CHEF.tm

Бостонский пирог с заварным кремом (Redmond 4502)

В мультиварке очень удобно делать заварной крем, здесь он точно не подгорит. Рецепт бисквита можно взять любой (ваш любимый), заварной крем и ганаш - тоже на ваше усмотрение. Я напишу мои любимые, но цель этой темы - поделиться опытом, как можно использовать возможности мультиварки.

Для коржа
60 гр сливочного масла
300 гр сахара
200 гр муки
1,25 ч.л. разрыхлителя
0, 75 ч.л. соли
2 яйца
2 желтка
190 мл молока
2 ч.л. ванильного сахара (я брала пачку 8 гр)
Для заварного крема
500 мл молока
100 гр сахара
4 желтка
2 ч.л. ванильного сахара
4 ст.л. кукурузного крахмала (можно картофельный, можно Пудинг сливочным от Dr. Oetker - 2 пачки - тогда ванильный сахар не нужен)

Для...читать далее →

18.03.2015, 02:30 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

Корейка по-французски

REDMOND-M110

Продукты

Корейка - 3 шт. (900 г)
Помидор - 1 шт.
Тёртый сыр
Майонез
Соль
Перец
Растительное масло

Приготовление

В разогретое масло на программе "Жарка" положить куски корейки и обжарить с 2-х сторон. Посолить, поперчить. Программу отключить.
Смазать каждый кусок майонезом. Положить кружочки помидора.

Посыпать тёртым сыром. Довести до готовности на программе "Рис", время 8 минут, давление высокое.

.php?f=663&t=14508&sid=a982f3776db9610e1e3df936ebce5a03

21.03.2015, 10:42 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

Сырный супчик с фрикадельками (Redmond M70 NEW)

Основные ингредиенты:
Смесь любых замороженных или свежих овощей – 400г
Лук репчатый – 1шт
Вода – 2-2,5 литра
Сыр твёрдый (я брала российский) – 150-200 гр
Яйцо отварное – 2-3 шт
Зелень (я использовала свежий укроп)
Сливочное масло (растительное масло) для обжаривания овощей
Соль, специи по вкусу (я добавляла ароматный перчик на кончике ножа, 1 чайную ложку куркумы для цвета и полчайной ложки сахара)

Для фрикаделек:
Фарш мясной 500г
Лук репчатый – 1шт
Яйцо свежее – 1 шт
Соль, сахар, специи по вкусу

Приготовление:
Кубиками порезать репчатый лук, слегка обжарить до золотистого цвета на сливочном (растительном) масле в режиме «Жарка» 2 минуты, добавить замороженные овощи ещё обжарить 2-5...читать далее →

22.03.2015, 11:30 cheftm_29

Для мультиварки

0 1 комментЫ

in_list1Banner

Банановый чизкейк в мультиварке.

Ингредиенты:

печенье "Юбилейное" или овсяное - 200 г
сливочное масло - 70 г
творог - 400 г
сметана - 200 г
яйца - 3 шт
сахар - ¾ стакана
спелые бананы - 3 шт
сок лимона - 1 ст. л.

Приготовления:

Первым делом нужно измельчить печенье. Это можно сделать несколькими способами: при помощи блендера, мясорубки или скалки (измельчала блендером).

Далее нужно растопить сливочное масло, влить его в крошку и тщательно перемешать.
Чашу мультиварки смазать сливочным маслом, выложить крошку печенья и плотно утрамбовать руками или донышком стакана по дну. Также, если получится, сделайте руками или стаканом бортики из крошки.
Убираем форму с печеньем в сторону (можно убрать в холодильник) и приступаем...читать далее →

22.03.2015, 16:15 cheftm_28

Для мультиварки

0 0 комментЫ

Тефтели с сырной начинкой(REDMOND M-90)

Ингредиенты:

мясной фарш 800 г
луковица
сметана
1 яйцо
сыр моцарелла
грибы шампиньоны
соль и специи по вкусу

Лук обжарим до золотистого цвета на режиме "Жарка"

К луку добавим грибы

К фаршу добавим яйцо, соль, специи и перемешаем

Разложим фарш и добавим несколько небольших кубиков сыр

Скатаем в шарики

Добавим к луку и грибам сметану, выложим в чашу тефтели поставим на режим "тушение", время 30 мин.

