из пекинской капусты

05.04.2016, 10:15 cheftm_2

0 0 комментЫ

in_list2Banner

ГОЛУБЦЫ ИЗ ПЕКИНСКОЙ КАПУСТЫ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● пекинская капуста
● фарш — 500 г
● рис — 1/3 стакана
● морковь — 2 штуки
● лук — 2-3 штуки
● масло подсолнечное
● бульон — 1,5 стакана
● сметана — 200 г
● томатная паста — 100 г
● соль
● перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для начала необходимо подготовить овощи. Очистите лук и морковь, разделите пекинскую капусту на отдельные листья: для этого срежьте большим острым ножом около 5 сантиметров от основания. Листья там довольно плотные и жёсткие, поэтому не пригодны для сворачивания.Листья нужно разбирать осторожно, так как верхние края очень хрупкие и их легко повредить.

После это опустите капусту в кастрюлю с кипятком на 10 минут, на дно положите верхние листья, а сверху нижние, которые...читать далее →

10.04.2016, 14:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

ГОЛУБЦЫ ИЗ ПЕКИНСКОЙ КАПУСТЫ

12.04.2016, 10:55 cheftm_11

0 0 комментЫ

ГОЛУБЦЫ ИЗ ПЕКИНСКОЙ КАПУСТЫ

Дорогие подписчики!
Предлагаю вам свой рецепт голубцов из пекинской капусты с кукурузой. Я беру вместо обычной капусты пекинскую капусту на все голубцы, потому что она даёт более нежный вкус, а блюда получаются более изысканными. К тому же это хороший вариант для тех, у кого есть проблемы с пищеварением и обычная капуста им не подходит.

Ингредиенты:

Большой кочан пекинской капусты
200 гр. адыгейского сыра (можно смесь сыра + жирный творог)
2 средних моркови
1 банка консервированной кукурузы
500 мл. сливок (или вода+сметана)

Специи в соус:
Асафетида
Чёрная горчица (или просто семена горчицы)
Калинджи
Соль

Специи для начинки:
Чёрный перец молотый
Орегано
Розмарин
Майоран
(можно заменить...читать далее →

09.05.2016, 11:00 cheftm_5

0 0 комментЫ