CHEF.tm

Свиная рулька "Великолепная"

Советую приготовить! Пальчики оближите!!!
Сочная румяная рулька, распространяющая вокруг восхитительный аромат ни одного мясоеда еще не оставила равнодушным, и даже те, кто не очень жалует мясо в принципе, не сможет удержаться и не отведать кусочек. Простое в приготовлении, но безумно вкусное мясо на косточке готовят во многих странах и соответственно разными способами. Ее отваривают в воде или пиве, запекают, сначала отваривают, потом доводят до кондиции в духовке, популярны и более изысканные блюда, например, фаршированная рулька или рулет из нее. Все они по-своему интересны и хороши, но менее трудоемкий и беспроигрышный вариант - это свиная рулька запеченная в рукаве. Мясо получается...читать далее →

29.07.2017, 15:55 cheftm_11

0 0 комментЫ

СВИНАЯ РУЛЬКА С ЧЕСНОКОМ В МУЛЬТИВАРКЕ!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

- 1 свиная рулька,
- 1 луковица,
- перец горошком,
- чеснок
- лавровый лист,
- соль,

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Прежде всего, моем свиную рульку.
2. В кастрюлю мультиварки кладем соль, перец горошком, лавровый лист и разрезанную на 4 части луковицу.
3. Затем выкладываем свиную рульку и заливаем ее водой.
4. В режиме тушения готовим свиную рульку в течение 1 часа.
5. Затем сливаем воду. Выставляем режим "выпечка" на 20 минут. Обжариваем с обеих сторон рульку в мультиварке до красивого золотистого цвета.

Я готовила 1,5часа. Добавила для цвета луковую шелуху. Затем вытащила из рульки кости, добавила чеснок, закрутила рулетиком и убрала в холодильник.Получилось очень вкусно.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

(Автор - Елена Васильева)

24.11.2017, 18:00 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

Рулька свиная запеченая

Итак, замочив рульку в воде на пару часов, отскоблив с неё печати и прочую гадость, начинаем готовку.

Нам потребуются:
1. Рульки 1-2 шт.
2. Мясо говяжье (неважно какая часть) 1кг.
3.Перец, лавровый лист
4.Соль.
5. Лук 1-2 головки
6. Чеснок по головке на рульку..
Комментарии:как вариант – можно вместе с говядиной или вместо неё, жареных грибов положить, тоже съедобно будет!
Холодец или студень все знают, как делать? Правильно – первым делом варить мясо в сильно соленой воде долго, часов не менее 4х, а лучше и подольше. И нечего говорить что долго – вы что, вот так над ним стоите и его варите? Да он сам варится, пока вы там телевизор смотрите. В воду закинуть лук очищенный и перец душистый...читать далее →

09.03.2018, 11:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

in_list1Banner

РУЛЕТ ИЗ СВИНОЙ РУЛЬКИ

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Рульку тщательно вымойте, почистите, удалите с кожи остатки щетины (очень удобно просто сбрить одноразовым станком).
Залейте холодной водой, чтобы мясо было только-только прикрыто, и поставьте на умеренный огонь.

Перед началом кипения снимите пену, посолите, положите 1 – 2 луковицы, закройте крышкой и варите при очень медленном, практически незаметном кипении около 2.5 часов. Добавьте черный душистый перец и варите еще 1 час.

За 10 – 15 минут до окончания варки положите в кастрюлю несколько листиков лаврушки.
Дайте остыть в бульоне до теплого.
Достаньте рульку и положите на кусок чистой марли (в нее мы потом рульку и завернем). Сделайте продольный разрез по всей длине...читать далее →

29.12.2018, 22:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Свиная рулька с гарниром в духовке

Ингредиенты:

Рулька свиная — 1–1,2 кг
Картофель — 8–9 ши.
Кетчуп — 3 ст. л.
Соевый соус — 5 ст. л.
Смесь перцев — по вкусу
Чеснок — 4 зубчика
Кориандр — 1 ч. л.
Острый перец чили — по вкусу
Соль — по вкусу
Горчица — 1 ст. л.
Растительное масло — 3 ст. л.

