путешествия (стр. 4) → CHEF.tm

Хушан

Меня прямо-таки манят книги по кухням разных стран, они так и просятся ко мне в руки, чтобы совершить вместе с ними путешествие. На этот раз я открыла книгу моей бабушки. Ей пришлось часть своей жизни прожить в Таджикистане, откуда она привезла опыт их национальной кухни. Блюда в Таджикистане отличаются тем, что они довольно простые, домашние, довольно сытные и с недорогими ингредиентами. Расстроило меня только то, что в качестве мяса в основном используют баранину, а у нас баранина - это слишком дорого, чтобы стать постоянным гостем на столе... Я подобрала рецепт с говядиной - это хушан - пельмени, жаренные с мясным соусом. По технике блюдо довольно сложное и нагруженное - состоит из 3-х...читать далее →

26.12.2015, 20:40 cheftm_9

0 0 комментЫ

✨Предсказания 2016 год✨

Новогоднее печенье с предсказаниями (предсказания внизу)

Ингредиенты:

Белок яичный — 3 шт.
Сахарная пудра – 0,5 стакана
Масло сливочное – 2 ст. л.
Мука – 3 ст. л.

Приготовление:

Белки взбить, всыпать сахарную пудру и взбить до белой пышной пены. Далее влить растопленное сливочное масло, муку и замесить жидкое тесто. На противень расстелить пергаментную бумагу для выпекания, столовой ложкой вылить тонкие лепешки теста, приблизительно 10 см в диаметре, и поставить в разогретую до 160°C духовку. Выпекать лепешки в течение 13-15 минут, а после, пока лепешки горячие, свернуть их пополам, вложить полоску бумаги с предсказанием, после аккуратно еще раз пополам. Чтобы печенье не раскрывалось...читать далее →

30.12.2015, 21:43 cheftm_10

0 0 комментЫ

✨????Любимые, подписчики! С Новым годом вас! ????✨

Вот уже близится Новый год! Скоро, совсем скоро мы соберемся за одним столом с близкими, порадуемся достигнутым целям в этом году, загадаем желания на следующий и будем двигаться вперед!

Наша команда Bon Appetit хотела бы вам пожелать в Новом году больших успехов, найти путь тем, кто его еще не обрел, получать от каждого дня максимум. Ну и конечно, много незабываемых путешествий, вкусной еды и вдохновения!

Спасибо, что вы с нами!

Ваша Bon Family ????

31.12.2015, 21:11 cheftm_10

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Мультфильмы для детей

1-Зимние приключения гномов
2-Удивительные путешествия гномов
3-Невероятные приключения гномов
4-Троль в центральном парке
5-Фантастические приключения гадкого утенка (1часть)
6-Фантастические приключения гадкого утенка
7-Секретная миссия Санты
8-Любимые приятели
9-Оранжевый мишка

12.01.2016, 23:15 cheftm_15

0 0 комментЫ

Дагестанские чуду

В Дагестане надо непременно пробовать хинкал и чуду. Хинкал — это настоящая гордость горцев, и везде в Дагестане его готовят чуть-чуть по-своему, ведь в Дагестане живет целых 14 народностей. Это блюдо, по идее своей, очень напоминает ингушский хьалтам дулх. Мясо с кусочками вареного в бульоне теста, которые едят, обмакивая в соус, и запивают бульоном со специями.

Соусы тут делают другие: кефир с чесноком и зеленью или острый томатный соус. А с галушками как только не изощряются! Аварский хинкал — это пышные, толстые лепешечки из теста с содой, на простокваше. Кумыки и лезгины готовят хинкал из пресного теста, как на вареники, разрезая на квадратики, ромбики или полоски. Лакский хинкал...читать далее →

17.01.2016, 16:40 cheftm_9

0 4 комментЫ

Мультфильмы для детей

19.01.2016, 16:15 cheftm_15

0 0 комментЫ

Корица – пряность с удивительной историей

Корица или кассия?

Корица известна человечеству как минимум пять тысяч лет. В античные времена ее считали божественным даром, которого достойны лишь императоры и фараоны. При дворе восточных правителей эту пряность добавляли в самые изысканные блюда и благовония, она упоминается в Библии и трудах Геродота. За специю платили полновесным золотом, из-за нее происходили настоящие сражения. Малоизвестный факт: Колумб, отправляясь в свое путешествие, был одержим желанием найти именно «коричную страну». Увы, ему это не удалось.

В начале XVI века португальским морякам повезло там, где великий испанец потерпел фиаско. Они обнаружили на побережье Цейлона огромные плантации душистых деревьев –...читать далее →

28.01.2016, 16:01 cheftm_5

Вегетарианские

0 0 комментЫ

"10 ФАКТОВ, КОТОРЫЕ НАДО ЗНАТЬ В 2016 ГОДУ"

Давайте будем честны перед собой: весь январь мы прожили как в "забытьи, а об обещаниях, данных себе в 2015 году, не было времени и подумать.
Но давайте забудем про 2015-й год. Каким бы он ни был, мы определенно хотим, чтобы 2016-й был лучше и ярче!
В этой статье мы расскажем все, что нужно знать о наступающем Новом годе - годе Красной Огненной Обезьяны.

