CHEF.tm

Неординарный праздничный торт ????

Ингредиенты:

Для торта:

Яйцо — 3 шт.
Мука — 200 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Апельсин — 1 шт.
Шоколад (горький) — 50 г
Какао–порошок — 50 г
Сливочное масло — 150 г
Сахар — 150 г
Молоко — 400 мл

Для глазури:

Сахар — 3 ст. л.
Какао–порошок — 3 ст. л.
Сметана — 2 ст. л.
Сливочное масло — 50 г

Приготовление:

1. Мягкое сливочное масло комнатной температуры взбить в пышную и белую массу с сахаром. Шоколад растопить в микроволновке. Натереть цедру апельсина. К масляной смеси добавить жидкий шоколад, цедру и взбить еще раз. В отдельной миске смешать какао, муку, разрыхлитель. В масляную смесь влить молоко и яйца и взбить все еще раз. Просеять в эту смесь сухие ингредиенты и взбить все до...читать далее →

05.04.2016, 23:11 cheftm_10

0 0 комментЫ

Домашняя карамель

Пищевая ценность 100 г готового блюда: белки — 1,2 г; жиры — 23,4 г; углеводы — 46,8 г; 402 ккал.

Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты:

Сахар — 300 г
Сливки 33-35% — 300 мл
Сливочное масло комнатной температуры — 60 г
Соль — ¼–1 ч. л.

Приготовление:

1. Разделить сахар на 6 частей примерно по 50 г.
2. В сотейник с толстым дном всыпать 50 г сахара и растопить на среднем огне, не мешая, до золотистого цвета.
3. Добавить следующие 50 г сахара и снова растопить.
4. Повторить еще 4 раза, пока весь сахар не расплавится до янтарного цвета. Для более равномерного расплавления сахара сотейник можно наклонять в разные стороны, но не размешивать.
5. В другом сотейнике довести до кипения...читать далее →

06.04.2016, 00:14 cheftm_10

0 0 комментЫ

Пляцок ????

Ингредиенты:

Для теста:
Масло слив — 200 г
Сахар — 1 стак.
Яйца — 3 шт + 1 белок
Сметана — 150 мл
Мука — 2 стак.
Разрыхлитель теста —10 г
Какао-порошок — 2 ст. л.

Для кокосовых шариков:
Творог — 300 г
Желток яичный — 1 шт.
Сахар — 3 ст. л.
Крупа манная — 2 ст. л.
Кокосовая стружка — 80 г
Ванилин — 1 г

Для крема:
Сметана — 300 мл
Сахарная пудра — 3 ст. л.
Кондитерская посыпка

Приготовление:

1. Для начала нужно приготовить кокосовые шарики. В чашке смешиваем творог, сахар, ванилин, манку и яичный желток
2. Творожную массу поделим на 4 части. В каждую часть добавим по 20 гр разноцветной кокосовой стружки
3. Слепим по 4 шарика одного цвета и уберем в морозилку на 30 минут
4. Готовим тесто...читать далее →

06.04.2016, 07:30 cheftm_10

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Творожный кекс

Ингредиенты:

Мука пшеничная — 150 г
Масло сливочное — 75 г
Сахарный песок — 165 г
Творог 9% — 130 г
Изюм без косточек — 50 г
Яйцо куриное — 2 шт.
Разрыхлитель — ½ ч. л.
Соль — ½ ч. л.
Сахарная пудра — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Изюм залить кипятком на несколько минут, откинуть на сито, дать просохнуть. Творог протереть через сито до полной однородности и гладкости
2. Сахарный песок и сливочное масло взбить как следует блендером. Добавить творог и взбивать дальше до однородности.
3. Смешать 2 яйца вилкой и влить 80 г яичной массы в творог. Хорошо размешать миксером.
4. Всыпать просеянную с разрыхлителем и солью муку. Размешать тесто миксером, добавив изюм.
5. Выложить тесто в форму для...читать далее →

06.04.2016, 11:10 cheftm_10

0 0 комментЫ

Пирожное "Королевский мрамор", или улучшенная венгерская ватрушка

Пирожное состоит из двух частей: тесто-крошка и начинка.

