CHEF.tm

Cахарная глазурь с ванилью

Ингредиенты:

1 стакан – сахарной пудры
2 чайн. л. – сливочного масла
2 чайн. л. – молока
5 г – соли
по вкусу – ваниль

Рецепт приготовления сахарной глазури с ванилью

Сначала растапливаем в сотейнике на минимальном огне масло.

Затем добавляем молоко с солью, перемешиваем.

Сразу всыпаем сахарную пудру.

Держим на огне, постоянно перемешивая, пока масса по консистенции станет напоминать крем или густую сметану.

Снимаем с огня, добавляем по вкусу ваниль, тщательно перемешиваем.

Если хотите получить более жидкую глазурь, то добавьте немного молока, ели более густую – сахарной пудры.

Сахарную глазурь с ванилью можно назвать универсальной, так как она подходит для абсолютно любой выпечки: от праздничных тортов до пасхальных куличей.

28.12.2014, 21:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт Захер

Ингредиенты: 100 гр темного шоколада
250 мл воды
125 гр сливочного масла, порезанного
250 гр нерафинированного сахара
3 яйца
150 гр муки
25 гр какао порошка
60 гр молотого миндаля
110 гр абрикосового джема
Помадка:
200 гр темного шоколада
160 мл сливок
1. Разогреть духовку до 180 гр С. Смазать жиром круглую форму для торта диаметром 23 см. Проложить пергаментом.
2. Растопить шоколад с водой в маленькой миске, поставленной на кастрюлю с кипящей водой, остудить.
3. Взбить масло с сахаром электрическим миксером, добавить яйца, по одному, не переставая взбивать. Просеять муку и какао, миндаль и растопленный шоколад.
4. Перелить смесь в подготовленную форму, запекать около часа до готовности...читать далее →

26.12.2014, 22:53 cheftm_4

Торты

4 3 комментЫ

САЛАТ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

помидор
свекла
консервированная или размоченная фасоль
сыр фета
клюква (или любая другая кислая ягода) мороженная или свежая

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Фасоль и свеклу порезать и обжарить с уксусом до приемлемой мягкости.
2. Порезать сыр фета и помидоры.
3.Свеклу и фасоль немного остудить и добавить к ним же.
4. Посыпать клюквой.Перец и прочее по вкусу.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

04.12.2014, 18:49 cheftm_5

Вегетарианские

0 0 комментЫ

in_list1Banner

5 СКРЫТЫХ ПРИЧИН, ПОЧЕМУ ВСЕ ВРЕМЯ ХОЧЕТСЯ СЛАДКОГО

Чрезмерное потребление сладкого может спровоцировать появление не только лишнего веса, но и нешуточных проблем со здоровьем. Медики объясняют, почему перед сладостями бывает так трудно устоять.

1. Недостаток питательных веществ
Если организм недополучает необходимого количества питательных веществ, он начинает срочно искать источники энергии, и человек может почувствовать резкую тягу к сладкому. Поэтому не рекомендуется делать перерывы между приемами пищи длиной в четыре и больше часов или экспериментировать с жесткой диетой менее 1500 ккал в сутки.

2. Сбои в питании
Если в рационе недостает белка и углеводов, организм откликается на это чувством голода и желанием быстро его утолить...читать далее →

21.08.2014, 18:04 cheftm_5

Вегетарианские

1 0 комментЫ

ПАСТА СО СЛИВКАМИ И ШПИНАТОМ

Хочу расскзать про замечательный рецепт пасты, который очень часто меня выручает. Готовится просто и быстро и, при этом, получается очень вкусное, сытное блюдо. Шпинат можно взять замороженный и сыр выбрать на свой вкус.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

шпинат свежий 50 гр,
сыр с зеленой плесенью 70 гр,
чеснок, Сливки (обычно я использую 20%) 150-200 мл,
оливковое масло, соль, черный перец (он у меня в мельнице).
Ну и естественно нужна паста :) Ее стоит отварить до начала приготовления соуса или параллельно, как кому удобнее.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Порежем шпинат и натрем на крупной терке сыр.
2. Разогреем в сковородке оливковое масло. Положим в него зубчик чеснока порезанный пластинками.
3. Когда...читать далее →

