CHEF.tm

Экстра шоколадный пирог.

Вам потребуется:

Пирог:
150 г муки
75 г сахара
100 г кефира
100 г свежесваренного кофе
50 г какао-порошок
50 г растительного масла
1 большое яйцо, комнатной температуры
1 ч. л. (без горки) соды
1 ч. л. (без горки) разрыхлителя
1 ч. л. (без горки) соли
1 ч. л. ванильного экстракта

Ганаш:
230 г горького шоколада 64%
200 г сливок 33%-35%
щепотка соли
1 ч.л. ванильного экстракта

Маскарпоне с крем-чиз:
100 г маскарпоне
100 г крем-чиз (можно взять сыр «Альметта» без добавок)
1 яйцо
50 г сахара
1 ч.л. ванильного экстракта

Как готовить:

1. Ганаш:
Шоколад растопить. Сливки нагреть с щепоткой соли и ванильным экстрактом, почти доведя до кипения. Горячую жидкость вылить в растопленный шоколад в...читать далее →

14.12.2019, 07:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

МИНДАЛЬНЫЙ ТОРТ С КРЕМОМ-ЧИЗ

Ингредиенты:
1. Сахар - 120 грамм
2. Ванильный сахар - 8 грамм
3. Миндаль очищенный жаренный - 50 грамм
4. Мука пшеничная- 110 грамм
5. Разрыхлитель - 0,5 чайной ложки (2 грамма)
6. Сгущенное молоко - 1 упаковка (270 грамм)
7. Крем чиз Violette - 2 упаковки (360 грамм)
8. Шоколадные капли - 2 упаковки (100 грамм)
9. Яйца - 5 штук.
.
Готовим:
1. Очищенный миндаль измельчаем в блендере, до состояния муки.
2. Соединяем яйца, сахар, ванильный сахар и взбиваем миксером 6 минут до белой пены
3. Добавляем к нашей взбитой смеси измельченный миндаль, муку и разрыхлитель. И аккуратно и очень хорошо перемешиваем. Из- за того что смесь взбита, мука перемешивается плохо.
4. Берем форму (...читать далее →

12.03.2021, 20:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

"Дерзкий апельсин"🍊

Ингредиенты:
⚜Апельсиновый бисквит🍊
⚜Ингредиенты:
Яйца - 3 шт. (СО)
Апельсин - 1 шт.
Мука - 150 гр.
Сахар - 200 гр.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Растительное масло - 30 мл.
⚜Приготовление:
С апельсина снять цедру и выжать сок (нам понадобится 60 мл.). Яйца разделить на белки и желтки. Т.к. я за оптимизацию трудозатрат😂, то сначала в отдельной миске взобьём белки до птичьих клювов🐦, постепенно добавляя 100 гр. сахара. Итак, отставим белки в сторонку, и этими же венчиками в глубокой миске взобьём желтки с оставшимися 100 гр. сахара до посветления массы, далее к желткам добавим цедру апельсина и сок🍊, растительное масло и перемешаем миксером на небольшой скорости до однородности. Затем...читать далее →

11.08.2021, 08:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Тирамису с клубникой и вишней.

3 пачки савоярди по 12 шт.
300мл. сливок
250г крем чиза(любой творожной сыр)
2 пачечки загустителя сливок(1 пач.идёт на 250мл)
750г клубники(свежей или замороженой)
300г вишень консервированых(можно замороженых,без косточек)
150гр.сахара
250мл.кофе(завареного)
100мл.амаретто(заменяла 1ч.л миндального екстрата)
шоколад,вишни для украшения

Заварить кофе,охладить,добавить миндальный екстрат или амаретто.
Крем чиз комнатной температуры взбить с сахаром,потом добавить 200мл сливок и взбить.
250г клубники взбить с 100мл сливок,оставшуюся клубнику порезать пластинами.
К взбитым сливкам с крем чизом ,всыпать загуститель сливок и взбить до густоты,далее по немногу подливаем перебитую...читать далее →

07.12.2017, 20:07 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Морковно-карамельный торт с чизкейком внутри

Ингредиенты
Морковный бисквит
Творожный чизкейк
Соленая карамель
Карамельно-ореховый слой
Карамельный крем
Сборка (удобнее собирать в кольце)

