CHEF.tm

Морковный торт с абрикосовым конфи!

☑Для бисквита потребуется:
✔Морковь-330г
✔Мука-210г
✔Сахар -270г
✔Яйца -4 шт
✔Разрыхлитель 1ч.л.
✔Корица 1 ч.л.
✔Растительное масло -200г
✔Орехи-80г
✔Щепотка соли

В миске соединить муку, разрыхлитель, корицу и соль. Перемешать до однородности. В отдельной миске начинаем взбивать яйца. Когда появилась легкая пена- добавляем растительное масло. Затем в несколько этапов добавляем сахар, продолжаем взбивать минут 7. К полученной яичной массе добавляем смешанные ранее сухие ингредиенты, просеяв их через сито. Аккуратно перемешиваем до однородности лопаточкой. Добавляем натертую на мелкой терке морковь. Перемешиваем при помощи лопаточки.добавляем измельчённые орехи и перемешиваем ...читать далее →

05.02.2021, 06:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ТОРТ "ВИШНЕВЫЙ БАРХАТ"

Ингредиенты для бисквита 19 см и 16 см:
🍰Масло слив. - 150 гр
🍰Сахар - 300 гр
🍰Яйца - 3 шт
🍰Ванилин - 1 пакетик
🍰Мука - 330 гр
🍰Разрыхлитель - 1 ч.л.
🍰Сода - 1/2 ч.л.
🍰Соль - 1/4 ч.л.
🍰Какао - 1 ст.л.
🍰Масло растит. - 150 мл
🍰Молоко/ кефир - 270 мл
🍰Краситель жидкий пищевой (красный) - 2 ч.л.

Вишневое пюре для чизкейка:
🍒Вишня - 75гр (у меня замороженная)
🍒Крахмал - 4 гр
Вишневый чизкейк:
🍰Творожный сыр - 150гр
🍰Маскарпоне - 50гр
🍰Вишневое пюре (указанное выше)
🍰Сахар - 30 гр
🍰Яйцо - 1 шт (маленькое: С1 или С2)
Вишневое конфи:
🍒Вишня - 225 гр
🍒Сахар - 27 гр
🍒Пенктин - 3 гр
Крем (между коржами и черновое выравнивание):
🍥Сливки 33% - 150 гр
🍥Творожный сыр - 600 гр...читать далее →

03.03.2021, 13:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Морковный торт с чизкейком Нью-Йорк и малиновым конфи

На форму 16см
Для бисквита:
175 г муки
190 г моркови
180 г сахара
1 ч.л. корицы
0,5 ч.л. Мускатный орех
0,5 ч.л. Имбирь
1 ч.л. разрыхлителя
2 яйца кат.1
120 мл раст.масла
1 апельсин (сок и цедра)
50-70 г грецких орехов
1 ст.л. слив. масла
1/2 ч.л. соли
⠀
Обжариваем грецкие орехи 5-7 минут, добавляем слив. масло и соль, измельчаем и откладываем в строну.
В разных мисках соединим сухие (мука, разрыхлитель, корица, имбирь, мускатный орех, сахар и цедра) и жидкие (яйца, масло, сок апельсина) ингредиенты.
Добавляем натертую на мелкой тёрке морковь и грецкие орехи. Перемешиваем(не взбиваем).
Выпекать при 180 С 50 минут, время зависит от вашей духовки! Проверяем готовность...читать далее →

03.03.2021, 22:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Насыщенный шоколадный бисквит🍫+ крем на БЕЛОМ ШОКОЛАДЕ

Состав: шоколадный бисквит, крем на БЕЛОМ ШОКОЛАДЕ и две освежающие начинки: клубничное конфи и нежный клубничный мусс.
⠀
Рецепт⤵:
Бисквит🍫 на форму 16-17 см:
- 210 гр мука
- 220 гр сахар
- 45 гр какао
- 1/3 ч. л. сода
- 5 гр разрыхлитель
- 2 яйца С1
- 110 гр молоко
- 45 гр растительное масло б/запаха
- 105 гр кипяток
✅Просеять и смешать все сухие ингредиенты
✅Добавляем яйца, молоко и масло. Перемешиваем миксером долго не нужно
✅Добавляем кипяток. Соединяем миксером до гладкой консистенции
✅Выпекаем до сухой шпажки при 165-175’С (у меня в среднем 1час - 1.20 мин)
✅Заматываем бисквит в пищевую плёнку и в холодильник на ночь (минимум 5 часов)
⠀
Клубничное конфи🍓14...читать далее →