16.08.2014, 20:30 cheftm_5

Вегетарианские

1 0 комментЫ

10 ВЕДИЧЕСКИХ БЛЮД от повара VEDALIFE

1. Шак из свекольной ботвы и щавеля.
2. Самосы — индийские пирожки :)
3. Микс пакора — кусочки овощей в кляре из нутовой муки.
4. Лабра — овощное рагу из тыква и других овощей.
5. Сандеш — индийская молочная сладость.
6. Жареный рис или фрайд райс.
7. Кичри — главное блюдо в ведической кулинарии.
8. Алу дам — картошка (алу) с масалой (дам).
9. Дока — тефтельки из гороха в томатном соусе от бенгальцев.
10. Чатни из помидор — соус остро-кисло-сладкого вкуса.

Самосы. Уроки ведической кулинарии от VEDALIFE.
Микс Пакора. Уроки ведической кулинарии от VEDALIFE.
Праздничное меню. Уроки ведической кулинарии от VEDALIFE.
Сандеш. Уроки ведической кулинарии от VEDALIFE.
Фрай Райс. Уроки ведической кулинарии от VEDALIFE.
Кичри. Уроки ведической кулинарии от VEDALIFE.
Алу Дам. Уроки ведической кулинарии от VEDALIFE.
Дока. Уроки ведической кулинарии от VEDALIFE.
Чатни из помидор. Уроки ведической кулинарии от VEDALIFE.

07.05.2014, 14:38 cheftm_6

Вегетарианские

1 0 комментЫ

Молочные бурфи с кешью

Ингредиенты:
-200 г масло сливочное
- 200 г сахар
- 200 г сметана
- 400 г сухого молока
- 1 пачка сахара ванильного
- 200 г кешью (обжаренного и толченного в ступке)
- Раст.масло для смазывания формы
- 200г красной мастики
- Сахарные бусинки, снежинки или другие украшения
Растопить сливочное масло на сковороде с толстым дном.
Добавить сахар и помешивая жарить пока масса не станет однородной и не начнет пениться.
Через 7-9 мин добавить сметану и мешать до полного растворения.
Убрать с огня и с помощью блендера, постепенно вбивать сухое молоко в жидкую массу.
Добавить кешью и перемешать.
Смазать форму для конфет растительным маслом и выложить массу.
Убрать конфетыв морозильную камеру на 5-10 минут.
Раскатать мастику и нарезать квадратики размером с верхней части формы для конфет.
Достать из морозильной камеры, украсить мастикой и бусинками.

16.01.2014, 03:32 cheftm_6

Вегетарианские

0 1 комментЫ

Печеньки с молочной начинкой

Ингредиенты:

тесто
150 гр. Слив. Масло
60 гр. Сахара
300 гр. Муки
3-4 ст.л. Кефира

начинка
100 гр сл масла
100 гр сметаны
100 гр сахара
200 гр сухого молока

1. Замесить тесто до упругой густой консистенции.
2. Выкатать в тонкий пласт и с помощью стаканчика сделать кружочки.
3. Выложить кружочки на противень и запечь при 180 градусной температуре
4. Делаем начинку. Растопить масло на сковороде, добавить сахар, мешать до растворения сахара или его бульканья. Добавить сухое молоко и взбить блендером.
5. Намазать начинку на одну печеньку, накрыть другой.

Готово!)
Приятного аппетита!

30.05.2013, 12:20 cheftm_6

Вегетарианские

0 0 комментЫ

Ажурные блинчики (без яиц)

Ингредиенты:
2, 5 стакана муки
1 литр молока
70 грамм масла сливочного
2 столовых ложки масла растительного
2 столовых ложки сахара (с горкой)
0.5 чайных ложки соли

Смешать ингредиенты, взбить блендером или вымесить до однородной массы.
Жарить на сковороде.

03.04.2013, 14:07 cheftm_6

2 0 комментЫ

Бурфи с кунжутом

Ингредиенты:
100 г сл масла
150 г кунжута
100 г сахара
100 г сметаны
200 г сухого молока

1. Растопить масло на сковороде с толстым дном.
2. Добавить 50г кунжутных семечек обжарить.
3. Когда кунжутные семечки слегка подрумянятся, добавить сахар.
4. В процессе приготовления необходимо постоянно помешивать. Когда сахар растопится (3-4 мин) и масса будет бурлить, добавить сметану.
5. Когда сметана полностью рас твориться, смесь можно снимать с огня.
6. Добавить по маленьким порциям сухое молоко просеянное через сито. Взбить блендером или ложкой до однородной массы.
7. Разлить ( или если масса получится густая, разложить) по формочкам и поставить 20 мин в холодильник.