Морковный бисквит
180 мл подсолнечного масла;
100 мл молока;
150 гр светло-коричневого сахара;
4 яйца;
100 гр меда;
350 гр муки;
1,5 ч.л. ложки разрыхлителя;
2 ч.л. молотой корицы;
1 ч.л. молотого имбиря;
1 ч.л. пищевой соды;
230 гр обжаренной моркови или тыквы (натереть на мелкой терке);
60 гр кокосовой стружки;
70 гр изюма или кураги;
4 ст.л. рубленных обжаренных орехов.
Шаг 1. Разогреть духовку до 180*С. Подготовить 3 формы диаметром 14 см (либо выпекать поочередно). Или использовать 2 формы по 16 см.

Шаг 2. Натертую на...читать далее →

14.04.2018, 22:07 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт "Сердце" в преддверии Дня влюбленных!

Ингредиенты:
Медовые коржи:200 г муки
75 г сахара
35 г меда
30 г сливочного масла
1 яйцо
0.5 ч. л. соды
щепотка соли
Творожный крем:320 г творога
175 г сливочного масла
90 г сахарной пудры
65 г сгущенного молока
1 ч. л. ванильного сахара
0,5-1 ст. л. коньяка (по желанию)
Или крем-чиз (на выбор):400 г творожного, сливочного сыра
135 г сливочного масла
70 г сахарной пудры
65 г сгущенного молока
1 ч. л. ванильного сахара
Ягодный конфитюр:100-150 г ягод свежих или замороженных, желательно кисло-сладких
2 ст. л. сахара (без горки)
1 ч. л. крахмала
либо 100 г готового конфитюра
А также:меренги
кондитерские посыпки
сладости
орешки

В качестве трафарета я нарисовала сердце с пустой серединкой...читать далее →

10.02.2019, 07:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Медовик с шоколадным кремом, банановым муссом и карамельным соусом😌

За что я не очень люблю медовики,так это за их сухость. Поэтому в этот рецепт я добавила банановый мусс, который придаёт дополнительную влажность, коржи пропитываются лучше😏
Рецепт;
Коржи:
Масло сливочное 60
Сахар 100
2 яйца
Мёд 2 ст л
Сода 0,5 ч л
Мука ~400г

Крем чиз на ганаше:
Шоколад 150
Сливки 150
Креметте 300

Банановый мусс:
Три банана
Сахар 1 ст л
Желатин листовой 10г

Карамельный соус:
Масло слив 60
Кефир 90 мл
Сахар 185 г
Мёд 1 чл
Сода 0,5 чл
Соль 1/6 чл
Ваниль

Готовим:
Крем на ганаше готовим заранее, часов за 6 хотя бы. Шоколад ломаем в высокий стакан, сливки нагреваем в ковшике и выливаем на шоколад, пробиваем блендером. Накрываем пленкой в контакт...читать далее →

16.12.2019, 16:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ТОРТ С КРЕМОМ ЧИЗ

Для приготовления коржа :
-яйца 4 шт
-масло сливочное 100 гр
-мука 300 гр
-сахар 200 гр
Для крема:
-мы купили готовую смесь ванильную
-масло 50 гр -молоко 200 мл
-крем чиз сыр

Приготовление:
Корж делается быстро!
Яйца перемешиваем с сахаром
Добавляем масло и муку замешиваем все это и отправляем в духовку на 30-40 минут при 170 градусах
Крем смесь высыпаем в молоко перемешиваем минуты 2-3,затем добавляем масло и крем чиз сыр и ещё 2 минуты перемешиваем
Нарезаем коржи по кругу (у нас получилось 3) и смазываем их кремом (украшаем по фантазии и желанию) этот торт можно есть сразу.

