sovet kulinar gotovim detkam (стр. 2) → CHEF.tm

Выбор качественных продуктов

Как правильно выбрать мясо?

При покупке мяса сначала обратите внимание на цвет продукта. Свежая говядина имеет красный цвет, баранина должна быть тёмно-красного цвета, свинина имеет розоватый оттенок, телятина всегда насыщенного розового цвета. Теперь взгляните на поверхность выбранного вами мяса. На нём не должно быть никаких ярко выраженных пятен, слизи. Дотронувшись до мяса рукой, пронаблюдайте: если вы выбрали качественное мясо, то ладонь останется сухой. Можно воспользоваться и другим методом проверки. Для этого необходимо хорошо надавить пальцем на выбранный кусок мяса. Если продукт свежий, то ямка, которая образовалась после надавливания легко выравнивается. Свежесть мяса также...читать далее →

06.02.2015, 21:10 cheftm_15

0 1 комментЫ

Как приготовить жевательный мармелад

Жевательный мармелад – это любимое лакомство многих детей и взрослых. В том мармеладе, который продается в магазинах, содержится большое количество искусственных добавок, поэтому для получения удовольствия от этого продукта без вреда для здоровья лучше приготовить его в домашних условиях.

Время приготовления 36 минут Вам понадобится апельсиновый сок – 100 мл; вода – 100 мл; лимонный сок – 5-6 ст.л; сахар – 2 ст.; тертая цедра апельсина – 1 ст.л; тертая цедра лимона – 1 ст.л; желатин – 20 г. свежая или замороженная клубника – 250 г; сахарная пудра – 250 г; желатин – 20 г; холодная вода – 200 г; сахар для обсыпки – по желанию. яблоки – 200 г; сахар – 600 г; вода – 0,5 л. вишневое пюре – 1...читать далее →

09.02.2015, 21:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Хлебобулочные и макаронные изделия в рационе ребенка

В хит-параде детских пристрастий первые места прочно удерживают хлебобулочные и макаронные изделия. Как вводить их в рацион, чтобы кроха ежедневно получал не только удовольствие, но и пользу? Поговорим про хлебобулочные и макаронные изделия в рационе ребенка.

Впервые «почесать» десны печеньем педиатры обычно разрешают малышам уже в 7 месяцев. Лучше всего подходит на эту роль детское печенье - в нем мало сахара, нет неоднозначных продуктов вроде пальмового масла и вызывающих аллергию добавок. Кроме того, это печенье безопаснее «взрослого». С одной стороны, оно достаточно крепкое, чтобы можно было «точить» им первые зубки; с другой - при контакте со слюной быстро размокает, превращаясь в...читать далее →

12.02.2015, 21:52 cheftm_15

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Как приготовить жевательный мармелад

15.02.2015, 00:10 cheftm_15

1 0 комментЫ

Как заменить магазинные приправы домашними? – Секреты хозяйки!!!

Для сочного мяса

Барбекю. Сезон ароматных шашлычков и мяса на гриле уже совсем близко. Поэтому запаситесь не только советами по выбору самого вкусного мяса, а и приправами к этому блюду. Чтобы приготовить приправу для барбекю, надо смешать в одинаковых пропорциях по одной столовой ложке тмина, молотой паприки, перца чили, соли и кайенского перца. Все специи необходимо тщательно перемешать и добавить к ним около стакана коричневого сахара.

Секрет вкусной рыбы

При приготовлении смеси из пряностей надо не забывать, что каждый компонент должен сочетаться с блюдом по отдельности. Например, для рыбы абсолютно не подходит тмин, поэтому его лучше избегать в смесях пряностей для блюд из этого...читать далее →

15.02.2015, 21:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Хлебобулочные и макаронные изделия в рационе ребенка

17.02.2015, 14:40 cheftm_15

0 0 комментЫ

Ореховые пасты – основа для творчества в кулинарии

Современные сластены избалованы разнообразием лакомств. В такой ситуации перед производителем кулинарии стоит нелегкая задача – выделиться среди конкурентов и остаться в фаворе у потребителя. Другими словами нужно удивить, предложив не просто оригинальный по вкусу, но к тому же натуральный и полезный продукт. Большинство гурманов отдают предпочтение сладостям с ореховыми начинками или наполнителями. Орехи в любом виде (целые, дробленные, тертые) способны придать уже поднадоевшему блюду новый, интересный привкус. Кроме того, они обладают несравненной питательностью и употребляются в медицинских целях. Миндаль способствует лечению гипертонии, болезней почек, ожирения, фундук - варикоза и...читать далее →