02.04.2021, 22:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт «Красный бархат» («Red velvet”)🎂

⠀
Знаменитый на весь мир американский торт. Там его пекут уже лет 70, а у нас он стал популярным последние 5-10 лет.
⠀
Торт состоит из бисквитных коржей темно-красного цвета и крема на основе сливочного сыра. Я ещё добавляю ягодную прослойку, но это вовсе не обязательно.
⠀
Это самый удачный рецепт. Коржи очень вкусные, мягкие, пористые. Не требует дополнительной пропитки.

⠀
Понадобится на форму 20 см:
Для коржей:
300 г муки
5 г разрыхлителя
15 г какао
Щепотка соли
140 г сливочного масла
250 г сахара
2 яйца
240 мл кефира (комнатной температуры)
1 ч.л соды
1 ч.л уксуса
Красный краситель
⠀
Для конфи:
250 г вишен
150 г малины
6 г пектина
4 г агар-агара
100 г сахара...читать далее →

28.07.2021, 16:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Потрясающий торт «КОКОС - ЕЖЕВИКА - МОРОЖЕНОЕ»

⠀
Для бисквита 16 см вам понадобится👇🏻
⠀
Яйца 94 г (2 шт С1)
Сахар 57 г
Мука 51 г
Кокосовая стружка 29 г
Молоко 43 г
Раст. масло 23 г
Разрыхлитель 3 г
⠀
1⃣ Яйца взбить с сахаром на высокой скорости миксера до посветления и увеличения массы в объеме
2⃣ Соединить сухие ингредиенты
3⃣ Соединить масло и молоко комнатной температуры
4⃣ Яично-сахарную массу начать перемешивать на самой низкой скорости миксера или вручную, попеременно добавляя сухие ингредиенты и молочно-масляную смесь
5⃣ Выпекать бисквит при 170° около 45 минут
⠀
Для ежевичного конфи:
⠀
Ежевика замороженная 225 г
Сахар 45 г
Кукурузный крахмал 12 г
⠀
1⃣ Замороженную ежевику высыпать в сотейник, накрыть...читать далее →

08.09.2021, 08:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

АПЕЛЬСИНОВЫЙ МЕДОВИК

Для тортика понадобится примерно 8 штук апельсинов. Апельсиновые начинки готовим за сутки до сборки нашего тортика

Состав апельсинового курда :🌼 140г. апельсинового сока 🌼 15г. апельсиновой цедры 🌼4 желтка 🌼60г. сливочного масла (82,5 %) 🌼 40г. сахара 🌼 1ч.л. куркумы 🌼1ст.л. с горкой кукурузного крахмала 🌼 15г. воды

В кастрюльку вылить апельсиновый сок, цедру и желтки, сливочное масло кусочками, сахар и куркуму. Крахмал смешать, в отдельной чашке, с водой и тоже вылить в кастрюльку. Поставить её на средний огонь 🔥, и постоянно помешивая, варить до загустения. После загустения проварить ещё около 20 секунд. Процедить через мелкое сито, перелить в чашку, накрыть пищевой плёнкой в...читать далее →

13.09.2021, 22:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ТОРТ "ГУРМЕТ". 🧀🍐

⠀
Груша, грецкий орех и дор-блю. Отличный вариант, когда хочется чего-нибудь эдакого!
⠀
Рецепт рассчитан на форму диаметром 18 см, 3 коржа и 2 прослойки (я делала в форме 16 см, уменьшая все пропорции на четверть, в рецепте на 18 см).
⠀
Ингредиенты:
Бисквит:
4 яйца,
160 гр. сахара (я, как всегда, уменьшила),
80 гр. муки,
30 гр. кукурузного крахмала,
55 гр. сливочного масла,
8 гр. разрыхлителя,
150 гр. грецких орехов (уменьшала их тоже, т.к. вкусных у меня было меньше, а покупать абы какие не хотелось),
ваниль по желанию.
⠀
Конфи:
350 гр. груши,
130 гр. сахара,
20 гр. желатина,
120 гр. воды.
⠀
Крем:
500 гр. сыра (творожного или маскарпоне) - у меня маскарпоне,
120 гр...читать далее →

