CHEF.tm

Готовим чизкейк: подборка самых вкусных рецептов

Сохрани себе 📌

1. Черничный чизкейк с белым шоколадом без выпечки

Ингредиенты на форму с диаметром 23–24 см:

Для основы чизкейка:

Песочное печенье — 170 г
Растопленное сливочное масло — 70 г
Кокосовая стружка — 50 г

Для начинки черничного чизкейка с белым шоколадом:

Желе со вкусом черники — 2 шт.
Сахар — 0,25 стак.
Черника (свежая или замороженная) — 350 г
Сливочный сыр — 300 г
Пастообразный мягкий творог — 250 г
Холодные жирные сливки (от 30%) — 250 мл

Для глазури из белого шоколада:

Белый шоколад — 100 г
Кокосовое масло (можно заменить сливочным маслом) — 1 ст. л.
Растительное масло — 1 ч. л.

Для украшения:

Свежие ягоды черники — по вкусу
Листики мяты — по вкусу

Способ...читать далее →

07.12.2017, 10:55 cheftm_11

0 0 комментЫ

ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ «СОБЛАЗН» - несложен в приготовлении, привлекателен и симпатичен!!!

Недостатков всего два - быстро съедается и "прощай фигура"!

Фантастический торт с мягкой, нежной структурой. Абсолютно не сухой, влажный и тающий во рту, на следующей день после выпечки становится только вкуснее.

Ингредиенты:

Для шоколадных коржей

яйца — 6шт*

сметана — 5 ст.л

сахар — 600 г

соль — 1 ч.л

какао порошок — 90 г

сода — 1,5 ч. л (7 г)

кипяток — 300 мл

кофе растворимый — 3 ч.л

растительное масло — 250 мл

ванильный экстракт — 2 ч.л (или 1 ч.л ванильного сахара)

мука — 300 г

Для заварного крема :

яичные желтки — 5 шт

сахар — 250 г

молоко — 800 мл

сливочное масло (комнатной температуры) — 150 г

мука — 70 г

ванильный...читать далее →

03.02.2018, 14:07 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Морковный торт с грушевой прослойкой 🍐🥕

Ингредиенты:

Понадобится форма диаметром 20 см.

Для морковных коржей:

Морковь — 400 г
Грецкие орехи — 150 г
Сливочное масло — 10 г
Соль — 1 ч. л.
Яйца — 4 шт.
Сахар — 250 г
Растительное масло без запаха — 240 мл
Мука — 300 г
Разрыхлитель — 1 ч. л. (без горки)
Сода — 1 ч. л. (без горки)
Цедра и сок апельсина — 1 шт.

Для грушевой прослойки:

Желатин — 6 г
Вода — 120 мл
Груши — 3 шт. (вес 500-600 г)
Сливочное масло — 40 г
Сахар — 100 г
Корица — 1 ч. л

Для сливочно-сырного мусса:

Желатин — 15 г
Вода — 80 мл
Сливки — 500 мл
Сливочный сыр комнатной температуры — 400 г
Сахар — 150 г
Карамельный соус — по вкусу

Приготовление:

1. Приготовьте грушевую прослойку для торта: подготовьте 2 формы...читать далее →

15.02.2018, 14:05 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

in_list1Banner

ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ «СОБЛАЗН» - несложен в приготовлении, привлекателен и симпатичен!!!

Источник:
Недостатков всего два - быстро съедается и "прощай фигура"!

Фантастический торт с мягкой, нежной структурой. Абсолютно не сухой, влажный и тающий во рту, на следующей день после выпечки становится только вкуснее.

Ингредиенты:

Для шоколадных коржей

яйца — 6шт*

сметана — 5 ст.л

сахар — 600 г

соль — 1 ч.л

какао порошок — 90 г

сода — 1,5 ч. л (7 г)

кипяток — 300 мл

кофе растворимый — 3 ч.л

растительное масло — 250 мл

ванильный экстракт — 2 ч.л (или 1 ч.л ванильного сахара)

мука — 300 г

Для заварного крема :

яичные желтки — 5 шт

сахар — 250 г

молоко — 800 мл

сливочное масло (комнатной температуры) — 150 г

мука — 70 г
...читать далее →

08.03.2018, 11:07 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Фисташково-клубничный торт

Фисташковый торт — замечательное завершение любого праздничного банкета. Сытный, вкусный, с нежным сливочно-шоколадным кремом и нежной прослойкой клубничного конфи — этот торт покорит всех. Про этот торт можно говорить много, но я этого не буду делать... Просто скажу — попробуйте, приготовьте! Данный торт как нельзя лучше подходит к Новому году и Рождеству. Ведь в нем прекрасно сочетаются все цвета, которые повторяют цветовую гамму красивого цветка пуансеттия — «Рождественская звезда».
.
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 10 ПОРЦИЙ
Для бисквита
мука «Экстра» MAKFA
190 г
фисташковая паста
70 г
яйца куриные
6 шт.
сахар
150 г
сливочное масло
70 г
молоко
50 мл
ванилин
1 щепотка
краситель пищевой...читать далее →

13.12.2018, 07:07 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ТОР - 14 Подборка вкусных домашних сыров!

