CHEF.tm

КЛАССИЧЕСКАЯ ПАСТА "КАРБОНАРА"🍝

Мой любимый рецепт 💛

Ингредиенты:

● спагетти из твердых сортов пшеницы – 250 гр.
● бекон (грудинка или ветчина) – 100 гр.
● сыр «Пекорино романо» – 50 гр.
● оливковое масло – 1 столовая ложка
● 1 яйцо 1 яичный желток;
● соль, специи, пряные травы (в составе с базиликом).

Приготовление:

1. Нарежьте бекон (грудинку или ветчину) тонкими прямоугольными брусочками.
2. На небольшом огне обжарьте брусочки бекона (грудинки или ветчины) в оливковом масле.
3. Спагетти или другие виды макарон опустите в большое количество кипящей подсоленной воды. Варите дотак называемого состояния al dente (на русский манер «аль-денте»), то есть они должны остаться немного «недоваренными».
4. Пока варятся...читать далее →

28.10.2017, 11:35 cheftm_11

0 0 комментЫ

Паста Карбонара

Наконец-то мне удалось найти классический рецепт этого блюда 😋

📌 Ингредиенты:
• спагетти (или другие макароны) из твердых сортов пшеницы – 250 гр.;
• бекон (грудинка или ветчина) – 100 гр.;
• сыр «Пекорино романо» (при отсутствии такового в ваших магазинах, используйте твердый сыр «Пармезан») – 50 гр.;
Примечание: сыр «Пекорино романо» имеет тонкий специфический вкус, поэтому многие советуют смешивать его в равных пропорциях с сыром «Пармезан».
• оливковое масло – 1 столовая ложка (или 2-3 столовые ложки, если блюдо готовится с ветчиной);
• 1 яйцо + 1 яичный желток;
• соль, специи, пряные травы (в составе с базиликом).

Время готовки блюда — 30 минут.
Калорийность — 260 ккал.

📌...читать далее →

25.05.2020, 15:05 cheftm_2

0 0 комментЫ

Паста "Карбонара".

Мне не очень нравятся "заморские" названия блюд - тарт, крем-паризьен, паста "Карбонара"... Готовить такие блюда страшно, я ведь не шеф-повар шикарного ресторана. Но на самом деле, тарт - это открытый пирог с начинкой, крем-паризьен - заварной крем, ну а паста "Карбонара" - это макароны с ветчиной в сырно-сливочном соусе, который готовится супер-просто.

Ингредиенты

Макароны (спагетти) - 300 г
Ветчина (или бекон) - 150 г
Соус
Желток яичный - 3 шт
Сыр твердый (в идеале пармезан, но можно любой твердый сыр) - 50 г
Сливки (20-30%) - 150 мл
Чеснок - 1 зуб.
Перец черный
Соль

1. Чеснок мелко порезать.
2.Ветчину или бекон порезать маленькими кубиками или соломкой.
3. Обжарить...читать далее →

12.10.2015, 17:35 cheftm_11

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Паста Карбонара

Калорийность пасты Карбонара составляет 286 ккал.

Для рецепта пасты Карбонара понадобится:

• Макароны 500 г
• Сливки 10%-ные 500 мл
• Сыр пармезан 300 г
• Ветчина 300 г
• Бекон 200 г
• Яйцо 3 штуки
• Оливковое масло 10 мл
• Перец черный молотый по вкусу
• Соль по вкусу
• Специи по вкусу

1.В подсоленной воде отварите макароны до полного приготовления. Можно использовать любой сорт из твердых сортов пшеницы.

2. В это время, на сковороду налейте оливкового масла и обжарьте ветчину и бекон.

3. В миске смешайте три яйца, сливки и все необходимые приправы. Немного взбейте до получения однородной массы. Добавьте тертый сыр и перемешайте.

4. В сковороду с ветчиной и беконом добавьте готовые макароны, перемешайте и добавьте сливки с яйцами. Еще раз хорошенько перемешайте, пока макароны полностью не будут в сыре и сливках.