Для теста-крошки:

Ингредиенты:

Сахар — 1/2 стак.
Мука — 1,5 стак.
Сливочное масло или хороший сливочный маргарин (немного размягченный) — 100 г
Разрыхлитель — 10 г

Для начинки:

Яйца — 4 шт.
Творог — 600 г
Сахар— 2/3–1 стак.
Ванильный сахар (ванильная эссенция или ванилин) — 1 пакетик

Для заливки:

Сгущенное молоко — 4 ст. л.
Сметана — 6 ст. л.

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 180-190°C.
2. Все ингредиенты для теста смешать и хорошо перетереть между собой, чтобы получилась крошка. Это можно делать руками (в этом случае масло нужно потверже) либо в комбайне (блендере), тогда масло можно брать чуть мягче, так как в этом...читать далее →

06.04.2016, 16:30 cheftm_10

0 0 комментЫ

Шоколадно–сметанный торт ????

Ингредиенты:

Для теста:
Яйца — 2 шт.
Сахар — 1 стак.
Сметана —1 стак.
Какао–порошок — 2 ч. л.
Сода (не гасить) — 1 ч. л.
Соль — на кончике ножа
Мука — 1 стак.

Для крема:
Сметана — 1 стак.
Сахар — 1 стак.

Для глазури:
Молоко — 4 ст. л.
Сахар — 1/4 стак.
Какао–порошок — 2 ч. л.
Сливочное масло — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Для теста: все ингредиенты хорошо взбить миксером. Выложить тесто в форму и выпекать в духовке на среднем огне до готовности.
2. Готовый корж остудить и разрезать на 2 части так, чтобы нижний корж был выше верхнего. Пропитать оба коржа кремом (верхний просто немного пропитать, а на нижний вылить почти весь крем и дать пропитаться минут 5, можно проткнуть корж во...читать далее →

08.04.2016, 02:10 cheftm_10

0 0 комментЫ

Творожная шарлотка ????

Ингредиенты:

Творог — 200 г
Сметана — 2–3 ст. л.
Яйцо — 4 шт.
Сахар — 1,5 стак.
Мука — 1 стак.
Соль — 1 щепотка
Яблоки — по вкусу

Приготовление:

1. Растираем сахар с яйцами, затем добавляем творог, сметану и муку с содой, всё перемешиваем миксером. 2. Режем яблоки долькам. Выкладываем в форму, заливаем тестом и выпекаем 35-40 минут в разогретой до 180–200°C духовке.

Приятного аппетита! Присылайте свои рецепты ???? в предложенные новости. Самое интересное будет опубликовано у нас!

09.04.2016, 07:02 cheftm_10

0 0 комментЫ

????Творожный торт–суфле????

Ингредиенты:

Яйцо куриное — 4 шт.
Сахар–песок — 240 г
Мука пшеничная — 80 г
Ванильный экстракт — ½ ч. л.
Творог 5-9% — 250 г
Сливки 30–33% — 500 мл
Желатин — 10 г
Черника — 200 г
Голубика — 150 г
Сахарная пудра с ванилью — 40 г

Приготовление:

1. Приготовить бисквит: желтки отделить от белков. При этом для желтков нужна ёмкость побольше, т. к. в ней будут замешиваться все ингредиенты для теста. Белки убрать в холодильник.
2. К желткам добавить 4 ст. л. тёплой воды. Взбить миксером в светлую пышную пену в течение 2-3 минут. Затем добавить половину всего сахара и продолжать взбивать до полного его растворения.
3. Достать белки из холодильника. Добавить щепотку соли и пару капель лимонного...читать далее →

09.04.2016, 08:15 cheftm_10

0 0 комментЫ

Сметанный пирог "Утро доброе"

Яйцо куриное — 5 шт.
Молоко — 200 г
Соль — 1 щепотка
Масло растительное — 4 ст. л.
Дрожжи — 10 г
Мука — 500 г
Сметана (жирная) — 500 г
Ванилин — 1 пакетик
Сахар — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Готовим основу пирога. Взбить миксером 1 яйцо со щепоткой соли.
2. В отдельной ёмкости соединить молоко с маслом и сахаром (1 ст.л.), добавить взбитое яйцо и еще раз хорошо все смешать.
3. Соединить дрожжи с просеянной мукой и добавить к молочно-яичной массе. Замесить крутое тесто. Накрыть его салфеткой и дать постоять минимум 30 минут.
4. Раскатать тесто в круг диаметром больше самой формы см на 5.
5. Застелить форму бумагой для выпечки и смазать растительным маслом. У меня форма диаметром 22 см.
6...читать далее →

10.04.2016, 07:00 cheftm_10

0 0 комментЫ

Кексы со сгущенкой????

