Ингредиенты:
Молоко – 3.2 %
Закваска (сметана 15 %) – 1 ст. л . сметаны на 1 л молока или 400 мл сливок
Сливки 10 % - 400 мл
А также:
Баночки (из стекла) – 2 шт.
Кастрюля с крышкой
Толстое махровое полотенце или плед
Приготовление:
1. Молоко наливаем в кастрюльку и нагреваем до 30 – 35 С.
2. Если молоко ультрапастеризованное, то его достаточно просто нагреть. Его оно пастеризованное, то его необходимо закипятить и остудить до нужной температуры.
3. В подогретое молоко мы кладём закваску. В данном случае это сметана Кладём из расчёта 1 ст. л. сметаны на 1 л молока
4. Закваску размешиваем, но добиваться полного растворения не нужно.
5. Переливаем молоко в банку.
6. Аналогично поступаем...
читать далее →