Приятного аппетита!

07.02.2013, 19:04 cheftm_6

Вегетарианские

1 1 комментЫ

#vegeterian

Салат с болгарским перцем и оливками под творожным кремом.

Ингредиенты
2 красных болгарских перца
2 огурца
300г оливок без косточки
2ст.л. оливкового масла
200г творога
0.5 ч.л асафетиды
0.5 ч.л черного перца
соль и зелень по вкусу

1. Готовим овощи - нарезаем огурцы, перцы и оливки.
2. Взбиваем в блендере творог, оливковое масло, соль, специи
3. Добавляем крем к овощам, перемешиваем и подаем к столу.

Приятного аппетита!

10.10.2012, 09:12 cheftm_6

Вегетарианские

0 1 комментЫ

Пирог с поджаренным кокосом.

Ингредиенты:
350г муки с разрыхлителем теста
175г коричневого сахара (можно обычный)
2ч.л. пекарского порошка
1ч.л. соли
100г поджаренной кокосовой стружки
2ч.л. натертой апельсиновой цедры
2ст.л. сметаны
450мл молока
2ст.л. раст масла
1ч.л. ванили

1.Предварительно нагрейте духовку до 180градусов. Используйте 900 граммовую форму. Форму смажьте маслом и посыпьте мукой. Просейте вместе муку, пекарский порошок и соль.
2.Смешайте с сахаром, кокосом и цедрой.
3. Соедините жидкие ингредиенты и затем все сразу добавьте в сухую смесь.
4.Тщательно перемешайте. Переложите тесто в форму.
5. Выпекайте 50-60мин. Дайте пирогу остыть в течении 10мин и затем выньте из формы.
Приятного аппетита.

19.08.2012, 10:34 cheftm_6

Вегетарианские

2 2 комментЫ

Диетический сырный супчик

На 100г -31ккал.

Смесь замороженных или свежих овощей 200 гр
1л. воды
Сыр российский или плавленный 100 гр.
1-2 вареных яйца-
зелень

В кипящую воду засыпать овощную смесь. Сыр натереть на терке и добавить к овощам постоянно помешивая до полного растворения..Добавить вареное яйцо порезанное кубиками. Добавить зелень, соль и перец по вкусу.

10.02.2014, 18:21 cheftm_7

Супы

0 2 комментЫ

ДИЕТИЧЕСКИЙ СЫРНЫЙ СУПЧИК

На 100г -31ккал.

Смесь замороженных или свежих овощей 200 гр
1л. воды
Сыр российский или плавленный 100 гр.
1-2 вареных яйца-
зелень

В кипящую воду засыпать овощную смесь. Сыр натереть на терке и добавить к овощам постоянно помешивая до полного растворения..Добавить вареное яйцо порезанОЕ кубиками. Добавить зелень, соль и перец по вкусу.

18.11.2013, 17:03 cheftm_7

Супы

1 2 комментЫ

Суп с галушками

На 100 г 190 ккал

Картофель3шт
• Морковь1шт
• Лук репчатый1шт
• Сало100грамм
• Яйцо куриное2шт
• Кефир жирный3стол лож
• Мука4-5стол лож
• Соль поваренная(для галушек - щепотка)
• Сода пищевая(для галушек - щепотка)
• Лавровый лист1лист

Готовить суп с галушками будем на 1,5 литровую кастрюлю. Ставим воду на огонь, солим. А в это время готовим овощи, нарезаем картофель и морковь. Когда вода закипит опускаем овощи и на медленном огне варим. Лук и сало готовим для зажарки. Мелко нарезаем сало и половину луковицы.На слабом огне жарим сало так, чтобы оно не подгорело, а хорошо выжарилось, затем добавляем лук и жарим его до золотистой корочки.Для приготовления галушек берем кефир...читать далее →

15.10.2013, 00:51 cheftm_7

Супы

2 0 комментЫ

"Грибной суп с сыром"

Ингредиенты:
- Куриный бульон - 2,5 литра
- 5 картофелин
- 2 луковицы
- 1 морковь
- 300 грамм грибов
- 50 грамм сливочного масла
- 2 плавленных сырка
- зелень, соль, перец, лавровый лист

Приготовление:

Грибы и картофель очистить и нарезать соломкой. Морковь натереть на крупной терке. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками. В кипящий куриный бульон добавить картофель и варить почти до готовности.