Ингредиенты:

Мука пшеничная — 240 г
Молоко — 200 мл
Масло подсолнечное (рафинированное) — 200 мл
Яйцо куриное — 1 шт.
Сахар — 80 г
Разрыхлитель — 1,5 ч. л.
Сгущённое молоко вареное — 0,5 банки
Соль — 1 щепотка
Ванилин — 1 щепотка
Сахарная пудра — для посыпки

Приготовление:

1. В глубокой ёмкости взбить яйца с сахаром, солью и ванилином. Влить подсолнечное масло без запаха, размешать венчиком. Затем добавить молоко.
2. Смешать муку с разрыхлителем, просеять в тесто и перемешать ложкой до получения однородной консистенции.
3. Разложить тесто по формочкам, в центр поместить по чайной ложке начинки из варёной сгущёнки. Формочки лучше использовать силиконовые, но можно и обычные, в которые...читать далее →

12.04.2016, 02:10 cheftm_10

0 0 комментЫ

Торт "Майская нежность"

Сохрани к себе на стену, чтобы не потерять рецепт!

Ингредиенты:

Яйца — 2 шт.
Вода — 2 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Сахарный песок — 75 г
Мука — 40 г
Ванильный сахар — 1 пакетик
Творожная масса — 500 г
Листовой желатин — 1 упаковка
Клубника — по вкусу

Приготовление:

1. Отделяем желтки от белков. Белки взбиваем с 2 ст. л. воды и солью. Добавляем желтки и сахар, мешаем пока он не разойдется, затем всыпаем муку. Готовое тесто выливаем в смазанную растительным маслом форму и ставим в разогретую до 250°C духовку на 20-25 минут. Когда корж будет готов, даем ему остыть.
2. 500 г творожной массы смешиваем с ванильным сахаром. В отдельной посуде замачиваем 7 листочков желатина. После того, как...читать далее →

12.04.2016, 11:39 cheftm_10

0 0 комментЫ

Ленинградское печенье

Ингредиенты:

Сахарный песок или пудра — 1 стак.
Яйца — 3 шт.
Мука— 1 стак.

Приготовление:

1. Отделяем белки от желтков. Взбиваем белки до жестких пиков.
2. Отдельно взбиваем желтки с сахарным песком или пудрой.
3. Добавляем муку, размешиваем (или взбиваем на низкой скорости) и вводим белок.
4. При помощи кондитерского мешка выкладываем тесто на лист бумаги для выпечки небольшими порциями.
5. Немного присыпаем сахарным песком и оставляем заготовки постоять при комнатной температуре на пару часов.
6. Выпекаем печенье в духовке при средней температуре (180°C) в течение 10 минут.

Приятного аппетита!

13.04.2016, 15:03 cheftm_10

0 0 комментЫ

Шоколадное суфле в чашке

Количество порций: 7–8 шт.

Ингредиенты:

Яйцо — 8 шт.
Сахар — 180 г
Шоколад черный — 250 г
Коньяк — 20 г
Мука — 75 г

Приготовление:

1. Хорошо взбить яйца, постепенно добавляя сахар. Масса должна побелеть, а сахар — полностью раствориться.
2. Шоколад растопить на паровой бане и добавить ко взбитым яйцам. Влить коньяк и всыпать просеянную муку.
3. Все тщательно перемешать венчиком и разлить по чашкам (7-8 штук). Выпекать 8 минут при температуре 180°C.

Приятного аппетита!

13.04.2016, 21:24 cheftm_10

0 0 комментЫ

Невероятно вкусная пахлава ????

