ингредиенты (стр. 3) → CHEF.tm

Воздушный ореховый торт

Ингредиенты:

Для теста:

8 белков
2 стакана сахарной пудры
½стакана молотых грецких орехов
½ стакана муки

Для масляного крема:

300 гр. сливочного масла
2/3стакана сахарной пудры
8 желтков
ваниль на кончике ножа
2 столовых ложки коньяка

Как приготовить ореховый торт с масляным кремом

Сначала подсушим орехи грецкие, так они будут более ароматными, а коржи вкуснее.
Дальше остудите их и порубите на небольшие кусочки. Предлагаю поступить именно так, тогда торт с ореховыми коржами будет вкуснее. Будут попадаться кусочки орехов. Но, если вам так не нравится, то можете орехи смолоть мелко, но все равно не в пыль. Иначе они выделят много жира, и корж может не получиться.
Теперь белки взбиваем в...читать далее →

02.01.2015, 09:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Профессиональная цветная глазурь

В основном ее на самом деле используют профессиональные кондитеры, но такую глазурь очень легко может приготовить в домашних условиях любая хозяюшка. Цветная глазурь подходит для нанесения рисунков и глазирования.
Ингредиенты:

½ чайн. л. – миндального экстракта
2 стакана – сахара
4 чайн. л. – сахарного сиропа
4 стол. л. – молока
пищевые красители

Рецепт приготовления профессиональной цветной глазури

Профессиональная цветная глазурь для кондитерских изделий
В мисочке смешиваем тщательно молоко с сахарной пудрой – получается масса, напоминающая по консистенции мягкую пасту.

Добавляем в массу миндальный экстракт, сахарный сироп (можно инвернтный и кукурузный), перемешиваем.

Тщательно...читать далее →

31.12.2014, 22:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Шоколадный торт “Пеле”

Ингредиенты:

Для коржей:
– 3 стакана сахара
– 1 пачка какао
– 5 шт яиц
– 3/4 части пачки сливочного масла
– 1 пакетик ванильного сахара
– 1,5 чайной ложки соды
– около 3 стаканов муки
– 700 мл кефира
– любой фруктовый ликер или сироп

Для крема:
– 2 банки вареной сгущенки
– 1 пачка сливочного масла

Способ приготовления:

1) Смешать 3 стакана сахара с пачкой какао – тщательно перемешать, добавить 5 шт яиц – перемешать до однородности.
2) Сливочное масло растопить и влить теплым ( не горячим!) в шоколадную смесь – перемешать.
3) Добавить ванильный сахар, перемешать, влить весь кефир.
4) 1, 5 чайной ложки соды погасить уксусом в маленькой чашечке и сразу влить в тесто – быстро перемешать.
5)...читать далее →

31.12.2014, 21:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Бархатные пирожные

Ингредиенты:

пищевой краситель – красного цвета
800 г – муки
200 г – сливок
4 стол. л. – какао
1 пакетик – ванильного сахара
5 г – соды
2 – яйца
5 г – соли
220 г – сахара
240 г – сливочного масла

Для крема:

1 пакетик – ванильного сахара
1,2 кг – сахарной пудры
480 г – сливочного сыра
220 г - масла

Рецепт приготовления бархатных пирожных

Готовим тесто и для этого в миске хорошенько смешиваем какао, соль, ванильный сахар, соду, сахар и просеянную муку.

Добавляем затем пищевой краситель, перемешиваем.

Отдельно смешиваем яйца с маслом.

Соединяем мучную и масляную массы, вливаем сливки, вымешиваем тесто до однородности.

Раскатываем тесто в пласт толщиной 1,5 см и вырезаем формочками...читать далее →

31.12.2014, 19:53 cheftm_4

Торты

2 1 комментЫ

Шоколадный торт на Новый год своими руками

понадобится:

110 г муки
100 г сахара + 2 ст.л. сахара
3 яйца
100 г шоколада
300 мл сливок + сливки для крема
2 ст.л. какао
3 ст.л. растительного масла
1 пакетик ванили
½ ст. воды
1,5 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. кофе растворимого

Как приготовить шоколадный торт на новый год своими руками:

Отдели желтки от белков и взбей их с третьей частью сахара до появления белой пены. Взбивая, добавь растительное масло.
Смешай кофе с какао, разбавь горячей водой и перемешай. Добавь какао-массу к взбитым желткам.
Смешай все сухие ингредиенты и вторую треть сахара. Добавь к желткам с какао и перемешай.
Взбей сливки с оставшимся сахаром и добавь в предыдущую смесь.
Выстели форму пергаментом и залей тестом...читать далее →

31.12.2014, 16:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт Медовик

Ингредиенты:

Для коржей:

2 яйца
100 г размягченного сливочного масла
150 г сахара
2 ст. л. меда
1 ч.л. с горкой разрыхлителя
420 г муки (примерно)

Для крема:

2 стакана сметаны
1 стакан сахара
2 ч.л. ваниль ного сахара

Приготовление:

Масло взбиваем с сахаром и медом.
Не прекращая взбивать, по одному вбиваем яйца.
Добавляем смешанную с разрыхлителем муку и замешиваем мягкое пластичное тесто.
Делим тесто на 6 равных частей. Выбирвем тарелку, которая будет нам служить лекалом при отбрезании краев выпеченных коржей. Каждую часть раскатываем в пласт, размер которого будет чуть больше диаметра этой самой тарелки.
Выпекаем коржи в разогретой до 200 градусов духовке до золотистого цвета (примерно по 5-6 минут на корж). Обрезаем по тарелке и складываем стопкой.
Сметану взбиваем с сахаром до растворения последнего.
Щедро смазываем кремом каждый корж.
Обрезки превращаем в крошку и обсыпаем ею торт.
Даем пропитаться.

Приятного аппетита!

31.12.2014, 14:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт «Для свекрови или тещи»

Ингредиенты:
Бисквит:
3 яйца
100 гр. муки
150 гр. сахара
Пропитка:
Вино (у меня херес)
Крем:
100 гр. сметаны
2 ст.л. сухого молока
Сахар 1/2 ст.
Сгущёнка 2 ст.л.
Молотый миндальный орех 6-7 шт.
Ваниль 1 щепотка
1ч.л. сока лимона
Мастика:
Зефир — 170 г
Сахарная пудра — 300-350 г
Сливки (cухие) — 70-80 г
Сок лимонный — 1 ст. л.
Ванильный сахар (щепотка)

Для начала нужно испечь классический бисквит, остудить его разрезать на с половины, пропитать вином и оставить на 2-3 часа.
В это время приготовить крем и мастику.

Крем: все ингридиенты смешать и взбить миксером

Мастика :

Зефир раскрошить, полить лимонным соком и поставить в
микроволновку на 30-35 секунд.

Тёплую массу хорошо размять...читать далее →

31.12.2014, 12:53 cheftm_4

Торты

1 0 комментЫ

Морковный торт-чизкейк

Ингредиенты:

Сыр мягкий сливочный — 678 г
Сахар-песок — 372 г
Яйцо куриное — 6 шт.
Сметана — 80 г
Сливки взбитые — 80 г
Ванильный экстракт — 5,5 ч. л.
Пшеничная мука — 250 г
Сахар светло-коричневый — 200 г
Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
Масло сливочное — 226 г
Соль — 1,25 ч. л.
Корица молотая — 1,5 ч. л.
Растительное масло — 220 г
Перец душистый — 0,5 ст. л.
Мускатный орех тертый — 0,25 ч. л.
Морковь — 300 г
Кокосовая стружка — 300 г
Ананас консервированный — 122 г
Сахарная пудра — 500 г
Грецкий орех — 138 г

Приготовление:

1. Разогреваем духовку до 160 градусов. Ставим в нижнюю часть духовки сковороду или жаровню, наполовину наполненную водой, это снизит риски пригорания коржей. Щедро...читать далее →

31.12.2014, 11:02 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт-желе «Нежность» без выпечки

Степень сложности: легко

Ингредиенты:
400 г сметаны,
500 г печенья,
1 ст. ложка желатина,
300 г мармелада,
0,5 ч. ложки ванильного сахара

