CHEF.tm

Желе с творожным кремом

на 100грамм - 96.25 ккал Б/Ж/У - 9.06/0.72/14.17

Ингредиенты:
Обезжиренный творог — 500 Гр
Сахарозаменитель — 100 Гр
Ванилин — 1 Гр
Молоко — 200 Мл
Желатин — 15 Гр
Земляника — 350 Гр
Порошок земляничного желе — 40 Гр

Приготовление:
1. 15 гр желатина замачиваем в 50 мл холодной воды. То есть, готовим ягодное желе.
2. Берем силиконовую формочку, выкладываем в нее наши ягоды. Заливаем ягоды подготовленным в первом пункте желе, и ставим силиконовую форму в холодильник - пусть застывает.
3. Пока желе застывает, при помощи блендера взбиваем творог, сахарозаменитель, молоко и ванилин. У нас получается творожный крем.
4. Когда желе в холодильнике застынет, сверху в силиконовую формочку выкладываем наш творожный крем и опять ставим в холодильник для окончательного застывания. Когда застынет полностью - ставим на стол.

Приятного аппетита!

20.01.2015, 15:25 cheftm_17

0 0 комментЫ

Груша с творогом

на 100грамм - 121.27 ккал Б/Ж/У - 8.97/4.81/10.87

Ингредиенты:
1 пачка творога(250гр)
1 яйцо +1 белок
1 ст. л. сахарозаменитель
1 груша и 1 банан (фрукты можно добавлять любые,на ваш вкус)

Приготовление:
Яйца взбиваем с творогом, добавляем сахарозаменитель и нарезанные кубиками фрукты и на 3 мин. в микроволновую печь 750 Ватт. У кого печка мощнее, время приготовления сокращайте.
Форму выбирайте с высокими бортиками, суфле поднимается в процессе приготовления, когда верхняя шапочка стала плотной

Приятного аппетита!

20.01.2015, 17:45 cheftm_17

0 0 комментЫ

Творожная запеканка с киви и бананом

На 100 гр- 134.74 ккал.

творог 9% - 200 гр
кефир -1% - 200гр
яйцо - 1 шт
манка - 70 гр
фруктоза - 35 гр
разрыхлитель - 1 щепотка
банан - 65 гр
киви- 2 шт (около 120 гр)

Приготовление:
1. Смешать творог, кефир, яйцо, манку и разрыхлитель и фруктозу
2. Все тщательно перемешать
3. Киви и банан очистить и порезать кружочками
4. Аккуратно соединить фрукты и творожную массу
5. Выпекать 35 - 40 минут при температуре 180 градусов

21.01.2015, 12:20 cheftm_17

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Низкокалорийный чизкейк

На 1 порцию (137.3 г.):
Калории: 138 ккал.

Жиры: 0.4 г.

Углеводы: 15.8 г.

Белки: 16.3 г.

Ингредиенты из расчёта калорийности:
Кефир нежирный (125.0 грамм)
Творог нежирный (200.0 грамм)
Мед пчелиный (60.0 грамм)
Желатин, сухой порошок, неподслащенный (9.0 грамм)
Сок Лимонный (75.0 грамм)
Яйцо, белок, сырой, свежий (80.0 грамм)

Как Приготовить
Смешиваем лимонный сок с 75 мл воды, добавляем желатин и замачиваем его 5 минут. Потом эту смесь нагреваем на медленном огне, пока желатин не растворится, охлаждаем. В миске взбиваем творог, йогурт и мед. Вливаем смесь лимона с желатином. Яичные белки взбиваем в пену, затем осторожно вводим в творожную смесь. На дно формы выкладываем фрукты или ягоды, сверху выливаем творожную смесь и ставим в холодильник минимум на 4 часа или на ночь.

21.01.2015, 21:15 cheftm_17

0 0 комментЫ

Вкусный завтрак. Тыква запеченная, с творогом и изюмом.

Б*Ж*У*Ккал на 100 гр *6.3 *3.1 *15.24 *106.76
Б*Ж*У*Ккал на 100 гр без меда *6.9 *3.44 *8.1 *84.96

Для одной порции нам понадобится:
мякоть тыквы 100 г,
творог 3 столовые ложки,
изюм 1 чайная ложка,
мед 2 чайные ложки (по желанию)

Нарежьте тыкву кубиками, положите в форму для запекания. Накройте фольгой и запекайте при температуре 200 градусов 10 минут. Затем снимите фольгу и запекайте еще 5 минут. Далее добавьте творог, цукаты и перемешайте. По желанию полейте медом.

