CHEF.tm

Пирожное "Картошка" - 5 рецептов

1. Ингредиенты (на 20 штук):
Сухари ванильные - 500 г
Молоко сгущенное - 400 мл
Какао-порошок - 50 г
Сливочное масло - 200 г
Шоколад темный 70-80% какао - 100 г
Коньяк - 30 мл
Цитрусовые цукаты (по вкусу) - 20 г

Способ приготовления:
1. Сперва нужно перемолоть сухари в мелкую крошку. Это можно сделать с помощью мясорубки или мельницы, главное чтобы не осталось неперемолотых кусочков.
2. В отдельной миске перемешиваем банку сгущённого молока с какао-порошком. Какао нужно взять 2 столовые ложки с горкой. Перетираем до исчезновения комочков, добавляем сливочное масло, порезанное на кусочки и ставим на маленький огонь (пока масло не растает)
3. Далее в миске растапливаем на водяной бане плитку...читать далее →

16.03.2016, 16:04 cheftm_30

0 0 комментЫ

"Цитрусовый манник"

Ингредиенты
1. манка 1 стакан
2. цитрусовый джем 1 стакан
3. маргарин 120
4. яйца 2 штуки
5. разрыхлитель 2.5 чайной ложки

Приготовление:
- соединить и перемешать размягченный маргарин или сливочное масло с цитрусовым джемом.
- добавить яйца и хорошо перемешать.
- высыпать манку с разрыхлителем.
- тщательно перемешать и перелить тесто в форму.
очень удобно в силиконовую.
- выпекать первые 10 минут при темп. 180, затем 30-40 минут при темп.170 градусах, если высота теста примерно 3-4 см.
но время зависит от свойств духовки и высоты теста в форме.
- дать постоять в форме, затем аккуратно переложить на решётку или дощечку, остудить.
- можно посыпать сахарной пудрой или по-вкусу шоколадной глазурью, помадкой...

03.04.2016, 23:00 cheftm_30

0 0 комментЫ

ПИРОЖНОЕ "КАРТОШКА" 3 ЛУЧШИХ РЕЦЕПТА

ВАРИАНТ №1

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● Сухари ванильные - 500 г
● Молоко сгущенное - 400 мл
● Какао-порошок - 50 г
● Сливочное масло - 200 г
● Шоколад темный 70-80% какао - 100 г
● Цитрусовые цукаты (по вкусу) - 20 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Сперва нужно перемолоть сухари в мелкую крошку. Главное чтобы не осталось не перемолотых кусочков.

2. В отдельной миске перемешиваем банку сгущённого молока с какао-порошком. Какао нужно взять 2 столовые ложки с горкой. Перетираем до исчезновения комочков, добавляем сливочное масло, порезанное на кусочки и ставим на маленький огонь (пока масло не растает).

3. Далее в миске растапливаем на водяной бане плитку горького шоколада. Для этого в кастрюлю наливаем горячую...читать далее →

04.04.2016, 19:01 cheftm_5

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Варенье из апельсиновых корок

Варенье из апельсиновых корок, которому зачастую дают романтической название “Завитки”, и на самом деле получается очень красивым и ароматным. Его можно не только кушать как сладкую добавку к чаю или кофе, но и использовать для декорирования многих кондитерских изделий. Эти привлекательные завитки отменно украсят мороженое, пирожное, торт, мусс или желе, при этом придавая блюдам как завершенный вид, так и наделяя их особым вкусом и ароматом.

Для приготовления варенья из апельсиновых корок мы будем использовать исключительно корки цитрусовых – мякоть вы можете смело скушать. Лимон нужен только для получения сока. Если у вас его не оказалось под рукой, можете добавить взамен лимонную кислоту...читать далее →

11.04.2016, 14:35 cheftm_2

0 0 комментЫ

Пирожное "Картошка" - 5 рецептов

14.04.2016, 18:45 cheftm_2

#десерты

0 0 комментЫ

Пирожное "Картошка" - 5 рецептов

1. Ингредиенты (на 20 штук):
Сухари ванильные - 500 г
Молоко сгущенное - 400 мл
Какао-порошок - 50 г
Сливочное масло - 200 г
Шоколад темный 70-80% какао - 100 г
Коньяк - 30 мл
Цитрусовые цукаты (по вкусу) - 20 г

Приготовление:
1. Сперва нужно перемолоть сухари в мелкую крошку. Это можно сделать с помощью мясорубки или мельницы, главное чтобы не осталось неперемолотых кусочков.
2. В отдельной миске перемешиваем банку сгущённого молока с какао-порошком. Какао нужно взять 2 столовые ложки с горкой. Перетираем до исчезновения комочков, добавляем сливочное масло, порезанное на кусочки и ставим на маленький огонь (пока масло не растает)
3. Далее в миске растапливаем на водяной бане плитку...читать далее →