Приготовление:

1. Смешайте в чаше кетчуп, соевый соус, горчицу, 2 измельченных зубчика чеснока, перец чили, смесь перцев.
2. Рульку вымойте, промокните бумажным полотенцем. Переложите в чашу с подготовленным маринадом. Хорошо обмажьте со всех сторон.
3. Затяните чашу пленкой и уберите в прохладное место на 10–12 часов.
4. Перед тем как доставать из холодильника рульку, почистите картофель. Картофель нарежьте крупными дольками, если он...читать далее →

19.01.2020, 20:42 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Нежная и ароматная запеченная рулька "Айсбайн"

Ингредиенты:

Рулька свиная — 1,5 кг
Пиво темное — 200 мл
Соевый соус — 4 ст. л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Чеснок — 2–3 зубчика
Вода — 600 мл
Лавровый лист — 3–4 шт.
Соль — 0,5 ст. л.
Молотый имбирь — 0,25 ч. л.
Перец черный молотый — 0,25 ч. л.
Перец белый горошек — 10 шт.
Перец черный горошек — 10 шт.

Приготовление:

1. Тщательно промойте свиную рульку в воде. Можно использовать как задние, так и передние ноги, по желанию. Тщательно соскоблите всю грязь острым ножом, еще раз промойте рульку в воде и выложите на противень с высокими бортиками. Всыпьте соль и вотрите ее в мясо. Добавьте на противень лавровые листья, горошины черного и белого перца, молотый черный перец.
2. Влейте в...читать далее →

21.02.2020, 09:05 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

ЗАПЕЧЕННАЯ СВИНАЯ РУЛЬКА

Рульку помыла. Сделала множество надрезов глубиной до косточки и длиной 3-4 см. Далее натёрла солью, не просто посолила, а именно натёрла солью, натёрла перцем. Почистила 8 перышек чеснока. 4 перышка мелко порубила и ими тоже натёрла рульку, а остальные 4 перышка порезала и вставила в надрезы рульки. Помазала рульку майонезом, мёдом, положила в пакет и оставила на 15 часов в холодильнике.
Далее на режиме "выпечка" обжарила с каждой стороны по 20 мин и поставила режим "тушение" 2 часа.
Рулька получилась очень сочная, шкурка мягкая и вкусная, мясо легко отделялось от кости.

Елена Полякова

08.03.2015, 21:01 cheftm_29

Для мультиварки

1 0 комментЫ

Рулька по-польски

Ингредиенты:
Свиные рульки — 3 Штуки
Морковь — 1 Штука
Лук — 2 Штуки
Сельдерей — 1 Штука
Перец горошком — 15 Штук
Гвоздика — 4 Штуки
Лавровый лист — 2 Штуки
Пиво светлое — 1 Литр
Мед — 5 Ст. ложек
Перец чили — 1 Штука
Соль — 1 По вкусу

Количество порций: 4-5

Как приготовить "Рулька по-польски"
1. Первым делом подготовим рульки. Размораживаем, обмываем, и обсушиваем полотенцем.
2. В кастрюлю с водой закладываем очищенные лук с морковкой и сельдереем, и перцем горошком. Добавим гвоздику и лавровый лист. Как закипит - кладем сюда же рульки и варим на маленьком огне час-полтора.
3. Приготовим тем временем маринад. В пиве разводим мед, добавляем перец чили, и соль по вкусу. Я еще добавила томатную пасту, но это не по рецепту :)
4. Опускаем в маринад свиные рульки, оставим постоять как можно дольше. Можно даже на ночь
5. Запекаем на противне, застеленном пекарской бумагой, или на решетке гриля примерно час.

14.03.2015, 13:05 cheftm_2

1 1 комментЫ

ЗАПЕЧЕННАЯ СВИНАЯ РУЛЬКА

13.07.2015, 16:00 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

ЗАПЕЧЕННАЯ СВИНАЯ РУЛЬКА

27.11.2015, 14:45 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

ЗАПЕЧЕННАЯ СВИНАЯ РУЛЬКА

29.03.2016, 18:15 cheftm_27

Для мультиварки

0 0 комментЫ

ЗАПЕЧЕННАЯ СВИНАЯ РУЛЬКА

07.04.2016, 17:30 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

Рулька, запечённая в рукаве с тыквенным соусом

Ингредиенты:

Рулька — 1 шт.
Чеснок — 3 зубка
Соевый соус — 100 мл
Сок половины лимона
Черный молотый перец по вкусу