Приготовление:
Для начала приготовьте желатин. Одну столовую ложку желатина залейте стаканом холодной кипяченой воды и оставьте на сорок минут. Когда время истекло, растопите полученную смесь на водяной бане, не доводя до кипения. Оставьте немного остыть.
Печенье измельчите в мелкую крошку.
Добавьте столовую ложку сметаны и перемешайте.
Я брала печенье двух видов: сливочное и с орехами. Но при желании орехи можно взять отдельно. Дно формы выложите печеньем, хорошенько утрамбуйте и отправляйте в холодильник на 30 минут.
Займитесь наполнителем. Часть...читать далее →

31.12.2014, 08:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Наполеон «Нутелла»

Очень оригинальный торт. Он очень необычно смотрится на столе. Вдребезги вкусный! Любители медовой выпечки по достоинству оценят этот тортик.

Ингредиенты:

Яичка куриные — 5 шт.
Сахар — 1 стакан
Мёд — 3 ст. л.
Масло — 100 г
Сода и уксус — после 2 ч. л.
Какао — 5 ст. л.
Мука — 5 стаканов

Крем №1:

Масло — 400 г
Сгущенное молоко — 1 банка

Кушанье №2

Яйцо — 1 шт.
Сахар — 2 стакана
Мука — 1 стакан
Молоко — 1 литр

Приготовление:

1. Яйца, карамель, мёд, масло, соду, уксус и какао размешать и поставить на пар на 5–7 исполнятся. Снять с огня и добавить муку, тесто должно быть мягким.
2. Разделить на 5–6 долей и печь на обратной стороне жаровни (переверните противень вверх дном, имитируя...читать далее →

30.12.2014, 20:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт "Жемчужина востока"

Ингредиенты:
яйцо куриное2 шт
тесто
сахар1 стак.
взять меньше стакана
ванилинпо вкусу
кефир1 стак.
мука2 стак.
разрыхлитель теста2 ч. л.
сметана4 ст. л.
коньяк1 ст. л.
зефир5 шт
в шоколаде, можно 7 шт.
зефир3 шт
в шоколаде, глазурь
масло сливочное100 г
молоко50 мл
сахар50 г

Шаг 1

Яйца вспушить с сахарком и ванилином.
Шаг 2
Прибавить кефир, сметанку, ром, вспушить.
Всыпать муку, перемешанную с разрыхлителем, и снова вспушить.

Шаг 3
Зефир в шоколаде нашинковать на куски.

Шаг 4
Прибавить его в тесто и смешать. Слить тесто в смазанную формочку.
Формочку определить в нагретую духовку и печь при температуре 180 град. 30 минуток.

Шаг 5
Приготовленный бисквит слегка охладить и разложить на...читать далее →

30.12.2014, 16:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт "Проказница Еленка"

Ингредиенты:
Тесто

Сахар коричневый — 150 г
Джем — 300 г
Яйцо — 2 шт
Мука — 2 стак.
Молоко (теплое) — 1 стак.
Сода гашеная уксусом (без верха) — 1 ст. л.

Крем

Творог (не крупинчатый) — 350 г
Халва (на Ваш вкус) — 350 г
Молоко — 1/2 стак.
Сахар коричневый (от "Мистраль") — 3 ст. л.

Сначала займемся тестом. Джем смешиваем с сахаром. Добавляем муку и перетираем хорошенько.

Затем добавляем яйца, гашеную соду и теплое молоко. Форму смазать маслом и обсыпать сухарями. Вылить в нее половину теста.

Выпекать при t= 180 примерно 25-30 мин. Вынуть из формы. И выпечь вторую порцию. Коржи остудить.

Пока остывают коржи делаем крем. Для этого халву раскрошить и смешать с творогом. Молоко подогреть, положить сахар и перемешать до его растворения. Ввести в творожно-халвичную массу и взбить блендером.

Коржи разрезать пополам и промазать кремом. Дать настояться несколько часов.

Украсить на Ваше усмотрение.

