CHEF.tm

Правила хранения продуктов питания

Содержание:
- Продолжительность хранения продуктов питания
- Как хранить консервы
- Как хранить сухие продукты
- Как хранить готовые блюда

От того, как хранятся продукты, зависит их качество и вкус. Сегодня в каждом доме есть холодильник, который позволяет нам хранить продукты, экономя при этом наше время и энергию.

Однако необходимо соблюдать правила пользования холодильником, так как неправильно хранящиеся в нем продукты могут стать источником заражения. К таким относятся молочные продукты, немытые овощи и фрукты, грязные бутылки с минеральной водой.

Вот почему продукты, которые мы кладем на хранение в холодильник, должны быть чистыми. Складывать их нужно в закрытую посуду и...читать далее →

15.01.2016, 11:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Правила хранения продуктов питания

21.01.2016, 22:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

ИНТЕРЕСНЫЕ ФАКТЫ О ЧАЕ

Существует легенда о том, что кустик чая вырос из брошенных на землю век одного китайского святого, который отрезал их после того, как заснул во время молитвы, и, разгневанный на самого себя, захотел, чтобы у него никогда не слипались глаза. До сих пор в китайском и японском языках для обозначения век и чая употребляют один и тот же иероглиф.

факт №1: Чайный куст исключительно долговечен — он может жить и плодоносить сто и более лет.

факт №2: В Китае во время сватовства жених и невеста дарили друг другу чай в знак верности данному слову. Этот обычай связан с одним любопытным свойством чайного куста - он не переносит пересадки.

факт №3: Всё многообразие чаёв делят на пять основных типа...читать далее →

26.03.2016, 01:26 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Как вырастить финиковую пальму из косточки?

Вырастить самостоятельно это необычное растение не будет стоить вам особых усилий, однако, на это понадобится достаточно много времени.

Для того чтобы получить финиковую пальму, необязательно покупать семена (хотя и такая возможность тоже есть). Необходимо использовать косточку от свежего, вяленого или сушеного плода этого растения. Финики можно купить в любом магазине. Начинать выращивать лучше в конце зимы – начале весны. Перед тем как вырастить финиковую пальму из косточки, нужно тщательно их подготовить.

-Поскольку польза фиников безоговорочная, домочадцы съедят его очень быстро. Далее нужно оставить косточки на сутки для подсыхания, чтобы после посадки не было процесса гниения...читать далее →

26.06.2016, 13:15 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Китайская кухня: традиции и кулинарное искусство поваров Поднебесной

Китайская кухня привлекает многих, но немногие рискуют попытаться воспроизвести ее у себя на кухне. А зря, ведь на самом деле это вполне возможно. Достаточно усвоить азы кулинарии Поднебесной, и у вас появится возможность открыть для себя новые грани поварского искусства.
Китайская кухня: истоки и основы

Китайская кухня – одна из древнейших в мире. Она почти всем представляется чем-то невероятно сложным. Но если понимать базовые принципы, то готовить блюда китайской кухни в домашних условиях легко. Для сравнения, русская кухня и китайская кухня требуют примерно схожего уровня подготовки повара и затрат времени. Самое популярное китайское блюдо с давних пор распространено в России – это...читать далее →

14.07.2016, 10:05 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Правила хранения продуктов питания

10.09.2016, 19:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Чайный гриб — антибиотик из банки. Как вырастить самостоятельно.

Чайный гриб — это симбиоз различных бактерий и дрожжей, возникший в естественных условиях. Чайный гриб был настолько популярен среди жителей различных народностей, что упоминания о нём можно найти практически в каждой культуре. Это не удивительно, ведь помимо приятного вкуса и ряда полезных свойств, культуральная жидкость чайного гриба является мощнейшим антибиотиком.

История чайного гриба берёт своё начало с давних времён. Первые упоминания об использовании этого уникального напитка относятся к 220 г. до н.э., к временам династии Цзин в Древнем Китае, где он назывался «Комбуха». Термин «комбуча» до сих пор используется для названия чайного гриба в различных культурах.

Чайный гриб...читать далее →

10.12.2016, 22:31 cheftm_13

Диетические

0 0 комментЫ

Как вырастить дома имбирь.

Каждая женщина, следящая за своей фигурой уже давно по достоинству оценила уникальные свойства имбиря.

А знаете ли вы, что его можно вырастить на своем подоконнике! И наслаждаться свежими, ароматными кореньями!

Имбирь в домашних условиях прекрасно себя чувствует. Главное знать, что период вегетации растения длится 8-10 месяцев. Корень имбиря высаживают в феврале-марте, его можно приобрести в магазине или на рынке. При покупке необходимо обратить внимание на состояние клубня: он должен быть гладким и плотным на ощупь, иметь живые почки возобновления.