В сковороде растопить сливочное масло и спассеровать морковь и лук, добавить грибы и на большом огне немножко прижарить. Овощи с грибами положить в кастрюлю с картофелем и дать закипеть.

Тем временем плавленый сырок натереть на терке и добавить в кипящий суп. Через 10 минут суп можно выключить. Соль, перец, лавровый лист по вкусу. Зелень по желанию.

25.09.2013, 23:09 cheftm_7

Супы

3 0 комментЫ

1 литр жирного кефира

2-3 средние отваренные свеклы
половина длинного огурца
3 ст л сметаны+стакан кипяченой воды(холодной)
2 яйца
небольшой пук укропа и зеленого лука
соль,сок лимона по вкусу

Яйца отварить вкрутую. Самый удобный способ(и экономичный),это довести их в кастрюльке до кипения,закрыть крышкой,выключить плиту и через 10-15 минут яйца вкрутую готовы! Свеклу и огурец
трем на терке.
Зеленый лук(около 50 грамм) мелко режем,добавляем к нему пару щепоток соли и слегка растираем вилкой,дабы лук дал сок. Выкладываем в кастрюлю свеклу,огурец,лук,измельченный укроп,заливаем кефиром и водой,с размешанной в ней сметаной.Солим по вкусу.Если вам хочется,то добавьте туда одну-две ст л лимонного сока.Кислинка там к месту.
Яйца(порезать) добавляются или со всеми ингредиентами в кастрюлю,или индивидуально каждому в тарелку.Подавать с отварным,горячим картофелем.

13.06.2013, 22:11 cheftm_7

Супы

1 2 комментЫ

КУРИНЫЙ СУП С ДОМАШНЕЙ ЛАПШОЙ

Ингредиенты:

Для супа:

куриный суповой набор - 500-600 г
2 морковки
2 луковицы
половинка сладкого перчика
4-5 картофелин

Для лапши:

1 яйцо
муки сколько возьмет
Курятину заливаем 3 литрами воды, солим, добавляем перец горошком и лаврушку. Ставим на огонь, доводим до кипения, затем уменьшаем пламя и варим бульон в течение 40 минут.
Пока бульон варится, готовим лапшу. Для этого взбиваем яйцо, добавляем к нему муку и замешиваем крутое тесто. Раскатываем его в тонкий пласт и нарезаем на полоски шириной 2,5-3 см.
Каждую полоску в свою очередь нарезаем на много-много тоненьких лапшинок - чем тоньше - тем лучше. Даем слегка подсохнуть. Кстати, этого количества лапши мне хватает на 2 раза ...читать далее →

01.06.2013, 18:34 cheftm_7

Супы

0 0 комментЫ

"Салат "Подсолнух"

Ингредиенты:
- Куриное филе (300 г)
- Консервированная кукуруза (400 г)
- Яйца (3 шт.)
- Маринованные шампиньоны (200 г)
- Морковь (200 г)
- Лук
- Маслины (необязательно)
- Овальные чипсы
- Майонез

Приготовление:
1. Отварить морковь до готовности, почистить.
2. Мелко нарезать куриное филе.
3. Пожарить филе на растительном масле (около 10 минут), посолить.
4. Натереть морковь на мелкой терке.
5. Натереть яйца на мелкой терке.
6. Мелко нарезать грибы.
7. Нарезать лук полукольцами.
8. Выложить филе на дно тарелки, смазать майонезом.
9. Выложить морковь, смазать майонезом.
10. Выложить грибы, смазать майонезом.
11. Выложить лук.
12. Выложить яйца, смазать майонезом.
13. Выложить кукурузу. По кругу воткнуть чипсы.

29.12.2014, 13:25 cheftm_8

Салаты

0 0 комментЫ

Салат «Охотничий»

Ингредиенты:
Куриное филе - 250 грамм;
Картофель - 2 шт.;
Яйца куриные - 3 шт.;
Морковь - 1 шт.;
Огурцы маринованные - 2 шт.;
Грибы маринованные - 150 грамм;
Сыр твердый - 200 грамм;
Майонез по вкусу.