1.Домашняя моцарелла.

Ингредиенты:

На 2 порции:
●1 л молока
●125 г натурального йогурта
●1,5 ч.л. соли (можно больше, кто как любит) получается не сильно солёная
●1 ст.л. уксусной эссенции (25%)

Приготовление:

Молоко с солью нагреть, но не доводить до кипения. Добавить йогурт, перемешать, добавить уксус, хорошо перемешать и убрать с плиты. Дуршлаг застелить чистой марлей свёрнутой примерно в 4 слоя, вылить туда свернувшееся молоко (сыворотку не выливать!), хорошо отжать сыр от сыворотки.
Формируем шарик из отжатой массы. И выкладываем его в сыворотку, накрываем полотенцем и даём остыть.
Сыр в чашке с сывороткой ставим на 24 часа в холодильник, потом сыворотку слить. Хранить в закрытой...читать далее →

23.06.2019, 14:00 cheftm_2

0 0 комментЫ

Фисташково-клубничный торт

Фисташковый торт — замечательное завершение любого праздничного банкета. Сытный, вкусный, с нежным сливочно-шоколадным кремом и нежной прослойкой клубничного конфи — этот торт покорит всех. Про этот торт можно говорить много, но я этого не буду делать... Просто скажу — попробуйте, приготовьте! Данный торт как нельзя лучше подходит к торжеству. Ведь в нем прекрасно сочетаются все цвета, которые повторяют цветовую гамму красивого цветка пуансеттия.
.
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 10 ПОРЦИЙ
Для бисквита
мука 190 г
фисташковая паста 70 г
яйца куриные 6 шт.
сахар 150 г
сливочное масло 70 г
молоко 50 мл
ванилин 1 щепотка
краситель пищевой зеленый 2 капли
Для клубничного конфи клубника 500 г
сахар 80...читать далее →

01.07.2019, 07:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ТОРТ "СОБЛАЗН"

⠀
ИНГРЕДИЕНТЫ:
⠀
🔸Для шоколадных коржей:
✅Яйца - 6 шт.
✅Сметана - 5 ст.л.
✅Сахар - 600 г.
✅Соль - 1 ч.л.
✅Какао порошок - 90 г.
✅Сода - 1,5 ч. л.
✅Кипяток - 300 мл.
✅Кофе растворимый - 3 ч.л.
✅Растительное масло - 250 мл.
✅Ванильный экстракт - 2 ч.л. (или 1 ч.л ванильного сахара)
✅Мука - 300 г.
⠀
🔸Для заварного крема:
✅Яичные желтки - 5 шт.
✅Сахар - 250 г.
✅Молоко - 800 мл.
✅Сливочное масло (комнатной температуры) - 150 г.
✅Мука - 70 г.
✅Ванильный экстракт (или ванильный сахар) - 2 ч.л.
⠀
🔸Для украшения торта:
✅Сливочный сыр (комнатной температуры) 220 г.
✅Сахарная пудра - 3/4 стакана
⠀
🔸Для шоколадной глазури:
✅Шоколад - 100 г.
✅Сливочное масло - 40 г...читать далее →

02.10.2019, 22:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ТОР - 14 Подборка вкусных дoмашних сыров!

1.Домашняя мoцарелла.

Ингредиенты:

На 2 порции:
●1 л молока
●125 г натурального йoгурта
●1,5 ч.л. соли (можно бoльше, кто как любит) получается не сильно солёная
●1 ст.л. уксусной эссенции (25%)

Приготовление:

Молоко с солью нагреть, но не доводить до кипения. Добавить йогурт, перемешать, добавить уксус, хорошо перемешать и убрать с плиты.
Дуршлаг застелить чистой марлей свёрнутой примерно в 4 слоя, вылить туда свернувшееся молoко (сыворотку не выливать!), хорошо отжать сыр от сыворотки.
Формируем шарик из oтжатой массы. И выкладываем его в сыворотку, накрываем полотенцем и даём остыть.
Сыр в чашке с сывороткой ставим на 24 часа в холодильник, потом сыворотку слить. Хранить в закpытой...читать далее →