30.12.2014, 12:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт «Наполеон»

Ингредиенты:

Тесто:
4 ст. муки
250 г сливочного масла
1 ст. сметаны жирностью 15–30%
2 яйца

Крем:
3 яйца
1,5 ст. сахара
2–3 пакетика ванильного сахара
4 ст.л. крахмала (или муки)
1 л сливок жирностью 10%
200 г сливочного масла

Приготовление:

1. Для теста муку растереть с размягченным сливочным маслом в крошку. Отдельно смешать сметану с яйцами и добавить в мучную смесь. Замесить мягкое тесто.
Разделить на 7 равных частей и убрать в холодильник на 2 часа.
2. Нагреть духовку до 200°С. Коржи раскатывать на присыпанной мукой поверхности до очень тонкого состояния.
Наколоть вилкой и выпекать 5–7 минут до зарумянивания.
3. Для крема яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром, затем добавить...читать далее →

30.12.2014, 10:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Ингредиенты для "Торт "Сникерс"":

Тесто

Яйцо куриное — 4 шт
Сахар — 1 стак.
Какао тертое — 4 ст. л.
Сметана — 100 г
Мука — 1 стак.
Сода гашеная уксусом — 1 ч. л.

1 крем

Молоко — 3,5 стак.
Крупа манная — 1 стак.
Масло сливочное — 300 г
Сахар — 3/4 стак.

2 крем

Молоко сгущенное (вареное) — 2 бан.
Арахис (жареный) — 200 г
Крекер (обычный, без добавок) — 250 г

Глазурь

Шоколад — 100 г

Отделить белки от желтков. Белки взбить в густую пену, постепенно добавляя сахар.

Постепенно добавить желтки, продолжая взбивать. Далее сметану перемешать с сахаром, добавить к яйцам. Добавить соду, гашенную уксусом и постепенно всыпать муку.

Выпекать в смазанной маслом форме при температуре 180 град. примерно 30 минут (возможно другое...читать далее →

30.12.2014, 09:53 cheftm_4

Торты

1 0 комментЫ

Бисквитный торт на выходные

Ингредиенты:

Для бисквита:
5 яиц
0,5 стакана сахара
2/3 стакана муки
Цедра 1 лимона
Щепотка соли

Для крема:
500 грамм обезжиренного творога
0,5 стакана сахара
10 грамм желатина

Приготовление:

Взбиваем белки со щепоткой соли. По одному вводим желтки, все время взбиваем. Потом сахар, мука. Все время взбиваем.

Выливаем тесто на противень, или на бумагу для запекания, или на смазанный маслом противень.

Помещаем в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.

Крем:
Взбиваем творог с сахаром. Желатин разводим в 0,5 стакана воды, доводим до кипения. Немного остужаем и выливаем в творог. Взбиваем.

Смазываем коржи кремом.

В холодильник на пару часов.

30.12.2014, 08:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Рецепт вафельного торта в глазури

Для крема необходимы следующие ингредиенты: сгущенное молоко - 1 банка, какао-порошок - 3 столовых ложки, плитка горького шоколада, миндаль, арахис, мягкий сливочный ирис.

Приготовление:

Сгущенное молоко взбейте миксером, постепенно всыпая все какао. Если крем получится редкий, то можно добавить загуститель. Но для того, чтобы торт был мягким, крем нужно довести до консистенции жидкого меда. Каждый вафельный корж должен пропитаться кремом, а густота может этому помешать. Плитку черного шоколада потрите на крупной терке и поместите в микроволновую печь на несколько минут. Растапливайте шоколад при минимальной мощности. Дайте шоколаду остыть, а после введите в молочный крем.

Каждый корж...читать далее →

29.12.2014, 22:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Блинный торт с яблоками

Ингредиенты:
Молоко коровье 250 г Яйцо куриное 3 шт.
Мука блинная 250 г Сахар тростниковый 1 ст. л.
Соль 0,5 щеп. Растительное масло 50 г
Яблоко 3 шт. Шоколад 80 г

Шаг 1:
Молоко коровье 250 г
Яйцо куриное 3 шт.
Мука блинная 250 г
Сахар тростниковый 1 ст. л.
Соль 0,5 щеп.
Взбиваем яйца до пышной пены, добавляем соль (по вкусу),сахар, муку и в конце молоко. Даем немного постоять в холодильнике и печем на сковородке, которую смазываем между нашими блинами подсолнечным маслом. (Для вкуса блины смазывать растительным маслом)
Шаг 2:
Блинный торт с яблоками - приготовление
Растительное масло 50 г
Яблоко 3 шт.
Яблоки нарезаем маленькими кубиками. Разогреваем сковородку. Ставим на средний огонь...читать далее →

