⠀
✅Для бисквита на форму 18 см:
130 гр муки
130 гр сахара + 1 ч л сахара с нат.ванилью
120 гр кефира
100 гр заваренного горячего эспрессо
1 яйцо СО
50 гр растительного масла
40 гр алкализованного какао
1 ч л разрыхлителя
1/2 ч л соды
⠀
80-100 гр густого джема или варенья с кислинкой (у меня сливовое с вином - )
⠀
Яйцо взбить с сахаром до пышности, добавить масло, взбить до объединения.
⠀
Заварить эспрессо, и вылить его (темп. 70-80 С) на какао, хорошо размешать. Если у вас кофе из турки, то завариваете, отливаете ровно 100 гр жидкости (без гущи!)
⠀
Влить кефир в яично-масляную смесь, размешать. Затем какао-кофейную жидкость, перемешать.
⠀
Объединить жидкую часть с...
читать далее →