21.04.2016, 07:45 cheftm_11

0 0 комментЫ

ПИРОЖНОЕ "КАРТОШКА" 3 ЛУЧШИХ РЕЦЕПТА

21.04.2016, 08:00 cheftm_5

0 0 комментЫ

Пирожное "Картошка" - 5 рецептов

1. Ингредиенты (на 20 штук):
Сухари ванильные - 500 г
Молоко сгущенное - 400 мл
Какао-порошок - 50 г
Сливочное масло - 200 г
Шоколад темный 70-80% какао - 100 г
Коньяк - 30 мл
Цитрусовые цукаты (по вкусу) - 20 г

Приготовление:
1. Сперва нужно перемолоть сухари в мелкую крошку. Это можно сделать с помощью мясорубки или мельницы, главное чтобы не осталось неперемолотых кусочков.
2. В отдельной миске перемешиваем банку сгущённого молока с какао-порошком. Какао нужно взять 2 столовые ложки с горкой. Перетираем до исчезновения комочков, добавляем сливочное масло, порезанное на кусочки и ставим на маленький огонь (пока масло не растает)
3. Далее в миске растапливаем на водяной бане плитку...читать далее →

10.05.2016, 08:45 cheftm_11

0 0 комментЫ

Пирожное "Картошка" - 5 рецептов

1. Ингредиенты (на 20 штук):
Сухари ванильные - 500 г
Молоко сгущенное - 400 мл
Какао-порошок - 50 г
Сливочное масло - 200 г
Шоколад темный 70-80% какао - 100 г
Коньяк - 30 мл
Цитрусовые цукаты (по вкусу) - 20 г

Приготовление:
1. Сперва нужно перемолоть сухари в мелкую крошку. Это можно сделать с помощью мясорубки или мельницы, главное чтобы не осталось неперемолотых кусочков.
2. В отдельной миске перемешиваем банку сгущённого молока с какао-порошком. Какао нужно взять 2 столовые ложки с горкой. Перетираем до исчезновения комочков, добавляем сливочное масло, порезанное на кусочки и ставим на маленький огонь (пока масло не растает)
3. Далее в миске растапливаем на водяной бане плитку...читать далее →

14.05.2016, 10:35 cheftm_11

0 0 комментЫ

Как приготовить сорбет (7 рецептов)

О том, как вкусно и притягательно мороженое в жару, и рассказывать не стоит. А вот о том, как приготовить в домашних условиях самую «летнюю» разновидность этого ледяного лакомства – сорбет, – можно и поговорить.

Сорбет бананово-цитрусовый

Для него потребуется килограмм спелых, но не потемневших бананов, 400 г лимонов (очистить от кожуры и семечек), 200 г апельсинов (те же манипуляции), 130 г сахара и стакан яблочного сока. Фруктово-цитрусовые ингредиенты измельчаются в блендере, смешиваются с холодным соком и сахаром. Сорбет замораживается 6 часов, с двумя-тремя перемешиваниями в течение заморозки. При подаче можно украсить цедрой цитрусовых.

Сорбет арбузный

Для него понадобится...читать далее →

18.06.2016, 15:31 cheftm_21

Русская кухня

0 0 комментЫ

Пирожное "Картошка" - 5 рецептов

02.07.2016, 14:35 cheftm_2

#десерты

0 0 комментЫ

Варенье из апельсиновых корок

10.07.2016, 23:55 cheftm_2

0 0 комментЫ

Пирожное "Картошка" - 5 рецептов

1. Ингредиенты (на 20 штук):
Сухари ванильные - 500 г
Молоко сгущенное - 400 мл
Какао-порошок - 50 г
Сливочное масло - 200 г
Шоколад темный 70-80% какао - 100 г
Коньяк - 30 мл
Цитрусовые цукаты (по вкусу) - 20 г

Приготовление:
1. Сперва нужно перемолоть сухари в мелкую крошку. Это можно сделать с помощью мясорубки или мельницы, главное чтобы не осталось неперемолотых кусочков.
2. В отдельной миске перемешиваем банку сгущённого молока с какао-порошком. Какао нужно взять 2 столовые ложки с горкой. Перетираем до исчезновения комочков, добавляем сливочное масло, порезанное на кусочки и ставим на маленький огонь (пока масло не растает)
3. Далее в миске растапливаем на водяной бане плитку...читать далее →

19.07.2016, 12:45 cheftm_11

0 0 комментЫ

Рецепт печенья с творогом

Ингредиенты:

мука - 2 стакана;
разрыхлитель - 2 ч. л.;
сахар - 1/2 стакана;
маргарин - 150 г;
какао - 2 столовые ложки;
творог - 250 г;
яйца - 2 штуки;
ванильный сахар - 1 столовая ложка;
сметана - 2 столовые ложки;
сгущенное молоко - 2 столовые ложки;
манка - 2-3 столовые ложки;
цитрусовый (мандариновый или апельсиновый) джем - примерно 1 стакан.

