CHEF.tm

Пицца-косичка с пепперони

Ингредиенты:
1 лист теста для пиццы
60 мл томатного соуса для пиццы
120 г тертой моцареллы
150 г пепперони
1 чайная ложка сушеного орегано

Приготовление:
1) Духовку нагрейте до 220 градусов.
2) Противень застелите бумагой для выпечки.
3) Раскатайте тесто для пиццы, слегка растягивая руками.
4) Сделайте надрезы на тесте, чтобы затем сплести их него косичку.
5) Выложите начинку, начиная с соуса.
6) Переплетите края теста, сплетая косичку. Сверху красьте «монетками» пепперони и отправьте выпекаться на 15-20 минут до золотисто-коричневой корочки. Остудите около 5 минут и подавайте теплым, пока начинка не застыла.
7) Bon Appétit ☺

16.07.2015, 13:20 cheftm_10

0 0 комментЫ

Пирог из 3 простых ингредиентов

Ингредиенты:
- 250-300 г дрожжевого теста
- 200 г ветчины
- 180 г моцареллы

Дополнительно:
- Сливочное масло
- 1 яйцо

Приготовление:
1) Нарежем ветчину мелкими кубиками.
2) Присыпаем доску мукой и раскатаем тесто.
3) Выложим слой натертого сыра. Добавим ветчину. Аккуратно сворачиваем тесто.
4) Смазываем бумагу для выпечки сливочным маслом. Чтобы пирог подрумянился, смажем его взбитым яйцом.
5) Выпекаем при 200 градусах 30-40 минут или до образования золотистой корочки.

Bon Appétit!

18.07.2015, 13:20 cheftm_10

0 0 комментЫ

Куриный пирог-кольцо

Пирог-выручалка на тот случай, если должны нагрянуть гости, а дома вчерашняя курица, сыр, немного оставшейся ветчины и купленное давным-давно слоёное тесто «на всякий случай». Смешиваем, раскатываем, скручиваем и выпекаем.

Смотрите, чтобы нежный куриный пирог-кольцо не стал после этого вашим коронным блюдом! Bon Appétit!

27.07.2015, 11:25 cheftm_10

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Киш с лососем и шпинатом

Ингредиенты (для формы 20-23 см):
200 г муки (1.5 стакана)
100 г холодного сливочного масла
1 желток
2 ст.ложки ледяной воды
щепотка соли
1 филе лосося
несколько горошин черного перца
соль
пару долек лимона
125 г размороженного шпината
200 мл жирных сливок (около 20%)
2 яйца
4 вяленных помидора

Приготовление:
1. Нарезанное кубиками холодное масло порубите с мукой и солью ножом, затем перетрите пальцами, пока не получится однородная крошка.

2. В чашке взбейте яйцо с водой и добавьте в тесто частями, пока тесто не соберется в шар. Возможно, вам понадобится чуть меньше или чуть больше жидкости. Оберните его в пищевую пленку и положите в холодильник на час.
3. Разогрейте духовку до...читать далее →

10.08.2015, 19:20 cheftm_10

0 0 комментЫ

Лазанья

Ингредиенты для мясного соуса:
Говяжий фарш — 500 г
Чеснок — 2 зубчика
Большая луковица — 0,35 шт.
Крупные помидоры — 5 шт.
Томатная паста — 2–3 ч. л.
Белое вино — 100 мл
Розмарин — 1 веточка
Лавровый лист — 2 шт.
Листы лазаньи — 12 шт.
Моцарелла — 250 г
Тертый пармезан
Мускатный орех
Оливковое масло
Соль
Перец

Для белого соуса:
Сливочное масло — 40 г
Мука — 3 ст. л.
Молоко — 400 мл

Приготовление:
1. Почистите и нарежьте лук полукольцами. Окуните помидоры в кипяток, через несколько минут отправьте в холодную воду и снимите кожицу. Тонко нарежьте.
2. Раздавите чеснок и положите на сковородку с оливковым маслом. Обжаривайте чеснок 1 минуту. Добавьте лук и обжарьте до мягкости. Добавьте...читать далее →