26.09.2021, 08:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Фисташковый торт с малиной

⠀
Понадобится:
⠀
Для бисквита (форма 20 см):
4 яйца
120 г сахара
145 г муки
1,5 ч.л разрыхлителя
60 г фисташковой пасты
40 г молока
55 г растительного масла
Зелёный краситель, опционально
⠀
Для конфи:
300 г малины
5 г пектина
80 г сахара
8 г желатина
48 мл воды
⠀
Доя крема:
450 г творожного сыра
250 г сливок 33-36%
70 г фисташковой пасты
80 г сахарной пудры
⠀
Печём бисквит:
Яйца разделить на белки и желтки.
⠀
Желтки смешать с молоком, растительном маслом и фисташковой пастой. Пробить блендером.
⠀
Белки взбить с сахаром, постепенно его добавляя, в густую пену.
⠀
Муку смешать в разрыхлителем.
⠀
На белки выложить желтково-фисташковую массу и просеять муку.
⠀...читать далее →

29.09.2021, 13:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт «Красный бархат» («Red velvet”)🎂

⠀
Понадобится на форму 20 см:
Для коржей:
300 г муки
5 г разрыхлителя
15 г какао
Щепотка соли
140 г сливочного масла
250 г сахара
2 яйца
240 мл кефира (комнатной температуры)
1 ч.л соды
1 ч.л уксуса
Красный краситель
⠀
Для конфи:
250 г вишен
150 г малины
6 г пектина
4 г агар-агара
100 г сахара
Немного корицы по желанию
⠀
Для крема:
400 г творожного сыра
300 г сливок 33-36%
100-120 г сахарной пудры
⠀
Муку смешать с солью, разрыхлителем и какао. Просеять.
⠀
В кефир добавить краситель, размешать.
⠀
Масло взбить с сахаром, по одному добавить яйца.
⠀
Поочередно добавлять мучную смесь и кефир, каждый раз хорошо перемешивая.
⠀
В конце добавить соду, гашеную...читать далее →

29.09.2021, 19:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

РЕЦЕПТ ТОРТА "Слива - фундук - шоколад"

🍰Бисквит (диаметр 18 см):
275 гр яйца (~5 шт)
180 гр мука
180 гр сахар
100 гр молоко
50 гр растительное масло
20 гр крахмал кукурузный
10 гр разрыхлитель
100 гр фундук

🍰Конфи из сливы:
350 гр слива
75 гр сахар
15 гр кукурузный крахмал
20 гр коньяк
корица, мускатный орех, имбирь по вкусу

🍰Фундучный крамбл:
20 гр фундук
20 гр мука
20 гр сахар
20 гр сливочное масло

🍰Шоколадный крем:
600 гр творожный сыр
150 гр сливки от 33%
150 гр черный шоколад
50 гр сахарная пудра

🍰Пропитка:
150 гр молоко
70 гр сахар
ванилин по вкусу

🍰Финишное покрытие (ЛИБО ганаш на белом шоколаде - если нужна транспортировка, ЛИБО крем-чиз на масле - если для домашнего чаепития):
...читать далее →

08.11.2021, 19:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт с клубничным конфи и кремом

Ингредиенты

Для бисквита:
мука - 110 г
масло сливочное - 40 г (растопленного)
яйца - 5 шт. (С 1)
сахар - 160 г
соль- щепотка
разрыхлитель - 0,5 ч.л.

Ягодное конфи:
клубника - 450 г (замороженная,можно использовать другие ягоды)
сахар - 80 г
желатин - 10 г ( у меня листовой, замочить в холодной воде,отжать и добавить в горячее ягодное пюре)

Крем на белом шоколаде:
сливочный сыр - 250 г
сливки для взбивания - 500 мл.(33-35%)
белый шоколад - 100 г
сахарная пудра - 100 г

Как приготовить Торт с клубничным конфи и кремом рецепт пошагово
1. Смешайте муку с разрыхлителем, просейте. Сливочное масло растопите. Взбейте яйца с солью и сахаром до устойчивого состояния. В два...читать далее →

27.04.2022, 11:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ЛЕГЕНДАРНЫЙ ТОРТ «КЛУБНИКА В ШОКОЛАДЕ»