5. Разложите по тарелкам и посыпьте сверху тертым сыром и рукколой.

27.11.2015, 09:11 cheftm_16

Диетические

0 0 комментЫ

СПАГЕТТИ ПОД СОУСОМ КАРБОНАРА В МУЛЬТИВАРКЕ!

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

350 г сырокопченой ветчины или бекона
400 г спагетти
2 ст. л. оливкового масла
4 желтка
чеснок – 2 зубчика
225 мл сливок или сметаны
75 г тертого пармезана (можно заменить любым твердым сыром)
соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. В режиме "Пар" вскипятить воду, посолить, налить 1 ст.л. растит. масла. Засыпать спагетти, варить 10 минут в режиме "Пар". Переложить в миску.

2. Чеснок очистить и измельчить. Разогреть в чаше мультиварки оливковое масло, обжарить в нем чеснок 1 мин в режиме "Выпечка". Добавить нарезанную кубиками ветчину или бекон, готовить 3 мин.

3. Взбить сливки с желтками, добавить пармезан. Посолить, поперчить.

4. Добавить в чашу с ветчиной спагетти. Влить соус и в режиме "Тушение" готовить до загустения, 7–8 мин.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

21.09.2021, 09:40 cheftm_28

0 0 комментЫ

Спагетти карбонара с горошком

Ингредиенты:

Спагетти - 0,5 пачки
Жирное молоко - 0,25 стакана
Тёртый сыр - 0,25 стакана
Яйца - 2 шт.
Мелко рубленный бекон - 0,25 стакана
Луковица - 1 шт.
Чеснок - 2 дольки
Цветная капуста - 1 небольшой вилок
0,25 стакана белого вина или бульона,
0,5 стакана замороженного горошка,
Соль, перец, оливковое масло по вкусу

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 200ºС, поставьте кипятиться воду для спагетти. цветную капусту разберите на соцветия, полейте маслом, посолите, поперчите, выложите на застеленный бумагой противень и запекайте 15-20 минут.
2. Сварите спагетти, слейте воду, оставив полстакана. Взбейте яйца, смешайте с молоком, сыром и перцем.
3. Поджарьте бекон, переложите на...читать далее →

03.01.2015, 13:10 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Карбонара

Ингредиенты:

Спагетти — 100 г
Яйца куриные — 2 шт.
Пармиджано Реджано — 20 г
Пекорино — 20 г
Чёрный перец — 2 г
Панчетта — 40 г

Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты.
2. Пасту опустите в кипящую воду и варите 10 минут.
3. Яйца слегка взбейте с тёртым пекорино и пармезаном.
4. На раскалённой сковороде обжарьте панчету, нарезанную тонкой соломкой. Добавьте яйца.
5. В полученную массу добавьте отваренную пасту, доведите до нужной консистенции.
6. Тщательно перемешайте.
7. Декорируйте тёртым пармезаном и свежемолотым чёрным перцем.
8. Карбонара готова!

11.01.2015, 13:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Карбонара

11.01.2015, 19:22 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Карбонара

14.01.2015, 14:35 cheftm_11

0 0 комментЫ

Спагетти карбонара с горошком

22.02.2015, 19:59 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Как приготовить макароны: 10 вкусных рецептов

Макароны всегда выручают в трудную минуту, например, если надо приготовить быстрый обед или ужин. Да и вообще паста — это не только быстро, но и вкусно. Предлагаем взять на заметку 10 рецептов. Разнообразие гарантировано

1. Макароны по-флотски

«Паста по-русски» — именно так можно назвать любимые всеми макароны по-флотски! Рецепт оказывается первым в нашем топе неспроста: приготовление блюда занимает совсем немного времени, да и ингредиентов понадобится минимум: кроме самих макарон, фарш и лук с морковью.

