Ингредиенты:
• 400гр тофу, лишнюю жидкость отжать
• 1 столовая ложка кунжутного масла
• 2 крупных огурца, тонко нарезанных
• несколько щепоток соли
• 3 крупные моркови, нарезанные лентами
• 3 стебля зеленых лука, порубленных
• ½ чашки кинзы
• ½ болгарского перца, тонко нарезанного
• ¼ - ½ перца чили, очищенного от семян и тонко нарезанного
• 1/3 чашки миндаля или арахиса, порубленного
Для заправки:
• 2,5см-ый кусочек имбиря, очищенный
• 1 крупный или 2 небольших зубчика чеснока, очищенных
• 3 столовые ложки кунжутного масла
• 2 столовые ложки рисового уксуса
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 1 чайная ложка кленового сиропа или любого другого подсластителя
• 3 столовые ложки кунжутного масла
• 1/3 – ¼ чайной ложки красного перца в хлопьях
Инструкции:
1. Разогреть на среднем огне сковороду и добавить 1 столовую ложку кунжутного масла. Нарезать кубиками тофу и добавить в сковороду. Подрумянить в течение 10 минут, своевременно помешивая.
2. Нарезать огурцы в дуршлаг и посыпать солью. Отставить в сторону над миской или в раковине минут на 10, чтобы удалить излишки жидкости. Тщательно промыть и насухо промокнуть бумажным полотенцем.
3. Смешать ингредиенты для заправки в блендере.
4. Смешать все в крупной миске, залить заправкой и перемешать. Сверху посыпать дополнительно орешками и зеленью.