что бы было как на фото, тыкву трите на терке и укладывайте все слоями перед запеканием

21.01.2015, 22:35 cheftm_17

0 0 комментЫ

Шоколад «Домашний» без красителей и консервантов.

Иногда можно ;)

*на 100 гр около 400 ккал*

*какао - 5ст.л.
*сливочное масло - 50г.
*сахар – 6-8ст.л.
*мука - 1ч.л.
*молоко - 5ст.л.
*ванильный сахар – 1/4ч.л.
*молотые орехи или другие орехи по вкусу и по желанию

1. Смешайте какао и сахар. Добавьте 1ст.л. молока и размешайте до однородной массы. Влейте оставшееся молоко. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения, непрерывно помешивая.
2. После того как какао закипело, добавьте сливочное масло, уменьшите огонь до минимума и доведите смесь до кипения.
3. Снимите кастрюлю с огня и через мелкое сито введите муку. Когда мука полностью растворится, опять доведите до кипения.
4. Снимите с плиты и дайте немного остыть. Всыпьте ванильный сахар и тщательно перемешайте.
5. Разлейте шоколад по формочкам для льда, предварительно смазав их сливочным маслом.
6. По желанию в шоколад можете добавить любые измельчённые орехи.

22.01.2015, 15:15 cheftm_17

0 1 комментЫ

Диетические блинчики на кефире.

132 ккал на 100 г.

Нам понадобится:
1 стакан кефира,
1 яйцо,
4 ст. л. муки
сода.
Взбиваем кефир и яйцо блендером, затем добавляем муку и опять взбиваем, потом добавляем щепотку соли. Берем соду на кончике ножа и гасим кипятком, выливаем это в тесто.
Можно жарить без масла на сковороде с тефлоновым покрытием.
Можно обмазать их медом, или сделать фруктовую начинку, отлично сочетается с яблочной) Приятного аппетита!

23.01.2015, 20:35 cheftm_17

0 0 комментЫ

Вкуснейшие сырники в панировке с начинкой

БЖУ на 100 гр: 17/ 4/ 13
Ккал на 100 гр: 156

Ингредиенты:
- 600 г творога
- 1 яйцо
- 0,5 стакана манки
- сах зам
- ванилин
- 100 г горького шоколада
- овсяные хлопья для панировки

Способ приготовления:
1. Смешать творог, яйцо, манку, сах.зам и ванилин и вымесить тесто. Шоколадку поломать на кусочки.
2. Из теста формировать лепешку, класть кусочек шоколада, защипывать и формировать сырники.
3. Обвалять сырники в овсяных хлопьях и обжарить до готовности.

Приятного аппетита!

24.01.2015, 20:40 cheftm_17

0 0 комментЫ

Овсяно-творожные кексы с яблоком

Ингредиенты на 4 порции:

Мука овсяная - 50 г
Яйцо куриное - 1 шт.
Творог - 80 г
Яблоки - ½ шт.
Корица - по вкусу
Заменитель сахара в таблетках - 7 шт.

Приготовление:

1.Для основы смешиваем овсяную муку, 1 яйцо, 5 таблеток сахарозаменителя (если хотите слаще, добавляйте больше).
2.Раскладываем по формочкам, ставим на 10 минут в духовку при 150–180 градусах.
3.После 10 минут вытаскиваем формочки. Крошим в формочки яблоко (или ягоды, по вкусу).
4.Творог вмешиваем с сахарозаменителем (если сильно густой, можно добавить 1 столовую ложку воды или молока).
5.Выкладываем поверх ягод творог, посыпаем корицей и ставим выпекаться еще на 20 минут.

Источник рецепта - eda.ru/desserts/recipe41579/ovsjano-tvorozhnie-keksi-s-jablokom

Приятного аппетита!

25.01.2015, 10:10 cheftm_10

0 1 комментЫ

ДИЕТИЧЕСКИЕ СЫРНИКИ В ДУХОВКЕ!

БЖУ на 100 гр: 16/ 3/ 9
Ккал на 100 гр: 128

Ингредиенты:
500 грамм обезжиренного творога
2 яйца
сах.зам. по вкусу
ванилин
изюм
1 ст. ложка манки
2-3 ст. ложки перемолотой овсянки, из расчета, чтобы можно было скатать смесь в шарики, много не надо!

