CHEF.tm

Хачапури по-Аджарски.

Вам понадобится (для теста массой 1 кг) :
мука пшеничная - 600 гр
молоко - 400 гр
дрожжи сухие - 12 гр
масло подсолнечное - 1 ст.л.
яйцо куриное - 1 шт.
сахар - 1 ч.л.
соль - 1,5 ч.л.

Для одного хачапури :
готового дрожжевого теста - 200 гр
сыр сулугуни - 180 гр
яйцо куриное - 3 шт
масло сливочное - 20 гр

Приготовление:

- Приготовить дрожжевое тесто.
- Раскатать из куска тста лепешку

- Свернуть лепешку в трубочку до середины с обеих сторон. Концы подогнуть.

- Сформировать тесто в форме лодочки и положить на противень, посыпанный мукой.

-Смазать тесто яйцом

- Сулугуни натереть на крупной терке. Смешать в миске сулугуни с одним яйцом.

- Уложить весь сулугуни с яйцом в хачапури.

...читать далее →

07.03.2016, 15:40 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼

Слойки с ветчиной и сулугуни

Ингредиенты:

Готовое слоеное тесто — 500 г (4 пластины)
Ветчина — 150 г

Сыр сулугуни — 150 г
Лук — 1 шт.
Зелень петрушки — 1/2 пучка
Яйца — 1 шт.
Масло сливочное — 30 г
Соль
Перец черный молотый

Приготовление:

Пластины теста положить по одной, чтобы оттаяли.
Ветчину и лук нарезать мелкими кубиками.
Сулугуни натереть на крупной терке.
Разогреть на сковороде сливочное масло (немного оставить для смазывания противня) и обжарить на нем лук с ветчиной. Добавить мелко порезанную петрушку.
Снять с огня и добавить тертый сулугуни. Помешать. Если надо, то посолить и поперчить по вкусу.
Каждую пластину теста разрезать пополам. Углы надрезать по диагонали. Положить на...читать далее →

03.04.2016, 21:16 cheftm_21

Русская кухня

0 0 комментЫ

Жареный сулугуни с помидорами

Понадобится:

500 г сыра сулугуни
2 яйца
100 г панировочных сухарей
растительное масло для жаренья
2 помидора
1 зубчик чеснока
70 г кинзы
2 ст. л. растительного масла
соль, молотый черный перец

Приготовление:

Сулугуни нарежьте толстыми ломтиками. Яйца слегка взбейте. Каждый ломтик сыра обмакните в яйца, обваляйте в панировочных сухарях. Повторите эту процедуру еще раз и обжарьте в растительном масле.
Для соуса: помидоры вымойте, обсушите и нарежьте кубиками. Чеснок пропустите через пресс, кинзу нарубите. Все ингредиенты перемешайте с маслом, посолите и поперчите. Подайте отдельно к жареному сулугуни.

10.04.2016, 13:00 cheftm_30

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Сырные пирожки с яблочной начинкой.

Вот вспомнила и оживила старый рецепт пирожков, которые люблю на самом деле нежной трепетной любовью. Только попробуйте и это станет и вашей любовью на всю оставшуюся жизнь. Не, ну я серьёзно! Нежные, слоёные, хрустящие, сочные, ароматные – это всё о них.

Вам потребуется:

Для теста понадобится:
150 г сыра;
1,5 стакана муки;
150 г сливочного масла;
50 мл ледяной воды;
щепотка соли.

Для начинки:
2-3 яблока;
1 чайная ложка молотой корицы;
¼ чайной ложки молотой гвоздики;
мускатный орех на кончике ножа;
сахар;
цедра одного лимона

Как готовить:

1. Сыр подойдёт любой. Я пробовала задействовать и Российский, и Гауда, и сулугуни – результат неизменно прекрасен, бывает только, что...читать далее →

16.04.2016, 07:55 cheftm_2

0 0 комментЫ

ХАЧАПУРИ С СЫРОМ СУЛУГУНИ ????