Для соуса:

Тыквенное пюре — 100 г
Майонез с лимонным соком перец чили (по вкусу ) — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Рульку поскаблить ножом, хорошо вымыть.
2. Чеснок измельчить, смешать с соевым соусом, лимонным соком и перцем.
3. Замариновать в этой смеси рульку, накрыть и убрать в холодильник минимум на 2 часа.
4. Затем переложить рульку вместе с маринадом в рукав для запекания.
5. Духовку разогреть до 160 С. Готовить рульку до готовности, примерно 3 часа.
6. Для соуса тыкву завернуть в фольгу и запечь до мягкости, пробить блендером.
7. Перец чили мелко нарезать. Смешать тыквенное пюре с перцем и майонезом.
8. За полчаса до готовности мяса рукав разрезать и дать мясу подрумяниться сверху. Подавать мясо, полив соусом.

Приятного аппетита!

07.05.2016, 15:33 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

СВИНАЯ РУЛЬКА В СОЕВОМ СОУСЕ В МУЛЬТИВАРКЕ!

Самый простой способ приготовить рульку.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

* свиная рулька
* соевый соус 1 мультистакан

Рульку моем, чистим, срезаем печать, если есть. В чашу мультиварки наливаем соевый соус (я беру недорогой, но если у Вас концентрированный разбавьте водой 50*50). Кладем рульку, устанавливаем режим "тушение" 3 часа. Через 1,5 часа рульку переворачиваем, чтобы была румяной с двух сторон.

Приятного аппетита!

20.05.2016, 12:35 cheftm_28

0 0 комментЫ

ЗАПЕЧЕННАЯ СВИНАЯ РУЛЬКА

12.11.2016, 18:01 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

СВИНАЯ РУЛЬКА В СОЕВОМ СОУСЕ В МУЛЬТИВАРКЕ

15.11.2016, 13:18 cheftm_30

0 0 комментЫ

ЗАПЕЧЕННАЯ СВИНАЯ РУЛЬКА

19.11.2016, 17:04 cheftm_30

0 0 комментЫ

СВИНАЯ РУЛЬКА В СОЕВОМ СОУСЕ В МУЛЬТИВАРКЕ!

22.02.2017, 11:35 cheftm_28

0 0 комментЫ

Свиная рулька по-берлински (Berliner Eisbein)

Ингредиенты:

Свиные рульки — 2 шт.
Лавровые листья — 2 шт.
Ягоды можжевельника (предварительно раздавить ножом) — 3 шт.
Душистый перец горошком — 7 шт.
Белый перец горошком — 7 шт.
Петрушка — 1 пучок
Укроп — 1 пучок
Лук — 3 шт.
Квашеная капуста — 500 г
Ветчина — 150 г
Сахар — по вкусу

Приготовление:

1. Две луковицы очистить, крупно нарезать. Положить в глубокую кастрюлю. Туда же положить рульку и пряные травы. Залить холодной водой.
2. Положить специи (1–2 лавровых листа, по 5 горошины душистого и белого перца, 2 ягоды можжевельника) и поставить на огонь. Довести до кипения. Варить, снимая пену и переворачивая рульку, около 2 часов. По необходимости добавлять воду.
3. Квашеную...читать далее →

25.02.2017, 07:37 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

РУЛЬКА СВИНАЯ В МУЛЬТИВАРКЕ.

Мужчины очень любят это блюдо. Видимо, просыпаются древние инстинкты - есть мясо с кости. Сколько раз готовила - всегда "на ура".

ИНГРЕДИЕНТЫ:
* рулька свиная
* майонез
* кетчуп
* чеснок
* соль, перец, приправа

Рульку выбираем по размеру чаши мультиварки. Хорошо моем, если нужно скоблим ножом. Замачиваем в холодной воде на 2 часа. После этого делаем глубокие надрезы ножом и нашпиговываем чесноком. Натираем солью, перцем, приправой и давленым чесноком. Сверху еще смесью кетчупа и майонеза (кетчуп даст аппетитный цвет).
Заворачиваем в несколько слоев фольги, чтобы при приготовлении не вытекал сок, и оставляем мариноваться на ночь. Затем рульку в фольге помещаем в чашу мультиварки...читать далее →