17.02.2015, 21:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

13 советов о питании ребёнка от 1 до 3х лет

Дети нуждаются в большем количестве калорий и пищевых веществ, чем взрослые, в расчете на единицу веса. Значительная часть пищи в детском возрасте расходуется на образование и рост органов и тканей тела, поэтому недостатки в питании в этот период жизни человека сказываются наиболее неблагоприятно.

В детском возрасте происходит постепенное формирование систем, необходимых для усвоения пищи и выведения шлаков (созревание пищеварительной системы, становление функции печени и почек и др.). Соответственно этому, в зависимости от возраста ребенка необходимы изменения как в режиме питания, так и в технологии приготовления пищи.

Постепенно с возрастом расширяют набор продуктов, входящих в рацион...читать далее →

18.02.2015, 21:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

8 полезных добавок к чаю.

1. Плоды аниса.
Анис-отличное средство в борьбе с с воспалительными заболеваниями легких, горла, а так же кишечника и почек. К тому же анисовый чай очень приятен на вкус.

2. Засушенные ягоды черники или ежевика.
Чай с этими ягодами обладает очищающим действием, помогает предотвратить хронические недуги желудочно-кишечного тракта.

3. Цветы жасмина.
Очень эффективны при общем упадке сил, недомогании, синдроме хронической усталости. Они поднимают пониженное давление, снимают воспаление слизистой желудка.

4. Корень имбиря.
Один из самых эффективных тонизирующих средств, способных активизировать обмен веществ и согреть в холодные зимние дни. Готовить чай очень просто, достаточно натереть...читать далее →

19.02.2015, 21:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Польза перепелиных яиц

Еще в глубокой древности было известно о полезных свойствах перепелиных яиц, которые считаются диетическим и деликатесным продуктом. Эти миниатюрные яйца красивой раскраски являются настоящей кладовой полезных питательных веществ, обладающих терапевтическим действием. Поэтому и сегодня польза перепелиных яиц неоспорима.
В одном грамме перепелиного яйца содержится в 2,5 раза больше витамина А, чем в курином.Если проводить дальнейшее сравнение с куриным яйцом, то витамина В1 содержится в 2,8 раза больше, а витамина В2 – в 2, 3 раза. Яйца перепелов превосходят также по содержанию фосфора, железа, меди, кобальта, а также таких незаменимых аминокислот, как тирозин, треонин, лизин.
Вред и польза...читать далее →

20.02.2015, 21:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Секреты приготовления рыбного соуса

Обычная отварная рыба, к сожалению, не обладает столь изысканным вкусом, как нам бы хотелось. Но есть способ превратить даже это блюдо в такое, которое удивит нас оригинальным и интересным вкусом. Нужно просто знать небольшие секреты приготовления рыбного соуса. Рыба запеченная, тушеная, жареная и конечно же отварная приобретут сочность, питательность и станут намного вкуснее. Такой соус способен преобразить различные рыбные блюда.
Разнообразие соусов подаваемых к рыбе очень велико. Их, наверное, около сотни. Для нежирных сортов рыб, обычно подают более калорийные соусы, приготовленные на основе сливок, сметаны, масла и яиц. И наоборот - для жирных сортов рыб, подают легкие соусы с легкой...читать далее →

21.02.2015, 21:10 cheftm_15

1 1 комментЫ

Хлебобулочные и макаронные изделия в рационе ребенка

22.02.2015, 23:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Ореховые пасты – основа для творчества в кулинарии

23.02.2015, 05:40 cheftm_15

0 0 комментЫ

13 советов о питании ребёнка от 1 до 3х лет

24.02.2015, 05:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Компоты для детей до года

С 6 месяцев ребенку, который находится полностью на ГВ, начинаем вводить прикорм и его уже необходимо допаивать чистой питьевой водой. Норма до года 100 – 250 мл. Естественно сюда войдет и компот, после того, как Вы его введете. При жаркой погоде и во время болезни количество питья немного увеличивают.