Насыщенный шоколадный бисквит, крем на БЕЛОМ ШОКОЛАДЕ и две освежающие начинки: клубничное конфи и нежный клубничный мусс, как мороженка🍓

🔻Бисквит на форму 16-17 см
- 210 гр мука
- 220 гр сахар
- 45 гр какао
- 1/3 ч. л. сода
- 5 гр разрыхлитель
- 2 яйца С1
- 110 гр молоко
- 45 гр растительное масло б/запаха
- 105 гр кипяток
✔ Просеиваем и смешать все сухие ингредиенты
✔ Добавляем яйца, молоко и масло. Перемешиваем миксером, долго не нужно
✔ Добавляем кипяток. Соединяем миксером до гладкой консистенции
✔ Выпекаем до сухой шпажки при 165-175’С (в среднем 60-80 мин)
✔ Заматываем бисквит в пищевую плёнку и отправляем в холодильник на ночь (минимум 5 часов)
⠀...читать далее →

30.06.2022, 19:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ТОРТ МОНБЛАН

Ингредиенты:
Для ганаша из белого шоколада:
- 1 стручок ванили
- 45 г белого шоколада 35%
- 220 г (90 + 130 г ) жирных сливок (от 30%)

Для миндальной песочной основы:
- 120 г сливочного масла
- 2 г соли
- 90 г сахарной пудры
- 15 г миндальной муки
- 1 целое яйцо
- 240 г (180 + 60 г) муки

Для миндального ванильного крема:
- 30 г сахарной пудры
- Половина целого яйца (35 г)
- 45 г миндальной муки
- 1/2 стручка ванили
- 35 г сливочного масла
- 3 г кукурузного крахмала

Для грушевого конфи:
- 200 г свежих груш
- немного лимонного сока
- 80 г мякоть (пюре) груши
- 30 г сахара с пектином (типа «Желфикс», смотреть нужное количество на упаковке)

Для спагетти каштанового:
- 75 г пасты каштана
...читать далее →

20.03.2016, 16:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

МОНБЛАН (CHRISTOPHE MICHALAK)

Рецепт вариации знаметитого французкого десерта Монблан в виде торта от Кристофа Мишалака.

Ингредиенты

Ганаш из белого шоколада и таитянской ванили
1 стручок ванили
45 г белого шоколада 35%
220 г (90 + 130 г ) жирных сливок (от 30%)

Миндальная песочная основа
120 г сливочного масла
2 г соли
90г сахарной пудры
15 г миндальной муки
1 целое яйцо
240 г (180 + 60 г) муки

Миндальный ванильный крем
30г сахарной пудры
Половина из целого яйца (35 г)
45 г миндальной муки
1/2 стручка ванили
35 г сливочного масла
3 г кукурузного крахмала

Грушевое конфи
200 г свежих груш
немного лимонного сока
80 г мякоть (пюре) груши
30 г сахара с пектином (типа «Желфикс», смотреть нужное количество на...читать далее →

02.05.2016, 13:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ПИРОЖНЫЕ КАРИБСКИЕ

И н г р е д и е н т ы:

Бисквит «Джоконда»:
100 г миндальной муки
100 г сахарной пудры
90 г муки
80 г яичных желтков
60 г яичных белков
200 г яичных белков
120 г сахара

Сироп для пропитки:
65 г сахара
50 г воды
60 г рома

Апельсиновое конфи:
100 г сахара
100 г воды
Цедра 2-х апельсинов

Шоколадный крем:
250 взбитых сливок 33%-35%
150 горького шоколада 64%-70%
25 г апельсиновое конфи (рецепт выше)

Банановое желе:
475 г банановое пюре
25 г лимонный сок
15 г желатина
35 г сахарной пудры
10 г ром

Ванильное «шантильи» с йогуртом:
250 г густого греческого йогурта
270 г взбитых сливок 33%-35%
15 г желатина
26 г ванильного сахара
1 капля ванильной эссенции
...читать далее →

02.11.2016, 10:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

"Птичье молоко" с малиновым сердцем 💗

"Птичье молоко" - один из самых нежных и воздушных по структуре тортов. Отличный вариант еще раз признаться в любви - это спрятать в этот тортик сюрприз, а именно, малиновое сердце. Равнодушным не останется никто!