Способ приготовления:

Все ингредиенты перемешиваем.
Отрываем по маленькому кусочку от творожной массы, укладываем на противень.
Противень можно застелить бумагой для выпечки, чтобы вообще исключить лишний жир.
Я выпекал на силиконовом коврике.
Нагреваем духовку до 175-180 градусов, ставим противень.
Выпекаем сырники до готовности - они должны раздуться как булочки и подзолотиться.

Приятного аппетита!

25.01.2015, 15:30 cheftm_17

0 0 комментЫ

«Рафаэлло» из киви

Прекрасная низкокалорийная альтернатива знаменитым конфетам, а еще в серединку можно вложить любимый орешек.

Вам потребуется:

150 г кокосовой стружки
3 киви
3 ст. л. меда

Обсыпка:
кокосовая стружка

Как готовить:

1. Срезать с киви кожуру, разрезать пополам, выложить в блендер, положить мед, стружку кокоса, до однородности перемолоть.
2. Сформовать шарики из приготовленной смеси по размеру как грецкий орех, запанировать в стружке кокоса.
3. Перед подачей «Рафаэлло» из киви на несколько часов убрать в холод.

Приятного аппетита!

25.01.2015, 16:35 cheftm_17

0 0 комментЫ

Блинчики с имбирем и корицей без яиц

141 ккал. на 100 гр.

Молоко 1 л
Мука блинная 2 стакана
Яблоки 2 штуки
Творог мягкий обезжиренный 1 штука
Сахар 3 столовые ложки
Имбирь тертый 5 чайных ложек
Корица молотая 5 чайных ложек
Соль на кончике ножа

Взбейте молоко с сахаром, постепенно добавляя муку до тех пор, пока консистенция массы не станет похожей на сметану.
Добавьте чуть-чуть соли, корицу и имбирь.
Блинчики жарить на сильно разогретой сковороде, которую лучше смазать небольшим количеством сливочного масла.
Подавать с творогом или нарезанными яблоками.

25.01.2015, 17:15 cheftm_17

0 0 комментЫ

Фруктовый лёд

Ингредиенты:
1 стакан воды 1 стакан свежих листьев мяты 1 стакан свежевыжатого сока лайма 5-6 очищенных киви

Доведите до кипения в средней кастрюле воду. Уменьшите огонь и добавьте листья мяты, пусть покипят в течение 10-15 минут, периодически помешивайте.
Получившийся мятный «отвар» следует процедить и измельчить вместе с ним в блендере 4 киви, сок лайма, (по желанию вы можете процедить смесь, чтобы удалить семечки киви).
Остудите смесь и разлейте по формам. Поставьте будущий фруктовый лед в холодильник примерно на час (или более), так чтобы верхняя часть осталась не совсем застывшей.

Затем нарежьте оставшийся киви на тонкие кружочки и сделайте небольшой разрез в центре.

Поместите...читать далее →

25.01.2015, 19:10 cheftm_17

0 0 комментЫ

Имбирный трюфель с гвоздикой

Ингредиенты:

Шоколад молочный - 100 г
Шоколад темный 55% - 100 г
Сливки - 130 мл
Корень имбиря - 6 г
Лимоны - 1 штука
Масло сливочное - 12 г
Глюкоза порошок - 12 г
Гвоздика молотая - по вкусу

Приготовление:

1.С половины лимона очистить цедру, сам цитрусовый отложить — больше он не понадобится. Смешать глюкозу, цедру, имбирь, всыпать смесь в сливки. Все это вылить в сотейник и довести до кипения на среднем огне, дать остыть до 70 градусов. Пока смесь остывает, растопить молочный шоколад и нагреть до 50 градусов. Смешать со сливочной смесью.
2.Затем массу взбить блендером до однородной текстуры — при этом не поднимая насадку выше уровня смеси, чтобы в нее не попал кислород.
3.Ввести...читать далее →

25.01.2015, 19:43 cheftm_10

#десерты

0 1 комментЫ

БЫСТРЫЙ НИЗКОКАЛОРИЙНЫЙ ПИРОГ С ЧЕРНИКОЙ

Калорийность на 100 гр - 112 ккал

Это простой и вкусный рецепт - просто находка для любой хозяйки! Такой пирог можно печь с любыми свежими и замороженными ягодами или фруктами.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
- ягоды черники (у меня замороженная черника) - 500 гр
- 1 лист армянского лаваша
- 1 баночка кремообразного творога (у меня Валио 0,3%) - 250 гр
- 2 яичных белка
- 2 ст.л. сахара/фруктозы (регулируйте количество сахара по вкусу)
- 2 ст.л. крахмала
- 1 пакетик ванилина