Факт №1: Начинается он по китайскому календарю! В Китае Новый год начинается в ночь на вторую луну зимнего солнцестояния.

Факт №2. А заканчивается следующий год только 27 января 2017 года. У нас-то Новый год начинается в ночь с 31 декабря, но китайские астрологи предпочитают считать иначе.

Факт №3: Это будет год Большой Игры.
Обезьяны...читать далее →

07.02.2016, 21:00 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Кухня Китая - традиции и современный взгляд

"Если блюда хорошо приготовлены, то и за управление государством можно быть спокойным"Конфуций

Первой части этого выражения, ставшего пословицей, китайцы придерживались во все времена: при дворе всегда был главный повар, имевший высокий статус - некоторых назначали даже премьер-министрами.

История китайской кухни гласит, что издавна предпочтение отдавалось зерновым перед мясом, а гастрономия, в целом, ценилась как национальное сокровище. Эти предпосылки послужили тому факту, что в наше время существует китайская кухня восьми регионов.

Что понимать под словами «Китайская кухня»?

Вопреки сложившемуся мнению, в Китае не готовят суши и печенье с предсказаниями. Такие традиции сложились под...читать далее →

23.02.2016, 04:58 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

"Черная китайская курица"

В Европе эта курица известна как Silkie chicken - шёлковая курица. У неё чёрная кожа, чёрные кости и серо-чёрное мясо. Эумеланин, который в растительном и животном мире обычно определяет окраску покровов и их производных (волос, перьев и чешуи у позвоночных, кутикулы у насекомых, кожуры у плодов), в данном случае проникает и в соединительные ткани.

Ещё у куриц этой породы синий клюв, синие мочки ушей, похожий на грецкий орех гребень, по пять пальцев на каждой ноге (у обычных кур их четыре) и похожие на волосы перья (они мягкие и шелковистые за счёт непрочного стержня). Бывает ещё бородатая разновидность – с дополнительной муфтой из перьев под клювом. Окрас тоже бывает разный, кроме белого...читать далее →

26.02.2016, 01:59 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Салат с грибами энокитаки "Золотые иглы"

Итак, из путешествия по Китаю мы привезли не только новые впечатления, но и рецепты :)
В Лояне мы нашли едальню, которая радовала не только отменными пельменями (что вовсе не редкость в Китае), но и замечательными салатами. Больше всего нам понравился вот этот салат с грибами, которые китайцы называют золотыми иглами, японцы — энокитаки, а русские — опятами зимними.

Заказывали несколько раз, поэтому ингридиенты разобрали: чили, чеснок, маринованные энокитаки, огурец и болгарский перец.
Конечно, в моих неумелых руках салат претерпел некоторые изменения, вот что я использовала (про чеснок забыла).

Энокитаки — 600 гр.
Болгаский перец — 1/2 шт.
Чили — 3 шт.
Небольшой лимон — 2 шт.
Яблоко — 1...читать далее →

07.03.2016, 03:30 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

????????6 рецептов для быстрого перекуса:

Сохрани себе!????

1. Парфе
Это мой любимый рецепт перекуса, который можно приготовить дома и взять с собой в стакане с крышкой. Кроме того, парфе можно найти во многих кафе. Для приготовления вам понадобится гранола или мюсли, йогурт, мед, фрукты и ягоды.

На дно стакана налейте йогурт, затем — слой гранолы, который нужно полить медом. Сверху насыпьте нарезанные кусочками фрукты или ягоды. Когда я делала парфе с собой на работу, я часто использовала замороженные ягоды. Их можно насыпать в стакан, и к тому моменту, когда вы проголадаетесь, они растают, но не потеряют форму, как после быстрой разморозки.

Это очень хороший перекус после долгой пробежки, особенно если вы бежите не из дома, и...читать далее →

09.03.2016, 23:59 cheftm_13

Диетические

0 0 комментЫ

Чатни из помидоров

Чатни из помидоров - острая, ароматная и очень простая в приготовлении индийская закуска. Чатни редко выступает в качестве самостоятельного блюда, а подается с рисом, лепешками бхатури или лепешками пури. Также отлично сочетается с луковой досой. Сладким дополнением к чатни из помидоров могут стать нежные шарики гулаб джамун или бесподобные ореховые соан папди. Сбалансированное сочетание индийских пряностей, сладких, сочных помидоров, тростникового сахара и пикантного лука придают чатни неповторимый вкус и позволяет любому совершить настоящее гастрономическое путешествие в Азию, не выходя из дома.