Ингредиенты:

Слоеное тесто — 1 упаковка
Рубленные грецкие орехи — 4 стак.
Масло сливочное — 200 г
Корица — 1 ч. л.
Мед — 2 стак.
Ванильный экстракт — 3 ч. л.
Вода — 1/2 стак.
Сахар — 1/2 стак.

Приготовление:

1. Обжарьте рубленные орехи, добавив немного корицы.
2. Тонко раскатайте слоеное тесто и уложите на смазанный противень.
3. Затем выложите орехи на тесто и накройте другим листом теста.
4. Повторите слои 3 раза. Верхний слой теста разрежьте на ромбики, как показано на рисунке. Выпекайте в духовке в течение 15-20 минут.
5. В отдельную кастрюлю налейте мед и добавьте масло.
6. Затем добавьте сахар.
7. Влейте ванильный экстракт и немного воды. Разогрейте эту смесь, постоянно...читать далее →

14.04.2016, 10:40 cheftm_10

0 0 комментЫ

Шоколадный торт "Обыкновенное чудо"

Ингредиенты:

Мука — 1 стак.
Кефир — 1 стак.
Сахар — 1 стак.
Сода — 1/2 ч. л.
Какао-порошок — 2 ст. л.
Сметана — 400 мл
Сахар — 2/3 стак.

Приготовление:

1. Кефир и сахар хорошо взбиваем.
2. Добавляем просеянную муку, соду и какао. Ещё раз хорошо взбиваем.
3. Выливаем тесто в форму и выпекаем 30 минут при 200°C.
4. Готовый корж остужаем и разрезаем пополам.
5. Сметану и сахар хорошо взбиваем. Промазываем коржи.
6. Украшаем торт тертым шоколадом.
7. Убираем торт на 2 часа в холодильник, чтобы он хорошо пропитался и стал нежным.

Приятного аппетита! Присылайте свои рецепты ???? в предложенные новости. Самое интересное будет опубликовано у нас!

14.04.2016, 21:43 cheftm_10

0 0 комментЫ

Вкуснющее пирожное «Вупи» — на радость всем сладкоежкам!

Это традиционные американские пирожные. Готовятся они очень быстро и влюбляешься в них с первого укуса. Мягкие шоколадные бисквиты в сочетании со взбитыми сливками — это просто БОМБА.

Ингредиенты:

Тесто:
Яйцо куриное — 1 шт.
Масло сливочное — 80 г
Сахарная пудра — 100 г
Какао-порошок — 3 ст. л.
Молоко — 100 мл
Мука пшеничная — 130 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Ванилин — 1 г

Крем:
Сливки 35% — 150 мл
Сахарная пудра — 4 ст. л.

Приготовление:

1. Масло достать из холодильника заранее.
2. Отмерить нужное количество сахарной пудры и молока.
3. В миске смешать какао, муку, разрыхлитель и ванилин.
4. Масло растереть с сахарной пудрой до мягкого пышного состояния.
5. Вбить яйцо...читать далее →

15.04.2016, 21:43 cheftm_10

0 0 комментЫ

Творожные кексы????

Ингредиенты:

Творог — 400 г
Сливочное масло или маргарин — 200 г
Сахар — 1 стак.
Яйца куриные — 3 шт.
Крахмал — 100 г
Разрыхлитель — 1 ст. л.
Мука — 150 г
Цедра лимона — 1/2 шт.

Приготовление:

1. Маргарин или сливочное масло смешать с сахаром.
2. Добавить творог и хорошо перемешать.
3. По одному вбить яйца.
4. Цедру половины лимона натереть на мелкой терке и добавить в тесто.
5. Добавить крахмал и разрыхлитель.
6. Небольшими порциями всыпать муку, не прекращая перемешивать. Должно получиться очень эластичное тесто консистенции густой сметаны.
7. Тесто выложить в форму для кексов. Поставить в предварительно разогретую до 200°С духовку на 20 минут.
8. Кексы остудить и подавать к чаю.

Приятного аппетита! Присылайте свои рецепты ???? в предложенные новости. Самое интересное будет опубликовано у нас!

Источник рецепта: shate.ru/tvorozhnye-keksy.html

16.04.2016, 02:10 cheftm_10

0 0 комментЫ

????Яблочный штрудель????