12.08.2015, 22:01 cheftm_10

0 0 комментЫ

Испанская тортилья

Ингредиенты:

Картофель — 100 г
Оливковое масло — 60 мл
Перец сладкий красный — ½ шт.
Перец сладкий зеленый — ½ шт.
Чеснок — 3 зубчика
Соль — 1 ч. л.
Перец черный молотый — ¼ ч. л.
Помидоры — 200 г
Кукуруза замороженная — 100 г
Яйца куриные — 4 шт.
Петрушка — 20 г

Приготовление:

1. Почистите и нарежьте кружочками картофель.
2. Разноцветный перец очистите от семян, нарежьте кубиками.
3. Добавьте в сковороду перец, измельченный чеснок, посолите и поперчите.
4. Еще через 5 минут добавьте нарезанные кубиками помидоры и кукурузу.
5. В отдельной миске слегка взбейте вилкой яйца с мелко нарезанной зеленью и солью.
6. Когда картошка станет мягкой, влейте яйца в сковороду. Далее поставьте в горячую духовку (200 градусов) на пару минут или обжарьте на плите на слабом огне
7. Подавайте в горячем или холодном виде.

Bon Appétit!

16.08.2015, 17:13 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Паста с ветчиной, горошком и красным перцем

Ингредиенты:

1. 300 граммов пасты (феттучини, лингвини или спагетти)
2. 2 столовых ложки сливочного масла
3. 115 граммов ветчины, нарезанной кубиками или полосками
4. 3 зубчика чеснока
5. 1 небольшой красный перец, порезанный тонкими полосками
6. Полчашки замороженного зеленого горошка
7. 4 чайных ложки муки
8. Полторы чашки обезжиренного молока
9. Натертый сыр пармезан

Приготовление:

1. Сварите пасту в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой. Слейте.
2. Растопите масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте ветчину, чеснок, красный перец и горошек. Готовьте около 5 минут, пока перец не станет мягким.
3. Добавьте муку, перемешайте и залейте все молоком. Готовьте на среднем огне около 3-5 минут, периодически помешивая, пока не загустеет.
4. Смешайте пасту с приготовленной смесью и тертым сыром пармезан.

Bon Appétit!

28.08.2015, 17:20 cheftm_10

0 0 комментЫ

Брускетта капрезе

Ингредиенты:

1. 250 граммов бальзамического уксуса
2. 250 граммов свежей моцареллы
3. 2 столовой ложки нарезанного свежего базилика
4. 2 чашки томатов черри
5. 1 французский багет

Приготовление:

1. Налейте бальзамический уксус в небольшой сотейник, нагрейте на медленном огне до медленного кипения. Оставьте медленно вариться на 8-10 минут. Уксус должен загустеть. Когда он выкипит на половину, выключите огонь и перелейте уксус в чашку, чтобы остывал. Как только уксус остынет, он станет еще гуще – глазурь готова.
2. Нарежьте свежую моцареллу.
3. Разрежьте томаты черри пополам или на три части.
4. Нарежьте базилик полосками, осторожно смешайте его с помидорами и моцареллой.
5. Нарежьте...читать далее →

29.08.2015, 13:30 cheftm_10

0 0 комментЫ

Феттучини с креветками за 30 минут

Ингредиенты:

1. 250 граммов пасты феттучини
2. 1 столовая ложка сливочного масла
3. 2 измельченных зубчика чеснока
4. 20 очищенных креветок
5. 15 томатов черри
6. Соль и перец
7. 1 стакан сметаны
8. Две трети стакана песто из базилика
9. Три четверти тертого сыра пармезан

Приготовление:

1. Вскипятите большую кастрюлю воды, посолите. Добавьте пасту, помешивайте первую минуту, чтобы она не слипалась. Готовьте по инструкции на упаковке, примерно 11-13 минут до состояния аль денте. Слейте воду и оставьте пасту в кастрюле.
2. Пока паста варится, растопите масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте чеснок и обжарьте до аромата около 1 минуты. Добавьте креветки и обжарьте их с двух...читать далее →

