Когда мой сынишка немного подрос и стал переходить с пюреобразных детских продуктов на «взрослую» еду, то у меня возникла проблема. Дело в том, мой муж очень любит все остренькое и жирненькое. Я же в то время плотно сидела на диете и питалась одними овощами, а ребенку все же нужна была нормальная еда. Поэтому для него в любом случае пришлось бы готовить отдельно. Однако на это у меня не было ни времени, ни особого желания.
Какое же блюдо приготовить, чтобы его с одинаковым удовольствием ела вся семья: и маленький малыш, и папа – взрослый мужчина, и мама – перманентно сидящая на диете? Выход нашелся – легкие супчики на овощном или курином бульоне, с белым мясом курицы, без добавления масла.
Одним из таких вкусных и диетических супчиков и является куриный суп с рисом! Готовится он очень быстро. Он питательный и в то же время малокалорийный.
Ингредиенты для супа с рисом:
— вода – 1,5 литра
— куриная грудка – 1 шт.
— картофель – 1 шт.
— морковь – 1 шт.
— лук – 1 шт.
— рис (сырой) – 4 столовые ложки (без горки)
Время приготовления – 30 минут.
Сложность – легко.
Ход работы
Куриную грудку отвариваем в воде. Лучше мясо класть в холодную воду. Тогда все соки оно отдаст бульону. Если же мясо положить в кипящую воду, то бульон получится слабым, зато само мясо – сочным. Варим около 15-20 минут. Солим в середине готовки.
Вареную грудку вынимаем из бульона. Ее можно использовать для какого-либо другого блюда, или можно порезать в этот же суп.
Картошку режем небольшими кубиками.
Кладем в кипящий бульон.
Морковку режем маленьким кубиками. Но можно также и потереть на крупной терке. Но мне нравится, когда в этом супе все овощи примерно одного размера. Так получается красивее.
Репчатый лук режем мелкими квадратиками. Все овощи кладем в бульон в одно время.
Рис промываем в холодной воде несколько раз, пока не уйдет мучнистость.
Кладем в бульон к овощам. Все вместе варим до готовности риса (примерно 15 минут).
Подаем, посыпав зеленью.