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для теста:
● мука — 1кг
● масло сливочное — 150 гр
● яйцо — 1 шт.
● молоко — 700 гр
● дрожжи — 1 пачка (11 гр)
● сахар — 1 ложка
● молоко — 2 ложки

Для начинки:
● сыр сулугуни — 1 кг
● яйцо — 1 шт.
● сметана — по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Развести дрожжи, добавить туда 1 ложку сахара и 2 ложки молока. Муку высыпать на большое плоское блюдо, в середине сделать углубление и влить в него 1 яйцо, заранее разведенные дрожжи, бросить в полученную смесь кусочки сливочного масла, добавить оставшееся молоко.
2. Месить тесто до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Поставить на 3 часа в теплое место.
3. Для приготовления начинки обязательно должно быть свежее молочное...читать далее →

23.04.2016, 21:00 cheftm_20

Армянская кухня

0 0 комментЫ

Хачапури с сыром сулугуни

Хачапури относится к блюдам грузинской кухни. Видов этого кушанья существует очень много, но одним из самых распространённых является хачапури с сыром сулугуни.

Список ингредиентов

молоко — 200 мл
яйцо — 1 шт
сухие дрожжи — 1 ч. ложка
сахар — 1 ч. ложка
соль — 1/2 ч. ложки
мука — 400 г
размягченное сливочное масло — 100 г
сыр сулугуни — 300 г
Способ приготовления

В 200 мл теплого молока растворить по 1 чайной ложке дрожжей и сахара. Добавить 0,5 чайной ложки соли и 1 яйцо.

Перемешивая всыпать просеянную муку и замесить эластичное тесто, накрыть салфеткой и оставить минут на 10-15.

Затем тесто поделить на 2 части, одна немного больше другой. Раскатать первую часть теста тонким пластом и...читать далее →

20.05.2016, 18:25 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Сырные пирожки с яблочной начинкой.

07.08.2016, 14:55 cheftm_11

0 0 комментЫ

Сырные пирожки с яблочной начинкой.

09.08.2016, 09:55 cheftm_11

0 0 комментЫ

Сырные пирожки с яблочной начинкой.

31.12.2016, 20:55 cheftm_2

0 0 комментЫ

Аджарские хачапури – Ачарули

Сохрани себе!

Ингредиенты:

Мука — 400 г
Теплая вода — 200 г
Молоко — 100 мл
Растительное масло — 40 мл
Сухие дрожжи — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 2 ч. л.

Для начинки:

Яйцо — 1 шт.
Сулугуни — 200 г
Имеретинский сыр — 400 г
Молоко или вода — 50–70 мл
Мука — 1,5 ст. л.
Желток (в зависимости от количества лодочек) — 2–4 шт.
Сливочное масло (по желанию) — 50 г

Приготовление:

1. Развести дрожжи с сахаром в теплой воде, остаdить на 5 минут. Добавить молоко, смешать и постепенно добавить 200 г муки, месить рукой или комбайном до однородности, затем так же постепенно добавить остальную муку. Тесто должно собираться в шар,но при этом оно достаточно липкое. Добавить частями растительное...читать далее →

26.05.2017, 18:11 cheftm_10

0 0 комментЫ

Слойки с ветчиной и сулугуни

Ингредиенты:

Готовое слоеное тесто — 500 г (4 пластины)
Ветчина — 150 г
Сыр сулугуни — 150 г
Лук — 1 шт.
Зелень петрушки — 1/2 пучка
Яйца куриные — 1 шт.
Масло сливочное — 30 г
Соль
Перец черный молотый

Приготовление:

1. Пластины теста положить по одной, чтобы оттаяли.
2. Ветчину и лук нарезать мелкими кубиками.
3. Сулугуни натереть на крупной терке.
4. Разогреть на сковороде сливочное масло (немного оставить для смазывания противня) и обжарить на нем лук с ветчиной. Добавить мелко порезанную петрушку.
5. Снять с огня и добавить тертый сулугуни. Помешать. Если надо, то посолить и поперчить по вкусу.
6. Каждую пластину теста разрезать пополам. Углы надрезать по диагонали. Положить на...читать далее →

03.07.2017, 13:18 cheftm_30

0 0 комментЫ

Слойки с ветчиной и сулугуни

Ингредиенты:
- Готовое слоеное тесто - 500 г (4 пластины)
- Ветчина - 150 г
- Сыр сулугуни - 150 г
- Лук - 1 шт.
- Зелень петрушки - 1/2 пучка
- Яйца - 1 шт.
- Масло сливочное - 30 г
- Соль
- Перец черный молотый

Приготовление:
1. Пластины теста положить по одной, чтобы оттаяли.
2. Ветчину и лук нарезать мелкими кубиками.
3. Сулугуни натереть на крупной терке.
4. Разогреть на сковороде сливочное масло (немного оставить для смазывания противня) и обжарить на нем лук с ветчиной. Добавить мелко порезанную петрушку.
5. Снять с огня и добавить тертый сулугуни. Помешать. Если надо, то посолить и поперчить по вкусу.
6. Каждую пластину теста разрезать пополам. Углы надрезать по диагонали. Положить...читать далее →

21.07.2017, 22:55 cheftm_11

0 0 комментЫ

Сырные пирожки с яблочной начинкой.

28.12.2017, 09:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Слойки с ветчиной и сулугуни

Ингредиенты:

Готовое слоеное тесто - 500 г (4 пластины)
Ветчина - 150 г

Сыр сулугуни - 150 г
Лук - 1 шт.
Зелень петрушки - 1/2 пучка
Яйца - 1 шт.
Масло сливочное - 30 г
Соль
Перец черный молотый

Приготовление:

Пластины теста положить по одной, чтобы оттаяли.
Ветчину и лук нарезать мелкими кубиками.
Сулугуни натереть на крупной терке.
Разогреть на сковороде сливочное масло (немного оставить для смазывания противня) и обжарить на нем лук с ветчиной. Добавить мелко порезанную петрушку.
Снять с огня и добавить тертый сулугуни. Помешать. Если надо, то посолить и поперчить по вкусу.
Каждую пластину теста разрезать пополам. Углы надрезать по диагонали. Положить на тесто по полной столовой...читать далее →

02.07.2018, 07:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Инжир запеченый с сулугуни

Состав
инжир свежий 4-5 шт.
сулугуни слабой соли 40 г
сухая аджика (щепотка) или красный острый перец молотый
мед цветочный 1 ст.л.

Сособ приготовления
Блюдо на первый взгляд кажется диким, но сочетание запеченого инжира, сулугуни и меда очень интересное. Пикантную нотку вносит острый перец.
Инжир вымыть и просушить бумажным полотенцем. Каждый плод надрезать. Сулугуни порезать небольшими кубиками. Сыр вложить в разрез плода, поперчить. Запекать в горячем духовом шкафу до того момента, когда сыр начнет расплавляться. Подавать инжир в теплом виде, полив медом.

14.08.2018, 11:25 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Аджарские хачапури — ачарули

Сохрани себе!

Ингредиенты:

Мука — 400 г
Теплая вода — 200 г
Молоко — 100 мл
Растительное масло — 40 мл
Сухие дрожжи — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 2 ч. л.

Для начинки:

Яйцо — 1 шт.
Сулугуни — 200 г
Имеретинский сыр — 400 г
Молоко или вода — 50–70 мл
Мука — 1,5 ст. л.
Желток (в зависимости от количества лодочек) — 2–4 шт.
Сливочное масло (по желанию) — 50 г

Приготовление:

1. Развести дрожжи с сахаром в теплой воде, остаdить на 5 минут. Добавить молоко, смешать и постепенно добавить 200 г муки, месить рукой или комбайном до однородности, затем так же постепенно добавить остальную муку. Тесто должно собираться в шар, но при этом оно достаточно липкое. Добавить частями растительное...читать далее →

17.09.2018, 22:55 cheftm_10

2 0 комментЫ

Cырные пирожки с яблочной начинкой.

