CHEF.tm

Кокосовое печенье, которого оказалось надо делать больше 🤪

Съедается быстрее, чем вы его готовите 🙃
А какое получается нежное 🥰
🔸на 100грамм - 284.66 ккал🔸Б/Ж/У - 12.2/14.06/26.31🔸

Ингредиенты:
Кокосовая стружка (60гр в печенье + 10гр на обсыпку)
Молоко ~15-20мл
Рисовая мука 5-6 ст ложек (смотрите по консистенции творога, возможно потребуется меньше, у меня был довольно таки влажный творог)
Разрыхлитель 0,5 чайной ложки
Сах зам ( у меня несколько ложек эритрита)
Яйцо
Творог в брикете 2%-5% - 180гр

Приготовление:
Кокосовую стружку предварительно замачиваем в молоке на 10-15минут, чтобы она стала мягче ✔️
Далее смешиваем все ингредиенты, убираем в холодильник на 20-30 минут ✨
Сырыми руками лепим небольшие шарики, выкладываем на пергамент 📜...читать далее →

09.02.2021, 20:00 cheftm_13

Диетические

0 0 комментЫ

Сохраняйте вкусные быстро-идеи на ужин📌

⠀
А ещё держите лайфхак 💡
Если хотите постройнеть на несколько кг, но не хотите считать калории, взвешивать еду, и это вот все, попробуйте ужинать в таком формате: овощи и нежирные источники белка. Результат не заставит себя ждать!
⠀
1. Грудка со стручковой фасолью🍴
Грудка
Стручковая фасоль (можно замороженную)
Сушёный чеснок
Соевый соус
Грудку порезать тонкими полосками, отправить на а/п сковороду, смазанную маслом.
Фасоль ошпарить кипятком и через минуту добавить на сковороду.
Далее влить соевый соус и немного воды, посыпать специями. Тушить под крышкой 4-5 минут
⠀
2.Салат с зерненым творогом🍴
Зерненый творога в сливках 5%
Помидор
Болгарский перец
Листья...читать далее →

16.02.2021, 06:00 cheftm_13

Диетические

0 0 комментЫ

ПП - торт "Черный лес"

108 калорий на 100 грамм

Вам понадобится:
(Вес торта - 1680 гр)
Форма диаметр - 17 см.
⠀
Для коржей:
Мука - 150 гр (я использовала рисовую)
Яйцо - 6 шт
Натуральный йогурт - 110 гр
Молоко - 60 гр
Какао - 30 гр
Подсластитель - по вкусу (я использовала 5 пакетиков FitParad)
Разрыхлитель теста - 6 грамм
Ванилин - по желанию
(получается 3 коржа, делим тесто на 3 части ~ по 220 грамм)
⠀
Для вишневого слоя:
Вишня замороженная - 200 грамм
Кукурузный крахмал - 15 гр
Вода - 100 мл
Подсластитель - по вкусу (я использовала 1 пакетик FitParad)
⠀
Для крема:
Рикотта лайт - 250 гр
Мягкий творог - 500 гр
Подсластитель - по вкусу (я использовала 2 пакета FitParad)
⠀
Для...читать далее →

25.02.2021, 08:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Самый быстрый и вкycный peцепт торта "Наполеон"☺ ᅠ

ᅠ
Peцепт из домашней коллекции ᅠ
Пopций: 12-14 ᅠ
ᅠ
ᅠ📌 Ингpeдиенты: ᅠ
ᅠ
Для кopжей: ᅠ
ᅠ🔸 мука 4 чашки (объем чашки 0,25 л) или 600-650 г ᅠ
ᅠ🔸 мapгарин/масло сливочное 350 г ᅠ
ᅠ🔸 вода 150 мл ᅠ
ᅠ🔸 яйцо 2 шт. ᅠ
ᅠ🔸 укcyс столовый 6% 1 ст.л. ᅠ
ᅠ🔸 соль 1/8 ч.л. ᅠ
ᅠ
Для крема: ᅠ
ᅠ🔸 молоко 3 чашки (объем чашки 0,25 л) ᅠ
ᅠ🔸 сахар 1,5 чашки (объем чашки 0,25 л) ᅠ
ᅠ🔸 яйцо 6 шт. ᅠ
ᅠ🔸 мука 3 ст.л. (с горкой) ᅠ
ᅠ🔸 специя: ванилин по вкусу ᅠ
ᅠ
Приготовление: ᅠ
ᅠ
ᅠ🔷 Коржи. В холодную воду добавьте уксус и хорошо перемешайте. Взбейте яйца. Добавьте к взбитым яйцам воду с уксусом и соль, перемешайте. Холодное масло натрите на крупной терке. Муку просейте на стол и...читать далее →