к тефтелям я приготовила на гарнир рис.
.php?f=294&t=13286

23.03.2015, 16:55 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

Котлеты из капусты (REDMOND RMC-M70 new)

Капуста белокочанная – 1 кг (примерно 1 маленький качан, или полкачана большого)
Манная крупа – ½ стакана
Яйца куриные – 2-3 шт.
Лук репчатый – 2 шт.
Морковь свежая – 1 шт (не обязательно).
Сливочное масло, сухари панировочные, соль, раст.масло для жарки котлет

Мелко нарезать лук, морковь натереть на крупной тёрке, обжарить на слив. масле на режиме «Жарка» несколько минут. Выложить в другую посуду остывать.
Мелко нашинковать капусту, либо измельчить в блендере, выложить её в чашу, добавить ½-1 стакан воды и потушить ее почти до готовности на режиме «Варка», либо «Тушение» около часа. После тушения необходимо лишнюю жидкость слить, либо тушить до исчезновения воды. Затем при постоянном...читать далее →

24.03.2015, 19:04 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

Суп "шурпа" (Redmond RMC-M4502) (автор рецепта: Лидия Уступкина)

Сразу скажу, что рецепт простяцкий-холостяцкий, не претендующий на изысканность).

Баранина на кости - 500-800 гр.
Морковь - 1 шт.
Лук - 2 шт.
Картофель - 3-4 шт.
Соль - 1,5 ст.л.
Перец черный молотый.

Баранину промыть в холодной воде. Положить в МВ, залить водой, чуть присолить. На режиме ВАРКА отварить 5-10 минут с начала кипения, чтобы вышла вся кровь. Слить мутный бульон. Затем залить баранину новой водой немного присолить. Варить на режиме ТУШЕНИЕ 1 час. Потом кладем картофель, резать его не надо. Лук целиком в бульон кладем. Морковь можно порезать на 3-4 крупных куска. Солим по вкусу. На режиме ТУШЕНИЕ варим еще 1,5 часа. Я исходил из того что баранина может быть жестковата, за 2,5...читать далее →

25.03.2015, 11:05 cheftm_28

Для мультиварки

0 0 комментЫ

Гречневая каша с куриной печенью (REDMOND-4502)

Продукты

Гречневая крупа - 1 мультстакан
Вода - 2 мультстакана
Соль - 1 ч. л.
Куриная печень - 300 г
Лук - 1 шт.
Растительное масло

Приготовление

Установить программу FRY с температурой 120 градусов. Налить растительное масло, разогреть. Обжарить лук, затем печень. Программу выключить. Добавить гречневую крупу. Залить подсоленной водой. Готовить до сигнала на программе "Рис - Варка - Обычная".
.php?f=309&t=7535

25.03.2015, 14:30 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

Печеная картошечка (Redmond RMC-M 70)

Очень вкусную печеную картошечку можно приготовить в мультиварке.

НЕОБХОДИМО:

Картофель - 8-10 шт.(средний)
Приправа для картофеля - по вкусу
Майонез - 2-3 ст. л.
Масло сливочное - 60 гр.
Соль по вкусу
Петруша, зеленый лук, черри.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Картофель очистить.

Разрезать на 4-6 частей. Добавить специи, перемешать.

В чашу мультиварки положить масло, затем подготовленный картофель, майонез, соль по вкусу, перемешать.

Готовить на режиме "ВЫПЕЧКА" 40 минут, переворачивая каждые 10-15 минут. Готовый картофель посыпать зеленью.

Украсить дольками черри. Приятного аппетита!
.php?f=297&t=17199

26.03.2015, 16:31 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

Куриные грудки в приправе + макароны (REDMOND RMC-M170)

Продукты

В чашу:
Макароны - 200 г
Соль - 0,5 ч. л.
Оливковое масло - 2 ст. л.
Вода

В стимер:
Куриные грудки - 2 шт.
Любые приправы

Приготовление
В чашу мультиварки положить макароны. Залить подсоленной водой так, чтобы она едва их покрыла. Добавить оливковое масло.
Грудки посыпать с 2-х сторон приправой. Положить в пакет для запекания и закрыть клипсой. Переложить в стимер. Сверху пакета сделать надрезы, чтобы не раздувался при готовке.