Знакомим ребенка с компотом, как и со всем остальным, постепенно, начиная, с одной чайной ложки и доводим до возрастной нормы в семь месяцев это – 100 мл. Компот, как и сок, сейчас прикормом не являются, их вводят в рацион параллельно с блюдами прикорма. Дают ребенку компот после основного блюда (каша, овощи) два раза в день по 50 -70 г. Сок ребенку не вводят, пока ребенок не привыкнет к...читать далее →

24.02.2015, 21:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

8 полезных добавок к чаю.

25.02.2015, 02:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Хозяйке на заметку

- ст.л. сухих дрожжей равна 25 г свежих дрожжей

-1 ст.л.гранулированного желатина содержится в одном пакетике и может желатинировать 600 мл жидкости.

-1 ч.л. крахмала вполне достаточно, что бы загустить 150 мл жидкости.

Что бы обычную муку превратить в само поднимающуюся, просейте 225 г муки с 2 ч.л. разрыхлителя теста.

Во всех рецептах используются одинаковые меры сыпучих и жидких продуктов.
-Под 1 ч.л. подразумевается ложка с вместимостью 5 мл.

-Под 1 ст.л. - 15 мл.

Таблица мер
1 стакан жидкости -250 г
1 стакан муки -150 г
1 стакан сахара-песка -225 г
1 стакан сахарной пудры -175 г
1 стакан сливочного масла растопленного -230 г
1 стакан меда -350 г
1 стакан риса -200 г
1 стакан гречки -210 г
1 стакан манки -200 г
1 стакан овсяных хлопье в-90 г
1 стакан сухофруктов -175 г
1 стакан рубленных орехов -100 г
1 стакан крупной кокосовой стружки -75 г
1 стакан сливок -250 г
1 сухого молока-120 г

25.02.2015, 21:10 cheftm_15

1 0 комментЫ

Польза перепелиных яиц

26.02.2015, 00:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Какие продукты крепят, какие слабят?

Одни продукты крепят, другие слабят, почему?

Если говорить просто, то легкоусвояемые продукты содержащие мало клетчатки не заставляют кишечник работать и соответственно крепят (рис, белый хлеб). Продукты содержащие в большом объеме клетчатку и грубые волокна (овощи и фрукты) слабят. Раздражая стенки кишечника, они заставляют его сокращаться, проталкивая пищу вперед.

В качестве натурального природного лекарства от запоров и для стимулирования работы кишечника у ребенка, можно использовать отжим овощей и зелени (выжать сок из моркови, петрушки, свеклы и другие овощи, оставшиеся волокна и будут грубые волокна в чистом виде).

При запорах у ребенка хорошо помогает упражнение, стимулирующее...читать далее →

26.02.2015, 21:10 cheftm_15

0 1 комментЫ

Хлебобулочные и макаронные изделия в рационе ребенка

27.02.2015, 18:40 cheftm_15

0 0 комментЫ

Ореховые пасты – основа для творчества в кулинарии

28.02.2015, 02:40 cheftm_15

0 0 комментЫ

17 эффективных способов избавления от разных видов кашля

Сохраните обязательно!

1. Нарежьте редьку маленькими кубиками, положите в жаропрочную кастрюлю и посыпьте сахаром. Запекайте в духовке 2 часа. Образовавшуюся массу протрите, отожмите, сок перелейте в стеклянную емкость. Принимайте по 2 ч. л. 3—4 раза в день перед едой и на ночь перед сном.

Вырежьте в черной редьке сердцевину, влейте в выемку немного меда. Через несколько часов редька пустит сок. Образовавшийся сок пейте 3 раза в день:

взрослые — по 2 ст. л.,

дети 4—14 лет — по 1 ст. л.

На ночь пейте по 200 мл теплого молока, растворив в нем 1 ст. л. меда.

2. Вареные и печеные груши — прекрасное средство при сильном кашле и удушье. Отвар сушеных груш утоляет жажду при высокой...читать далее →

28.02.2015, 21:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

in_list2Banner

13 советов о питании ребёнка от 1 до 3х лет

01.03.2015, 00:45 cheftm_15

0 0 комментЫ

Компоты для детей до года

01.03.2015, 14:40 cheftm_15

0 0 комментЫ

8 полезных добавок к чаю.

01.03.2015, 18:40 cheftm_15

0 0 комментЫ