CHEF.tm

Солянка мясная.

Мужчинам не устоять!

Ингредиенты:

● Свинина мякоть - 300 г
● Колбаса варено-копчёная - 150 г
● Колбаса сырокопчёная - 100 г
● Колбаски баварские - 150 г
● Лук репчатый - 1 шт.
● Огурцы солёные - 1-2 шт.
● Томатная паста - 1 ст.л.
● Вода - 2 л
● Лавровый лист - 2 шт.
● Перец - по вкусу
● Соль - по вкусу
● Маслины - 10 шт.
● Рассол из маслин - 100 мл
● Лимон - для подачи

Приготовление:

Солянка относится к традиционным русским супам, имеющим кисло-солёный вкус и густую консистенцию. Для её приготовления используются разнообразные соленья, лимонный сок, рассол, оливки или каперсы. Сегодня я предлагаю вам мясную солянку, которая готовится с мясом и несколькими...читать далее →

02.10.2016, 00:24 cheftm_7

0 0 комментЫ

Минестроне

Ингредиенты:

Масло оливковое — 80 мл
Лук — 1 шт.
Фенхель — 1 шт.
Стебли сельдерея — 1 шт.
Картофель — 2 шт.
Кабачки — 2 шт.
Помидоры — 2 шт.
Кукуруза — 6 шт.

Приготовление:

1. Нарезаем все овощи кубиками и начинаем обжаривать. Выкладываем лук и сельдерей. Все перемешиваем и не забываем положить фенхель. Снова все перемешиваем. Можно всыпать немного зелени. Тушим все вместе некоторое время.

2. После того, как первая партия овощей приготовится, выкладываем острый перец и помидоры, также можно использовать в таком блюде сладкий перец. Перемешиваем и выкладываем немного томатной пасты, а также томаты в собственном соку. Вливаем и сок от томатов. У нас нет для этого супа бульона, так что вся...читать далее →

26.02.2017, 16:10 cheftm_5

0 0 комментЫ

Томатный суп с кус-кусом

Ингредиенты:

75 г кус-куса
3 ст. л. растительного масла
750 мл горячего овощного бульона (или воды)
1 морковь (нарезать кубиками)
3 см кусочек имбиря (мелко нарезать)
специи и соль по вкусу
400 г помидоров (нарезать)
400 г отварного нута
сок 1/2 лимона
зелень кинзы для подачи

Приготовление:

Кус-кус положить в миску или кастрюльку. Добавить соль, перец и 1 ложку масла. Перемешать и залить кипятком так, чтобы вода только покрыла крупу. Накрыть крышкой и отставить.

Нагреть остальное масло в кастрюле, добавить морковь, специи, имбирь и обжарить минут 5. Добавить помидоры, нут и немного потушить. Добавить бульон и проварить на медленном огне до густоты (около 10–15 минут). Посолить. В конце заправить соком лимона.

Кус-кус перемешать вилкой. Суп разлить по тарелкам. В центр выложить горкой кус-кус и посыпать зеленью.

Приятного аппетита!

26.02.2017, 21:40 cheftm_5

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Густой карри-суп с картофелем и тофу

Ингредиенты:

• прим. 3 чашки картофеля (желательно мелкого)
• 1 ½ столовой ложки растительного масла
• 1 упаковка тофу, нарезанного кубиками
• ½ репчатого лука, мелко порубленного
• 1 стебель сельдерея, мелко порубленный
• 2 моркови, очищенных и нарезанных кругами
• 3 зубчика чеснока, мелко порубленных
• 3 столовые ложки желтого карри в порошке
• ¼ чайной ложки куркумы
• ¼ чайной ложки кумина
• ¼ чайной ложки паприки
• 1 столовая ложка соуса чили
• 2 чашки овощного бульона
• 2 чашки молотого кейла или любой другой зелени / листовых овощей
• 1 банка кокосового молока

Приготовление:

1. Если кожица картофеля тонкая, проколоть ее несколько раз и разогреть в микроволновке в течение 4-6 минут...читать далее →

27.02.2017, 19:05 cheftm_5

0 0 комментЫ

Салат Сальса.

Это - удачное сочетание одного и другого, которое в итоге дает отличную легкую закуску!

Ингредиенты:

Помидоры - 4 шт
Красная луковица (небольшая) - 1 шт
Перец - 1 шт
Чеснок - 1 зубчик
Зеленый лук - 3 перышка
Кинза нарезанная - 1 горсть
Сок половинки лайма
Оливковое масло - 1/2 столовой ложки
Соль - щепотка
Черный перец - щепотка

Приготовление:

1. Нарежьте помидоры кубиками.
2. Порежьте лук.
3. Из перца удалите семечки и мелко нарежьте.
4. Измельчите чеснок.
5. Мелко порежьте зеленый лук.
6. Затем порежьте кинзу.
7. В миску выдавите сок половинки лайма.
8. В эту же миску выложите овощи и зелень.
9. Посолите, поперчите и добавьте масла. Затем все хорошенько перемешайте.