12.04.2020, 10:23 cheftm_4

Торты

1 0 комментЫ

Чизкейк с ягодами и кокосовой стружкой

Ингредиенты

на корж:

Сливочное масло — 60 г
Мука — 130 г
Кокосовая стружка — 20 г
Сахар — 40 г
Разрыхлитель — 1/2 ч. л.
Или корж на ваше усмотрение (песочный, бисквитный, из толченого печенья)

на крем:

"Филадельфия" или вкусный жирный протертый до пасты творог с парой ложек сливок (здесь домашний вариант крем-чиза из сливок) — 400 г
Жидкие сливки для взбивания (как правило, от 30% жирности) — 200 г
Шоколад (здесь нежный вариант, если хотите активной "шоколадности", кладите 100 г) — 50 г
Коричневый сахар (количество сахара можно регулировать) — 50 г
Желатин — 12 г

на украшение:

Кокосовая стружка
Шоколадная стружка
Киви
Клубника

Приготовление:

1. Смешиваем все ингредиенты для коржа...читать далее →

02.03.2015, 21:05 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Английский чизкейк с ягодами и кокосовой стружкой

17.05.2015, 12:01 cheftm_2

0 0 комментЫ

Английский чизкейк с ягодами и кокосовой стружкой

Ингредиенты

на корж:

Сливочноемасло — 60 г
Мука — 130 г
Кокосовая стружка — 20 г
Сахар — 40 г
Разрыхлитель — 1/2 ч. л.
Или корж на ваше усмотрение (песочный, бисквитный, из толченого печенья)

на крем:

"Филадельфия" или вкусный жирный протертый до пасты творог с парой ложек сливок (здесь домашний вариант крем-чиза из сливок) — 400 г
Жидкие сливки для взбивания (как правило, от 30% жирности) — 200 г
Шоколад (здесь нежный вариант, если хотите активной "шоколадности", кладите 100 г) — 50 г
Коричневый сахар (количество сахара можно регулировать) — 50 г
Желатин — 12 г

на украшение:

Кокосовая стружка
Шоколадная стружка
Киви
Клубника

Приготовление:

1. Смешиваем все ингредиенты для коржа...читать далее →

21.07.2015, 17:51 cheftm_10

#десерты

0 0 комментЫ

Английский чизкейк с ягодами и кокосовой стружкой

Ингредиенты на корж:

Сливочное масло — 60 г
Мука — 130 г
Кокосовая стружка — 20 г
Сахар — 40 г
Разрыхлитель — 1/2 ч. л.
Или корж на ваше усмотрение (песочный, бисквитный, из толченого печенья)

на крем:

"Филадельфия" или вкусный жирный протертый до пасты творог с парой ложек сливок (здесь домашний вариант крем-чиза из сливок) — 400 г
Жидкие сливки для взбивания (как правило, от 30% жирности) — 200 г
Шоколад (здесь нежный вариант, если хотите активной "шоколадности", кладите 100 г) — 50 г
Коричневый сахар (количество сахара можно регулировать) — 50 г
Желатин — 12 г

на украшение:

Кокосовая стружка
Шоколадная стружка
Киви
Клубника

Приготовление:

1. Смешиваем все ингредиенты для коржа...читать далее →

22.12.2015, 03:05 cheftm_10

#десерты

0 0 комментЫ

Лёгкий чизкейк с манго

Печенье — 120 г
Молоко — 40 г
Желатин — 15 г
Сливки 33% — 200 г
Йогурт — 200 г
Творожный сыр — 250 г
Сахар — 50 г
Лимон
Молоко — 30 г
Желатин — 6 г
Фруктовое пюре

Начнём с основы для чизкейков. Первое, что приходит на ум — это печенье и масло. Но только не сегодня. Сделаем немного по-другому и вы навсегда забудете старый вариант основы для чиза, гарантирую. Да что там, я теперь её отдельно как десерт буду использовать, настолько она вкусная.

Я беру Юбилейное, просто потому, что оно всегда есть в магазинах и его легко найти. Вы можете взять любое похожее. Белое или шоколадное — тоже решать только вам. В блендер загружаем 120-130 грамм печенья и измельчаем в пыль. Конечно...читать далее →

09.11.2016, 14:11 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Английский чизкейк с ягодами и кокосовой стружкой

23.08.2017, 18:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Морковно-карамельный торт с чизкейком внутри

Ингредиенты

Морковный бисквит
180 мл подсолнечного масла;
100 мл молока;
150 гр светло-коричневого сахара;
4 яйца;
100 гр меда;
350 гр муки;
1,5 ч.л. ложки разрыхлителя;
2 ч.л. молотой корицы;
1 ч.л. молотого имбиря;
1 ч.л. пищевой соды;
230 гр обжаренной моркови или тыквы (натереть на мелкой терке);
60 гр кокосовой стружки;
70 гр изюма или кураги;
4 ст.л. рубленных обжаренных орехов.
Шаг 1. Разогреть духовку до 180*С. Подготовить 3 формы диаметром 14 см (либо выпекать поочередно). Или использовать 2 формы по 16 см.