11.03.2021, 23:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Торт»Шоколадный»

Бисквит:
🔸Яйца-6 шт
🔸Мука-115 гр
🔸Сахар-150 гр
🔸Какао-порошок-20 гр
🔸Сливочное масло-40 гр
🔸Разрыхлитель-1 ч.л
Шоколадный крем:

🔸Яичный желток-1 шт
🔸Вода питьевая-20 гр
🔸Сгущённое молоко-120 гр
🔸Сливочное масло-200 гр
🔸Ванильный сахар-14 гр
🔸Какао-порошок-10 гр
Дополнительно:
🔸Клубничный джем

Отделить яичные желтки от белков.
Шесть желтков взбить с 75 гр. сахара в пышный светлый крем,а белки взбить сначала до плотной консистенции,затем добавить -75 гр сахара и продолжать взбивать до пышности.
Смешать белковую и желтковую массы,всыпать муку,просеянную какао и разрыхлителем, перемешать лопаткой.Влить в тесто растопленного сливочного масла,охлаждённого до t-30...читать далее →

16.03.2021, 17:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт»Шоколадный»

03.04.2021, 09:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ШОКОЛАДНО-СЛИВОЧНЫЙ ТОРТ

Ингредиенты:
Рисовая мука - 100 гр
Какао порошок обезжиренный - 40 гр
Яйцо куриное - 6 шт
Творог мягкий обезжиренный - 400 гр
Сыр творожный - 600 гр
Груша - 200 гр
Лимонад без сахара «Дюшес» - 100 мл для пропитки коржей и 150 мл для грушевого конфитюра
Пектин яблочный или крахмал - 2 ст.л.
Подсластитель по вкусу

Желтки отделить от белков, к белкам добавить щепотку соли и подсластитель - взбить до крепких пиков. Желтки взбить до белой пены, соединить с белками. К ним просеять муку, какао и аккуратно перемешать в одну сторону. Делаем как можно меньше движений, чтобы тесто не опало.
Берём форму Д-16 см без дна, дно закрепляем фольгой (можно смазать маслом) и выкладываем...читать далее →

22.04.2021, 19:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ТОРТ ЗАХЕР

⠀
❗Все продукты должны быть комнатной температуры!
⠀
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Бисквит (21-22 см):
⠀
150 гр темного шоколада
150 гр сливочного масла
150 гр сахара
1 ч л ванильного сахара
6 желтков
150 гр муки
1 ч л разрыхлителя
6 белков
щепотка соли
250 гр абрикосового джема(общее кол-во)
⠀
ПРОПИТКА:
⠀
125г абрикосового джема
50 мл кипятка
⠀
ГАНАШ:
⠀
170 гр темного шоколада
170 гр сливок
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
⠀
🍰 В размягченное масло добавляем сахар из общего кол-во и ваниль. Взбиваем миксером пока масса поболеет и станет однородной, после по одному добавляем желтки, не переставая взбивать.
⠀
🍰 Предварительно растопить шоколад и остудит. Добавляем к масляной массе и...читать далее →

31.05.2021, 22:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ТВОРОЖНЫЙ ЧИЗКЕЙК

⠀
Для теста нам понадобится:

👉🏼80 гр сахара
👉🏼100 гр муки
👉🏼3 ст.л. какао
👉🏼80 гр сливочного масла
👉🏼1/2 ч.л. разрыхлителя

Для начинки:
👉🏼600 гр творога
👉🏼70 гр сахара
👉🏼2 яйца
👉🏼70 мл жирных сливок
👉🏼ванильный сахар
👉🏼1 ст л кукурузного крахмала
⠀
Готовим крошку. Для этого соединяем все сухие ингредиенты. Добавляем сливочное масло. Перетираем в крошку.