Ингредиенты:

Листы слоеного теста — 2 шт.
Большие яблоки — 2-3 шт.
Корица — 0,5 ч. л.
Сахар — 2 ст. л.
Мука — 2 ст. л.
Рубленые орехи — 0,5 стак.
Коричневый сахар — 3 ст. л.
Белый сахар — 2 ст. л.
Панировочные сухари — 2 ст. л.
Взбитое яйцо (для смазывания) — 1 шт.
Вода (для смазывания) — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Духовку нагреваем до 190°C. Очищаем яблоки и нарезаем кубиками. Выкладываем в миску и смешиваем с корицей, коричневым и обычным сахаром, мукой. Оставляем на 20 минут, чтобы яблоки пустили сок. В отдельной миске смешиваем орехи, 2 вида сахара и сухари. Раскатываем 1 лист теста, присыпаем ореховой смесью и сверху выкладываем яблочную. Закрываем начинку, завернув края теста...читать далее →

16.04.2016, 08:15 cheftm_10

0 0 комментЫ

Невероятно вкусный шоколадный тарт ????

Ингредиенты:

Сливочное масло — 250 г
Сахарный песок — 50 г
Молоко — 3 ст. л.
Мука — 150 г
Жирные сливки — 600 мл
Шоколад — 420 г
Белки — 4 шт.
Яйца — 2 шт.
Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. Нарежьте холодное масло кубиками (100 г), добавьте к нему сахар, молоко и щепотку соли. Всыпьте муку и замесите однородное тесто.
3. Просыпьте на стол горсть муки и раскатайте тесто в тонкий пласт. Плотно уложите его в форму для запекания. Излишки с краев удалите.
4. Выпекайте 12-15 минут в духовке до легкой золотистости.
5. Пока основа выпекается, поломайте шоколад (300 г) в миску и добавьте 150 г масла.
6. Вскипятите 500 г сливок и влейте в смесь шоколада и масла.
7...читать далее →

16.04.2016, 09:02 cheftm_10

0 0 комментЫ

Очень вкусный пирог с бананами????

Невероятно вкусный и нежный получается этот пирог с бананами. Как всегда готовится очень быстро.

Ингредиенты:

Для теста:

Мука — 200 г
Яйца — 1 шт.
Сахар — 1 ст. л.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сливочное масло — 100 г

Для заливки:
Сметана — 200 г
Яйца — 1 шт.
Мука — 2 ст. л.
Сахар — 100 г
Бананы — 2 шт.

Приготовление:

1. Сахар взбиваем с яйцом.
2. Добавляем разрыхлитель и размягченное сливочное масло.
3. Всыпаем муку и хорошо размешиваем. Получается вот такой ком теста.
4. Бананы режем колечками.
5. Готовим заливку: яйцо взбиваем с сахаром, сметаной и мукой.
6. На дно смазанной формы распределяем тесто, формируя бортики.
Выкладываем на тесто кружочки бананов.
Следом выливаем...читать далее →

16.04.2016, 17:38 cheftm_10

0 0 комментЫ

Домашний choco pie с арахисовым маслом????

Ингредиенты:

Масло смягченное — 1 чашка
Шоколадные капли (можно заменить на ломаные кусочки шоколада) — 1 чашка
Сахар — 3/4 стакана
Ванильный экстракт — 1 ч. л.
Яйца куриные — 1 шт.
Мука — 1,5 стакана
Какао-порошок — 3/4 стакана
Соль — 1 ч. л.
Пищевая сода — 1/2 ч. л.

Для начинки:

Сливочный сыр — 175-180 г
Сахарная пудра — 1,5 стакана
Ванильный экстракт — 1 ч. л.
Молоко — 1 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Арахисовое масло — 3/4 стакана

Приготовление:

1. Смешать шоколадные капли и масло и растопить в микроволновке 30 секунд, достать, перемешать и снова отправить на 30 секунд. Продолжать, пока полностью не растает и не смешается.
2. Затем добавить сахар, перемешать.
3. Добавить ванильный...читать далее →

17.04.2016, 19:11 cheftm_10

0 0 комментЫ

Яблочная галета????