Поставить стимер сверху чаши мультиварки.
Выбрать программу "Рис/Крупы, время 35 минут. Готовить до сигнала.
.php?f=328&t=21035

27.03.2015, 16:04 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

Пшённая молочная каша с тыковкой (Redmond-M4502)

- Тыкву очистить, нарезать кубиками (600-800 гр)
- Пшено промыть в семи водах и обдать кипятком (2 мультчашки)
- Молоко (1 литр), я использую 3,2% жирности
- Сахар(можно заменить медом), соль по вкусу
- Масло сливочное

В чашу кладем сливочное масло 50 гр, тыкву нарезанную кубиками и посыпать сахаром 2-3 ст. ложки

На функции "жарка", обжарить 10 мин., можно потушить

По окончанию программы "жарка", кладем пшено

Наливаем молоко

На всякий случай ставим форму для пароварки, чтобы не убежало

Ставим программу "Варка - каша" время 30 мин, еще на 30 мин. ожидания

Люблю когда тыква сохраняет форму и каша получается не жидкая и не густая. В общем как я люблю) Приятного аппетита кто приготовит!
.php?f=315&t=17544

28.03.2015, 03:06 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

Свинина, томлённая с яблоками (REDMOND-M90)

Продукты

Свинина - 650 г
Яблоко - 1 шт.

Соус:
1 ст. л. мёда
1 ст. л. сметаны
1 ст. л. соевого соуса
1 ст. л. кетчупа
Любимые приправы - по желанию (я не добавляла, т. к. использовала кетчуп "Шашлычный", а он уже с приправами)
Соль - по вкусу

Приготовление

Смешать все ингредиенты для соуса. Обмазать свинину. Положить её в чашу мультиварки.
Яблоко очистить от кожуры и сердцевины. Нарезать на кусочки. Положить в чашу.

Установить программу "Томление" на 2 часа 30 минут.
В середине приготовления можно перевернуть свинину, чтобы лучше пропиталась соусом.

При подаче полить свинину, образовавшимся соусом.

.php?f=539&t=14032

28.03.2015, 15:25 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

Куриная голень с кунжутом по-восточному (Redmond м170)

Ингредиенты:
Куриная голень - 6-8 шт.*
Соевый соус** - 4 ст.л.
Кунжут - 3-4 ст.л.
Сахар*** - 1 ст.л.
Растительное масло - 2-3 ст.л.

примечания/пояснения:
*у меня в упаковке оказалось 9 шт. ножек. Я решила их делать все, т.к. оставлять одну... как-то ни туда, ни сюда. Но 9-я всё таки была лишняя. Лучше, когда ножки в чаше МВ более свободно.
** я взяла соевый соус двух видов - 2 ст.л. соус "терияки", и 2 ст.л. соус "киккоман"
*** сахар я заменила на мёд

Приготовление

1. Куриные ножки (голень) помыть и обсушить бумажным полотенцем.
2. Мультиварку включить на режим "жарка", продукт "мясо", время 10 минут (можно оставить по умолчанию 15 мин., но мне хватило и 10 минут). В чашу налить...читать далее →

30.03.2015, 11:13 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

Макаронная запеканка рецепт для мультиварки REDMOND RMC-4503

Что нужно:
1. 250 гр. макарон;
2. 250-300 гр. фарша;
3. 1 средняя луковица;
4. 3-4 зубчика чеснока;
5. 2 средних помидора;
6. 150 гр сыра;
7. 2 ст ложки оливкого или подсолнечного масла;
8. Соль и специи по вкусу.

Что делать:
1. Выливаем ложку масла в кастрюльку и включаем мультиварку в режим "Варка на пару".
2. Режем лук.
3. Когда масло разогрелось в него можно добавить 0,5 чайной ложки паприки (красный сладкий перец), хорошенько перемешать и слегка прожарить. Выкладываем лук.
4. Режем чеснок.
Добавляем чеснок в слегка зарумянившийся лук. Перемешиваем. Обжариваем еще минут 5. До такого состояния:
5. Добавляем фарш.
6. Режем помидоры. Помидоры, конечно лучше отбаланшировать, но у меня уже...читать далее →

03.04.2015, 22:02 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

Шампиньоны фаршированные мясом и луком (REDMOND-4503)

Рецепт:
Шампиньоны крупные свежие - 5 штук, открутить ножку от шляпки

для начинки: фарш, лук, специи, ножки грибочков

для соуса: сливки 400 гр, 2 ст.ложки сметаны, специи, 1 яйцо, сыр

посыпаем сверху тертым сыром и тушим в мультиварке 30 минут
.php?f=1100&t=9359

07.04.2015, 02:30 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

Диетическая яблочная шарлотка (100 гр 78.62 ккал) (автор рецепта: Анастасия Валерьева)

Ингредиенты:
Мука — ½ стакана
Геркулес — ½ стакана
Яйцо — 1 штука
Белок яичный — 2 штуки
Мед (или фруктоза)— 2 стол ложки
Кефир — 1 стакан
Разрыхлитель — 1 чайная ложка
Яблоки — 6 штук
Ванилин и корица на Ваш вкус

