Сейтан - это не тесто! После того, как мука промыта остается только белок!!!
Ингредиенты:
- 1 кг муки;
- 650 мл воды;
- специи по вкусу;
Приготовление:
Замешиваем тесто, тут главное соблюсти пропорции. На 1 кг муки понадобится 650 мл воды. После того как вы хорошенько замесили тесто, нужно оставить его в покое примерно на 1 час.
Замешанное в ёмкости тесто ставим под прохладную проточную воду, и прямо под ней начинаем его месить, сдавливая со всех сторон. Вода почти моментально станет белой. Это выделяется крахмал из теста. Месим тесто примерно 15 минут пока вода не станет более-менее прозрачной. В процессе этого тесто уменьшится в размере (не пугайтесь), приобретёт...
читать далее →