CHEF.tm

Грибной суп с перловкой

Ингредиенты:

• 7гр сушеных грибов, желательно порчини
• 1 чашка горячей воды
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 1 столовая ложка растительного масла
• 280гр шампиньонов или кримини, порубленных
• 1 большой лук-порей или репчатый лук, нарезанный или мелко порубленный
• 2 моркови, очищенные и нарезанные кубиками
• 2 зубчика чеснока, пропущенных через пресс
• 1 чашка капусты кале, порубленной
• 1/3 чашки перловой крупы
• 4 чашки овощного бульона
• соль и перец, по вкусу (прим. ½ чайной ложки каждого)

Приготовление:

1. В небольшой миске смешать сушеные грибы и горячую воду. Оставить на 20 минут, или пока не размякнут. Затем слить воду и отставить грибы в сторону, сохранив при этом...читать далее →

13.03.2016, 12:00 cheftm_5

0 0 комментЫ

Борщ, который не надо варить!

Ингредиенты(на 1 порцию):

1 маленькая свекла
1 большой помидор
1 морковка
1 зубчик чеснока
половинка спелого авокадо
немного квашенной капусты
половинка сладкого болгарского перца
укроп и зеленый лучек
и главный ингредиент борща: 300 мл рассола из-под квашенной капусты в качестве бульона (я брала рассол из-под собственноручно заквашенной безсолевой капусты)

Приготовление:

1. Половинку свеклы, половину помидора, чеснок и рассол помещаем в блендер,размалываем до однородной консистенции - у нас получилась суповая основа.

2. На дно глубокой тарелки кладем натерые на крупной терке морковку и оставшуюся свеклу,нарезанный соломкой перчик,нарубленные кубиками авокадо и оставшуюся половинку помидора,капустку.

3. Заливаем суповой основой,перемешиваем и посыпаем нарезанной зеленью.

Приятного аппетита!

14.03.2016, 09:00 cheftm_5

0 0 комментЫ

Мексиканский суп с печеным красным перцем и кукурузой

Ингредиенты:

• 1 столовая ложка оливкоовго масла
• 1 чашка репчатого лука, порубленного
• 2 зубчика чеснока, пропущенных через пресс
• 1 перец халапеньо, очищенный от семян и порубленный (необязательно)
• 340гр печеного красного перца, порубленного
• ½ чайной ложки молотого кумина
• ½ чайной ложки молотого перца чили
• ½ чайной ложки сушеного орегано
• 4 чашки овощного бульона
• 2 кукурузных початка, только зерна
• ¼ чайной ложки соли
• ¼ чайной ложки молотого черного перца

Приготовление:

1. В среднего размера суповой кастрюле разогреть оливковое масло на огне выше среднего. Добавить лук, чеснок и халапеньо (если используете) и готовить 3 минуты. Добавить красный перец и готовить...читать далее →

14.03.2016, 19:02 cheftm_5

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Турецкая чечевичная похлебка

Ингредиенты:

Чечевица — 3 стакана
Овощной бульон или вода —16 стаканов
Соль — 2 ч. л.
Сливочное или растительное масло — ½ стакана
Лук репчатый (мелко нарезанный) — 2 стакана
Булгур — 1 стакан
Перец — 2 ч. л.
Кайенский перец — ½ ч. л.
Помидоры (очищенные от семечек и порезанные) — 4 стакана
Томатная паста — 3 ст. л.
Петрушка (мелко порезанная) — 1 стакан
Шпинат (очищенный и порезанный) — 3 стакана
Лимонный сок или уксус — 3 ст. л.

Приготовление:

1. Возьмите большую суповую кастрюлю и доведите до кипения на среднем огне 12 чашек воды. Добавьте чечевицу и 2 ч. л. соли, уменьшите огонь и оставьте кипеть в течение 30 минут.
2. В другой кастрюле растопите на среднем огне масло, добавьте...читать далее →

15.03.2016, 07:00 cheftm_5

0 0 комментЫ