Приготовление:
Смешать муку, хлопья, мед, яйцо и белки, добавить кефир до консистенции блинного теста. Дать немного постоять, чтобы хлопья набухли. Добавить разрыхлитель и, по желанию, корицу (ваниль, какао). Выложить порезанные яблоки в форму, залить получившейся смесью. Выпекала в мульте (Redmond 4502) 30 мин Выпечка и 20 мин Подогрев... немного передержала на подогреве (26 мин), чуть поджарилась

10.04.2015, 08:40 cheftm_28

Для мультиварки

0 0 комментЫ

Пицца по-домашнему в REDMOND RMC-M90

Продукты

На 2 пиццы:
210 г муки
150 мл молока
2 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. сухих дрожжей
1 ч. л. орегано
Соль, перец

Начинка:
Кетчуп
Сыр тёртый
Копчёная колбаса
Томаты черри
Майонез
Оливки

Продукты

Приготовить тесто, смешав все компоненты. Разделить его на 2 части. Сделать лепёшки. Чашу мультиварки смазать оливковым маслом. Положить одну лепёшку. Примять и расправить руками по диаметру чаши. Смазать кетчупом. Положить порезанные колбасу, черри, оливки. Сверху немного смазать майонезом.
Посыпать тёртым сыром. Выпекать на программе "Пицца" 35 минут.
Затем вынуть чашу и немного остудить на подставке-решётке. Далее наклонить чашу и достать пиццу, поддев её силиконовой лопаткой.
Вторую часть теста приготовить таким же образом.
.php?f=1056&t=15380

16.04.2015, 15:02 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

Горбуша в сливках

Redmond 4507

Ингредиенты:
Стейки горбуши - 5 шт *потянули на 430 гр по моим весам)
лук - 1 шт
пучек петрушки (у меня замороженная)
сливки - 1 стакан (200 мл), я взяла 20%
сметана - 2 ст.ложки
соль - по вкусу
перец лимонный - по вкусу (люблю эту приправу, особенно с рыбой)

На дно чаши капнула буквально чуть-чуть растительного масла. Выложила лук, порезанный полукольцами. Сверху лук чуть присолила и присыпала лимонным перцем.
На лук положила рыбу. Сверху ее посолила и поперчила. Покрошила порезанную пертушку.
Затем к 200 мл сливок добавила 2 ст.ложки сметаны и хорошо размешала. Этой смесью залила горбушу с луком.

Крышку мультиварки-скороварки закрыла. Клапан поставила в положение на "закрыт". Таймер установила на 20 минут. (примечание: в модели 4507 нет программ, устанавливается только таймер времени)

.php?f=670&t=18168

19.04.2015, 09:20 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

Картофель по-деревенски (Redmond 4525)

Нам потребуется картофель (молодой), соль, специи, оливковое масло
1.Картофель тщательно моем и нарезаем ломтиками (6-8 частей из 1 картофелины) прямо со шкуркой. Если делать из старой картошки, ее надо отварить до полуготовности в "мундире". Но с молодой лучше, шкурка еще не грубая.
2.Выкладываем в чашу мультиварки одним слоем, но плотно. Это важно, т.к. в большем количестве не будет того эффекта
3.Поливаем сверху 1 ст.л. оливкового масла, солим и приправляем по вкусу, у меня из специй были прованские травы и приправа с рынка, кажется, универсальная. Все перемешиваем прямо в чаше, чтоб масло и приправы оказались на каждом ломтике.
4. Режим Жарка 20 мин. Перемешиваем в процессе готовки на отметке 10 мин до конца готовки, 5 мин, и после сигнала. Кто желает более зажаренную картошечку, можно еще 5 мин прибавить.
Приятного аппетита!
.php?f=297&t=16310

19.04.2015, 16:25 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

Куриные рулетики на пару (Redmond 4505)

Куриное филе - 2 шт (отбить)
Сыр адыгейский -12% (легкий)+грибы шампиньона+зелень (укроп+петрушка)+ чеснок+чернослив (пару штук)+ соус васаби (острый)- 1 ч.л.+ приправы (на выбор). Все можно брать в произвольной форме. На куриное филе выложить начинку

. Лист фольги смазать растительным маслом и посыпать приправами, травами. Свернуть филе рулетом и завернуть в фольгу.

. Рулетики уложить в пароварку и на режим "Варка на пару"35-40 мин.