Перед посадкой в грунт корень имбиря необходимо разбудить. Для этого его опускают в теплый раствор марганцовки и выдерживают в нем около...читать далее →

23.12.2016, 23:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Как испечь узбекскую лепешку в обычной духовке

Какие сложности и непредвиденные обстоятельства могут возникнуть?
Что важно знать для получения хорошего результата?
Каковы особенности работы традиционного тандыра и как создать похожие условия выпечки в обычной духовке?

В Узбекистане лепешки похожи друг на друга примерно так же, как похожи друг на друга люди, что их пекут. При кажущейся внешней схожести, у каждой свои отличительные черты, свой характер и облик.
Но в замешивании дрожжевого теста существуют общие правила, которые зависят не от географии, а от необходимых для развития дрожжей условий. Например, просеивание муки перед замесом теста - абсолютно необходимое действие, потому что мука при этом насыщается воздухом - ведь без...читать далее →

29.01.2017, 16:55 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Как приготовить тирамису в домашних условиях пошагово :

Тирамису — рецепт, овитый загадками и разногласиями: в современном мире продолжают горячо спорить и устраивать дебаты относительно «рода» сего лакомства: торт, суфле, пирожное — никто не знает кондитерскую принадлежность изобретения.
Равно как никому не известна истинная малая родина лакомства: тирамису приписано итальянское происхождение, однако точную точку на карте, откуда распространился любимый во всем мире десерт, никто назвать не в силах.
С итальянского языка слово «тирамису» дословно переводится как «вознеси меня». Воздушная текстура десерта, кажется, возносит вкушающего на небеса, на доли секунд он испытывает райское наслаждение, а позже, в течение нескольких часов — истинное...читать далее →

26.04.2017, 20:40 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Венский шоколадный торт захер — рецепт с фото пошагово

Этот удивительно вкусный десерт придумал давным давно один знаменитый шеф повар и назван в его честь. Давайте попробуем приготовить классический венский шоколадный торт захер в домашних условиях и далее рецепт с фото пошагово. Это блюдо подают в шикарных ресторанах и стоит оно не дешево, но сегодня не обязательно тратить много денег. Теперь вы можете сделать данный тортик у себя дома, на своей кухне и угощать им своих друзей за чисто символическую сумму (я имею ввиду покупка продуктов).

Готовим классический торт захер в домашних условиях

Продукты для теста
125 грамм масла сливочного
150 грамм муки
100 грамм сахара
150 грамм сахарной пудры
6 яиц
Ванилин – 1 пакетик
Продукты для...читать далее →

06.10.2017, 08:07 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

С ЧЕГО НАЧАТЬ ВЫРАЩИВАНИЕ ЛИМОНА ДОМА.

Начать выращивание лимона дома нужно с оценки своего жилища на предмет принципиальной возможности выращивания в нем цитрусовых.
Поэтому, имея в своем распоряжении только северные окна, лучше вовсе не браться за выращивание лимона дома. Ведь даже на южных подоконниках в зимнее время эти растения потребуют досвечивания лампами.
Очень важно и то, что эти уроженцы субтропиков нуждаются в обязательной холодной (+5-10 град.) зимовке. Именно в это время на вызревших побегах закладываются цветочные почки — предвестники будущего урожая.
Решить эту проблему можно, расширив подоконник и придумав, как отгородить растение от теплого воздуха квартиры (хотя бы полиэтиленовой пленкой).
Для...читать далее →

21.11.2017, 14:33 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Рецепт Бисквитного торта в домашних условиях

Ингредиенты:
Бисквит:
Кондитерская мука – 2 стакана
Разрыхлитель – 1 столовая ложка
Соль – 0,5 чайной ложки
Молоко цельное или пахта – 1 стакан
Яичный белок – от 4 яиц (если крупных, и 5, если мелких)
Сахарный песок – 1,5 стакана
Цедра лимонная – 2 чайные ложки
Масло сливочное – 100 г
Лимонный экстракт – 0,5 чайной ложки
Масляный крем:
Сахарный песок – 1 стакан
Яичные белки – от 4 яиц
Сливочное масло – 300 г
Лимонный свежевыжатый сок — 50 г (от 2 лимонов)
Ванильный экстракт – 1 чайная ложка
Кокосовый заварной крем:
Желатин – 1 столовая ложка
Вода – 3 столовые ложки
Кокосовое молоко консервированное – 350 мл
Кокосовый экстракт – 0,5 чайной ложки
Ванильный экстракт – 0,5...читать далее →

30.12.2017, 10:07 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Брезаола — итальянская вяленая говяжья ветчина

Обычно, в качестве подходящего мясного сырья для этого изделия используют бедренные мышцы животного. Главное, чтобы мясной кусок был немаленьким, никак не меньше килограмма, а еще лучше – двух килограмм.