Для начинки соединяем так же все ингредиенты. Используем для этого блендер, чтобы была однородная консистенция.

Половину песочной крошки выкладываем в форму. Утрамбовываем. Заполняем кремом и сверху посыпаем оставшейся крошкой.

Отправляем в разогретую до 170° духовку минут на 50-60. Остужаем с открытой дверцей у духовки. Сразу не достаём. Убираем в холодильник. Желательно на ночь.

По желанию украшаем свежими ягодами.
Размер формы 18 см.

Приятного аппетита ☕️🍴

28.08.2021, 10:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ С ВИШНЕЙ

Предварительно замаринуйте вишню в коньяке на 5-24 ч.
.
Для 1 кг бисквита понадобится:
Яйца - 2шт
Сахар - 300г (1,5ст)
Соль - 1 ч.л
Мука - 220г (почти 2 ст)
Какао - 80г (почти 1ст)
Сода - 7г (1ч.л с небольшой горкой)
Уксус - 1ст.л (яблочный 6%)
Молоко - 260г
Сливочное масло - 60г
Растительное масло без запаха - 60г
Шоколадный мусс:
Шоколад (горький, молочный) - 100г
Сливки 33% - 230г
Желатин - 3г
.
Крем:
Сливочное масло - 200г
Творожный сыр - 800г
Сахар- 220г
Какао - 100г
Вишня - 300г (замороженная) (можно больше)
.
Приготовим шоколадный бисквит.
Духовой шкаф разогреваем до 190’. В глубокую миску отправляем: яйца, сахар, соль, муку и какао. Соду гасим...читать далее →

30.08.2021, 15:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Шоколадный торт 🍰

Для бисквита понадобится:
Яйца - 2шт
Сахар - 300г (1,5ст)
Соль - 1 ч.л
Мука - 220г (почти 2 ст)
Какао - 80г (почти 1ст)
Сода - 7г (1ч.л с небольшой горкой)
Уксус - 1ст.л (6%)
Молоко - 260г
Сливочное масло - 60г
Растительное масло без запаха - 60г

Духовой шкаф разогреваем до 170 .В глубокую миску отправляем: яйца, сахар, соль, муку и какао. Соду гасим уксусом и тоже отправляем в миску. Далее добавляем молоко, растопленное сливочное масло и растительное масло. Хорошо перемешиваем. Желательно использовать миксер.
Я использовала разъемное кольцо для выпечки диаметром 20 см. Дно плотно накрыла двумя слоями фольги. Дополнительно не смазывала дно и края маслом, но если вы...читать далее →

03.09.2021, 19:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

🐽 Сало – это животный жир, и нужен он нашему организму так же, как и жир растительный

⠀
🐽 Сало содержит в большом количестве витамины А, D, Е, а также каротин. Этот подкожный жир помогает поддерживать иммунитет и улучшает общий тонуса организма
⠀
🐽 Сало близко к растительным маслам по содержанию незаменимых жирных кислот: олеиновой, линоленовой, линолевой, пальмитиновой (эти кислоты называют витамином F)
⠀
🐽 Сало содержит арахидоновую кислоту, которая отсутствует в растительных маслах, и в которой нуждаются гормоны и иммунные реакции нашего организма
⠀
⁉️Признавайся, ешь сало или побаиваешься, веря очередным мифам о его вреде? 🙈🐷

Автор: zоzh_lоve

11.09.2021, 18:00 cheftm_13

Диетические

0 0 комментЫ

Творог является отличным источником белка!

