Ингредиенты:
Вишни большие, удалить косточку
30 мл. бренди
Шоколадный торт: 250 гр. черного шоколада, нарезать
120 гр. сливочного масла, нарезать на кусочки
150 гр. сахара
110 гр. муки
4 яйца, взбить
Шоколадный мусс: 1 (2 гр.) листа желатина
80 гр. черного шоколада, нарезать на кусочки
50 мл. молока
250 мл. сливок 33%, охлаждить
20 мл ванильного экстракта
10 гр. какао-порошка
Свежая ежевика, вишня, красная смородина
Удалить косточки из вишен и залить их бренди, оставить пустить сок.
Разогреть духовку до 170 градусов. Подготовить круглую разъемную форму 20 см., смазать маслом и выложить на дно пергаментную бумагу.
Растопить на паровой бане кусочки шоколада и сливочное...
читать далее →