30.08.2015, 13:30 cheftm_10

0 0 комментЫ

Салат с курицей в медово-горчичном соусе

Ингредиенты:

1. 400 граммов нежных куриных грудок, порезанных тонкими полосками вдоль волокон
2. Соль
3. Черный перец
4. Четверть стакана медово-горчичной заправки
5. Стакан панировочных сухарей
6. Полстакана тертого сыра пармезан
7. Стакан муки
8. 2 взбитых яйца
9. Рапсовое или любое другое растительное масло для обжаривания
10. 3 сердцевины салата латук-ромен, порезанных на небольшие кусочки
11. Полтора стакана томатов черри, порезанных пополам или на четыре части
12.Полстакана поджаренного нарезанного миндаля
13. Четверть стакана нарезанной свежей кинзы

Медово-горчичная заправка
Ингредиенты:

1. Полстакана майонеза
2. Четверть стакана сметаны
3. Четверть стакана яблочного уксуса
4. 3...читать далее →

02.09.2015, 13:30 cheftm_10

0 0 комментЫ

Крендельки (претцели)

Ингредиенты:

Сухие дрожжи — 2,5 ч. л.
Морская соль — 1/8 ч. л.
Сахар — 2 ч. л.
Теплая вода — 1 стакан
Пшеничная мука — 1 стакан
Ржаная мука — 2 стакана
Сливочное масло (размягченное) — 2 ст. л.

Отвар:

Растительное масло
Сода — 40 г
Сахар — 1,5 ст. л.
Яйцо — 1 шт.
Вода — 1 ч. л.
Соль — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Дрожжи, морскую соль и сахар разведите в теплой воде, пока сахар не растворится. Оставьте смесь на 5-10 минут, чтобы дрожжи начали бродить.
2. Руками в муке разотрите масло до грубой крошки. Влейте дрожжи. Замесите тесто и руками разомните его на разделочной доске. Возьмите большую миску и стенки смажьте тщательно растительным масло.
3. Выложите тесто, закройте пищевой пленкой и...читать далее →

12.09.2015, 17:13 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Стартуем!

Пришло время объявить первую национальную кухню следующего четверга!

Барабанная дробь...Американская кухня 2.0, встречайте!

У вас есть время до четверга понять, какая все-таки разнообразная американская кухня, приготовить, сфотографировать и прислать нам на почту ваш рецепт ba@tigermilk.ru

Good luck, guys!

Всегда ваш, Bon Appétit

19.09.2015, 16:11 cheftm_10

0 0 комментЫ

Друзья, мы спешим вам напомнить!

Каждый четверг у нас будет посвящён какой-либо национальной кухне. Первая кухня, с которой начнём - Американская кухня 2.0!

Хотите попасть в ленту самого вкусного кулинарного сообщества? Тогда поторопитесь, осталось мало времени!

Вам нужно фотографировать и прислать нам на почту ваш рецепт любого американского блюда ba@tigermilk.ru

Good luck, guys!

Всегда ваш, Bon Appétit

21.09.2015, 16:15 cheftm_10

0 0 комментЫ

Яйца кокот

Ингредиенты:

Яйцо - 4 шт.
Сливочный сыр - 70-100 г
Креветка (средняя) - 6 шт.
Брокколи - 50 г
Оливковое масло - 2 ст. л.
Соль - по вкусу
Специи - по вкусу
Свежий базилик - для подачи

Приготовление:

1. Мелко нарежьте предварительно очищенные креветки, соцветия брокколи разберите на отдельные веточки. Сыр нарежьте на маленькие ломтики.
2. В каждую формочку для запекания влейте по 1 ст. л. оливкового масла и выложите подготовленные компоненты: в одну форму - брокколи, в другую - креветки. Поверх брокколи и креветок распределите равные доли сыра.
3. Яйца тщательно вымойте. Разбейте в каждую форму по 2 яйца (поверх сыра). Приправьте солью и специями по вкусу.
4. Поставьте формы в предварительно разогретую до 180°C духовку и выпекайте примерно 15-20 минут.
5. Перед подачей украсьте блюдо листиками свежего базилика (по желанию).