Не зря его называют "белым золотом"☝️.
Его состав является действительно исключительным. Творог - это важный источник белка, и в то же время имеет относительно низкую энергетическую ценность, те самые ненавистные многим калории. А содержащийся в твороге казеин является полезным элементом для защиты клеток печени. Плюс к тому влияет на рост человека и поддерживает активность мозга.
⠀
Как относитесь к творогу? С чем вы сочитаете его?

Автор: hydeem_s_olya

23.09.2021, 20:00 cheftm_13

Диетические

0 0 комментЫ

Крем для «Наполеона»

Нам понадобится:
🍒500г молока
🍒500г сливок (33-35%)
🍒400г сахара
🍒180г желтков
🍒100г кукурузного крахмала
🍒200г сливочного масла
🍒2ч.л. ванильного экстракта

Приготовление:
Молоко и сливки смешать с половиной сахара и довести до кипения. Сюда же можно добавить ванильный экстракт.
Желтки растереть со второй половиной сахара и крахмалом. Залить частью молока со сливками, хорошенько перемешать. Затем обратно перелить к оставшейся молочно-сливочной смеси. Варить на медленном огне, интенсивно мешая венчиком до загущения.
Остудить и ввести сливочное масло.
Теперь немного об ингредиентах. Почему молоко со сливками?
Потому что мы уменьшили количество масла. Жирные сливки-прекрасная альтернатива.
Почему кукурузный крахмал, а не мука?
Кстати, можно сделать 50/50. Крахмал обладает более нежным и сладким вкусом.

19.10.2021, 19:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Нежное пирожное 🍰

Ингредиенты:

Яйца — 4 шт.
Мягкий творог — 320 г
Подсластитель — по вкусу
Ванилин — 3 г
Какао, по желанию — 3 г
Конфитюр — 40 г
⠀
Приготовление:

1. Желтки отделить от белков. В белки добавить подсластитель, ванилин и взбить до крепких пик.
2. В желтки добавить 80 г творога, перемешать, затем добавить взбитые белки и аккуратно перемешать силиконовой лопаткой снизу вверх.
3. Выложить массу в силиконовую форму (не в силиконовой она прилипнет, если нет формы — лучше выложить на силиконовый коврик). Запекать в разогретой духовке при 180 ºC примерно 20 минут до румяности. Остудить в форме и аккуратно извлечь.
4. Оставшийся творог смешать с подсластителем и ванилином.
5. Собрать пирожное: разрезать бисквит на 4 части, смазать корж сверху кремом, в серединку выложить конфитюр, закрываем вторым коржом, повторить действия. Убрать в холодильник на ночь для пропитки.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

31.10.2021, 17:22 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Семга с брокколи и шпинатом 🐠🌿

Ингредиенты:

Свежая семга или форель — 250 г
Брокколи — 150 г
Яйцо — 1 шт.
Сливки 22% — 100 мл
Молоко — 50–70 мл
Чеснок — 1 зубчик
Шпинат — 1 небольшая горсть
Сыр дорблю — по вкусу

Приготовление:

1. Брокколи разделите на соцветия и отварите 3 минуты в кипящей подсоленной воде.
2. Шпинат залейте кипятком минут на 5, затем слейте воду.
3. Рыбу (филе) нарежьте на кубики примерно 2 на 2 см.
4. Замоченный и отжатый шпинат, яйцо, сливки и молоко взбейте в блендере, выдавите туда чеснок, посолите по вкусу. Шпинат должен быть мелко измельченным и не выделяться крупными сегментами.
5. Выложите все ингредиенты в небольшую огнеупорную форму (смазанную сливочным маслом) и залейте получившейся массой. Сверху посыпьте сыром дорблю и уберите в разогретую духовку при 180 ºC на минут на 20, пока жидкая составляющая блюда не загустеет, а серединка не будет слегка дрожать.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