15.10.2019, 10:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Морковный торт с грушевой прослойкой😋

(форма 20 см)
Для морковных коржей:
морковь — 400 г
грецкие орехи — 150 г
сливочное масло — 10 г
соль — 1 ч. л
яйца — 4 шт
сахар — 250 г
растительное масло без запаха — 240 мл
мука — 300 г
разрыхлитель — 1 ч. л (без горки)
сода — 1 ч. л (без горки)
цедра и сок 1 апельсина

Для грушевой прослойки:
желатин - 6 г
вода - 120 мл
груши - 3 шт (вес 500-600 г)
сливочное масло - 40 г
сахар (я использую коричневый) - 100 г
корица - 1 ч.л

Для сливочно - сырного мусса:
желатин - 15 г
вода - 80 мл
сливки - 500 мл
сливочный сыр (у меня филадельфия комн. температуры) - 400 г
сахар - 150 г

А также соленый * карамельный соус
*Рекомендую добавлять меньше сливок в карамельный...читать далее →

25.11.2019, 14:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ТОП–10 подборка вкусных домашних сыров

Сохрани себе!????

1. Домашняя моцарелла
????на 100грамм - 61.97 ккал????Б/Ж/У - 3.23/3.33/4.85????

Ингредиенты на 2 порции:
Молоко — 1 л
Натуральный йогурт — 125 г
Соль — 1,5 ч. л.
Уксусная эссенция (25%) — 1 ст. л.

Приготовление:
Молоко с солью нагреть, но не доводить до кипения. Добавить йогурт, перемешать, добавить уксус, хорошо перемешать и убрать с плиты.
Дуршлаг застелить чистой марлей, свёрнутой примерно в 4 слоя, вылить туда свернувшееся молоко (сыворотку не выливать!), хорошо отжать сыр от сыворотки.
Формируем шарик из отжатой массы. Выкладываем его в сыворотку, накрываем полотенцем и даём остыть.
Сыр в чашке с сывороткой ставим на 24 часа в холодильник, потом сыворотку...читать далее →

28.11.2015, 18:31 cheftm_13

Диетические

0 0 комментЫ

Что придает торту вкус? Конечно его величество КРЕМ!

Предлагаем 10 рецептов крема для торта на все случаи и к разным коржам. Вам осталось только взбить ингредиенты миксером, подобрать насадку и заполнить кремовый мешочек из набора "Cake Decoreting Kit".

1. БЕЛКОВЫЙ ЗАВАРНОЙ КРЕМ

Этим белковым кремом хорошо также декорировать торты. Он не теряет форму, не расползается. Ну и особенно хорош этот рецепт тем, что крем прошел термообработку и всегда получается.

● 4 белка,
● 1 стакан сахара (можно и меньше),
● ванилин,
● 1/4 ч.л лимонной кислоты.

1. Все ингредиенты из рецепта белкового заварного крема смешиваем, взбиваем миксером и ставим на водяную баню.
2. Взбиваем на водяной бане примерно 15 минут. Можно взбивать венчиком, но это довольно...читать далее →

20.01.2016, 12:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ТОП–10 подборка вкусных домашних сыров

Сохрани себе!📌

1. Домашняя моцарелла
🔸на 100грамм - 61.97 ккал🔸Б/Ж/У - 3.23/3.33/4.85🔸

Ингредиенты на 2 порции:
Молоко — 1 л
Натуральный йогурт — 125 г
Соль — 1,5 ч. л.
Уксусная эссенция (25%) — 1 ст. л.

Приготовление:
Молоко с солью нагреть, но не доводить до кипения. Добавить йогурт, перемешать, добавить уксус, хорошо перемешать и убрать с плиты.
Дуршлаг застелить чистой марлей, свёрнутой примерно в 4 слоя, вылить туда свернувшееся молоко (сыворотку не выливать!), хорошо отжать сыр от сыворотки.
Формируем шарик из отжатой массы. Выкладываем его в сыворотку, накрываем полотенцем и даём остыть.
Сыр в чашке с сывороткой ставим на 24 часа в холодильник, потом сыворотку сливаем. Хранить в...читать далее →

25.05.2017, 23:36 cheftm_17

Диетические

0 0 комментЫ

Подборка вкусных тортиков

1. Торт с суфле

Приготовление белого творожного суфле:

Замочить 1 пакетик желатина (10г) в 3-х столовых ложках холодной кипячёной воды.