Bon Appétit

01.10.2015, 08:00 cheftm_10

#завтрак

0 0 комментЫ

5 крутых грибных блюд

Bon Appétit рекомендует:

1. Белые грибы по-толстовски
2. Жюльен из лисичек
3. Закрытая пицца кальцоне с грибами и сулугуни
4. Ризотто с белыми грибами
5. Паштет из лесных грибов

1. БЕЛЫЕ ГРИБЫ ПО-ТОЛСТОВСКИ

Ингредиенты:

Грибы — 0,5 кг
Помидоры — 3 шт.
Луковица — 1 шт.
Чеснок — 1-2 зубчика
Петрушка — пучек
Панировочные сухари — пара ложек
Кусочек сыра
Растительное масло
Соль, перец

Приготовление:

1. Грибы хорошенько моем-чистим, отрезаем шляпки. Из них вырезаем немножко – и мелко режем вместе с ножками. Измельченную часть обжариваем с луком, смешиваем с измельченным чесноком и панировочными сухарями.
2. Шляпки поджариваем и заполняем приготовленным фаршем. Помидоры режем...читать далее →

06.10.2015, 19:22 cheftm_10

0 0 комментЫ

3 сладких блюда с тыквой

Bon Appétit рекомендует:

1. Тыквенный пирог с корицей
2. Тыква в шоколаде
3. Брауни из тыквы

1. ТЫКВЕННЫЙ ПИРОГ С КОРИЦЕЙ

Ингредиенты:

Тыква — 900 г
Пшеничная мука — 400 г
Сливочное масло — 250 г
Яйца — 3 шт.
Сахар — 200 г
Сливки (30%) — 200 мл
Корица, ванилин и соль — по вкусу

Приготовление:

1. Просеять муку и соль в глубокую миску. Перетереть между ладоней с мягким маслом, чтобы смесь напоминала хлебные крошки, затем добавить слегка взбитое яйцо и замесить тесто. Скатать его в шар, завернуть в пленку и поставить в холодильник на 30–50 минут.
2.Очистить тыкву, удалить семена. Нарезать мякоть кубиками. Положить в кастрюлю с толстым дном или сотейник, добавить немного воды и тушить...читать далее →

06.10.2015, 21:24 cheftm_10

0 0 комментЫ

Домашний йогурт без йогуртницы: 3 легких рецепта

Bon Appétit рекомендует:

1. Классический йогурт в термосе
2. Греческий йогурт
3. Домашний йогурт на закваске

1. КЛАССИЧЕСКИЙ ЙОГУРТ В ТЕРМОСЕ

Ингредиенты:

Молоко — 1 л
Натуральный йогурт — 200 г

Приготовление:

1. Молоко вскипятить и остудить до температуры 38–40°С.
2. Термос ополоснуть кипятком, вылить воду и оставить на 1–2 минуты, пока выйдет пар. Затем накрыть крышкой.
3. 100 мл молока соединить с йогуртом и размешать, чтобы не было комков.
4. В оставшееся молоко добавить разведенное молоко с йогуртом и перемешать.
5. Полученную смесь перелить в термос, закрыть крышкой и оставить на 6–8 часов.
6. Готовый йогурт разлить по небольшим баночкам и поставить в холодильник еще на 8...читать далее →

07.10.2015, 22:04 cheftm_10

#лучшиеподборки

0 0 комментЫ

Топ-3 самых любимых рецепта голубцов

Мы подобрали для вас самые популярные и вкусные варианты!