Приятного аппетита!

01.03.2017, 13:57 cheftm_5

0 0 комментЫ

Чечевичный суп

Чечевица содержит большое количество растительного белка, который легко усваивается организмом, в отличие от животных белков. Таким образом, она очень хорошо заменяет мясо. Чечевица содержит меньше жира, чем горох и поэтому, тем кто хочет похудеть можно не бояться съесть добрую чашечку наваристого чечевичного супчика 😊
К всему этому она является превосходным источником железа. В общем, хвала чечевице!

Ингредиенты:

- Чечевица - 300 гр.
- Помидоры - 3 шт.
- Масло сливочное - 1 ст. л.
- Сливки - 1/2 стакана
- Перец чили молотый - 1/3 ч.л. (суп должен быть острым)
- Перец черный - 1/3 ч.л.
- Базилик - по вкусу
- Хлеб для гренок
- Соль - по вкусу
- Лимон

Приготовление:

1. Чечевицу варим...читать далее →

03.03.2017, 20:50 cheftm_5

0 0 комментЫ

[club35838585|Боннский суп]

Ингредиенты:

Капуста свежая – 400г
Лук репчатый – 5 шт
Томаты – 5 штук (это примерное количество, причем можно использовать и консервированные)
Болгарский перец зеленый – 2шт
Морковь – 2 шт
Сельдерей (стебли) – 4 шт и кусочек корня (2см)
Петрушка – 1 пучок

Приготовление:

Все овощи режутся или натираются на терке – как привыкла хозяйка. В кастрюлю с холодной водой складываем все продукты, включаем огонь. Пока суп закипает, можно добавить некоторые приправы: чеснок, карри, имбирь, лавр, кориандр. Не обязательно все сразу, можно что-то одно или то, что нравится.

Лук можно поджарить на очень небольшом количестве оливкового масла и также отправить в кастрюлю. Вскоре вода закипит, теперь надо...читать далее →

04.03.2017, 14:30 cheftm_5

0 0 комментЫ

Томатный суп с моцареллой

Ингредиенты (на 4 порции):

1 большая банка томатов в с/с(800 мл - 1 л)
2 картофелины
2 лука-порея
1 зубчик чеснока
1 ст/л итальянских трав
2 ст/л ол масла
1 ст/л томатной пасты
соль и перец
600-700 мл бульона овощного или просто кипятка
1 ст/л бальзамика
щепотка сахара

для подачи:
бальзамический соус
листья базилика
моцарелла
сливки по желанию

Приготовление:

В приготовлении я использовал большую чашу блендера с насадкой для нарезки кубиками , погружную насадку для пюрирования
Все очень просто - овощи очистить и нарезать на небольшие кусочки (и это сделал с помощью блендера - все сразу измельчить - за 30 секунд)
В кастрюле с толстым дном разогреть масло. Добавить измельченные овощи и...читать далее →

06.03.2017, 22:27 cheftm_5

0 0 комментЫ

Чечевичный суп с мятой

Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты на 4 порции:

Красная чечевица — 150 г
Лук репчатый — 1 головка
Морковь — 1 шт.
Масло подсолнечное — 30 г
Масло сливочное — 15 г
Мука пшеничная — 30 г
Сливки 33%-ные — 50 мл
Соль — 10 г
Перец черный молотый — 1 ч. л.
Лимоны —1/2 шт.
Мята — по вкусу

Приготовление:

1. В небольшую кастрюлю налить литр воды или заранее приготовленного бульона и засыпать промытую чечевицу. Замачивать ее не надо, потому что она довольно быстро разваривается. Поставить кастрюлю на средний огонь.

2. Натереть небольшую морковь на крупной терке, мелко нарезать лук: потребуется небольшого размера луковица. Как только чечевица начнет кипеть, надо убавить огонь, аккуратно...читать далее →

08.03.2017, 13:05 cheftm_5

0 0 комментЫ

Острая томатная похлебка с чечевицей и шпинатом

Ингредиенты:

• ½ чашки чечевицы
• 2 томата
• 1 красный лук
• 1 чашка шпината, утрамбованного
• 1небольшой перец чили (для уменьшения остроты убрать семена)
• 3 зубчика чеснока
• 2см-ый кусочек имбирного корня
• 1 чайная ложка куркумы
1 чайная ложка кумина
• кокосовое масло
• морская соль и белый перец, по вкусу

Приготовление:

1. Добавить 1 чашку воду в сотейник вместе с щепоткой соли и перца.
2. Довести до кипения, добавить чечевицу и затем вариться, не доводя более до кипения, пока большая часть жидкости не впитается.
3. Тем временем натереть имбирь и порубить лук, чеснок и 1 чили.
4. В другом сотейнике разогреть масло.
5. Обжарить имбирь, лук, чеснок и чили вместе с куркумой и кумином...читать далее →

17.03.2017, 08:10 cheftm_5

0 0 комментЫ