По окончанию программы достать рулеты и дать немного остыть, разворачиваем, нарезаем, угощаемся. Получилось нежно, вкусно и пикантно ( я думаю за счет васаби и чернослива).
.php?f=293&t=19374

20.04.2015, 23:05 cheftm_29

Для мультиварки

1 1 комментЫ

Ленивые голубцы в томатно-сливочном соусе (REDMOND-M70)

Сообщение Яна » 19 май 2012, 21:38

Продукты

Фарш любой - 500 г (у меня свинина + говядина)
Капуста - 300 г
Рис отварной - 200 г
Морковь - 2 шт.
Лук - 2 шт.
Яйца - 2 шт.
Зелень укропа - 1 ст. л.
Зелень петрушки - 1 ст. л.
Соль по вкусу
Растительное масло

Соус
1 ст. л. томатной пасты
50 мл сливок
1 ч. л. муки
180 мл воды
0,25 ч. л. соли

Приготовление

Морковь, лук, капусту мелко измельчить. Соединить с мясным фаршем, рисом, яйцами. Добавить зелень пертушки и укропа. Посолить. Сделать соус, смешав все ингредиенты.
В чашу мультиварки налить растительное масло. Установить программу "Жарка - Мясо". Сформовать голубцы и обжарить по 5 - 10 мин в разогретом масле. У меня получилось две закладки по 4 штуки, т. е. всего 8 голубцов.
Затем сложить все голубцы в чашу мультиварки, залить соусом. Установить программу "Тушение" на 40 минут.
При подаче полить соусом и посыпать зеленью.
.php?f=703&t=10023

21.04.2015, 04:05 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

Корейка по-французски

21.04.2015, 14:31 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Морковный флан на пару (Redmond м170)

Морковный флан - именно под таким названием несколько месяцев назад я встретила этот рецепт на одном из иностранных сайтов в разделе "Бразильская кухня". Насколько я поняла (а переводила я с испанского через гугл-переводчик), рецепт не национальной кухни Бразилии, а авторский. Так или нет, но рецепт заинтересовал, решила приготовить. Очень вкусно. Понравилось и как самостоятельное блюдо, и как гарнир к рыбе.

Ингредиенты :

Морковь - 1 кг
Яйцо куриное - 4 шт
Пармезан (можно заменить другим твердым выдержанным сортом сыра ) - 50 г
Соль - щепотка
Тмин - 1 ст. л.
Паприка сладкая - 1 ст. л.
Масло оливковое - смазать формы

Приготовление:

Скажу сразу, из указанного количества ингредиентов в...читать далее →

23.04.2015, 21:35 cheftm_29

Для мультиварки

0 2 комментЫ

Фаршированные перцы

REDMOND RMC-М110

Что нужно:
1. Фарш говяжий 500 гр
2. Рис 1 мультистакан
3. Луковица 1 большая
4. Перец 7-8 штук
5. Майонез 2 столовые ложки
6. Помидор 1 большой
7. Специи и соль на Ваш вкус.

Что делать:
1. Берем говяжий фарш или делаем его сами.
2. В фарш добавляем промытый рис
3. Добавляем различные травки по вкусу и соль (я добавляла укроп и петрушку)
4. Добавляем мелко нарезанный лук (я измельчила в блендере, но можно просто нарезать)
5. Хорошенько все перемешиваем и отставляем в сторону. Моем и чистим перец
6. Начиняем перец тем что у нас получилось и выкладываем в кастрюльку
7. Режем помидорку (у меня было 2 небольших)
8. Делаем заправку: Майонез+Травки (петрушка и...читать далее →

23.04.2015, 23:26 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

Фасоль "на расколбасе"

рецепт для мультиварки-скороварки REDMOND RMC-М110

Что нужно:
1. Фасоль 2 мультяшных стакана
2. Луковица 1 большая
3. Помидор 1 большой
4. Перец половинка
5. Охотничьи колбаски 4 штуки
6. Специи и соль на Ваш выбор

Что делать:
1. Режем мелко лук. И обжариваем его на режиме Жарка/Фритюр
2. Режем колбаски колечками, добавляем к луку.
3. Добавляем специи (я добавила петрушку, базилик) и обжариваем до золотистой корочки. Выключаем режим Жарки.
4. Моем фасоль (НЕ ЗАМАЧИВАЕМ!) Добавляем к нашим колбаскам. В 5 мультяшных стаканах воды растворяем соль и заливаем этой водой нашу фасоль.
5. Перемешиваем. Режем помидорку и закладываем ее туда же.
6. Режем перчик и высыпаем его поверх всего что уже есть
7. Закрываем крышку. Ставим клапан давления в режим "Высокое давление". Выбираем режим "Бобовые" время "большее" (это 60 минут) и убегаем по своим делам...
8. Через 60 минут.

Приятного аппетита!

.php?f=684&t=13765

23.04.2015, 23:47 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