Что требуется

куркума молотая - 0,5 ч.л.
томаты в собственном соку - 1,5 банки
лук репчатый...читать далее →

11.03.2016, 17:00 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Смешанный дал

Смешанный дал - наверное, самое известное блюдо индийской кухни. Его подают во всех ресторанах Индии, Пакистана и Шри-Ланки. Густое по консистенции, острое и ароматное, оно заполнит Вашу кухню незабываемым ароматом и подарит возможность совершить гастрономическое путешествие в Азию, не выходя из дома. Подайте к смешанному далу кусочек кукурузного хлеба, индийскую лепешку пури или лепешку бхатури. Смешанный дал - настолько питательное блюдо, что, приготовив его на обед, Вы вполне можете обойтись без второго. Впрочем, гармоничным дополнением к смешанному далу станет курица Тандури. А на десерт Вы можете подать морковную халву или просто сладкий ласси со специями.

Что требуется

куркума...читать далее →

12.03.2016, 01:16 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

В китайских поездах запретили есть лапшу быстрого приготовления

Китайская железнодорожная корпорация запретила продавать в скоростных поездах лапшу быстрого приготовления, традиционный вариант питания для китайцев в дороге. Решение было принято за две недели до китайского Нового года, в самом начале периода предновогоднего транспортного бума чуньюнь.

О запрете на продажу лапши быстрого приготовления в скоростных поездах объявил в одной из радиопрограмм Хуан Синь, замдиректора отдела транспортных перевозок. Чиновник подчеркнул, что в поездах отличная система кондиционирования, однако у столь любимой путешествующими китайцами быстрорастворимой лапши слишком сильных запах.

Пользователи сайта Weibo в основном поддерживают этот запрет, хотя и признают, что лапша - самый удобный и дешевый вариант для перекуса.

13.03.2016, 16:24 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

6 РЕЦЕПТОВ ДЛЯ БЫСТРОГО ПЕРЕКУСА

Сохрани себе!????

1. Парфе
- Это мой любимый рецепт перекуса, который можно приготовить дома и взять с собой в стакане с крышкой. Кроме того, парфе можно найти во многих кафе. Для приготовления вам понадобится гранола или мюсли, йогурт, мед, фрукты и ягоды.
- На дно стакана налейте йогурт, затем — слой гранолы, который нужно полить медом. Сверху насыпьте нарезанные кусочками фрукты или ягоды. Когда я делала парфе с собой на работу, я часто использовала замороженные ягоды. Их можно насыпать в стакан, и к тому моменту, когда вы проголадаетесь, они растают, но не потеряют форму, как после быстрой разморозки.
- Это очень хороший перекус после долгой пробежки, особенно если вы бежите не из...читать далее →

14.03.2016, 11:00 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Курица с соево-имбирной корочкой

Благодаря своей ароматной, хрустящей корочке, это блюдо пользуется заслуженной любовью сразу в нескольких странах: Китае, Японии, Корее и Вьетнаме. Готовится оно невероятно просто, и включает в себя несколько ключевых ингредиентов азиатской кухни: соевую пасту, кунжутное масло и рисовый уксус, которые придают блюду гармоничный, сбалансированный вкус и аромат. Ваше гастрономическое путешествие в Азию с этим блюдом будет максимально захватывающим, если Вы приготовите к нему в качестве гарнира овощи по-китайски, обжаренную лапшу нудлз или лапшу с овощами Ясай Яки. Также прекрасным дополнением к курице с соево-имбирной корочкой станет китайский кисло-сладкий суп или вьетнамский овощной суп Пхо...читать далее →

19.03.2016, 20:01 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Индийское карри

Индийское карри - это блюдо, которое стоит попробовать хотя бы однажды, даже если Вы не являетесь поклонником азиатской кухни. Карри воплощает в себе все запахи, вкусы и экзотические оттенки ароматов Индии, поэтому по праву может считаться наиболее показательным представителем ее кулинарной традиции. Секрет приготовления карри - в идеально подобранных ингредиентах, неповторимом букете специй, пряностей и приправ, которые просто не могут оставить равнодушными. Карри подарим Вам уникальную возможность совершить гастрономическое путешествие в Азию, не выходя из дома: особенно, если подать к нему обычный отварной рис или один или несколько вариантов традиционных индийских лепешек: пури или...читать далее →

21.03.2016, 23:00 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Индийское карри с креветками

Индийское карри с креветками - блюдо, которое позволит Вам совершить настоящее гастрономическое путешествие в Азию, не выходя из дома. Нежный сливочный вкус кокосового молока гармонично сочетается в нем с насыщенным букетом специально подобранных индийских пряностей: гарам масала, имбиря, кумина и куркумы. Если Вы не любите острое, просто уменьшите количество гарам масалы при приготовлении этого блюда. Ну, а если, напротив, хотите "поддать огня", кладите жгучую приправу от души. Но не более 1 ч.л., поскольку эта пряность индийской кухни действительно острая! Индийское карри с креветками гармонично сочетается с другими блюдами индийской кухни: например, с пловом бирьяни и картофелем карри...читать далее →