Данное требование связано с тем, что в процессе приготовления, мясо пройдет три этапа: а) засолка; б) сушка; в) вяление. И именно в третьем этапе, в глубине мясной толщи, должна будет пройти естественная ферментация мяса, обогащающая вкусовые качества изделия. Если достаточной толщины не будет – ферментация пройдет слабо и сырье просто высохнет, так и не набрав нужного вкуса.

Обычно, для своих брезаол, я беру ту часть говядины, которую мясники называют колбаской. При этом, слишком...читать далее →

26.04.2018, 21:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Молочный ломтик в домашних условиях.

Мой ребёнок очень любит киндер-ломтик, но, к сожалению, цены на это лакомство очень выросли. Да и что там, в этом ломтике, для меня - большая загадка. Я озадачилась и начала искать рецепты приготовления молочного ломтика в домашних условиях. Нашла простой рецепт и сразу решила приготовить. К моему удивлению он получился не хуже магазинного, а даже лучше. Высокий, вкусный, сочный и красивый! Ребёнок в восторге, ведь можно съесть сразу несколько штучек. Ну и мама рада, что ребёнок кушает натуральный продукт, а не химию. Попробуйте приготовить молочный ломтик в домашних условиях и я уверена, Ваши дети оценят это лакомство.

Для приготовления молочного ломтика в домашних условиях нам...читать далее →

18.09.2018, 21:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

8 уникальных рецептов консервирования рыбы

1. Горбуша

-Горбуша-2 кг
-Помидоров - 2 кг.
-Моркови-800 г.
-Лука репчатого -500 г.
-Соли -1.5 ст л (30 г),
-Сахарного песка -200 г.
-Уксус 9% - 5 ст. л.
-Масло растительное - 400 мл.
-Лавровый лист -3 шт, чёрный перец по вкусу.
Но, рыба может быть любая.

Помидоры пропустить через мясорубку и тушить 20 мин.Лук порезать, обжарить в растительном масле.Морковь натереть на крупной терке обжарить в масле.Подготовить рыбу (удалить головы,хвосты и внутренности, кости). Всё соединить вместе и тушить 1 час.За 5 минут до окончания варки добавить уксус.
Готовую массу разложить в стерилизованные банки, закатать, укутать до полного остывания..

2. Сардины

Перед приготовлением сардин нужно выпотрошить...читать далее →

31.03.2019, 23:05 cheftm_30

1 1 комментЫ

Молочный ломтик в домашних условиях.

Мой ребёнок очень любит киндер-ломтик, но, к сожалению, цены на это лакомство очень выросли. Да и что там, в этом ломтике, для меня - большая загадка. Я озадачилась и начала искать рецепты приготовления молочного ломтика в домашних условиях. Нашла простой рецепт и сразу решила приготовить. К моему удивлению он получился не хуже магазинного, а даже лучше. Высокий, вкусный, сочный и красивый! Ребёнок в восторге, ведь можно съесть сразу несколько штучек. Ну и мама рада, что ребёнок кушает натуральный продукт, а не химию. Попробуйте приготовить молочный ломтик в домашних условиях и я уверена, Ваши дети оценят это лакомство.

Ингредиенты:

Для теста:
• яйцо - 4 шт.;
• масло растительное - 100...читать далее →

11.06.2019, 14:50 cheftm_2

0 0 комментЫ

"Что такое рай? Это старый английский дом, китайская кухня, американская зарплата и русская жена.

В Китае ко всему относятся серьезно. Занятия спортом должны быть со всей глубиной монастыря Шаолинь, дизайн квартиры обязательно по правилам фэн-шуй, и даже в кулинарии не обошлось без Конфуция. В VI—V веках до н.э. он не только сформулировал основные правила этикета приема пищи, но и обобщил обширные философские представления, существовавшие в китайской культуре. Для китайцев еда – не просто утоление голода, это скорее ритуал, священнодействие, которому отводится значительное место в жизни. Показательно, что приветствие, с которым китайцы обращаются друг к другу можно перевести как «Вы уже поели»?
В древнем Китае профессия повара были неотделима от профессии лекаря. Что не удивительно...читать далее →

06.01.2015, 10:15 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

5 рецептов сгущёнки в домашних условиях

Сгущенка в домашних условиях готовится совсем не сложно. Побалуйте себя и своих близких свежим лакомством высочайшего качества!

1. Ингредиенты:

1 литр молока 3.2 % жирности
1 стакан сахара
Пол чайной ложки ванильного сахара

Приготовление:

Вылейте молоко в кастрюлю с толстым дном , засыпьте стакан сахара , растворите его , и доведите молоко до кипения на среднем огне. Уменьшите огонь и варите , периодически помешивая, пока молоко не уменьшится на две трети от начального объема. Масса должна стать приятного кремового цвета и немного густоватой. Это говорит о готовности . На последних минутах добавьте ванильный сахар ,растворите его и дайте пару секунд покипеть массе. С одного литра молока...читать далее →

17.01.2015, 11:58 cheftm_10

#десерты

0 0 комментЫ

Хочу поделиться опытом о том, что мне не безразлично.

