CHEF.tm

Жареные слоеные лепешки

Подобные лепешки есть во многих кухнях. Готовить просто)

3 яйца
3 ст. молока
1 ч.л. соли
150 гр сл. масла
мука сколько возьмет
раст. масло для жарки
БисмиЛлаh
Замешиваем некрутое тесто из муки, молока, 100 гр. сл. масла, соли и яиц, оставляем на 15 минут. Растапливаем 50 гр сл. масла. Делим тесто примерно на 10 частей, раскатываем каждый в круглую лепешечку, смазываем сл. маслом, закатываем в рулетик, затем улиткой, приминаем и слегка раскатываем. Обжариваем с обеих сторон на горячем раст. масле до золотистой корочки. Подавать к супу или бульону.

Также можно приготовить сладкие лепешки, посыпав перед скручиванием их сахаром. Подавать с чаем;)

27.01.2016, 06:11 cheftm_9

0 0 комментЫ

Пиде с фаршем

В теплом молоке растворить дрожжи, добавить сахар, а когда дрожжи активируются, всыпать немного просеянной муки и перемешать, затем добавить остальную муку с солью.Поставить в тепло пока не поднимется.
Для начинки смешать фарш, лук, перец и соль по вкусу.
Из теста раскатать круг диаметром 25 см. Противоположные края скрутить как рулет и скрепить. Перенести на противень посыпанный мукой. В лодочку выложить фарш и смазать желтком тесто. Выпекать при 180 град. Когда будет готово, полить майонезом, посыпать тертым сыром и еще поставить в духовку чтобы расплавился сыр.
Рецепт и фото от Джумана Адм

11.09.2017, 17:43 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Шекербура

Тесто для шекербуры я брала дрожжевое ( в теплом молоке растворить дрожжи, добавить сахар, а когда дрожжи активируются, всыпать немного просеянной муки и перемешать, затем добавить остальную муку с солью.Поставить в тепло пока не поднимется).
Из теста сформовать шарики величиной с крупный грецкий орех и отправить в морозилку на 5-10 мин., чтобы остыли.
Приготовить начинку: орехи подсушить, измельчить, смешать с сахаром в равных пропорциях.
Остывшие шарики раскатываем в кружки. Далее кому как удобно: можно выложить начинку в середину, сложить пополам и защипать винтообразно, либо сразу защипать до половины, засыпать начинку и защипать до конца (мне удобнее второй способ), сделать узоры (к...читать далее →

12.09.2017, 16:33 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Гюрза (курзе)

1.Замесить тесто из яйца, воды, соли, муки. Оставить отдыхать, завернув в полиэтилен.
2.Тем временем смешать фарш, лук, перец и соль по вкусу.
3.Обжарить фарш. Нужно следить чтобы во время обжарки не образовывались комки. (этот пункт можно пропустить, фарш можно не жарить)
4. Тесто раскатать, вырезать кружочки (диаметром 5-9 см.), на каждый кружочек положить фарш, по центру, но немного вытянуто защипать косичкой.
5. Отваривать в кипящей подсоленной воде. Подавать со сметаной и зеленью
Рецепт и фото от Джумана Адм

13.02.2018, 11:44 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