29.12.2014, 21:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт "Монастырская изба"

Ингредиенты:

ТЕСТО
250г сливочного масла или маргарина, 1 стакан сахара, 200г сметаны, 3,5 стакана муки,1/3 ч ложки соли, 1/2 ч ложки соды
НАЧИНКА
500~700-граммовая банка густого вишневого варенья
КРЕМ
500~700г густой сметаны или сливок, 1 стакан сахара (перемолотого в пудру)
Перед началом приготовления теста вишневое варенье выложить в сито или дуршлаг для стекания лишней жидкости.

Приготовление:

Для начинки можно взять и свежую вишню. Но в этом случае при укладке ее на лепешки, ее следует посыпать сахаром.
И еще одно замечание. При выпекании свежая вишня уменьшится в размерах и трубочки будут с пустотой внутри. При пропитке торта кремом тесто размягчится и трубочки...читать далее →

29.12.2014, 17:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Простой торт на Рождество

Ингредиенты:

Маргарин — 200 г
Сахар — 5-6 ч.л.
Молоко — 50 мл
Яйца — 5 шт.
Мука — 5-6 ст.л.
Разрыхлитель для теста — 1,5-2 ч.л.
Для крема:
Сметана — 150 г
Сахар (можно ванильный) — по вкусу
Дополнительно:
Консервированные ананасы либо персики
Молоко и пакет сухих сливок для взбивания
Мандарины и кокосовая стружка

Приготовление:

1. Размягченный маргарин перемешиваем с сахаром. Я подтапливаю чуток в микроволновке его, секунд 30-40.
2. Дальше прибавляем яичка и молоко и продолжаем взбивать.
3. Опосля чего же прибавляем муку и разрыхлитель. Получаем тесто, не очень густое, но и не жидкое. Ежели жидковатое выходит, добавьте ещё муки. Ежели вышло чрезвычайно густое, то добавьте чуть-чуть...читать далее →

29.12.2014, 16:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Шоколадный торт с клубничным кремом и ганашем

Продукты ( для коржей):

250 гр муки
250 гр сахара
50 гр какао-порошка
2 яйца
60 гр сливочного масла
60 мл оливкового масла
250 мл молока
1 ст. ложка винного уксуса
2 ч. ложки ванильного экстракта
1 ч. ложка соли
1,5 ч. ложки соды

Для клубничного крема:

200 гр рикотты
50 гр сахарной пудры
горсть замороженной клубники или любых ягод по вкусу

Для крема ганаш:

100 гр шоколада
50 мл жирных сливок
15 гр сливочного масла

Из указанных выше продуктов для коржей у меня вышло 2 по 20 см толщиной в 3-4 см, но это может быть и 20 см корж высотой в 6-7 см, все зависит от того, какие формы для выпечки есть у вас.

В глубокой мисочке соединяем муку, сахар, соль, соду, какао, ванильный экстракт и...читать далее →

29.12.2014, 16:02 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Венский ореховый торт с шоколадной глазурью и апельсиновым джемом

Ингредиенты

для бисквита:

Масло сливочное — 250 г
Орехи грецкие — 250 г
Сахарный песок — 150 г
Яйца куриные — 5 шт.
Сахарная пудра — 50 г
Мука пшеничная — 50 г
Разрыхлитель — 5 г
Соль морская — 5 г

для пропитки:

Апельсиновый джем — 100 мл

шоколадный ганаш:

Сливки 20% жирности — 120 мл
Мелкий сахар — 60 г
Темный шоколад от 60–70% какао — 60 г
Сливочное масло — 25 г (предварительно достать из холодильника)
Щепотка морской соли

Приготовление:

1. Духовку предварительно разогрейте до 180 С.
2. Грецкие орехи измельчите в пудру, добавьте разрыхлитель, муку и щепотку соли, перемешайте.
3. Отделите желтки от белков. Белки отправьте в холодильник.
4. Мягкое сливочное масло взбейте с...читать далее →

29.12.2014, 14:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ТОРТ С КУРАГОЙ И ТВОРОГОМ

Ингредиенты:

для бисквита:
· 1 стакан муки,
· 3 яйца,
· 1 ст.л. меда,
· 1 ч.л. разрыхлителя,
· 1/4 ч.л. соды,
· 1 ст.л. растительного масла,
· полстакана сахара.

