🥰 Нам потребуется:
👉340 гр сахара
👉340 гр фруктового сока(в данном случае, нектар манго)
👉30 гр глюкозного сиропа
👉10 гр агар агара
👉96 гр яичного белка
👉96 гр сахара
🥰 Приготовление:
👉Сахар(340гр), сок(нектар), глюк.сироп и агар агар ставим на плиту на средне высокий огонь.
👉Белок и сахар (96гр)начинаем взбивать миксером на высоких оборотах. Очень важно - эти два процесса делать одновременно! 🔥Планетарный миксер Вам поможет в этом, но и обычным миксером при желании все удаётся, у нас ведь с Вами две руки!!! 🤣😂
👉Сироп постоянно мешаем венчиком, чтобы не пригорел.
👉Когда сироп закипает, засекаем 8-10 минут и варим его, хорошо перемешивая, проверяем готовность сиропа, поднимаем вверх лопатку...
читать далее →