Взбить 250г творога и 200г сметаны,В маленькую кастрюльку налить 1/4
стакана молока и положить поломанный белый шоколад.Подогревать на
небольшом огне при постоянном помешивании до полного растворения
шоколада.

Растопленный шоколад влить к творогу со сметаной и взбить.

Добавить сгущённое молоко (от 100 до 150г), ориентируясь на свой вкус.

Чашку с желатином поставить в миску с кипятком и довести до полного растворения желатина.

Влить желатин в массу и взбить.

Заливка первого слоя суфле.

Бисквит положить на дно формы со съемными...читать далее →

29.03.2018, 20:07 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ТОП–10 подборка вкусных домашних сыров

Сохрани себе!

Домашняя моцарелла
на 100грамм - 61.97 ккалБ/Ж/У - 3.23/3.33/4.85
Ингредиенты на 2 порции:
Молоко — 1 л
Натуральный йогурт — 125 г
Соль — 1,5 ч. л.
Уксусная эссенция (25%) — 1 ст. л.

Приготовление:
Молоко с солью нагреть, но не доводить до кипения. Добавить йогурт, перемешать, добавить уксус, хорошо перемешать и убрать с плиты.
Дуршлаг застелить чистой марлей, свёрнутой примерно в 4 слоя, вылить туда свернувшееся молоко (сыворотку не выливать!), хорошо отжать сыр от сыворотки.
Формируем шарик из отжатой массы. Выкладываем его в сыворотку, накрываем полотенцем и даём остыть.
Сыр в чашке с сывороткой ставим на 24 часа в холодильник, потом сыворотку сливаем. Хранить в...читать далее →

19.11.2018, 15:45 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Бисквитный торт "Лимон-Черника"

Автор рецепта: Инна Николаева

Простой и вкусный торт Лимон-Черника, с воздушным лимонным бисквитом, нежнейшим сливочным кремом и сочной черникой!
Бисквит готовится без разрыхлителя или соды.

Ингредиенты: на форму 20 см

Бисквит:

Мука 150 гр
Сахар 165 гр
Яйца 4 шт
Растительное масло 30 гр
Цедра 1 лимона

Лимонный сироп (пропитка):

Вода 140 гр
Сахар 30 гр
Цедра и сок 1 лимона

Черничная начинка:

Черника( у меня замороженная) 250 гр
Сахар 50 гр
Кукурузный крахмал 15 гр

Крем:

Сыр маскарпоне 250 гр
Сливки 33% 300 гр
Сгущенное молоко 140 гр

Крем-чиз:

Масло – 115-120 гр (82,5%)
Пудра – 100 гр
Сыр – 340-350 гр (Филадельфия, Альметте)

Этапы...читать далее →

24.03.2019, 21:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Бисквитный торт "Лимон-Черника"

19.07.2019, 08:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Красный бархат

Ингредиенты:
Мука – 300гр.
Сахар – 380гр.
Яйца – 5шт.
Сливочное масло – 110гр.
Растительное масло – 240гр.
Кефир – 240мл.
Уксус – 1ч/л.
Ванилин – 1ч/л.
Крахмал – 40гр.
Сода – 1ч/л.
Какао – 2ст/л.
Соль – 0,5ч/л.
Красный пищевой краситель – 3ст/л.
Крем для прослойки:
Маскарпоне – 420гр.
Сливки 33% - 200мл.
Сахарная пудра – 100гр.
Ваниль – 2ч/л.
Крем для покрытия:
Сливочный сыр – 420гр.
Сливочное масло – 110гр.
Сахарная пудра – 80гр.

Приготовление:
В чашу миксера складываем перечисленные ниже ингредиенты, смешивая каждый новый с предыдущими. Сливочное масло взбить с сахаром, добавить растительное, взбить. Разделить белки и желтки, желтки и ваниль добавить в тесто и...читать далее →

28.07.2019, 22:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Закусочный торт «Наполеон» с подкопченной сёмгой, печенью трески и икрой селёдки.

Ингредиенты:
- Коржи, слоенные для Наполеона (покупные) 1 упаковка.
- Подкопченная сёмга 300гр.
- Печень трески 1баночка.
- Икра селёдки ½ баночки.
- Крем-сыр Creme Bonjour с творогом и кусочками зелени 3 баночки (по 200гр. каждая)
Для украшения^ креветки и укроп.

Приготовление:

Для начала приготовим начинки: одну баночку крем-сыра смешиваем с размятой в пюре печенью трески, вторую с икрой сельди. Рыбу нарезаем тонкими ломтиками.
На разделочную доску, застеленную фольгой, наносим немного творожного сыра (чтобы конструкция не соскальзывала), кладём первый корж, смазываем его обильно смесью крем сыра и печени, укладываем по всей площади ломтики сёмги.
Поверх сёмги, тонким слоем наносим...читать далее →

19.12.2019, 12:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Закусочный торт «Наполеон» с подкопченной сёмгой, печенью трески и икрой селёдки.