2. Паста с салями в томатном соусе

Эта паста — отличное блюдо на скорую руку. Для того чтобы оно готовилось еще быстрее, советуем всегда держать в холодильнике «про запас» банку резаных...читать далее →

23.02.2015, 19:55 cheftm_11

0 0 комментЫ

Как приготовить макароны: 10 вкусных рецептов

Макароны всегда выручают в трудную минуту, например, если надо приготовить быстрый обед или ужин. Да и вообще паста — это не только быстро, но и вкусно. Предлагаем взять на заметку 10 рецептов (кликайте на название каждого и узнавайте подробности приготовления). Разнообразие гарантировано.

1. Макароны по-флотски

«Паста по-русски» — именно так можно назвать любимые всеми макароны по-флотски! Рецепт оказывается первым в нашем топе неспроста: приготовление блюда занимает совсем немного времени, да и ингредиентов понадобится минимум: кроме самих макарон, фарш и лук с морковью.

2. Паста с салями в томатном соусе

Эта паста — отличное блюдо на скорую руку. Для того чтобы оно готовилось еще...читать далее →

11.03.2015, 09:55 cheftm_11

0 0 комментЫ

Как приготовить макароны: 10 вкусных рецептов

Макароны всегда выручают в трудную минуту, например, если надо приготовить быстрый обед или ужин. Да и вообще паста — это не только быстро, но и вкусно. Предлагаем взять на заметку 10 рецептов (кликайте на название каждого и узнавайте подробности приготовления). Разнообразие гарантировано.

1. Макароны по-флотски

«Паста по-русски» — именно так можно назвать любимые всеми макароны по-флотски! Рецепт оказывается первым в нашем топе неспроста: приготовление блюда занимает совсем немного времени, да и ингредиентов понадобится минимум: кроме самих макарон, фарш и лук с морковью.

2. Паста с салями в томатном соусе

Эта паста — отличное блюдо на скорую руку. Для того чтобы оно готовилось еще...читать далее →

14.03.2015, 10:00 cheftm_2

0 0 комментЫ

Карбонара

19.03.2015, 12:15 cheftm_2

0 0 комментЫ

Спагетти карбонара с горошком

21.03.2015, 19:25 cheftm_3

Пиццы

0 0 комментЫ

Как приготовить макароны: 10 вкусных рецептов

Макароны всегда выручают в трудную минуту, например, если надо приготовить быстрый обед или ужин. Да и вообще паста — это не только быстро, но и вкусно. Предлагаем взять на заметку 10 рецептов (кликайте на название каждого и узнавайте подробности приготовления). Разнообразие гарантировано.

1. Макароны по-флотски

«Паста по-русски» — именно так можно назвать любимые всеми макароны по-флотски! Рецепт оказывается первым в нашем топе неспроста: приготовление блюда занимает совсем немного времени, да и ингредиентов понадобится минимум: кроме самих макарон, фарш и лук с морковью.

2. Паста с салями в томатном соусе

Эта паста — отличное блюдо на скорую руку. Для того чтобы оно готовилось еще...читать далее →

22.03.2015, 20:50 cheftm_2

1 1 комментЫ

Паста Карбонара

Паста Карбонара - итальянское блюдо из макарон с соусом на основе яиц, сыра (пекорино романо или Пармиджано-Реджано), бекона и черного перца.

Ингредиенты
250 г спагетти
100 г панчетта или шпик
80 г пармезана
2 зубчика чеснока
2 яйца
оливковое масло
петрушка
молотый черный перец
соль

Приготовление
Довести кастрюлю воды до кипения. Подсолить воду, добавить спагетти и варить в течение 8-10 минут или до "аль денте". Слить воду, оставив 4 ст.л крахмалистой воды, на которой готовилось, для использования в соусе.
Нарезать бекон на мелкие полоски.
Мелко натереть пармезан.
Взбить яйца и 50-60 г пармезана вместе, добавить перец.
Нагреть оливковое масло в сковороде на среднем огне. Добавить бекон и...читать далее →

06.04.2015, 11:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Как приготовить макароны: 10 вкусных рецептов!

