CHEF.tm

Чкмерули | Грузинская кухня

Курица весом 1 кг
3 ст.л сливочное масло
Черный молотый перец
Чеснок 8 долек
1 ст.л крупная морская соль
0.5 ч.л хмели- сунели
1 ч.л молотая паприка
1 небольшой пучок зелени кориандра

Курицу разрезать по линии грудной кости и расплющить так, чтобы она целиком укладывалась в большую сковородку.Натереть птицу черным молотым перцем.
Растопить сливочное масло в большой сковороде.Положить курицу спинкой вверх ,закрыть крышкой меньше чем сковорода ,а на крышку груз и и жарить на сильном огне до золотистой корочки,5-7 минут.После перевернуть курицу ,закрыть крышкой,положить груз и убавить огонь.Готовить 35 минут, пару раз перевернув в процессе .
Курицу убрать со сковороды.Процедить...читать далее →

13.03.2017, 21:05 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Чкмерули.

Очень вкусное блюдо грузинской кухни. Нам оно нравится даже больше чем цыпленок табака. За счет соуса (и предварительного вымачивания) мясо получается очень сочным и нежным.

Вам потребуется:

1 небольшой цыпленок
2-3 зубчика чеснока
200мл молока
молотый перец
вода и соль для маринада
растительное масло

Как готовить:

1. Цыпленка положить в глубокую миску и залить рассолом (на 1 стакан воды, 1 ст.л. соли) так чтоб он был полностью покрыт. Оставить на 1 час.

2. Обсушить цыпленка и натереть перцем. Разрезать вдоль по грудке и распластать. Подготовленного цыпленка выложить на разогретую сковороду с маслом кожей вниз, накрыть крышкой и придавить грузом. Обжарить до золотистого...читать далее →

27.01.2018, 23:33 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Чкмерули из курицы / Грузинская кухня

Ингредиенты
курица
чеснок 6 зубчиков
кинза 30 граммов
петрушка 30 граммов
сливки 500 миллилитров
хмели-сунели 5 граммов
вода
соль
черный перец
масло растительное

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Срезаем с курицы лишнюю кожу, жир и гузку. Разрезаем курицу в длину пополам. Разрезаем на четверти. Две четверти отбиваем и натираем солью. Поперчим. Смазываем растительным маслом.

Готовим соус. Очищаем и нарезаем чеснок. Выкладываем в миску. Измельчаем зелень петрушки и кинзы. Добавляем к чесноку. Вливаем сливки. Поперчим, посолим. Перемешиваем. Вливаем немного воды. Перемешиваем. Добавляем хмели-сунели с мятой и хмели-сунели с кориандром. Перемешиваем.

Выкладываем курицу на разогретую сковороду. Обжариваем с двух сторон до полуготовности. Перекладываем курицу в форму для запекания. Поливаем соусом. Ставим в духовку 185 С на 20-25 минут. Подаем к столу.
Приятного аппетита!

18.05.2018, 22:41 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

in_list1Banner

”Чкмерули”

Вам понадобится:
Курица-1 шт
Сливки 20 %-300 мл
Чеснок-6 зубчиков
Растительное масло-2 ст ложки
Кинза,петрушка
Соль,чёрный перец,хмели-сунули,шафран.

————————————————————
Курицу режем вдоль грудинки на две части.Удаляем легкие,почки,весь лишний жир.Моем,сушим,отбиваем,посыпаем солью,чёрным перцем.Поливаем растительным маслом и хорошо втираем все это в курицу руками.Обжариваем на сухой сковородке под прессом до румяной корочки с двух сторон.
Пока жарится курица,готовим заливку.В сливки добавляем нарезанную очень мелко петрушку,кинзу,чеснок нарезанный на кружочки,хмели-сунели,шафран.Хорошо все перемешиваем.Курицу выкладываем в форму для запекания и поливаем заливкой.Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.Через 30 минут проверьте мясо на готовность.Проткните ножом.Если кровь не выходит курица готова.Если не приготовилась поставьте ещё на 10 минут.
Приятного аппетита всем🌸

22.03.2019, 22:10 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

80228752_189396855566102_2154316755572945390_n.mp4

Очень вкусное и простое блюдо (Чкмерули)

Цыпленок или курица.
Аджика 2 ст.л.
Сливки 250 мл.
Хмели-сунели.
Уцхо-сунели.
Соль.
Молоко 50 мл.
Чеснок по вкусу.
Кинза.
Растительное масло.
Сливочное масло.

13.01.2020, 13:00 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Чкмерули 🔥

🍖🍔🍔🍔
Есть ли у нас подписчицы из Грузии ?)❤️

Курица 1 шт.
Кинза.
Чеснок 5-6 зубчиков.
500 мл. сливок 20-22%
1/2 ч.л. хмели сунели
Соль, перец , специи
Растительное масло.

Приготовление.
Курицу в рецепте желательно разрезать на 4 части, хребет удалить. Отбиваем чтоб прожарилась равномерно.
Натираем солью, перцем и специями. Затем так же натираем маслом.
На сухую разогретую сковороду выкладываем и обжариваем по 5 минут до корочки.
Для соуса.
Смешиваем сливки мелко рубленный чеснок и зелень, солим, перчим, добавляем хмели сунели и перемешиваем. Выкладываем курочку на форму для запекания и поливаем соусом. Выпекаем при 180С. 30 минут.

20.03.2020, 11:30 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