Продукты для начинки:
· 400 г творога,
· 300 г кураги,
· 1 ст.л. (с горкой) желатина,
· 500 мл апельсинового сока,
· сахар - по вкусу.

Приготовление:

Сначала испечем бисквит: яйца взбить с сахаром и медом
Муку смешать с разрыхлителем и содой
Добавить в тесто муку и масло, тщательно вымесить
Полученное тесто вылить в форму и запекать 30-40 минут (до сухой зубочистки). Бисквит отсудить разрезать на два коржа.
Для начинки:Желатин залить 200 мл сока и дать набухнуть, затем распустить его.
Курагу залить 300 мл сока, проварить на...читать далее →

29.12.2014, 13:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

in_list2Banner

ТОРТ "ЧЕРНЫЕ ТЮЛЬПАНЫ"

Ингредиенты
4 шт.
яйца куриные
1 пакетик
разрыхлитель
щепотка
соль
350 г
клубника (свежая)
400 г
сметана (30%)
120 г
сахарная пудра
20 г
желатин
100 мл + 100 мл
вода (для желатина+для сиропа)
100 г
масло сливочное
1 плитка + 50 г
шоколад горький (для глазури+для цветов)
50 г + 150 г
сахар (для сиропа+для бисквита)
для украшения
миндаль (лепестки)
230 мл
мука

Торт "Черные тюльпаны" рецепт. Процесс приготовления

1
Отделить белки от желтков. Желтки с сахаром взбить блендером до белого цвета. Муку просеять с разрыхлителем, добавить взбитые с щепоткой соли белки и перемешать аккуратно в одном направлении. Чашу мультиварки смазать маслом, посыпать мукой, вылить в нее тесто. Включить программу...читать далее →

29.12.2014, 13:02 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ТОРТ "ЧЕРНОСЛИВ В ШОКОЛАДЕ"

Ингредиенты:
Коржи:
· 1 банка сгущенки
· 2 яйца
· 3 столовых ложки какао
· 1 стакан муки
· 1 чайная ложка соды (погасить).

Приготовление:
1. Все перемешать. Испечь 3-4 коржа (выливать массу в форму тонким слоем). Каждый корж печь мин. 15 при t 180-200C.
2. Крем:
· 500 гр. чернослива перекрутить в мясорубке
· взбить 1 стакан сахара с 500 гр сметаны
· смешать это с черносливом
· добавить 1 стакан грецких орехов (измельченных).
3. Для глазури нужно:
· 100 г шоколада
· 100-150 г сливок
· 1 ч.л. с верхом какао
4. Разломать шоколад, нагреть на медленном огне или на водяной бане, периодически помешивая, пока шоколад не растопится. Добавить сливки, какао и размешать, пока масса не станет однородной.
Глазурь немного остудить и полить ею торт.
5. Верхний корж кремом не промазывать, а полить глазурью.

29.12.2014, 11:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт "Нежная осень"

Ингредиенты:

Для бисквита:
100 молотого миндаля
100 г сахарной пудры
3 яйца
2 белка
40 г муки
20 г сливочного масла

Пропитка:
сок 1/2 апельсина
3 ст.л. воды
4,5 л сахара

Хрустящий слой с пралине:
50 г белого шоколада
25 г сливочного масла
2 ст.л. молотого миндаля
половина получившегося пралине

Пралине:
75 г обжаренного миндаля
сок 1/2 апельсина (50 мл)
100 г сахара

Клюквенный компот:
200 г клюквы
70 г сахара
4 г (порошкового) желатина

Ванильный крем-мусс:
3 яичных желтка
40 г мелкого сахара
250 мл сливок 11%
1 стручок ванили
4 г листового желатина
75 мл сливок 35 %

Клюквенный крем-мусс:
230 г клюквенного пюре
20 г порошкового желатина
200 г сливок 33%
итальянская меренга
100 г...читать далее →

29.12.2014, 10:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