23.03.2016, 16:16 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Кисло-сладкие яйца

Кисло-сладкие яйца - одно из наиболее оригинальных блюд нашего сайта. Попробуйте приготовить его – и Вы удивитесь, какие невероятные новые горизонты вкуса способны раскрывать даже самые простые и привычные ингредиенты. Главный секрет правильного приготовления обжаренных кисло-сладких яиц по-вьетнамски является использование пасты из тамаринда – очень полезного фрукта, растущего в странах Восточной и Юго-Восточной Азии). А главные преимущества этого блюда – простота и, конечно, необычность! Кисло-сладкие яйца особенно популярны в кухне Таиланда, однако их также нередко можно встретить в ресторанах Малайзии, Индонезии, Кореи и Вьетнама. Приготовление этого блюда - уникальная возможность...читать далее →

25.03.2016, 17:00 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Баклажаны по-сычуаньски

Баклажаны по-сычуаньски - блюдо китайской кухни, которое не оставит вас равнодушными! Идеальное сочетание острых и сладких вкусов в нем гармонично дополняется кисловатыми нотками кафрского лайма и экзотическим ароматом грибов шиитаке. Прекрасно отражая основные традиции сычуаньской кухни, это блюдо позволит Вам совершить настоящее гастрономическое путешествие в Азию, не выходя из дома.

Что требуется:

3 баклажана средней величины, очищенных
2 ст л соли
4 ст л оливкового масла
3-4 ч л имбирной пасты
1 ст л чесночно-перечной пасты
2 ст л тростникового сахара
120 мл воды
2 ст ложки светлого соевого соуса
1 ст ложка рисового уксуса
щепотка сычуаньского перца и соли
перец чили маринованный...читать далее →

30.03.2016, 17:00 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Бэнто: японский обед в коробочке. 7 ВАРИАНТОВ БЭНТО!

Бэнто – традиционный японский обед, упакованный в коробку. Бэнто готовят для тех, кто будет обедать на работе, в школе или в дороге.

Есть разновидности бэнто особого назначения, например, «сорабен» — обед в коробочках, подающийся в самолёте, а «экибен» — упакованный обед для путешествующих поездом. Чарабен – бэнто детского размера. Среди готовых бэнто есть довольно дорогие, с экзотическими ингредиентами, или же предназначенные для детей и ценителей кавая – с продуктами в форме персонажей аниме или милых зверушек.

Коробочки для бэнто

В некоторых японских ресторанах подают бэнто, но от обычного обеда его отличает портативность – это блюдо на тот случай, когда нет возможности обедать дома...читать далее →

31.03.2016, 08:47 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Вьетнамские спринг-роллы Ча Зо

Ча Зо – одно из двух самых популярных вьетнамских блюд (второе – кальмаровые шарики), которое является обязательным пунктом любой туристическо-гастрономической программы. Впрочем, теперь совершить гастрономическое путешествие в Азию можно, и не выходя из дома: достаточно иметь под рукой все необходимые для приготовления этого блюда ингредиенты.

Что требуется

Свинина – 600 г
Мелкие креветки очищенные и отваренные – 300 г
Крабовое мясо или крабовые палочки – 200 г
Морковь – 1 шт
Фунчоза или тонкая рисовая лапша – 100 г
2 ч.л. чесночной пасты или раздавленного чеснока
лук-шалот обжаренный – 2 ч.л.
черный перец – щепотка
рыбный соус – 1 ст.л.
яйцо – 1 шт
рисовая бумага
масло для жарки
Как...читать далее →

03.04.2016, 18:41 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Мультфильмы про космос для детей:

1-Раскраски для детей - Белка и Стрелка - Путешествие на Луну
2-Озорная семейка - День Космонавтики
3-Руби и Йо-Йо - Мама на Луне
4- Упавшая звезда
5-Веселые паровозики из Чаггингтона - Домой в космос
6-Будни аэропорта 2 - Друг из космоса
7-Большая сборка - Для самых маленьких - Ракета

12.04.2016, 08:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Развивающие мультфильмы для детей от 3 лет.

1-Учимся считать до 5
2-Мультик про МАШИНКУ ВИЛЛИ
3-Играем с пластилином
4-Робокар ПОЛИ и его друзья спасатели города БРУМС
5-Мультик про МАШИНЫ экстренной помощи!
6-Путешествие на ДЖИПЕ
7-Развивающие Мультики - плоские и объемные геометрические фигуры.

20.04.2016, 08:10 cheftm_15

0 0 комментЫ