26.12.2019, 02:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Бисквитный торт "Лимон-Черника"

Простой и вкусный торт Лимон-Черника, с воздушным лимонным бисквитом, нежнейшим сливочным кремом и сочной черникой!
Бисквит готовится без разрыхлителя или соды.

Ингредиенты: на форму 20 см

Бисквит:

Мука 150 гр
Сахар 165 гр
Яйца 4 шт
Растительное масло 30 гр
Цедра 1 лимона

Лимонный сироп (пропитка):

Вода 140 гр
Сахар 30 гр
Цедра и сок 1 лимона

Черничная начинка:

Черника( у меня замороженная) 250 гр
Сахар 50 гр
Кукурузный крахмал 15 гр

Крем:

Сыр маскарпоне 250 гр
Сливки 33% 300 гр
Сгущенное молоко 140 гр

Крем-чиз:

Масло – 115-120 гр (82,5%)
Пудра – 100 гр
Сыр – 340-350 гр (Филадельфия, Альметте)

Этапы приготовления:

Готовим бисквит.
1...читать далее →

28.12.2019, 16:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ДЕТСКИЙ ТОРТ В АМЕРИКАНСКОМ СТИЛЕ

Бисквит:
Яйцо 4 шт (С0)
Сахар 180 гр
Мука 170 гр
Разрыхлитель 1/2 ч.л.

Яйца взбиваем с сахаром не менее 7-10 минут. Далее просеиваем муку с разрыхлителем, аккуратно перемешиваем лопаткой сверху вниз. Выливаем в кольцо 18 см, если у вас разъёмная форма, то застилаем пергаментом (смазывать ничем не нужно!!!) Ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.

Крем:
Сыр творожный 450 гр
Сливки 33% 150 гр
Сахарная пудра 100 гр

Сыр, сливки и пудру смешиваем и взбиваем сначала на низких оборотах, постепенно увеличивая. Долго взбивать не нужно, очень легко перебить. Как только крем загустеет, прекращаем взбивать.

Клубничный мусс:

Клубничное пюре 150 гр...читать далее →

18.08.2021, 07:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

in_list2Banner

10 рецептов вкусного завтрака

Творожок

Ингредиенты:

Пачка творога 5-9% 200г
Сметана 15 % 1 ст.л.
Мед цветочный по вкусу
Орехи и свежие ягоды или фрукты тоже по вкусу.

Способ приготовления:

1. Размягчить творог со сметаной (можно взбить, тогда он получится воздушным), добавить по вкусу мед, орехи и ягоды.
2. Брускетта с творожным сыром и инжиром

Ингредиенты:

Тостовый хлеб или обычный багет- батон - 3-4 ломтика
Растительное масло 3 ст.л.
Чеснок 1-2 зуб.
творожный сыр (лучше просто сливочный классический)
инжир 2-3 шт
мед и бальзамический крем по вкусу.

Способ приготовления:

1. Ломтики хлеба поджарить с 2-ух сторон на гриль-сковороде , смазанной предварительно растительным маслом.
2. Затем натереть хлеб чесноком...читать далее →

11.01.2015, 09:02 cheftm_10

#завтрак

0 0 комментЫ

10 рецептов вкусного завтрака

20.04.2015, 08:00 cheftm_10

#завтрак

0 0 комментЫ

10 рецептов вкусного завтрака

Творожок

Ингредиенты:
Пачка творога 5-9% 200г
Сметана 15 % 1 ст.л.
Мед цветочный по вкусу
Орехи и свежие ягоды или фрукты тоже по вкусу.

Способ приготовления:
Размягчить творог со сметаной (можно взбить, тогда он получится воздушным), добавить по вкусу мед, орехи и ягоды.

Брускетта с творожным сыром и инжиром

Ингредиенты:
Тостовый хлеб или обычный багет- батон - 3-4 ломтика
Растительное масло 3 ст.л.
Чеснок 1-2 зуб.
творожный сыр (лучше просто сливочный классический)
инжир 2-3 шт
мед и бальзамический крем по вкусу.

Способ приготовления:
1. Ломтики хлеба поджарить с 2-ух сторон на гриль-сковороде , смазанной предварительно растительным маслом.
2. Затем натереть хлеб чесноком, обильно...читать далее →

16.06.2015, 07:05 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