Bon Appétit рекомендует:

1. Голубцы со свининой и томатным соусом
2. Голубцы с говядиной в томатном соусе
3. Ленивые голубцы

1. ГОЛУБЦЫ СО СВИНИНОЙ И ТОМАТНЫМ СОУСОМ

Ингредиенты:

Большие капустные листья — 8 шт.
Оливковое масло — 1 ст. л.
Тертая морковь — 1 шт.
Измельченный лук — 1 шт.
Измельченные стебли сельдерея — 150 г
Раздавленный чеснок — 2 дольки
Томатная паста — 1 ст.л.
Молотый кумин — 2 ч.л.
Молотый кориандр — 1 ч.л.
Молотый черный перец — 1/2 ч.л.
Отварной длиннозернистый рис — 2 чашки

Для соуса:

Готовый томатный соус — 390 мл
Куриный бульон — 125 мл
Раздавленный чеснок — 2 дольки
Измельченная зелень петрушки — 1...читать далее →

08.10.2015, 15:03 cheftm_10

0 0 комментЫ

Топ-5 самых вкусных вареников

Классические, сытные, сладкие и даже ленивые – и все эти вареники получатся с первого раза!

Bon Appétit рекомендует:

1. Вареники с вишней
2. Ленивые вареники
3. Вареники с картофелем и грибами
4. Вареники с соленым творогом и зеленью
5. Вареники с капустой

1. ВАРЕНИКИ С ВИШНЕЙ

Ингредиенты:

Тесто:

Мука — 350 г
Картофельный крахмал — 1 ст. л.
Яйца — 1 шт.
Вода — 300 мл
Соль — 1 щепотка

Начинка:

Замороженная вишня — 1 кг
Сахар — 300 г
Ванилин — 2 г
Корица — 3 г

Приготовление:

1. Замесить крутое эластичное тесто, сформировать шар, обернуть пищевой пленкой и оставить на 20 минут.
2. Для начинки предварительно размороженную вишню посыпать сахаром и через полчаса слить сок. Посыпать...читать далее →

08.10.2015, 17:51 cheftm_10

0 0 комментЫ

5 блюд с креветками

Bon Appétit рекомендует:

1. Салат с креветками и дыней
2. Салат с креветками и черри
3. Креветки в капусте
4. Канапе из креветок
5. Тарталетки с креветками

1. САЛАТ С КРЕВЕТКАМИ И ДЫНЕЙ

Ингредиенты:

Листья салата — опционально
Дыня — 200 г
Креветки — 200 г
Уксус бальзамический — по вкусу
Оливковое масло — 2ст. л.
Семечки кунжута — 1ст. л.

Приготовление:

1. Отварите креветки в слегка подсоленной воде. Если креветки большие (королевские), достаточно 6 штук. Если маленькие – беру на глаз.
2. Готовые креветки остудите, очистите, нарезать не нужно. Затем порвите листья салата, сбрызните их бальзамическим уксусом и дайте постоять.
3. А пока порежьте дыню небольшими кубиками. Перемешайте...читать далее →

09.10.2015, 09:02 cheftm_10

0 0 комментЫ

3 простых и сытных супчика для мультиварки

Обязательно попробуйте приготовить эти чудесные супчики!

Bon Appétit рекомендует:

1. Суп с шампиньонами и говядиной
2. Гороховый суп с курицей и беконом
3. Томатный суп с треской

У каждой мультиварки есть свои режимы, выбирайте для того или иного этапа наиболее подходящий именно для вашего прибора режим: когда нужно обжарить ингредиенты, это может быть «жарка», «мультиповар», когда нужно варить суп «суп», «тушение» и т.д.

1. СУП С ШАМПИНЬОНАМИ И ГОВЯДИНОЙ

Ингредиенты:

Плавленый сыр — 300 г
Говяжий фарш — 250 г
Шампиньоны — 200 г
Корень сельдерея — 70 г
Картофель — 5 клубней
Лук — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Растительное масло
Рубленая петрушка и зеленый лук
Базилик — 1 веточка
Перец...читать далее →

09.10.2015, 11:39 cheftm_10

0 0 комментЫ

Французский шик: рецепты изысканных супов с простым приготовлением

Bon Appétit рекомендует:

1. Уха по-марсельски
2. Суп с цыпленком по-королевски
3. Суп-пюре с зеленью "Сантэ"