🌿ИНГРЕДИЕНТЫ🌿

💗для коржа:

-масло сливочное 50 г
-сахар 50 г
-яйцо 1 шт.
-мука 60 г
-ягоды малины 20 шт.

💗для малинового конфи:

-малина (у меня замороженная) 300 г
-сахар 30 г
-крахмал кукурузный 15 г

💗для суфле:

-белки яиц 60 г
-сахар 210 г
-лимонная кислота 1/2 ч.л.
-агар 2 ч.л.
-масло сливочное 200 г
-сгущенное молоко 100 г

💗для глазури:

-шоколад темный 75 г
-масло сливочное 50 г

🌿ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ🌿

🍰Готовим корж. Взбить...читать далее →

15.04.2017, 07:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт Райская птичка

Ингредиенты

Бисквит:
мука - 173 гр
разрыхлитель теста - 1 ч. л.
сливочное масло комнатной температуры - 113 гр
сахарный песок - 100 гр
яйца - 2 шт.
густой натуральный йогурт - 68 гр
молоко - 63 гр
Сироп:
сок и цедра 1 лимона
сахар - по весу столько же, сколько весят сок с цедрой
Манговое конфи:
манговое пюре - 400 гр
сахар (в случае, если пюре без сахара) - по вкусу
листовой желатин - 10 гр
Сливочно-творожный крем:
творожный сыр Альметте - 150 гр
сливочное масло комнатной температуры - 50 гр
сахарная пудра - 44 гр
Суфле:
агар-агар - 8 гр
140 мл воды
сливочное масло комнатной температуры - 200 гр
сгущенное молоко - 100 гр
сахар - 400 гр

1. Бисквит:
В отдельной...читать далее →

18.05.2017, 09:15 cheftm_4

0 0 комментЫ

Торт "Клери"

Земляничный конфи:125 гр земляничного пюре
65 гр сахара
4 гр пектина NH
10 -12 гр воды
110 гр кусочков свежей земляники

Миндально-кокосовый бисквит:1 яйцо
20 гр сахара (1)
10 гр кокосовой стружки
20 гр миндальной муки
1 белок
12 гр сахара (2)
10 гр муки
10 гр растопленного сливочного масла

Шоколадный крамбл:90 гр муки
10 гр какао
50 гр холодного сливочного масла
25 гр сахарной пудры
1 желток
1/2 ст.л. ледяной воды

Крустилан с кокосом и миндалём: 60 гр белого шоколада
17 гр растительного (миндального) масла
30 гр измельчённого миндаля
30 гр кокосовой стружки

Кокосовый крем-брюле:125 мл молока
125 мл сливок 35%
30 гр сахара
15 гр натурального ванильного сахара...читать далее →

12.07.2017, 06:05 cheftm_4

0 0 комментЫ

Птичье молоко с малиновым сердцем

Птичье молоко один из моих самых любимых тортов. Отличный вариант еще раз признаться в любви - это спрятать в этот тортик сюприз, а именно малиновое сердце. Равнодушным не останется никто!

ИНГРЕДИЕНТЫ
для коржа: масло сливочное 50 г
сахар 50 г
яйцо 1 шт.
мука 60 г
ягоды малины 20 шт.
для малинового конфи: малина (у меня замороженная) 300 г
сахар 30 г
крахмал кукурузный 15 г
для суфле: белки яиц 60 г
сахар 210 г
лимонная кислота 1/2 ч.л.
агар 2 ч.л.
масло сливочное 200 г
сгущенное молоко 100 г
для глазури: шоколад темный 75 г
масло сливочное 50 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1

Готовим корж. Взбить размягченное масло и сахар добела. Добавить яйцо, взбить и...читать далее →

28.07.2017, 20:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Клубнично-фисташковый торт

Ингредиенты:
Фисташковый крем "Шантилли":
220 г сливок 35%
100 г белого шоколада (лучше взять кондитерский, я брала магазинный - оказался плохим)
15 г фисташковой пасты
Песочное тесто:
100 г пшеничной муки
4 г рахрыхлителя
20 г рисовой муки (это я положила вместо 20 г муки)
20 г сахарной пудры
110 г сливочного масла
5 г рома
20 г миндальной муки
щепотка соли
Фисташковый бисквит:
60 г миндальной муки
110г сахарной пудры
15 г крахмала
50 г фисташковой муки
30 г фисташковой пасты
1 желток
5 белков
40 г сахара
щепотка соли
80 г растопленного сливочного масла
Клубничное конфи:
250 г клубники
30 г сахара
2 г пектина

Для декора:
1 кг клубники
50 г фисташек, мелко...читать далее →

18.08.2017, 19:27 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Муссовый торт – красив и невероятно вкусен! Рецепты муссовых тортов с зеркальной глазурью на сгущёнке, с какао и шоколадом

Торты с роскошным слоем зеркальной глазури – визитная карточка любого кондитерского магазина.