Я призываю всех людей, которые окружают меня просто прочитать эту статью. Итак. Сразу с основного:

Мне часто задают вопросы , почему я выбрала вегетарианство. Врачи уверяют, что мне будет плохо без «В12», окружающие - что человек - это хищник и мясные белки незаменимы, что испокон веков предки ели мясо, значит и мы должны, что беременным и детям противопоказано вегетарианство и так далее. Ок, я отвечу на эти и другие вопросы и убеждения «мясоедов» прямо сейчас. Все основано на моем многолетнем опыте и опыте моей семьи и друзей.

В детстве я ела мясо, не особо задумываясь, потому что взрослые отвечали утвердительно на мои вопросы - "а делают ли зверюшкам обезболивающие укольчики, чтобы им...читать далее →

25.01.2015, 19:39 cheftm_5

Вегетарианские

0 0 комментЫ

5 рецептов сгущёнки в домашних условиях

Уважаемыe кулинары! Для того, чтобы не потерять рецепт, нажмите "Нравится", а потом "Поделиться". Рецепт сохранится на вашей стенe Шеф повар фейсбук

Сгущенка в домашних условиях готовится совсем не сложно. Побалуйте себя и своих близких свежим лакомством высочайшего качества!

1. Ингредиенты:

1 литр молока 3.2 % жирности
1 стакан сахара
Пол чайной ложки ванильного сахара

Приготовление:

Вылейте молоко в кастрюлю с толстым дном , засыпьте стакан сахара , растворите его , и доведите молоко до кипения на среднем огне. Уменьшите огонь и варите , периодически помешивая, пока молоко не уменьшится на две трети от начального объема. Масса должна стать приятного кремового цвета и немного...читать далее →

11.02.2015, 19:00 cheftm_1

0 0 комментЫ

5 рецептов сгущёнки в домашних условиях

Сгущенка в домашних условиях готовится совсем не сложно. Побалуйте себя и своих близких свежим лакомством высочайшего качества!

1. Ингредиенты:

● 1 литр молока 3.2 % жирности
● 1 стакан сахара
● Пол чайной ложки ванильного сахара

Приготовление:

Вылейте молоко в кастрюлю с толстым дном , засыпьте стакан сахара , растворите его , и доведите молоко до кипения на среднем огне. Уменьшите огонь и варите , периодически помешивая, пока молоко не уменьшится на две трети от начального объема. Масса должна стать приятного кремового цвета и немного густоватой. Это говорит о готовности . На последних минутах добавьте ванильный сахар ,растворите его и дайте пару секунд покипеть массе. С одного литра...читать далее →

22.02.2015, 22:05 cheftm_2

0 0 комментЫ

in_list2Banner

5 рецептов сгущенки в домашних условиях!

Сгущенка в домашних условиях готовится совсем не сложно. Побалуйте себя и своих близких свежим лакомством высочайшего качества.
======================================
1. Ингредиенты:
- 1 литр молока 3.2 % жирности
- 1 стакан сахара
- Пол чайной ложки ванильного сахара

Вылейте молоко в кастрюлю с толстым дном , засыпьте стакан сахара , растворите его , и доведите молоко до кипения на среднем огне. Уменьшите огонь и варите , периодически помешивая, пока молоко не уменьшится на две трети от начального объема. Масса должна стать приятного кремового цвета и немного густоватой. Это говорит о готовности . На последних минутах добавьте ванильный сахар ,растворите его и дайте пару секунд покипеть...читать далее →

14.03.2015, 12:25 cheftm_2

0 0 комментЫ

Яблочный уксус от целлюлита

Яблочный уксус с древних времен известен как эффективное средство для расщепления жиров. С помощью яблочного уксуса можно быстро разгладить целлюлитные бугорки и избавиться от лишнего жира. Просто и безопасно!

В домашних условиях можно сделать антицеллюлитный массаж, маски или обертывания с яблочным уксусом. Уксус ускоряет обмен веществ, разогревает кожу, растворяет в ней жиры, усиливает кровообращение в застойных местах.
Уксусные обертывания от целлюлита

Разведите уксус наполовину с водой. Втирайте полученный лосьон в проблемные участки кожи в течение 5-10 минут. Затем обернитесь пищевой пленкой и укутайтесь теплым одеялом. Через час примите теплый душ и смажьте тело увлажняющим кремом...читать далее →

14.03.2015, 19:15 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Яблочный уксус от целлюлита

19.03.2015, 19:15 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