Шаг 2. Натертую на мелкой терке морковь обжарить с небольшим количеством растительного масла (2-3 минуты).

Шаг 3. В большой емкости размешать до...читать далее →

16.04.2018, 03:07 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Английский чизкейк с ягодами и кокосовой стружкой

10.09.2019, 11:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Итальянский клубничный торт - рецепт.

ИНГРЕДИЕНТЫ
КОРЖ: 3 яйца,1ст. сахара,1ст. муки, ванилин
КРЕМ и ПРОСЛОЙКА: сливочный сыр -крем-чиз
40 гр. желатина.
клубники -400 гр.
шоколад

КАК ПРИГОТОВИТЬ
КОРЖ. Белки взбиваем в крепкую пену с сахаром. Желтки перемещивая вилкой, добавляем к белкам, туда же всыпаем просеянную муку,ванилин и выкладываем в смазанную маслом разъемную форму для выпечки.

Приготовила сливочный сыр крем - чиз по рецепту:
Приготовить марлю в 4 слоя.

Вылить сметану, завязать марлю узлом и подвесить, чтобы стекала сыворотка.

Лучше на сутки (как только перестанет стекать сыворотка, можно снимать).

Сливочный сыр "крем-чиз" готов!

Только брала сметану в 2 раза больше. Затем добавила 150 гр...читать далее →

12.01.2018, 18:07 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Клубничный торт.🍓🍓🍓🍓🍓🍓

ИНГРЕДИЕНТЫ
КОРЖ: 3 яйца,1ст. сахара,1ст. муки, ванилин
КРЕМ и ПРОСЛОЙКА: сливочный сыр -крем-чиз
клубники -400 гр.
шоколад

КАК ПРИГОТОВИТЬ
КОРЖ. Белки взбиваем в крепкую пену с сахаром. Желтки перемещивая вилкой, добавляем к белкам, туда же всыпаем просеянную муку,ванилин и выкладываем в смазанную маслом разъемную форму для выпечки.

Приготовила сливочный сыр крем - чиз по рецепту:
Приготовить марлю в 4 слоя.

Вылить сметану, завязать марлю узлом и подвесить, чтобы стекала сыворотка.

Лучше на сутки (как только перестанет стекать сыворотка, можно снимать).

Сливочный сыр "крем-чиз" готов!

Только брала сметану в 2 раза больше. Затем добавила 150 гр. сахарной пудры...читать далее →

15.09.2018, 12:28 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Экстрашоколадный пирог

Любителям шоколада посвящается😍

Ингредиенты на форму 22см:
Пирог:
225 г муки
113 г сахара
150 г кефира
150 г свежесваренного кофе
75 г какао-порошка
75 г растительного масла
2 яйца
1.5 ч.л. соды (без верха)
1.5 ч.л. разрыхлителя(без верха)
1 ч.л. соли(без верха)
1.5 ч.л. ванильного экстракта

Ганаш:
230 г горького шоколада (64%)
200 г сливок 35%
1 ч.л. ванильного экстракта

Маскарпоне с крем-чиз:
100 г маскарпоне
100 г крем-чиз (я добавила маскарпоне)
1 яйцо
50 г сахара
1 ч.л. ванильного экстракта

Приготовление:
Ганаш:
Шоколад растопить на водяной бане. Вскипятить сливки, добавить ванильный экстракт, вылить на шоколад. Размешать до гладкости. Пробить ручным блендером, отставить.
Выложить...читать далее →

28.03.2019, 11:20 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Итальянский клубничный торт - рецепт.