1. УХА ПО-МАРСЕЛЬСКИ

Ингредиенты:

Морская рыба — 1,5 кг
Помидоры — 6 шт.
Картофель — 6 шт.
Чеснок — 2-3 зубчика
Луковица — 1 шт.
Оливковое масло — 6 ст. л.
Французские травы — 2 ст. л.
Перец молотый
Соль

Приготовление:

1. Влить в кастрюлю оливковое масло, выложить измельченный лук, обжарить немного, положить нарезанные помидоры, посыпать травами, добавить давленый чеснок, потомить все вместе.
2. Нарезать картофель брусочками, добавить в кастрюлю, потомить. Выложить в кастрюлю очищенную рыбу, влить кипяток (из расчета на 1 порцию супа – 1 стакан воды), довести до кипения...читать далее →

10.10.2015, 11:39 cheftm_10

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Быстрая выпечка к чаю: 4 идеи

У быстрой выпечки к чаю есть как минимум два преимущества перед другими видами домашних десертов. Во-первых, на ее приготовление уходит мало времени и сил. А, во-вторых, готовится она из простых ингредиентов, которые обычно всегда под рукой.

Bon Appétit рекомендует:

1. Рулет «Вкусный»
2. Печенье «Медовое»
3. Коврижка «Наташа»
4. Пирог «Страна Лимония»

1. РУЛЕТ "ВКУСНЫЙ"

Ингредиенты:

для теста:

Яйца — 3 шт.
Сахар — 5 ст. л.
Щепотка соли
Сухое молоко или сливки — 5 ст. л.
Мука — 5 ст. л.

для крема:

Вареная сгущенка — 1 банка
Банан — 1-2 шт.

Приготовление:

1. Сначала с помощью миксера хорошенько взбейте яйца.
2. Введите сахар, соль, еще раз тщательно все взбейте.
3. К полученной...читать далее →

11.10.2015, 00:14 cheftm_10

0 0 комментЫ

Топ - 6 классических французских соусов по версии BON APPÉTIT!

Бешамель

Ингредиенты:

Мука — 50 г
Молоко — 300 мл
Сливочное масло — 20 г
Растительное масло — 20 г
Молотый мускатный орех — 1 г
Петрушка — 2 г
Твёрдый сыр — 40 г
Чесночное масло — 5–10 г
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу

Приготовление:

1.Растопить в сотейнике сливочное масло, затем добавить растительное масло, муку и обжарить её до золотистого цвета. Влить молоко, тщательно перемешать, довести до кипения и снять с огня.
2. Добавить мускатный орех, соль, перец и чесночное масло. Мелко порубить петрушку, натереть сыр на мелкой тёрке; добавить их в смесь. Перемешать и дать остыть.

Велюте с куриным бульоном

Ингредиенты:

Куриный бульон — 500 мл
Сливочное масло — 25 г
Мука — 20 г
Желток —...читать далее →

19.10.2015, 11:39 cheftm_10

#соусы

0 0 комментЫ

Соус маринара за 30 минут

Ингредиенты:

Томаты спелые — 2 кг
Масло оливковое — 1 ст. л.
Чеснок — 4 больших измельченных зубчика
Зелень свежая (базилик, петрушка, орегано, тимьян) — 1 пучок
Сахар — 1 ст. л.
Соль — ½ч. л.
Перец черный свежемолотый — по вкусу
Бальзамический уксус — ½ч. л.
Зелень — по вкусу

Приготовление:

1. Порежьте томаты на крупные куски. Руками раздавите их в большой глубокой чашке (для этого можно использовать комбайн или блендер). Отложите.
2. Поставьте большую кастрюлю на медленный огонь. Налейте оливковое масло, положите чеснок и жарьте, пока не почувствуете запах. Добавьте томаты, сверху положите пучок зелени, добавьте огонь до среднего и доведите до кипения. Убавьте огонь, накройте крышкой...читать далее →

27.10.2015, 19:08 cheftm_10

0 0 комментЫ