Bот вспомнила и oживила старый pецепт пирожков, которые люблю на cамом деле нежной трепетной любовью. Tолько попробуйте и это станет и вашей любoвью на всю оставшуюся жизнь. Не, ну я серьёзно! Нежные, слоёные, хрустящие, сочные, ароматные – это всё о них.

Вам потребуется:

Для теста понадобится:
150 г сыра;
1,5 стакана муки;
150 г сливочного масла;
50 мл ледяной воды;
щепотка соли.

Для начинки:
2-3 яблока;
1 чайная ложка молотой корицы;
¼ чайной ложки молотой гвоздики;
мускатный орех на кончике ножа;
сахар;
цедра одного лимона

Как готовить:

1. Сыр подойдёт любой. Я пробовала задействовать и Российский, и Гауда, и сулугуни – результат неизменно прекрасен, бывает только, что...читать далее →

07.01.2019, 21:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Сырные пирожки с яблочной начинкой.

Вот вспомнила и оживила старый рецепт пирожков, которые люблю на самом деле нежной трепетной любовью. Только попробуйте и это станет и вашей любовью на всю оставшуюся жизнь. Не, ну я серьёзно! Нежные, слоёные, хрустящие, сочные, ароматные – это всё о них.

Ингредиенты:

Для теста понадобится:
• 150 г сыра;
• 1,5 стакана муки;
• 150 г сливочного масла;
• 50 мл ледяной воды;
• щепотка соли.

Для начинки:
• 2-3 яблока;
• 1 чайная ложка молотой корицы;
• ¼ чайной ложки молотой гвоздики;
• мускатный орех на кончике ножа;
• сахар;
• цедра одного лимона

Приготовление:

1. Сыр подойдёт любой. Я пробовала задействовать и Российский, и Гауда, и сулугуни – результат неизменно прекрасен...читать далее →

06.05.2019, 15:33 cheftm_2

0 0 комментЫ

Аджарские хачапури — ачарули

Райски вкусная еда!

Ингредиенты:

Мука — 400 г
Теплая вода — 200 г
Молоко — 100 мл
Растительное масло — 40 мл
Сухие дрожжи — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 2 ч. л.

Для начинки:

Яйцо — 1 шт.
Сулугуни — 200 г
Имеретинский сыр — 400 г
Молоко или вода — 50–70 мл
Мука — 1,5 ст. л.
Желток (в зависимости от количества лодочек) — 2–4 шт.
Сливочное масло (по желанию) — 50 г

Приготовление:

1. Развести дрожжи с сахаром в теплой воде, остаdить на 5 минут. Добавить молоко, смешать и постепенно добавить 200 г муки, месить рукой или комбайном до однородности, затем так же постепенно добавить остальную муку. Тесто должно собираться в шар, но при этом оно достаточно липкое. Добавить частями...читать далее →

02.07.2019, 18:11 cheftm_10

0 0 комментЫ

Хачапури по-аджарcки

Ингредиенты (для теста массой 1 кг) :

мука пшeничная - 600 гр
молоко - 400 гр
дрoжжи сухие - 12 гр
маcло подсолнечное - 1 ст.л.
яйцо куpиное - 1 шт.
саxар - 1 ч.л.
соль - 1,5 ч.л.