Приготовление:

Муку соединить с разрыхлителем, сахаром и тёртым маргарином и размешать вилочкой в крошку.Разделить полученное тесто-крошку на 2 части и в одну добавить какао.Для приготовления творожной начинки творог смешать с манкой, яйцами, ванильным сахаром, сметаной, сгущенным молоком и хорошо перемешать в однородную массу.

В форму (тут...читать далее →

02.08.2016, 09:45 cheftm_2

0 0 комментЫ

Пирожное "Картошка" - 5 рецептов

1. Ингредиенты (на 20 штук):
Сухари ванильные - 500 г
Молоко сгущенное - 400 мл
Какао-порошок - 50 г
Сливочное масло - 200 г
Шоколад темный 70-80% какао - 100 г
Коньяк - 30 мл
Цитрусовые цукаты (по вкусу) - 20 г

Приготовление:
1. Сперва нужно перемолоть сухари в мелкую крошку. Это можно сделать с помощью мясорубки или мельницы, главное чтобы не осталось неперемолотых кусочков.
2. В отдельной миске перемешиваем банку сгущённого молока с какао-порошком. Какао нужно взять 2 столовые ложки с горкой. Перетираем до исчезновения комочков, добавляем сливочное масло, порезанное на кусочки и ставим на маленький огонь (пока масло не растает)
3. Далее в миске растапливаем на водяной бане плитку...читать далее →

06.08.2016, 00:45 cheftm_11

0 0 комментЫ

Пирожное "Картошка" - 5 рецептов

1. Ингредиенты (на 20 штук):
Сухари ванильные - 500 г
Молоко сгущенное - 400 мл
Какао-порошок - 50 г
Сливочное масло - 200 г
Шоколад темный 70-80% какао - 100 г
Коньяк - 30 мл
Цитрусовые цукаты (по вкусу) - 20 г

Приготовление:
1. Сперва нужно перемолоть сухари в мелкую крошку. Это можно сделать с помощью мясорубки или мельницы, главное чтобы не осталось неперемолотых кусочков.
2. В отдельной миске перемешиваем банку сгущённого молока с какао-порошком. Какао нужно взять 2 столовые ложки с горкой. Перетираем до исчезновения комочков, добавляем сливочное масло, порезанное на кусочки и ставим на маленький огонь (пока масло не растает)
3. Далее в миске растапливаем на водяной бане плитку...читать далее →

11.08.2016, 00:45 cheftm_11

0 0 комментЫ

Пирожное "Картошка" - 5 рецептов

1. Ингредиенты (на 20 штук):
Сухари ванильные - 500 г
Молоко сгущенное - 400 мл
Какао-порошок - 50 г
Сливочное масло - 200 г
Шоколад темный 70-80% какао - 100 г
Коньяк - 30 мл
Цитрусовые цукаты (по вкусу) - 20 г

Приготовление:
1. Сперва нужно перемолоть сухари в мелкую крошку. Это можно сделать с помощью мясорубки или мельницы, главное чтобы не осталось неперемолотых кусочков.
2. В отдельной миске перемешиваем банку сгущённого молока с какао-порошком. Какао нужно взять 2 столовые ложки с горкой. Перетираем до исчезновения комочков, добавляем сливочное масло, порезанное на кусочки и ставим на маленький огонь (пока масло не растает)
3. Далее в миске растапливаем на водяной бане плитку...читать далее →

12.08.2016, 00:45 cheftm_11

0 0 комментЫ

Торт "Маково-цитрусовый"

Ингредиенты:
Маковый бисквит:
6 яиц, комнатной температуры
150 гр. муки
150 гр. сахара
1 стакан мака
1,5 чайной ложки разрыхлителя
Кокосово-цитрусовый слой:
600 мл. 30% сливок
2 лимонных желе
4 столовые ложки сахарной пудры
200 гр. тертого кокоса
150 мл. воды для растворения желе
Слой желе:
2 желе крыжовника
400 - 560 гр. джема со вкусом с киви и крыжовника (или киви и лайма)
2 стакана кипятка для желе
Топпинг:
около 70 - 100 гр. тертого кокоса
1 столовую ложку сахара

Для формы диаметром около 33 х 22 см.

Маковый бисквит:
Отделить желтки и белков. Затем белки взбить до жестких пиков с постепенным добавлением сахара. Затем добавить по одному желтки и аккуратно перемешать...читать далее →

17.08.2016, 23:05 cheftm_4

Торты

0 1 комментЫ

Лимонный торт с лимонным курдом и цитрусовым настроением

У меня для вас новая вкусняшка, пятница ведь, традиции нарушать нельзя. Этот лимонный тортик просто пропитан цитрусовым настроением: у него коржи с ароматной цедрой, лимонный курд «под капотом» и яркий лопающийся физалис в декоре. Если бы у меня были листики лимонного дерева — будьте уверены, они тоже были бы в этом торте. И вот это лимонно-лимонное настроение с лимонами подарит вам не банально кислый вкус, а приятно и роскошно цитрусовый, а знатоки поймут разницу!