Для теста:

Мука — 250 г
Сливочное масло — 113 г
Яйцо —1 шт.
Сахарная пудра — 50 г
Холодная вода — 2 ст. л.

Для начинки:

Яблоки — 4 шт.
Сливочное масло — 40 г
Сахар — по вкусу

Для крошки:

Мука — 20 г
Сахар — 20 г
Сливочное масло — 20 г

Приготовление:

1. Для теста: масло растереть с мукой. Разбить яйцо, добавить сахарную пудру и, добавляя воду по одной ложке, замесить тесто. Убрать на 30 минут в холодильник.
2. Для начинки: яблоки нарезать небольшими кубиками и обжарить на сливочном масле с сахаром до мягкости.
3. Для крошки: муку и масло перетереть руками в крошку, добавить сахар, перемешать
4. Тесто раскатать в круг толщиной 0,5 см. Выложить начинку, отставая от края 1,5 см. Посыпать крошкой, загнуть края.
5. Выпекать при 180°C 20-25 минут.

Приятного аппетита! Присылайте свои рецепты ???? в предложенные новости. Самое интересное будет опубликовано у нас!

Источник рецепта: Кулинарная книга Алии.

18.04.2016, 19:43 cheftm_10

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Фондан шоколадный

Ингредиенты:

Шоколад темный — 100 г
Сливочное масло — 100 г
Яйца — 2 шт.
Сахарная пудра — 4 ст. л.
Мука — 2 ст. л.
Какао-порошок — по вкусу

Приготовление:

1. На водяной бане (над кастрюлькой с кипящей водой) растапливаем шоколад и сливочное масло до образования однородной массы.
2. Тем временем в отдельной мисочке хорошенько взбиваем яичные белки до крутых пиков. Туда же добавляем сахарную пудру и желтки, еще раз хорошенько взбиваем.
3. Получившуюся яичную массу добавляем к растопленному шоколаду. Перемешиваем лопаткой. Добавляем в получившуюся смесь муку. Перемешиваем. Важное замечание — добавляем и муку, и яичную массу обязательно в уже остывший до комнатной температуры растопленный...читать далее →

18.04.2016, 21:43 cheftm_10

0 0 комментЫ

Медовый торт по бабушкиному рецепту

Ингредиенты:

Сахар — 2 стак.
Яйца куриные — 2 шт.
Маргарин — 100 г
Мед — 2 ст. л.
Сода — 0,5 ч. л.
Мука — 4-5 стак.
Крахмал — 1 ст. л.
Молоко коровье — 0,25 стак.
Масло сливочное — 200 г
Кофе (растворимый) — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Взбить в одной емкости стакан сахара и 2 яйца.
2. Поставить на водяную баню и добавить 2 ложки меда.
3. Убрать емкость с плиты и добавить маргарин и соду.
4. Все тщательно перемешать и добавить 4–5 стаканов муки, замесить тесто.
5. Готовое тесто разделить на несколько частей.
6. Тоненько раскатать тесто и ровно обрезать края. Можно коржик проткнуть в нескольких местах вилкой или надрезать ножиком‚ чтобы не вздулся. Запекать каждый корж отдельно в...читать далее →

19.04.2016, 00:14 cheftm_10

0 0 комментЫ

Сочные яблочные кексы

Ингредиенты:

Масло сливочное — 150 г
Сахар мелкий — 0,75 стак.
Яйца — 2 шт.
Мука — 1,75 стак.
Разрыхлитель — 1 пакетик
Соль — 1 щепотка
Нарезанные яблоки — 500 мл
Лимон — 0,5 шт.
Сахарная пудра, корица — для посыпки

Приготовление:

1. Масло достаньте из холодильника и дайте ему согреться, стать мягким. Поместите в чашу миксера масло, половину количества сахара и взбивайте на средней скорости до пышности и посветления массы. Добавьте вторую половину сахара и одно яйцо, продолжайте взбивать на средней скорости, затем добавьте второе яйцо, не прекращая взбивания до кремовой консистенции.
2. Яблоки очистите от кожицы и семян и нарежьте маленькими кубиками. Чтобы не темнели, периодически...читать далее →

19.04.2016, 04:10 cheftm_10

0 0 комментЫ