Для однoго хачапури :
готового дрожжевого теста - 200 гр
сыр сулугуни - 180 гр
яйцо куриное - 3 шт
масло сливочное - 20 гр

Приготовления:

- Приготовить дрожжевое тесто.
- Раскатать из куска тста лепешку.
- Свернуть лепешку в трубочку до середины с обеих сторон. Концы подогнуть.
- Сформировать тесто в форме лодочки и положить на противень, посыпанный мукой.
-Смазать тесто яйцом.
- Сулугуни натереть на крупной терке. Смешать в миске сулугуни с одним яйцом.
- Уложить весь сулугуни с яйцом в хачапури.
- Отправить...читать далее →

17.07.2019, 08:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Слойки с ветчиной и сулугуни

16.11.2019, 08:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Омлет в лаваше с сыром

🧀🌱🍔🍖🍕
Лаваш тонкий 1 шт.
Яйца 3 шт.
Молоко 80 мл.
Сыр сулугуни 200 гр.
Масло сливочное 30 гр.
Соль, перец по вкусу.

Омлет в лаваше отменная альтернатива привычному варианту приготовления омлета. Это блюдо точно разнообразит ваш завтрак, удивит родных, а также покорит их своим внешним видом и вкусом. Яичную начинку в лаваше можно дополнять различными ингредиентами по желанию. Например, великолепно подойдут сыр, колбаса, зелень, овощи и так далее. В предложенном рецепте используется сулугуни, но вы можете взять и другой вид сыра. После жарки сулугуни полностью расплавляется и соединяется с яйцом, в итоге выходит очень нежная и мягкая начинка с кисломолочным привкусом и легким сырным...читать далее →

23.01.2020, 10:00 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Хачапури по-мегрельски

Ингредиенты:

Для теста:

Вода — 180 мл
Соль — 0,5 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Сухие дрожжи — 5 г
Растительное масло — 3 ст. л.
Мука — 300 г

Для начинки:

Сыр сулугуни — 280 г
Желток — для смазывания теста
Сливочное масло — для смазывания после выпечки

Приготовление:

1. В теплую воду добавляем соль, сахар, дрожжи, размешиваем венчиком, накрываем полотенцем и оставляем на 15 минут. Если дрожжи запенились, они хорошие, активные. Добавляем к ним растительное масло.
2. В отдельной емкости просеиваем муку, делаем углубление, добавляем дрожжевую смесь и замешиваем тесто сначала ложкой, затем руками. На припорошенной мукой поверхности вымешиваем тесто 5-7 минут. Кладём тесто в чистую миску...читать далее →

25.12.2020, 06:55 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Шницель с соусом песто под сыром

Ингредиенты:

•Свиной шницель — 2 шт (250 — 300 г)
•Базилик – пучок
•Миндаль – 2 столовые ложки
•Чеснок – 1 зубчик
•Оливковое масло – 50 мл
•Оливки — 4 — 6 шт
•Сыр сулугуни – 100 г
•Соль – по вкусу
•Черный молотый перец – по вкусу
•Бумага для выпечки

Приготовление:

Приготовить песто с миндалем. Для этого в чашу забросить листья базилика, 1 крупно порезанный зубчик чеснока, 2 столовые ложки миндаля, 50 мл оливкового масла и щепотку соли. Закрыть чашу крышкой, измельчить. Если соус слишком густой, можно добавить еще пару столовых ложек оливкового масла. Включить духовку (температура должна быть 180 – 200 С градусов).
Свиной шницель промыть под холодной водой, обсушить.
От пекарской бумаги...читать далее →

18.09.2013, 19:29 cheftm_24

Итальянская кухня

0 2 комментЫ

Яичница с сыром сулугуни (Грузинская кухня)

Ингредиенты:
Сыр сулугуни — 50 г
яйца — 3 шт
масло — 10 г

Способ приготовления:
Молодой сыр сулугуни нарезать на тоненькие продолговатые ломтики, уложить в один слой на сковороду с разогретым жиром. Через 2—3 минуты залить сыр взбитыми яйцами и жарить до готовности. К яйцам можно добавить мелко нарезанные листики эстрагона (по вкусу).

04.02.2015, 08:05 cheftm_9

0 0 комментЫ