Описание процесса приготовления:
Существует много вариантов приготовления охотничьего салата, но неизменными для него остаются ингредиенты - маринованные/соленые огурцы и маринованные грибы, а также мясо (говядина, индейка, курица). Готовится блюдо слоями, а заправляется обычно майонезом, завершающим слоем идет сыр. Охотничий салат сырный и калорийный, поэтому подать его можно к праздничному столу.

Для приготовления охотничьего салата нам понадобятся следующие ингредиенты: маринованные...читать далее →

28.12.2014, 17:55 cheftm_8

Салаты

0 1 комментЫ

Салат «Русская красавица»

Ингредиенты:

Куриная грудка - 1/2 шт.
Ветчина - 150 г
Огурцы (маринованные) - 4 шт.
Помидоры - 2 шт.
Яйца - 2 шт.
Сыр - 50 г
Зелень - 20 г
Сметана - 4 ст.л.
Соль по вкусу

Приготовление:

Режем кубиками отваренную куриную грудку. Соломкой режем ветчину. Натираем яйца, сваренные вкрутую, на крупной терке. Режем кубиками помидоры. Режем кубиками маринованные огурцы. Натираем сыр на мелкой терке. Мелко режем зелень.

Заправляем салат сметаной с солью. Перемешиваем. Или же, в случае приготовления слоёного салата "Русская красавица", все ингредиенты укладываем слоями и каждый слой промазываем сметаной с солью.

Приятного аппетита!

27.12.2014, 18:45 cheftm_8

Салаты

0 0 комментЫ

САЛАТ "ВАЛЕРИЯ"

Автор: Татьяна Полякова

200 г крабовых палочек
200 г моркови по-корейски
100 г твердого сыра
4 яйца
1 зубчик чеснока
20 гр.укропа
20 гр.зел.лука
Соль, молотый черный перец, майонез

Морковь выложить в салатник(я порезала помельче),сыр натереть на кр.терке,крабовые палочки нарезать
кубиками,зелень и чеснок измельчить,яйца нарубить,посолить, поперчить и заправить майонезом.

27.12.2014, 00:24 cheftm_8

Салаты

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Салат из крабовых палочек с корейской морковкой

Ингредиенты:

- 200 гр крабовых палочек
- 200 гр моркови по-корейски
- 100 гр твердого сыра
- 4 яйца
- 1 зубчик чеснока
- 20 гр укропа
- 20 гр зеленого лука
- соль, молотый черный перец, майонез

Приготовление:

Морковь выложить в салатник.
Сыр натереть на крупной терке.
Крабовые палочки нарезать кубиками.
Зелень и чеснок измельчить.
Яйца нарубить.
Все посолить, поперчить и заправить майонезом.

26.12.2014, 15:25 cheftm_8

Салаты

1 0 комментЫ

Салат "Жемчужина"

Ингредиенты:

Яйца вареные 5 -7 шт
семга слабосоленая 200 гр
апельсин 1 шт
оливки 2-3 ст л или 15-17 шт
сыр 60 гр
икра красная лососевая для украшения

Приготовление:

Отделить белки от желтков, натереть. Рыбу, апельсин без пленок и оливки мелко порезать. Сыр натереть на мелкой терке.
Выкладываем слоями:
половина белков, смешанных с майонезом
желтки, майонез
половина семги, майонез
оливки
оставшаяся семга
сыр, майонез
апельсины
оставшиеся белки с майонезом
икра
Украсить оливками и яйцом.

24.12.2014, 20:05 cheftm_8

Салаты

0 1 комментЫ

Салат с сыром сулугуни (косичкой)

Ингредиенты:
- 2 яйца
- 2 огурца свежих
- 250 гр крабовых палочек
- 250 гр сыра сулугуни
- 150 гр майонеза

Приготовление:
1. Взбить яйца и поджарить 2 яичных "блинчика". Остудить и нарезать соломкой
2. Нарезать соломкой огурцы и крабовые палочки.
3. Разрежьте косичку сыра на несколько частей, чтобы потом получилась не очень длинная соломка.
4. Смешайте все ингредиенты и заправьте майонезом.

23.12.2014, 15:17 cheftm_8

Салаты

0 0 комментЫ