Сияющими десертами украшены кулинарные отделы супермаркетов, ими гордятся маститые профессионалы и дразнят со своих рекламных баннеров всевозможные сайты.

Неужто это великолепие столь сложно и недоступно? Вовсе нет! Да, потрудиться предстоит на славу, но результат при должном усердии обещает быть восхитительным.

Общие принципы приготовления муссовых тортов и зеркальной глазури для них

• Чаще всего десерт состоит из пары тонких коржей бисквитного теста, между которыми находится толстая прослойка муссовой массы. Нередко его готовят и из одного коржа. Бисквитные заготовки выпекают...читать далее →

30.08.2017, 18:05 cheftm_4

Торты

1 0 комментЫ

in_list2Banner

Шоколадно-вишнёвые макаронс

Ингредиенты:

(выход: ~ 20 небольших пирожных)

Macarons :

80 г миндальной муки тонкого помола
80 г сахарной пудры
28 г белков комнатной температуры (1)
80 г сахара
24 мл воды
28 г белка (2)
сухой пищевой краситель

Шоколадный ганаш:

100 г шоколада 40-45%
100 г сливок 35%

Вишнёвый конфи:

125 г вишнёвого пюре
18 г сахара
2-3 г пектина NH

Приготовление:

1) Macarons: подготовить большой противень с низкими бортиками и толстым дном (если противень будет тонким, макаронс могут потрескаться во время выпечки). Сверху застелить силиконовым ковриком. Подготовить кондитерский мешок с круглой гладкой насадкой диаметром ~0,8 см.
В миску просеять миндальную муку с сахарной пудрой...читать далее →

21.09.2017, 20:53 cheftm_30

0 0 комментЫ

ЛАВАНДОВЫЙ БИСКВИТНЫЙ ТОРТ

ИНГРЕДИЕНТЫ

БИСКВИТ 18 см:
6 яиц
220 г сахара
220 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
60 г сливочного масла
1 ч.л. цветков лаванды
1 ч.л. ванильного экстракта
пищевой краситель
ЧЕРНИЧНОЕ КОНФИ 14 см:
250 г черничного пюре
20 г сахарного песка
2 г пектина NH
КРЕМ:
300 г сливочного сыра
200 мл сливок 35%
сахарная пудра по вкусу
ПРОПИТКА:
1 ч.л. цветков лаванды
200 мл воды
100 г сахара
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

Лаванда пищевая
Форма резак 14 см
Форма резак 18 см
Ванильный экстракт
Противень без бортов
Пектин NH
Черничное пюре
Мешки кондитерские одноразовые
Скребок металлический
Краситель AmeriColor
Сердечки от SilikoMart

Начинаем с приготовления бисквита. Половину порцию...читать далее →

25.09.2017, 08:07 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТНЫЙ ТОРТ С МАЛИНОЙ

Как сделать торт в домашних условиях. Рецепты тортов и фото. Рецепты с фото тортов. Как приготовить вкусный торт дома. Рецепт самого простого торта.

60 мин.
8 порций
ИНГРЕДИЕНТЫ

БИСКВИТ:
118 г желтков
77 г сахара (1)
35 г инвртного сахара
57 г муки
27 г какао порошка
120 г белков
40 г сахара (2)
37 г сливочного масла
МАЛИНОВОЕ КОНФИ:
167 г замороженной малины
83 г сахара
42 г глюкозы
33 г сахара (2)
2 г пектина NH
1/4 сока лимона
ШОКОЛАДНЫЙ ГАНАШ:
332 мл молока
480 г шоколада 60%
150 г сливочного масла
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

Миксер планетарный
Пектин NH
Краскопульт ChefVelour
Мерный стакан
Пирометр / лазерный термометр
Глюкоза сироп
Сахар инвертный тримолин...читать далее →

25.09.2017, 20:37 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