08.04.2015, 11:55 cheftm_11

0 0 комментЫ

Как приготовить макароны: 10 вкусных рецептов

Макароны всегда выручают в трудную минуту, например, если надо приготовить быстрый обед или ужин. Да и вообще паста — это не только быстро, но и вкусно. Предлагаем взять на заметку 10 рецептов (кликайте на название каждого и узнавайте подробности приготовления). Разнообразие гарантировано
1. Макароны по-флотски

«Паста по-русски» — именно так можно назвать любимые всеми макароны по-флотски! Рецепт оказывается первым в нашем топе неспроста: приготовление блюда занимает совсем немного времени, да и ингредиентов понадобится минимум: кроме самих макарон, фарш и лук с морковью.

2. Паста с салями в томатном соусе

Эта паста — отличное блюдо на скорую руку. Для того чтобы оно готовилось еще...читать далее →

08.04.2015, 20:58 cheftm_11

0 0 комментЫ

Как приготовить Карбонару знают многие, это очень простое, вкусное и сытное блюдо.

Чтобо приготовить хорошую Карбонару нам понадобится:

-Бекон – 150 гр,
-Спагетти – 300 гр,
-Оливковое масло – 3 ст.л,
-Куриные яйца – 3 шт,
-Сыр(Пармезан) – 150 гр,
-Чеснок – 1 зубчик,
-Перец, соль – по вкусу,
-Сливки – 50 мл.

Способ приготовления:

Сварите спагетти в слегка подсоленной воде. Пока наши спагатетти приготавливаются, делаем заправку.

Сперва порежем на кусочки и обжарим наш бекон на сковородке, можете не добавлять масла, так как жира содержащегося в беконе будет вполне достаточно для обжарки. Добавим чеснок,также порезанный на кусочки или выдавленный через чеснокодавку. Жарим бекон до сексуальной золотистой корочки. :)

В миске взбейте яйца, тертый сыр (большую его часть)...читать далее →

11.04.2015, 10:46 cheftm_3

Пиццы

0 0 комментЫ

Карбонара

20.04.2015, 19:59 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Паста Карбонара

19.05.2015, 09:25 cheftm_2

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Паста Карбонара

25.05.2015, 10:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Как приготовить макароны: 10 вкусных рецептов

Макароны всегда выручают в трудную минуту, например, если надо приготовить быстрый обед или ужин. Да и вообще паста — это не только быстро, но и вкусно. Предлагаем взять на заметку 10 рецептов (кликайте на название каждого и узнавайте подробности приготовления). Разнообразие гарантировано.

1. Макароны по-флотски

«Паста по-русски» — именно так можно назвать любимые всеми макароны по-флотски! Рецепт оказывается первым в нашем топе неспроста: приготовление блюда занимает совсем немного времени, да и ингредиентов понадобится минимум: кроме самих макарон, фарш и лук с морковью.

2. Паста с салями в томатном соусе

Эта паста — отличное блюдо на скорую руку. Для того чтобы оно готовилось еще...читать далее →

31.05.2015, 14:55 cheftm_2

0 0 комментЫ

Как приготовить макароны: 10 вкусных рецептов

Макароны всегда выручают в трудную минуту, например, если надо приготовить быстрый обед или ужин. Да и вообще паста — это не только быстро, но и вкусно. Предлагаем взять на заметку 10 рецептов (кликайте на название каждого и узнавайте подробности приготовления). Разнообразие гарантировано
1. Макароны по-флотски

«Паста по-русски» — именно так можно назвать любимые всеми макароны по-флотски! Рецепт оказывается первым в нашем топе неспроста: приготовление блюда занимает совсем немного времени, да и ингредиентов понадобится минимум: кроме самих макарон, фарш и лук с морковью.

2. Паста с салями в томатном соусе

Эта паста — отличное блюдо на скорую руку. Для того чтобы оно готовилось еще...читать далее →

09.06.2015, 22:04 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