РЕЦЕПТ:
- Белки взбить с крохотной щепоткой соли, затем добавить фруктозу или сахар, крахмал и продолжать взбивать до устойчивых пиков. Смешать с творогом, ванилином и ягодами.
- На смазанную или антипригарную форму постелить лист лаваша, отрезав лишнее по краям, чтобы остались бортики. Уложить творожно-ягодную массу и разровнять так, чтобы она была по верху бортиков.
- Выпекать 30-35 мин при температуре 200 градусов. Перед подачей можно остудить!

25.01.2015, 20:05 cheftm_17

0 0 комментЫ

Творожная запеканка с киви и бананом

25.01.2015, 21:35 cheftm_17

0 0 комментЫ

Шарлотка с хрустящей корочкой

(68 Ккал на 100г)

Ингредиенты:
мука ржаная 50г (147ккал)
яйцо 30г (47)
белок 40г (15)
кефир 1% 200г (70)
яблоки(2 шт) 280г (130)
разрыхлитель 1 ч.л.
сахарозаменитель 6-7шт

Очистить яблоки от шкурки, нарезать, выложить в форму, можно посыпать корицей. Замесить тесто, залить яблоки
В духовку 180-200 С на 30-50 минут.

25.01.2015, 22:40 cheftm_17

0 0 комментЫ

Блинчики без муки

На 100 г 184,04 ккал

Молоко... 0,5 л. Крахмал... 1 стакан Яйцо... 5-6 шт. Сахар... 2-4 ч.л. Соль... 0,5 ч.л. Разрыхлитель... 1 ч.л. Масло растительное... 3-5 ст.л.
Все хорошо перемешайте, добавьте растительное масло и поджарьте из теста на сухой сковороде блины. Тесто постоянно помешивайте, когда будете набирать половником, та как крахмал оседает на дно.

26.01.2015, 02:45 cheftm_17

0 0 комментЫ

Клубничный тирамису.

Калорийность: на 100 гр - 175.77 ккал

Клубника –200 г
Холодное молоко –0,5 стакана
Творог маложирный 500гр
Темный горький шоколад – 50 г
Кофе вареный 2ст. л
Банан 2 шт

Всю клубнику кроме 1 (для украшения) и бананы нарежьте.
В чаше для миксера взбейте творог до консистенции крема. Влейте 2 столовых ложки кофе.
Выложите 1/3 бананов на дно большой салатницы с плоским дном.
Закройте первым слоем 1/3 клубники, тертого шоколада и смеси творога. Таким образом выложите и остальные 2 слоя, последним должен быть творог и тертый шоколад.
Украсьте оставшейся клубникой. Поставьте в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь.

26.01.2015, 06:05 cheftm_17

1 2 комментЫ

Творожный пудинг (180 ккал/100 гр)

Понадобится:
500 г творога
150 г манной крупы (6-7 ст.л. с горкой)
350 мл. молока
4 яйца
150 г сахара
ванилин

по желанию:
цедра 1 лимона
50 г изюма

В холодное молоко насыпала манку
Размешала
Сварила до густоты (минут 5 или меньше)
Остудила (после остывания масса сильно загустела, так и должно быть)
Желтки взбила со 100 г сахара и вылила в творог, добавила ванилин
Взбила миксером
Добавила остывшую манную массу и снова взбила миксером
Отдельно взбила белки с оставшимися 50 г сахара и добавила в тесто
Перемешала
Выложила в смазанную раст. маслом форму
Выпекала в разогретой до 180 С духовке до зарумянивания.
Как пудинг остынет можно кушать. Очень вкусно со сметаной.

26.01.2015, 10:30 cheftm_17

1 0 комментЫ

Зефир

80 ккал на 100 гр

- кефир - 1 л
- сметана нежирная - 3/4 стакана
- сахар - 1 стакан
- желатин - 1 ст л
- вода - 2 стакана
- ванильный сахар - 1/2 пакетика
Желатин замочить в теплой воде на 30-40 минут, затем на медленном огне, непрерывно размешивая, довести до кипения, снять с огня и охладить до комнатной температуры. Кефир, сметану, обычный и ванильный сахар перемешать и взбивать венчиком или миксером в течение 5-6 минут. Потом, продолжая взбивать, тонкой струйкой ввести желатин и взбивать еще 4-5 минут. Полученную массу разложить в пиалы, порционные вазочки или в широкие фужеры и поставить в холодильник на 2-8 часа. Готовый зефир посыпать любыми измельченными орехами или украсить вынутыми из варенья ягодами клубники, малины или вишни без косточек и подать на десерт к чаю.