А домашние кондитерские и увлеченные кондитеры будут рады прибавлению нового рецепта коржей (справедливости ради, курд тоже по новому рецепту). Процесс простой и быстрый, но то, что мы получаем — подарок судьбы. Коржи потрясающе...читать далее →

25.08.2016, 08:35 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Самая популярная система питания

Завтрак и дополнительная информация по питанию.

1) До 12 можно есть абсолютно все, не считая размер порции, и уж тем более калории (их вообще не нужно считать)
Показать полностью…
2) Воду можно пить столько, сколько вам нужно. Не насилуйте себя - пейте сколько можете.
3) Соль - не ограничивается, однако не делайте пищу излишне соленой, это провоцирует отеки.
4) Сахар и производные (в том числе и мед) - до 12!!! Советую стараться заменить сахар на коричневый, или хотя бы фруктозу. Белый сахар не содержит ничего полезного, отчего нельзя отказаться. Я против искусственных заменителей сахара.
5) Вы обязательно должны завтракать, чтобы своевременно активизировать обменные процессы в организме...читать далее →

29.08.2016, 18:46 cheftm_17

Диетические

0 0 комментЫ

Самая популярная система питания

30.08.2016, 16:00 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Macarons: 4 лучших рецепта

1. Ванильные

Ингредиенты:

Тесто:
● 143 гр сахарной пудры
● 143 гр миндальной муки
● 143 гр сахара
● (I) 47 гр яичных белков (комнатной температуры)
● 47 гр воды
● (II) 47 гр яичных белков (комнатной температуры)
● 1/3 ч л лимонного сока

Начинка:
● 95 гр белого шоколада
● 43 гр сливок для взбивания (35-38% жирности)
● 1 стручок ванили

Приготовление:

В отдельную чашу просеять вместе сахарную пудру и миндальную муку, добавить одну часть (47 гр) белков и тщательно перемешать лопаточкой до однородного состояния. Отставить в сторону.В небольшую кастрюльку вылить воду, добавить сахар и поставить на средний огонь. Помешивая, чтобы сахар растворился, довести до кипения и нагревать до 118 С...читать далее →

21.09.2016, 09:45 cheftm_2

#сладкая_выпеч

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Пирожное "Картошка" - 5 рецептов

23.09.2016, 06:45 cheftm_11

0 0 комментЫ

Крем для выпечки с сыром Маскарпоне

Маскарпоне – известный сорт сыра родом из итальянской провинции Ломбардия. Его готовят из нежнейших сливок, в которые добавляют кислоту – лимонную или уксусную. Сыр славится мягкой пастообразной консистенцией и выраженным сладковато-сливочным вкусом. Густая структура продукта идеально подходит для приготовления кремов и кондитерских десертов. Меняя состав ингредиентов, можно вносить нотку разнообразия в рецепт любимого семейного торта. Итак, поэкспериментируем?

Крем с сыром маскарпоне для торта и плодами цитрусовых

Продукт готовится быстро и просто. За счет вкуса цитрусовых он получается по-летнему свежим и воздушным. Великолепно подходит для приготовления ягодных тортов.

На порцию берем:

Сыр Маскарпоне – 200-250 грамм.

Сахарная пудра – 200 грамм.

Цедра лимона, либо апельсина, либо лайма.

Сок плода цитрусовых – 30 грамм.

Ликер – 3 столовые ложки.

24.09.2016, 17:05 cheftm_4

Торты

1 0 комментЫ

Рецепт печенья с творогом

Ингредиенты:
мука - 2 стакана
разрыхлитель - 2 ч. л.
сахар - 1/2 стакана
маргарин - 150 г
какао - 2 столовые ложки
творог - 250 г
яйца - 2 штуки
ванильный сахар - 1 столовая ложка
сметана - 2 столовые ложки
сгущенное молоко - 2 столовые ложки
манка - 2-3 столовые ложки
цитрусовый (мандариновый или апельсиновый) джем - примерно 1 стакан

Приготовление:
1.Муку соединить с разрыхлителем, сахаром и тёртым маргарином и размешать вилочкой в крошку.Разделить полученное тесто-крошку на 2 части и в одну добавить какао.Для приготовления творожной начинки творог смешать с манкой, яйцами, ванильным сахаром, сметаной, сгущенным молоком и хорошо перемешать в однородную массу.
2.В форму...читать далее →

03.10.2016, 12:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