Крупа гречневая — 1 стак.
Печень куриная — 800 г
Бекон (лучше копченый подчеревок с минимальной сальной прослойкой) — 150 г
Лук белый (большой) — 1 шт
Сливки (10%)
Соль (морская по вкусу)
Перец черный (молотый по вкусу)
Кишки (около 2 метров)
Перец душистый — 4 шт
Лавровый лист — 3 шт
Кориандр — 1 ч. л.
Масло растительное (для жарки) — 2 ст. л.
Стакан гречки залить двумя стаканами воды, отварить до готовности.
Печень помыть, обсушить, обрезать жировую прослойку и желчные протоки.
Нарезать лук и подчеревок мелким кубиком. Лук обжарить до золотистого цвета в небольшом количестве растительного масла.
Печень так же мелко нарезать ножом.
Остывший жареный лук добавить к нарезанной печени и...
читать далее →