27.03.2017, 12:35 cheftm_28

0 0 комментЫ

Рулька по-польски

Ингредиенты:
Свиные рульки — 3 Штуки
Морковь — 1 Штука
Лук — 2 Штуки
Сельдерей — 1 Штука
Перец горошком — 15 Штук
Гвоздика — 4 Штуки
Лавровый лист — 2 Штуки
Пиво светлое — 1 Литр
Мед — 5 Ст. ложек
Перец чили — 1 Штука
Соль — 1 По вкусу

Количество порций: 4-5

Как приготовить "Рулька по-польски"
1. Первым делом подготовим рульки. Размораживаем, обмываем, и обсушиваем полотенцем.
2. В кастрюлю с водой закладываем очищенные лук с морковкой и
сельдереем, и перцем горошком. Добавим гвоздику и лавровый лист. Как закипит - кладем сюда же рульки и варим на маленьком огне час-полтора.
3. Приготовим тем временем маринад. В пиве разводим мед, добавляем перец чили, и соль по вкусу. Я еще добавила томатную пасту, но это не по рецепту :)
4. Опускаем в маринад свиные рульки, оставим постоять как можно дольше.
Можно даже на ночь
5. Запекаем на противне, застеленном пекарской бумагой, или на решетке гриля примерно час.

19.10.2017, 13:18 cheftm_30

0 0 комментЫ

ЗАПЕЧЕННАЯ СВИНАЯ РУЛЬКА

28.12.2019, 10:30 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Ингредиенты:

Рулька — 2 Килограмма (чтоб влезла в мультиварку, главное)
Лимон — 1 Штука
Чеснок — 6 Зубчиков
Можжевельник — 1 Ст. ложка
Розмарин — 1 Ст. ложка
Масло оливковое — 2 Ст. ложки
Соль морская — 1 Ст. ложка
Мед — 0.5 Ст. ложки
Перец острый — По вкусу
ᅠᅠᅠᅠᅠᅠᅠᅠᅠᅠᅠᅠᅠᅠᅠᅠ
Способ приготовления:
1.Рульку вымочим два часа в воде, а затем тщательно выскоблим шкурку и уберем все лишнее. Идеальный кусок мяса теперь выкладываем на досточку, а в миске смешаем измельченный лимон, толченый чеснок, масло, мед, и все специи. Пестиком превращаем это все в один соус, и обильно натираем рульку.
2. Маринуем рульку сутки в холодильнике. А потом просто переложим в чашу мультиварки. Вливаем 3/4 стакана воды и в режиме...читать далее →

16.01.2020, 17:00 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

Рулька в пиве

Ингредиенты:

Рулька — 1 кг
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Лист лавровый — 2 шт.
Пиво — 250 мл
Вода — 250 мл
Соль — 10 г
Мед — 1 ст. л.
Масло растительное — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Выложите в чашу мультиварки рульку, лук, морковь, 1 зубчик чеснока, лавровый лист.
2. Влейте пиво. Влейте воду. Добавьте соль.
3. Установите чашу в мультиварку-скороварку, закройте ее крышкой. Выберите программу "Тушение" — 1 час. Через указанное время переложите рульку на противень.
4. Соедините в миске мед, масло растительное, 1 измельченную дольку чеснока. Смажьте соусом рульку и отправьте ее в разогретую до 180 ºC духовку на 20–30 минут.
5. Готовую рульку переложите на красивое блюдо и подайте ее к столу.

Приятного аппетита!

Автор: Юлия Манчха

16.02.2020, 10:16 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

РУЛЬКА В МУЛЬТИВАРКЕ!

Ингредиенты:
свиная рулька - 900 г
чеснок - 15 г
лук репчатый - 250 г
базилик сухой - 5 г
вода - 200 мл
масло растительное - 50 мл
соль, специи

Приготовление:
Рульку промыть, сделать в ней глубокие надрезы. Лук и чеснок измельчить ножом. Лук, чеснок, базилик, соль и специи смешать, натереть смесью рульку, оставить ее мариноваться в холодильнике на 9 часов. Рульку выложить в мультиварку, залить водой и закрыть крышку мультиварки. Установить программу тушение, время приготовления 1,5-2 часа, готовить до окончания программы.

07.08.2021, 20:55 cheftm_28

0 0 комментЫ