ИНГРЕДИЕНТЫ
КОРЖ: 3 яйца,1ст. сахара,1ст. муки, ванилин
КРЕМ и ПРОСЛОЙКА: сливочный сыр -крем-чиз
40 гр. желатина.
клубники -400 гр.
шоколад

КАК ПРИГОТОВИТЬ
КОРЖ. Белки взбиваем в крепкую пену с сахаром. Желтки перемешивая вилкой, добавляем к белкам, туда же всыпаем просеянную муку,ванилин и выкладываем в смазанную маслом разъемную форму для выпечки.

Приготовила сливочный сыр крем - чиз по рецепту:
Приготовить марлю в 4 слоя.

Вылить сметану, завязать марлю узлом и подвесить, чтобы стекала сыворотка.

Лучше на сутки (как только перестанет стекать сыворотка, можно снимать).

Сливочный сыр "крем-чиз" готов!

Только брала сметану в 2 раза больше. Затем добавила 150 гр...читать далее →

12.05.2019, 19:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

"Канапе "Божьи коровки"

Ингредиенты:
- Белый хлеб
- Помидоры черри
- Маслины без косточки
- Крем-чиз творожный (или сливочный сыр, типа "Президент")
- Зелень (укроп, петрушка)
- Майонез

Приготовление:
1. Укроп мелко порубить.
2. Нарезать хлеб, бока обмазать крем-чизом, а верх крем-чизом, смешанным с небольшим количеством порубленного укропа.
3. Обмазанные бока хлеба обвалять в укропе.
Сверху положить листочки петрушки (или любой другой зелени, на ваш вкус).
4. Помидоры черри порезать пополам, маслины на 4 части..
5. Уложить на хлеб половинку черри и маслину в виде божьей коровки.
6. Точки сделать из маслины, а глазки нарисовать майонезом.
▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼

14.02.2015, 17:12 cheftm_21

Русская кухня

0 1 комментЫ

ТОП - 6 самых красивых и вкусных закусок

1.Сырная закуска на чипсах

Ингредиенты:

● 100 г сыра
● 300 г помидоров
● Зелень по вкусу
● 2 зубчика чеснока
● Майонез
● Картофельные чипсы (широкие)
● Маслины и оливки (для украшения)

Приготовление:

1. Помидоры мелко нарезать. Если помидоры очень сочные, сок слить.
2. Зелень мелко нарезать.
3. Сыр натереть на мелкой терке.
4. Смешать сыр, помидоры, зелень.
5. Добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок.
6. Добавить майонез, перемешать.
7. Полученную массу выложить на чипсы.
8. Украсить маслинами.

2. Канапе "Божьи коровки"

Ингредиенты:

● Белый хлеб;
● Помидоры черри;
● Маслины без косточки;
● Крем-чиз творожный (или сливочный сыр);
● Зелень (укроп, петрушка);
●...читать далее →

22.12.2015, 16:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

in_list2Banner

ТОП - 6 самых красивых и вкусных закусок

16.07.2016, 15:50 cheftm_27

Для мультиварки

0 0 комментЫ

ТОП - 6 самых красивых и вкусных закусок

19.08.2016, 23:45 cheftm_2

0 0 комментЫ

Топ-4 очень вкусных закусок

1. Сырная закуска на чипсах

Ингредиенты:

Сыр — 100 г
Помидоры — 300 г
Зелень — по вкусу
Чеснок — 2 зубчика
Майонез — по вкусу
Картофельные чипсы (широкие) — 1 упаковка
Маслины, оливки (для украшения) — опционально

Приготовление:

1. Помидоры мелко нарезать. Если помидоры очень сочные, сок слить.
2. Зелень мелко нарезать.
3. Сыр натереть на мелкой терке.
4. Смешать сыр, помидоры, зелень.
5. Добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок.
6. Добавить майонез, перемешать.
7. Полученную массу выложить на чипсы.
8. Украсить маслинами.

2. Канапе "Божьи коровки"

Ингредиенты:

Ломтики белого хлеба — 10 шт.
Помидоры черри — 5 шт.
Маслины без косточки — 5 шт.
Крем-чиз творожный (или сливочный...читать далее →

18.10.2016, 20:42 cheftm_10

#закуски

0 0 комментЫ