26.01.2015, 13:30 cheftm_17

0 1 комментЫ

Творожные шарики в шоколаде

*Энергетическая ценность -60 ккал, вес - 35 г, б - 3,38 г, ж - 3,45 г, у - 5,25 г.

Ингредиенты:
обезжиренный творог - 540 г,
курага - 100 г,
грецкие орехи - 60 г,
горький шоколад - 100 г,
молоко - 3 ст. л.

Способ приготовления:
В блендере мелко порубить размоченную в воде курагу и грецкие орехи. Отдельно в глубокой тарелке размять творог, добавить к нему смесь из орехов и кураги, хорошо перемешать (лучше взбить миксером для получения более-менее однородной массы). Из получившейся массы сформировать шарики и убрать в холодильник на 2 часа. На водяной бане растопить шоколад. Поскольку он получается все равно густой консистенции, добавить к нему молоко - тщательно перемешать. Снять молочно-шоколадную смесь с огня, и, пока она не остыла (снова не загустела), обмакнуть в ней творожные шарики. Поставить в холодильник, пока шоколад не застынет.
Приятного аппетита!

26.01.2015, 15:10 cheftm_17

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Вишневый пирог из творожного теста!

170 ккал

Ингредиенты:

150г сливочного масла
150г муки
150г творога
180г сахара
500г вишни
10г желатина

Вишневый пирог из творожного теста!

Сливочное масло режем на кусочки в холодном виде и соединяем с мукой, продолжая резать до тех пор, пока масса не станет довольно однородной, а кусочки мелкими, как крошки.

Добавляем сахар и творог, быстро замешиваем тесто, заворачиваем в пленку и ставим его в холодильник на полчаса-час.

В это время занимаемся начинкой. Прямо замороженные вишенки кладем в кастрюлю, добавляем сахар и ставим на небольшой огонь. Количество сахара можно менять в зависимости от кислоты вишни.

Воду можно не добавлять, так как в процессе нагревания выделится довольно...читать далее →

26.01.2015, 20:35 cheftm_17

0 1 комментЫ

Фитнес торт (вместо муки клетчатка)

На 100 гр:
94 ккал, 10 г белка, 3 г жира, 8 г углеводов

Ингредиенты:

1 яйцо
100 г тертой моркови
25-30 г клетчатки
70 мл молока
разрыхлитель,
лимонная цедра, сахзам, корица, орехи по вкусу

60-70 г творога низкой жирности с сахзамом для крема

Приготовление:
Смешать все ингредиенты кроме творога (который с сахзамом для крема).
Выложить на противень с пекарской бумагой, чтобы получился небольшой прямоугольник.
Выпекать минут 45-50 при 180 градусах по Цельсию.

После выпекания остудить и разрезать корж на 2 равные части. Промазать каждый слой творогом с сахарозаменителем. Убрать в холодильник - пропитываться. Лучше на ночь.

Из этих ингредиентов получается примерно 270 г десерта

Приятного аппетита!

27.01.2015, 03:02 cheftm_17

0 0 комментЫ

Шоколадное овсяное печенье

180 ккал на 100 г

Ингредиенты
овсяные хлопья - 200 грамм
вода - 70 мл
изюм и другие сухофрукты - 60 грамм
белок - 2 шт.
яблоко - 1 шт.
какао-порошок (не Несквик) - 2-3 ч.л.
кокосовая стружка (по желанию)

Приготовление:

Половину овсяных хлопьев измельчить в блендере (в кофемолке) и залить водой, чтобы получилась густая масса.
Добавить изюм, цукаты, кокосовую стружку, какао-порошок.

Яблоко натереть.

Смешать хорошо все компоненты.

Форму выложить бумагой для запекания.

Чайной ложкой брать тесто, формировать шарики (лучше чуть смочить руки водой), приплюснуть и выкладывать в форму или на противень.

Выпекать 20 минут при 200*С.

Можно добавить немного воды на дно противня чтобы печенье не было слишком сухим. Но если любите похрустеть, то эту процедуру можно опустить.

Приятного аппетита!

27.01.2015, 15:45 cheftm_17

0 0 комментЫ