04.11.2021, 18:11 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

🥕🍅🥒🍆🌶️

Когда пища продвигается по тонкой кишке, усваивается большая часть содержащихся в ней основных питательных веществ.
🥛 Майонез. В майонезе можно найти стабилизаторы E415, E440, загустители E1414 и E1422, которые могут привести к заболеваниям кишечника и желудка.
🍤 Копчёности. Они создают повышенную нагрузку на печень, почки и желудочно-кишечный тракт и сами по себе способны вызывать аллергические реакции.
🍹 Газировка. Углекислый газ, содержащийся в газировке, раздражает слизистую желудка, усиливает вздутие и нарушает моторику желудочно-кишечного тракта. Поэтому газированная вода особенно вредна для пациентов с гастритом, язвенной болезнью кишечника и поджелудочной железы.
🍔 Выпечка...читать далее →

20.04.2022, 13:25 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Ассаляму Алейкум друзья 🌹

Салат с тунцом 🥙
Сохраняйте рецепт 🍽️
Мир правильного питания богат вкусными продуктами. Не нужно ограничивать себя только курицей, крупами и овощами. Хотя даже из банальной грудки могу назвать минимум 100 прекрасных рецептов.
Я например, очень люблю ужины в виде салатов с консервированным тунцом. Абсолютно доступный продукт, представленный практически во всех супермаркетах.
🥗Тунец - это морская рыба семейства скумбриевых, не подвергающаяся заражению паразитами.
🥗Тщательно изучайте этикетки консервы и выбирайте цельного тунца в собственном соку, без добавления масла. Состав: тунец, соль. Не покупайте залежавшийся товар, а отдайте предпочтение банке, выпущенной 1-2 месяца назад...читать далее →

17.04.2022, 16:05 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Кокосовое печенье, которого оказалось надо делать больше 🤪

Съедается быстрее, чем вы его готовите 🙃
А какое получается нежное 🥰
🔸на 100грамм - 282.68 ккал🔸Б/Ж/У - 12.31/14.37/25.03🔸

Ингредиенты:
Кокосовая стружка (60гр в печенье + 10гр на обсыпку)
Молоко ~15-20мл
Рисовая мука 5-6 ст ложек (смотрите по консистенции творога, возможно потребуется меньше, у меня был довольно таки влажный творог)
Разрыхлитель 0,5 чайной ложки
Сах зам ( у меня несколько ложек эритрита)
Яйцо
Творог в брикете 2%-5% - 180гр

Приготовление:
Кокосовую стружку предварительно замачиваем в молоке на 10-15минут, чтобы она стала мягче ✔️
Далее смешиваем все ингредиенты, убираем в холодильник на 20-30 минут ✨
Сырыми руками лепим небольшие шарики, выкладываем на пергамент 📜
Приплющиваем 😃
Посыпаем оставшейся стружкой 🥥
Выпекаем в духовке 20-30 минут при 160-170гр ✨
Полезные и вкусные печеньки готовы 🥰
Они так быстро съедаются, что видимо теперь я буду их готовить часто 😃🍪

Приятного аппетита!

26.04.2022, 06:00 cheftm_13

Диетические

0 0 комментЫ

МОРKOВНЫЕ КЕКСЫ С ТВОРОЖНО-КОКОСОВЫМИ ШАРИКАМИ 🥕🥥

Ингpeдиенты:
Для теста понадобится:
▪️Мopковь средняя - 1 шт (100-120 гр)
▪️Яйцо - 1 шт
▪️Moлоко - 80 мл
▪️Рисовая мука - 80 гр
▪️Разрыхлитель - 8-10 гр
▪️Сахар или сахарозаменитель - на Ваш вкус
▪️Корица - по вкусу
Для творожных шариков:
▪️Творог - 180 гр
▪️Яйцо - 1 шт
▪️Мука рисовая (или любая другая) - 1 ст.л. (25 гр)
▪️Сахар или любой другой подсластитель на Ваш вкус
▪️Кокосовая стружка - 15-20 гр (по желанию, но с ней вкуснее)
Приготовление:
▪️Смешать яйцо и молоко венчиком. Добавить натертую морковь 🥕 на мелкой тёрке, перемешать.
▪️Добавить муку, разрыхлитель, корицу, сахар и снова все перемешать.
▪️Для шариков: соединить все ингредиенты и сформировать шарики.
▪️В силиконовые формочки влить немного морковного теста, выложить творожный шарик и залить снова оставшейся частью теста так, чтобы тесто покрыло шарики.
▪️Выпекать при 180°С 30-35 минут.
Приятного аппетита!

06.05.2022, 22:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

РЕЦЕПТ НЕЖНОГО МЕДОВОГО ТОРТА

⠀⠀
Ингредиенты:
⠀⠀
Мука - 150 г
Яйца - 4 шт
Мёд - 100 г
Сода - 1 ч.л.
Молоко - 50 мл
Масло сливочное - 60 г
Сахар - 130 г
Кукурузный крахмал - 35 г
Разрыхлитель - 5 г
Сливки 33% - 300 мл
Сметана 30% - 250 г
Ванильный сахар - 1 пакетик
Сахарная пудра - 120 г
Клубничный ликёр
⠀⠀
Приготовление:
⠀⠀
1. Яйца взбиваем с сахаром минут 20 до белой пышной пены.
⠀⠀
2. В кастрюле смешиваем молоко, мёд и 30 г сливочного масла и подогреваем на медленном огне до однородной массы. В медовую смесь добавляем соду и постоянно помешиваем. Масса должна увеличься в размере. Снимаем с огня буквально через 1 минуту.
⠀⠀
3. В глубокой миске смешиваем муку, крахмал и разрыхлитель...читать далее →

04.06.2022, 11:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ГРАФСКИЕ РАЗВАЛИНЫ

КБЖУ на 100гр: 162/9/7/16

🧁яйцо-1шт
🧁мягкий творог-125г
🧁мука рисовая-30г
🧁сода, сах зам
🧁шоколад-30г
🧁йогурт-50г
🧁орехи-20г
🧁банан-100г
🧁молоко-50мл

✅Смешиваем яйцо, мягкий творог, рисовую муку, соду и сахарозаменитель
✅Оставляем на 3мин настояться, выпекаем в микроволновке 3-5мин
✅Для начинки режем банан, смешиваем с йогуртом сахарозаменителем
✅Получившийся корж оставим остывать, а потом разрежем его на маленькие квадратики
✅Выкладываем в тарелку смоченный корж в йогурте, банан измельчённый, повторяем
✅Шоколадку измельчаем, заливаем молоком
✅Греем в микроволновке
✅Поливаем полученным сиропом наш тортик и посыпаем орехами
✅В холодильник на 15мин

21.06.2022, 11:20 cheftm_16

Диетические

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Пирог с курицей и грибами

⠀
Кбжу на 100 гр: 137/13,3/5/9,6
⠀
Ингредиенты:
🔸Основа:
✅яйцо -2 шт
✅йогурт натуральный -120 гр
✅мука ржаная ц/з -80 гр +пшеничная ц/з -20 гр
✅разрыхлитель -1/3 ч л
✅соль
🔸Начинка:
✅куриное филе -300 гр
✅зелень -20 гр
✅шампиньоны -400 гр
✅сыр -100 гр
✅лук -1 шт
✅йогурт натуральный -2 ст л
✅соль, специи по вкусу
⠀
Приготовление👩‍🍳
🥣Все для основы смешиваем миксером и выливаем в форму, если нет хорошей формы, чтобы не пригорел постелите пергамент или смажьте каплей масла.
🥣Запекаем в духовке при 180 гр 15 мин.
Готовим начинку👇
🥣Филе измельчаем в фарш, добавляем половину зелени
🥣Сыр трём, грибы и лук нарезаем.
🥣На сухой сковороде обжариваем лук, добавляем фарш и грибы, солим и посыпаем специями.
🥣Выкладываем начинку на основу, посыпаем оставшейся зеленью и тертым сыром.
🥣Отправляем обратно в духовку на 15-20 минут

Приятного аппетита

06.07.2022, 19:36 cheftm_16

Диетические

0 0 комментЫ